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黎到灣仔船街道搵食，見都幾多人入去食，外面環境裝飾充滿懷舊風，原來係主打Fusion中西合璧既西餐廳，餐廳以工業風混搭復古元素，室外有半開放式吧枱位，啱晒夜晚chill住飲嘢睇街景🍻 室內暗黃色的燈光，富有情調，室內座位有2層，空間感十足，員工有禮，仲主動推薦介紹menu👍🏻無論同閨蜜gathering定dating都超有氣氛👭✔️ 特色卡邦尼意粉〔真心推介😋〕 $238 Carbonara Chinese Style👍🏻 掛汁👍🏻 濃郁蛋黃醬汁 👍🏻 金華火腿鹹香 👍🏻 中西合璧毫無違和感 👍🏻 必試✔️ 千層脆窩夫油封鴨脾〔真心推介😋〕 $298 Fluffy Layered Waffles Confit Duck Leg👍🏻 外皮酥脆👍🏻 肉質嫩滑👍🏻 窩夫層次分明👍🏻 打卡一流✔️ 麻唔辣四川蜆 〔真心推介😋〕 $168 Clams in Fusion Sichuan Sauce👍🏻 蜆肉肥美無沙 👍🏻 唔辣👍🏻 麻香過癮👍🏻 唔嗆喉 👍🏻 送酒一流

中西Fusion驚喜小館，年輕店長美味之料理香煎章魚鬚章魚腳煎到微焦脆口，彈牙不會韌，陣陣海鹽焦香！羽衣甘藍很有心思，淋上百花蜜和黑椒，甜辣交織，解膩又清爽～邪惡中式卡邦尼臘味靈魂！金華火腿臘肉代替煙肉，咸香！奶油醬意粉，芝士碎香濃，濃郁中菜魂，創意！ 熟成豬扒慢煮味道。 厚切西班牙豬扒粉嫩多汁，原粒焗蒜，非常惹味～慢煮功力深厚，肉質軟身，切開玫瑰色，精緻高水準作品驚喜餐廳，食材融入西餐，理念吸引創新

角巷中的西式創新味覺驚喜窄巷深處隱藏一家西餐廳，菜式有别於一般餐廳，小店有心思，碩果僅存。香煎章魚鬚章魚觸鬚末端微微捲曲，咬下時外層有少少既焦脆感，內裡卻仍保持著彈牙既嫩度，加埋開胃既沙律菜，係一款好好既前菜。熟成21日厚切豬扒熟成後既豬扒，肉味更濃郁，玫瑰色切面加上Juicy肉汁，發酵產生既肉香，令人回味無窮。最特色莫過於變奏版既卡邦尼意粉蛋黃醬包裹住意粉，廣式臘肉替代煙肉，甜潤油脂與芝士夾埋好有創意。東西風味新配搭，好一度fusion菜。小店環境恬靜而優美，幾舒適既感覺，值得一來，性價比也不錯。

位於灣仔內街角落處的西餐，雖然路過不起眼，餐廳面積亦不大 (地面大概五六張四人枱，不過有樓上雅座)，但網上也略有名氣。用OpenRice訂位原來有每位一杯免費飲料(house wine/啤酒/果汁都可以)，非常慷慨。菜式方面有不少糅合亞洲風味的fusion菜，都幾有趣。香煎章魚鬚 Pan-seared Octopus ($148) ★★★★✰頭盤有章魚沙律，雖然是沙律但章魚有略為煎香，又不會過熟太韌，而且配上三文魚子增加海鮮風味。沙律方面有羽衣甘藍。略嫌沙律汁甜了一點。 避風塘豬排 Salt & Pepper, Honey Mustard, Pork Collar ($348) ★★★★✰雖然主菜豬扒價錢不菲，不過份量的確可觀。豬排超過兩釐米厚，火候很難掌握，切下去才發覺剛剛熟，有咬口之餘不會很難撕開。配碟的焗蒜與豬扒意外哋合襯。避風塘的脆蒜鹹香味若隱若現，可能始終是西餐菜式調味不能太過「早式」，不過感覺食落的「避風塘風味」不夠強。 番薯條 Sweet Potato Fries ($68) ★★★★✰Side dish很大碟，幾個人分享都沒有問題。 牛肝菌菇燴意大利飯 Shiitake

