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港鐵尖沙咀/尖東站 P1 出口
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電話號碼
27338754
開飯介紹
香宮供應正宗粵菜，餐廳裝飾極富傳統中式風格。
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獎項殊榮
米芝蓮一星餐廳 (2011,2020-2025), 米芝蓮二星餐廳 (2009-10, 2012-18)
特色
浪漫情調
同客食飯
適合駕駛人士
適合大夥人
慶祝紀念日
包場派對
營業時間
今日營業
12:00 - 14:30
18:00 - 22:30
星期一至五
12:00 - 14:30
18:00 - 22:30
星期六至日
10:30 - 15:00
18:00 - 22:30
以上資料只供參考, 請與餐廳確認詳情
有關獎賞計劃
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筆者趁著Dining City推廣月，心念念的進行了第二擊米芝蓮一星探店。提早慶祝父親節，選了一家粵菜代表 - 位於九龍香格里拉酒店的「香宮」。.Dining City 這個新辦的 THE MENU by Masterchefs 的活動，集合了香港40多間厲害的餐廳，有米芝蓮星級的，也有黑珍珠名單上的，涵蓋中菜、法國菜、亞洲菜等等。這些餐廳都推出了特別的套餐，價格比平時划算不少很吸引！.餐廳以紅色及金色仿宋雕刻裝飾，酒店裝修豪華典雅。主廚梁燊龍師傅擁有超過40年粵菜經驗，曾於香港及德國研習，擅長融合傳統與創新。梁師傅透過細膩手法以及精選時令食材，重塑經典粵菜，多年來帶領「香宮」屢獲米芝蓮殊榮。菜式既有傳統味道，又帶點新意。.晚市套餐 💲888/人✿ X.O.醬葱油紅海蜇頭、黃金皮蛋伴酸薑、極品蜜汁叉燒皇 ✿ 松子星斑拆魚羹✿ 翡翠鮮黑皮雞㙡菌油泡蝦球✿ 蠔皇原隻鮑魚扣鵝掌✿ 龍蝦湯脆米海鮮泡飯✿ 芒果布甸 配 招牌鳳梨酥.活動的晚市套餐，包含五道菜加甜品：第一道X.O.醬紅海蜇頭、黃金皮蛋配酸薑和蜜汁叉燒皇。海蜇頭爽脆，叉燒甜而不膩，皮蛋的酸薑搭配很開胃。第二道的松子星斑拆魚羹。湯底走清淡咸鮮風。之後來的翡翠鮮黑皮雞配㙡菌油泡蝦球。蝦球超彈牙，油泡的手法讓海鮮的鮮味特別突出。蠔皇鮑魚扣鵝掌。鮑魚軟軟的，鵝掌入味，兩者搭配得剛剛好。龍蝦湯脆米海鮮泡飯。湯汁濃郁，脆米和海鮮一起吃，香得不得了！最後甜品，餐廳會送上額外的一款陳皮紅豆沙天鵝酥。再加上套餐的芒果布甸配鳳梨酥。芒果布甸清新，鳳梨酥酥脆是其招牌，完美收尾。
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父親節去邊度慶祝，總是令人感到頭痛，因為想找一個既有氣氛又能讓家人滿意的地方並不容易。這次我楝木一間位於酒店內既米芝蓮餐廳，感覺比較穩妥，亦都保證品質。餐廳環境非常舒適，座位寬敞，氛圍優雅，令人一坐下就覺得放鬆。服務人員態度親切且專業，從迎賓茶開始就充滿了儀式感，令整個用餐過程更加有特色。叫左蝦餃、燒賣，還有八寶鴨、南乳雜菜和蝦籽花膠炒麵。蝦餃的份量十足，蝦肉彈牙，口感非常好。燒賣同樣出色，肉質鮮嫩多汁。八寶鴨的鴨肉不柴，味道入味。蝦籽花膠炒麵就香氣四溢，味道濃郁，非常惹味。不過南乳雜菜的味道偏重，味道過鹹。
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九龍香格里拉酒店裡的中餐廳「香宮」一直頗有名氣，近年亦屢次榮獲米芝蓮評級，是對不少尋找環境舒適、食有質素中菜客人的選擇；今晚有機會來一嚐她們的出品了。星期五的晚上餐廳客人都有不少，有家庭客、商務客、亦有朋友敘餐，各類顧客也有。香宮有一系列的招牌菜式，在訂位時店員提醒可以先預留想吃的菜式，以確保用餐當日不會售罄；除了預訂的菜式外，我們也即席點了一些食物，職員詢問我們有沒有食物敏感，以便提醒廚房師傅多加留意。先拔頭籌的是極品蜜汁叉燒皇($358)。八件厚切叉燒選用肥瘦比例均勻的三層肉部位，肉質軟淋，帶著甜甜的蜜汁更容易入口；倘若你喜歡一點焦香的叉燒可以挑選一些叉燒邊位來吃，香氣更甚。第一道菜我們都吃得津津有味，為整頓晚餐揭開一個幾好的序幕。松子星斑拆魚羹($268)以順滑的魚湯作底，裡面除了加入星斑肉，亦加了薑蔥、木耳、陳皮等材料，盡量去除魚腥味、增加口感、增添風味；個人特別喜歡每碗湯灑上幾粒松子仁，體積小油脂豐厚，放在魚羹裡沒有違和感又不會太搶味。不少人也推薦要試試她們的黃金炸釀蟹蓋伴薑茶凍($288)，餐廳職員同時送上食蟹蓋專用的細叉。