彩羽壽司家 (已改名) 查看

彩羽壽司家在上年的520好日子開業，老闆華師傅在本地老牌日本餐廳出身，在疫情過後毅然創業，選了這個較遠離高級日本菜的激戰區的地理位置，以味道和技藝吸引客人午市Omakase｜$450前菜沙律菜新鮮爽脆，酸汁頗重手茶碗蒸上面有海苔漬和魚肉，蒸蛋滑溜，高湯味適中刺身真鯛簡單用了一小撮梅醬提味，清淡優雅中帶著少許油脂真蠔肉身飽滿多汁，加上特制黑松露酸汁日本螢光魷魚，口感爽脆，配上白味噌提味煙燻三文魚，入口有油香，強烈的煙氣味為刺身環節劃下句號壽司金線鯛肉質結實有彈性，一看魚身表面有金線，閃令令，切開透光粉嫩；帶子入口爽口彈牙有咬口，味道不會太重，有清香柚子味；池魚肉質較緊實爽口有驚喜，帶絲絲油香；深海池魚特色是肉厚刺少，飽滿厚切配合壽司極滿足；瀨尿蝦入饌，日文又名車子，加上細脆的天婦羅碎極巧妙，肉厚又有鮮味；火炙銀鱈魚口感帶豐腴油分卻不絕膩口，神似大拖羅的夢幻；海膽入口自然感受到馬糞海膽的惹味於嘴內融化並爆發；中拖羅，入口油潤飽滿，口感和味道的昇華收官的鋪排相當好彩羽太卷手卷部份升級成餐廳招牌的彩羽太卷，有醬油漬蛋黃、拖羅蓉、赤身、海膽同埋青瓜等豐富材料甜品升級成即製日本刨冰，共有8款口味可