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𐐂單點(散叫) A La Carte𐐚/前菜 Appetizer/❥ 法國香草脆田螺 Crusty Escargot HK$98田螺嫩滑鮮美😋，帶有清香的香草味😍，而外皮用了像平時用在冰淇淋脆皮筒那種的威化餅底來模仿螺殼，賣相既能騙得了人，而且客人也不用去殼，真的方便了不少👍🏻滿鬆脆的🫶🏻/特色菜點 Special Plate/❥ 21天熟成厚切豬扒 21 Days Dry Aged Pork HK$338豬扒超大一塊，經過了二十多天的熟成過程，肉質變得很柔嫩不柴，也鎖住了肉汁，肉味香濃🤤，大推👍🏻搭配他們店用洛神花和蘋果蓉所造的醬汁，味道酸酸甜甜，更增添了風味💕另外還有翠玉瓜、雞脾菇、四季豆、蒜頭、紅蘿蔔和薯蓉來解膩～❥ 特色卡邦尼意粉 Carbonara Chinese Style HK$238有別於我們平時常吃到的卡邦尼意粉，這是中式版的🤣以金華火腿和臘肉來代替西式培根(煙肉)，鹹香十足，帶有濃郁的起司味和蛋黃香，creamy另外還有些蒜蓉和蔥花作點綴和幫助去膩用的麵條是扁意粉，所以更掛汁而且口感彈牙..

位置幾隱蔽低調, 獨立一棟兩層嘅餐廳. 主打中西fusion 菜幾有特色麻唔辣四川蜆 $168Claims in Sichuan Fusion Style全晚MVP, 蜆幾新鮮飽滿, 帶少少麻香但唔辣. 一邊有法包可以點入辣湯食21天熟成厚切豬扒 $38821 Days Dry Aged Pork經慢煮12個鐘鎖住了肉汁, 所以厚厚一塊煮到全熟, 肉質都唔算柴乾. 一邊係洛神花同蘋果蓉製, 酸酸甜甜嘅sauce. Side 有燒過嘅翠玉瓜、雞脾菇、四季豆、蒜頭、紅蘿蔔等卡邦尼意大利粉 $238Carbonara Chinese Style以金華火腿同臘腸代替bacon, 雖然都有咸香但就少左脆口感. 用左Tagliolini好掛汁唔會太腍, sauce 好出cheese 同蛋黃味Flagship (灣仔 Wanchai)📍灣仔船街35號地舖/ G/F, 35 Ship Street, Wan Chai.

。法國香草脆田螺 ($98) - 田螺肉煙韌彈牙，好特別嘅係喱度嘅田螺可以原粒吃，因為佢地個“殼”用咗類似雪糕筒嘅材料一齊焗，食落好脆口亦都好夾。。特色卡邦尼意粉 ($238) - 意粉煮到還保持點硬度，好fusion咁加上金華火腿和臘肉一齊煮，個汁好有蛋黃香，蛋汁鎖住每一條意粉，滋味滿滿。。21天天然熟成厚切豬扒 ($338) - 豬扒肉嫩味濃，蔬菜又多爽脆，非常好食，點上類似紅紅地嘅梅子汁，好開胃。

灣仔船街中西合璧fusion餐廳✨❣️麻辣蜆超大隻超高汁😘‼️🤍.開係角落頭係幾隱蔽低調😛鋪面分咗兩層而晚餐時間居然係滿座同好多人book位🥹呢到嘅fusion菜睇得出有花心思去整:>.1️⃣麻唔辣四川蜆 (💰$168）🤍是日晚上嘅心頭好✨🥰😽個汁真係幾麻但唔算辣‼️加埋啲蜆脹卜卜咬落去有陣麻辣香滲出嚟🥹法包配上薄層牛油同辣湯好食:3!!!🤍2️⃣21天熟成厚切豬扒(💰$388）🤍好大塊肉🥹🥹🥹✨睇餐牌寫話慢煮12個鐘🫶🏻好欣賞豬鞍咁厚但都整到咁嫩😛面個陣焦香+秘制蘋果蓉酸酸甜甜好鐘意🤍✨3️⃣卡邦尼意大利粉 (💰$238）🤍稍稍覺得較遜色😛佢用咗金華火腿同臘腸🫶🏻雖無配料稍為冇咁討好🥹但不得不讚意粉好煙韌而且唔會太creamy✨鹹香嘅程度拿捏得幾好😽🥰.📍 Flagship (灣仔)灣仔船街35號地舖🤍.#蛋美在灣仔 #香港美食 #灣仔美食 #hkfoodie #中西 #西式 #港式 #酒吧 #fusion #fusion菜 #卡邦尼 #hongkongfood #意粉 #豬鞍 #咖啡 #咖啡豆 #美食分享 #必食之選 #慢煮 #蜆 #麻辣 #西餐 #香草包 #蛋美吃西餐 #啤酒 #奶油 #梳

