彩羽壽司家 (已改名) 查看

呢間日式料理隱藏咗係灣仔嘅橫街，門口低調但質素頗高🤫到訪當日係平日都可以坐9成滿，應該都相當有人氣🤤 自己就要咗一份午市omakase，前菜四款都幾出色，真鯛刺身擺盤好有心思，食落幾鮮，生蠔配上黑松露酸汁，食落口感飽滿好creamy～煙燻三文魚嘅視覺效果一流，見到其他客人都一齊打卡，食落煙燻木味好出～不過最有驚喜嘅就係鮟鱇魚肝，呢一間嘅魚肝完全唔腥，加埋最中餅口感好豐富🫶🏻當日嘅8貫壽司分別係金目鯛、瀨尿蝦、油甘魚、北寄貝、中拖羅、海膽、池魚、大拖羅，款款新鮮，由淡味慢慢食到濃味，感受魚味係口腔層次嘅遞進🤣最鍾意嘅係拖羅同海膽，食落好鮮甜，瀨尿蝦同北寄貝都幾爽口彈牙😛茶碗蒸夠晒滑溜，而且帶高湯味，花蛤大隻鮮甜無沙🥹除咗omakase，呢到仲有唔同嘅午市定食，朋友要咗一份牛肉紙火鍋，牛肉份量都幾多，而且肉質嫩滑，入面仲有大量嘅洋蔥、菇同粉絲索晒壽喜燒湯底精華，食落去暖笠笠，加埋白飯超正🤍當中最驚喜嘅其實係呢到自家製嘅太卷，一個太卷就包咗海膽、拖羅、赤身同醬油漬蛋黃，再加上爽甜嘅小青瓜，食落去味道好豐富～前菜嘅沙律就正正常常，麵豉湯用咗赤味噌，飲落都幾足料～食到最後同朋友一人加一份刨冰，刨

彩羽壽司家地址: 灣仔謝斐道151-161號金聲大廈地下A號舖電話: 39967647這天晚上來到「彩羽壽司家」享用冬季「和牛紙火鍋x日式刨冰御膳」限定晚餐，價格是每位880元，所有菜式及服務都令我們感到驚喜！ 前菜：~蕃茄啫喱：口感柔軟滑順，入口時蕃茄的酸味和啫喱的嚼勁相互交織，帶來了一種清涼的感覺。~蒪菜蒸蛋：口感綿密柔滑，搭配蒪菜的香氣，具獨特風味。刺身：~真鯛肉質鮮嫩，口感細膩，擁有濃郁的魚香味。~煙燻鮫魚經煙燻處理，帶來豐富的風味層次。~九州大分縣黑蠔肉質鮮嫩多汁，帶有淡淡的海味，吃起來非常鮮美。~鮟鱇魚肝：具有濃郁的魚味和香氣，亦具鹹香味，增添風味。壽司六貫：~海膽具有濃郁的鮮味和獨特的口感。它的味道鮮美，帶有淡淡的海水味道，呈現出絲滑而濃郁的口感。~金扇鯛肉色呈現淡淡粉紅，味道鮮美，帶有濃郁的魚香。~甜蝦鮮甜可口，肉質彈牙，味道鮮美。~北海道生帶子肉質鮮嫩，口感細膩。~招牌菜彩羽太卷是一道精緻的海鮮卷壽司，綜合多種食材，口感豐富，味道鮮美。~大拖羅肉質鮮嫩多汁，帶有濃郁的香氣，令人垂涎。和牛魚湯紙火鍋和牛肉的肉質鮮嫩多汁，帶有豐富的油脂，給予火鍋更濃郁的風味。使用魚湯作為

