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同6月生日嘅雙子座朋友食飯🎂上網搵左間中西合璧Fusion菜同佢去食✨店員係我地坐低之後主動推介餐牌又問我地有無咩食物敏感❤️真係好貼心！法國香草脆田螺呢個焗田螺同坊間其他嘅唔同😆田螺已經剝左殼，用一個穀物脆脆代替😜一口一個唔洗整污糟隻手😂田螺肉好彈牙，配埋穀物脆脆一齊食好有口感💓21天熟成厚切豬扒豬扒用左豬胺部位，表面煎到焦脆好香噴噴😍肉質厚得黎好嫩滑架，Juicy到係咁滴肉汁😚醬汁方面用咗洛神花醬，酸酸甜甜好清新，中和豬胺嘅油膩感❣️特色卡邦尼意粉用金華火腿同臘肉取代煙肉🥓味道超有驚喜🤩煙煙靭靭嘅意粉充滿獨一無二嘅鹹香🥰卡邦尼醬汁都好夠Creamy🤓真心不錯！Flagship (灣仔)灣仔船街35號地舖

呢日嘅行程安排有啲失準 👉🏻👈🏻 搞到 #小秘書 我竟然遲晒大到😅 好彩出發嘅時候雨勢開始減弱，但係一向有「夜盲症」嘅我，都花咗少少時間先搵到餐廳嘅方向🤪 第一次嚟到 #Flagship，感覺都幾特別。餐廳正門唔太顯眼，客人先要轉入小巷、再攀上石級先至到正門😅 餐廳空間唔算太大，估計最多坐到16個人左右。好彩 #首領 精明，一早已經幫我哋打去餐廳預留位置（雖然去到嘅時候，老闆話唔見咗我哋個booking😅 不過最終都安排好）。餐廳以 #特色fusion菜 為主，所以都花咗啲時間喺menu上搵嘢食。我哋點咗 #煎章魚鬚🐙 #炸雞，仲有半打 #生蠔 🦪 做 #前菜，雖然每樣食物嘅份量都唔算太多，不過對於我哋四個嚟講就啱啱好🤤 超初仲以為條章魚鬚一定好韌，不過真係估佢唔到口感又幾鬆軟，配埋炸雞一齊食，零舍惹味🤤 而佢哋處理得啲生蠔都幾乾淨，又夠晒新鮮，如果唔係要比錢，我肯定會再encore😂 至於 #主菜 方面，因為 #厚切豬扒 冇貨嘅關係，最後我哋都跟老闆嘅提議，要咗件 #肉眼扒 🍽️ 廚師控制得個火候恰到好處，五成熟嘅肉眼扒上枱嘅時候，切出嚟肉心仲係粉紅色嘅，肉質算係肥瘦適中，鍾意食牛嘅大

聽朋友介紹過 灣仔船街盡頭處有一間隱世西餐廳主打特色fusion菜 好有創意而且環境好有格調 好啱情侶嚟撐枱腳當日去到時都見有幾對情侶喺度飲酒談心呢******************************食物s:🐙香煎章魚鬚 ($148)燒章魚鬚擺盤精緻 以羽衣甘藍墊底作襯托面上掛上2條長長嘅煎章魚鬚伴以切粒嘅章魚鬚 面上舖上三文魚籽 豐富口感章魚鬚肉質飽滿 煙韌且富有口感有海鹽嘅鹹香味 配以特製燒汁烹調 味道出眾尾部燒得特別香脆 有焦香味 底下嘅羽衣甘藍配上八珍甜醋醬汁甜甜酸酸嘅組合 整體配搭得宜🧇🦆千層脆窩夫油封鴨脾 ($298)牛窩夫暖笠笠 非常鬆化香脆 牛油味香濃特別鐘意佢厚度適中 唔會太厚油封鴨髀煮得好淋 肉質嫩滑 入口即溶😋配埋生雞蛋嘅蛋汁一齊食 滋味十足🍝香菜青醬意粉 ($168)店員推介menu中有芫荽意粉芫荽控聽到當然要試下😍意粉口感煙韌 好掛汁 醬汁恰到好處入口有濃濃嘅青醬同橄欖油香味 芫荽味唔算好重 ******************************小結：呢間餐廳嘅環境幾有格調 客人唔算多 多咗一份寧靜感食物頗有創意 喺西餐中加入中式元素推介比想有

