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港铁铜锣湾站 F1 出口, 步行约5分钟 继续阅读
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食记 (331)
等级4 2020-01-29
61 浏览
位於铜锣湾闹市区顶层嘅Cubus 28主打Fusion 新派嘅创意料理,据了解系由资深中厨及西厨双剑合璧下创作新派中菜及点心。装潢风格型格时尚,亦会不定期举办唔同嘅节日主题活动,更能够系场内饱览维港景色,气氛真系一流啊!🔷一人品嚐套餐(x2) 💰688x2 🔹前菜🔻海胆牛油果藜麦蟹肉沙律 💙70/100呢道「沙律」以意想不到嘅姿态呈上,好似一层层咁嘅方式铺左不同嘅食材。海胆铺左系面层,引人入胜外海胆味细腻甘甜。牛油果放左系中间,食到一种好Creamy嘅味蕾。最後有藜麦及蟹肉,加重左口感外仲能够增加饱足感。🔹汤羹🔻花胶螺头片波士顿龙虾汤 💰+20 💙80/100骨胶原丰富嘅花胶配埋龙虾,可以话系一道真材实料嘅汤品。浓浓嘅龙虾汤底仲食到又鲜又爽嘅小龙虾肉,既有派头又丰富,奢华得黎又养身。🔻虫草花黑松露野菌汤 (v) 💙75/100呢个汤系由中式虫草花配上西式的黑松露,估唔到两款截然不同的材料可以咁夹,黑松露味十分浓郁、明显。虫草花铺左系表面有画龙点睛之效果,饮落又浓又滑,散发左满溢的菌香味。🔹小菜或主菜🔻西班牙伊比利亚黑毛猪鞍 💙75/100此猪鞍卖相非常精致美丽,猪鞍本身十分厚身,烹调到七至八成熟,可以见到猪鞍肉质呈现鲜丽嘅粉红色,非常嫩口。咬落去肉汁丰富,没有根位,不会过韧而且脂肪分怖均匀。伴菜亦都非常多姿多采,有甘笋、小粟米、西兰花、薯仔等,吃得满满的满足感。🔻香葱黄金莎炒饭 💰+128 💙75/100呢个炒饭换个名就是咸蛋炒饭,炒得粒粒分明,每粒饭都好有黄金莎莎的咸香味。润而不腻、透得黎又不会满嘴油,配埋蛋黄及香葱简直齿夹留香。🔹点心🔻黑珍珠海胆烧卖 💙85/100两粒非常雅致矜贵的烧卖,以别致的蒸笼呈上,内馅有新鲜爽口的鲜虾,表面铺左甘甜海胆及鱼子酱,一淡食落口真系既不舍又享受。海胆味及虾肉相辅相成,做到1+1大於2之效果。🔹甜品🔻桂花香槟青柠糕 💙75/100味道上会以香槟青柠味明显,但却会带有阵阵的桂花清香,酸甜得黎又有清香感。口感会偏向jelly口感,入口溶化,表头放弃左少许金箔既能增添高贵感,亦能有点缀之意。 继续阅读
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等级4 2020-01-12
226 浏览
古语话女大不终留,我就话仔大不终留至真,圣诞将近亚仔节目满满,好在还有贴心绵袄乖女陪我过节啫亚女订咗呢间餐厅同我预祝圣诞,上网查先知原来是食新派创意中菜,餐厅位於顶层28楼连埋天枱花园,可以饱览维港烟花景色添前菜~法式香煎鹅肝配中式鲜打酸梅酱鹅肝煎得外脆内软,口感柔软绵密,入口香甜细腻,像幼滑的奶油般在口里溶化,配搭中式的手打酸梅酱创新之余又可减低鹅肝的油润感,几夹喎汤羹~花胶螺头片龙虾汤龙虾汤呈橙红色,质感浓稠,味道鲜甜浓郁,创新配搭螺头花胶,更显贵气~虫草花黑松露野菌汤汤的质感够浓稠,入口有好浓香的菇菌味,但又带淡淡独特的黑松露清香,加入虫草花作点缀增加口感点心~竹炭甘笋汁黑毛猪咸水角以南瓜造型的咸水角,外形神似,外皮酥脆内里软糯,馅料肉香滋味主菜~盆晒生抽安格斯乾炒牛河乾炒牛河就食得多,但要做得好食就真喺唔易,牛肉嫩滑焦香而不韧,河粉则爽滑而有咬口,加上盆晒生抽味道更鲜,豉味更香西班牙伊比利亚黑毛猪鞍黑毛猪猪鞍肉质松化,肉味浓郁,脂肪分布如大理石纹,油润甘香,肉嫩多汁,肉质带有独一无二的橡果香味甜品~桂花香槟青柠糕桂花糕加入青柠汁制成,酸甜清香,入口仲带少许酒香,缀以金箔卖相一流餐厅原来可以室内放烟花,预祝大家圣诞快乐,全场报以热烈掌声 继续阅读
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等级4 2020-01-01
724 浏览
圣诞前夕紧系要带埋母亲大人去食餐好嘅庆祝下啦贰捌位於铜锣湾开平道高级食厦顶层楼高三层二十八楼主打新派中菜厅及酒吧装潢创意时尚而且大量落地玻璃窗设计天台设有露天酒吧提供酒水的烟而且可以饱览维港景色法式香煎鹅肝配中式鲜打酸梅酱法国鹅肝经过高温煎封表面金黄焦脆同时内部依然保持细腻柔滑;餐厅创新配搭中式鲜打酸梅蘸酱酸香清爽菜式整体温润甘香油腻感轻花胶螺头片波士顿龙虾汤波士顿龙虾汤色泽橙红质感稠厚而且混搭中式海味熬煮浓香鲜甜同时美颜焕肤虫草花黑松露野菌汤黑松露菌混合野菌打蓉煮制菌香轻柔细致配搭虫草花滋补养生适合素食者盆晒生抽安格斯乾炒牛河生抽沿用古法盆晒经过三重发酵豆胶浓稠而且咸鲜醇和配搭牛河爆炒燶边镬气十足;安格斯牛肉质柔软腍滑而且河粉透薄乾爽配料丰富西班牙伊比利亚黑毛猪鞍西班牙伊比利亚黑毛猪主以橡果喂饲肉质细嫩清香而且油脂丰腴分布均匀;猪鞍厚切烧烤肉质粉嫩紧致简单佐以调料已经好正竹碳甘笋汁黑毛猪咸水角餐厅结合西方食材以及粤式点心独创新派菜式造型精致;角皮揉合竹碳以及甘笋搓制油炸饱满鼓胀而且酥脆软糯桂花香槟青柠糕青柠以及桂花清酸消滞减腻配搭香槟酒香轻浅感觉轻盈最後餐厅仲放室内烟花预祝各位食客圣诞快乐 继续阅读