餐廳店面吾大，十幾個座位呈L形排開，有興趣既朋友記得要預先book定枱呀😉當晚去到見到有吾少客人都食緊紙火鍋（係用特訂既紙折成一個鍋既形狀），再裝d吾同既材料，好特別🤓 朋友俾佢吸引左，所以就揀左食火鍋🔥 但黎到日本餐廳又想食下刺身、壽司，所以我地最後就揀左一個可以食火鍋又有刺身壽司既set，好豐富啊😻當晚店內坐滿晒食客，2位壽司師傅默默耕耘，每次遞上食物時都會詳細介紹，夠晒細心❣️食物方面樣樣水準都吾錯，刺身好新鮮😉 紙火鍋用左魚湯，所以飲落清甜吾油膩👍🏻 最後食飽仲有刨冰，有好多吾同既味道，見住師傅即場整過程好有趣🥰

平時Oamakase 都食唔小， 每次甜品都大同小二離不開雪糕同cake。 今次甜品超特別， 師博會即場拎冰磚出黎表演刨冰，更提供8款口味果醬任君選擇。 刨冰嘅擺盤會根據果醬口味配上不同水果，剩係睇都覺得好食✔️ 人手刨出黎嘅冰特別細緻入口即溶， 超級出色令人一試難忘記🤍1️⃣Omakase Lunch 450HKD/位🩷沙律❤️茶碗蒸🧡刺身4款💛寿司8貫💚手卷🩵玉子燒💙味噌汁💜甜品 (升級刨冰 +28HKD）2️⃣彩羽太卷 250HKD

前幾日放假同👦🏻去食omakase😍去左灣仔呢間CP值勁高既廚師發板👍🏻環境乾淨舒服又寧靜 人均$450就食到午市沙律/茶碗蒸/4款刺身/壽司8貫/手卷/玉子燒/麵豉湯同甜品🙈真係好抵 記得提早預約❣️🔸Lunch Omakase•$450🔸🍳蜆肉茶碗蒸 🥗前菜▫️真鯛▫️大分懸珍蠔配黑松露酸汁好夾 唔算大隻 海水味重▫️白子—加左醋啫喱既白子 唔腥又軟淋▫️富士山三文魚—煙熏過肥美又濃郁 🍣金線鯛 外觀勁吸引 線條分明 味道較淡🍣北寄貝爽口鮮甜 師傳加了青檸汁使味道更出😍🍣鰤魚飽滿肥美 味道比較淡 🍣車老大蝦 蝦肉鮮甜爽口 厚身又爽彈～🍣炙燒銀鱈魚 鮮味十足 燒過既油香味爆發出泥 肥美無比🍣鯖魚唔會好腥 反而鮮味無比 個人好鐘意呢款🍣大拖羅肉質油脂豐富 完全沒有筋 入口即溶🥰🍣馬糞海膽海膽鮮甜 而且新鮮唔腥 一啖食落口好滿足▫️玉子燒香甜綿密 食落暖笠笠 不論質感及味道都一流🙈🍣彩羽太卷呢一款👦🏻都大讚好食 師傅用了自家醃製的蛋黃、海膽、拖羅、青瓜等 一咬落口即刻爆蛋黃🔥加上海膽鮮甜味爆發 真係食唔夠喉👍🏻🍧日式刨冰食到最後可以加$48追加刨冰🥰當日有六款味道 我哋揀咗黑糖水信玄餅同水蜜桃味 用

朋友介紹下嚟到彩羽壽司家一試佢嘅和牛紙火鍋x 日式刨冰箱 套餐，$880，仲有66折，埋單每人$670左右，超級震撼抵食‼️前菜🔸番茄啫喱酸酸甜甜，好醒胃🔸蒓菜蒸蛋熱辣辣又嫩滑鱈魚乾酥脆可口，正！刺身x4🔸真鯛 有一少塊梅肉同真鯛一齊食味道幾特別🔸大分縣真豪第一次個汁係黑松露酸汁，大隻creamy又唔腥🔸鮟鱇魚肝製成慕絲，漬蘿蔔，清新去膩，配上鬆脆最中餅，好好食🥰🔸煙燻鰆魚油潤嘅鰆魚配上濃濃嘅煙熏香味，幾特別。壽司 x 6🔸左口魚有質感，鮮甜。🔸帶子入口啖啖肉，以鹽同柚子調味，鮮味提升🔸海膽海膽超好食‼️海膽呈金黃色，好飽滿，入口甘甜🔸鯖魚炙燒過後嘅鯖魚滿滿魚油香，加上脆紫菜，口感豐富。🔸拖羅很肥美，入口即溶🥰🔸彩羽太卷最後仲有件大大太卷，好驚喜。有很豐富嘅材料，有赤身，拖羅，海膽，漬蛋黃，好滿足！🔸玉子燒 有蛋香🔸魚湯和牛紙火鍋魚湯做湯底，味道清甜。牛肉肉質嫩滑，配埋生日本雞蛋，滑嘟嘟吞落口。配料有新鮮蔬菜同粉絲，食到呢度已經飽飽哋。🔸日式刨冰箱 都有好多款味道可以選擇，有士多啤梨，芒果，提子冧酒，抹茶等等舊冰係日本運嚟㗎，睇住師傅用刨冰機刨冰，感覺好治癒。刨冰棉密，食落好似雪糕咁，我揀