🩵法國藍天使蝦刺身 ($198)Obsiblue Prawn 🦐法國藍蝦 蝦身爽口鮮甜配芒果沙沙 酸酸甜甜 好開胃☺️店員建議配多啲汁一齊食🙌🏻.🩵羊架配腐乳薯蓉 ($388)Lamb Ribs with Chinese Cheese Sauce 法國新鮮羊架 並唔係急凍扒🥩羊排煎到五成熟 肉身軟淋 好易咬 食落有啲羊騷味好正✨腐乳mix薯蓉 令到腐乳味唔會太搶口 而又有少少奶味 仲要同羊肉好夾🥰.🩵金華火腿&臘肉 特色卡邦尼意粉($238)Carbonara Chinese Style With Chinese Jinhua dried ham＆local cured meat 意粉彈牙有嚼勁 臘肉同金華火腿特式配搭✅鹹香味同卡邦尼幾襯 好味😋/食物擺盤精緻餐廳播放舒情音樂 有feel🥰

灣仔一間隱蔽既fusion餐廳🍴餐廳地方唔大但乾淨整齊, 擺設都好舒服~同埋佢menu好多特色既fusion菜式🙌🏻仲會有當日既特定special~-ㅤㅤㅤㅤㅤㅤㅤㅤㅤ 🌶️麻唔辣四川蜆 $168第一次食四川麻辣蜆勁有驚喜好好食👍🏻👍🏻估唔到原來咁夾🤣🤣個麻辣好惹味又會唔辣到食唔到~d蜆都好大粒同乾淨, 完全無沙~記住襯熱熱辣辣食最正💕-ㅤㅤㅤㅤㅤㅤㅤㅤㅤ 🔥煙燻鵪鶉脾 $158呢個喺special menu入面既~煙燻得好香口, 鵪鶉肉都嫩滑👍🏻-ㅤㅤㅤㅤㅤㅤㅤㅤㅤ🐷21天熟成厚切豬扒 $338好大塊好似斧頭扒咁🤣佢個莓醬估唔到超夾個豬, 酸酸地點黎食好夾又無咁肥膩👍🏻蒜頭都整得好香口我食左勁多舊🤣

黎到灣仔呢試下呢間fusion 菜！ 位置喺船街後端雖然唔起眼，但係食物真係幾出色！ 法國藍天使蝦刺身，蝦尾呈藍色，質感彈牙，蝦味突出帶海水味配上芒果沙沙，酸酸甜甜輕辛味道，好開胃千層脆窩夫油封鴨脾鴨脾醃製油封處理後，外皮薄脆金香，肉質軟嫩油潤。細嚼溢出鴨油香，好有爆發力。重口味食法先戳穿太陽蛋個黃，鴨脾肉沾透鮮蛋黃，味道超濃厚，或者跟洛神花醬，口感清爽解腻。仲有酥香窩夫，鬆化香口～特色卡邦尼意粉意粉上碟香熱，醬汁用上蛋汁、cream、cheese煮成，唯獨唔用傳統煙肉。Chef 就好有創意，改以中式臘肉、金華火腿調煮，味道效果相當理想，意粉麵條掛汁，油香肉香平衡。

灣仔特色西餐行過灣仔穿過利東街,就可以見到呢一間西餐廳☺️個樣呢~就唔係好顯眼，但係內有特色!😆係雙層複式嘅裝修，佢有啲slogan緊都好chil喎!香煎章魚鬚💰148係來自西班牙嘅八爪魚，用八珍甜醋同埋羽衣甘藍沙律舖係底。佢嗰個煎完呢個八爪魚辮就有少少焦嘅，但係呢佢裡邊就好嫩滑，配起嗰個醬汁特別惹味😚黑松露蘆筍意粉💰158蘆筍磨碎融入咗意粉度，鋪咗啲芝士喺意粉面頭，淡淡黑松露的味道好令人開胃。一啖夾起身有唔同的口感，但亦有蘆筍的爽脆，配合不錯。21天熟成厚切豬扒💰338佢係來自20一天養成的豬背脊第一個骨頭！係斧頭豬扒🦴。平時很少食豬扒，因為怕佢好彩，但係這個豬扒一啲都唔會，特別滑，而且佢係好特別嘅醬汁，叫洛神花醬。總括嚟講，我都好滿意。對比平時接地氣的菜色，今次的菜式好令人二想不到，朋友和我都很驚喜。

