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澳洲和牛他他拌法國生蠔配特級魚子醬
4 已推介
$550
等級4
100
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𓊆美輪美奐三星法國菜𓆸𓊇
2023-10-22 2200 瀏覽
無可挑剔嘅用餐環境、一絲不久嘅服務，相信係精緻美食以外需要具備嘅特質𓈏，先可以穩坐多年嘅米芝連三星地位。美輪美奐嘅水晶吊燈令好多人一眼就能夠識別出呢間星級法式餐廳 —— 四季酒店𝑪𝒂𝒑𝒓𝒊𝒄𝒆 ✽ ✽ ✽ ꜰɪᴠᴇ ᴄᴏᴜʀꜱᴇꜱ ʜᴋᴅ𝟣,𝟣𝟫𝟪 ᴘᴇʀ ᴘᴇʀꜱᴏɴ以下係兩位嘅用餐菜式，以精美嘅Amuse-bouche，令人期待之後嘅美食⑅ ꕀꕀ 𝒜𝓅𝓅𝑒𝓉𝒾𝓈𝑒𝓇 ꕀꕀ𖥧 阿拉斯加蟹肉伴海鮮啫喱及法國生蠔配特級魚子醬 +ʜᴋᴅ𝟨𝟧𝟢前菜當中兩款配有魚子醬，呢道菜將唔同嘅新鮮加埋一齊，喺魚子醬下亦能夠食到蟹肉嘅鮮甜味，互相提鮮而唔會唔互搶風頭，成為一道出色嘅前菜❀𖥧 澳洲和牛他他拌法國生蠔配特級魚子醬 +ʜᴋᴅ𝟧𝟧𝟢同樣以魚子醬鋪滿，外貌更精緻嘅前菜，Land and Sea嘅元素加埋嘅他他，而當中牛肉嘅味道濃郁，比較突出𓂅 ꕀ 𝒮𝑜𝓊𝓅 ꕀ 𖥧 特色洋蔥濃湯介紹時指係熱同凍嘅配搭，好有興趣試吓，侍應上菜時淋上熱湯，碟上預先放好洋蔥雪芭同脆鹹芝士，甜洋蔥味道濃郁，每一口感受冰火相融，平時甜品比較多咁做，原來湯都可以𓊤 𖥧 蘭度豆濃湯伴法國藍蝦泡沫有龍蝦嘅泡沫加持，簡單嘅豆類濃湯
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無可挑剔嘅用餐環境、一絲不久嘅服務，相信係精緻美食以外需要具備嘅特質𓈏，先可以穩坐多年嘅米芝連三星地位。美輪美奐嘅水晶吊燈令好多人一眼就能夠識別出呢間星級法式餐廳 —— 四季酒店𝑪𝒂𝒑𝒓𝒊𝒄𝒆 ✽ ✽ ✽

ꜰɪᴠᴇ ᴄᴏᴜʀꜱᴇꜱ ʜᴋᴅ𝟣,𝟣𝟫𝟪 ᴘᴇʀ ᴘᴇʀꜱᴏɴ
以下係兩位嘅用餐菜式，以精美嘅Amuse-bouche，令人期待之後嘅美食⑅

ꕀꕀ 𝒜𝓅𝓅𝑒𝓉𝒾𝓈𝑒𝓇 ꕀꕀ
阿拉斯加蟹肉伴海鮮啫喱及法國生蠔配特級魚子醬
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𖥧 阿拉斯加蟹肉伴海鮮啫喱及法國生蠔配特級魚子醬 +ʜᴋᴅ𝟨𝟧𝟢
前菜當中兩款配有魚子醬，呢道菜將唔同嘅新鮮加埋一齊，喺魚子醬下亦能夠食到蟹肉嘅鮮甜味，互相提鮮而唔會唔互搶風頭，成為一道出色嘅前菜❀
澳洲和牛他他拌法國生蠔配特級魚子醬
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𖥧 澳洲和牛他他拌法國生蠔配特級魚子醬 +ʜᴋᴅ𝟧𝟧𝟢
同樣以魚子醬鋪滿，外貌更精緻嘅前菜，Land and Sea嘅元素加埋嘅他他，而當中牛肉嘅味道濃郁，比較突出𓂅

