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港鐵尖沙咀站 E/ L3 出口 繼續閱讀
電話號碼
2696 6760
開飯介紹
嘉麟樓的裝潢仿照半島酒店於1928年開業時期的中菜館。餐廳裡的木屏風、彩色玻璃及古董藝術擺設等,流露出1920年代建築師Frank Lloyd Wright的風格。嘉麟樓每天供應點心、多款粵式佳餚,並由專人介紹及沖泡超過25種上等名茶,配合賓客的口味,增添飲食閒趣。嘉麟樓的「廚師之桌」,可供六位賓客享用,最少四位起。 繼續閱讀
獎項殊榮
米芝蓮一星餐廳 (2017)
特色
同客食飯
慶祝紀念日
家庭親子
附加資料
衣著:整齊便服 - 塑膠平底人字拖鞋、沙灘涼鞋或塑膠鞋, 恕不招待。 晚上六時後,男士請穿著長褲及有袖之襯衣,否則恕不招待。
營業時間
星期一至六: 11:30-14:30, 18:00-22:30; 星期日及公眾假期: 11:00-14:30, 18:00-22:30
付款方式
Visa Master AE 現金 銀聯 JCB
座位數目
246
其他資料
Wi-Fi
酒精飲品
自帶酒水 詳細介紹
切餅費 詳細介紹
VIP房
泊車 詳細介紹
電話訂座
加一服務費
招牌菜
北京片皮鴨 桂花燒乳鴿 脆炸奶皇包 蜜汁叉燒酥 擂沙湯丸 鮑魚雞粒芋角
食評 (145)
等級2 2017-03-20
187 瀏覽
來到聞名遐邇的嘉麟樓,步入大堂,乍見神獸麒麟昂然而立在櫃台,神獸後方有百子櫃,也有博古架,袈上有一個個紫砂茶壺,既裝飾也應有實用,櫃台該是沏茶地方,櫃台兩旁兩旁牆壁各有幾個濾水器,大小不一,顏理紋型通通不同,可惜走馬看花,專注食物,分不出神來觀摩。侍應招呼周到,拉凳讓你坐下,浦坐下就送上餐牌,餐牌的紙有點皺,眉頭猛猛一皺就舒懷,眼光都放上了筷子座,像帆船,象徵香港由小漁港脫變為城邦嗎?再望到桌上綠色琉璃裝飾,侍者送上琥珀核桃,手一拈,發財手送入添丁口,好味,差點忘了自己肌腸轆轆,選了以下:糯米釀脆皮乳鴿陳醋珍珠耳紅袍三叠魚湯竹笙釀翡翠蟹肉金絲米粉以上名稱乃默記而得,如有錯漏,祈請指正。珍珠耳先打頭陣,陳醋添香,不太酸,味不重,好味,也不驚艷。未吃罷就上脆皮乳鴿,輕輕一夾,糯米飯溢滿而出,忙不及吃一口,鴿身去骨,如斯飽滿,都是糯米飯,糯米飯軟糯而臘味濃濃,鴿皮脆卻有嚼勁,跟糯米飯相異奇趣,臘味濃郁,但吃不到半片臘肉沒半粒臘腸,只有滿佈臘味濕濡的糯米飯,有脆皮,滿臘味,不覺膩,吃後一舊很想再夾,卻怕吃得急,暴殮天物。手工菜該慢慢嘆,糯米飯粒粒有臘香,卻不見臘肉,猜是生炒,乳鴿去骨,釀糯米再炸,手工在,吃太快怕回味也忘。竹笙浸泡了魚湯,竹笙本身沒味道,靠的是咬合時的爽脆,結合了魚湯,鮮到不得了,中間的是露筍,好嫩的筍,加上鮮甜魚湯,舌齒得出來的感覺是複雜而不好說,先咬破表面的竹笙,一泡一泡的魚湯湧現,鮮味包住了味蕾,牙齒一闔,切過了嫩口的露筍,是另一種爽實的脆,露筍也甜,跟魚湯的甜混合,成了很複雜的甜,說也說不出來,只知鮮味碰上兩種的脆,一流。紅袍三叠,上有乳豬皮,中有閹酸芒果,下有脆多士,乳豬皮一落口就是香脆,中間是腍又薄的一片芒果,咬不了甚麼就咬到厚多士,難以形容的三重味道,豬油入口豐盈整個口腔,一陣清新酸味去膩,包尾來個厚脆多士,輔以回甘,喃嘸喃嘸。中間閹酸芒果,畫龍點睛也,腍腍一片,像肥肉,但卻去了多餘的膩滯,油而不膩,添了酸味提升整個味道。蟹肉金絲米粉,顧名思意,米粉細如銀絲,每條米粉都蘸上蟹粉,炒得乾身,吃過後,一口接一口停不了。有蟹肉有瑤柱,吃下不覺油,嚼下有嚼頭,一口吃下,每條都彈牙,不是硬骨未熟那種,米粉藏上蟹粉,是單調嗎?是火候,不別太花巧,只要火候到家,平凡盡見不平凡。後來追加一客甜品,杏仁布甸,杏仁尖堆仔和流沙蛋黃水晶包,沒吃杏仁布甸,尖堆仔吃得出是即叫即炸,內藏杏仁流心,杏味足而不過,清淡有之,咬落卻香脆,外硬內糯,吃到杏仁餡,不過甜,很愜意。水晶奶黃流心包,不好說,外頭出品很多水準很高,這個不輸蝕也沒優勢,皮很粘,咬破即嚐真材實料蛋黃,奶香也夠,十多廿年前還仍獨領風騷,現在可壞在仿品太多,連帶真品也跌了身價。最後是美點相輝,硬花生糖與軟棉花糖,兩個都很好,兩糖都是用正氣的糖,吃不出化學的味道,一軟一硬,是雌雄也是陰陽,是無機也是有機。整體來說,食物一流,環境好服務周到,聞名已久,果然名不虛傳,下次再來要試其他名物:片皮鴨,八寶茶,脆皮雞… 繼續閱讀
