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港鐵香港站 E2 出口, 步行約6分鐘
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電話號碼
31968860
31968888
開飯介紹
Caprice提供上乘的法國菜，大廚以正宗法式煮法烹飪菜餚，適合配搭入口法國紅酒。餐廳內環境高雅舒適，客人更可觀賞維港景色。
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獎項殊榮
最優秀開飯法國菜 (2012-13, 2015), 米芝蓮二星餐廳 (2009,2014-2018), 米芝蓮三星餐廳 (2010-2013,2019-23), 亞洲50最佳餐廳 (2018,2021)
特色
浪漫情調
同客食飯
慶祝紀念日
營業時間
今日營業
12:00 - 14:00
18:30 - 20:30
星期一
全日休息
星期二至日
12:00 - 14:00
18:30 - 20:30
以上資料只供參考, 請與餐廳確認詳情
招牌菜
食家推介
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今年既生日飯選擇係四季酒店既Caprice慶祝🥳 提早一個月就訂好位。無論係環境﹑服務﹑食物質素都係水準之上，不愧為連續多年獲米芝蓮星級既餐廳，仲要係3星⭐️⭐️⭐️ 令人回味悠長！Caprice門面設計相當低調，穿過走廊會見到無盡既落地玻璃窗，空間感十足，將維港對岸景色盡收眼簾😍 餐廳內樓底高挑，歐陸風裝潢﹑水晶吊燈，流露出非凡氣派。Set lunch價錢頗親民，人均$1,098已經食到5-courses，比起4-courses $988多一道魚，抵食好多✅！當中有d特別菜式或加魚子醬需要額外收費，豐儉由人。🥖𝑩𝒓𝒆𝒂𝒅點好菜後，店員端上一籃子每日新鮮焗製既麵包，可以根據自己喜好揀口感偏軟或硬既麵包。值得一讚既係麵包都係暖暖地既，保持溫熱口感。我試左兩款軟身麵包都覺得好鬆軟，真係唔錯！另外店員會送上兩款牛油，原味同鹹味，搽落麵包到更加滋味。🍽𝑨𝒎𝒖𝒔𝒆-𝑩𝒐𝒖𝒄𝒉𝒆法國菜精髓，開始用餐前先試一道由廚師發辦既餐前點心。今次係一道紅菜頭帶子莎莎，加以魚子醬點綴。大廚用紅菜頭整成兩片好薄既皮，中間夾住帶子莎莎，口感豐富，頗為醒胃既一道餐前小食。𝑨𝒑𝒑𝒆𝒕𝒊𝒛𝒆𝒓♢ 🦞𝑳𝒐𝒃𝒔𝒕𝒆𝒓 𝒘𝒊𝒕𝒉 𝑴𝒖𝒔𝒉𝒓𝒐𝒐𝒎 𝑩𝒂𝒗𝒂𝒓𝒐𝒊𝒔 𝒂𝒏𝒅 𝑨𝒏𝒊𝒔𝒆 𝑭𝒍𝒂𝒗𝒐𝒓龍蝦伴蘑菇奶凍及八角 ‧ 龍蝦已經切成片狀，擺放到好似一朵花咁，非常精緻。