ꕀ 𝒮𝑜𝓊𝓅 ꕀ
特色洋蔥濃湯
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𖥧 特色洋蔥濃湯
介紹時指係熱同凍嘅配搭，好有興趣試吓，侍應上菜時淋上熱湯，碟上預先放好洋蔥雪芭同脆鹹芝士，甜洋蔥味道濃郁，每一口感受冰火相融，平時甜品比較多咁做，原來湯都可以𓊤

𖥧 蘭度豆濃湯伴法國藍蝦泡沫
有龍蝦嘅泡沫加持，簡單嘅豆類濃湯多咗一份層次，相比之下仍然係洋蔥湯勝出𑁍

ꕀ 𝐹𝒾𝓈𝒽 ꕀ
法式魚肉慕絲伴海鮮配香檳汁
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𖥧 法式魚肉慕絲伴海鮮配香檳汁
用魚肉做成嘅慕絲，好特別，有少少似蛋類同豆腐嘅質感，味道較淡，加上甜甜地嘅香檳汁就啱啱好，估唔到望落似配碟嘅菠菜竟然內有乾坤，包住貝殼類海鮮，好夠鮮味𓊝
法國藍龍蝦伴紅菜頭及朱古力配紅菜頭汁
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𖥧 法國藍龍蝦伴紅菜頭及朱古力配紅菜頭汁+ʜᴋᴅ𝟨𝟧𝟢
最期待嘅藍龍蝦味道夠鮮，質感一般，淋上朱古力嘅紅菜頭係偏向爽脆，幾有創意嘅配搭，但個人未太中意♧

ꕀ 𝑀𝑒𝒶𝓉 ꕀ
法國羊肉伴萵筍及鷹嘴豆泥配燒汁
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 𖥧 法國羊肉伴萵筍及鷹嘴豆泥配燒汁+ʜᴋᴅ𝟦𝟧𝟢
鍾意羊肉嘅會好滿意呢道菜，羊味十足，Medium Rare嘅質感相當夠細嫩𓃞
鹿兒島和牛牛柳伴蘑菇煎餅配雪利酒汁
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𖥧 鹿兒島和牛牛柳伴蘑菇煎餅配雪利酒汁 +ʜᴋᴅ𝟩𝟧𝟢
同樣係Medium Rare嘅牛柳呈粉嫩色，配搭蘑菇蓉醬唔錯，炒香嘅蘑菇香氣四溢，牛肉味如果明顯啲就更好𓃾

ꕀ 𝒟𝑒𝓈𝓈𝑒𝓇𝓉 ꕀ
香蕉巧克力伴榛子杏仁脆餅配可可雪葩
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𖥧 香蕉巧克力伴榛子杏仁脆餅配可可雪葩
甜品有好香甜嘅香蕉同榛子配搭，味道同口感都非常多嘅層次，慶祝字句寫得好靚（圖中移除咗個名），值得一試𓊱
時令梳乎厘
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𖥧 時令梳乎厘 +ʜᴋᴅ𝟣𝟧𝟢
脆薄嘅外殼，加上濕潤軟綿綿嘅內裏，個人中意嘅榛子口味配搭埋冰凍嘅雪糕好滿足♪
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𖥧 Petit Fours
左至右係檸檬、朱古力、紅莓味嘅一口甜點，配搭咖啡一流𖠚

包埋特色無酒精飲品等共約HKD6,600，觀望連番不斷嘅大讚食評，可能個人期望、選菜或口味分別而未去到讚嘆，尤其特別期待嘅藍龍蝦同和牛，如果大家有機會去，阿拉斯加蟹肉配魚子醬前菜、特色洋蔥湯、法國羊肉等都值得體驗吓，下次自己會揀番多人推介菜式之一嘅乳鴿試試𓅰

Caprice at Four Seasons Hotel is a Michelin three-star French restaurant known for its impeccable service and refined dining environment. We opted for the five-course menu.

