彩羽壽司家 (已改名) 查看

坐落於灣仔,為食客們帶來了一場別開生面的日本料理之旅。這家餐廳以刺身和壽司為主,採用新鮮優質的食材,配以細膩的烹飪手法,每一道菜品都恰如其分地展現了日本料理的極致之美。刺身部分,真鯛配梅蓉與大分縣生蠔配酸汁,都令人難忘。新鮮的真鯛肉質鮮嫩細膩,沾上清爽的梅蓉,帶來令人耳目一新的滋味。真鯛的鮮甜完美融合了梅蓉的酸香,在口中綻放出層次豐富的滋味。而大分縣生蠔則帶有恰到好處的酸甜,清新豐滿,先是柔和的海鮮香,隨後是一抹酸爽的收尾,令人回味無窮。這些刺身菜品讓人感受到食材本身的優質和新鮮,以及日本料理對於每一種食材特性的精準把握。壽司部分,富士山三文魚、右口魚邊、拖羅、黑池魚、海膽、沙甸魚等,每一個都精心挑選,口感出眾。握壽司的手法亦是一絕,每一個飯糰都充滿了層次感和滋味。三文魚的油脂恰到好處,融化在口中;右口魚邊的肉質鮮嫩而有勁道;拖羅的醇香濃郁;黑池魚的滑嫩綿密;海膽的鹹香刺激;沙甸魚的清爽醒胃。每一種食材的特點都被發揮到極致,令人驚嘆。最後,鮟鱇魚乾泡芙的甜品,更是收尾的亮點。魚乾泡芙外酥內軟,濃郁鮮美,乾與濕的完美結合,令人欲罷不能。魚乾的醇厚味道與鬆軟的泡芙外皮交織在一起,甜而不膩,

回頭指數: ⭐️⭐️⭐️食物質素: 🌮🌮🌮服務質素: ☺️☺️☺️消費指數: 💰💰💰(TTL $1384，人均消費$692)環境質素: ☘️☘️☘️餐廳有幾款Omakase set可以選擇，有經濟實惠至貴價高質之選都有，最重要係每個位置都可以睇到師傅既製造過程，有住視覺+味覺既享受🙈$480 Set ，包括左沙律日式蒸蛋 - 同平時海鮮蒸蛋唔同，有魷魚係面，而且蒸蛋食落好滑身刺身4款金目鯛 - 肉質彈牙，表面有茄汁，鮮味更加提升黑松露生蠔 - 好夠松露& 海水味富士山三文魚 - 魚肉厚身，仲帶有少少煙熏味鮟鱇魚肝泡芙 - 泡芙表面脆口，而裹面味道咸咸地壽司8貫🍣金線鯛 - 有少少回甘柚子味🍣深海池魚🍣北海道生帶子 - 新鮮彈牙，有柚子&青檸汁，鮮味即刻加倍🍣甜蝦🍣鯖魚 - 上面有透明既昆布片，口感特別🍣右口魚邊 - 比左口魚更加多油脂，而上面既櫻花蝦碎好脆口🍣拖羅 🍣昆布海膽 - 味道好豐富，而且海膽好厚身手卷 (+$250)有蛋黃、青瓜、拖羅、海膽組合而成，口感好有層次感，仲食到刺身唔同既鮮味玉子燒睇落似海棉蛋糕仔，但食起嚟既口感幾似啫喱，而玉子都幾滑身麵豉湯甜品 - 日式刨冰 (+$48)有六款口味

有冇諗過只要400幾蚊就可以係灣仔食到一個豐富又好味嘅Lunch Omakase呢?!今日就同大家推介一下Lunch Omakase Set $480(1位) 🔹開圍沙律🔹日式蒸蛋-有細細八爪魚係面，蒸蛋夠滑，蛋味濃郁🔹刺身4款-刺身好新鮮，特別係安康魚肝泡芙，第一次食!🔹壽司8件-八款精選壽司都好新鮮，分量啱啱好🔹手卷-手卷用料10足，有海膽青瓜吞拿魚同三文魚，正🔹玉子燒 -細細舊肌肉玉子燒，好似蛋糕咁，夠曬軟熟🔹麵豉湯🔹同甜品 -我地特别揀左日本雪花冰，喺用日本直送嘅冰做雪花冰再係冰面上加上日本鮮甜蜜瓜，鮮甜又好味!