【🚢Flagship|⚓️灣仔船街浪漫晚餐】餐廳位於灣仔船街35號，自成一角，小店風味而且異國氣氛濃厚，有渡假感覺！菜式都幾多特別野，配搭新穎，我今次就平實之選食住先！.🦑香煎章魚鬚原條章魚煎好，慢慢切開，切薄薄地好鮮甜又有嚼勁，用上羽衣甘藍襯底，三文魚籽同埋蜜糖燒汁，開胃惹味！.🦑中式卡邦尼意粉我係卡邦尼控，廚師用咗中式金華火腿，感覺好「香港」風味，少少鹹蠟肉香口，係幾特別！.🦑21天熟成厚切豬扒熟成牛扒成得多，熟成豬扒比較少見，肉質軟滑，最最最滿意係佢原個蒜頭焗煎得好靚，將蒜頭唧出，慢慢配豬扒食，蒜香包圍軟腍腍嘅肉，滿足感高高！

琴晚同friend去灣仔試咗間西餐廳，環境靚又舒服，啱晒傾偈放鬆心情～每道菜都好有誠意，用料講究，味道令人難忘 😋！🔹 香煎八爪魚🐙 Pan-seared Octopus 外層煎得脆卜卜，入面彈牙又Juicy！配埋微酸沙律，好醒胃！羽衣甘蘭配左啲特制汁唔苦苦好清甜😚應該係Lemon juice+Olive 🔹 21天熟成厚切豬扒🥩🍏 21-Day Dry Aged Tomahawk Pork 肉味超濃！配蘋果醬超Match開胃，食落唔會太膩，啖啖都係滿足感🔹 中式風味卡邦尼意粉🍝🥓Carbonara Chinese style with Chinese Jinhua dried ham加入金華火腿＋臘肉，鹹香層次爆棚！帶少少中菜味，幾幾創新😆😆

喺船街角落嗰棟香港古樓裏面，有間裝修好有格調嘅西餐廳，周圍都係打卡位，氛圍感爆燈，人氣高到爆，建議訂位先，而且食材配搭夠晒新鮮有驚喜。 .🌟香煎八爪魚鬚八爪魚腳煎得又嫩又爽口，焦香十足，配埋新鮮沙律同甜酸醬，開胃又清爽。再加啲烤過嘅飛魚籽，鹹香帶煙燻味，層次即刻豐富晒！ .🌟特色卡邦尼意粉 呢個卡邦尼意粉玩創新，用金華火腿同臘肉代替煙肉，鹹香得嚟唔膩口，口感更加正！蛋黃醬依然夠晒creamy，掛滿每條意粉，火腿嘅鮮味同臘肉嘅煙燻香完美結合，中西fusion超驚喜！ .🌟21日熟成厚切豬扒 塊豬扒經過21日乾式熟成，肉質嫩滑多汁，肉香濃到爆！配埋烤到香噴噴嘅杏鮑菇同清甜蔬菜，再加埋綿滑嘅烤蒜蓉，每一啖都滿足到震，肉食獸必試！