試過原味後，可以試下點蘑菇同八角整成既奶凍，香氣濃郁。♢ 🦀𝑨𝒍𝒂𝒔𝒌𝒂 𝑲𝒊𝒏𝒈 𝑪𝒓𝒂𝒃, 𝑪𝒓𝒖𝒔𝒕𝒂𝒄𝒆𝒂𝒏 𝑱𝒆𝒍𝒍𝒚, 𝑮𝒊𝒍𝒍𝒂𝒓𝒅𝒆𝒂𝒖 𝑶𝒚𝒔𝒕𝒆𝒓 𝒂𝒏𝒅 𝑶𝒔𝒄𝒊𝒆𝒕𝒓𝒆 𝑷𝒓𝒆𝒔𝒕𝒊𝒈𝒆 𝑪𝒂𝒗𝒊𝒂𝒓 (+$𝟔𝟓𝟎)阿拉斯加蟹肉伴海鮮啫喱及法國生蠔配特級魚子醬 ‧ 餐廳招牌之一，加錢都值得！首先擺盤已經好吸睛，用左螃蟹造型既碗裝住美食，好有心思。海量魚子醬底下係蟹肉絲﹑金箔，同埋整成啫哩狀既生蠔，鮮味十足，呢個搭配毫無違和感，每口都好滿足！𝑺𝒐𝒖𝒑♢ 🦆𝑫𝒖𝒄𝒌 𝑪𝒐𝒏𝒔𝒐𝒎𝒎𝒆 𝑾𝒊𝒕𝒉 𝑭𝒐𝒊𝒆 𝑮𝒓𝒂𝒔 𝑹𝒂𝒗𝒊𝒐𝒍𝒊鴨肉清湯配鴨肝雲吞 ‧ 店員即席倒湯，保持溫熱，儀式感滿分。或者係過於真材實料，鴨湯整體味道比較重，過於濃郁，不過鴨香十足，喜歡重口味既人或者會鍾意呢個湯。碗中仲有3件鴨肝雲吞，皮薄餡靚，入口係濃郁軟腍既鴨肝味道，十分滋味。𝑭𝒊𝒔𝒉♢ 🎣𝑫𝒂𝒊𝒍𝒚 𝑾𝒊𝒍𝒅 𝑪𝒂𝒖𝒈𝒉𝒕 𝑭𝒊𝒔𝒉 𝑴𝒊𝒍𝒍𝒆𝒇𝒆𝒖𝒊𝒍𝒍𝒆 𝑾𝒊𝒕𝒉 𝑳𝒆𝒆𝒌 𝑨𝒏𝒅 𝑷𝒐𝒕𝒂𝒕𝒐, 𝑴𝒊𝒙 𝑯𝒆𝒓𝒃𝒔 𝑺𝒂𝒖𝒄𝒆時令鮮魚伴千層大蔥馬鈴薯配香草汁 ‧ 成個presentation好似一件cake咁靚，賞心悅目。當日用左多寶魚，魚肉滑嫩，配上薯仔片﹑韭葱同香草汁，味道剛好，唔會蓋過魚肉既鮮嫩味道。♢ 🍾𝑭𝒊𝒔𝒉 𝑸𝒖𝒆𝒏𝒆𝒍𝒍𝒆𝒔 𝑾𝒊𝒕𝒉 𝑺𝒉𝒆𝒍𝒍𝒇𝒊𝒔𝒉 𝑨𝒏𝒅 𝑪𝒉𝒂𝒎𝒑𝒂𝒈𝒏𝒆 𝑺𝒂𝒖𝒄𝒆法式魚肉慕絲伴海鮮配香檳汁 ‧ 魚肉慕絲整成橢圓形，size剛好可以一啖放落口~ 質感好柔軟，魚味濃郁得黎又唔會有腥味，而且唔會覺得太膩。最正係個香檳汁，為慕絲增添酒香，啖啖都係滿足感。𝑴𝒆𝒂𝒕♢ 🐓𝑺𝒍𝒐𝒘 𝑪𝒐𝒐𝒌𝒆𝒅 𝒀𝒆𝒍𝒍𝒐𝒘 𝑪𝒉𝒊𝒄𝒌𝒆𝒏 𝑹𝒐𝒍𝒍 𝑾𝒊𝒕𝒉 𝑪𝒆𝒍𝒆𝒓𝒊𝒂𝒄, 𝑨𝒍𝒃𝒖𝒇𝒆𝒓𝒂 𝑺𝒂𝒖𝒄𝒆慢煮黃油雞卷伴芹菜配奶油汁 ‧ 大廚好用心咁將雞切成片狀，然後包成圓形，賣相有驚喜~ 黃油雞出名肉質香甜，入口好滑嫩，而奶油汁香氣十足，芳香濃郁。♢ 🥩𝑩𝒆𝒆𝒇 𝑪𝒉𝒆𝒆𝒌 𝑾𝒊𝒕𝒉 𝑴𝒖𝒔𝒉𝒓𝒐𝒐𝒎 𝑨𝒏𝒅 𝑷𝒐𝒕𝒂𝒕𝒐 𝑷𝒂𝒏𝒊𝒔𝒔𝒆牛臉頰伴蘑菇及香脆薯塊配紅酒肉汁 ‧ 好耐都無食過肉質咁軟腍既牛臉頰肉，彷彿入口即溶咁，完全唔洗費勁去咬，點埋紅酒汁更加香，非常出色！配菜蘑菇同樣好味，碟邊仲整左一粒粒既蘑菇醬，別緻又用心。𝑫𝒆𝒔𝒔𝒆𝒓𝒕𝒔♢ 🧁𝑴𝒐𝒏𝒕 𝑩𝒍𝒂𝒏𝒄 𝒂𝒏𝒅 𝑴𝒂𝒏𝒅𝒂𝒓𝒊𝒏, 𝑽𝒂𝒏𝒊𝒍𝒍𝒂 𝑰𝒄𝒆 𝑪𝒓𝒆𝒂𝒎法式栗子蛋糕伴橘子配雲呢嗱雪糕 ‧ 男朋友準備既生日驚喜，碟邊既英文字寫得好靚！