The Alaskan King Crab Crustacean Jelly topped with premium caviar was a standout, while the unique hot and cold onion soup and the flavorful French lamb are worth trying. Desserts like the Banana Chocolate Millefeuille with hazelnut almond brittle are delightful. While the overall experience may vary, the signature dish, pigeon, is recommended for your visit.
(以上食評乃用戶個人意見 , 並不代表OpenRice之觀點。)
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    $3300 (午餐)
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    推介美食
    阿拉斯加蟹肉伴海鮮啫喱及法國生蠔配特級魚子醬
    澳洲和牛他他拌法國生蠔配特級魚子醬
    特色洋蔥濃湯
    法國羊肉伴萵筍及鷹嘴豆泥配燒汁
    鹿兒島和牛牛柳伴蘑菇煎餅配雪利酒汁
    香蕉巧克力伴榛子杏仁脆餅配可可雪葩
    時令梳乎厘
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    華麗法國午餐
    2023-01-03 3603 瀏覽
    疫情嚴峻期間，正當不少食肆早已支撐不住時，港內仍有餐廳可保持一位難求嘅狀態，其中一間就係中環名店「Caprice」，肥肥家族都係因為有熟客迷人Uncle及美人姐姐邀請方才有幸一訪。酒店餐廳樓底高高，簡單嘅門面設計好自然地已流露出高貴嘅氣派。歐陸式嘅裝潢以閃閃發光嘅水晶燈飾照明，感覺富麗堂皇。最當眼位置擺出名牌法國甜酒巨型嘅酒樽及酒塞，好有氣勢。用餐大堂寬廣開揚，正中央嘅開放式廚房內可見多位帶住高帽同口罩嘅廚師忙碌地工作。走廊通道左邊嘅散座全配上紅色嘅厚墊絨櫈。右手邊低半級嘅一排則襯上較低調嘅黑色皮櫈，好等客人欣賞落地玻璃窗展出嘅維港靚景。餐桌上擺有靚靚嘅紅玫瑰。難得疫下仍可同枱午聚，主人家早已備好瓊漿玉液。中英對照嘅午市餐牌共有三頁之多。第一頁午市套餐「Menu de Dejeuner」可自選四道菜（$988/位起）或五道菜（$1,098/位起），分別在於前者只有魚或肉一個主菜，後者則有齊魚同肉；大家要留意部份菜式係要另外加錢嘅。第二頁嘅招牌餐單「Menu Signature」（$2,480/位）共有八道菜，顧名思義均為鎮店名菜，不過限定要全枱人一同點選。最後一頁列出魚子醬嘅選擇。點好
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    疫情嚴峻期間，正當不少食肆早已支撐不住時，港內仍有餐廳可保持一位難求嘅狀態，其中一間就係中環名店「Caprice」
    ，肥肥家族都係因為有熟客迷人Uncle及美人姐姐邀請方才有幸一訪
    。
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     酒店餐廳樓底高高，簡單嘅門面設計好自然地已流露出高貴嘅氣派。
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     歐陸式嘅裝潢以閃閃發光嘅水晶燈飾照明，感覺富麗堂皇
    。
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     最當眼位置擺出名牌法國甜酒巨型嘅酒樽及酒塞
    ，好有氣勢。
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     用餐大堂寬廣開揚，正中央嘅開放式廚房內可見多位帶住高帽同口罩嘅廚師忙碌地工作。
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     走廊通道左邊嘅散座全配上紅色嘅厚墊絨櫈。
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     右手邊低半級嘅一排則襯上較低調嘅黑色皮櫈，好等客人欣賞落地玻璃窗展出嘅維港靚景。
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     餐桌上擺有靚靚嘅紅玫瑰。
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     難得疫下仍可同枱午聚，主人家早已備好瓊漿玉液。
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     中英對照嘅午市餐牌共有三頁之多。第一頁午市套餐「Menu de Dejeuner」可自選四道菜（$988/位起）或五道菜（$1,098/位起），分別在於前者只有魚或肉一個主菜，後者則有齊魚同肉；大家要留意部份菜式係要另外加錢嘅。