灣仔的旗艦餐廳主打新派西餐，這次試的幾道菜都很有水準。前菜「香煎章魚鬚」用上新鮮魷魚，口感彈牙，加上三文魚子的鹹鮮和雨衣甘藍的爽脆，再淋上特製醬汁，味道配搭得剛剛好，非常開胃。主菜「冬陰公大蝦意粉」是個有趣的組合，本來擔心冬陰功和忌廉會不搭，但吃下去卻意外地夾。蝦肉新鮮，忌廉的香滑中和了冬陰功的酸辣，吃起來順口又惹味。另一道「廿一天熟成厚切豬排」也讓人驚喜，肉質比一般豬排更軟嫩，咬下去肉汁豐富，值得推薦。最後的「Homemade Lemon Tart」酸甜清新，配上輕盈的淡忌廉，不會太膩，是個完美的結尾。這間餐廳的菜式有創意之餘，味道也拿捏得準，如果想試點不一樣的西餐，這裡是個不錯的選擇！

我哋叫咗香煎墨魚鬍（$148）、避風塘豬扒（$348）同埋特色卡邦尼意粉（$238）咁首先講咗嗰個避風塘豬扒先啦呢個豬扒食落去真係幾有咬口🥳🥳覺得佢煮得幾啱啱好而且真係好多炸蒜😂😂(我都幾鍾意食豬扒旁邊嘅蘑菇～）之後嘅香煎墨魚鬍食落去好煙韌彈牙❣️❣️旁邊嘅蔬菜配埋柚子醬之後亦都好Fresh跟住就讀埋佢哋嘅特色卡邦尼意粉呢個Carbonara最特別嘅係佢哋唔係用煙肉而係用金華火腿+臘肉嚟整‼️‼️所以食落去真係幾有新鮮感而且配埋一齊食其實都算幾夾Carbonara亦都真係好入味😘😘食完又唔會覺得太Heavy

喺灣仔Flagship食咗一餐好味fusion菜！好多人收工後同朋友嚟呢度chill一chill～ 香煎章魚鬚($148)肉質彈牙，三文魚籽點綴顯得矜貴，八珍甜醋配羽衣甘藍完美蓋過苦澀味，係一碟幾開胃嘅前菜；冬陰公大蝦意粉($198)酸辣開胃，蝦肉彈牙，醬汁濃郁；21天熟成厚切豬扒($338)燒得香口，配菜精緻。餐廳分上下層，設計獨特，裝飾有心思，環境整潔有格調，地方雖小但人氣旺，值得一試！😋 #FlagshipWanChai #HKFoodie #FusionEats #WanChaiDining #HongKongEats #FoodLoversHK #GourmetHK #HKFoodScene #TasteHK #FoodieGathering

呢間餐廳其實我睇左好多人post，一直好想試但一直無機會。難得朋友話要去灣仔，就即刻book左💛入到來，佢好似法式bistro，入面雖然唔大，但氣氛好足，好適合date night/girls night🥂/香煎章魚鬚$148/估唔到呢個可以咁濃咁鮮🐙佢入口超嫩，嫩到以為自己食緊魚柳，配埋三文魚籽同citrusy 嘅羽衣甘藍🥬，係唔錯嘅🥗/21天熟成厚切豬扒$338/用上蜜糖芥末來醃，佢味道會帶少許甜甜。另外因為慢煮嘅關係，肉質較嫩同juicy🐷🐷/中式卡邦尼$238/用上傳統走cream-純用蛋黃形式烹煮。咁中式係邊呢？佢唔係用正常嘅煙肉，而係用左金華火腿同臘肉，真係幾創新🥓

呢間餐廳係船街最入面，係外面睇好有文青小店feel☺️Weekday dinner時段都full晒，建議大家要book位 - Pan seared Octopus香煎章魚鬚 $148強烈推薦！章魚鬚煎得好香，而且一碟都有唔少章魚，性價比唔錯配埋羽衣甘藍同蜜糖汁，好match，愈食愈開胃🤤 - 特色卡邦尼意粉（With Chinese Jinhua dried ham（金華火腿）& local cured meat）：$238用左金華火腿+臘肉+蛋黃醬去煮嘅carbonara，幾特別🤭比一般carbonara更有咸香同油香 - Marinated And Slow Cooked for 12 Hours 21天熟成厚切豬扒：$338 上碟個陣震撼左一下，用左紅菜頭汁製造潑墨效果😮厚切豬扒極具份量，亦正正因為份量咁大，再用慢煮方法去煮，切開仲有少少肉汁 味道：🤤🤤🤤🤤🤤/5性價比：🤤🤤🤤🤤🤤/5