𝗙𝗹𝗮𝗴𝘀𝗵𝗶𝗽 🦀🦀🦀其實已經經過過𝗙𝗹𝗮𝗴𝘀𝗵𝗶𝗽好多次🤣 俾佢個門口裝修吸引咗，今次終於訂咗枱去試☺️！想試佢哋個蟹飯好耐啦😍😍😍🦆🦵🏻 鵪鶉腿 𝗤𝘂𝗮𝗶𝗹 𝗟𝗲𝗴𝘀 𝗛𝗞$𝟭𝟱𝟴- 𝗢𝗳𝗳 𝗺𝗲𝗻𝘂 𝘀𝗶𝗴𝗻𝗮𝘁𝘂𝗿𝗲 𝗱𝗶𝘀𝗵! 因為成日返唔到貨，所以無放喺𝗺𝗲𝗻𝘂 🤣🤣🤣 鵪鶉腿🦵🏻煮得岩岩好，肉質好嫩只係輕輕煎過。個人比較重口味，如果加個醬汁就𝗽𝗲𝗿𝗳𝗲𝗰𝘁啦😉🦆🧇 千層脆窩夫油封鴨脾 𝗛𝗞$𝟮𝟵𝟴𝗙𝗹𝘂𝗳𝗳𝘆 𝗟𝗮𝘆𝗲𝗿𝗲𝗱 𝗪𝗮𝗳𝗳𝗹𝗲𝘀 𝗖𝗼𝗻𝗳𝗶𝘁 𝗗𝘂𝗰𝗸 𝗟𝗲𝗴- 最鍾意食窩夫鴨脾🥰 所以係必叫！睇下隻鴨蛋幾靚😍😍😍 窩夫有兩片，十分鬆軟😋 一啲油膩感都冇。鴨脾肉味濃郁，煎得岩岩好。如果有埋𝗺𝗮𝗽𝗹𝗲 𝘀𝘆𝗿𝘂𝗽就更好🤣🤣🐽 𝟮𝟭天熟成厚切豬扒 𝗛𝗞$𝟯𝟯𝟴𝟮𝟭 𝗗𝗮𝘆𝘀 𝗗𝗿𝘆 𝗔𝗴𝗲𝗱 𝗣𝗼𝗿𝗸- 醃製及𝗦𝗹𝗼𝘄 𝗰𝗼𝗼𝗸咗𝟭𝟮小時再加上𝟮𝟭天熟成🥰🥰 未食都諗到有幾正！肉味唔算濃，但個質地軟林林好𝘀𝗼𝗳𝘁，我幾鍾意😋🦀 大閘蟹糕燴飯 𝗛𝗞$𝟯𝟲𝟴𝗛𝗮𝗶𝗿𝘆 𝗖𝗿𝗮𝗯 𝗕𝘂𝘁𝘁𝗲𝗿 𝗥𝗶𝘀𝗼𝘁𝘁𝗼- 最後到期待已久嘅蟹飯🦀🦀❣️佢用個煲仔飯嘅煲裝住，就算上咗枱

自家調製紹興酒藍青口 $78上枱時已經聞到酒香！ 一食超有驚喜😍藍青口紹興酒味極為濃郁，柔和甘甜帶有陣陣米香味！每食一隻青口都有微醺嘅感覺～21天熟成厚切豬扒 ＄338擺盤有心思🫶🏻豬扒好厚好大塊！肉質嫩而多汁，肉味濃厚，煎得外面微微焦脆，正！伴碟烤蔬菜煮得好好味，尤其係焗蒜頭，比一般嘅覺得更加乾身👍🏻特色卡邦尼意粉 ＄238好特別！係用金華火腿同臘肉取代傳統嘅煙肉，更為惹味～意粉質地彈牙，掛汁力強！佢嘅卡邦尼好正宗，雞蛋味濃郁，芝士份量剛剛好！Flagship (灣仔)灣仔船街35號地舖

