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電話號碼
27929966
開飯介紹
位於西貢市集的海鮮酒家，您可以自帶海鮮到餐廳，由廚師為您烹煮海鮮菜式。招牌菜有脆皮風沙雞，須預訂。
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獎項殊榮
米芝蓮一星餐廳 (2015-25)
營業時間
今日營業
11:00 - 22:30
星期一至日
11:00 - 22:30
以上資料只供參考, 請與餐廳確認詳情
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喜歡跟朋友上山下海，每個月總會到西貢一次，這家米芝蓮一星餐廳，從2015年 到2025年一直受到食客的喜愛，經常期待品嚐他們的招牌菜。餐廳的環境非常舒適，簡約而不失雅致。裝潢以木質為主，搭配柔和的燈光，感受西貢美麗海港的放鬆。西貢地道魚湯 趁熱飲湯，湯色清澈透亮，濃湯的味道以鮮香為主，喝上一口，湯汁滑順，舌尖會伴隨著魚湯的鮮香，味道絕佳，湯底鮮味，成為餐廳的招牌之一，值得每位食客一試！米湯低溫慢煮元貝米湯都幾特別，精緻的湯底以大米熬製而成，清甜而不膩。湯色呈現淡淡的乳白色，散發著米香和海鮮的鮮味，元貝經過低溫慢煮，口感非常滑嫩，肉質彈牙，保留了海鮮的鮮甜。恰到好處的火候令其不失原有的風味，回味無窮。野生海斑龍吐珠-碧綠炒斑球-鹽酥骨腩野生海斑可遇不可求，碧綠炒斑球色彩鮮豔，新鮮斑球的質感嫩滑且富有彈性，肉質纖維較細，吃起來口感非常柔和。可口魚皮部份富含膠原蛋白，吃起來完全不油膩，口感非常細膩。不過火，味道口感頗好，每一口都能品嚐到魚肉的鮮甜，令人陶醉。以野生海斑作鹽酥骨腩，炸到卜卜脆，鹽酥骨腩外皮炸得金黃酥脆，咬下去時發出清脆的聲音，內裡肉質鮮嫩，非常入味，讓人忍不住多吃幾塊。西貢艇仔蒸飯色香味俱全的經典蒸飯，米粒飽滿晶瑩，散發著米香，搭配各種海鮮和配料，垂涎欲滴。蒸熟後的飯粒鬆軟，吸收了海鮮的鮮味，搭配咸鮮海味讓整體風味更加升華，特色西貢地道風味，一種文化的體現，實在不容錯過！
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講起米芝蓮食肆都有好多選擇性美食，首選一定會係海鮮，原因好簡單除了食到海鮮嘅鮮味之餘，仲可以睇到廚師廚技，再次提升食材層次感，今次又到咗西貢碼頭呢條海鮮街品嚐一餐海鮮盛宴目標餐室當然係連續多年獲得米芝蓮一星六福菜館，係西貢區食海鮮應該數一數二嘅星級菜館，係餐單上除了有多款時令海鮮菜式，仲有其他獨特美食，可以俾大家一次過享受晒先來係必飲西貢地道魚湯$248，一入口已知魚湯用料十足，味道鮮到極點就不用說，而且口感好滑溜又滋潤，飲一碗真係未必夠喉美食逐一開始，再來係椒鹽焗大連鮮鮑魚，6隻$570連加工費$135，一定趁佢熱辣辣咁食焗得時間適中，肉質鮮軟之餘，size都有返咁上下份量，口感更豐富又惹味唔少得有自家招牌菜式椒鹽奇脆豆腐$120，睇落好似普普通通，但食落你會發覺香脆之餘，仲食到豆腐嘅滑溜質感輪到有藥膳辣酒煮花螺（例）小辣$298，上枱已聞到嗰浸藥膳味，表面上已見湯汁被花螺吸收晒精華，一邊食住花螺鮮甜肉質，仲可以試飲下藥膳湯味道有酒香又有藥材仲帶有少少辣味最後食埋呢個飯係西貢艇仔蒸飯$388，食完呢個飯後包你唔係到處食得到咁好味煲仔飯，材料夠豐富有銀魚仔、臘腸、蝦乾，乾魷魚等，配芫荽同蔥粒灑滿飯粒面上味道特別香，每啖飯都係吸收晒呢啲海味鹹鮮味，記得食之前撈埋一齊，不用放豉油等調味已食到真材實料超正蒸飯超滿足，咁又享受完一餐星級美食。
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放假同朋友入去西貢搵食，一入大街就見到這間連續16年榮獲米芝蓮一星榮譽嘅六福菜館，餐廳分了三層，今次就上了三樓用餐，地方闊落，落單點菜就係由做齊功課嘅朋友負責第一個就係必食嘅西貢地道魚湯 ，是用每天從市場精挑細選的鮮魚熬製而成。師傅將魚肉與魚骨慢火熬煮，再隔渣過濾，只留下純粹濃厚的精華。配以蕃茄和馬鈴薯增添溫潤層次，入口即化、香氣四溢。最讓人驚喜的是濃濃魚味卻毫無腥氣。即使平常不愛魚湯的人，也很可能會被這碗湯打動。小食點了椒鹽奇脆豆腐，外層炸得金黃酥脆，每一件豆腐都均勻裹上香濃椒鹽，香氣撲鼻，完全不需額外蘸喼汁就已味道十足。