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今日和閏蜜慶祝生日特意選了灣仔這家隱於世的廚師發辦店,因為名花晚上有約所以中午就來吃Omakase午市Omakase 定價在每位$450,有齊前菜、蒸蛋、4款刺身、8款握壽司、手卷、玉子燒和甜品等等,超級豐富,餐廳有很多不同優惠折扣,還有午市定食例如江戶前壽司定食和紙火鍋等等,都是由師傅在吧檯一手一腳準備,行雲流水的出品螢光魷魚正是春天當造初期,入口飽滿多膏,打卡力十足的煙燻三文魚,第一次嚐到出產自富士山的三文魚,不錯隨即見師傅將原條魚生從木盒中拿出,細膩的刀法將所需的部份切出,準備每一顆匠人手握的壽司金線鯛坊間甚少有機會入貨,相比味道較清淡的鯛魚,味道會多了鮮甜;帶子肉眼可見細緻的刀紋,令醬汁可以滲到內在;深海池魚壽司,經介紹原來與池魚是完全不同,入口以清甜爽為主;再來大大大口的海膽軍艦,師傅毫不吝嗇將海膽堆疊至倒塌的邊緣;最後是回歸基本的原味道中拖羅甜品加錢轉了刨冰,看著師傅拿出日本直送的刨冰機和冰磚就感到不簡單,冰磚眨眼間變成雪花徐徐落下,完美了今天的慶生午餐
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今日和閏蜜慶祝生日特意選了灣仔這家隱於世的廚師發辦店,因為名花晚上有約所以中午就來吃Omakase
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午市Omakase 定價在每位$450,有齊前菜、蒸蛋、4款刺身、8款握壽司、手卷、玉子燒和甜品等等,超級豐富,餐廳有很多不同優惠折扣,還有午市定食例如江戶前壽司定食和紙火鍋等等,都是由師傅在吧檯一手一腳準備,行雲流水的出品
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螢光魷魚正是春天當造初期,入口飽滿多膏,打卡力十足的煙燻三文魚,第一次嚐到出產自富士山的三文魚,不錯
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隨即見師傅將原條魚生從木盒中拿出,細膩的刀法將所需的部份切出,準備每一顆匠人手握的壽司
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金線鯛坊間甚少有機會入貨,相比味道較清淡的鯛魚,味道會多了鮮甜;帶子肉眼可見細緻的刀紋,令醬汁可以滲到內在;深海池魚壽司,經介紹原來與池魚是完全不同,入口以清甜爽為主;再來大大大口的海膽軍艦,師傅毫不吝嗇將海膽堆疊至倒塌的邊緣;最後是回歸基本的原味道中拖羅
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甜品加錢轉了刨冰,看著師傅拿出日本直送的刨冰機和冰磚就感到不簡單,冰磚眨眼間變成雪花徐徐落下,完美了今天的慶生午餐
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2024-03-04
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彩羽壽司家 📍灣仔謝斐道151-161號金聲大廈地下A號舖━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━IG上被日本的整顆蛋黃太卷洗版 看得見吃不到🥹 但這次! 竟然找到了香港一間鮨店亦有同款 果斷來試~午餐供應Omakase ($450 +10%)和定食 選擇多且價錢都非常相宜另外這裡的刨冰亦是亮點之一 選用日本直送冰磚🧊 午市套餐加購超抵 味道也完全不輸刨冰專門店呢!━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━🥗 沙律▶︎ 柚子醋沙律 清爽開胃~好味指數:●●●◐◯━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━🥚 茶碗蒸▶︎ 茶碗蒸內添加貝柱和紫菜醬 滑溜鮮香好味指數:●●●●◐━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━🐟 真鯛▶︎ 超厚切真鯛搭配酸鹹梅子醬 是第一次見的搭配!好味指數:●●●●◯🦪 真蠔▶︎ 大分縣真蠔搭配黑松露酸汁 蠔肉爽口而鮮味濃郁 微微的黑松露味點睛!好味指數:●●●●◐🐟 鮟鱇魚肝▶︎ 鮟鱇魚肝醬搭配烘熱的米通 口感上有加分!▶︎ 鮟鱇魚肝味道超濃郁厚重 我很愛🫶🏻好味指數:●●●●◐🐟 三文魚▶︎ 三文魚即場煙燻 再搭配些
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彩羽壽司
📍灣仔謝斐道151-161號金聲大廈地下A號舖
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IG上被日本的整顆蛋黃太卷洗版 看得見吃不到🥹 但這次! 竟然找到了香港一間鮨店亦有同款 果斷來試~

午餐供應Omakase ($450 +10%)和定食 選擇多且價錢都非常相宜

另外這裡的刨冰亦是亮點之一 選用日本直送冰磚🧊 午市套餐加購超抵 味道也完全不輸刨冰專門店呢!
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🥗 沙律
▶︎ 柚子醋沙律 清爽開胃~
好味指數:●●●◐◯
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🥚 茶碗蒸
▶︎ 茶碗蒸內添加貝柱和紫菜醬 滑溜鮮香
好味指數:●●●●◐
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🐟 真鯛
▶︎ 超厚切真鯛搭配酸鹹梅子醬 是第一次見的搭配!
好味指數:●●●●◯
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🦪 真蠔
▶︎ 大分縣真蠔搭配黑松露酸汁 蠔肉爽口而鮮味濃郁 微微的黑松露味點睛!
好味指數:●●●●◐
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🐟 鮟鱇魚肝
▶︎ 鮟鱇魚肝醬搭配烘熱的米通 口感上有加分!
▶︎ 鮟鱇魚肝味道超濃郁厚重 我很愛🫶🏻
好味指數:●●●●◐
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🐟 三文魚
▶︎ 三文魚即場煙燻 再搭配些許蒜沫 魚鮮之外感受到蒜的酸辛和煙燻香氣
好味指數:●●●◐◯
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🍣 深海池魚
▶︎ 肉質晶瑩Q彈 喜歡這裡的醋飯酸鹹適當
好味指數:●●●●◯

