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電話號碼
27929966
開飯介紹
位於西貢市集的海鮮酒家，您可以自帶海鮮到餐廳，由廚師為您烹煮海鮮菜式。招牌菜有脆皮風沙雞，須預訂。
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獎項殊榮
米芝蓮一星餐廳 (2015-25)
營業時間
今日營業
11:00 - 22:30
星期一至日
11:00 - 22:30
以上資料只供參考, 請與餐廳確認詳情
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榮獲米芝蓮一星推介多年的「六福菜館」，水準自然有返咁上下，印象最深嘅係佢哋嘅椒鹽鮑魚、風沙雞及炒斑球，真係冇得輸！早前好友約去西貢食午餐，第一間便想到這裏，人多好辦事，叫多幾味試吓是自然不過的事。首先叫返碗鮮甜美味嘅「西貢地道魚湯」解解喝，湯中加入切粒蕃茄及薯仔薯，令味道更加香甜有質感，好喝。「奇脆椒鹽豆腐」外層炸得香脆，中間係熱辣辣又嫰滑的豆腐，確實唔錯。最期望的「椒鹽焗大連鮮鮑魚」隨後上場，鮑邊食落微脆，椒鹽味道恰到好處，惹味又不會過鹹，肉質煙韌爽彈，不愧是這裏的招牌菜。「米湯低溫慢煮元貝」肉質緊緻、有嚼勁又不失細嫩，同時保留元貝的鮮甜味；米湯微鹹，與元貝相結合，更帶有濃郁的海鮮風味。這味一魚兩吃的「野生海斑龍吐珠」，分別係碧綠炒斑球 及 鹽酥骨腩，魚肉大大件，鮮嫩滑溜，旁邊伴有翠綠的西蘭花；鹽酥魚骨就放在碟旁，食落酥脆香口，淨食或送酒也很不錯。天婦羅蠔伴生菜～大大隻的桶蠔，加上粉漿，製作成香脆的天婦羅外衣，吃時加上生菜及沙律醬一起吃，味道更佳及有效減低油膩的感覺。採用新鮮雞製作至成的「脆皮風沙雞」，自然要看高一線，雞皮酥脆，肉質嫩滑有咬口，大大隻，忍不住吃了很多件；新鮮雞就是新鮮雞，超正！蒜蓉粉絲蒸茄子～茄子軟糯，粉絲有彈性，兩者在口感上形成強烈對比，加上經過蒜蓉的處理後，份外覺得惹味又好食。單尾來多碟「醋炒芥蘭」，翠綠的芥蘭，口感爽脆，加入醋炒後，有效把芥蘭的苦味減輕，並帶出酸爽的口感。甜品係清甜且爽彈的「椰青大菜糕」，清熱、細細件、甜度頗低，吃後也沒有什麼負擔，來多件更好！🤭不愧為米芝蓮一星推介食店，所有食物也非常出色，雖然貴少少，但也頗為值得。👍🏻#六福菜館(香港)地址: 香港西貢市場街49號地舖電話: +852 27929966
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朋友係半個西貢地膽，咁耐無食過六福又要去，中間有兩次朋友食過都話好，幫人搞局多，自己心癢又要去食下。先上場的西貢地道魚湯，甜到不得了，薯仔同蕃茄其實好正，可惜太多野食，唔夠膽食湯渣。呢度嘅名物椒鹽焗大連鮮鮑魚，食過就知市面上雖然都有出品，但都唔夠呢度做得好。例牌嘅魚湯粉絲浸花甲鮮甜到一個點，粉絲一條都無剩。我好耐無食嘅前菜生扣北菇雞腳同客家鹹菜木耳炆腩仔，都係呢度嘅出色出品，前菜計，北菇大隻到嚇死人，仲有超入味嘅雞腳，鹹菜木耳炆腩仔就又係可以送一碗大白飯。呢個野生海斑龍吐珠，兩吃係碧綠炒斑球同鹽酥骨腩，又靚又夠啖啖肉，鹽酥骨腩送杯啤酒一流。呢個薑蔥炒蟶子皇配煎米粉係朋友F推薦，熱辣辣用個煲仔上，至少蟶子皇夠壯同襯上個啲薑蔥醬汁撈米粉先係最正。席上有熟人好搞作，本身叫菜想睇下可以加乜嘢伴菜，西蘭花原來只能單點，但識人off menu可以加帶子。尾聲想食飯，都係點西貢艇仔蒸飯，有臘味，吊桶仔，蝦米，加上蝦醬同配料，唔駛撈，就咁食已經好精彩。唔夠喉，整多個豉油王炒麵 ，多芝麻夠香，麵又炒得夠好，次次無失拖。而家要單點的椰靑大菜糕又係好精彩，不過跟人食就當然有得送，怪不得六福都會開甜品店，由泰國人主理嘅椰靑大菜糕係好出色，期待年尾再黎，如果搞局，你又有冇興趣？