我同老婆定期都會搵唔同餐廳食日式廚師發板 呢間餐廳裝修好典雅 石面拼木門 喺門口甚至乎睇唔到餐廳裏面 有一種與世隔絕嘅感覺坐低無耐店員就會送上小食鱈魚片 新鮮烤起 非常香脆我哋叫咗個中價位嘅椿套餐 前菜2款 有紫薯魷魚 北海道白粟米 蕃茄 前者配搭新穎 後兩者非常爽甜日式蒸蛋 滑捋捋嘅茶碗蒸 面頭仲有魷魚刺身4款真鯛刺身 非常新鮮大分縣珍蠔 配埋黑松露酸汁 更加突出好嘅鮮甜味煙燻鰹魚 表皮燒過 再用煙燻過 突出魚油香串燒5串 有冬菇 雞翼 蝦 豬腩肉 秋葵 串燒夠火喉 所以雞翼同豬腩肉都燒得外皮香脆又保留到肉汁 燒蝦就好爽甜壽司6件 鳥貝 爽甜；黑龍 表皮燒香左 帶出魚油香；花竹蝦 蝦肉彈牙爽甜；鯖魚配醋漬昆布再用紫菜包住 令平平無奇嘅鯖魚增添美味；海膽 非常新鮮；拖羅 入口即溶安康魚肝泡芙 配搭幾特別 香脆甜甜地嘅外皮裏面包裹鹹鹹地嘅安康魚肝之後有埋湯同埋雪花刨冰作結 飽到上心下又非常滿足 推介大家嚟試下呢度嘅omakase

📣午晚市廚師發板低至8折｜必食招牌龍珠彩羽太卷📣-《彩羽 · Omakase · 灣仔》-🍽️ Lunch Omakase - $480/pp -🔸 前茶 - 沙律-🔹真鯛刺身🔹大分縣黑松露生蠔🔹煙燻鰹魚-🔸手握壽司八貫✿ 深魚池魚壽司✿ 帆立貝壽司✿ 瀨尿蝦壽司✿ 池魚壽司✿ 赤身壽司✿ 炙燒鰈魚邊壽司✿ 海膽軍艦壽司✿ 炙燒大拖羅壽司-🔹鮟鱇魚乾泡芙-🔸玉子燒-🔹彩羽太卷 $250集合左七粒龍珠而製成🙈 7粒極流心蛋黃並排，再加上大量海膽同吞拿魚肉等材料，建議一啖食野，咁樣先至最原汁原味啊！-🔸湯-🔹甜品 - 蜜瓜刨冰 +$48多款6款口味，廚師現場表演刨冰，好特別，食完好清爽-🔸 午市定食 - 西京燒銀鱈魚 $200另外仲可以叫午市定食，銀鱈魚好嫩彈牙，仲包湯同白飯，好飽啊！-📍 彩羽壽司家 (灣仔)灣仔謝斐道151-161號金聲大廈地下A號舖-#香港美食 #香港好去處 #打卡餐廳 #相機食先 #香港美食指南 #香港美食推介 #香港打卡 #餐廳推介#假日好去處 #香港必吃 #香港美食 #日本餐廳 #hkdining #hkomakase #日本過江龍 #giveaway #hk

