Cubus 28 (已易手) 新餐厅

早陣子我和男人都加了人工，雖然不算多，還是，決定去吃好一點慶祝一下，之前提過我喜歡銅鑼灣的Cubus 28，男人便決定和我來這裡。這次坐高枱，可以看著外面的景色。這次我們選了這個品嚐餐單，感覺更抵吃。手撕法國鵪鶉伴海膽汁海蜇 手撕鵪鶉肉很嫩，海哲用上海膽汁撈也很有新鮮感，入口有海膽的香甜，海蜇口感爽彈，再加上脆脆薯絲，作為前菜真的不錯。花膠螺頭片波士頓龍蝦湯湯裡龍蝦肉、花膠和螺頭片，不過只是配襯，因為湯本身的味道很濃郁，鮮甜龍蝦味中帶淡淡干邑味。蟲草花黑松露野菌湯一來便聞到淡淡松露香，口感順滑，啖啖菌香，加上蟲草花多了點咬感。竹碳甘筍汁黑毛豬咸水角南瓜造型很可愛，而且看起來不覺太油膩。咬下去外脆內軟，中間的黑毛豬餡料啖啖豬肉香，口感juicy。牛油果川味辣子雞從來沒想過會用牛油果炒辣子雞，更沒想到完全帶麻辣香的牛油果是好吃的，加上熟成度剛好，口感很creamy，感覺很有趣。雞丁也很夠鑊氣，炒得很香但肉質保持鮮嫩，而且很入味，淡淡麻辣味刺激著味蕾。盆曬生抽乾炒安格斯牛河炒得夠香夠均勻，河粉沒黏成一團又不會太油，牛肉的份量不少，口感軟嫩有牛味，加上余均益辣椒醬，讚。火焰橙酒法式焦糖燉蛋聞起

好友升職萬歲，放工後就隨她來到銅鑼灣Cubus的28樓慶祝。餐廳名字以地點命名，真的是Cubus 28。而這裏的環境不錯，佔地大，而且還可以居高臨下，看到海境。從平板餐牌上點選了套餐，每位HK$788(加一另計)，就已經包括前菜、湯、主菜、點心及甜品，但不包餐飲。海膽牛油果藜麥蟹肉沙律先來個小清新前菜，海膽非常新鮮，餘韻悠長，配上油潤的牛油果，以及鮮甜蟹肉絲，令本身淡而無味的藜麥，變得鮮味香甜。花膠螺頭片波士頓龍蝦湯湯質濃厚，湯底充滿濃濃的龍蝦味，味道鮮甜，不會過鹹，而湯內放了爽彈龍蝦肉及淋滑花膠，口感十足。金莎芥末鴛鴦蝦球說穿了就是黃金蝦，而鴛鴦蝦球就是大海與龍蝦，蝦球大大個，蝦肉超級彈牙，龍蝦鮮甜爽口，放入咀裏時，滿口鹹香。蒙古調味麥芽糖慢煮澳洲法式烤羊架由於我很怕吃生羊肉，所以特意吩咐廚師，替我把羊架燒熟一點，說實，這個羊架很特別，像是一層羊肉，隔著一層薄脂肪，所以入口時，味道份外甘香，油脂豐腴，口感亦較嫩滑，而且一點也不羶，份量也剛好。黑珍珠海膽燒賣非常推介這個燒賣，海膽的味道超濃郁，入口即滆，加上豬肉的脂香，100分。金箔紅酒烏梅山楂糕雖然內裏有紅酒，但酒味較淡，並不強烈，相