🍣 北寄貝
▶︎ 北寄貝微微爽脆 回味有鮮甜感
︎好味指數:●●●●◯

🍣 池魚
︎▶︎ 池魚搭配些許蔥花 口感更加油香有韌性
好味指數:●●●●◯

🍣 賴尿蝦
︎▶︎ 蝦肉緊實 咀嚼下能感受到有蝦鮮味
好味指數:●●●◐◯
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🍣 赤身
︎▶︎ 赤身軟糯而與醋飯很適配
好味指數:●●●●◯

🍣 海膽
︎▶︎ 海膽冰爽而鮮美呢~
好味指數:●●●●◯

🍣 銀鱈魚
︎▶︎ 微微炙燒的銀鱈魚更能激發香氣 口感細膩 亦很油潤!
好味指數:●●●●◐

🍣 大拖羅
▶︎ 拖羅油潤而無筋 發揮不錯~
好味指數:●●●●◯
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🍙 彩羽太卷 +$250/2件
▶︎ 期待已久的太卷 紫菜包裹一整顆蛋黃 吞拿魚 海膽 青瓜 醋飯等 建議一口吞!
▶︎ 入口先是感受到濃郁粘口的蛋黃 其次則是魚料的鮮香 口感味道都很豐富~
好味指數:●●●●◐
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🥚 玉子燒
▶︎ 布甸狀的玉子燒 特別之處在於吃起來微鹹 且有少許鹹蛋黃的顆粒感
好味指數:●●●●◯
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🫕 麵豉湯
▶︎ 暖暖的味噌湯~
好味指數:●●●◐◯
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🍧 抹茶紅豆白玉日式刨冰 +$48
▶︎ 刨冰即叫即刨 師傅擠上幾層抹茶糖漿 再加上煉奶 紅豆蓉及白玉~
▶︎ 刨冰質感細膩 抹茶與紅豆比例剛剛好 記得盡快食!
好味指數:●●●◐◯
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🍷 紅酒提子日式刨冰 +$48
▶︎ 第一次看到紅酒味的刨冰 沒有想象中的糖漿感反而的確吃的出微帶酸甜的紅酒香
▶︎ 搭配的奶油與紅酒漬提子也令刨冰層次更豐富
好味指數:●●●●◯
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推介美食
  • 彩羽太卷
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2024-03-06 36 浏览
嗌咗個親子丼,睇落唔錯,不過啲三文魚同埋魚子唔新鮮,三文魚直程係裂開晒,魚子有啲仲扁左,啲飯唔係珍珠米,所以夾埋個口感好奇怪甜品係一件細嘅缺餅,好細舊嘅雪糕,士多啤梨就要$18 ,有啲唔值得值得一讚,就係侍應態度好好,主動
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嗌咗個親子丼,睇落唔錯,不過啲三文魚同埋魚子唔新鮮,三文魚直程係裂開晒,魚子有啲仲扁左,啲飯唔係珍珠米,所以夾埋個口感好奇怪

甜品係一件細嘅缺餅,好細舊嘅雪糕,士多啤梨就要$18 ,有啲唔值得

值得一讚,就係侍應態度好好,主動
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2024-03-01 40 浏览
灣仔謝斐道一開主打廚師發辦的日式料理餐廳,入內全是壽司吧枱設計,讓食客可邊欣賞師傅功架邊享受美食😋餐廳嚴選當季優質新鮮食材入饌,最近更推出春季限定晚餐,務求將食材發揮到極致,值得一讚👏🏻🌸春季限定晚餐🔸凜RIN($880/位)⚜️前菜2款乾魷魚、魚春⚜️刺身4款目鯛 (配 青檸啫喱)、生蠔 (配 黑松露酸汁)、汁煮八爪魚、煙燻三文魚⚜️特上壽司8件金善鯛、魷魚 (配 鹽、柚子、青檸)、鰤魚、池魚、赤身、貝柱、拖羅、海膽⚜️江戶前玉子燒⚜️魚骨濃湯烏冬⚜️雪花刨冰水蜜桃、皺紋蜜瓜
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灣仔謝斐道一開主打廚師發辦的日式料理餐廳,入內全是壽司吧枱設計,讓食客可邊欣賞師傅功架邊享受美食😋餐廳嚴選當季優質新鮮食材入饌,最近更推出春季限定晚餐,務求將食材發揮到極致,值得一讚👏🏻

🌸春季限定晚餐

🔸凜RIN($880/位)
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⚜️前菜2款
乾魷魚、魚春
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⚜️刺身4款
目鯛 (配 青檸啫喱)、生蠔 (配 黑松露酸汁)、
汁煮八爪魚、煙燻三文魚
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⚜️特上壽司8件
金善鯛、魷魚 (配 鹽、柚子、青檸)、鰤魚、
池魚、赤身、貝柱、拖羅、海膽
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⚜️江戶前玉子燒
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⚜️魚骨濃湯烏冬
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⚜️雪花刨冰
水蜜桃、皺紋蜜瓜
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🍱餐廳:彩羽壽司家 (灣仔)🍽️類別:日式刺身omakase💯推薦指數:8.5/10≡※≡※≡※≡※≡※ 🍑桃仔推薦必試menu🍑 ≡※≡※≡※≡※▪️鱈魚乾▪️章魚▪️螢光魷魚▪️大分縣生蠔配黑松露酸汁▪️尾長鯛配青檸啫喱▪️煙燻拖羅▪️壽司:鮮帶子、金綫鯛、瀨尿蝦、海膽、中拖羅、白蝦、彩羽太卷▪️玉子燒▪️烏冬▪️日式刨冰意想不到的是,刺身比前菜的味道更加豐富,更加開胃。尤其是大分縣生蠔和尾長鯛,配搭酸酸甜甜又不會掩蓋刺身本身鮮味的醬料吃,讓人胃口大增。壽司方面,小編最喜歡有「七龍珠卷」之稱的彩羽卷。師傅採用7粒超巨大醬油漬蛋黃、海量拖羅、赤身、青瓜作手卷材料,再以海膽點綴,超級足料。一口吃下去,海膽及蛋黃與拖羅的冰鎮感,與拖羅和赤身暖暖的油脂感互相衝擊,口感層次滿分,難怪有那麼多foodie推薦。壓軸登場的刨冰表演亦讓人大開眼界。師傅先向客人們展示巨型冰磚,再放在儀器上,透過人手操作製作刨冰。看著有如雪花般軟綿細膩的碎冰慢慢地掉進碗裏的畫面,感覺好治癒。其後加入煉奶、果汁和水果調味,讓其味道更加清新,作飯後甜品一流。≡※≡※≡※≡※≡※≡※≡※≡※≡※≡※≡※≡※≡※≡※≡※≡※≡※≡※≡※≡※💰$8
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🍱餐廳:彩羽壽司家 (灣仔)
🍽️類別:日式刺身omakase
💯推薦指數:8.5/10
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≡※≡※≡※≡※≡※ 🍑桃仔推薦必試menu🍑 ≡※≡※≡※≡※