把叉刺入蟹蓋中間立即冒煙，裡面熱透燙嘴，最驚喜的是整隻蟹蓋全部釀滿絲絲蟹肉，絕對沒有欺場。蟹肉帶鮮和鹹香，輕輕的調味時得出蟹的原味，加入附上的鎮江醋更能帶起海鮮味，難怪那麼多人推介啦 雖然只是一隻蟹蓋，但滿滿的餡料很容易就令你飽了不少，細食的朋友要主要了，不過來用餐的話是一道值得一試的菜式。蟹蓋的另一種做法是雙色芝士焗釀蟹蓋伴薑茶凍($288)。這款蟹蓋的味道會比前者濃郁，多了芝士的鹹香和飽膩感，跟附上的鎮江醋未必太夾，某程度上芝士稍為蓋過蟹鮮味，個人傾向選擇炸釀的做法。食完那麼多蟹肉可以食那兩粒可愛的薑茶凍平衡一下寒氣，別看它們細細件也有一定的老薑辣勁呢。緊接著就有三道主菜上菜。前面的是貢布白胡椒焗老虎蝦煲($528)，燒得火熱的鍋發出嘶嘶的聲音，裡面被燒紅的白胡椒也散發著強烈的氣味。六隻老虎蝦帶有刺激的胡椒味，肉質尚可但不會很爽，因胡椒味太強難以食到蝦味，嘴也被辣勁麻掉因此配料的份量過份了，裡面的蝦腸亦清得不夠乾淨，是云云菜式之中最遜色的一道。餐廳使用新鮮雞去製作香宮炸子雞伴鹽燒脆藕片($398半隻)。熱辣辣的炸子雞皮薄香脆，選用的雞肥瘦均勻，肉質嫩滑，部份較薄肉的位置調味偏鹹，但作為一道頗考功夫的菜式來說出品都不錯，不妨一試。與坊間一般提供不同的是這裡以檸檬汁取替甜醬油，可以增添清新的感覺並減低雞皮的油膩感。餐牌上這道千絲牛骨清湯本地崩沙腩($498)吸引了我們的目光。首先這鍋崩沙腩的用料有一定的質素，牛腩以及筋膜相輔相成，散發著濃郁的牛味；其次是廚師烹調的火候得宜，牛肉軟淋得來又保持了絲絲纖維，輕輕一咬已慢慢在口中散開，而筋膜、牛筋的牛味更甚，口裏的質感和味道更是澎拜。不得不提的是底部的白蘿蔔絲吸收了牛骨清湯的精華，承載著滿滿的風味，絕對需要飲盡這鍋熬出來的美味，很有驚喜！當我們仍在品嚐之前的菜式已經聞到招牌菜龍蝦湯脆米海鮮泡飯($398)的撲鼻香氣了。職員建議先幫我們分好每人一碗，這鍋泡飯的份量大概可以分做四碗滿的，大家可以作參考。客人進食前可根據自己喜好加入脆米，龍蝦湯濃郁並濃厚，裡面的海鮮令整碗泡飯感覺豐富一點，而脆米跟米飯合作形成了不同的口感，幾得意。晚餐來到尾聲就點了兩款甜品：手指檸檬楊枝甘露($88)和栗蓉西米焗布甸 ($88)。兩者相比個人覺得西米焗布甸較可取，懷舊菜式不是四處可以食到，味道也不錯。然而，這裡的甜品不會太甜，可以說是甜味較輕，不用擔心太有負擔。原來餐廳也奉送陳皮紅豆沙天鵝酥，外皮酥脆，滿滿的紅豆蓉帶著一點點陳皮味，為這頓飯劃上句號。香宮環境別緻，樓底高環境舒適，店員的服務細心態度友善。茶位$35包括了一碗以鹽烤過的腰果，比起花生好得多；見到茶壺裡的水飲得七七八八職員會主動過來把茶壺拿去加水，但關於茶水有很大的缺點就是壺內的茶葉份量很少，即使是同一壺水飲多兩杯就變得很淡，建議餐廳加入更多茶葉在壺內，要不客人則需主動要求店家在一頓飯裡換兩、三次茶葉了；同時因店員只是在樓面以一些不是滾熱的熱水壺加水，令我們的茶水亦不夠滾熱，作為基本中餐基本要有的元素確是差了點。就這樣我們度過了放鬆、滿足又愉快的晚上。論食物和環境感覺都幾好，是一個比較高尚的中菜選擇，部份菜式幾有驚喜，大家不妨一試
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香港其中一間頂級粵菜府，食物質素無用置疑，一分錢一分貨。真得跟中價酒樓不一樣。最簡單例子，那個必點的鹹水角，裡面的餡料完全填滿內腔，不像一些酒樓的，食空氣。更意想不到的是服務，陌生客都招呼無微不至。閒日中午超過9成入座。有商務客，有富貴退休人士，更有單身人士幫襯。如果荷包鬆動，這裡是不二之選。
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生活艱難，傾生意，我永遠唔會待薄自己個胃。叫個商務套餐，乜都有啲，酒店嚟講又唔太難食。佢係老牌中菜廳，老實講商務午餐都可以好精緻，但係呢間，真心算冇嘢，價錢唔平又唔貴，可以有其他更好選擇。唯一剩低嘅，就係服務多，但係留意多同好又係另一個層次。點心界大把後起之秀，就算普通點心小店嘅點心都做得唔差，相反呢度就已經冇乜特色。話佢難食唔係，但你又唔會為咗佢嘅食物返轉頭，第一道蝦餃燒賣，合格，冇評語。另外灌湯餃，食完隻餃，冇想令你攞起個碗飲埋個湯。牛肉麵炆得夠腍，味道毫無無特別好。甜品，竟然係Hea到冇得再Hea嘅紅豆沙。鍾意食老陳皮嘅我，食咗三啖就放低了。如果今時今日，酒店仲覺得仲有好多人有興趣食佢$500一位嘅Hea餐，我都覺得摸不着頭腦。
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