鮮入圍煮花膠雞海鮮火鍋

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朋友約我到尖沙咀厚褔街食雞煲，但今次跟以往的麻辣雞煲有別，今次是連花膠一起餚制的特濃雞湯煲。我起初以為雞肉會變得很老，但食落雞肉嫩滑，而且有一隻全雞或半隻雞你可選擇，我們兩個人就選擇了半隻雞煲。上湯時，那半隻雞沒剪開，真材實料，到湯燒到滾時，服務員會過來，為你將雞剪成一件一件，方便食用。可謂非常貼心。因為吃過雞煲，都有點飽了，於是，我們兩個再叫了油墨菜，韮菜餃，山藥及鮮腐竹。雞煲吃完，飲完湯，侍應生就會幫你將牛骨湯倒入於窩內，作為打爐湯底。我覺得韮菜餃不錯。我們兩個吃完，都實在已經非常飽了。今天總算享用了一頓豐富午餐，下次再嚟幫襯，一定要叫多d人，到時候，就可以叫多一點不同款式的食物，可以慢慢品嚐。

平時食開麻辣邊爐，今日唔想咁刺激想養吓生，所以特登嚟呢度試吓佢個花膠雞基本嘅醬料都有齊濃厚原隻雞煲花膠湯(小)：細都好大煲，裏面有半隻雞，花膠嘅份量亦都好多食晒啲花膠同雞，飲埋啲雞湯先再加湯打邊爐，最正係面頭嗰層雞油，令到成個湯都好濃味手切頂級安格斯牛肉：脂肪比例分布平均，牛味濃郁花膠蟹粉餃皇：裏面勁多蟹粉，食落啖啖蟹味，正！響鈴：好抵食，比出面大碟好多萵筍：舊舊都厚切唐生菜：好大籃，份量好足青檸梳打：比汽水健康，配搭打邊爐一流

由於一值好想食花膠雞鍋，今日下午專登來到以花膠雞湯來做打邊爐為主題的<鮮入圍煮>，品嚐一下以濃厚原隻雞煲花膠湯做湯底的真正鮮味！！餐廳位於厚福街8號，由厚福街行入去，直入到尾的商廈H8，位置非常方便易揾。餐廳環境都非常寬敞，枱同枱之間夠灑闊落，空間感夠，坐得相當舒適。服務員會先送上醬料供客人挑選，有花生、生蒜蓉、炸蒜蓉、麻醬、葱等。<濃厚原隻雞煲花膠湯 半隻$288>花膠雞湯鍋一上枱，感覺成個盤咁大鍋，材料同份量都落足本，無論鮮雞同花膠的份量，都好多好足料，未食見到已經覺得勁吸引！！雞件好大塊，入口啖啖肉，雞肉入口亦保持到肉質嘅鮮味，而且相當嫩滑。矜貴嘅花膠非常大塊，每一塊都足足有幾吋長，花膠厚身得來，仲煮得夠嫩夠腍，重點係每一塊花膠，都吸收曬成鍋雞湯嘅精華，鮮雞湯味道鮮甜突出，由於花膠份量好多，二人分享，每人都可以吃個飽！！～ 基本上成個花膠雞湯鍋，無論雞肉、花膠同雞湯，都可以全部飲同埋食灑，而且食材仲非常高質！！～<帶子水餃 $48>每一隻帶子水餃都脹卜卜、肥嘟嘟，仲好大隻，餃子皮又薄又滑，而且入面係爆多豬肉饀料同帶子粒，放下湯滾熟後

原來旺角店執左搬左黎尖沙咀，第一次食旺角店都好多年前，不過我一直對佢個花膠雞湯念念不忘，終於有機會再食多次😎鋪位雖然細左，不過都仲有大大個海鮮魚缸，所以除左叫花膠雞煲我地仲叫左少少海鮮。💭濃厚原隻雞煲花膠湯每朝凌晨開始煲花膠湯底，雞先蒸左再放入湯，所以雞肉好嫩滑，雞味濃，絕對唔係冰鮮雞。花膠好大片而且仲量都唔少，上咗鍋底之後店員會過嚟幫你剪開隻雞，2-4人叫半隻就夠架啦。落野打邊爐之前記住飲咗湯先呀，咁先唔會破壞湯的味道。個湯好快就起左層衣，證明花膠足料！💭海鮮 - 花竹蝦，花甲2樣都好新鮮仲識郁架！花竹蝦超多膏，大隻爽口彈牙。花甲冇沙，鮮甜入味。💭竹笙特登叫黎吸收湯的精華，條條都好大，有大半隻筷子咁長。店員有禮貌，會細心留意每枱客人幾時要收碟/加湯。下次要4-5人黎先得，可以試多d野！