▪️鱈魚乾
▪️章魚
▪️螢光魷魚
▪️大分縣生蠔配黑松露酸汁
▪️尾長鯛配青檸啫喱
▪️煙燻拖羅
▪️壽司:鮮帶子、金綫鯛、瀨尿蝦、海膽、中拖羅、白蝦、彩羽太卷
▪️玉子燒
▪️烏冬
▪️日式刨冰
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意想不到的是,刺身比前菜的味道更加豐富,更加開胃。尤其是大分縣生蠔和尾長鯛,配搭酸酸甜甜又不會掩蓋刺身本身鮮味的醬料吃,讓人胃口大增。
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壽司方面,小編最喜歡有「七龍珠卷」之稱的彩羽卷。師傅採用7粒超巨大醬油漬蛋黃、海量拖羅、赤身、青瓜作手卷材料,再以海膽點綴,超級足料。一口吃下去,海膽及蛋黃與拖羅的冰鎮感,與拖羅和赤身暖暖的油脂感互相衝擊,口感層次滿分,難怪有那麼多foodie推薦。
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壓軸登場的刨冰表演亦讓人大開眼界。師傅先向客人們展示巨型冰磚,再放在儀器上,透過人手操作製作刨冰。看著有如雪花般軟綿細膩的碎冰慢慢地掉進碗裏的畫面,感覺好治癒。其後加入煉奶、果汁和水果調味,讓其味道更加清新,作飯後甜品一流。
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💰$880+10%

😍整體評分
味道:🌟🌟🌟🌟🌟
性價比:🌟🌟🌟🌟
環境:🌟🌟🌟🌟🌟
服務態度:🌟🌟🌟🌟
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⚜️🍣【 彩羽壽司家 】 🍣⚜️⋄ —————⧫♟⧫————— ⋄朋友話想試試灣仔呢間omakase,睇相好似幾吸引😍於是book咗夜晚嚟試試佢嘅「凜RIN 」春季限定晚餐,果然相當高質,超滿意的🧡4款刺身全部精心設計,各有特色,全部都好打卡able☺️ 壽司共8件,件件精緻,大推拖羅、海膽,鮮味無窮,食落口就係幸福的感覺🌸玉子燒一件一口,甜美可口🤤 魚骨濃湯烏冬溫熱上桌,暖胃飽肚!最後仲有刨冰食🍧有多款口味選擇,睇住師傅搬部刨冰機出嚟,即席表演,特別開心🥳 甜美地完結這一餐👄⋄ ┄ ┄ ┄ ┄ ❖ ┄ ┄ ┄ ┄ ⋄▪️◾️🌸春季限定晚餐🌸◾️▪️凜RIN ($880/位)❀ 前菜2款 ❀乾魷魚、魚春❀ 刺身4款 ❀目鯛 (配 青檸啫喱)生蠔 (配 黑松露酸汁)汁煮八爪魚三文魚❀ 特上壽司8件 ❀金線鯛|魷魚(配 鹽、柚子、青檸)|鰤魚|池魚|赤身|貝柱|拖羅|海膽❀ 江戶前玉子燒 ❀ ❀ 魚骨濃湯烏冬 ❀❀ 雪花刨冰 ❀水蜜桃|皺紋蜜瓜⋄ ┄ ┄ ┄ ┄ ❖ ┄ ┄ ┄ ┄ ⋄⋄📍地址:彩羽壽司家 (灣仔)灣仔謝斐道151-161號金聲大廈地下A號舖⋄
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⚜️🍣【 彩羽壽司家 】 🍣⚜️
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朋友話想試試灣仔呢間omakase,睇相好似幾吸引😍於是book咗夜晚嚟試試佢嘅「凜RIN 」春季限定晚餐,果然相當高質,超滿意的🧡
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4款刺身全部精心設計,各有特色,全部都好打卡able☺️ 壽司共8件,件件精緻,大推拖羅、海膽,鮮味無窮,食落口就係幸福的感覺🌸

玉子燒一件一口,甜美可口🤤 魚骨濃湯烏冬溫熱上桌,暖胃飽肚!

最後仲有刨冰食🍧有多款口味選擇,睇住師傅搬部刨冰機出嚟,即席表演,特別開心🥳 甜美地完結這一餐👄

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▪️◾️🌸春季限定晚餐🌸◾️▪️
凜RIN ($880/位)