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等级4 2019-12-27
367 浏览
Christmas time is almost here❄️my friends and I decided to have an early celebration this year, and we picked Cubus 28.As you may know, Cubus 28 is located at the heart of Causeway Bay, and you could see the pretty view of HK Island from the restaurant!The appetizer was Pan-fried foie gras. Unlike the usual foie gras, it came with Chinese fresh sour plum sauce instead of regular cranberry sauce, this combination made the dish quite interesting! The foie gras was moist in the inside and a little bit toasted on the outside, not greasy at all! Then a dim sum was served. It was Siu Mai with sea urchin and salmon roe, not a common combo for siu mai! Surprisingly it was quite delicious with a hint of ur chu in natural sweetness. There were 2 main courses that I would really wanna introduce. The first one was vegan bbq pork. It looked so real that you couldn’t distinguish it from the real cha siu. The outside was caramalized so it was quite crunchy, and the ‘meat’ was chewy and paired up well with honey sauce.The second one was panfried Korean Hanwoo ribeye steak(韩牛肉眼). It was succulent and the flavor was strong. The quality of the steak was so good that it could melt in your mouth. The dessert was Osmanthus & lime pudding with champagne. The lime flavor was intense so it made the floral and champagne flavors less flavorful, but it was still a decent dessert! 继续阅读
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记住要共最美的人分享每个夜晚💕登上28楼享用晚餐,面向铜锣湾夜景,背望跑马地灯光,环境相当华丽;室内装潢时尚,价钱中上,但物超所值。先来前菜,樱花虾乾避风塘茄子层炸得非常香脆,茄子却保持细嫩,虽说茄子是吸油的食物,厨师却把前菜烹调得出神入化,没有半点油腻感👍我选择草虫花黑松露野菌汤野菌味相当浓郁,散发着淡淡的黑松露味,而且打得非常香滑,小小的分量不会一下子填满肚皮。黑珍珠海胆烧卖😍与外面的酒楼的烧卖相比,这个烧卖小小的一粒,精致的,味道亦都丰富,没有猪肉的油腻感,没有吃到有味精的感觉,面头放上黑松露,极尽华丽,而且即叫即蒸,新鲜热辣。主菜的牛油果酸味辣子鸡是我极力推荐的从来没有想过牛油果入馔配上家禽肉类会如此配合,也许不是菠萝,士多啤梨才能够担当这个角色,味道不算太辣,只要不要吃掉辣椒仔就不会麻;牛油果是很难熟成的一种水果,用上的牛油果 生熟程度适中,偏向挺身,爽口又不觉生。晚餐中段,隔离桌的食客庆祝生日,餐厅内部突然有一说闪光,原来是放射烟火,感觉相当华丽奢华,没带半点烟火味,烟火持续了数分钟,让食客把握时机拍照留念。 继续阅读
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