今日朋友帶我去了灣仔一間日本餐廳「彩羽壽司家」食Omakase，包括：1️⃣ 沙律 沙律菜好新鮮，加上酸甜醬汁，一個很開胃的前菜2️⃣ 日式蒸蛋茶壺蒸配上螢光魷魚，味道十分不錯3️⃣ 刺身4款🥢 真鯛肉質不但細緻，又富有彈性，味道清新而淡雅，更帶有甘甜味🥢 真蠔來自大分縣，飽滿多汁，口感細緻🥢 鮟鱇魚肝泡芙將柔膩甘美的鮟鱇魚肝放入酥脆泡芙內，外脆內軟，一次過食到不同口感，正🥢 煙燻鰹魚經煙熏後的鰹魚，令嫩滑的魚肉添加上一份熏香味道，令人食指大動4️⃣ 壽司8件🥢 帆立貝大大粒，爽口又彈牙，味道十分鮮甜🥢 鮫鰈魚海膽外層是鮫鰈魚，內層是海膽，這個配搭十分出色，鮮甜又美味🥢 瀨尿蝦瀨尿蝦 彈牙鮮甜，第一次食瀨尿蝦壽司，估唔到都相當不錯🥢 赤身赤身 口感鮮嫩多汁，味道回甘不膩🥢 池魚池魚 質感爽口鮮甜，魚味香濃🥢 昆布海膽外觀帶點淡綠色的紋理，口感及味道都令人一試難忘🥢 炙燒左口魚經炙燒後的左口魚，十分之肥美，而且入口軟腍滑嫩🥢 大拖羅大拖羅 脂肪分布多，如雪花般，入口即溶5️⃣ 手卷🥢 彩羽太卷 升級食「彩羽太卷」，賣相十分吸引，用料上乘，有蛋黃醬油漬、海膽、拖羅及青瓜等，師傅建議我們一口食用6️⃣ 玉子燒7️⃣ 麵

餐廳位於灣仔謝斐道，裝修木系設計一排吧枱可以欣賞師傅預備食材店員細心友善，整個用餐體驗感覺好好ღ 沙律🥗｜日式蒸蛋先嚟個開胃沙律🥗蒸蛋一打開蓋就見到螢光魷魚🦑😍口感爽脆，蒸蛋入口好滑嫩ღ刺身·真鯛味道淡雅，加上梅汁更提鮮·大分縣真蠔🦪飽滿多汁配黑松露酸汁，鮮甜嫩滑·煙燻鰹魚煙燻帶出魚肉本身嘅香氣同滋味· 鮟鱇魚肝泡芙，泡芙食落好似菠蘿包嘅口感，內裏嘅鮟鱇魚肝鮮味濃郁入口即溶ღ壽司·墨魚鮮味十足！入口嫩中帶脆有咬口·深海池魚口感嫩滑， 肉質爽口·帆立貝爽口鮮甜，加上檸檬汁好清新·池魚帶有豐厚嘅油脂，味道甘甜·日本三文魚顏色偏橙，帶有豐富嘅脂肪，肉質柔軟·海膽味道甘甜，質感細膩·左口魚邊炙燒過後充滿油脂入口即溶·拖羅肥美入口軟滑🤤ღ彩羽·太卷色彩繽紛😍好吸睛一啖有齊醬油漬蛋黃、鮮甜海膽、入口即溶嘅拖羅、赤身同小青瓜🥒ღ玉子燒｜麵豉湯ღ甜品🍧綠茶紅豆白玉刨冰仲有好多種口味選擇😍師傅即場製作，食落軟綿綿帶來了清新嘅驚喜

要享受一餐高質數嘅Omakase 首先要遇上一個專業對食物味道賣相有要求嘅師傅今次嚟灣仔呢間．午市時段8折優惠味道超出預期✨沙律沙律菜新鮮．配上車厘茄．清新爽脆✨日式蒸蛋滑溜溜嘅蒸蛋加上螢光魷魚．金菇．令口感更豐富▫️真鯛 : 肉質爽彈▫️大分縣生蠔 : 配上黑松露酸汁．鮮甜爽彈▫️煙燻鰹魚：肉質軟彈有光澤打開玻璃蓋．滲出啖啖煙燻香味✨壽司▫️墨魚▫️深海池魚▫️帶子▫️池魚▫️拖羅▫️日本三文魚▫️海膽▫️左口魚邊✨鮟鱇魚乾泡芙用泡芙包裹著鮟鱇魚肝蓉外層酥脆．好有特式✨彩羽太卷呢個太卷真係不得了加入軟糯嘅醬油漬蛋黃．赤身．拖羅．青瓜．超有份量嘅誠意之作✨玉子燒蛋香味濃．好有質感✨麵豉湯香濃足料．味道亦不太鹹✨日本雪花刨冰選用日本嘅貫目冰．現場即刨磨出嘅刨冰口感細膩軟綿冰與冰之間加入糖漿令每啖都均勻充滿香甜味▫️紅酒提子▫️綠茶紅豆白玉