❀ 前菜2款 ❀
乾魷魚、魚春
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刺身4款 ❀
目鯛 (配 青檸啫喱)
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生蠔 (配 黑松露酸汁)
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汁煮八爪魚
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三文魚
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❀ 特上壽司8件 ❀
金線鯛|魷魚(配 鹽、柚子、青檸)|鰤魚|池魚|赤身|貝柱|拖羅|海膽
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❀ 江戶前玉子燒 ❀
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❀ 魚骨濃湯烏冬 ❀
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❀ 雪花刨冰 ❀
水蜜桃|皺紋蜜瓜
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📍地址:彩羽壽司家 (灣仔)
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2024-02-21 20 浏览
最近發現咗一間性價比高的日本料理餐廳 —「彩羽壽司家」🤩🤩餐廳主打高質廚師發辦,價錢親民!午市廚師發辦都只係$450/位,就可以食到沙律、蒸蛋、壽司、湯品、手卷同甜品!好抵呢🔥🔥-🍣Lunch Omakase $450/位✨-🔅沙律沙律菜新鮮爽脆🥗,配上酸酸甜甜的醬汁好開胃~~🔅日式蒸蛋蒸蛋口感滑捋捋,加入蜆肉、紫菜茨汁等調味,鮮味十足😋😋🔅刺身4款刺身包括大分縣生蠔、真鯛、煙燻鰆魚同螢火魷魚~~我就最鍾意煙燻鰆魚♨,鰆魚肉質鮮嫩,經煙燻油脂味更加濃郁!好正👍🏻👍🏻🔅壽司8件🔸深海池魚🔸帶子🔸赤身🔸瀨尿蝦🔸三文魚🔸大拖羅🔸鯖魚🔸海膽全部壽司都好新鮮,當中至愛大拖羅!入口即溶,肉質鮮甜肥美,超邪惡🤤🤤鯖魚都好食🐟,肉質結實、魚味重~配搭白昆布、芝麻等,用紫菜包住食可增加口感!!-🔅手卷吞拿魚蓉質感幼滑,份量都好多!加上鬆脆的紫菜,啖啖滋味❤️❤️🔅玉子燒口感綿密鬆軟、重蛋香🥚~味道甜甜地,好似食緊蛋糕咁,幾特別😆😆-🔅麵豉湯🔅甜品 Q軟的大福外皮包住酸甜多汁的士多啤梨🍓,作為今餐完結啱啱好!!
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最近發現咗一間性價比高的日本料理餐廳 —「彩羽壽司家」🤩🤩
餐廳主打高質廚師發辦,價錢親民!午市廚師發辦都只係$450/位,就可以食到沙律、蒸蛋、壽司、湯品、手卷同甜品!好抵呢🔥🔥
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🍣Lunch Omakase $450/位✨
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🔅沙律
沙律菜新鮮爽脆🥗,配上酸酸甜甜的醬汁好開胃~~
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🔅日式蒸蛋
蒸蛋口感滑捋捋,加入蜆肉、紫菜茨汁等調味,鮮味十足😋😋
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🔅刺身4款
刺身包括大分縣生蠔、真鯛、煙燻鰆魚同螢火魷魚~~
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我就最鍾意煙燻鰆魚♨,鰆魚肉質鮮嫩,經煙燻油脂味更加濃郁!好正👍🏻👍🏻
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🔅壽司8件
🔸深海池魚
🔸帶子
🔸赤身
🔸瀨尿蝦
🔸三文魚
🔸大拖羅
🔸鯖魚
🔸海膽
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全部壽司都好新鮮,當中至愛大拖羅!入口即溶,肉質鮮甜肥美,超邪惡🤤🤤
鯖魚都好食🐟,肉質結實、魚味重~配搭白昆布、芝麻等,用紫菜包住食可增加口感!!
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🔅手卷
吞拿魚蓉質感幼滑,份量都好多!加上鬆脆的紫菜,啖啖滋味❤️❤️
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🔅玉子燒
口感綿密鬆軟、重蛋香🥚~味道甜甜地,好似食緊蛋糕咁,幾特別😆😆
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🔅麵豉湯
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🔅甜品
Q軟的大福外皮包住酸甜多汁的士多啤梨🍓,作為今餐完結啱啱好!!
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2024-02-18 31 浏览
年近歲晚,老板請食團年飯,訂了灣仔一間日式料理店。冬季限定晚餐。前菜 2, 刺身 4, 壽司 6, 玉子燒,漁湯紙火鍋, 刨冰前菜無論賣相,質素都非常高雅。刺身:真鯛配以梅醬,味道好夾真蠔清爽甜美子持魷魚味道濃厚煙熏三文魚有噱頭廚師手勢了得,壽司一件接一件,味道鮮美。北寄貝金目鯛鰤魚賴尿蝦赤身拖羅海膽味道濃郁,鮮!漁湯紙火鍋慢慢煮熟,飄來香氣。追加了彩羽太卷,人氣之選。材料豐富,有醃漬蛋黃,海膽,拖羅,青瓜。建議一啖入口,層次感複雜!甜品好特別,專程由日本運來刨冰機和冰塊。綿綿口感,好味。
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年近歲晚,老板請食團年飯,訂了灣仔一間日式料理店。
冬季限定晚餐。
前菜 2, 刺身 4, 壽司 6, 玉子燒,漁湯紙火鍋, 刨冰