想滋補下,就黎左出名花膠雞既店。一人食唔到太多,只叫左半隻,有雞比食,正!花膠同嫩滑既雞係好好既配搭,湯係個精華,飲完湯食完D雞就開始打邊爐,我叫左聖子王,大隻多肉,好新鮮,係入口海鮮位置已見到佢生猛既樣,食完好滿足。另外叫左日本蟹柳,份量同樣十足,食完已好飽。次次打邊爐都唔少得可樂。食到好味養顏的一餐,快樂就係咁簡單。呢度開張左無幾耐,好近MTR,但我第一次黎H8。見到呢度既海鮮咁正,真係可以約埋35知己食多幾味。

🍴尖沙咀樓上花膠雞煲在厚福街H8 ，一向被視為美食集中地，這次相約朋友一試新火鍋店「鮮入圍煮」。靠近餐廳門口展示了是日海鮮。📍醬介 $15（每位）客人可自行用混醬調味盤內醬料，調配出心目中喜愛的口味。📍濃厚全隻雞煲花膠湯 $288 （小-半隻）店員會主動替客人剪花膠及雞件，並會提示客人可先喝一碗花膠雞湯。雞湯濃郁，香氣撲鼻，每一口都是滋味，令人回味無窮。花膠是屬於爽口薄款，略嫌不夠冧滑厚軟。📍美國A級手切牛肉牛肉新鮮，富濃郁的牛味，肥瘦均勻，滿佈雪花，牛肉的切法起雙飛，可見師傅刀法不俗，是必點單品。📍炸響鈴 $48吸附了雞湯的精華，鮮味滿溢，打邊爐豈能沒有？📍蜂巢凍豆腐 $48（8件）是另一道索湯精華的絕佳單品，打邊爐必備，軟綿綿滿佈雞湯的凍豆腐，鮮味十足，絕對能過足口癮。📍花膠蟹粉餃皇 $28 （1隻）圓渾飽滿的蟹粉餃皮薄餡靚，可惜有一顆在上桌時已破了皮，影響了少許外觀。味道方面是優秀的，餃子充滿蟹粉的香味，有一顆蝦仁在內，真材實料，物有所值。📍花膠鮮蝦丸$88（6粒）彈牙的鮮蝦丸內佈滿爽滑的花膠粒粒，新穎的口味，值得一試。🔸小總結：餐廳空間比較醬，冷氣不足，吃著感到邊吃邊流汗水。尤

尖沙咀火鍋足料花膠雞鍋放工想食滋陰火鍋🍲 見到新搬入尖沙咀呢間餐廳個名叫花膠雞海鮮火鍋，（原本係旺角好出名）好似必嗌菜式。環境有點像大排檔/舊時火鍋店，環境非常熱鬧～提供紙巾，醬料$15@人，另收+1服務費花膠雞火鍋 $288 半隻熟雞，食雞有雞味，雞肉煲至肉散，還有充滿骨膠原的花膠。另外，火鍋不會很多水，湯很濃郁，甜甜地，不過小心燙口～火鍋配料推介：#響鈴 $48 香炸響鈴好吸湯，小心燙口，必叫#娃娃菜 $35平時打邊爐都一定點，甜甜的菜#韭菜餃 $42六隻圓圓的餃子像雲吞滑皮，韭菜味濃郁#芝士流心牛肉丸 $48六粒拉絲芝士味濃郁，小心燙口#手打烏冬 $28有兩個，幼身烏冬好淋好滑和入味，正#百香果梳打 $28甜甜的涼透心，沒什麼氣服務質素：7/10環境舒適度：6/10ᶘ ᵒᴥᵒᶅ個人口味評分：6/10

