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港鐵中環站 G 出口, 港鐵香港站 C 出口
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電話號碼
21320066
開飯介紹
在廚藝總監Richard Ekkebus的帶領下，Amber踏上國際級舞台，開業以來獲多間中外傳媒頒發多個獎項。總監對出品菜式的擺盤甚有研究，創作出一道道賣相精美的菜式，令人印象深刻。
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獎項殊榮
最優秀開飯自助餐 (2008), 最優秀開飯法國菜 (2014-16), 米芝蓮二星餐廳 (2009-19), 亞洲50最佳餐廳 (2017-2019)
特色
浪漫情調
慶祝紀念日
營業時間
今日營業
12:00 - 14:00
18:00 - 21:00
星期一至日
12:00 - 14:00
18:00 - 21:00
食家推介
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Full amber ExperienceMichelin 2 starsRanked 21 of the Asia’s 50 Best 2019Helmed by Chef RichardGluten and dairy free1.Aji ˚ Wheatgrass ˚ Celtus ˚ Kyuri ˚ Virgin Line Seed Oil ˚2.Aka Uni ˚ Cauliflower ˚ Lobster ˚ Daurenki Tsar Imperial Caviar ˚3.Teardrop Peas ˚ Pomelo ˚ Cuttlefish ˚ Wakame ˚4.Pointed Cabbage ˚ Shiitake ˚ Virgin Hazelnut Oil ˚ Button Mushroom ˚5.Blue Lobster ˚ Wild Girolles Mushrooms ˚ Kabu ˚ Hazelnuts ˚ Vin Jaune ˚6.Aka Amadai ˚ Violin Zucchini ˚ Nocellara del Belice ˚ Caviar Lime ˚ Shiso ˚Or6.Wagyu Beef A5 Sirloin ˚ Baby Romaine Heart ˚ Onions ˚ Anchovy ˚ Tamarind ˚7.Kyoho Grapes ˚ Winter Melon ˚ Lemon Verbena ˚ Ginger ˚ Tapioca ˚9.Avocado ˚ Lime ˚ Sicilian Pistachio ˚ Granny Smith ˚ Thai Basil ˚10.Bitter Chocolate ˚ Smokey Bourbon Barrel ˚ Michters ˚ Buckwheat ˚一晚難忘的體驗, 基本上每道菜都會有多重味道,一定會帶給你驚喜, 食材優質, 大部份是來自法國和日本, 每道菜都用了很多不同種類的食材, 標榜Gluten and dairy free, 食得非常健康. Amber裝修後,比之前沒有那麼拘謹, 還走進廚房參觀, 更有一張長枱可供客人進食第一道菜, 讓客人與廚司近距離的亙動.未食第一道菜, 前菜已經非常吸引, 面頭鋪滿蕃茄粒, 中間個層係黃豆, 底層係黑松露, 第二道菜aka uni係AMBER 既signature , 嚟amber必吃, 海膽配龍蝦啫喱再加魚籽醬, 一定要放上由紫菜片上一齊食, 第3 道菜將墨魚切碎,配左organic 豆, 柚子等材料, 好refreshing, 而墨魚既淋度剛剛好, 第5道藍龍蝦也是我喜愛之一, 用了榛子造成的醬汁, 好香而不漏, 面上仲有層用酒做成的啫喱, 帶點而酸, 再次增加我的食慾, 主菜可揀來自日本的甘目名鯛, 由高溫既油來整脆魚鱗, 第一次食魚鱗, 而另一主菜日本A5 和牛, 不得了, 入口即溶, 也很喜歡在旁的蔬菜, 3 款甜品都好鐘意, 絕不馬夫, 第一個甜品既材料有來自晴王既青提和西班牙提子, 好香好清甜, 仲加左有點兒薑味, 第二個甜品用了牛油果, 開心果, 仲加左泰國既香葉, 最後一個甜品朱古力一定最喜歡, 上菜後, 女廚司更會走來為我們噴上WHISKY, 令甜品味道更香, 臨最後的PETIT FOUR 都有驚喜 , 係來自法國既蜜瓜, 一向也不喜歡吃MADELEINE, 呢個MADELEINE 令我愛不釋手, 沒有用牛油做, 完全Gluten Free , 再點埋home made raspberry sauce, 真係prefect, 最後除左coffee/tea , 仲有杯raspberry wine, 今餐可以講有10星.
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有“中國第一餐廳”名號，店內裝潢高貴典雅，如一顆閃爍著光芒的寶石。每 樣菜品都極其講究，擺盤精美別致，味道豐富誘人。尤其推薦松茸茶湯煮鴨肝 ，松茸茶湯幽香爽口搭配味濃肥厚的鴨肝，口感平衡得極佳，其中滑嫩香甜的 冬菇更添一番風味，令人食髓知味。
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女朋友生日帶來食午飯，從入座到離開斟水，倒酒，每道菜上菜介紹均為唔同人，好禮貌同professional，仲有廚師親自走出來介紹菜品。全程兩個鐘完全感覺VIP體驗，仲有生日蛋糕(俾女友驚喜)同off menu甜品吃同朱古力送！仲係廚房裡食完一道菜！
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Amber renovation 後重開第一次有機會黎試全新concept - dairy free法國菜的靈魂係醬汁 而傳統醬汁的靈魂係牛油 全新的創作挑戰 全新的dining experience 十分值得一試！三個set dinner 無a la carte menu整個晚上尤如一部電影 導演安排一切你選擇的 只有 食 或 唔食揀左full amber experience 10-courses set $2588食到中間會有kitchen tour 其中一道菜會係open kitchen立食 望住一眾大廚即席表演真係好出色好特別最後係甜品 全部都好出色The whole dining experience was so great that I would love to come back!!!!!
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裝修後第二次來慶祝生日，對上一次是裝修前，老實說，還是以前天花鋼管裝飾grand d和特別好多，而家反而過於平實.今次試左extended menu, 即5 courses, 另亦加錢享用香檳、白酒和紅酒🍷，話曬一年一次慶祝一於開心下。最大感受係服務態度真係個個都好殷勤，令你賓至如歸的感覺十分強烈。這是我們十分欣賞，也想向每個照顧過我們的服務員講聲多謝，因為這一切令我們感到很舒服！另外一大特色係可以入去廚房體驗入面烹煮的真實情況，一入到去，主廚一聲示意，所有廚師也一齊說：歡迎！實在令我們好surprised 好難忘，有點受寵若驚呢！接著主廚更親自向我們奉上peas 菜式，近距離接觸到，真係意想不到呢！總括來說，今次令我們加強了下次再來的意欲！
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