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     第二頁嘅招牌餐單「Menu Signature」（$2,480/位）共有八道菜，顧名思義均為鎮店名菜，不過限定要全枱人一同點選
    。
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     最後一頁列出魚子醬嘅選擇。
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     點好菜，年輕嘅服務生先呈上即日新鮮焗製嘅五款麵包並作出簡介，唯一念口簧式嘅說明同星級餐廳嘅形象就唔係好夾囉
    。
    麵包
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     伴配麵包有兩款咸味及原味牛油。
    咸味及原味牛油
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     小肥自問冇本事食盡五款包包，結果應推介試咗兩款。下圖左方啱啱新推出嘅杜蘭麵包Semolina煙煙韌韌，都幾得意
    ；右方嘅人氣芝麻包則清香軟熟，輕盈討好。
    杜蘭麵包、芝麻包
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     餐前小食翠綠輕巧，圓圓嘅餐碟以青豆粒粒墊底，黃色一片片嘅原來係咖喱味嘅煎魷魚，配搭清幽爽潤。
    餐前小食
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    餐前小食
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     法國生蠔伴芹菜頭蓉配青蘋果啫喱：頭盤主角兩隻肥嘟嘟嘅生蠔軟嫩滑溜，伴配微微酸酸嘅青蘋果啫喱巧妙地突出蠔隻嘅鮮味，中間夾入嘅芹菜頭蓉意外地唔覺澀之餘仲毫無衝突。
    法國生蠔伴芹菜頭蓉配青蘋果啫喱
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    法國生蠔伴芹菜頭蓉配青蘋果啫喱
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     澳洲和牛他他拌法國生蠔配特級魚子醬（另加$550）：以金箔點綴嘅菜式層次分明，凹凸不平嘅碟盤令外觀尤其吸睛
    ！海陸組合鮮濃香潤，量足嘅魚子醬倍添貴氣。
    澳洲和牛他他拌法國生蠔配特級魚子醬
    $550
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     湯湯環節只有媽咪一人揀選「青豆湯伴甜蒜火腿汁配田雞腿」。
    青豆湯伴甜蒜火腿汁配田雞腿
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     鴨肉清湯配鴨肝雲吞：整頓午餐最失望就係此碗清湯
    ！或許因為碗中嘅鴨肝雲吞唔夠熱，即使清湯於桌上斟出，飲落仍覺湯品熱力欠奉，最大問題係意大利雲吞入面嘅鴨肝餡料及鴨肉清湯均過咸
    ，失色得很！
    鴨肉清湯配鴨肝雲吞
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     法國大餐必備嘅魚魚共有三款可選，大肥大讚「時令鮮魚配海鮮圓米伴藏紅花汁」好襯相中睇唔到嘅蕃茄飯，當中散發出嘅果香清新尤甚。
    時令鮮魚配海鮮圓米伴藏紅花汁
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     法式魚肉慕絲伴海鮮配香檳汁：橢圓形嘅魚肉慕絲質感柔軟得黎入口卻好似食緊牛油咁溜
    ，而且冇乜鮮味，唔講真係食唔出有魚嘅成份囉！
    法式魚肉慕絲伴海鮮配香檳汁
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    法式魚肉慕絲伴海鮮配香檳汁
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     香煎海螯蝦伴芒果配北海道海膽汁（另加$650）：最正必選白肉橙紋、厚肉鮮甜、爽脆無比嘅蘇格蘭海螯蝦
    ，咬落啲肉喺個口入面仲彈吓彈吓咁堅架，黏上海膽汁即鮮上加鮮，就連伴碟嘅芒果肉都甜美軟潤過人
    ，冇得頂呀！
    香煎海螯蝦伴芒果配北海道海膽汁
    $650
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     香烤黃油雞腿配法國白蘆筍伴梅子汁：肉類主菜四款中，XO仔只係試咗兩味，外表較平庸嘅黃油雞腿雖然大大球，但圓圓嘅雞肉竟然毫不乾嚡，一刀切落去已感受到雞腿肉嘅肉汁豐沛
