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港鐵尖沙咀/尖東站 P1 出口
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電話號碼
27338754
開飯介紹
香宮供應正宗粵菜,餐廳裝飾極富傳統中式風格。
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獎項殊榮
米芝蓮一星餐廳 (2011,2020-2025), 米芝蓮二星餐廳 (2009-10, 2012-18)
特色
浪漫情調
同客食飯
適合駕駛人士
適合大夥人
慶祝紀念日
包場派對
營業時間
今日營業
12:00 - 14:30
18:00 - 22:30
星期一至五
12:00 - 14:30
18:00 - 22:30
星期六至日
10:30 - 15:00
18:00 - 22:30
以上資料只供參考, 請與餐廳確認詳情
有關獎賞計劃
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筆者趁著Dining City推廣月,心念念的進行了第二擊米芝蓮一星探店。提早慶祝父親節,選了一家粵菜代表 - 位於九龍香格里拉酒店的「香宮」。.Dining City 這個新辦的 THE MENU by Masterchefs 的活動,集合了香港40多間厲害的餐廳,有米芝蓮星級的,也有黑珍珠名單上的,涵蓋中菜、法國菜、亞洲菜等等。這些餐廳都推出了特別的套餐,價格比平時划算不少很吸引!.餐廳以紅色及金色仿宋雕刻裝飾,酒店裝修豪華典雅。主廚梁燊龍師傅擁有超過40年粵菜經驗,曾於香港及德國研習,擅長融合傳統與創新。梁師傅透過細膩手法以及精選時令食材,重塑經典粵菜,多年來帶領「香宮」屢獲米芝蓮殊榮。菜式既有傳統味道,又帶點新意。.晚市套餐 💲888/人✿ X.O.醬葱油紅海蜇頭、黃金皮蛋伴酸薑、極品蜜汁叉燒皇 ✿ 松子星斑拆魚羹✿ 翡翠鮮黑皮雞㙡菌油泡蝦球✿ 蠔皇原隻鮑魚扣鵝掌✿ 龍蝦湯脆米海鮮泡飯✿ 芒果布甸 配 招牌鳳梨酥.活動的晚市套餐,包含五道菜加甜品:第一道X.O.醬紅海蜇頭、黃金皮蛋配酸薑和蜜汁叉燒皇。海蜇頭爽脆,叉燒甜而不膩,皮蛋的酸薑搭配很開胃。第二道的松子星斑拆魚羹。湯底走清淡咸鮮風。之後來的翡翠鮮黑皮雞配㙡菌油泡蝦球。蝦球超彈牙,油泡的手法讓海鮮的鮮味特別突出。蠔皇鮑魚扣鵝掌。鮑魚軟軟的,鵝掌入味,兩者搭配得剛剛好。龍蝦湯脆米海鮮泡飯。湯汁濃郁,脆米和海鮮一起吃,香得不得了!最後甜品,餐廳會送上額外的一款陳皮紅豆沙天鵝酥。再加上套餐的芒果布甸配鳳梨酥。芒果布甸清新,鳳梨酥酥脆是其招牌,完美收尾。
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父親節去邊度慶祝,總是令人感到頭痛,因為想找一個既有氣氛又能讓家人滿意的地方並不容易。這次我楝木一間位於酒店內既米芝蓮餐廳,感覺比較穩妥,亦都保證品質。餐廳環境非常舒適,座位寬敞,氛圍優雅,令人一坐下就覺得放鬆。服務人員態度親切且專業,從迎賓茶開始就充滿了儀式感,令整個用餐過程更加有特色。叫左蝦餃、燒賣,還有八寶鴨、南乳雜菜和蝦籽花膠炒麵。蝦餃的份量十足,蝦肉彈牙,口感非常好。燒賣同樣出色,肉質鮮嫩多汁。八寶鴨的鴨肉不柴,味道入味。蝦籽花膠炒麵就香氣四溢,味道濃郁,非常惹味。不過南乳雜菜的味道偏重,味道過鹹。
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九龍香格里拉酒店裡的中餐廳「香宮」一直頗有名氣,近年亦屢次榮獲米芝蓮評級,是對不少尋找環境舒適、食有質素中菜客人的選擇;今晚有機會來一嚐她們的出品了。星期五的晚上餐廳客人都有不少,有家庭客、商務客、亦有朋友敘餐,各類顧客也有。香宮有一系列的招牌菜式,在訂位時店員提醒可以先預留想吃的菜式,以確保用餐當日不會售罄;除了預訂的菜式外,我們也即席點了一些食物,職員詢問我們有沒有食物敏感,以便提醒廚房師傅多加留意。先拔頭籌的是極品蜜汁叉燒皇($358)。八件厚切叉燒選用肥瘦比例均勻的三層肉部位,肉質軟淋,帶著甜甜的蜜汁更容易入口;倘若你喜歡一點焦香的叉燒可以挑選一些叉燒邊位來吃,香氣更甚。第一道菜我們都吃得津津有味,為整頓晚餐揭開一個幾好的序幕。松子星斑拆魚羹($268)以順滑的魚湯作底,裡面除了加入星斑肉,亦加了薑蔥、木耳、陳皮等材料,盡量去除魚腥味、增加口感、增添風味;個人特別喜歡每碗湯灑上幾粒松子仁,體積小油脂豐厚,放在魚羹裡沒有違和感又不會太搶味。不少人也推薦要試試她們的黃金炸釀蟹蓋伴薑茶凍($288),餐廳職員同時送上食蟹蓋專用的細叉。