嘉麟樓

Spring Moon
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港鐵尖沙咀E/尖東站 L3 出口 繼續閱讀
電話號碼
26966760
開飯介紹
嘉麟樓的裝潢仿照半島酒店於1928年開業時期的中菜館。餐廳裡的木屏風、彩色玻璃及古董藝術擺設等,流露出1920年代建築師Frank Lloyd Wright的風格。嘉麟樓每天供應點心、多款粵式佳餚,並由專人介紹及沖泡超過25種上等名茶,配合賓客的口味,增添飲食閒趣。嘉麟樓的「廚師之桌」,可供六位賓客享用,最少四位起。 繼續閱讀
獎項殊榮
米芝蓮一星餐廳 (2017)
特色
同客食飯
慶祝紀念日
家庭親子
附加資料
服飾要求:優雅休閒– 請勿穿著健身服飾 (包括背心及運動褲)或海灘裝束 (包括人字拖、涼鞋及塑膠鞋) 進入餐廳用餐。另外,男士請穿長袖有領衫、長褲及包趾鞋。
營業時間
今日營業
11:30-14:30
18:00-22:30
星期一至六
11:30-14:30
18:00-22:30
星期日
11:00-14:30
18:00-22:30
公眾假期
11:00-14:30
18:00-22:30
付款方式
Visa Master AE 現金 銀聯
座位數目
180
其他資料
網上訂座
Wi-Fi
酒精飲品
自帶酒水 詳細介紹
切餅費 詳細介紹
VIP房
泊車 詳細介紹
電話訂座
賞訂座積分
加一服務費
前往餐廳網站
http://hongkong.peninsula.com/zh/fine-dining/spring-moon-chinese-restaurant
有關餐廳
半島酒店《米芝蓮》星級食府呈現中菜的精粹。嘉麟樓以一流粵菜佳餚及點心見稱,既以傳統為尊亦致力創新。中餐行政總廚梁燊龍師傅精通傳統粵菜,其出眾廚藝深得客人賞識。

嘉麟樓除了頂尖粵菜及馳名點心為人稱頌,其他出品如迷你奶皇月餅及X.O.醬同樣是開創潮流,堪稱名副其實的半島名物。精選菜式包括:各式生猛海鮮,巧手點心如香煎菜肉鍋貼、免治和牛酥皮包及西西里紅瑕小籠包,全是深受歡迎的經典菜色。
餐廳告示
嘉麟樓廚師之桌
2017-08-11
《米芝蓮》星級食府嘉麟樓向來以高級粵菜享譽美食壇,要炮製色香味全的一流廣東菜究竟有何秘訣?嘉麟樓推出的廚師之桌,為客人呈獻一幕名廚大展功架的好戲,堪稱獨一無二的餐飲體驗:客人可以深入嘉麟樓廚房,一睹大廚梁燊龍師傅親自示範及其廚師隊伍準備不同菜色的廚藝。 嘉麟樓廚師之桌的餐飲體驗供最少四位及最多六位賓客享用。 每位港幣2,888*港元 - 六道菜 每位港幣3,288*港元 - 八道菜 已包括高級餐酒及名茶配對。 *另收加一服務費 *此優惠視乎供應情況而定 了解更多 詳情
有關獎賞計劃
招牌菜
北京片皮鴨 桂花燒乳鴿 脆炸奶皇包 蜜汁叉燒酥 擂沙湯丸 鮑魚雞粒芋角
食評 (163)
等級6 2017-09-27
2211 瀏覽
能吃到趨之若鶩、要搶購還有炒價的半島嘉麟樓限量迷你奶黃月餅,是機緣。持續低卡飲食成就了機,F托朋友買到了這矜貴的月餅是緣。早前吃過Openrice 送來的月高陞奶黃月,嚐到了奶黃月餅始創人的手勢;這回輪到始創人當年的發源地 - 半島酒店中菜廳嘉麟樓,未知是否平分秋色之境? 直至這一刻,吃進肚子的月餅還未夠一個,所說的其實已是迷你裝… 月高陞的我吃了四分之一,嘉麟樓的我吃了半個。雖然曲奇皮的奶黃月餅已較傳統放很多油進去搓的月餅皮和蓮蓉低脂,但糖分始終不低,令卡路里依然高企。咬兩下就消失,但其實已吞下了一碗飯的能量,簡直像太空食物般,就是一種不佔胃納的「飽」。 奶黃月餅比我還要早出世,結合中西製餅法來做皮,當時來說是一種創新。忽發奇想,為什麼開創冰皮月餅的沒奶黃月餅般被歌頌和捧上天呢? 打開月餅盒,即看到牛油紙印刷的食用前建議。用焗爐或微波爐先加熱,相信月餅皮會更為脆身和甘香,不過我吃半個就沒有大費周章。等朋友來 housewarming 時拿來宴客,吃到一整個才試一下。 分做上下層、四個四個的,高貴典雅的是中間分開成了雙翼,就像手飾盒的展示架。 印有麒麟標誌的月餅就這樣精緻的、赤裸裸的展現著泛金黃的姿態。跟半島酒店精品部所賣的奶黃月餅,少了膠袋包裝,因此不能逐個轉贈。精品部賣的 ($3xx) 沒嘉麟樓的貴 ($520),因為月餅皮不是人手精製,講究皮的口感的話要慎選了。 也許是手製的原因,月餅的腰線不算平整,微微修腰,以致我把它拿上來時,皮的上下給分開了。看過我沒碰的那幾件,的確腰間是稍幼,那位置的結構因而薄弱了一點,用機器生產出來的一定均勻,也就不會有這應該是偶發性的斷層問題。 曲奇皮比傳統月餅乾爽不黏膩,芳郁的牛油香留在齒頰中。乾爽中帶著自身的凝聚力,因此吃的時候不會掉下細屑,極其量是一大塊的剝落。 剝落之故,皆因月餅皮和奶皇餡不是黏在一塊;沒有月高陞餡料離底的情況,就是剛剛好的填滿了內圍。 奶黃餡微帶沙感,外觀上顏色均勻,橘色沒有來得不自然。口感細膩,濕度適中,椰汁香和蛋黃的鹹香在甜美的奶香主調中散發出來。誠然有一定的甜度,不過是可接受的程度。建議每人每次最多吃半個,體積雖小,甜度和椰香卻是頗密集的。 餡料的味道上,是嘉麟樓的優勝,但易生斷層的外皮卻失了些分數,自問已很小心翼翼的去拿出來。說到尾,製造者的工夫,購買者的心意,造就了這月餅的價格。因這奶黃月餅的江湖地位,令人在追捧新款如流心、冰皮月餅之時,不忘這早在三十年前創造的,至今仍光輝不滅。 繼續閱讀