香港人一年四季都鍾意打邊爐，而我同朋友都唔例外呢日就同朋友去左鮮入圍煮，我地就當然揀左佢地最出名既濃厚原隻雞煲花膠湯啦～店員建議我地先飲左湯，之後先打邊爐。湯底都好有誠意，有半隻雞，仲有數塊花膠，幾滋陰，啱晒注重美顏養生既食客。雞同花膠要係適當既時候就好撈上黎食，如果煲得太耐就會老，撈完叫店員加返湯就可以繼續打邊爐。雞肉都幾嫩，而花膠都多汁濃厚，有少少煙韌感。感覺成個湯都充滿住雞同花膠既精華我地點既太平洋肥美生蠔肉都幾大隻，蠔鮮味吸引。蜂巢冰豆腐就最有驚喜，size都頗大，仲可以好似海綿咁吸多ｄ湯汁總括黎講，想養生地打邊爐，濃厚雞煲花膠湯都會係個好選擇～

天氣咁熱都打邊爐，位置方便，鋪頭都開晒風扇，唔怕熱。有海鮮，肉類，蔬菜。養生花膠雞鍋（$288），半隻雞，約有6舊花膠，骨膠原十足，濃湯。待應幫我地剪開雞之後，得水滾可以飲湯。除左花膠雞之外仲有好多唔同種類既湯鍋。醬料費（$15/人）牛胸油（$148）比較少地方食到牛胸油，淥一淥就食得，一舊好似濃縮左10件牛既味道。紐西蘭刀貝（$88）桶蠔（$168）真係好大隻，特點係煲左好耐都仲滑身。小肥鮮鵝腸（$88）又係淥一淥就食得。萵荀（$42）份量比較迷你。冬瓜茶（$16）樽裝茶（$18）食物味道唔錯，可惜份量普遍較精緻。

媽媽的朋友仔應該都知媽媽係邊爐控 黎，可以日日打邊爐都得架🙈偽韓仔都遺傳左我呢個特質，打邊爐時食得特別多野架！我地成日幫襯既鮮入圍煮原來已經搬左！新舖係 尖沙咀 H8 地點好方便！搬左舖，食飯都保持到以往既質素❤️我地今次叫左皇牌既 #花膠雞煲， 花膠大大舊，湯頭非常濃郁，飲落完全冇味精味😉偽韓仔湯怪又出動，飲左兩大碗🤤細size都已經有半隻雞，夠晒4人份量，唔會淨係食雞都食飽左🤗我地都叫左幾款食物，每碟都大大碟！我覺得性價比最高就係貴妃蚌，好鮮味，份量又夠，淥半分鐘就食得！呢到仲有出面比較少見既牛胸爽，入口爽脆，好有牛香，係必叫項目👍🏻另外我地仲叫左墨魚滑，真正手打，好彈牙，仲食到一粒粒既墨魚🦑，有多重口感，味道仲好鮮甜，加上佢超大碟，真係食晒都飽左🙈我地4人，人均都係百幾蚊，就食到咁正既邊爐喇🥰

原來於旺角登打士廣場的鮮入圍煮已經搬遷到尖沙咀H8，這間本地火鍋店大有來頭，門外就擺放大量的獎牌，相信不少人也聽過它的名字。醬芥每人收取$15，另收加一服務費。濃厚原隻雞煲花膠湯(半隻) - $288第一時間試試湯底，味道好香醇濃厚。一片片的花膠軟滑，膠質好豐富清香。原隻半邊鮮雞雞味濃郁不腥，流出濃濃黃油，雞肉非常嫩滑，唯拆肉較為麻煩。新鮮豬肉眼根 - $88肉眼根即是豬扒面的一層薄筋膜，感帶少許煙靭但又爽脆，不肥膩，幾特別。原粒帶子水餃(4粒) - $48塞滿滿滿的帶子豬肉餡鮮嫩甘甜，皮又不會太厚。爽口花膠雲吞(4粒) - $48豬肉餡混入花膠粒，加添膠質感之餘，又更加爽口。芝士流心牛丸(6粒) - $48充滿彈性的牛丸，一咬爆出牛肉汁之餘，又有濃郁的芝士餡流出，略有拉絲效果。無糖可樂 - $16