平時去灣仔都只係行經比較熱鬧嘅區域，原來喺船街嘅盡頭有幾間餐廳，前幾日試咗一間幾有特色嘅fusion菜，味道幾好，算係一間幾穩世嘅餐廳。餐廳環境別緻，天花嘅裝飾好靚！處處見到精心佈置～ 佢哋嘅中西合璧創意菜式都幾有特色，價錢唔算平，但在商業區附近品嘗高質精緻嘅美食，間中食豪一點也是可以的。🍴咸蛋黃醬凱撒沙律 $158沙律菜超級新鮮爽脆！有好多芝士，咸蛋黃醬好creamy唔會過鹹，帶點鹹香，呢個配搭新鮮又好食呀！🍴特色卡邦尼意粉 $238Menu英文名形容係Chinese Style，因為唔係用煙肉整，反而用咗金華火腿同臘肉，味道同煙肉相近，都幾夾！意粉軟硬度剛好，掛滿卡邦尼汁，幾好食！🍴21天熟成厚切豬扒 $338豬扒都幾大塊，好厚切！豬扒慢煮肉質厚實唔韌，幾濃肉味，有脂肪嘅位仲幾軟腍～ 配菜嘅雞髀菇切咗格紋，好用心！烤蒜頭軟腍、蔬菜新鮮！

今次👦🏻就帶咗👧🏻去一間比較隱世嘅Fusion餐廳！食物款式充滿玩味又有特色，值得一試！🌟Beet & Feta Salad紅菜頭沙拉經過煮後，完全軟化左紅菜頭既質地，佢本身既甜味完全被釋放，再撈埋乳酪嚟食真係好清新。配上Feta Cheese同果仁，令沙律口感更Creamy又增加口感！可以話係一絕既配合，作為前菜黎講幾開胃！🌟Apple Purée Tomahawk Pork戰斧豬扒外層呈現金黃色既烤痕，質地極為嫩滑，口感鮮嫩多汁，每一口都食到佢極其豐富既肉汁，而蘋果溶作為呢道菜既配搭，質感柔軟順滑，口感清爽酸甜，同豬肉既鮮味完美融合。🌟Carbonara Chinese Style卡邦尼意粉擁有極其濃郁既芝士同極香既臘肉口味(你冇睇錯，唔係用煙肉🥓！）醬汁濃郁芝士既味道同臘肉完美融合。而麵條口感韌勁十足，同醬汁配搭得天衣無縫。臘肉質地韌性適中，唔會話煎得太燶，咬上去有一種口感上既滿足感。

Flagship - 異國風情小店今日嚟到灣仔區船街一間中西合璧餐廳，成間餐廳非常有特色，設計以木元素為主，俾人一種古典、優雅嘅感覺。紹興酒藍青口 $78自家製嘅紹興酒配上青口，酒香味超濃嘅醬汁。特色卡邦尼意粉 $238名副其實嘅特色卡邦尼意粉，因為將煙肉轉成中式嘅金華火腿、臘肉，食係上嚟多咗份中式嘅味道。21天熟成厚切豬扒 $338大大件厚身嘅豬鞍扒，再用12個鐘慢煮而成，外層煎得脆身，內裏肉質柔嫩多汁。

好耐之前嚟過灣仔呢間隱世餐廳食飯佢出名fusion菜餐廳分左兩層果晚黎到餐廳地下已滿座我地被分派去樓上第二層大啡芝士蘑菇芝士蘑菇味道香濃仲好拉絲的兩種芝士仲有黑醋蜜糖醬汁酸酸甜甜好開胃亦好juice松露蘆筍意粉呢款意粉好好食每啖都充滿松露的香氣同油份面頭仲撒上黑淑同芝士粉蘆筍都好新鮮清甜多醬汁每條意粉都好掛汁21天熟成厚切豬扒醬汁用左洛神花同蘋果蓉而熟成豬扒肉質鮮嫩帶甜味肉質都幾柔軟仲有厚切的菠蘿同長身的蘿蔔條

呢間鋪頭係灣仔街尾，小斜路嘅上面，自成一閣，好恬靜嘅感覺。主打fusion 菜，室內裝修優雅緻細😌🌶️前菜叫左「麻唔辣四川蜆」Clams in Fusion Sichuan SauceClams in mildly spicy sauce呢合有花椒既麻，但真係無辣，感覺好特別，既有四川亦有西式風味。蜆好大隻，應該係花甲，有鮮甜既味道👅 湯都好似，配合埋兩塊多士點綴，幾好👍🐣Fluffy Layered WafflesConfit Duck Leg French confit duck leg in croissant like waffles千層脆窩夫油封鴨脾美麗嘅太陽蛋下邊就係油封鴨脾，肉感厚滿，皮下脂肪均勻分佈，經過慢煮同埋油漫，好林，好香～🫣配菜有大量嘅蔬菜：茄子、翠玉瓜、蘿蔔等，每一條都煮過煎過，調味過。所以好好食🥦🫑🥒🌶️🍆另外千層脆窩夫外層焦香酥脆，內裡軟熟有層次感，鬆化可口，亦有豐富既牛油鹹香🤤🍝Carbonara Chinese Style With Chinese Jinhua dried ham (金華火腿）＆local cured meat （臘肉）呢個特色卡邦尼意粉