店員大推呢個甜品，栗子蓉質感好綿滑，入面有橘子粒粒，可以中和栗子既膩，口感更清新。♢ 🍫𝑪𝒉𝒐𝒄𝒐𝒍𝒂𝒕𝒆 𝑺𝒐𝒖𝒇𝒇𝒍é, 𝑽𝒂𝒏𝒊𝒍𝒍𝒂 𝑰𝒄𝒆 𝑪𝒓𝒆𝒂𝒎 (+$𝟏𝟓𝟎)朱古力梳乎厘 ‧ 男朋友形容為非常出色既梳乎厘！店員教我地係梳乎厘上面開個窿，然後放雪糕入去，將梳乎厘同雪糕一齊食，冷熱交融口感非常正~ 而且梳乎厘夠鬆軟，充滿空氣感，朱古力味非常濃郁，每啖都好滋味！🍬𝑭𝒓𝒆𝒆 𝑺𝒏𝒂𝒄𝒌♢ 𝑷𝒆𝒕𝒊𝒕 𝑭𝒐𝒖𝒓食左咁多野，估唔到最後仲有甜品送~ 3款精美甜點擺放係皮盒上，優雅高貴。建議由梨撻食起，味道酸甜，清新怡人。中間係牛奶朱古力，仲印上Caprice招牌，別具特色。最後係棉花糖朱古力脆脆，棉花糖上有燒焦香味，軟腍腍口感加上朱古力脆脆，好有層次感！☕️𝑻𝒆𝒂 𝑶𝒓 𝑪𝒐𝒇𝒇𝒆𝒆♢ 𝑪𝒐𝒇𝒇𝒆𝒆 ‧ 可以按喜好自己加奶同糖，味道正常。♢ 𝑭𝒐𝒖𝒓 𝑺𝒆𝒂𝒔𝒐𝒏 𝑯𝒐𝒖𝒔𝒆 𝑻𝒆𝒂 ‧ 帶茉莉花加薰衣草香氣，散發芳香，茶味唔會過濃，幾有驚喜！店員仲會過黎續杯添~🥂𝑫𝒓𝒊𝒏𝒌𝒔♢ 𝑹𝒐𝒔𝒆 $𝟏𝟓𝟖ɢʀᴀᴘᴇꜰʀᴜɪᴛ | ʀᴏꜱᴇ | ʟɪᴍᴇ店員推薦呢杯cocktail，粉紅色賣相好岩打卡。面層灑上玫瑰粉，入口係清新西柚同酸橙味道，唔會過酸。♢ 𝑪𝒂𝒇𝒆 𝑪𝒂𝒍𝒗𝒂 $𝟐𝟓𝟎ᴛʀɪᴇᴅ & ᴛʀᴜᴇ ᴠᴏᴅᴋᴀ ɪɴꜰᴜꜱᴇᴅ ᴠᴀɴɪʟʟᴀ | ᴛᴏɴᴋᴀ | ᴍʀ ʙʟᴀɴᴋ | ᴄᴀʟᴠᴀᴅᴏꜱ ᴍɪᴄʜᴇʟ ʜᴜᴀʀᴅ 20 ʏᴇᴀʀꜱ男朋友點左呢杯mocktail，杯上有塊好薄既朱古力，幾脆口。飲品帶有濃烈既Vodka加咖啡香味，幾有特色。店員服務好細心，仔細介紹每一道菜式，不過我同其他食過caprice既朋友都覺得佢地講野太官腔，有D似錄音機咁對答，如果表現更加自然會更好。另外店員都好熱心幫我們影相，識搵角度，加分💯整體黎講，環境同食物都好滿意，每道菜式既配菜﹑醬汁都絕不馬虎，盡顯大廚創意同心思👍🏻 人均唔洗2千就食到米芝蓮3星法國fine dining，絕對物超所值✅
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疫情嚴峻期間，正當不少食肆早已支撐不住時，港內仍有餐廳可保持一位難求嘅狀態，其中一間就係中環名店「Caprice」，肥肥家族都係因為有熟客迷人Uncle及美人姐姐邀請方才有幸一訪。酒店餐廳樓底高高，簡單嘅門面設計好自然地已流露出高貴嘅氣派。歐陸式嘅裝潢以閃閃發光嘅水晶燈飾照明，感覺富麗堂皇。最當眼位置擺出名牌法國甜酒巨型嘅酒樽及酒塞，好有氣勢。