    ，食埋入口即覺其皮脆肉軟嫩，綑邊嘅白蘆筍粒粒清脆冇渣，真係雞不可以貌相
    。
    香烤黃油雞腿配法國白蘆筍伴梅子汁
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    香烤黃油雞腿配法國白蘆筍伴梅子汁
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     法國羊肉伴萵筍及鷹嘴豆泥配燒汁（另加 $450）：法國羊肉紅潤粉美，香嫩軟熟
    ，唯一喺要加錢嘅情況下，個人會情願食香烤黃油雞腿而已。
    法國羊肉伴萵筍及鷹嘴豆泥配燒汁
    $450
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     甜品大肥點咗大路嘅「杏仁梳乎厘配雲呢拿雪糕」（另加 $150）。
    杏仁梳乎厘配雲呢拿雪糕
    $150
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     法式搭丁蘋果批配焦糖雪糕：師傅喺脆卜卜嘅餅底同爽潤嘅蘋果片中間夾入幾層巧薄嘅酥皮，頂面唧上軟滑嘅忌廉再加球焦糖雪糕，並以薄如紙張嘅脆片圍邊，造出嘅千層蘋果批清涼微甜，口感極富層次，可口不溜滯。
    法式搭丁蘋果批配焦糖雪糕
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     結尾要咗杯特濃咖啡。
    特濃咖啡
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     配送嘅三款精美甜點擺放於靚靚嘅化妝盒上，高雅得有頭有尾。
    精美甜點
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     六星級酒店之三星法國餐廳「Caprice」氣質非凡，服務水平雖有點參差，但當中嘅專業在於其變通能力，午市菜式用材高質，極具立體感嘅擺盤十分精美。平心而論，$1,098/位起嘅五道菜午餐看似價廉，但如果選擇加強版配搭好容易就變成三倍嘅價錢
    ，計落條數$2,480/位嘅招牌套餐似乎抵玩得多，不過係咪好到要專登等幾個月去食呢就見仁見智啦！
    (以上食評乃用戶個人意見 , 並不代表OpenRice之觀點。)
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      味道
      環境
      服務
      衛生
      抵食
      用餐日期
      2022-06-12
      用餐途徑
      堂食
      人均消費
      $3800 (午餐)
      推介美食
      麵包
      咸味及原味牛油
      杜蘭麵包、芝麻包
      法國生蠔伴芹菜頭蓉配青蘋果啫喱
      法國生蠔伴芹菜頭蓉配青蘋果啫喱
      澳洲和牛他他拌法國生蠔配特級魚子醬
      $ 550
      香煎海螯蝦伴芒果配北海道海膽汁
      $ 650
      香烤黃油雞腿配法國白蘆筍伴梅子汁
      香烤黃油雞腿配法國白蘆筍伴梅子汁
      法國羊肉伴萵筍及鷹嘴豆泥配燒汁
      $ 450
      法式搭丁蘋果批配焦糖雪糕
      等級4
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      米芝蓮三星正宗法國菜🇫🇷👍🏻
      2022-11-02 1598 瀏覽
      老婆生日當然要好好慶祝啦🥳今次黎呢間位於四季酒店入嘅米芝蓮三星餐廳 試試正宗法國菜fine dining🇫🇷Menu Signature🍽️8 courses而除左呢8樣野外 用餐前後仲有喊點同甜點serve 非常豐富🤰🏻餐前小點係menu冇寫嘅三款咸點🦆鵝肝啫喱配磨菇醬撻🐟煙三文魚配特級魚子醬🐣咖哩雞肉慕絲波波首先賣相已經非常吸睛 用一個鏡盒裝著 好靚好grand🥇而味道方面磨菇醬超濃味同時中和左鵝肝既油膩感 食落清新🐦慕絲波波將咖爛佢再整成醬質地幼滑👍🏻🐮Australian Wagyn Beef and Gaborian Oyster. Kristal Caviar 澳洲和牛他他拌法國生蠔配特級魚子醬將牛肉切碎混入生蠔 食落牛肉爽口 好似食緊魚生 好有驚喜🦪🦆Foie Gras Terrine with Seasonal Fruits 法式鴨肝凍批伴時令鮮果將鵝肝以凍餅形式處理 既保留到原有既味道又去除左本身個份油膩感 旁邊再有啲鮮果 感覺好fresh🍃不得不提係塊麵包真係超好味好鬆軟 好似枕頭咁好似第一次食咁好味嘅麵包新景界🆙🧅My Hot and Cold Onion Soup
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      老婆生日當然要好好慶祝啦🥳今次黎呢間位於四季酒店入嘅米芝蓮三星餐廳 試試正宗法國菜fine dining🇫🇷