呢間出名嘅花膠雞火鍋🍲見佢搬咗去尖沙咀呢個金牌地段，尋日咁啱經過專登同friend 試吓，叫咗下面嘅嘢食Fish maw chicken soup 🐔濃厚原隻雞煲花膠湯 $288呢款花膠雞湯係店主推介嘅，真係超級鮮甜🥰雖然係一隻細嘅完整雞，但係已經足夠二至四人份量，因為隻雞係用蒸嘅，可以鎖住肉嘅質感，啲雞肉超級滑👏🏻入面仲有五、六舊好大嘅花膠，滿滿嘅骨膠原，好補好滋潤啊Indian lettuce 🥬 油麥菜 $38Pork balls 豬骨濃湯貢丸 $43Stuffed fries bean curd 炸響鈴 $48雖然響鈴卷嘅口感冇超級脆，但係分量十足，另外豬骨濃湯貢丸值得推介，豬肉味勁濃郁，同雞湯一齊食好夾😋油麥菜都有晒雞同埋花膠嘅精華，健康得來又好食，真係勁滿足Oyster mushroom 🍄 雞髀菇 $40Instant noodles 🍜 出前一丁 $12Rice 🍚 白飯 $15Eggs 雞蛋🥚 $12白飯同花膠雞湯真係絕配，香甜嘅白米同濃濃雞湯撈埋一齊食已經好正🤤而雞髀菇好鮮味，而且份量好多，性價比幾高👍🏻個人認為打邊爐一定要配唔同種類嘅菇食先令餐飯更完整

我和朋友今天去了尖沙咀。找到了一家最近開既鮮入圍煮花膠雞海鮮火鍋。原來之前係旺角經營,最近轉戰尖沙咀 服務很好。服務員都貼心給了我們一杯熱水來清洗碗筷。一切都很乾淨，而且都有給醬料盤我地 餐牌大概分為湯底,肉類,丸類及麵食,雜類,海鮮及蔬菜類,清晰易明,最後決定先試招牌湯底及以下配料：1. 花膠雞湯底2. 鮮腐竹3. 萵荀4. 脆鯇腩5. 豬肉眼根6. 熱情果特飲 1. 花膠雞湯底必試湯底之一,店員會以原雞上煲再進行剪件.湯頭清甜雞味濃,建議飲晒先加湯打邊爐. 花膠大大舊,充滿骨膠原 2.鮮腐竹用鮮腐竹配返一流既湯底真係一絕,吸晒D味,相當好食 3. 萵荀不過不失,相比其他店舖,無渣夠爽口已經好好 4. 脆鯇腩認為係第二必叫既選擇,首先份量相當多,好抵食之外. 魚肉真係好脆,斬件大舊,相當有滿足感。 5. 豬肉眼根呢個第一次試,比較似豬頸肉,油脂比較高同爽口,值得一試 6. 熱情果特飲一杯冰凍既飲品係錦上添花

鮮入圍煮之前喺旺角已經食過，嗰陣喺旺角食已經大排長龍好多人等位。記得嗰陣佢哋個花膠雞湯真係幾清甜😉😉，依家佢哋由旺角搬咗去尖沙咀。今次照舊我叫咗個花膠雞煲，湯底唔錯👍🏻👍🏻花膠同埋個計份量可以在多啲豬骨濃湯貢丸食落去同平時嘅貢丸差唔多，比起平時嗰啲係鮮味少少。花膠雲吞開頭諗住佢哋個雲吞會係用鮮蝦花膠一齊整，其實唔係入邊係豬肉碎同埋啲花膠碎。手切封門柳牛肉食落去嘅口感同平時嘅肥牛差唔多，但係油質冇咁勁。食落去牛肉味都幾重嘅，唔錯另外重點左個紅薯粉可以吸晒啲湯汁😆😆，good👍🏻👍🏻

依間餐廳嘅花膠雞煲非常之出名，最近由旺角搬咗去尖沙咀厚福街，即刻嚟幫襯試吓。兩個人叫咗個花膠雞窩(半隻)，係我哋睇緊電視時，好快就已經一大個鍋上枱！侍應已幫我哋將隻雞剪件，話可以先食花膠、雞同飲吓啲湯先，之後再加湯去打邊爐。雞湯本身已經好鮮甜，加埋富骨膠原膠質，十塊花膠，滋補又足料！隻雞都好鮮嫩，一啲都唔鞋。飲完個湯就到2nd Round嗌左啲配料料打邊爐，羊肉、皮蛋、白蘿蔔，仲有我最鍾意嘅竹笙同鵪鶉蛋，除咗普通打邊爐都有嘅食材之外，比較特色嘅有鮮帶子餃，餃子入面包左幾粒帶子仔，食落有海鮮味幾特別。食材新鮮！餐廳夠曬冷氣，夏天打邊爐都冇問題夠晒涼快！下次更加可以試吓新鮮嘅海鮮🦞