用餐大堂寬廣開揚，正中央嘅開放式廚房內可見多位帶住高帽同口罩嘅廚師忙碌地工作。走廊通道左邊嘅散座全配上紅色嘅厚墊絨櫈。右手邊低半級嘅一排則襯上較低調嘅黑色皮櫈，好等客人欣賞落地玻璃窗展出嘅維港靚景。餐桌上擺有靚靚嘅紅玫瑰。難得疫下仍可同枱午聚，主人家早已備好瓊漿玉液。中英對照嘅午市餐牌共有三頁之多。第一頁午市套餐「Menu de Dejeuner」可自選四道菜（$988/位起）或五道菜（$1,098/位起），分別在於前者只有魚或肉一個主菜，後者則有齊魚同肉；大家要留意部份菜式係要另外加錢嘅。第二頁嘅招牌餐單「Menu Signature」（$2,480/位）共有八道菜，顧名思義均為鎮店名菜，不過限定要全枱人一同點選。最後一頁列出魚子醬嘅選擇。點好菜，年輕嘅服務生先呈上即日新鮮焗製嘅五款麵包並作出簡介，唯一念口簧式嘅說明同星級餐廳嘅形象就唔係好夾囉。伴配麵包有兩款咸味及原味牛油。小肥自問冇本事食盡五款包包，結果應推介試咗兩款。下圖左方啱啱新推出嘅杜蘭麵包Semolina煙煙韌韌，都幾得意；右方嘅人氣芝麻包則清香軟熟，輕盈討好。餐前小食翠綠輕巧，圓圓嘅餐碟以青豆粒粒墊底，黃色一片片嘅原來係咖喱味嘅煎魷魚，配搭清幽爽潤。法國生蠔伴芹菜頭蓉配青蘋果啫喱：頭盤主角兩隻肥嘟嘟嘅生蠔軟嫩滑溜，伴配微微酸酸嘅青蘋果啫喱巧妙地突出蠔隻嘅鮮味，中間夾入嘅芹菜頭蓉意外地唔覺澀之餘仲毫無衝突。澳洲和牛他他拌法國生蠔配特級魚子醬（另加$550）：以金箔點綴嘅菜式層次分明，凹凸不平嘅碟盤令外觀尤其吸睛！海陸組合鮮濃香潤，量足嘅魚子醬倍添貴氣。湯湯環節只有媽咪一人揀選「青豆湯伴甜蒜火腿汁配田雞腿」。鴨肉清湯配鴨肝雲吞：整頓午餐最失望就係此碗清湯！或許因為碗中嘅鴨肝雲吞唔夠熱，即使清湯於桌上斟出，飲落仍覺湯品熱力欠奉，最大問題係意大利雲吞入面嘅鴨肝餡料及鴨肉清湯均過咸，失色得很！法國大餐必備嘅魚魚共有三款可選，大肥大讚「時令鮮魚配海鮮圓米伴藏紅花汁」好襯相中睇唔到嘅蕃茄飯，當中散發出嘅果香清新尤甚。法式魚肉慕絲伴海鮮配香檳汁：橢圓形嘅魚肉慕絲質感柔軟得黎入口卻好似食緊牛油咁溜，而且冇乜鮮味，唔講真係食唔出有魚嘅成份囉！香煎海螯蝦伴芒果配北海道海膽汁（另加$650）：最正必選白肉橙紋、厚肉鮮甜、爽脆無比嘅蘇格蘭海螯蝦，咬落啲肉喺個口入面仲彈吓彈吓咁堅架，黏上海膽汁即鮮上加鮮，就連伴碟嘅芒果肉都甜美軟潤過人，冇得頂呀！香烤黃油雞腿配法國白蘆筍伴梅子汁：肉類主菜四款中，XO仔只係試咗兩味，外表較平庸嘅黃油雞腿雖然大大球，但圓圓嘅雞肉竟然毫不乾嚡，一刀切落去已感受到雞腿肉嘅肉汁豐沛，食埋入口即覺其皮脆肉軟嫩，綑邊嘅白蘆筍粒粒清脆冇渣，真係雞不可以貌相。