今次收工同👭黎左呢間好隱蔽既西餐廳 原來係條街既最盡頭🍴😂 主要比佢個carbonara吸引左😍 見到網上面勁多人推✅ ⚠️店鋪唔係好大，最好提早預約book位啦！ 環境裝修好有格調，適合情侶約會或者同幾個朋友過黎聚會傾計😄 味道唔錯，好特別，係中西fusion口味👍·🌟自家制紹興酒藍青口 Mussel $78原來以為係普通青口，加牛油浸煮既個種🧈。點知！！原來佢用左紹興酒🍷醃製，浸落去每一啖都好香甜，青口+紹興酒原來都可以有咁既combo，一啖一啖越食越香😍 好神奇！·🤍香煎三文魚扒 King Salmon🐟 $288正常味道，魚皮煎得好脆口，沒有太特別，同平時食既差唔多。不過份量好大，件三文魚扒好大件，勁頂飽😋·🌟Carbonara Chinese Style 🍝 $238推介！✅ 卡邦尼醬好香濃！雞蛋、芝士都食得出好香濃，最神奇係發現佢係用中式臘腸！唔係平時食開個種，難怪食落去覺得好特別啦😍 每條意粉都掛滿醬汁！好味😋 份量剛剛好，唔會太多，唔洗擔心太漏！·評分🪄 (滿分5🍑)人均：~$340味道：🍑🍑🍑🍑環境：🍑🍑🍑🍑🍑性價比：🍑🍑🍑🍑服務態度：🍑🍑🍑🍑回頭率：🍑🍑🍑·📍 Fla

同朋友去灣仔搵食，俾我哋搵到一間個個都話隱世又好味嘅，又非常有特色嘅fusion餐廳。餐廳地方雖然唔係好大，裝飾就用咗好多船同埋海嘅概念～ 非常舒服～ 又店員都好客有禮，同我地傾咗好多計同分享～ 整晚夠滿足☺️🥢自家調製紹興酒藍青口平時忌廉白酒煮青口就食得多，估唔到紹興酒配青口味道非常特別。有啲似用酒黎醃製青口，有啲似日本漬物，滿滿濃厚啲酒味入晒每隻青口裡面，食完又有啲酒嘅甜味同甘味～ 非常喜出望外🥢特色卡邦尼意粉意粉似係濃縮咗大量芝士烹調，每啖都食到滿滿芝士味。材料用上中國金華火腿同蠟味肉去代替平時食到嘅煙肉。味道比平時更加濃厚重味，強烈的回甘和鹹香味道，大大提升整碟意粉的味道。🥢紐西蘭脆皮三文魚真係超！脆皮！同時魚肉剛剛好夠熟，肉質唔會柴口。味道唔錯～

Flagship係灣仔已經係出名既隱世特色餐廳，之前我都已經去過好欣賞佢地菜色既創意😋今次同朋友再次回訪一樣咁有驚喜🫶🏻位置雖然不多，不過分左兩層，同朋友坐係上面個層都幾舒適，可以靜靜地傾計😆✨法國香草焗田螺依個田螺上黎已經好香香草味，食落去亦啖啖肉好香～好好味😋

✨21天熟成厚切豬扒
一向對豬扒有少少抗拒，因為實在好難煮得好食🙈豬扒真係好厚身，但肥瘦程度岩岩好，而且煎到面頭有層焦香好香！肉質非常juicy同嫩滑，咁厚身既豬扒都處理得非常好👍🏻而且好入味，加埋菠蘿同薯蓉等配菜一齊食又會無咁油膩😝😝依個好推薦呢～✨特色卡邦民意粉✨依個係好有記憶點既一個招牌！係意大利菜同中菜既fusion，用左金華火腿同臘味肉黎代替左傳統既煙肉🤤食落去多左一陣鹹香🤤但仍然保留到卡邦尼既味道👍🏻超好食！上次黎已經食過，今次再回訪都係要再叫😋

呢度係中國和意大利風味融合的餐廳，這次的用餐體驗真是令人驚喜。他們的獨特創意將兩種不同的美食文化結合在一起，打造出一系列引人注目的菜品。我特別想推薦他們的「臘肉意粉」，這道菜是中國風味的臘肉和意大利意粉的結合。臘肉的鹹香和意粉的綿滑相得益彰，帶來了令人難以抗拒的美味。另一道令人驚艷的菜品是「紹興酒青口」，這是中國傳統紹興酒和西式青口貝的完美結合。青口貝以紹興酒為基底進行烹調，融合了酒的香氣和海鮮的鮮甜。這道菜散發出一種獨特的風味，讓人回味無窮。