彩羽壽司家 (已改名) 查看

自從之前同事帶我去食完omakase，自此後愛上😍原來日本嘢真係好好食㗎！見到呢間嘅午餐omakase只係$450，真係勁抵😆🌟午餐 omakase $450‼️當日嘅omakase包括：沙律、麵豉湯日式蒸蛋：勁滑🥺🥺同埋入面有海鮮嘅配料，入口啖啖鮮香勁好食😋刺身4款：當日嘅刺身係富士山三文魚、八爪魚卵 、黑松露酸汁生蠔、真鯛 最令我驚喜真心黑松露酸汁生蠔（本身自己好驚食蠔，怕有浸腥味🥺）但呢個完全冇！黑松露酸汁好夾，係吊返蠔嘅鮮甜！另外真鯛都好鮮甜，師傅話唔需要再點任何醬汁，單食更加食到本身魚嘅鮮味👍🏻壽司8貫：深海池魚、北寄貝、赤身、碟魚裙邊、甜蝦、池魚、拖羅、海膽！要講到自己最鍾意真係海膽😍😍勁甜又creamy另外甜蝦都好好食！啖啖肉～仲有超肥美嘅拖羅☺️碟魚裙邊有驚喜，上面鋪滿櫻花蝦，層次好豐富手卷升級轉咗做太卷呢個係大癲！！入面材料好豐富，有海膽、吞拿魚、業績過嘅蛋黃，入口係勁鮮勁甜勁好食！另外當日嘅甜品係士多啤梨大福！外皮煙煙韌韌，紅豆香甜🥰見到餐牌上面仲有刨冰，叫咗個蜜瓜刨冰！師傅真係拎咗超大嚿冰出嚟磨，冰嘅質感入口即化，配合埋蜜瓜，必食！

🍊Tangerine‘s visit🍊—————————————————————🍜 SUSHI IROHA (Wan Chai)Shop A, G/F, Kam Sing Mansion, 151-161 Jaffe Road, Wan ChaiTel：+852 3996 7647—————————————————————Surprisingly, the sashimi tasted even better than the appetizers! It was so flavorful and mouthwatering. The Oita Prefecture oysters and red snapper tail were especially amazing. They were served with a tangy and sweet sauce that enhanced the natural taste of the sashimi. It was a real treat for the taste buds!.As for my favorite dish,

👉春季限定「澟」套餐 $880📌前菜2款 ～ 套餐當中就由細緻前菜開始，軟腍入味，滑身飽滿多汁「螢光魷魚」，陣陣飄香顯鮮甜。。。「八爪魚卵」建議一啖入口，食出海洋之味。。。📌刺身4款 ～ 真鯛/珍蠔/八爪魚/三文魚 ～ 味道由淡至濃，入口油潤而不膩！📌特上壽司8件 ～ 魷魚/ 貝柱/ 車子/ 銀鱈魚/ 吞拿魚/ 拖羅/ 海膽 / 彩羽太卷 ～ 手握份量細緻輕盈，綜合多種種類不僅令人垂涎鮮味提昇，通透色澤有咬口帶出魚香，不論視覺或味覺每一貫都是藝術品📌江户前玉子燒 ～ 日式玉子燒鬆軟，用層層堆疊蛋汁⋯柔軟、香甜⋯📌魚骨濃湯烏冬 ～ 奶白魚湯骨濃湯鮮甜無比，非常掛湯又滑溜，滋味可口 。📌雪花刨冰 ～凍冰冰少少甜雪花刨冰，令整頓晚餐加分不少⋯⋯☺️🏬 彩羽壽司家 SUSHI IROHA🚦 灣仔謝斐道151-161號金聲大廈地下A號舖