法國羊肉伴萵筍及鷹嘴豆泥配燒汁（另加 $450）：法國羊肉紅潤粉美，香嫩軟熟，唯一喺要加錢嘅情況下，個人會情願食香烤黃油雞腿而已。甜品大肥點咗大路嘅「杏仁梳乎厘配雲呢拿雪糕」（另加 $150）。法式搭丁蘋果批配焦糖雪糕：師傅喺脆卜卜嘅餅底同爽潤嘅蘋果片中間夾入幾層巧薄嘅酥皮，頂面唧上軟滑嘅忌廉再加球焦糖雪糕，並以薄如紙張嘅脆片圍邊，造出嘅千層蘋果批清涼微甜，口感極富層次，可口不溜滯。結尾要咗杯特濃咖啡。配送嘅三款精美甜點擺放於靚靚嘅化妝盒上，高雅得有頭有尾。六星級酒店之三星法國餐廳「Caprice」氣質非凡，服務水平雖有點參差，但當中嘅專業在於其變通能力，午市菜式用材高質，極具立體感嘅擺盤十分精美。平心而論，$1,098/位起嘅五道菜午餐看似價廉，但如果選擇加強版配搭好容易就變成三倍嘅價錢，計落條數$2,480/位嘅招牌套餐似乎抵玩得多，不過係咪好到要專登等幾個月去食呢就見仁見智啦！
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生日月蒙盛厚愛𝐚𝐠𝐚𝐢𝐧，親愛的友人今次帶我來吃米芝蓮三星的餐廳🤭𝐂𝐚𝐩𝐫𝐢𝐜𝐞裝潢門面氣派非凡、高貴豪華，開放式廚房可以欣賞到專業廚師們的烹調過程🧑🏻🍳獲餐廳安排了無敵窗口海景位，看著夜景維港璀璨奪目實在讓人傷心悅目🌃 ——— ✤ 𝐌𝐞𝐧𝐮 𝐒𝐢𝐠𝐧𝐚𝐭𝐮𝐫𝐞｜$𝟐𝟔𝟑𝟎 ✰ 前菜 以月光寶盒般的首飾盒子擺放住𝟔小顆精緻的𝐜𝐚𝐧𝐚𝐩𝐞𝐬，包括鴨肝蘑菇𝐭𝐚𝐫𝐭、三文魚𝐜𝐚𝐯𝐢𝐚𝐫批以及咖哩小餡餅。𝟑樣都各有特色，精緻迷你可愛！成功打開預備要大吃特吃的大門🚪 ✰ 自家製麵包 這裡配備𝟓款麵包供你選擇，熱騰騰新鮮出爐，麥味飄香，當中最愛的莫過於是酥脆鬆化的芝麻包，配合塗抹軟滑自家的原味𝐨𝐫鹹味牛油更為滋味🧈 ✰ 澳洲和牛他他拌法國生蠔配特級魚子醬 鮮紅色粉嫩的和牛他他粒完全沒有絲毫肉騷味，混合鹹香濃黑的魚子醬，每一口都是預矜貴高級的味道🐂 ✰ 法式鴨肝凍批伴時令鮮果 此道菜配備了一片烘焗鬆軟酥脆的吐司，焦香的坑紋清晰可見。鴨肝味道濃郁，面頭備有鴨清湯的𝐣𝐞𝐥𝐥𝐲，配合清新香甜的梨，一次塗抹所有食材於吐司上，每口都是幸福和滿足🍞✰ 特色洋蔥濃湯店員會立刻淋上熱騰騰的洋蔥濃湯液於雪糕上，冰火交融的口感實在複雜，底部配有芝士脆片另整體層次更豐富，濃郁鹹香、鮮味無比的洋蔥實在甜入心裡🧅✰ 時令鮮魚伴茴香及蟶子配香檳汁 時令鮮魚居然採用了白肉魚的紅衫魚，肉質柔軟，味道清爽。