      Menu Signature🍽️8 courses
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       而除左呢8樣野外 用餐前後仲有喊點同甜點serve 非常豐富🤰🏻

      餐前小點係menu冇寫嘅三款咸點
      🦆鵝肝啫喱配磨菇醬撻
      🐟煙三文魚配特級魚子醬
      🐣咖哩雞肉慕絲波波
      首先賣相已經非常吸睛 用一個鏡盒裝著 好靚好grand🥇而味道方面磨菇醬超濃味同時中和左鵝肝既油膩感 食落清新🐦慕絲波波將咖爛佢再整成醬質地幼滑👍🏻
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       🐮Australian Wagyn Beef and Gaborian Oyster. Kristal Caviar 澳洲和牛他他拌法國生蠔配特級魚子醬
      將牛肉切碎混入生蠔 食落牛肉爽口 好似食緊魚生 好有驚喜🦪
      澳洲和牛他他拌法國生蠔配特級魚子醬
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       🦆Foie Gras Terrine with Seasonal Fruits 法式鴨肝凍批伴時令鮮果
      將鵝肝以凍餅形式處理 既保留到原有既味道又去除左本身個份油膩感 旁邊再有啲鮮果 感覺好fresh🍃
      不得不提係塊麵包真係超好味好鬆軟 好似枕頭咁好似第一次食咁好味嘅麵包新景界🆙
      法式鴨肝凍批伴時令鮮果
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       🧅My Hot and Cold Onion Soup特色洋蔥濃湯
      湯上面既洋蔥cream好似雪糕咁非常幼滑 好特別
      特色洋蔥濃湯
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       🦞Bine Lobster from Brittany. Beetroot and Chocolate, Ruby Sauce 法國藍龍蝦配紅菜頭及朱古力配紅菜頭汁
      龍蝦非常新鮮🥰煮到岩岩好熟 肉質非常彈牙👍🏻
      法國藍龍蝦配紅菜頭及朱古力配紅菜頭汁
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       🐣Racan Pigcon "a l'Etouffée" in a Coffee Crust. Salsifies. Arabica Sauce 法國乳鴿伴婆羅門參配咖啡汁
      Chief recommends medium rare 估吾到Pigcon可以咁生食 肉質鮮嫩但有啲血水味 未必個個人都岩 咖啡汁略帶甘味☕️
      法國乳鴿伴婆羅門參配咖啡汁
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       🧀Caprice Cheese Cellar 特選法國芝士
      羊奶芝士味道非常濃郁 一埋台已經嗅到 好似去左農莊咁 吾食開既朋友(即係我地😂)實在吾識欣賞🥲
      特選法國芝士
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       ☕️🍰Coffee and Petit Four
      臨尾再黎個朱古力甜點 原先諗著食左咁多野再食甜野會好膩 但個朱古力帶微苦 而朱古力醬都吾杰身 中間仲有層薄脆 好易入口 食下食下就食曬啦 (甜品係另一個胃係真架😂) 睇得出廚師系配搭上既用心🤗
      餐廳待應仲好好咁主動咁幫我地同寫左happy birthday嘅甜品影相📸️💕
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      香蕉巧克力伴榛子杏仁脆餅配可可雪葩
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      💭
      今次Fine dining嘅用餐體驗非常好 待應介紹每一道菜都好仔細 由入餐廳到離開一直服務都好主動同周到🤵🏻 但同時亦俾足夠嘅私人空間我地好好咁傾計💬
      食物質素非常好 用料配搭都好用心 食材種類豐富 而且擺盤精緻 非常吸睛打卡🌟 不愧系米芝蓮餐廳🏆
      加埋窗邊位望著維港夜景真系好高享受🌃💕

