2021亞洲50最佳餐廳 大班樓初奪榜首 香港11間餐廳上榜
2021-03-25

2021年「亞洲50最佳餐廳」完整名單新鮮出爐!今屆頒獎典禮同去年一樣以虛擬頒獎典禮進行。今年香港共有十一間餐廳上榜,係亞洲之內最多餐廳上榜嘅地區,最有驚喜嘅可以話係大班樓首次奪得「亞洲最佳餐廳」殊榮!
 

第1位 大班樓(↑)


上年第2嘅大班樓再上一級,成為「亞洲最佳餐廳」及「中國最佳餐廳」!無獨有偶今年米芝蓮亦再次給予大班樓一星評級。餐廳主打傳統粵菜,選用有機及本地時令食材,招牌菜雞油花雕蒸大花蟹配陳村粉就係代表作之一。
 

第16位 VEA Restaurant and Lounge (↓)


由上年嘅12位略跌至16位嘅呢間新派酒吧餐廳,供應結合亞洲特色嘅新派法國菜,配搭具獨特創意。餐廳29樓為酒廊,30樓為餐廳,能夠一直留喺榜上,今年更同時奪得「Gin Mare 待客藝術獎」,行政總廚Vicky Cheng及調酒師Antonio Lai都功不可沒。
 

第17位 Neighborhood (↑)


法式小餐館Neighborhood名次再升,裝修簡約舒適,由店主兼主廚David Lai主理。採用時令食材,特別係海鮮,所以每個星期都會更換菜單,令食客可以品嘗到最新鮮嘅味道。
 

第25位 Belon (↓)


雖然由第4位跌至25位,但呢間新派法式餐館最近喺中環重開,由主廚Matthew Kirkley掌駝,保留舊店招牌菜包括酥皮乳鴿嘅同時,亦會帶嚟一系列新菜式,貫徹用心炮製、精益求精嘅精神,可以期待下年名次再進步。
 

第28位 Caprice(重新上榜)


繼2018年奪得第46位後,隔咗3年重新上榜嚟到第28位,餐廳位於中環四季酒店,係本地經典高級法國餐廳之一,由名廚 Guillaume Galliot 主理,採用精選法國空運食材,配搭一系列精選美酒。
 

第33位 8½ Otto e Mezzo BOMBANA (↓)


同舊年第32位分別唔大,餐廳由意大利名廚Umberto Bombana開設,供應精緻嘅意大利美食。餐廳採用嚟自世界各地嘅上等時令食材,當中最具代表性嘅一定係松露菜式,皆因Umberto Bombana有白松露之王嘅美譽。
 

第37位 Amber (↓)


位於中環置地文華東方酒店嘅高級法國餐廳,美食總監Richard Ekkebus擅於以創新方法烹飪法式菜餚,運用精心採購嘅食材,以及結合可持續發展嘅實踐。2019重開後菜式更向無麩質及無牛奶成分方向發展。
 

第38位 Ta Vie(重新上榜)


主廚佐藤秀明曾主理日本傳統懷石料理天空龍吟日本料理香港分店,後來自立門戶開設呢間精緻法日菜餐廳。佐藤秀明嘅理念為「純粹、簡約、時令」,挑選時令食材,以簡單的煮法及調味,將食材的原味完美呈現。
 

第44位 MONO(新上榜)


2020年新開嘅現代法國菜餐廳今年首次上榜,成為香港新上榜唯一代表。主廚 Ricardo Chaneton大有來頭,曾於世界50佳餐廳排名榜首嘅Mirazur擔任主廚,擅於以傳統法國高級料理烹飪技巧打造出精緻嘅菜餚。
 

第47位 龍景軒(↓)


同樣位於中環四季酒店,龍景軒主打正宗粵菜,由行政總廚陳恩德主理,連續12年蟬聯米芝蓮三星。原隻鮑魚雞粒酥、龍帶玉梨香均為招牌點心,另外北京片皮烤鴨及上湯焗龍蝦球亦係必食菜式。
 

第48位 家全七福(↓)


位於灣仔嘅高級傳統粵菜酒樓,由前福臨門主理人徐維均先生創辦。邀請有豐富經驗嘅師傅坐陣,務求以最優質上乘嘅時令食材,加上精湛廚藝去演繹各款經典名菜。酒樓中更有魚缸飼養多款生猛海鮮。
 

 

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延伸閱讀 

《2020亞洲50最佳餐廳 》香港上榜名單
《2019亞洲50最佳餐廳 》香港上榜名單
《2018亞洲50最佳餐廳 》香港上榜名單

《2018亞洲50最佳餐廳 》地區精選推介

《2017亞洲50最佳餐廳 》香港上榜名單
《2017亞洲50最佳餐廳 》地區精選推介
《2016亞洲50最佳餐廳 》香港上榜名單
《2015亞洲50最佳餐廳 》香港上榜名單



文:Cathy

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