(以上食評乃用戶個人意見 , 並不代表OpenRice之觀點。)
等級4 2017-11-13
85 瀏覽
很多人都喜歡在中秋節前或中秋節正日吃月餅,而我和家人一般都喜歡過了中秋節後才吃月餅。大概都是因為很多月餅都是中秋節正日收到的。雖然朋友早早就在中秋節前送了麟樓迷你奶黃月餅給我,但我和家人在中秋節後才把它吃掉。言歸正傳,沒想過朋友知道我特別喜歡吃奶黃月餅,所以特意送我一盒來自嘉麟樓的迷你奶黃月餅。他們的迷你奶黃月餅出名程度已經不用多說,但今次才是我第一次吃他們的奶黃月餅。外觀上,迷你奶黃月餅的盒子看似平平無奇的正方形盒子,但其實打開盒子後才發現它的設計相當有心思又美觀,同時又帶點高雅。打開了盒子後,先看到第一層的月餅有四個,然後左右往外趟開後另有四個月餅。由於他們的月餅都是新鮮製造,所以沒有獨立包裝。月餅上印有嘉麟樓的logo,大小方面都跟坊間所見到的奶黃月餅差不多,不會很大,所以一人吃掉一個也應該不會太難。用焗爐加熱後,外層的月餅皮的顔色明顯變得更為金黃,輕輕用刀切開後便看到橙黃色而油潤的奶黃餡。外層的月餅皮鬆脆而富有濃郁的牛油香,而內𥚃奶黃餡好的奶香味和椰香味都比蛋黃的鹹香味濃郁,口感細緻幼滑,同時又不帶過份膩滯的感覺,口感和味道都相當出色,難怪他們的奶黃月餅如此出名。奶黃月餅雖然做得出色,但是如果蛋黃的鹹香味再濃郁多一點,我必定給它滿分。 繼續閱讀
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等級1 2017-10-11
707 瀏覽
Every year I would order Springmoon's mooncakes but this year's quality is really far from being anywhere near good.  It's so bad, so disappointing that I needed to setup an Openrice account to dedicate my 1st review to them!! Appearance: It looks nice.  But once you touch it, the outer layer falls off no matter how gently you handle it.  Taste: It tastes like "milk powder", that "powdery" taste... and the paste inside is so artificial... not sure if I expressed myself clearly on this...Seriously, I felt so bad for ordering these & giving them to my relatives and friends this year.  *I tried 蘇浙滙 ones this year for the 1st time and are very good.  Cheap and delicious. The mooncake would fall apart for one thing, and the inside is somewhat like the traditional 蛋黃千層糕.  Highly recommended for next year.   繼續閱讀
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等級4 2017-10-11
556 瀏覽
It didn't have an appetizing smell to start with.after microwaving it for 10 seconds, the room stunk.baffled with this pungent odour I took a bite and had to spit it out because it was that bad.the butter was really rancid and the filling didn't taste right. 繼續閱讀
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等級4 2017-10-09
558 瀏覽
位於半島的嘉麟樓,是一間極有人氣的餅店。 嘉麟樓主打奶香月餅,基乎全城搶購,不論香港人還是內地的朋友也愛不釋手,未正式開售,已全部售罄呢。曾嚐過半島月餅,但未嚐過嘉麟樓的月餅,所以這次有機會嚐到,實在是超級開心阿。月餅禮盒造型得體,不論大小還是質感都盡顯貴格,月餅盒像手飾盒,一盒八個的月餅整體排放,很高級呢。月餅傳出濃濃的奶黃香,未吃已令人囗水直流呢。月餅叮熱後,奶皇香氣更濃,可惜入囗不如聞起來濃郁,內裡夾著煙靭內餡,頗特別的哦 繼續閱讀
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