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等級4 2016-12-27
3039 瀏覽
我咁知慳識儉,平安夜唔會食西餐而食中餐,預早頂枱食lunch.每年聖誕的裝飾,半島酒店及置地廣場我至like.這裏的點心需然無夏宮咁多選擇及特色,但佢有佢特色環境及服務。還有我最喜歡前菜-銀盤載虎珀合桃。鮑粒芋角,ok, 鮑粒細,食唔到鮮味雞絲粉皮,粉皮有些硬,非一般食慣粉皮,雞絲夠滑,匈牙利卷毛豬义燒包~酒店水準,豬肉味無乜特別,帶子燒賣餃粒帶子好厚身,猪肉夠弹牙。蟹肉炒金米粉,生拆蟹肉食到少少蟹売,新鮮,米粉用蛋黃炒過,金黄色又幼細,味到適中,賣相又靚。嘆完舒適茶(張枱夠大枱布夠滑),已是3時多,去吓名牌商場-外邊,扮吓有錢太先,去大堂聽吓現場交響樂。 繼續閱讀
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等級2 2016-12-08
2819 瀏覽
前幾天在家全柒福食到一吐氣,今晚轉戰嘉麟樓,點了個set, 每人一份。 燉湯水準高,頭抽煎鮑魚good, 長腳蟹伴麵餅的玉心夠熱脆,抵讚。服務属中上水平。其餘菜式: 乳豬件,三式頭盘(叉燒/螺肉tart/豆腐金磚),三色炒蝦球(淮山/紫薯/南瓜),和牛粒,chef select dessert 。 繼續閱讀
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等級2 2016-09-22
4123 瀏覽
眾所周知,嘉麟樓月餅一向都是月餅中的名牌,每年都吸引大量的買家,炒家,年年進貢當然憑著半島這兩個字已經很吸香了,更何況加上嘉麟樓這招牌難怪索價將近$500一盒仍能有一眾粉絲追捧今天托公司的鴻福,有幸嚐到一件傳說中的奶黃月小心翼翼把它從紙盒中拿出來,放到小碟子上再放到微波爐裡面加熱10秒一打開就聞到濃濃的烘烤酥皮的味道切開後看到薄薄的酥皮包裹著偏橘色的奶黃餡可是吃下去卻沒有驚喜的感覺這款月餅外皮確實做得不錯豐腴的牛油香味,酥皮薄但帶有微脆感可惜內餡一般,沒有想像中的好吃蛋黃的鹹香味一般,但軟硬度很好,不會過實比起市面一般的奶黃月餅還是優勝的如果是為了嚐個鮮是可以的始終它們家是手工製造又不添加防腐劑送禮又很體面,感覺比其他的健康吧嗯,只是對我來說還是貴了點只好等明年公司再請吃了。。。 繼續閱讀
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等級1 2016-09-21
3689 瀏覽
好感動,細佬出黎做左幾年工作,終於有能力請家姐去半島食餐好既。一入到去已經俾呢個茶具佈置吸引坐位後既佈置,好有舊上海既風味。連筷子座都好有特色餐前小吃 - 琥珀合桃,好甜好脆好香口,之後問職員原來樓下有得買,不過要百五蚊得一小包。片皮鴨 - 一生人中食過最好食既片皮鴨,個皮好脆好香。個海鮮醬好香甜,味道有啲似平時食腸粉用既甜醬。塊包皮好薄又唔易穿,唔似出面果啲一係就厚到似棉胎,一係就薄到穿窿。有4款配料,除左平時成日見到既三絲外,仲多咗一款蜜瓜絲,十分清甜爽口。綜合呢道菜黎講,一個字:正!食片皮鴨時有專人係隔離serve我地,食完一塊會主動幫我地包第二塊,服務一流!剩番既肉同骨職員問我地想點整,我地決定用黎煲湯,個湯十分濃郁好味!紅燒豆腐(唔係好記得菜名) - 個豆腐好香好滑,竹笙好爽口,唔錯!咕嚕蝦球(?)(又唔記得菜名)- 我唔食蝦,不過佢地話好食。香桃匈牙利鬈毛豬咕嚕肉(呢個超記得菜名)- 啲豬肉炸得好香脆但唔會影響左肉既質感,加埋甜酸醬同啲桃既配襯,簡直係一流!瑤柱蛋白炒飯(?)- 個飯炒得幾香,不過同之前幾個餸相比下就冇乜特別乾清棗皇糕 - 甜得嚟唔會太膩,好香既紅棗味,又唔黏牙,值得一試!杏仁茶 - 好香濃又唔太甜,食完發現個有少少蛋白痴係碗底最尾餐廳送上椰汁糕同薑汁糕,一共有8件,為呢餐畫上完美句號。期望下次再嚟嘉麟樓食飯! 繼續閱讀
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