      📍中環金融街8號香港四季酒店6樓
      💰$2,630/person+10%
      (以上食評乃用戶個人意見 , 並不代表OpenRice之觀點。)
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      味道
      環境
      服務
      衛生
      抵食
      用餐日期
      2022-10-15
      用餐途徑
      堂食
      用餐時段
      晚餐
      慶祝紀念
      生日
      推介美食
      澳洲和牛他他拌法國生蠔配特級魚子醬
      法式鴨肝凍批伴時令鮮果
      特色洋蔥濃湯
      法國藍龍蝦配紅菜頭及朱古力配紅菜頭汁
      法國乳鴿伴婆羅門參配咖啡汁
      等級3
      83
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      米芝蓮 3 星!?
      2021-11-13 1759 瀏覽
      香港只有7間3星 米芝蓮餐廳 , 當中只有兩間法國菜. 有幸得到一個突如奇來的機會可以得到一張好難預訂的枱,抱住一人世物一世咩都要試下的心態都唔理甘多食左先講.環境 方面 :大水晶吊燈 ,整個裝修都有classic 法國餐廳的感覺好grand ,如果可以訂到窗口位成晚對住香港個夜境真係無敵.服務方面: 全部員工都好好,即使睇得出佢地好年輕亦十分淡定有禮. 服務貼心當 我地表示分量可以少一點立即提出可以take 個break先,遲5-10分鐘先煮下一道菜又主動提出將我地兩張椅靠近方便 傾 偈 食物方面:好飽,我睇其他人D review 都係個碟好大個份量好細,我無想像到我地要take 2 個 break 都係食唔哂. 我依家明點解走個陣枱枱都有個紙袋.由於人生第一次食Fine Dinning 同埋正宗的法國菜,所以試個tasting menu $2280 per person , 我見前後左右枱都係叫依個set . 兩個人真係飲唔到一支所以一人叫左杯白酒 MENU CONNAISSEUR 係 website 係有8個COURSES , 但原來一開始未order都有個鏡盒咸點3個, 同埋多
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      香港只有7間3星 米芝蓮餐廳 , 當中只有兩間法國菜. 有幸得到一個突如奇來的機會可以得到一張好難預訂的枱,抱住一人世物一世咩都要試下的心態都唔理甘多食左先講.