同事生日想食日本野☺️搵到公司附近呢間彩羽壽司屋同佢慶祝🎊呢度午餐450蚊位既廚師發辦都幾抵食☺️今日由華師傅安排左以下美食☺️沙律 🥗清爽既沙律有新鮮沙律菜及蕃茄🍅沙律醋清爽開胃☺️茶碗蒸茶碗蒸上面有粒勁新鮮蜆肉☺️蛋香嫩滑帶海鮮味道☺️刺身 4點真鯛以梅蓉調味🤤黑松露酸汁大分縣真蠔🦪時令白子軟棉棉酸甜柚子啫喱☺️煙燻鯖魚帶有淡淡煙燻香味😋壽司 8件師傅即席手握壽司🍣墨魚用左岩鹽芝麻檸檬汁柚皮提鮮😋北寄貝爽滑彈牙😋鰤魚啖啖肉魚味濃😊赤身有獨特肉質口感☺️池魚滑身有咬口😊車子上面有蛋黃粉令甜度提升🥰拖蘿入口即化🤤海膽帶有濃郁海洋味道😍手卷滿足感十足的手卷入面包左醬油蛋黃🥚吞拿魚、青瓜🥒及海膽😍口感豐富‼️玉子燒🥚玉子燒係傳統的日式煎蛋卷☺️口感柔軟綿密😍麵豉湯麵豉湯湯汁鮮甜😬豆腐綿滑😊另外昆布和白蘿蔔令味道更正😁甜品以煙靭蕨餅、豆腐雪糕和梨組成😊梨帶來一絲清甜味道😊

今天和朋友在灣仔逛街，無意中發現了一家日本料理店，看到他們的午市 omakase 只要 $450，就忍不住進去試試看。沒想到這是一個超級驚喜，每一道菜都是精緻美味，讓我們大快朵頤！這個 omakase set 有沙律、茶碗蒸、四款刺身、八貫壽司、手卷、玉子燒、麵豉湯和甜品，一應俱全，品質也不馬虎！先來的是沙律和茶碗蒸，沙律的醬汁清新，搭配生菜和紫菜，很適合開胃。茶碗蒸的蛋液滑溜，裡面還有蝦仁和菇類，很有鮮味。然後是刺身，有真鯛、大分縣真蠔、鮟鱇魚肝和煙燻鰆魚，每一款都是鮮嫩多汁，讓我們嘖嘖稱奇！真鯛的肉質細膩，味道清甜，不用多加調味就很美味。大分縣真蠔是一個亮點，肉質飽滿，配上松露酸汁，味道酸甜香濃，很刺激味蕾。鮟鱇魚肝是一個創新的做法，把鮟鱇魚肝做成慕絲，放在酥脆的最中餅上，口感和味覺都很驚艷，鮮味濃郁之餘又有酥脆的對比，很有層次。煙燻鰆魚也很出色，鰆魚本身就很油潤，煙燻過後更加香氣四溢，再加上淡淡的煙燻味，味道一級棒。壽司也是這家店的招牌，有金線鯛、帶子、池魚、赤身、海膽、銀鱈魚、大拖和彩羽太卷，每一貫都是師傅用心製作的藝術品，米飯和魚生的比例剛剛好，飯團堅實而有彈性，魚生新鮮而有