今日去咗灣仔搵好嘢食 朋友介紹咗一間非常唔起眼但質素唔錯嘅Omakase 所以同老公去咗試我哋各自叫咗一個椿套餐 $888/位 唔知係咪新開張 所以而家仲有85折套餐包咗前菜 茶碗蒸 4款刺身 6款壽司 串燒或者壽喜燒 吸物同埋刨冰食呢啲廚師發板最享受就係可以見到師傅為你烹調壽司嘅過程 選用當日最新鮮嘅刺身 再加埋唔同食材嘅配搭 令到一件壽司能夠色香味具全 當日享用嘅刺身同壽司全部都非常鮮甜美味 醋飯粒粒分明 最深刻係海膽同埋鳥貝 海膽個種鮮甜而家打住呢個食評都回味 而且我本身鍾意食貝類 所以鳥貝嗰種爽彈鮮甜中哂我味蕾另外配咗和牛壽喜燒 面頭有好幾塊和牛非常嫩滑 入口即溶 壽喜燒裏面有埋蔬菜豆腐冬粉等等 加埋甜甜地好夠味嘅壽喜燒湯底 可以當埋湯飲暖暖胃 之後仲有個魚味好濃沃嘅吸物 唔似其他餐廳可能安排麵豉湯 呢個魚湯就十分有誠意當食到好飽諗住甜品都未必食得落嘅時候 個餐會跟埋刨冰 師傅即場用原磚冰塊喺你面前刨 而刨冰喺出乎意料地嘅軟綿 而且配既果汁味亦唔會係化學味 而係真係似飲緊鮮榨果汁嗰種味道 所以可以話係好完滿 由頭到尾都賞心悅目嘅一餐

最近聽朋友介紹呢間日本餐廳，話質素唔錯！我梗係唔執輸去下啦，見到佢地既lunch omakase好似幾多野食，即刻叫黎試下。 🔴前菜當然梗係唔少得有沙律，茶碗蒸，佢地既蒸蛋都幾滑，裡面仲有墨魚仔同昆布汁作調味。🟠刺身真鯛配上梅蓉，增加剌身既層次感，而大分縣真蠔上面加左黑醋酸汁，新鮮又creamy ，亦令蠔味道更加突出。煙燻鰹魚，上枱前有玻璃罩蓋住左，感覺好高級。安康魚肝泡芙，第一次見呢個做法，感覺幾特別。🟡壽司⭐金線鯛⭐深海池魚⭐帶子⭐池魚紫蘇葉卷⭐魷魚，加上青檸芝麻⭐赤身⭐拖羅：油脂分布平均，味道濃郁；⭐海膽：加埋昆布係上面，口感更加豐富，好好食！⭐玉子燒：蛋味濃重點推薦下個太卷（入面有海膽、青瓜、拖羅、赤身、蛋黃），十分豐富，亦有層次感，賣相都好出色🔵刨冰連冰都係日本運黎，師傅用平時日本見到既刨冰機，有唔同味道選擇，刨冰質感軟綿綿

今日午餐喺灣仔同朋友食左一個性價比幾高嘅Omakase💕Omakase即係廚師發辦- 廚師會為客人揀出當日最新鮮嘅食材， 從而去用心製作美食呢日式料理嘅Lunch Omakase $480(1位)Lunch Set非常豐富- 有沙律 、日式蒸蛋 、刺身4款 、壽司8件 、手卷、玉子燒 - 最尾還有熱辣辣嘅麵豉湯同甜品 整體食材好新鮮，特別嘅日式蒸蛋，鮟康魚泡芙都好特別，而且刺身新鮮又夠鮮味。依哩個價錢，加上食物嘅質素，良好嘅服務態度，性價比都算好高，值得推介👍🏻