      環境 方面 :大水晶吊燈 ,整個裝修都有classic 法國餐廳的感覺好grand ,如果可以訂到窗口位成晚對住香港個夜境真係無敵.


      服務方面: 全部員工都好好,即使睇得出佢地好年輕亦十分淡定有禮. 服務貼心當 我地表示分量可以少一點立即提出可以take 個break先,遲5-10分鐘先煮下一道菜又主動提出將我地兩張椅靠近方便 傾 偈 


      食物方面:好飽,我睇其他人D review 都係個碟好大個份量好細,我無想像到我地要take 2 個 break 都係食唔哂. 我依家明點解走個陣枱枱都有個紙袋.


      由於人生第一次食Fine Dinning 同埋正宗的法國菜,所以試個tasting menu $2280 per person , 我見前後左右枱都係叫依個set . 兩個人真係飲唔到一支所以一人叫左杯白酒


       MENU CONNAISSEUR 係 website 係有8個COURSES , 但原來一開始未order都有個鏡盒咸點3個, 同埋多一個甜品

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      鏡盒3咸點 :　1. 鵝肝初入口都ok後勁有點羶 2. 三文魚無咩特別 3.咖哩雞味好濃小小的一粒放入口有點震撼
      麵包: 超好味.....好香好軟, 我地係麵包控可惜只可以係Caprice 食度無得賣.
      澳洲和牛他他拌法國生蠔配特級魚子醬 : 原來魚子醬係淋淋的,生蠔比例較少.牛他他沒有很甜
      慢煮海螯蝦伴大蒜及海鮮配馬鞭草汁忌廉 : 大蒜味不會過濃亦沒有很特別,蝦很新鮮十分彈牙
      特色洋蔥濃湯 : 好濃的牛湯底 洋蔥味很甜,由於個湯太濃所以那片麵包很淋.
      時令鮮魚伴海苔牛油馬鈴薯及墨魚番茄醬配藏紅花汁 :我個人覺得依度菜係最好味,魚很香魚皮超正,墨魚番茄醬彈牙出色,個汁有好濃的龍蝦味
      澳洲和牛西冷伴紅菜頭配陳年紅砵酒汁:主菜加左$450 真係有點失望,廚師建議4成熟我係ok既. 不過外面有點咸肉的質感沒有wow到我之餘個汁無咩特別明顯比上一道菜失色.
      特選法國芝士 : 由於我地已經好飽所以要求盡量薄切以免浪費食物, Aged 同signature 最好味, 3種牛奶 係入門,羊奶即使已經係較淡味的選擇都好衝擊,cream cheese 食落比聞好.. 係個大盤芝士度選幾款整個cheese mix platter 俾我地之後會提供cracker , jam , apricot , walnuts and honey 配食, 值得一提係....個honey 超好味,好杰身好香但又唔會過甜非常高質數的蜜糖先會有依個質地
      另一個熱情果味蛋白餅底無係website menu 個甜品比較好味,味道比較平衡.酸及甜都剛剛好而且熱情果味十分突出.
      香蕉巧克力伴榛子杏仁脆餅配可可雪葩 : 香蕉味好出,可可雪葩出色,有點太甜同大份
      咖啡及精美甜點 -->姨姨晚上飲咖啡會瞓唔著所以飲洋金菊茶,淡淡的是一個很好的ROUND UP
      精美甜點 真係食唔到了所以take away 了.
      ==============================
      整體: CP 值不是很高, 如果未食過試下無妨始終環境服務都一流但並沒有令到我想再返去食.或者將來試其他MENU 

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      澳洲和牛他他拌法國生蠔配特級魚子醬
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      慢煮海螯蝦伴大蒜及海鮮配馬鞭草汁忌廉
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      特色洋蔥濃湯
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      時令鮮魚伴海苔牛油馬鈴薯及墨魚番茄醬配藏紅花汁
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      澳洲和牛西冷伴紅菜頭配陳年紅砵酒汁
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      特選法國芝士
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      精美甜點
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        環境
        服務
        衛生
        抵食
        用餐日期
        2021-11-12
        用餐途徑
        堂食
        人均消費
        $3500 (晚餐)
        慶祝紀念
        生日
        推介美食
        澳洲和牛他他拌法國生蠔配特級魚子醬