呢間位於灣仔船街盡頭嘅隱世fusion 餐廳，真係要係朋友嘅帶領之下先搵到🤣佢環境清靜，主打fusion 菜式，分上下兩層。🔹香煎章魚鬚🐙 $148章魚鬚主要以慢煮方式製作，再輕輕煎至金黃，食落外脆內軟，再配上三文魚籽作點綴。另外，羽衣甘藍配上八珍甜醋，估唔到有意外驚喜，味道酸酸甜甜！🔹 千層脆窩夫油封鴨脾 $298呢個菜式幾特別，鴨脾主打慢煮方式製作，食落鴨肉好冧，鴨皮好脆，旁邊仲有洛神花醬汁作點綴。窩夫和配菜都好香口，可以一試！🔹 特色卡邦尼意粉 $238意粉食落唔會太冧太硬，恰到好處🥰配以臘肉、芝士等配料製作而成，食落好香濃芝士味，呢個亦都係推介。

我其實好鍾意一啲中西合璧嘅嘢，尤其是餐飲方便，所以今晚特登約咗朋友去灣仔呢間餐廳，之前都聽過好多人推介，話廚師每一道菜都好有心機咁樣去諗過度過，真係會無縫融合中式同西式。結果一到達餐廳，就覺得不論係裝修或者餐牌，都睇得出呢一餐一定係難忘嘅一餐。另外多欣賞店員上每一道菜嘅時候都會耐心解釋，令到食客對自己食緊啲咩更加理解。香煎章魚鬚用咗西班牙章魚，先慢煮，再煎，令口感外脆內軟，羽衣甘藍沙拉律用咗八珍甜醋，令到羽衣甘藍冇咁苦。個21日熟成厚切豬扒比我想像中好味好多，超軟滑，店員話呢個部位每隻豬只有一塊，非常珍貴！另外配上洛神花醬，令到成件事冇咁油膩！特色卡邦尼意粉都好好食，用咗西式煮法，但冇用煙肉，反而用左中式金華火腿，識落夠creamy但係又唔會好滯。

這家店位於灣仔船街深處，雖然空間不大，卻散發出文青氣息，朋友帶我去嚐試不同風味的中西fusion美食。店內分為兩層，以簡約清新的白色為主調，餐桌寬敞但座位不多，最好提前預訂，享受安靜舒適的用餐環境。這裡的美食確實驚喜不斷，每道菜的味道都令人印象深刻，調味和配料都非常講究，可以慢慢品味。香煎章魚鬚 $148兩條粗壯的章魚鬚經過慢煮和香煎處理，外皮酥脆，口感軟嫩，充滿著誘人的鹹鮮味，令人難以忘懷。搭配新鮮爽脆的羽衣甘藍，賣相十分精緻，再淋上八珍甜醋醬汁，酸甜可口，能夠平衡苦澀味道。最後加入幾粒晶瑩剔透的三文魚籽，更加豐富口感，帶來海洋鮮味，是一道精彩的前菜。特色卡邦尼意粉 $238意粉本身口感煙韌，濃郁芝士味道十足，醬汁恰到好處，使用中式金華火腿和臘肉碎代替西式煙肉，鹹香味道更加突出，蔥粒則帶來清新口感。這道意粉加入中式元素的設計非常特別，非常值得一試。千層脆窩夫油封鴨脾 $298鴨脾以油浸慢煮的方式處理，肉質嫩滑，鹹味適中，入口如絲般柔軟，鴨皮香煎脆口，配上酸甜的洛神花醬，非常開胃。配菜有鮮嫩的蘆筍和爽口的甘筍，此外還有窩夫和太陽蛋，都非常美味。

📍Flagship🗺️灣仔船街35號地舖灣仔呢間餐廳主打「九唔搭八」嘅fushion菜式，有驚喜啊😍🤣 店員服務都幾好，會介紹下個menu同解釋下煮法等等😌⚡️香煎章魚鬚 $148用嘅係西班牙章魚🐙 先慢煮後香煎嘅方法，做到外面微脆入面又淋，肉質唔會韌調味都做得好好！下面有八珍甜醋羽衣甘藍沙律，個汁甜甜地幾特別，推薦😋🔥⚡️千層脆窩夫油封鴨脾 $298鴨脾肉嫩，唔會過鹹，怕鹹嘅可以點旁邊嘅洛神花醬，幾鍾意呢個醬，酸酸地有解膩作用🥰上面嘅流心煎蛋嘅蛋黃亦可以當sauce咁點🤤仲有兩塊酥脆嘅croffle，好味😍⚡️特色卡邦尼意粉 $238呢個卡邦尼意粉用左金華火腿同臘肉代替傳統嘅煙肉，中西合璧，又幾特別哦～ 不過真係要趁熱食！最後仲食左檸檬撻，酸甜度調得啱啱好🍋😋整體黎講，想搵個地方傾偈慶祝，呢度就啱啦🥰 仲有其他菜式想試🥹