「彩羽壽司家」以其精緻的日本料理聞名，一直都想一試，今天趁朋友過來找我吃飯，嚐了它們的冬季限定晚餐一一「和牛紙火鍋x 日式刨冰御膳」（$880/位），又冰又火，非常驚喜😋😋前菜✳️蒪菜蒸蛋：一個完美的開胃菜。蒪菜的鮮味和蛋的柔軟口感相互融合，帶來了一種獨特而美味的味道。✳️蕃茄啫喱：一道清爽的菜品。蕃茄的酸味和啫喱的口感相得益彰，給人一種涼爽的感覺。刺身四貫✳️九州大分縣黑蠔：新鮮的黑蠔搭配黑松露酸汁，帶來豐富的味道和口感。黑蠔的鮮甜和黑松露的香氣相互融合，給人奢華感覺。✳️真鯛：這款刺身呈現出鮮美的口感和豐富的味道。魚肉鮮嫩，帶有微妙的甜味。✳️鮟鱇魚乾：質地具韌性，具有濃郁的海洋味道和獨特口感，就像海洋的奶油。✳️煙燻鮫魚：具有濃郁的煙燻味道，與鮫魚的鮮味相融合，質地柔軟，口感豐富，帶來獨特的風味。壽司六貫✳️招牌菜彩羽太卷：這道菜是一道色彩繽紛的壽司卷。在一口過吃用的設計下，彩羽太卷中包含了新鮮的魚片和蔬菜，每一口都帶來了豐富口感和美味。✳️金扇鯛：呈現出鮮美的口感和豐富的味道。魚肉質地柔軟，帶有微妙的甜味，並且非常鮮嫩。✳️北海道生帶子：生帶子具有鮮甜的味道和嫩滑的質地，口感柔軟，帶有微妙的海鮮

開業冇耐嘅日式餐廳 環境寧靜🍴設高身吧枱 可以近距離望住大廚烹調菜式👨🏻‍🍳.📌廚師發辦 $450 午市除左單點丼飯 仲有超抵omakase 價錢親民 CP值好高✨.➿沙律➿沙律菜鮮甜爽脆 加埋酸酸甜甜柚醋汁 好清新🥗.➿日式蒸蛋➿蒸蛋熱辣辣 超嫩滑 但高湯味偏鹹 配料就得一粒蜆肉🥚.➿刺身4款➿1️⃣真鯛肉質細膩柔嫩 帶淡淡清甜魚味 配上酸酸地嘅梅蓉 幾特別2️⃣大分縣真蠔鮮甜爽嫩 淋上黑松露酸汁 癖腥之餘 仲更清新開胃3️⃣鱈魚白子超creamy嫩滑 味道甘甜 帶微微腥味 加埋醋啫喱同酸汁 就平均番4️⃣煙燻富士山三文魚厚切肉嫩 濃濃煙燻香氣 搭配蔥蒜洋蔥碎 幾香口.➿壽司8件➿1️⃣甜蝦嫩滑漿口 微微鮮甜2️⃣北海道帶子好厚肉 不過唔夠鮮甜爽嫩 偏爽口實淨3️⃣鰤魚油脂豐富 軟腍帶點韌勁 入口甘甜微酸4️⃣池魚肉質緊實爽口 味道清爽5️⃣鰆子鯛嫩滑爽彈 配搭蛋黃粉 魚鮮甜味淡 反而好重鹹鮮味6️⃣墨魚黏糯爽韌 味道鮮甜 但略嫌柚子芝麻碎太搶味7️⃣大拖羅呈粉紅色 油脂感超豐富 冇筋位 入口即融 濃郁甘香8️⃣海膽軍艦嘅海膽份量好多 軟滑creamy 超甘甜 冇腥味.➿彩羽太卷➿雖然兩件要$250 但真係一試難忘‼️餡料係醬油漬蛋