呢間位於灣仔謝斐道嘅日式料理店，店內嘅午市廚師發辦可以話相當抵食！只需$450就可以食到18道菜，沙律、茶碗蒸、玉子燒、麵豉湯、甜品、壽司、手卷，連刺身都有埋，作為鍾意食日本嘢嘅阿叔，當然要嚟試吓啦！🕛午市．廚師發辦 ($450)🐟刺身4款真鯛｜真鯛上加咗梅蓉，酸酸的令人好開胃真蠔｜嚟自大分縣，加埋黑松露酸汁，おいしい螢光魷魚｜春天時令嘅海鮮，口感爽脆煙燻鰤魚｜魚肉輕輕經過煙燻，食到淡淡嘅煙燻味之餘，亦有魚嘅鮮甜🍣壽司8款：深海池魚｜貝柱｜池魚｜車子｜火灸鰈魚邊｜拖羅｜穴子｜馬糞海膽8款時令魚壽司，款款都新鮮肥美，食得阿叔好滿足🍙手卷：以吞拿魚蓉、蔥、芝麻碎同黃蘿蔔造成嘅手卷，口感軟綿，味道濃厚甘甜

Omakase將師傅手藝與食材融入於內偶爾食一趟驚喜不斷，以不同食法及煮法帶出精髓！菜式由「前菜、刺身、壽司、煮物及甜點」保持獨有魅力「八爪魚卵及螢光魷魚前菜」「真鯛/珍蠔/八爪魚/三文魚 - 刺身」新鮮魚油與肉質美映襯下，一次過攻進口腔鮮味，層次極多極鮮明「魷魚/貝柱/車子/銀鱈魚/吞那魚/拖羅 - 壽司」手握正宗壽司那份滋味，以味道、温度、食材搭配窩心，肥美集合於一身好滿足「玉子燒」濃濃重蛋味微鹹質感，綿密鬆軟好Creamy「魚骨濃湯烏冬」清甜熬煮看似普通但發揮到質感與味道好強烈「沙甸魚卷配紫蘇葉」多重味道捲雜，整體魚味重自發性爆發「彩羽太卷」提昇材料CP值，塞滿材料啖啖清新之餘，肥美油香完美超獨特「刨冰」綿滑軟身細滑，全程感受放鬆整頓料理好豐富

今晚家族聚會❤️，選擇咗到彩羽食廚師發板。其實我已經食過好幾次，見天氣唔凍，想帶3歲表姨甥嚟食刨冰🍧。華師傅➕鋒師傅果然冇令人失望，用心製作美味食品，而且我發覺佢哋都有好多新菜式，能為客人帶嚟新鮮感！佢哋嘅食材新鮮，有D更為特別，往往會有小驚喜出現！我哋大人小朋友都食得好滿足，好滿意。由於有小朋友關係，一定會有些少興𡚒，感謝各員工➕客人嘅體諒，我相信我一定會再次光臨，支持本地小食！

朋友介紹灣仔呢間omakase，食物方面不錯，環境木系為主。$450 另加一就可以嘆到LUNCH OMASKASE, 好抵!沙律新鮮爽口，加上醬汁酸酸甜甜好開胃。茶碗蒸蛋味濃郁，口感滑溜，加上大蜆鮮味十足。刺身四款:1.真鯛淡淡魚香，入口爽滑，加上梅肉味道酸甜。2.生蠔生蠔味道濃郁，配上黑松露酸汁更惹味。3.春魚師傅利用煙燻方式去處理，魚肉嫩滑多汁。4.汁煮八爪魚八爪魚煮到十分軟林，蘿蔔鮮甜juicy。壽司八件1.鰈魚邊:用火槍燒過，油脂豐富。2.貝柱:爽口彈牙，鮮味十足。3.赤身:飽滿肥美，肉質細膩。4.銀鱈魚:魚肉幼嫩，魚油味香濃。5.車子:即係瀨尿蝦的一種，鮮甜爽口加上蛋黃粉咸咸香香。6.鯖魚:味道唔腥，加上白昆布帶點甜味。7.大拖羅:完全唔筋，肥美甘香。8.海膽:新鮮鮮甜，入口即溶。葱吞拿魚蓉手卷魚蓉幼滑，紫菜非常脆口。玉子燒濃郁蛋香味道，口感綿密。麵豉湯大量菇類，好有口感，麵豉湯唔會太咸，好飲。甜品厥餅煙靭可口，冧酒提子冧酒味濃郁，雲呢拿雪糕奶味香甜。