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今日與朋友去西貢行下，出法前當然要食餐好先有氣有力。我們到六福菜館，食一食一間連續多年米之蓮餐廳睇下係咪咁正先。我們點了一個海鮮4人餐當中有椒鹽鮑魚，脆皮豆腐，天婦羅桶蠔生菜包，米湯浸時蔬，菠蘿生炒骨，薑蔥炒蟶子皇，上湯焗開邊龍蝦配伊麵。椒鹽鮑魚：超大隻厚身入口爽口彈牙加上鮮甜可口而椒鹽既香味令到鮑魚口感更多層次。脆皮豆腐：薄薄脆口外皮加上椒鹽香味,豆腐嫩滑可口,好一個外脆內嫩的感覺。天婦羅桶蠔生菜包：超級大隻桶蠔睇到目定口呆炸完都保持到蠔入面鮮味蠔汁加上生菜有著清新同鮮味的口感,蠔鮮味十足。米湯浸時蔬：青嫩菜芯加上蒜頭粒。菠蘿生炒骨：肉質好唔會太肥，脆漿夠薄唔會成口粉。火喉剛剛好，三色椒同菠蘿加上甜酸汁都非常惹味開胃。薑蔥炒蟶子皇：蟶子皇一大條,快炒火喉控制得剛剛好,完全鎖住蟶子皇之鮮甜肉汁肉質鮮嫩彈牙,薑蔥更加係令到海鮮鮮味再提高一點。上湯焗開邊龍蝦配伊麵：龍蝦肉質爽口彈牙,厚似既龍蝦加上上湯去煮鮮味一下子都落到伊麵上,而伊麵簡直係吸收左日月精華咁,啖啖似既鮮味龍蝦令人想一食再食。果然食物非常有水準，服務態度都好好。
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連續多年榮獲米芝蓮一星推介餐廳榮譽的「六福菜館」，是我來西貢吃海鮮的首選之地，這一天，我又再和多位好友一同在這米芝蓮星級菜館一嚐它的拿手好戲「椒鹽焗鮑魚」和其他美味菜式。第一道上桌的是「奇脆椒鹽豆腐」。這豆腐新鮮炸起，熱辣燙口，外層恰如其名，奇脆無比，內裡卻又軟滑無比，外金黃而內雪白，色澤吸引，刺激食欲，椒鹽亦下得恰到好處，夠味道而不過鹹，是這天我最喜歡的菜式之一。「西貢地道魚湯」用的雖只是魚仔，但味道不失鮮甜，下了大量蕃茄和薯仔的魚湯，看似家常，已是相當美味的湯水。同樣用上了椒鹽烹調的招牌菜「椒鹽焗大連鮮鮑魚」厚身而彈力十足，無論口感還是味道都是上乘之作，絕對是一流的出品。「米湯低溫慢煮元貝」特別地以粥水低溫慢煮原隻元貝，鮮甜的元貝浸潤在同樣鮮甜的粥水中，既是新穎的配搭，也是一個好主意。一魚兩食的「野生海斑龍吐珠」，足有26兩重，份量十足，「碧綠炒斑球」魚肉結實白滑，「鹽酥骨腩」骨香酥脆，配以嫩綠的西蘭花，又是一道讓人十分滿意的菜式。帶有中日合璧味道的「天婦羅桶蠔伴生菜」的桶蠔超級大隻，炸得香口，塗以少許沙律醬，以爽脆的玻璃西生菜夾著吃，充實而滿足。「脆皮風沙雞」用的是新鮮雞，雞肉滑而有雞味，好吃。「醋炒芥蘭」的芥蘭只取中間最翠嫩的部分奉客，口感軟嫩無渣，醋味不算濃，但味道仍佳。最後的甜品是泰式的「椰青大菜糕」。原來六福將會大展拳腳，在現在舖位的斜對面開一間主打泰式甜品的甜品店，這天的「椰青大菜糕」正是小試牛刀之作。這份量不少的大菜糕，夾有椰子肉在裡面，味道清甜而不濃膩，作為飯後甜品，都算相當適合。下次再來「六福」幫襯的話，吃罷海鮮，再去甜品店吃甜品作為餘興節目，行程就更圓滿了。
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為母親慶生豪擲三千幾品嚐米其林一星海鮮盛宴！💸 坦言：初見4人套餐$3288的價格確實有點遲疑但為慶祝母親大壽，終究預訂了這家連續16年榮獲米芝蓮一星的六福菜館品嚐後必須說——每道菜都在重新定義「高端餐飲」的價值‼️1️⃣ 椒鹽奇脆豆腐（驚艷開場）外酥香口，內嫩似豆花，堪稱豆腐料理的極致演繹。2️⃣ 薑蔥炒蟶子王（鮮嫩驚人）鑊氣十足！蟶肉鮮嫩彈牙，連配菜薑蔥蒜都飽吸海鮮精華。3️⃣ 椒鹽焗鮑魚（全場之最）外層酥香，內裡溏心，連配料的蒜酥都美味得令人難忘。4️⃣ 天婦羅桶蠔生菜包（創意融合）超巨大桶蠔爆漿程度令人驚嘆，外層炸煎天婦羅酥脆更添層次，加上沙律醬及生菜清新又不油膩。5️⃣ 上湯焗開邊龍蝦（絕妙搭配）龍蝦肉鮮甜、彈牙就不在話下，伊麵完全吸收龍蝦膏醬的精華，個人認為風味甚至勝過龍蝦本身！一定要留肚食伊麵！6️⃣鮮菠蘿生炒骨（粵菜經典）做得相當出色！排骨外脆內嫩，裹著酸甜適中的醬汁，最驚喜的是新鮮菠蘿果香自然清甜，完全不是罐頭菠蘿的假甜味。7️⃣ 米湯浸時蔬（營養豐富）菜心清甜爽脆，完全沒有一般水煮蔬菜的寡淡。媽媽這個老饕一口就吃出玄機：「這米湯是用炒香的米熬的」難怪這麼香濃！米湯裡還飄著細細的薑絲和大蒜，我們最後連湯底都喝得一滴不剩。8️⃣ 椰青大菜糕泰籍員工自製制度甜品，清新自然的椰香彷彿現開椰子非常清甜，面層的椰肉增加口感。📌 後記：海鮮份量及質量超出預期，調味精準不會浪費了海鮮原油的鮮味，服務周到。結帳時反而覺得物有所值，人均八百餘元品嚐到如此精湛的粵菜，相較某些高價餐廳更顯誠意。
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