前菜無論賣相,質素都非常高雅。

刺身
真鯛配以梅醬,味道好夾
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真蠔清爽甜美
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子持魷魚味道濃厚
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煙熏三文魚有噱頭
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廚師手勢了得,壽司一件接一件,味道鮮美。
北寄貝
金目鯛
鰤魚
賴尿蝦
赤身
拖羅
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海膽味道濃郁,鮮!
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漁湯紙火鍋慢慢煮熟,飄來香氣。
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追加了彩羽太卷,人氣之選。
材料豐富,有醃漬蛋黃,海膽,拖羅,青瓜。
建議一啖入口,層次感複雜!
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甜品好特別,專程由日本運來刨冰機和冰塊。
綿綿口感,好味。
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味道
环境
服务
卫生
抵食
用餐日期
2024-02-02
用餐途径
堂食
人均消费
$900 (晚餐)
等级4
2024-02-14 268 浏览
謝斐道開咗一間日本餐廳,門面低調,主打廚師發板~ Lunch Omakase💲450加一, 有齊前菜、茶碗蒸、四款刺身、壽司八貫、手卷、玉子燒、湯同甜品~🥗沙律落咗柚子汁幾開胃~🍮茶碗蒸,大蜆配上紫菜漬,香滑鮮味~/ 四款刺身 /🐟🌫️煙薰鰆魚 - 精緻賣相,自行打開玻璃蓋時好治癒,有份參與嘅感覺~🐟真鯛 - 清甜,配上梅醬酸香提味~🦪大分縣 蠔 - 軟扁細但好鮮嫩,配埋黑松露酸汁更fresh~🦑螢光魷魚 - 香軟,配麵豉提味~/ 壽司八貫 /🍣金善鯛 - 肉質細膩,清甜;🍣帶子 - 好鮮甜;🍣鰤魚 - 口感細嫩;🍣拖羅 - 含脂量少有口感;🍣銀鱈魚 - 火灸過有魚脂香;🍣池魚 - 爽身清甜;🍣大拖羅 - 入口溶化有脂香;🍣鰈魚邊 - 火灸過,加上燒咗脆口嘅櫻花蝦好有口感~🍮玉子燒 - 似口感實在啲嘅蛋糕,有甜蛋香~🍣海膽壽司 - 紫菜鮮脆,海膽鮮甜不澀~🍙吞拿魚蓉手卷 - 同樣紫菜鮮脆,吞拿魚蓉香軟有脂香~🍵麵豉湯🍓甜品有一碟3款: 雪糕、士多啤梨紅豆糯米糍皮、黃豆料蕨餅~ Service都幾好~
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謝斐道開咗一間日本餐廳,門面低調,主打廚師發板~

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Lunch Omakase💲450加一, 有齊前菜、茶碗蒸、四款刺身壽司八貫、手卷、玉子燒、湯同甜品

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🥗沙律落咗柚子汁幾開胃~
🍮茶碗蒸,大蜆配上紫菜漬,香滑鮮味~

/ 四款刺身 /
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🐟🌫️煙薰鰆魚 - 精緻賣相,自行打開玻璃蓋時好治癒,有份參與嘅感覺~

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🐟真鯛 - 清甜,配上梅醬酸香提味~

🦪大分縣 蠔 - 軟扁細但好鮮嫩,配埋黑松露酸汁更fresh~

🦑螢光魷魚 - 香軟,配麵豉提味~

/ 壽司八貫 /
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🍣金善鯛 - 肉質細膩,清甜;
🍣帶子 - 好鮮甜;
🍣鰤魚 - 口感細嫩;
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🍣拖羅 - 含脂量少有口感;
🍣銀鱈魚 - 火灸過有魚脂香;
🍣池魚 - 爽身清甜;
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🍣大拖羅 - 入口溶化有脂香;
🍣鰈魚邊 - 火灸過,加上燒咗脆口嘅櫻花蝦好有口感~

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🍮玉子燒 - 似口感實在啲嘅蛋糕,有甜蛋香~

🍣海膽壽司 - 紫菜鮮脆,海膽鮮甜不澀~
🍙吞拿魚蓉手卷 - 同樣紫菜鮮脆,吞拿魚蓉香軟有脂香~

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🍵麵豉湯

🍓甜品有一碟3款: 雪糕、士多啤梨紅豆糯米糍皮、黃豆料蕨餅~

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Service都幾好~

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味道
环境
服务
卫生
抵食
用餐日期
2024-02-14
用餐途径
堂食
人均消费
$495 (午餐)
等级4
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2024-02-08 48 浏览
