163
30
8
港鐵中環站 G 出口, 港鐵香港站 C 出口
繼續閱讀
電話號碼
21320066
開飯介紹
在廚藝總監Richard Ekkebus的帶領下，Amber踏上國際級舞台，開業以來獲多間中外傳媒頒發多個獎項。總監對出品菜式的擺盤甚有研究，創作出一道道賣相精美的菜式，令人印象深刻。
繼續閱讀
獎項殊榮
最優秀開飯自助餐 (2008), 最優秀開飯法國菜 (2014-16), 米芝蓮二星餐廳 (2009-20), 亞洲50最佳餐廳 (2017-2019)
特色
浪漫情調
慶祝紀念日
營業時間
今日營業
12:00 - 14:00
18:00 - 21:00
星期一至日
12:00 - 14:00
18:00 - 21:00
食家推介
相關文章
Full amber ExperienceMichelin 2 starsRanked 21 of the Asia’s 50 Best 2019Helmed by Chef RichardGluten and dairy free1.Aji ˚ Wheatgrass ˚ Celtus ˚ Kyuri ˚ Virgin Line Seed Oil ˚2.Aka Uni ˚ Cauliflower ˚ Lobster ˚ Daurenki Tsar Imperial Caviar ˚3.Teardrop Peas ˚ Pomelo ˚ Cuttlefish ˚ Wakame ˚4.Pointed Cabbage ˚ Shiitake ˚ Virgin Hazelnut Oil ˚ Button Mushroom ˚5.Blue Lobster ˚ Wild Girolles Mushrooms ˚ Kabu ˚ Hazelnuts ˚ Vin Jaune ˚6.Aka Amadai ˚ Violin Zucchini ˚ Nocellara del Belice ˚ Caviar Lime ˚ Shiso ˚Or6.Wagyu Beef A5 Sirloin ˚ Baby Romaine Heart ˚ Onions ˚ Anchovy ˚ Tamarind ˚7.Kyoho Grapes ˚ Winter Melon ˚ Lemon Verbena ˚ Ginger ˚ Tapioca ˚9.Avocado ˚ Lime ˚ Sicilian Pistachio ˚ Granny Smith ˚ Thai Basil ˚10.Bitter Chocolate ˚ Smokey Bourbon Barrel ˚ Michters ˚ Buckwheat ˚一晚難忘的體驗, 基本上每道菜都會有多重味道,一定會帶給你驚喜, 食材優質, 大部份是來自法國和日本, 每道菜都用了很多不同種類的食材, 標榜Gluten and dairy free, 食得非常健康. Amber裝修後,比之前沒有那麼拘謹, 還走進廚房參觀, 更有一張長枱可供客人進食第一道菜, 讓客人與廚司近距離的亙動.未食第一道菜, 前菜已經非常吸引, 面頭鋪滿蕃茄粒, 中間個層係黃豆, 底層係黑松露, 第二道菜aka uni係AMBER 既signature , 嚟amber必吃, 海膽配龍蝦啫喱再加魚籽醬, 一定要放上由紫菜片上一齊食, 第3 道菜將墨魚切碎,配左organic 豆, 柚子等材料, 好refreshing, 而墨魚既淋度剛剛好, 第5道藍龍蝦也是我喜愛之一, 用了榛子造成的醬汁, 好香而不漏, 面上仲有層用酒做成的啫喱, 帶點而酸, 再次增加我的食慾, 主菜可揀來自日本的甘目名鯛, 由高溫既油來整脆魚鱗, 第一次食魚鱗, 而另一主菜日本A5 和牛, 不得了, 入口即溶, 也很喜歡在旁的蔬菜, 3 款甜品都好鐘意, 絕不馬夫, 第一個甜品既材料有來自晴王既青提和西班牙提子, 好香好清甜, 仲加左有點兒薑味, 第二個甜品用了牛油果, 開心果, 仲加左泰國既香葉, 最後一個甜品朱古力一定最喜歡, 上菜後, 女廚司更會走來為我們噴上WHISKY, 令甜品味道更香, 臨最後的PETIT FOUR 都有驚喜 , 係來自法國既蜜瓜, 一向也不喜歡吃MADELEINE, 呢個MADELEINE 令我愛不釋手, 沒有用牛油做, 完全Gluten Free , 再點埋home made raspberry sauce, 真係prefect, 最後除左coffee/tea , 仲有杯raspberry wine, 今餐可以講有10星.
繼續閱讀
餐廳主要有三個set：Amber Experience👉🏼$1758 - 7 courseExtended Amber Experience👉🏼$2038 - 8 course Full Amber Experience👉🏼$2458 - 9 course 而我試左Full experience 主要係因為得依個set 先有Caviar，同埋main course 方面食材再高級D。圖3: Caviar果到菜無令我失望🤩🤩🤩成個set最鍾意的一道菜。魚子醬底個層，廚師加左海膽龍蝦肉，成個口感再昇華左🔻食到中途的一道菜，服務員會帶你去佢地open kitchen 俾你一路睇住一班廚師準備食材、烹調，再一路享受果道菜。🔻鮑魚 x 日本支豆 x truffles 再加左d日本清酒🍶🔻下面2張係main courses - Wagyu beef A5 Sirloin（我地揀左不同前菜，咁就可以一次過試哂。）Turbot 🐟🔻Tasmanian Cheeries🍒第一啖會覺得有啲酸，好似藥水味咁但食食下又接受到 （廚師落咗紅菜頭同醋所以唔係個個食得慣）
繼續閱讀
Amber裝修後當然要去支持，現在將部分地方用作小餐廳所以usher有點分身不下，現感覺較contemporary，但我還是喜愛以前的水晶燈。食物及服務仍然是我最喜愛的其中一間，還是頗有親切感不像某些機械人式的對話。每度前菜都很有口感及美感。每次到訪都是愉快的體驗。如這幾個月去的話更可以安靜舒適地享用美食。
繼續閱讀
第二次去今次去食lunch同屋企人去不過成餐都係失望第一道似甜品既corn & caviar 冇驚喜第二道clam夾potato全冇海鮮味第三道雞 慢煮雞又係淡 焗就先好食但唔係焗第四道甜品ok成餐至好食係個madeleine蛋糕完 成$1150
繼續閱讀
有“中國第一餐廳”名號，店內裝潢高貴典雅，如一顆閃爍著光芒的寶石。每 樣菜品都極其講究，擺盤精美別致，味道豐富誘人。尤其推薦松茸茶湯煮鴨肝 ，松茸茶湯幽香爽口搭配味濃肥厚的鴨肝，口感平衡得極佳，其中滑嫩香甜的 冬菇更添一番風味，令人食髓知味。
繼續閱讀