今日去咗灣仔 Ship Street 嘅 Flagship 食飯，真心有驚喜，餐廳裝修型格有氣氛，啱晒打卡，服務又細心。要特別推介今日試嘅三款招牌菜：香煎章魚鬚 🐙🌿一上枱就聞到陣陣香氣，章魚鬚外層煎到微脆，有焦香但完全唔會韌，入口爽彈，加咗少少香草點綴，味道即刻提升多一個層次。最正係佢個 marinate，好入味之餘又唔會搶走原本章魚鮮味，真心香嫰可口！一啲都唔怕腥味，好有水準。21天熟成厚切豬扒 🐖🥩呢個厚切豬扒一睇就知係重手貨，外面燒到有靚靚 grill mark，內裏肉質嫩滑，唔會太乾。食落豬味特別香濃，而且肉汁好豐富。難得入口食到肉質扎實又有層次，不枉「21天熟成」嘅名號！配菜有烤蒜頭同時蔬菜，成個組合好滿足。特色卡邦尼意粉 🍝🥓呢個卡邦尼意粉超有特色，唔係一般用煙肉，而係用咗金華火腿同埋臘腸，中西合璧得嚟又一啲都唔奇怪，反而好有驚喜。醬汁夠濃郁，帶少少鹹香，掛住每條意粉都好入味。加咗啲葱花做 garnish，成個味道口感好豐富，真係會想一啖接一啖。總結：Flagship 係一間有心思嘅中西混合餐廳，無論係食物質素、賣相、環境都非常出色，有驚喜！三款菜都各有特色，特別係嗰個章

餐廳喺新開的灣仔合和商場下面，食fusion 菜.... 好多食料好似9唔搭8，但食落先知咁正~，值得一試！社交平台見到話主廚係90後. 一心將西式元素同中式味道融合~ 有心有力~ 麻唔辣四川蜆（$168），蜆肉大粒又鮮甜，花椒嘅麻味好突出，雖然冇辣味，但牛油香同海鮮甜味交融，真係好特別再來就係特色卡邦尼意粉（$238），用臘肉同金華火腿代替煙肉，奶油醬好濃郁，鹹香味更加突出！芝士、蒜頭同蘑菇搭埋，食落真係好好味。最後要試嘅係21天熟成厚切豬扒（$388），豬扒嫩滑多汁，配上蘋果蓉同洛神花醬，酸甜開胃。再加埋焗蒜，外脆內軟，搭配住豬扒一齊食，真係好出色。小店需要預位或者等位, 因為好OT / 灣仔返工的情侶放工來食~ 

呢間位於灣仔船街入面嘅fusion餐廳，都開咗幾多年，喺船街最入面一間，門面幾低調，如果唔係特登搵真係會miss咗。餐廳環境走一個歐陸小酒館style，得好幾張枱樓上應該都仲有啲位，但幾有氣氛。今次我哋兩個人叫咗三道菜：🐙 煎八爪魚擺盤幾吸睛，用上大大條章魚腳，配上沙律菜、食用花同三文魚籽，味道可以。🥩 20日慢煮Tomahawk豬扒配蘋果蓉豬扒厚切，骨位完整保留，伴菜有燒蒜頭、紅蘿蔔同節瓜，蘋果蓉加落肉度，配搭幾特別。🍝 臘肉Carbonara呢個佢用咗中式臘肉代替傳統嘅意式煙肉，帶少少鹹香味，加埋蛋汁，係一個幾有fusion感覺嘅做法。兩個人埋單差唔多$800，整體食物選擇都幾有創意。