好耐冇食過Omakase,今晚就同朋友黎到灣仔新開嘅「彩羽壽司家」食個冬季限定晚餐。我地點咗「和牛紙火鍋x日式刨冰御膳set」($880,另加一),新店開張做緊66折優惠,真係好抵食前菜2點蕃茄啫喱味道清新酸甜幾開胃蒓菜蒸蛋口感滑嫩、富蛋香小食係鱈魚乾,點啲沙律醬,香脆又滋味😋刺身4款真鯛魚肉呈白色,肉質淡白清甜,配上梅肉令味道酸酸甜甜,帶出魚肉嘅鮮味大分縣生蠔肉質肥美、飽滿多汁,口感腍滑,配上黑松露酸汁,味道酸甜鮟鱇魚肝口感軟綿順滑,入口即化,配上鬆化嘅最中餅,一軟一脆嘅配搭令人難忘煙燻鰆魚鰆魚以煙燻方式料理,脂味更豐郁,入口帶甜富油香壽司6件左口魚壽司左口魚肉質柔軟細膩、魚油甘香帶子壽司帶子肉厚爽甜,鮮味濃郁海膽壽司海膽味道甘甜、鮮味濃郁,口感豐腴,令人再三回味鯖魚壽司油脂豐厚,肉質細緻軟嫩大拖羅壽司油脂豐富、肥美甘香,魚咪濃厚,入口即溶,好正太卷以醬油漬蛋黃、拖羅、海膽及青瓜捲成,層次豐富,濃郁嘅蛋黃香及鮮味喺口中爆發玉子燒好有蛋香,口感似食緊蛋糕魚湯紙火鍋食完刺身同壽司,終於輪到今晚嘅主角登場,就係和牛紙火鍋😋 和牛份量十足,肉質鮮嫩,配上日本蛋嘅蛋汁一齊食,口感更加滑嫩👍 配
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好耐冇食過Omakase,今晚就同朋友黎到灣仔新開嘅「彩羽壽司家」食個冬季限定晚餐。我地點咗「和牛紙火鍋x日式刨冰御膳set」($880,另加一),新店開張做緊66折優惠,真係好抵食
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前菜2點
蕃茄啫喱
味道清新酸甜幾開胃
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蒓菜蒸蛋
口感滑嫩、富蛋香
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小食係鱈魚乾,點啲沙律醬,香脆又滋味😋
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刺身4款
真鯛
魚肉呈白色,肉質淡白清甜,配上梅肉令味道酸酸甜甜,帶出魚肉嘅鮮味
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大分縣生蠔
肉質肥美、飽滿多汁,口感腍滑,配上黑松露酸汁,味道酸甜
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鮟鱇魚肝
口感軟綿順滑,入口即化,配上鬆化嘅最中餅,一軟一脆嘅配搭令人難忘
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煙燻鰆魚
鰆魚以煙燻方式料理,脂味更豐郁,入口帶甜富油香
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壽司6件
左口魚壽司
左口魚肉質柔軟細膩、魚油甘香
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帶子壽司
帶子肉厚爽甜,鮮味濃郁
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海膽壽司
海膽味道甘甜、鮮味濃郁,口感豐腴,令人再三回味
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鯖魚壽司
油脂豐厚,肉質細緻軟嫩
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大拖羅壽司
油脂豐富、肥美甘香,魚咪濃厚,入口即溶,好正
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太卷
以醬油漬蛋黃、拖羅、海膽及青瓜捲成,層次豐富,濃郁嘅蛋黃香及鮮味喺口中爆發
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玉子燒
好有蛋香,口感似食緊蛋糕
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魚湯紙火鍋
食完刺身壽司,終於輪到今晚嘅主角登場,就係和牛紙火鍋😋 和牛份量十足,肉質鮮嫩,配上日本蛋嘅蛋汁一齊食,口感更加滑嫩👍 配料有多款蔬菜、菇菌、粉絲及豆腐,令成個湯好清甜,既好味又暖胃
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日式刨冰
有多款口味選擇,我同朋友分別要士多啤梨味同芒果味。師傅喺我地面前即席刨冰,用上日本直送嘅冰塊,誠意滿滿😌 士多啤梨醬清新香甜,刨冰口感軟綿、入口即溶,配上冰凍原粒士多啤梨,真係啱哂打卡🙈
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味道
环境
服务
卫生
抵食
用餐途径
堂食
等级4
3K
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2024-02-06 23 浏览
同事推介了灣仔一間日式壽司店,坐落於謝斐道,店內環境舒適,可好好享受一頓美味嘅晚餐。前菜係魷魚和魚春,擺款精緻,味道不錯。刺身有配以黑松露酸汁嘅爽脆真蠔,魚王級真鯛,煙熏焦香嘅三文魚和口感豐富嘅子持鱿魚。壽司金目鯛, 北寄貝, 賴尿蝦,鰤魚, 赤身,拖羅每一款都鮮甜味美。玉子燒口感好特別,好似芝士蛋糕!漁湯紙火鍋材料吸盡湯汁精華,正!彩羽太卷係店之主打。有海膽,拖羅,醃蛋….. 紫菜包裹著,味蕾多層享受,驚喜!再一驚喜是居然壽司店有刨冰食,綿滑,入口即化,舐舐脷。
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同事推介了灣仔一間日式壽司店,坐落於謝斐道,店內環境舒適,可好好享受一頓美味嘅晚餐。