極高CP值 ! 午市 $450 omakase! 嚇死我，喺灣仔竟然 $450 就食到 omakase，個 set 有齊沙律/茶碗蒸/4款刺身/壽司8貫/手卷/玉子燒/麵豉湯同甜品!!📍沙律/茶碗蒸📍刺身 4 款-真鯛味道淡雅鮮甜-大分縣真蠔飽滿多汁加埋松露酸汁味香酸甜非常胃-鮟鱇魚肝最中餅 鮟鱇魚肝醬配上香脆最中餅 酥脆最中餅夾著綿滑鮟鱇魚肝慕絲，鮮味香濃之餘又有香脆口感-煙燻鰆魚 鰆魚脂味豐郁 煙燻過後更為香口再加上淡淡煙燻香氣味道一流📍壽司 8 貫-金線鯛 即係紅衫魚~比起平時既鯛魚味道再鮮甜啲-帶子 肉厚多汁味道鮮甜-池魚 入口質感爽脆淡淡鮮甜-赤身 肉質較實有咬口-海膽 味道甘甜質感細膩入口即溶-銀鱈魚 稍微炙燒 香口之餘口感軟綿-大拖 口感入口即化油香四溢📍彩羽太卷呢個超吸晴而且超好食！醬油漬蛋黃入口香甜味道濃郁再加上海膽拖羅，每一口都大滿足📍玉子燒入口即化並帶陣陣蛋香📍刨冰：師父用原塊日本冰塊，用刨冰機慢慢磨出幼冰，我地試咗最經典既綠茶紅豆，刨冰入口超軟綿

天氣又凍翻，又是時間吃涮涮鍋啦😗，不過又不想只吃火鍋就麼單調。最近發現灣仔的彩羽壽司家，有涮涮鍋，又有壽司刺身，也有日式刨冰😍，就去試試啦！和牛紙火鍋𝐱日式刨冰御膳 每位$888的御膳，有超多東西食呀😚。包括: 前菜、刺身、壽司、涮涮鍋、玉子燒及甜品。刺身有4款，鮟鱇魚肝、鰤魚、帆立貝，鮟鱇魚肝配最中餅，一軟一脆好好食。帆立貝好大粒，燒後好香呀。壽司則有6件，有魷魚、牡丹蝦、鯖魚、海膽、炙燒銀鱈魚和大拖羅。魷魚好彈牙，牡丹蝦好鮮甜，炙燒銀鱈魚好肥美。主角和牛紙火鍋，用魚湯做湯頭，好鮮甜呀。牛肉軟腍，還有粉絲和大量蔬菜呀。太卷超足料，有拖羅、海膽、青瓜，口感勁豐富。甜品是期待已久的刨冰，我選了芒果味，用日本冰做，特別好食。

今日朋友話帶我去灣仔體驗一個全新感覺嘅omakase，估唔到原來係又有火鍋又有刨冰，熱完就凍，好有冰火嘅感覺🤣💫和牛紙火鍋×日式刨冰御膳$880*前菜2點*-粒貝：醬油漬味道啱啱好-蒓菜啫喱蒸蛋：蒓菜啫喱好特別，少少滑潺潺又有爽口感覺好得意。*刺身4 款*-尾長鯛配青檸啫喱：一定要夾埋青檸啫喱一齊食先可以更加帶出刺身嘅鮮味。-大分縣蠔配黑松露酸汁：個汁味道啱啱好，生蠔少少海水味。-牛油燒白子：creamy得嚟好重牛油香味，我都係第一次食咁樣整嘅白子。-煙燻Toro：好重煙燻味，唔使落任何調味料都好食。*壽司6件*-生帶子-金線鯛-瀬尿蝦：彈牙-TORO：肥美無筋-海膽：新鮮冇腥味-彩羽太卷：爆餡嘅太卷，每個都有一粒醬油漬蛋黃，拖羅刺身海膽。*玉子燒*口感好得意，似係好濃雞蛋味嘅蛋糕。*魚湯紙火鍋*會放喺你面前一路燒煮一路食，和牛好濃牛肉味。🍧日式刨冰真係用日本嚟嘅冰喺我哋面前即刻開嚟刨🥳仲有好多味揀，我自己就揀咗士多啤梨🍓上面有粒雪到冰嘅士多啤梨加埋士多啤梨汁嘅刨冰，啲冰超級綿，但係就會好快溶，所以大家要食快啲🤭