嚐試過不少的omakase，今次同朋友來到💥彩羽壽司家💥餐廳配搭相當新穎，創意十足的廚師發辦，款式相當高質，睇相就知道充滿驚喜啦🩷午市💰4️⃣5️⃣0️⃣就可以品嚐到刺身4️⃣款，壽司共8️⃣貫，每件都十分精緻，全部都好打卡able📸刺身大推煙燻鰆魚🐟，氣味撲鼻(慢慢的打開玻璃罩超有儀式感🤩)；真蠔肉質爽口🦪，加了黑松露酸汁；超厚切真鯛，鮮味無窮😍🔅前菜🔅沙律菜新鮮🔅茶碗蒸🔅蒸蛋滑溜可口🔅壽司8️⃣貫🔅金善鯛魚💛 肉質細膩，清甜帶子💛 好鮮甜拖羅 💛 含脂量少有口感富士山三文魚💛 壽司 池魚 💛 有油香韌性大拖羅 💛入口即溶鰈魚裙邊 💛火灸過，加上脆口櫻花蝦 海膽💛冰爽而鮮味彩羽太卷 （➕️$1️⃣2️⃣5️⃣）這個勁colorful既太卷第一次食，期待已久！太卷包著一顆飽滿的糖心蛋黃🌕，海膽，拖羅，青瓜及醋飯，各樣配料簡直係perfect match，口感味道都很豐富，每一口都感覺到幸福喔❣️🔅布甸形狀的玉子燒🔅吃起來有少許鹹蛋黃的顆粒感，很有趣頗特別🧡唔夠喉如果可以大塊些咁就好啦😋🔅麵豉湯 🔅🍲刨冰（➕️$2️⃣8️⃣）最後甜品升級了其中一份為刨冰🍧都有多款口味可以選擇，我們選擇了士多啤梨🍓，師傅亦會即席表演日式刨冰🧊，儀式感滿滿

女朋友話今次帶我去食一次特別嘅Omakase,地點在灣仔.點咗凜RIN 春季限定晚餐，幸好我們肚餓早點已經到達，六點鐘係第一批客，否則...... 人滿之患！上桌係一碟香脆的鱈魚乾，點上沙律醬，食到停唔到口！為今晚Omakase 展開序幕首先係前菜2款：籽持魷魚 - 軟滑嘅鮮魷魚包住滿滿嘅魚籽，口感綿軟汁煑八爪魚 - 慢煑八爪魚香甜入味剌身4款：1）真鯛配梅肉醬，酸甜提鮮，清爽鮮甜2）大分縣生蠔配松露酸汁，蠔身偏細，海水味不重，但係清甜爽脆清甜爽脆3）𤯵光魷魚配醋麵豉醬，味道可口4）煙燻富士山三文魚配以洋蔥、蒜頭、白蔥、酸汁。儀式感豐富，自行打開蓋，打卡一流。煙燻味濃郁但又不搶三文魚鮮味壽司壽8款：1）墨魚竹炭葉海鹽，味道比較淡2）金綫鯛（紅衫魚），味道逐歩提昇3）帶子配柚子醬油，直接食用，味道清甜4）池魚，清甜鮮爽5）火炙銀鱈魚，炙後魚脂香味滿滿6）北海道紫膽，鮮而不腥7）拖羅，最有囗感，入口即化8）自家製太卷，顧客慕名而來必食嘅！有滿滿嘅海膽、拖羅、小青瓜，還有醬油漬蛋黃！口感豐富，必定要試！跟住係江戶前玉子燒，原來用蛋、魚和蝦用傳統方法製成，入口後顛覆了我對玉子燒的觀感！味道不太