一口咬下，外脆內嫩，熱騰騰的豆腐在口中化開，滑溜又香口，都是必食推介。海鮮就係椒鹽焗大連鮮鮑魚，選用厚實如掌、肉質細膩的大連鮑魚，經椒鹽焗煮方式烹調，外層微脆帶鹽香，襯托出鮑魚本身自然的鮮甜。鮑魚入口嫩滑，香氣層層分明，惹味之餘又不掩其鮮美，平衡度極高。還有米湯低溫慢煮元貝，以鹹香濃郁的米湯為基底，慢火細燉，讓鮮味全面滲入。元貝經低溫烹調，鎖住鮮甜，肉質緊緻卻柔嫩，入口即化，與米湯的醇厚風味交織出完美平衡。西貢艇仔蒸飯，用了魷魚乾、蝦乾、銀魚仔等食材加入蝦醬輕輕點綴，整鍋飯以蒸煮方式烹製，每粒飯都吸收了濃濃海味精華。蝦醬香氣細膩不搶味，反而讓鮮味更突出，一口接一口停不下來！豉油王炒麵，每根麵條都炒得分明爽口，乾爽不油膩，火喉拿捏恰到好處。灑上滿滿芝麻，瞬間香氣爆棚，口感更添層次！一口咬下，香、焦、脆交織，簡單卻令人回味無窮。今次去夠人多可選食物選擇款式較多，而人少少亦有抵食套餐，完全照顧不同愛吃人士需要
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和舊朋友相聚，我們選擇曾留下深刻印象的「西貢六福菜館」作為聚餐地點。從餐廳門口看到的「米芝蓮推介」，再到三樓寬敞明亮、細節講究的用餐環境，每一處細節都流露出這是一間對出品質素有著高度自我要求的粵菜酒樓。這次帶著期待與回憶再訪，不僅是為了重溫味道，也想是否會遇到新的驚喜。首先來喝極為鮮甜濃郁的 魚湯 (HKD 248/例) 沒魚腥味也不見魚骨。以本地魚仔搭配鮮番茄來煲，入口順滑又開胃。椒鹽豆腐 (HKD 60) & 椒鹽鮑魚 (HKD 510/4隻)豆腐外層炸衣酥薄，包裹著內裡細滑的嫩豆腐，兩重的口感很明顯。肉質結實的鮑魚在酥炸後外脆內彈牙，咬下去毫不韌口，而且非常鹹香惹味。低溫米水煮元貝 (HKD 570/5隻) 比起普通的清蒸，這款帶有淡淡米香。白嫩飽滿的元貝佐以香蔥作點綴更能帶出自然鮮甜的味道。鹽水浸甲 (HKD 268) 肉質飽滿鮮嫩的花甲浸在乳黃透亮的黃金鹽水湯底中。入口微鹹帶鮮，搭配吸飽湯汁的粉絲與蔥段，很滋味。椒鹽鮮魷 (HKD 188) 香口酥脆的外層，內裡則是彈牙的鮮魷。使用蔥蒜與椒鹽調味，鹹香適中，用來下酒很不錯。鹽蒸魚仔 (HKD 498/5條) 用最簡約的方法烹製的魚仔。蒸好後淋上熱油，再灑蔥花與芫茜，搭配淡鹽調味來盡量呈現海鮮原味。魚肉細嫩不鬆散，而且很鮮甜，就細骨有點多，吃的時候要小心點。艇仔飯 (HKD 288/細) 裝在砂鍋上的米飯帶有微微鍋巴，頗有焦香味。除了鋪滿芫茜與蔥花，其他配料如臘腸、蝦乾等亦都很豐富。每一口都能吃到多層次的鹹香，而且油香滲入米飯之中，但吃落不油不膩。藥膳辣酒煮花螺 (HKD 298/例) & 米水白菜 (HKD 168)濃郁偏紅的湯底聞起來香氣撲鼻，點了小辣是那種略帶辣卻不嗆喉的程度。花螺不大但新鮮飽滿，吃落辛香中帶有微微中藥回甘。清燉湯底搭配白菜，很適合在享用濃味菜色後作為結尾平衡味蕾。
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見今日天氣好，跟朋友去半月灣行山，然後到西貢的六福菜館，一個隱藏的美食寶藏。專注於提供新鮮的海鮮料理，連續多年奪得米芝蓮殊榮，品味地道西貢風味。走進餐廳，簡約而溫馨的裝潢，環境清潔且舒適，適合家庭聚餐或與朋友一起享受美食。西貢地道魚湯我們點了幾道招牌菜，首先是魚湯，特色在於湯底的鮮美，魚湯中帶有淡淡的海鮮香味，一喝就忍不住想要再來一碗。湯中添加了新鮮蕃茄薯仔，口感滑順，十分滿意。椒鹽焗大連鮮鮑魚接下來是得獎名菜，椒鹽焗大連鮮鮑魚，鮑魚的質地鮮嫩彈牙，加上椒鹽的香氣，每一口鮑魚都鮮甜，椒鹽的味道惹味，恰到好處，讓人垂涎欲滴。魚湯粉絲浸花甲粉絲吸收了魚湯的精華，口感滑嫩，花甲的鮮味在湯中充分釋放，花甲味道更加層次分明。蒜蓉粉絲蒸茄子此外，我們試了雪白的茄子，蒜香味濃郁，茄子的軟滑與粉絲的Q彈，形成了絕妙的搭配，一口接一口非常清爽，根本停不下來。豉油王炒麵最後，我們還點了豉油王炒麵，龍鬚炒麵的麵條特別幼細彈牙，搭配上醇厚的豉油，香氣四溢。加入的各種配料如豆芽、蔥等，豐富口感。整體而言，六福菜館的用餐體驗讓人相當滿意。海鮮新鮮度高，廚藝非常出色。服務好，人員友善且效率高，讓整個用餐過程更加愉快。
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