前菜係魷魚和魚春,擺款精緻,味道不錯。
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刺身有配以黑松露酸汁嘅爽脆真蠔,魚王級真鯛,煙熏焦香嘅三文魚和口感豐富嘅子持鱿魚。
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壽司
金目鯛, 北寄貝, 賴尿蝦,鰤魚, 赤身,拖羅
每一款都鮮甜味美。
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玉子燒口感好特別,好似芝士蛋糕!
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漁湯紙火鍋材料吸盡湯汁精華,正!
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彩羽太卷係店之主打。
有海膽,拖羅,醃蛋….. 紫菜包裹著,味蕾多層享受,驚喜!
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再一驚喜是居然壽司店有刨冰食,綿滑,入口即化,舐舐脷。
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味道
环境
服务
卫生
抵食
用餐日期
2024-02-05
用餐途径
堂食
人均消费
$800 (晚餐)
等级4
889
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2024-02-05 25 浏览
愛食Omakase嘅朋友介紹我去灣仔試一間性價比好高嘅日本餐廳 - 彩羽壽司家,Lunch Omakase才$450,真心要去試下先,睇睇質素如何。沙律大蜆茶碗蒸 - 這道有驚喜,配上紫菜漬,蜆肉新鮮,比平時食到的更細心。刺身4款:煙燻鰆魚 - 賣相漂亮,用玻璃罩蓋上煙燻,質感特別,煙燻味濃。真鯛 - 配上梅醬,清新。大分県真蠔 - 配黑松露酸汁,質感清爽鮮甜。螢光魷魚 - 配醋麵豉醬,魷魚嫩滑,口感一流。寿司8貫:金善鯛 - 質感柔嫩。帶子 - 配上柚子皮,口感比一般更嫩更鮮甜。鰤魚 - 魚肉色澤漂亮,新鮮甜美。中拖羅 - 油脂香味豐富。銀鱈魚 - 火炙把油份迫出,質感極柔軟,層次分明。池魚 - 賣相漂亮,質感爽嫩。大拖羅 - 油份豐腴,入口即溶。牡丹蝦 - 配上蝦籽,鮮甜味美。海膽 - Creamy甜美。拖羅蓉手卷 - 配上紫蘇葉,層次豐富。玉子燒味噌湯甜品
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愛食Omakase嘅朋友介紹我去灣仔試一間性價比好高嘅日本餐廳 - 彩羽壽司家,Lunch Omakase才$450,真心要去試下先,睇睇質素如何。
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沙律
大蜆茶碗蒸 - 這道有驚喜,配上紫菜漬,蜆肉新鮮,比平時食到的更細心。
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刺身4款:
煙燻鰆魚 - 賣相漂亮,用玻璃罩蓋上煙燻,質感特別,煙燻味濃。
真鯛 - 配上梅醬,清新。
大分県真蠔 - 配黑松露酸汁,質感清爽鮮甜。
螢光魷魚 - 配醋麵豉醬,魷魚嫩滑,口感一流。
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寿司8貫:
金善鯛 - 質感柔嫩。
帶子 - 配上柚子皮,口感比一般更嫩更鮮甜。
鰤魚 - 魚肉色澤漂亮,新鮮甜美。
中拖羅 - 油脂香味豐富。
銀鱈魚 - 火炙把油份迫出,質感極柔軟,層次分明。
池魚 - 賣相漂亮,質感爽嫩。
大拖羅 - 油份豐腴,入口即溶。
牡丹蝦 - 配上蝦籽,鮮甜味美。
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海膽 - Creamy甜美。
拖羅蓉手卷 - 配上紫蘇葉,層次豐富。
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玉子燒
味噌湯
甜品
(以上食记乃用户个人意见 , 并不代表OpenRice之观点。)
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味道
环境
服务
卫生
抵食
用餐日期
2024-02-04
用餐途径
堂食
用餐时段
午餐
等级4
940
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2024-02-04 23 浏览
品嚐過不少的ᴏᴍᴀᴋᴀsᴇ,這次到訪的餐廳可以說是創意十足🧙 除了一般ᴏᴍᴀᴋᴀsᴇ固有的食材外,另外還有紙火鍋和日式刨冰,款式多多充滿驚喜🪄🪄▫️❥$𝟴𝟴𝟬 和牛紙火鍋x日式刨冰御膳 🍣~~~~~~~~~~~~~~~~前菜2點:加了酸汁啫哩的番茄屬開胃之選🍅滑溜的蒓菜蒸蛋帶有一股柚子的香氣,很清新✨✂︎刺身4點:左口魚刺身可以單吃,也可以夾著青檸啫哩🍋生蠔肉質爽口新鮮,最特別是加了黑松露酸汁,氣味迷人🦪👍🏻綿密柔滑的鱈魚白子入口即化,混著酸汁啫哩,口感豐富🫶🏻富士山三文魚煙燻氣味出眾,香氣撲鼻🌬️ ✂︎壽司6件:金目鯛/帶子/鰤魚/沙甸魚/海膽/大拖羅,每款都很新鮮🐟 最喜歡鮮甜無比的海膽和包著紫蘇葉的沙甸魚❣️🫶🏻  ✂︎玉子燒:甜甜軟軟🥚 ✂︎彩羽太卷:師傅井然有序的鋪上拖羅、赤身、海膽、醬油漬蛋黃、青瓜,色彩繽紛已讓人忍不住狂吞口水😻😻 店員建議一口吃下才會品嚐到卷物的味道👅 巨大的彩羽太卷在口中翻滾,份量之大讓人久久不能言喻🤓👍🏻 ✂︎魚湯紙火鍋:有和牛,不同的菇類、蔬菜、薯粉🍄🥬 用了魚湯作湯底,清新不膩🫶🏻 紙火鍋火力溫和,可以慢慢品嚐,享受慢活的一刻🍲🥢 ✂︎日式刨冰:店員搬出冰塊即場刨
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品嚐過不少的ᴏᴍᴀᴋᴀsᴇ,這次到訪的餐廳可以說是創意十足🧙 除了一般ᴏᴍᴀᴋᴀsᴇ固有的食材外,另外還有紙火鍋和日式刨冰,款式多多充滿驚喜🪄🪄
▫️
❥$𝟴𝟴𝟬 和牛紙火鍋x日式刨冰御膳 🍣
~~~~~~~~~~~~~~~~
前菜2點:
加了酸汁啫哩的番茄屬開胃之選🍅
滑溜的蒓菜蒸蛋帶有一股柚子的香氣,很清新✨
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✂︎
刺身4點:
左口魚刺身可以單吃,也可以夾著青檸啫哩🍋
生蠔肉質爽口新鮮,最特別是加了黑松露酸汁,氣味迷人🦪👍🏻
綿密柔滑的鱈魚白子入口即化,混著酸汁啫哩,口感豐富🫶🏻
富士山三文魚煙燻氣味出眾,香氣撲鼻🌬️
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 ✂︎
壽司6件:
金目鯛/帶子/鰤魚/沙甸魚/海膽/大拖羅,每款都很新鮮🐟 最喜歡鮮甜無比的海膽和包著紫蘇葉的沙甸魚❣️🫶🏻
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 ✂︎
玉子燒:
甜甜軟軟🥚
 ✂︎
彩羽太卷:
師傅井然有序的鋪上拖羅、赤身、海膽、醬油漬蛋黃、青瓜,色彩繽紛已讓人忍不住狂吞口水😻😻 店員建議一口吃下才會品嚐到卷物的味道👅 巨大的彩羽太卷在口中翻滾,份量之大讓人久久不能言喻🤓👍🏻
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 ✂︎