把叉刺入蟹蓋中間立即冒煙,裡面熱透燙嘴,最驚喜的是整隻蟹蓋全部釀滿絲絲蟹肉,絕對沒有欺場。蟹肉帶鮮和鹹香,輕輕的調味時得出蟹的原味,加入附上的鎮江醋更能帶起海鮮味,難怪那麼多人推介啦 雖然只是一隻蟹蓋,但滿滿的餡料很容易就令你飽了不少,細食的朋友要主要了,不過來用餐的話是一道值得一試的菜式。蟹蓋的另一種做法是雙色芝士焗釀蟹蓋伴薑茶凍($288)。這款蟹蓋的味道會比前者濃郁,多了芝士的鹹香和飽膩感,跟附上的鎮江醋未必太夾,某程度上芝士稍為蓋過蟹鮮味,個人傾向選擇炸釀的做法。食完那麼多蟹肉可以食那兩粒可愛的薑茶凍平衡一下寒氣,別看它們細細件也有一定的老薑辣勁呢。緊接著就有三道主菜上菜。前面的是貢布白胡椒焗老虎蝦煲($528),燒得火熱的鍋發出嘶嘶的聲音,裡面被燒紅的白胡椒也散發著強烈的氣味。六隻老虎蝦帶有刺激的胡椒味,肉質尚可但不會很爽,因胡椒味太強難以食到蝦味,嘴也被辣勁麻掉因此配料的份量過份了,裡面的蝦腸亦清得不夠乾淨,是云云菜式之中最遜色的一道。餐廳使用新鮮雞去製作香宮炸子雞伴鹽燒脆藕片($398半隻)。熱辣辣的炸子雞皮薄香脆,選用的雞肥瘦均勻,肉質嫩滑,部份較薄肉的位置調味偏鹹,但作為一道頗考功夫的菜式來說出品都不錯,不妨一試。與坊間一般提供不同的是這裡以檸檬汁取替甜醬油,可以增添清新的感覺並減低雞皮的油膩感。餐牌上這道千絲牛骨清湯本地崩沙腩($498)吸引了我們的目光。首先這鍋崩沙腩的用料有一定的質素,牛腩以及筋膜相輔相成,散發著濃郁的牛味;其次是廚師烹調的火候得宜,牛肉軟淋得來又保持了絲絲纖維,輕輕一咬已慢慢在口中散開,而筋膜、牛筋的牛味更甚,口裏的質感和味道更是澎拜。不得不提的是底部的白蘿蔔絲吸收了牛骨清湯的精華,承載著滿滿的風味,絕對需要飲盡這鍋熬出來的美味,很有驚喜!當我們仍在品嚐之前的菜式已經聞到招牌菜龍蝦湯脆米海鮮泡飯($398)的撲鼻香氣了。職員建議先幫我們分好每人一碗,這鍋泡飯的份量大概可以分做四碗滿的,大家可以作參考。客人進食前可根據自己喜好加入脆米,龍蝦湯濃郁並濃厚,裡面的海鮮令整碗泡飯感覺豐富一點,而脆米跟米飯合作形成了不同的口感,幾得意。晚餐來到尾聲就點了兩款甜品:手指檸檬楊枝甘露($88)和栗蓉西米焗布甸 ($88)。兩者相比個人覺得西米焗布甸較可取,懷舊菜式不是四處可以食到,味道也不錯。然而,這裡的甜品不會太甜,可以說是甜味較輕,不用擔心太有負擔。原來餐廳也奉送陳皮紅豆沙天鵝酥,外皮酥脆,滿滿的紅豆蓉帶著一點點陳皮味,為這頓飯劃上句號。香宮環境別緻,樓底高環境舒適,店員的服務細心態度友善。茶位$35包括了一碗以鹽烤過的腰果,比起花生好得多;見到茶壺裡的水飲得七七八八職員會主動過來把茶壺拿去加水,但關於茶水有很大的缺點就是壺內的茶葉份量很少,即使是同一壺水飲多兩杯就變得很淡,建議餐廳加入更多茶葉在壺內,要不客人則需主動要求店家在一頓飯裡換兩、三次茶葉了;同時因店員只是在樓面以一些不是滾熱的熱水壺加水,令我們的茶水亦不夠滾熱,作為基本中餐基本要有的元素確是差了點。就這樣我們度過了放鬆、滿足又愉快的晚上。論食物和環境感覺都幾好,是一個比較高尚的中菜選擇,部份菜式幾有驚喜,大家不妨一試
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香港其中一間頂級粵菜府,食物質素無用置疑,一分錢一分貨。真得跟中價酒樓不一樣。最簡單例子,那個必點的鹹水角,裡面的餡料完全填滿內腔,不像一些酒樓的,食空氣。更意想不到的是服務,陌生客都招呼無微不至。閒日中午超過9成入座。有商務客,有富貴退休人士,更有單身人士幫襯。如果荷包鬆動,這裡是不二之選。
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生活艱難,傾生意,我永遠唔會待薄自己個胃。叫個商務套餐,乜都有啲,酒店嚟講又唔太難食。佢係老牌中菜廳,老實講商務午餐都可以好精緻,但係呢間,真心算冇嘢,價錢唔平又唔貴,可以有其他更好選擇。唯一剩低嘅,就係服務多,但係留意多同好又係另一個層次。點心界大把後起之秀,就算普通點心小店嘅點心都做得唔差,相反呢度就已經冇乜特色。話佢難食唔係,但你又唔會為咗佢嘅食物返轉頭,第一道蝦餃燒賣,合格,冇評語。另外灌湯餃,食完隻餃,冇想令你攞起個碗飲埋個湯。牛肉麵炆得夠腍,味道毫無無特別好。甜品,竟然係Hea到冇得再Hea嘅紅豆沙。鍾意食老陳皮嘅我,食咗三啖就放低了。如果今時今日,酒店仲覺得仲有好多人有興趣食佢$500一位嘅Hea餐,我都覺得摸不着頭腦。
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