友人今日帶我黎試中西合璧，好疑惑咁問咩叫中西合璧呢，哈哈😄友人賣關子話食完就會明白～「Cubus28」正正係28樓～電梯門一開全層～樓底好高，空間感十足，更有大大既落地玻璃窗，能遠望海景～望到香港夜景，而餐廳播放音樂，一邊傾計聽歌食野～環境相當舒服😌 前菜：海膽牛油果藜麥蟹肉沙律 🥗🥗哇～睇名以為係一般既沙律，上枱非常精緻。牛油果下面係蟹肉，加上健康之選藜麥，三樣野加埋更突顯蟹肉嘅鮮味，非常清新嘅配搭，用上甜辣醬非常開胃，但藜麥始終比較散，食落比較論盡。 湯 ：花膠螺片波士頓龍蝦湯 龍蝦🦞湯非常濃郁，喜歡重口味必點🤣🤣仲有花膠同螺片，更高級既感覺。點心：黑毛豬鹹水角同樣非常精緻，睇相估唔到係咸水角，應該即叫即炸，熱辣辣，食要小心唔好燙到個咀🤣🤣外皮香脆，入面係黑毛豬，比平常豬肉，更肉嫩多汁。主菜：原隻法國鵪鶉釀糯米飯到底係中式定係法國菜🤣🤣鵪鶉～肉質幼嫩，外皮帶有香焗味✨✨內面釀滿滿既糯米飯，糯米飯加左蝦米、臘肉炒香，夠晒入味。依度中法菜非常成功👍🏼👍🏼 主菜2:慢煮澳洲法式烤羊架慢煮羊架，上枱已經吸引，看似三成，其實食落不會太生，慢煮肉質特別細嫩幼滑，保留肉汁，非常好食既慢煮羊架👍🏼

高居臨下chill 下係我得閒會想做ge野之前lunch食完 西餐而家dinner就走去食下 中西合壁ge係銅鑼灣 cubus 28樓索性叫cubus28非常易記裝修都好中西合璧 完全冇衝突 好有懷和感有tasting menu食 我地當然叫黎食下啦唔洗諗咁多前菜海膽牛油果藜麥蟹肉沙律非常有創意 好似一舊壽司咁 唔係散收收ge沙律加入藜麥 又有口感又健康 層次豐富又好食湯品金箔阿拉斯加蟹肉南瓜蛋白羹好有誠意ge一個羹 南瓜打到好爛好creamy 蛋白一片片 齋望好似豆腐咁 成個配搭好夾 花膠螺頭片波士頓龍蝦湯估唔到中式花膠螺頭片咁夾 補品都可以西化主菜金莎芥末蝦球蝦球好大粒 好彈牙 2種味道都好正 金莎係蛋黃 咸咸地帶出蝦鮮味 芥末 又係另一種風味蒙古調味麥芽糖慢煮澳洲法式烤羊架個名好長羊架5成熟 慢煮令到羊架更加嫩 加入麥芽糖羊味更突出 珍珠海膽燒賣好彈牙ge燒賣 加上海膽 貴氣十足 素質唔錯甜品Cheese cake 正常味道題外話食食下 有人生日 意然係要煙花機好浪漫 生日帶另一半黎 都係一個唔錯選擇

朋友介紹這家餐廳，這家餐廳位於高層，氣氛環境都不錯。餐牌有不同價錢的套餐，也可以單點，由於第一次吃，所以點了套餐試試，套餐每位$788。⭐️櫻花蝦乾避風塘茄子茄子切成方形，再油炸。表面加了調味粉和櫻花蝦添加口感，味道有點重，軟軟的，像在吃豆腐。⭐️金箔阿拉斯加蟹肉南瓜蛋白羹南瓜湯上面點綴著金箔和蟹肉，蟹肉非常爽甜，很讚。南瓜湯口感綿密，下面還有一層蛋白羹，層次分明，好吃。⭐️原隻法國鵪鶉釀糯米飯小小的鵪鶉裡面釀了糯米飯，頗有驚喜。鵪鶉肉質嫩滑，糯米飯有嚼口，兩者配搭不錯。⭐️蒙古調味麥牙糖慢煮澳洲法式烤羊架羊架呈紅嫩，入口嫩滑，不過我比較喜歡熟一點的。⭐️竹炭甘筍汁黑毛豬鹹水角外形很討喜，像一個迷你南瓜。入口外脆內軟，有粒粒豬肉。⭐️金箔紅酒烏梅山楂糕山楂味道十分突出，非常可口。