魚湯紙火鍋
有和牛,不同的菇類、蔬菜、薯粉🍄🥬 用了魚湯作湯底,清新不膩🫶🏻 紙火鍋火力溫和,可以慢慢品嚐,享受慢活的一刻🍲🥢
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 ✂︎
日式刨冰:
店員搬出冰塊即場刨成幼細的冰粉,過程很療癒😻 刨冰口味眾多,和友人各自選了喜歡的草莓和蘋果兩種口味🍧 兩者都很清新,甜度剛剛好🍓🍏 令人期待已久的環節,結果真的很滿足😚😚
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味道
环境
服务
卫生
抵食
用餐途径
堂食
等级4
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這間位於灣仔商業區既鮨店彩羽壽司屋😊門外以簡單灰雲石裝潢🙌 貼左幾份介紹唔同餐牌😊唔同時段都有折扣優惠😍相當抵食🤩打開門後會見到長長的壽司吧枱😊店內播著耳熟能詳的鋼琴音樂☺️華師傅一邊準備食物一邊作介紹☺️整體用餐感覺特別輕鬆愉快🥰沙律 salad ✨油醋沙律🥗酸味味醒醒味蕾茶碗蒸Steamed Egg Custard✨蜆肉茶碗蒸好大粒蜆肉以紫菜茨汁調味🤤入口蛋香細滑🥰刺身✨大分縣真蠔肉質爽口肥美😍帶子位好甜☺️黑松露酸汁令整體更香✨真鯛簡單以梅蓉點綴調味😊✨白子入口軟棉棉🤤與醋啫喱一齊食令人回味✨鯖魚經煙薰後打開傳來煙薰香氣😊厚切食落啖啖肉😋壽司✨北寄貝口感爽脆😬鮮甜無比😋✨鰤魚魚味香濃😬與醋飯好夾✨車子即系瀨尿蝦配蛋黃粉估唔到可以咁好食😍 瀨尿蝦肉質彈牙得黎極鮮甜😍好有驚喜呀✨池魚魚鮨豐富又滑身☺️口感極佳 ✨拖蘿入口即化🤤口腔滿滿鮮魚油味道✨海膽鮮甜滿口充斥著濃濃海鮮風味🥰好想Encore🤣✨墨魚加左岩鹽再撒上六色芝麻及檸檬柚皮✨赤身油光十足☺️魚香鮮甜手卷 ✨彩羽太極卷師傅用左吞拿魚、青瓜、海膽及兩粒醬油蛋黃將佢卷埋🤤一啖入口食到爽脆青瓜加埋蛋黃咸香及鮮甜海膽味道👅豉油都唔使點已經非常好
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這間位於灣仔商業區既鮨店彩羽壽司屋😊門外以簡單灰雲石裝潢🙌 貼左幾份介紹唔同餐牌😊唔同時段都有折扣優惠😍相當抵食🤩
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打開門後會見到長長的壽司吧枱😊店內播著耳熟能詳的鋼琴音樂☺️華師傅一邊準備食物一邊作介紹☺️整體用餐感覺特別輕鬆愉快🥰
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沙律 salad ✨油醋沙律🥗酸味味醒醒味蕾
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茶碗蒸Steamed Egg Custard
✨蜆肉茶碗蒸好大粒蜆肉以紫菜茨汁調味🤤
入口蛋香細滑🥰
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刺身
✨大分縣真蠔肉質爽口肥美😍帶子位好甜☺️黑松露酸汁令整體更香
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✨真鯛簡單以梅蓉點綴調味😊
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✨白子入口軟棉棉🤤與醋啫喱一齊食令人回味
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✨鯖魚經煙薰後打開傳來煙薰香氣😊厚切食落啖啖肉😋
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壽司
✨北寄貝口感爽脆😬鮮甜無比😋
✨鰤魚魚味香濃😬與醋飯好夾

✨車子即系瀨尿蝦配蛋黃粉估唔到可以咁好食😍 瀨尿蝦肉質彈牙得黎極鮮甜😍好有驚喜呀
✨池魚魚鮨豐富又滑身☺️口感極佳

✨拖蘿入口即化🤤口腔滿滿鮮魚油味道
✨海膽鮮甜滿口充斥著濃濃海鮮風味🥰好想Encore🤣
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✨墨魚加左岩鹽再撒上六色芝麻及檸檬柚皮
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✨赤身油光十足☺️魚香鮮甜
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手卷
✨彩羽太極卷師傅用左吞拿魚、青瓜、海膽及兩粒醬油蛋黃將佢卷埋🤤一啖入口食到爽脆青瓜加埋蛋黃咸香及鮮甜海膽味道👅豉油都唔使點已經非常好食🤩

✨玉子燒蛋味香濃😍表面略帶焦香味道
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✨面豉湯材料有豆腐、昆布及紅白蘿蔔☺️食左咁多凍野飲返呢碗清甜面豉湯即刻暖返哂😍

甜品
✨由日本蕨餅加一口豆腐雪糕及香梨🍐食完有種甜蜜又簡單既收尾感覺👍
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环境
服务
卫生
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堂食
推介美食
  • 海膽
  • 車子
  • 白子
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2024-02-03 23 浏览
灣仔平時都係香港中心嘅地段,除咗購物天堂之外,亦都係正正實實既美食嘅天堂!尤其係日本菜最為出色! 日本彩羽廚師發辦貫:-餐前蔬果沙律🥗-滑蛋茶碗蒸刺身四本:-日本生蠔🦪一本-日本鰤魚刺身-鮟鱇魚肝拼醃製蘿蔔蓉配脆餅-煙燻日本北海道春魚刺身鮮滑美味,全部新鮮之餘、食落去油脂岩岩好😍壽司🍣八貫:-彩墨魚🦑刺身壽司-象拔蚌壽司-吞拿魚壽司-三文魚腩壽司-拖羅壽司-日本蝦肉壽司-日本海膽一本壽司🍣-日本海魚壽司壽司飯軟硬度適中刺身新鮮!好飽肚😻味道剛剛好不添加豉油及芥末也很夠味道👅-燒玉子燒📍-日本麵豉湯-彩羽太卷-日本貫目冰刨冰🍧彩羽太卷啦有驚喜!新鮮醬汁蛋黃,好鮮甜菜配合海膽青瓜更加惹味😍$450+$56(升級甜品日本貫目冰刨冰)彩羽太卷額外加$250灣仔金聲大廈地下A舖彩羽壽司
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灣仔平時都係香港中心嘅地段,除咗購物天堂之外,亦都係正正實實既美食嘅天堂!尤其係日本菜最為出色!

日本彩羽廚師發辦貫:
-餐前蔬果沙律🥗
-滑蛋茶碗蒸

刺身四本:
-日本生蠔🦪一本
-日本鰤魚刺身
-鮟鱇魚肝拼醃製蘿蔔蓉配脆餅
-煙燻日本北海道春魚

刺身鮮滑美味,全部新鮮之餘、食落去油脂岩岩好😍

壽司🍣八貫:
-彩墨魚🦑刺身壽司
-象拔蚌壽司
-吞拿魚壽司
-三文魚腩壽司
-拖羅壽司
-日本蝦肉壽司
-日本海膽一本壽司🍣
-日本海魚壽司

壽司飯軟硬度適中刺身新鮮!好飽肚😻味道剛剛好不添加豉油及芥末也很夠味道👅

-燒玉子燒📍
-日本麵豉湯
-彩羽太卷
-日本貫目冰刨冰🍧

彩羽太卷啦有驚喜!新鮮醬汁蛋黃,好鮮甜菜配合海膽青瓜更加惹味😍

$450+$56(升級甜品日本貫目冰刨冰)
彩羽太卷額外加$250

灣仔金聲大廈地下A舖
彩羽壽司
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堂食