今次和朋友來到灣仔吃Omakase😝餐廳位於灣仔地鐵站和會展站中間午餐Omakase是人均$480起～吃到很很很很飽😆‣ 茶碗蒸雞蛋好滑，表面有魷魚仔，味道更豐富☺️‣ 刺身4款金目鯛｜大燻魚汁生蠔配黑松露｜富士山三文魚｜安糠魚乾泡芙生蠔配黑松露汁好香，口感飽滿🤩三文魚刺身有煙燻味，好特別‣ 壽司8件金線鯛｜深海池魚｜北海道生帶子｜甜蝦｜鯖魚｜右口魚邊｜拖羅師傅會安排由味道較清淡的魚開始吃，慢慢吃到最濃味的拖羅❤️右口魚邊 - 油脂味好香濃，表面燒到脆脆地，好好味‣ 沙律‣ 玉子燒‣ 麵豉湯湯底味道香濃，採用了昆布、海膽等，幾好味😘‣ 刨冰 (+$48)刨冰味道選擇頗多這次選擇了抹茶味，整體是正常發揮～‣ 太卷 (+$250)太卷超大一份！包含海膽和幾款刺身，很豐富🫶🏻💭 C͟o͟n͟c͟l͟u͟s͟i͟o͟n͟餐廳座位不多，只做Omakase這個價錢享有這個食物質素算不錯大家不妨考慮一下～💰Total: $1384 ($692pp 已包括10%服務費)📍彩羽壽司家｜@sushiya_iroha 灣仔謝斐道151-161號金聲大廈地下A號舖🚩更多同類餐廳 #foodstep_日本菜 🚩更多同區餐廳 #food

想在香港試一下地道的日式廚師發辦，一般價格不菲，動輒一兩千元。最近經網民推薦，發掘一家價錢親民、性價比滿滿的貨真價實的Omakase，午市人均價格於💲500之內。.彩羽壽司家於灣仔謝斐道，門面極為低調。餐廳內全是廚師發辦席前吧枱位置，裝修低調簡約。.午市廚師發辦 💲480/人.✿ 沙律✿ 日式蒸蛋✿ 刺身4款✿ 壽司8件✿ 手卷✿ 玉子燒✿ 麵豉湯✿ 甜品.先來是沙律菜、日式章魚蒸蛋。.然後開始進入主題，先來是刺身部分，包括有真鯛魚、經調味的真蠔刺身。再來有煙燻味極濃郁的煙燻鰹魚和極具特色，首嚐的鮟鱇魚肝泡芙。小香脆甜甜的泡芙，內含滿滿的鮟鱇魚肝，肝醬的香味有點像凍鵝肝醬，濃郁邪惡。.壽司部份要看當天的時令刺身素材而定，我們今天的有：鰤魚、魷魚、貝柱、車子亦即賴尿蝦、拖羅、鯖魚、拖羅以及昆布海膽等等。.卷物部分重本加點了餐廳招牌菜式之一的「彩羽太卷」 - 一啖吃到海膽、拖羅、赤身、爽脆青瓜以及醬油漬蛋黃，大豐足！.最後甜品一嚐餐廳另一名物日本的雪花刨冰。餐廳重本使用了來自日本的冰塊，經過特別過濾的水做成的冰塊晶瑩剔透。抬出大型復古風日式刨冰機，席前即場製作，加上香甜蜜瓜和煙靭的麻糬皮，

This unique Omakase starts with a salad and a steamed egg, followed by 4 sashimi and 8 nigiri sushi which are very fresh and delicate.The steamed egg has a sweet taste that comes from the seafood and with the chrysanthemum petal, the fragrance of it just spreads in your mouth balancing the seafood flavours.The sashimi and nigiri are all amazing and unique. They also serve their speciality hand roll and a japanese omelette. Their signature futomaki is very delicious and amazing. It’s so creamy fr