同事介紹有間新開的日本料理店開幕，仲要好近我公司，一於齊齊去嘆吓😇店子主要做Omakase 今晚試這個入門級🔅RIN凜 🔅落單前like社交平台 仲有多5️⃣% discount 😍抵！抵！抵！🥢前菜2款籽持魷魚汁煑八爪魚兩者口感也有不同，前者軟稔、很者保留咬勁，同様以醬油襯托出其鮮味，兩者也喜歡。🥢剌身4款真鯛以黃梅醬直接取代豉油，一貫白身魚的特色，魚肉爽脆，甜度和魚脂也是一般。大分縣生蠔配松露酸汁生蠔口感爽口、鮮甜美味。𤯵光魷魚+醋麵豉醬小魷魚可愛滿分，以醬油漬過，本身已經有味道，再加埋醋麵豉醬變得酸酸甜甜煙燻富士山三文魚吸晴度絕對稱皇，三文魚本身已經十分肥美的三文魚，當添上煙燻過後，產生出另一番風味。🥢壽司壽8款墨魚竹炭葉海鹽金綫鯛即紅衫魚帶子配柚子醬油池魚火炙銀雪魚北海道紫膽拖羅太卷以白身魚為主道，每款壽司也有其獨特之處，喜歡醋飯的輕微酸感。最尾是油脂滿滿的拖羅襯托令味覺層層遞進，超滿足。🥚玉子燒想不到玉子口感如軟棉棉的蛋糕，咸蛋黃的香氣滲透，非常特別。🥣魚湯烏冬採用了幼身烏冬，入口煙靭配合鮮甜魚湯，輕易令我－喝而盡。最後師傅在我們面前表演🍧 刨冰據說冰塊來自日本誠意十足，我就覺得

喜歡周圍試唔同餐廳嘅Omakase, 從同事口中得知灣仔有間omakase, lunch超抵食, 每位加埋一, 都係五百蚊有找, 難得平日放假, book定檯同好姊妹試下, 果然質素超出我預期!L型吧檯, 每個座位都能清楚見到師傅處理食物過程。Omakase Lunch HK$450/ppl包括了前菜、茶碗蒸、四款刺身、壽司八貫、手卷、玉子燒、湯同埋甜品。先送上前菜沙律, 爽脆生菜配蕃茄仔, 加咗少少酸汁, 清新開胃。茶碗蒸: 面層有大大隻蜆肉, 不過有少少腥, 但下層蒸蛋滑得入口即化, 正!刺身:真鱔 配以梅肉點駁調味, 魚肉偏林滑, 皮爽口大分縣 蠔 黑松露酸汁: 黑松露味突出, 蠔飽滿爽甜, 蠔味濃, 酸尾尾, 清新開胃。春魚: 火灸再加以煙燻, 魚質偏林, 焦燶煙燻味重, 好香口汁煮八瓜魚: 口感好林, 底下有盡吸了汁煮嘅汁醬, 鹹甜入味。壽司:鰈魚邊: 經火灸過, 入口即溶, 面層加左少少櫻花蝦, 更顯香口貝柱軍艦: 淡淡鮮味赤身: 魚質超嫩, 甘香鮮味銀鱈魚: 火灸過滲出些少魚油, 爽得黎又好滑車子: 面層加上蛋黃粉, 蝦肉爽甜多汁, 蛋黃味香濃鯖魚 配甜酸沙律醬醋, 清香

Omakase唔一定貴，要千元起跳。位於灣仔的「彩玉壽司家」就可以找到價錢平而高質的Omakase壽司店。呢間係極力推介的，食材新鮮又好味，服務非常好，而講緊嘅係午餐HK$450，分別有沙律、茶碗蒸、8貫壽司、手卷、湯及甜品，以經歷過疫情呢幾年出去食omakase次次都食到肉赤嘅情況下來這裡你個心情會好舒暢 🩵🌟油醋沙律🥗雜錦沙律菜好新鮮，碧綠爽脆，配有少量魚生粒同和風芝麻醬，清新開胃🌟蜆肉茶碗蒸 大蜆肥美厚肉，食落爽脆彈牙，個蛋蒸得非常嫩滑🌟刺身4款 🔪🔶煙燻鰆魚經煙燻後既鰆魚，油脂味更為濃郁，加上魚鮮和淡淡燻香 讓人印象深刻🔶大分県真蠔蠔肉質爽口肥美 帶子位好甜☺️黑松露酸汁令整體更香🔶 真鯛配青檸啫喱肉質柔韌. • 味道鮮甜🔶汁煮八爪魚新鮮彈牙🌟壽司海膽 8件🍣🔶金線鯛魚🔶帶子🔶赤身🔶瀨尿蝦🔶三文魚🔶大拖羅🔶鯖魚🔶海膽 🔸️拖羅✨最喜歡omakase的地方是師傳會將每件壽司弄成藝術品一樣呈現於客人面前，食材精緻，壽司肥美紮實，手握有水準，每款都吃到師傅功力，物有所值❕特別鐘意呢度嘅海膽，啖啖淺橙黃色嘅海膽，味道濃厚甘甜，回甘強，另外就係拖羅，顏色粉紅，肉質肥美油脂高味道甘香😋🌟手卷🔶