又到生日月，雖然又老一歲不過一踏入6月就有朋友同我慶祝都係開心既~呢日好友就帶我到利園3期對面既Cubus慶祝,搭玻璃𨋢上到 28樓既Cubus 28出𨋢第一個感覺係比較型格,而且高樓底既落地玻璃景觀開揚，菜式亦係走Fusion、高檔路線~第一道菜，如果唔講比你知呢度菜係咩，你可能會覺得係炸金黃豆腐~其實係避風塘茄子，黃金色既外層香脆，你唔會食到一條條既茄子纖維，入口超嫩。花膠螺頭片波士頓龍蝦湯中西合璧既做法，龍蝦味濃郁鮮味，略帶酒香。切粒既花膠螺頭都入味~金箔阿拉斯加蟹肉南瓜蛋白羹橙紅色既南瓜湯，驟眼跟龍蝦湯相似，不過做法好特別~上面放上好搶眼既金箔蟹肉，而南瓜湯羹下面有一層蒸滑蛋白。充滿海洋氣息嘅黑珍珠海膽燒賣海膽味道偏濃，一啖入口，海膽、爽彈既蝦肉，仲有燒賣既肉餡3個味道層次、口感出哂黎~原隻法國鵪鶉釀糯米飯呢個係中法融合既配搭好特別。鵪鶉本身係養生之物，有益中氣、清利濕熱既功效，而且肉質幼嫩，烤焗過更香。糯米亦有益氣、健脾養胃之效，炒過加左蝦米、臘肉既糯米飯，芳香充斥整隻鵪鶉~蒙古調味麥芽糖慢煮澳洲法式烤羊架慢煮過既羊架肉質細嫩幼滑，略帶騷香。慢煮時間配合得好好，色澤粉紅，又唔

I was looking for a new nice restaurant with good view in Hong Kong side for long time. Most of restaurants with view are those big and expensive restaurants. About 10 minutes away from CWB mtr, I found this on the top of the building. All the decors are fine dining restaurant. But I was surprised that the food was fusion between Cantonese food and western food. Easier to order, so we chose this set dinner. It looks quite attractive. Typhoon shelter style aubergine with Sakura shrimp - the porti

今次約咗朋友嚟呢間Cubus 28晚餐～上網搵到呢間啲食物幾靚～環境幾靚好有風格～開放式廚房，可以睇到廚師煮菜～廚房背景有餐廳個Logo~分別用28同中文貳捌組成，非常特別～令人聯想到係一間中西合璧嘅餐廳～剛去完旅行返嚟，所以特別想食返啲中式嘢～不知不覺就揀咗好多中式嘢～前菜揀咗 櫻花蝦乾避風塘茄子唔講仲以為係椒鹽豆腐，其實佢係茄子嚟面頭充滿脆卜卜嘅櫻花蝦，帶有避風塘味道～茄子面層有薄薄嘅炸粉，食落脆口，熱辣辣～內裏茄子肉軟林林，三重享受～金箔阿拉斯加蟹肉南瓜蛋白羹用南瓜攪碎而成嘅南瓜湯，甜甜哋幾好味蟹肉同南瓜非常夾，帶出咗個鮮味～最底仲有一層蛋白，撈勻一齊飲口感更佳啊～金莎芥苿鴛鴦蝦球好大舊蝦肉，爽口彈牙，佈滿鹹蛋黃蓉～金莎同芥苿配搭得好好～味道有啲特別，同一般鹹蛋黃蓉有唔同～食到鹹蛋黃蓉裏頭帶有小小類似南乳醬嘅味道～令到味道更加提升，非常好味～秘製XO醬露荀炒北海道帶子帶子多得嚟又大粒～露荀炒到啱啱好～可惜食唔到XO醬嘅味道...如果XO醬味濃啲，相信會更加好味黑珍珠海膽燒賣燒賣食得多～海膽燒賣就未試過～大大粒燒賣上放上海膽，非常吸引海膽味道濃郁，食完好幸福啊～是日精選蛋糕 — 芝

難得今天放假，好想找一間高質、高享受的餐廳享用午餐，看過OpenRice 的食評，於是便決定來到這間Cubus 28。餐廳給人的感覺高級華麗，餐具擺設都用了我最愛的雲石😍，而且職員都非常有禮👍🏻。行政套餐包括一個餐湯、主菜、沙律吧🥗及點心。是日餐湯是南瓜湯，南瓜湯金黃香濃，幼滑無比。沙律吧的食物種類繁多，有水果、青瓜涼拌、自製沙律拼盤、牛油麵包🍞等等，令人目不暇給。我最愛吃這兒的八爪魚🐙，大大隻的八爪魚口感豐富，十分有嚼勁。黑珍珠海膽燒賣：意想不到海膽和燒賣出奇地配合，而且海膽還大大提升了燒賣的鮮味呢🤤！竹炭金箔蝦蛟：外型精緻高貴，內裏的鮮蝦爽口彈牙！讚😋！香煎澳洲盲鰽配新鮮番茄沙沙汁🍽：盲鰽魚身豐腴，肉質鮮美，加上外皮香脆，極之好吃！厚切美國肉眼扒：一吃便知餐廳選用了優質的食材，而且廚師廚技一流，烹煮時沒有破壞🥩原有肉質的質感和味道，而且能鎖住肉汁，非常美味！這的確是一間高質餐廳，有美景又有美食，我相信我會再來光顧的。☺️