如果唔係朋友介紹，我都唔知道灣仔有間咁正嘅隱世小店，餐廳喺橫街嘅盡頭，附近都有幾間酒吧🤍Flagship主打多國菜，菜式具特色又有玩味😂敢講呢度嘅菜式絕對有驚喜，誠意滿滿‼️•法國藍天使蝦刺身 ($198) 呢個前菜真係令我念念不忘🤍藍天使蝦大件厚肉，充滿鮮味✨蝦刺身要配埋芒果莎莎同醬汁一齊食，特別想講佢個醬汁調得好好，酸酸甜甜好開胃🤍推薦•特色卡邦尼意粉($238)本身就好鍾意食卡邦尼意粉，而呢個意粉採用Chinese Style嘅材料，包括中式金華火腿同埋臘肉，好重鹹香味🍝•千層脆窩夫油封鴨脾($298)鴨脾以鴨油慢煮過，相當入味同重鴨油香✨鴨皮香脆，肉質軟腍多汁🤍由於鴨髀偏重味，所以配咗一個洛神花醬中和返，食落好清新同開胃，而個窩夫脆得嚟又帶啲煙靭🤤

又到聖誕節🎅🎄 就好想搵一啲特色西餐廳試吓🥰🥰 朋友介紹咗一間好有格調嘅餐廳😆 咁就Let’s gooooo😈😈今次去位於灣仔嘅Flagship西式餐廳😼- 是日餐湯：蕃茄湯🥫 (跟Lunch Menu)蕃茄湯用咗新鮮蕃茄蓉打製而成🍅內有三粒麵包仔增加口感🍞不過麵包浸入湯到就冇咗脆口感覺🙈- 八珍甜醋羽衣甘藍沙律🥗 (跟Lunch Menu)平時喺香港食嘅羽衣甘藍總有種苦味🥹但呢到既羽衣甘藍保持到爽脆新鮮🥰配上八珍甜醋 入口酸酸甜甜🫣 很開胃😌- 法國黃油雞胸🐔 $168陣陣牛油香雞胸 肉質嫩滑🫣🫣🥰加上少許甜醬突出雞香味🫢即使係配菜翠玉瓜、蘑菇🍄 都用牛油煎過🧈整體配合得很好 唔會覺得油膩😗😗- 日本保濕豬🐖 $178豬扒厚身、肉汁鮮嫩🐷咬落去肉質軟腍👅👅配上薯蓉、翠玉瓜、蘑菇～有減輕油膩感覺 增加清新感🥹🫶- 自家製檸檬撻🥧 $68底層牛油曲奇撻皮香脆😽中間檸檬內餡酸中略帶小甜🥰加上表面淡忌廉軟滑香甜～配上少許藍莓🫐 杏仁片做點綴❤️個人來講，很欣賞呢個檸檬撻👍🏻 唔係死甜既一款甜品！

灣仔 船街 Fusion菜👍🏻餐廳有室內室外位置，室外啱晒打卡！環保舒適，係鬧市入面搵到一個位可以寧靜享受美食😋性價比都ok鹹蛋黃醬凱撒沙律$158羅馬菜/麵包粒加入鹹蛋黃鹹魚沙律醬混合😍入口咸香味幾特別😆纽西蘭脆皮三文魚$298三文魚皮煎得香脆❤️魚肉無魚腥味😋配紅蘿蔔/雜菜新鮮香甜🥰黑松露蘆筍意粉 $158意粉煙韌彈牙😍蘆筍細細粒與黑松露忌廉醬😋炒出香滑濃郁黑松露味，完全吾覺有蘆筍草青味道😆

今晚揀左間好隱秘既餐廳俾個最鍾意新嘗試既朋友去試下，餐牌上既配搭好創新，估佢唔到，食過又真係對得住所寫既「當9唔搭8變原來好搭」，味道都好有驚喜，餐廳既牆身都好具風格。法國藍天使蝦刺身店員話藍天蝦產地水域非常乾淨，哩個刺身一流，啲蝦好新鮮，配上佢地特製的醬料，有蕃茄，芒果加上啲脆脆，酸酸甜甜好開胃，好清新既配搭。特色卡邦尼意粉好新奇嘅配搭，卡邦尼入邊有臘肉同埋金華火腿，意粉好入味有咬口，又有芝士香，驚喜嘅配搭之選，值得一試。紐西蘭脆皮三文魚平時唔係咁鍾意食熟三文魚嘅我都覺得好好食，完全冇腥味，而且煎到個皮勁脆，隻叉吉落去係有聲㗎👀👀😍店員話係用咗刺身級別嘅三文魚，煎到八九成熟，肉質好嫩滑。