紅衫魚底部是切碎了的蝦，一旁則是以𝐫𝐨𝐬𝐞𝐦𝐚𝐫𝐲入饌的鮮蟶子碎以及帶子碎，馥郁奶白的是香檳魚汁，味道超級香🍾️整體口感富層次感、味道豐富、鮮味十足。 ✰ 法國乳鵨伴婆羅門参配咖啡汁 𝐌𝐚𝐢𝐧 𝐜𝐨𝐮𝐫𝐬𝐞我們兩款也點了順便可以交換試試。第一次吃𝐏𝐢𝐠𝐞𝐨𝐧🐦老實說真的吃不習慣⋯肉質非常鮮紅，店家怕我們吃不習慣有稍微弄得比較𝐦𝐞𝐝𝐢𝐮𝐦 𝐫𝐚𝐫𝐞點，肉質很是滑溜血味濃郁⋯切下去的感覺一言難盡🥹配菜是沙參，想不到中藥也可以這樣烹調🥸 ✰ 鹿兒島和牛牛柳伴馬鈴薯配牛臉煩｜+$𝟓𝟎𝟎 選用𝐀𝟒級別的日本鹿兒島和牛牛柳， 煮至三成熟！切開時感受到滑溜軟稔無比，牛柳油脂較少，咬下去肉欣細嫩鬆軟，肉汁飽滿🥹😆好好味！淋上和牛汁，更是原汁原味呢👍🏻配菜的千層薯仔牛角酥超級酥脆，讚🥐 ✰ 特選法國芝士 𝐂𝐡𝐞𝐞𝐬𝐞 𝐥𝐨𝐯𝐞𝐫 𝐢𝐬 𝐡𝐞𝐫𝐞🙋🏻♀️以松木木板原個上並介紹各式𝐜𝐡𝐞𝐞𝐬𝐞實在好𝐢𝐠𝐚𝐛𝐥𝐞🤣稍微紀錄了一下各式𝐜𝐡𝐞𝐞𝐬𝐞的口感風味(個人喜歡伴以𝐡𝐨𝐧𝐞𝐲，特別𝐫𝐞𝐪𝐮𝐞𝐬𝐭了一瓶😆)：𝐂𝐚𝐦𝐞𝐦𝐛𝐞𝐫 𝐍𝐨𝐫𝐦𝐚𝐧𝐝𝐲 𝐂𝐡𝐞𝐞𝐬𝐞表面鋪滿白黴，外皮柔軟，質地𝐂𝐫𝐞𝐚𝐦𝐲，最適合塗抹於𝐜𝐫𝐚𝐜𝐤𝐞𝐫上；𝟐𝟒-𝐦𝐨𝐧𝐭𝐡的𝐄𝐝𝐚𝐦 𝐜𝐡𝐞𝐞𝐬𝐞口味較淡容易入口；橙色的那大塊芝士的顏色原來是來自天然的植物𝐩𝐚𝐥𝐦 𝐭𝐫𝐞𝐞，質地硬身，味道濃郁；𝟒𝟖-𝐦𝐨𝐧𝐭𝐡的𝐂𝐨𝐦𝐭é 𝐜𝐡𝐞𝐞𝐬𝐞、醇厚奶香；𝐆𝐨𝐚𝐭 𝐂𝐡𝐞𝐞𝐬𝐞 也是其中一個我的最愛，羊騷味重🐑 ✰ 香蕉巧克力伴榛子杏仁脆餅配可可雪葩 𝐁𝐢𝐫𝐭𝐡𝐝𝐚𝐲 𝐠𝐢𝐫𝐥獲得了超級美麗的手寫字✍️巧克力慕斯下是巧克力脆片、濃郁的奶油以及𝐡𝐚𝐳𝐞𝐥𝐧𝐮𝐭的脆餅！整體不會太甜，香蕉與朱古力的配合更是𝐩𝐞𝐫𝐟𝐞𝐜𝐭 𝐦𝐚𝐭𝐜𝐡🍌 ✰ 咖啡及精美甜點 有各式巧克力、泡芙、𝐭𝐚𝐫𝐭、小蛋糕🍰可惜已經太飽了🤣稍為伴以𝐞𝐱𝐩𝐫𝐞𝐬𝐬𝐨吃了幾顆朱古力，實在是美滿滿足的晚上🌃店員的服務態度一流、環境一流，是慶祝的好地方🎉
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尽管来之前知道Caprice的风评两极化，但私以为连年米其林三星的法餐还是值得报以期待。穿过低调的门面和琳琅满目的酒廊、走进典雅明亮的餐厅时我都还心存好感，但落座片刻后就意识到，是我太天真了……·不好吃且没吃懂，整体甜腻和重口，堂而皇之的贵食材堆砌和个别食材的反复使用，不少融合菜的搭配和调味都已经跳出法餐框架，说含蓄点就是Chef想要表达的东西和设计菜单的思路令人费解，说直接点就是在挑战食客底线。·中午有四道式和五道式的套餐，看到“龙虾”和“八角”并排出现在菜单第一列时，心里已经预感不妙。