朋友介紹灣仔有間CP值極高的餐廳 「彩羽壽司」。入內全壽司吧台設計，我最喜歡坐吧枱可以同師傅有交流而且食到最新鮮的食物。冬季限定晚餐有兩款，$880 和牛火鍋套餐，$1480 香箱蟹+和牛火鍋套餐，仲有66拆優惠。我選了和牛火鍋套餐：鱈魚乾：香脆前菜粒貝：彈牙鮮甜蒓菜蒸蛋：非常嫩滑刺身四款🐟🦪尾長鯛配青檸啫喱：魚肉爽口，青檸啫喱提升味道大分縣生蠔配黑松露酸汁：新鮮爽口，汁料酸酸地好開胃牛油燒白子：第一次食白子這個做法，牛油味香煙燻Toro：煙燻味濃，拖羅新鮮壽司6件 🍣鮮帶子壽司：帶子大大隻，口感一流金綫鯛壽司：魚味鮮瀨尿蝦：啖啖肉拖羅壽司：鮮味無窮海膽壽司: 鮮甜濃味彩羽太卷: 醬油漬疍黃，海膽，托羅，赤身卷成，味道複雜，美味，一試難忘玉子燒： 疍香🐄和牛紙火鍋：和牛主角，肉質鮮嫩，配上不同種類的高級蔬菜🥬，魚湯非常美味日式刨冰🍧第一次食Omakase 甜品係刨冰, 仲要在你面前做。師傅連冰都係日本運送，而刨冰機全港只得五部。有多種味道選擇，真讚👍🏻📍灣仔謝斐道151至161號金聲大廈地下A號舖☎️ 3996 7647

呢間餐廳主打席前廚師發辦，最特別係有東京七龍珠太卷同即製日式刨冰🇯🇵🥢廚師發辦 ($450)💗沙律沙律菜新鮮爽脆，配上車厘茄同粟米，以柚子醋調味，酸酸地好開胃🥗💗日式蒸蛋蒸蛋口感滑溜細嫩，表面鋪上帆立貝同海苔高湯茨汁，入口鮮味暖胃🥚💗刺身4款1️⃣鯛魚：真鯛配上和歌山梅醬，酸酸地幾特別2️⃣帆立貝：火炙醬油帆立貝肉厚鮮爽，包住紫菜一齊食3️⃣鮟鱇魚肝：鮟康魚肝醬好似雪糕咁濃郁香滑，配上鬆化最中餅4️⃣鰤魚：煙燻鰤魚口感厚實，帶濃濃煙燻香氣同輕微炙燒嘅味道💗壽司8件1️⃣金目鯛：金目鯛鮮嫩柔滑2️⃣北寄貝：北寄貝爽脆，加入青檸汁提升鮮甜3️⃣深海池魚：深海池魚爽口，充滿魚鮮同油脂4️⃣赤身：赤身口感柔軟，魚味濃郁5️⃣瀨尿蝦：瀨尿蝦鮮嫩清甜6️⃣墨魚：墨魚爽脆黏糯，以柚子激發鮮味7️⃣海膽：海膽色澤呈深橙色，Creamy甘甜8️⃣拖羅：拖羅肥美入口即溶，油脂豐富💗玉子燒玉子燒口感有d似蛋糕，帶甜甜地蛋味🍳💗彩羽太卷太卷包住海膽、拖羅、赤身、醬油漬蛋黃、小青瓜，一啖有齊多種滋味同口感🍣💗麵豉湯麵豉湯加入蘿蔔、昆布同豆腐煮成，鹹味足夠🍲💗甜品師傅即場刨製刨冰，刨冰好似雪花咁綿密🍧加入水芒果醬、煉奶同芒果肉，甜到入心！🥭