好耐冇出銅鑼灣，咁岩夜晚有野係尼頭做，個FD就介紹左尼間新式既中菜CUBUS 28，我地6點就到左，可能太早(哈哈哈哈)我地可能係今晚第一枱客!! 環境好舒服，樓底好高，係尼到完全感受唔到香港土地既問題，可以舒舒服服，慢慢享受下。 前菜 – 海膽牛油果藜麥蟹肉沙律 尼個上到來，我以為係SUSHI來，哈哈哈，同平時食既沙律既外型差好遠，同埋下面果D係藜麥，比較散，食起來有D困難，但配埋牛油果食好正，同埋藜麥既好處令我食晒!!! 都算係一款比較清新的沙律，沒左千篇一律的沙律醬(肥)。 湯 – 花膠螺片波士頓龍蝦湯 對平時都好鍾意飲龍蝦湯的我，尼個不得了啦，仲有花膠同螺片，令更湯更鮮甜，非常正!!! 主菜 – 牛油果辣子雞 一上到來香氣撲鼻，真係聞到流口水，好夠鍋氣!!! 但同平時出面食既唔同之處係辣子雞大大舊，唔小氣，用左青椒炒，令個顏色真係好靚，食落雞都好滑，好野味!!!唔會好似四川果D辣子咁，全部都係D乾椒，完全冇雞。主菜 – 祕製XO醬露筍炒北海道帶子 尼個我都好鍾意，亦都推薦大家食，帶子完全唔硬，又入味，配露筍一絕!!!!要俾10個讚!!!!! 點心 – 黑珍珠海膽燒賣 晚餐食點心

廚師嘅心機 係餐廳最寶貴嘅資源💕喺地少人多嘅香港，除咗住宅越起越高，唔少餐廳都開始喺好高嘅大廈上面營業，當然隨著樓層越高，價錢相對都會越貴。甚少有機會食到咁高級嘅餐廳，通常都係慶祝節日先會食。呢日同屋企人慶祝生日，帶佢哋嚟咗銅鑼灣呢一間🌟中西fusion嘅西餐廳，一覽銅鑼灣與跑馬地嘅景色，未用餐已經覺得相當興奮。餐廳有三層，最底層係酒吧，中間係餐廳，最高天台，如果有活動，包場派對坐喺上面飲酒觀星感覺應該唔錯😀我哋當然抱住好大嘅期望去用餐，因為見到食評都有正面嘅評價，而呢一餐晚飯我哋絕對冇失望而回。從前菜、湯、頭盤到甜品每一樣都食得出廚師嘅用心，當中我一定要介紹嘅係😋蜜汁叉燒。叉燒軟稔得利相當入味，唔會帶好多肥膏，肉質 幼嫩之餘入口唔使花好大嘅力就能夠咬得開；點心類嘅黑松露素餃，比酒樓嗰啲更加出色，不能相提並論，皮薄得嚟之餘餡料嘅比例亦都好均勻， 估唔到素餃冇咗肉香都能夠有一種令人充滿記憶嘅味道❤️黑松露味滲出令成個點心變得更加高尚。主菜嘅日本青芥末生菜盞係我朋友嘅大愛，泰國生菜包通常都會用好多肉碎加埋羅勒，呢度嘅生菜盞，肉碎唔油之餘中間亦加入咗唔同嘅配料粒，口感突出👍.呢一間餐廳每一樣食

對於新界友黎講....去對面海食飯真係遠左dd...但係..因為好西所以我都係爬出去😂😂😂今日食fusion菜，有海景真係冇得輸😍😍••🍴手撕法國鵪鶉伴海膽汁海蜇香濃嘅海膽汁加爽口嘅海蜇🥣花膠螺頭片波士頓龍蝦湯蟲草花黑松露野菌湯兩個湯都好好飲不過龍蝦湯就再由龍蝦肉同埋螺頭🍴香煎西班牙伊比利亞黑毛豬鞍牛油果川味辣子雞🍴三文魚籽鳳眼餃🍮火焰橙酒法式焦糖燉蛋現場到橙酒落去焼仲有煙花🎆原來生日嘅話係可以放煙花㗎現場咁啱有枱朋友生日