约一半菜品需额外加钱，菜单上的菜品描述也过于简略，很多食材没写进去。·服务细节难以给人留下好印象：还没点菜就端来了面包，不顾拍照需求就淋上了酱汁，拿来了分享的餐具却没多拿个盘子，最后也没问甜品为何剩了不少。用餐过程中还出现了一些本来可避免的不愉快，道歉态度诚恳，最后的处理方式是免收了一道菜的钱，但就这？·【餐前面包】以为整个面包篮都会给我们，又想多了，侍应只是让我们选择自己想吃的。酸种和小麦胚芽面包趁热吃嚼劲都很好，配了含盐和无盐两种黄油。·【Amuse Bouche】寡淡无味的红菜头带子挞挞，盘子边缘点缀着百香果和红菜头两种emulsion，色泽光彩了不少，但无法拯救味道的平庸。·【法国生蚝伴芹菜头蓉配青苹果啫喱】生蚝肉质肥嘟嘟的，弹嫩滑软，裹挟着鲜甜的汁液入口，但回味竟然有点腥……青苹果啫喱绿得诡异，啫喱和奶冻跟生蚝又毫无融合感，不过这已经是当日最不腻的一道菜了。·【芹菜头浓汤伴蘑菇配帕玛森芝士】芹菜头again，搭配Parmesan芝士和蘑菇泥，虽然秋冬是需要这么一口稠厚暖胃的浓汤，但仅仅是刚开始两口觉得咸鲜、然后就越来越腻，让你还没喝完就有点吃不动主菜的那种腻。·【法式鱼肉慕斯伴香槟海鲜汁】鱼肉慕斯绵密、细滑、蓬松，如云朵般在口中慢慢塌陷，搭配的孢子甘蓝一咬开还能爆出点汁水来，但感受不到蔬菜的清甜和鱼的鲜，味蕾被强行填满了酱汁的腻和咸。·【牛脸颊伴蘑菇及香脆薯块配红酒肉汁】可惜了一大块品质在线的牛脸颊，败在了烹调，娇嫩得过了头，能感受到柔糯的胶质在入口瞬间化开，但因此失去了咀嚼的乐趣。·簇拥着牛脸颊和酱汁的是一圈蘑菇emulsion，虽然滋味鲜浓，但黑森森的颜色并不讨喜。敦实的土豆毫无美感地立在一旁，好像我在吃酒店自助。·【圣诞布甸伴香橙焦糖汁配咖啡雪糕】份量大到吃惊不说，布甸长成这样是不是甜点师对布甸有什么误解？就是巧克力和奶油的粗暴堆砌，里面是扎实而湿润的葡萄干蛋糕，没什么层次感。巧克力榛子脆皮厚实如墙，每一勺都需要勇气，雪糕也没能起到清口作用。·【Petit four】芝士香梨挞的挞底跟果溶都是分离的，巧克力泡芙的泡芙皮和顶部的棉花糖满满廉价感，然后又是巧克力。红茶喝了一杯又一杯，甜点和小甜品都还是吃不下去……·四季酒店并不能成为Caprice的庇护所，米其林也不是Caprice任意割食客韭菜的理由，或许这是米其林三星中最应该被降星的一家。这一餐吃完已经不止是对所谓的天花板感到失望，还是对于香港高级餐厅认知和信仰的塌陷。
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