現在餐廳正在做春季限定晚餐第二位半價，人均７５０元就可以吃到新鮮刺身和壽司，還有特色刨冰，性價比真的挺不錯！凜餐（８８０元）前菜兩款分別是籽次魷魚和八爪魚。前者口感非常特別，外爽滑內嫩滑，魷魚味香。後者就燉煮得非常軟爛入味了，配上香甜的蘿蔔，刺身四款真鯛厚切的，配的是梅子醬，入口酸甜鹹香，魚的口感嫩滑，魚味比較淡大分縣真蠔蠔不是很大隻，約一個拳頭左右，配上黑松露酸汁 ，入口非常鮮甜和嫩滑，酸汁突出了鮮味，黑松露味不會太搶。螢火魷魚這個是熟的，口感爽滑，配的醋麵豉很特別，鹹香中帶點酸。鰤魚 煙燻比較少見用上鰤魚來作煙燻，口感嫩滑，入口帶點酸，有油脂香，煙燻味剛好。特上壽司八件深海池魚口感嫩滑，有油脂香。北寄貝入口非常鮮甜。富士山三文魚比平常的三文魚更有彈性，油脂較少，淡淡的三文魚香。瀨尿蝦熟的瀨尿蝦口感爽嫩，帶點蝦的甜味火炙鰈魚邊入口即化，滿口都是油香，特別加了櫻花蝦去增加口感！中拖羅口感非常嫩滑，帶點入口即化的，魚味香濃。鯖魚很怕鯖魚特有的味道，但這個沒有，有魚味，不腥。海膽味道鮮甜，入口即化！江戶前玉子燒口感有點像雞蛋糕，蛋黃的含量應該是挺高的，跟平常的不一樣！魚骨濃湯烏冬烏冬滑嫩，

這間日本餐廳位於灣仔的金聲大廈，主打廚師發辦，嚴選每日空運到港的新鮮時令海產，配搭師傅創新的調味手法，帶出食材耳目一新的鮮味。店內環境寬敞舒適，裝潢以時尚的日系木板為主，廚師吧枱能欣賞師傅的手藝亦能彼此交流。晚市時段設有六款套餐，期間限定優惠只要讚好餐廳的專頁便可享九五折，其中凜餐第二位更可享半價。凜 - $880/位子持魷魚軟滑無渣的鮮魷魚，包裹著滿滿魷魚籽，軟綿可口。慢煮八爪魚軟腍得好柔嫩，香甜入味。刺身真鯛細膩柔嫩有著白身魚的淡雅清甜好清爽。大分縣真蠔肥美肉厚的蠔身嫩滑鮮甜，清水味不太重很清甜，黑松露酸汁帶陣陣飄香。螢火魷魚飽滿多膏，醋麵豉突顯其海水味。鰤魚澎湃的魚油甘香爽口，煙燻令鮮味及甜味更突出。特上壽司深海池魚油份豐富且纖維幼細，香甜爽口。北寄貝鹹香的海水味好濃郁好爽甜。富士山三文魚肥嫩香潤好爽滑。瀨尿蝦肥美飽滿的蝦肉爽滑彈牙。鰈魚裙邊油脂豐腴，炙燒後甘甜魚油滲出，肥美爽口，再撒上櫻花蝦。中拖羅粉紅色的油份適中無筋，魚味濃郁甘香。鯖魚新鮮完全無腥味，肥美甘香。北海道海膽每瓣也肥大肉厚呈鮮橙色，奶滑得入口即化，甘香濃郁鮮甜。江戶前玉子燒以蛋、魚及蝦製成的傳統做法，類似海綿蛋糕