從同事口中得知銅鑼灣開平道有一間高級餐廳，位於28樓的Cubus 28，有景靚又有美味的食物，如果有客人預約慶祝生日，餐廳會發放煙火和播放生日歌為客人慶生，並拍照留念。一於叫埋老公去見識一下，等到我生日希望我呢個冇乜情趣嘅老公識做啦！一出𨋢，侍應立即殷勤招呼入座，座位剛好靠近窗邊，雖然在28樓我有點畏高，但被窗外的夜景吸引著，七彩繽紛的霓虹燈，美極了！這兒的食物好特別，是中西合壁的fushion菜，我們選擇食套餐，有齊前菜、湯羹、主菜、點心、甜品等，海膽牛油果黎麥蟹肉沙律：最底的是黎麥，有益健康又有口感，放上鮮甜的蟹肉，再將香甜的牛油果切片舖上，最後放上炙燒過鮮美的海膽，配埋新鮮沙律菜，清新又美味！花膠螺頭片波士頓龍蝦湯：龍蝦湯鮮味濃郁，原來花膠螺頭片配西式湯，味道也不錯。金箔阿拉斯加蟹肉南瓜蛋白羹：底層是滑滑的蛋白，中間是鮮甜的南瓜湯，最後面層加入鮮味十足的阿拉斯加蟹肉和金箔，無論口感和味道都一流，再加上有金箔，更顯名貴。原隻法國鵪鶉釀糯米飯：這中西合璧的菜式真的好手藝，將中式生炒糯米飯放入鵪鶉內，煮熟後再加上特製醬汁，糯米飯已有臘腸香味，現在又吸收了鵪鶉的鮮香味，令人食不停口，鵪鶉

Cubus 這一幢新大廈，繼上次生日過嚟食米芝蓮日本餐廳的生日午餐， 今晚專程和朋友到頂層的Cubus 28 食fusion 中菜。我們揀了他的tasting menu海膽牛油果藜麥蟹肉沙律非常鍾意這個沙律的擺盤，因為他用藜麥放在底，海膽格在中間，牛油果放在上面，好像一件壽司。另外一邊放咗一些新鮮沙律菜，旁邊在蝶子畫上紅菜醬， 一幅美麗的藝術品放在你面前，好開心。花膠螺頭片波士頓龍蝦湯龍蝦湯好濃厚， 花膠片同螺頭， 又攞咗嘅鮮味 花膠片其實都係一啲比較 滋陰養難再加上去又一啲淡奶， 龍蝦湯入面都有一些龍蝦肉， 爽口彈牙。金箔阿拉斯加蟹肉南瓜蛋白羹， 拆開的蟹肉啖啖肉， 同樣都是爽口彈牙，放上小小金箔，突顯專貴。 蛋白時貼在碗底邊的厚厚一層待你發掘他，南瓜非常之甜。蒙古調味麥芽糖慢煮澳洲法式烤羊架我好鍾意這個菜式，因為係慢煮而成的肉質非常幼嫩，不需用力就可以切開， 他旁邊畫上 的應該是黑椒汁但是同普通的黑椒汁有所不同，帶有一點點甜美， 我還是喜歡點上海鹽少少黑椒少少芥辣，就可以食到羊肉的鮮味。金莎芥末鴛鴦蝦球， 第一個感覺得佢好似黃金蝦球， 外面是鹹蛋黃包住 再去炸成一個大蝦球， 原來鴛

上次同男朋友來呢棟cubus 食飯，見到呢頭有好多餐廳，今次就想試下cubus 28，睇openrice佢係中西合璧fusion菜，今晚一於同爹地來撐抬腳。餐廳喺銅鑼灣，呢間落地玻璃、豪華景觀西餐廳，有啲美式裝修嘅感覺。手撕法國鵪鶉伴海膽汁海蜇， 手撕鵪鶉肉質咬起身好嫩，海蜇撈埋海膽汁，有啲微辣、有小小酒香， 松草花黑松露野菌湯~三種菌類一起種有黑松露嘅味道，幾特別下。花膠螺頭片波士頓龍蝦湯好香飲起身都幾濃郁，而且用料好足，滑滑地幾唔錯嘎。三文魚子鳳眼餃體起身好得意。