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餐廳: 海景軒
優惠: 於此國泰夥伴餐廳用餐賺里 !
國泰會員用餐消費最高可賺取HKD4=3里數。受有關條款約束。
條款及細則:
  • 會員每次可賺取「亞洲萬里通」里數之消費額上限為港幣10,000元。
  • 會員凡於國泰夥伴餐廳用膳,每消費港幣4元可賺取2里數。
  • 渣打國泰Mastercard®客戶可享餐膳里賞(每港幣4元賺取2里數)及基本餐飲類別之合資格簽賬獎賞( 每港幣4元賺取1里數),即合共每港幣4元賺取3里數。
  • 賺取之「亞洲萬里通」里數將根據餐飲與膳食消費,包括服務費、稅項及小費的總和而計算。
  • 惠顧特定推廣套餐或不可賺取「亞洲萬里通」里數。請預先向個別「賺里餐廳」查詢。
  • 賺取的「亞洲萬里通」里數將於認可餐膳消費交易後7個工作天內存入會員的賬戶。
須受其他條款及細則約束
港鐵紅磡站 D1 出口 繼續閱讀
電話號碼
27312883
開飯介紹
海景軒提供地道的家常粵菜,傳統中式美食。大廚提供由廣東菜色以至鮮為人知的特色佳餚,在周末會更供應各式特色點心。 繼續閱讀
特色
同客食飯
營業時間
今日營業
11:30 - 15:00
18:00 - 22:00
星期一至五
11:30 - 15:00
18:00 - 22:00
星期六至日
10:30 - 15:00
18:00 - 22:00
公眾假期
10:30 - 15:00
18:00 - 22:00
付款方式
Visa Master AlipayHK 支付寶 現金 八達通 AE 銀聯 JCB Apple Pay 微信支付 OpenRice Pay
座位數目
200
其他資料
網上訂座
Wi-Fi
酒精飲品
自帶酒水
切餅費
VIP房
泊車
電話訂座
加一服務費
可持續海鮮
當面支付
以上資料只供參考, 請與餐廳確認詳情
有關獎賞計劃
優惠
餐廳: 海景軒
優惠: 國泰會員用餐消費最高可賺取HKD4=3里數。受有關條款約束。
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食評 (304)
I've got sunshine on a cloudy day ......My Chef, my Chef, my ChefTalkin' 'bout my Chef, 一位令我欣賞的廚師 —余照軍師傅。軍師傅擁有四十多年豐富經驗,不單廚技了得,在行政總廚崗位以外,更是一位跑山愛好者,經常參與公開跑山活動,軍師傅在毅行者的山徑也留下不少的足跡,相比之下,自己望塵莫及!由他健康的膚色、身材和陽光的笑容所發放的正能量,令陰天也放晴了!陰陰天離開家門,此料不及來到「海景軒」卻是藍天白雲,近來怕光的我,沒帶上我的墨鏡!是次相約友人叙舊,亦是與「海景軒」的叙舊!以往絕少嚐到的點心、還有意外「非酒店價」的客家風味鹽焗雞,就像從晨曦中吸收了滿滿的維他命D,喚發精神的一頓!狀元茶粿 HK$66/三件鵝肝醬香芋角 HK$69/三件黑松露鮮菌餃 HK$69/三件鵝肝醬香芋角有著酥鬆的外在,與及軟糯香滑的內在,加上鵝肝醬之香的襯托,成為三件點心最邪惡之首,但又非吃不可!「海景軒」的客家菜餐牌中,狀元茶粿是每次的必點!特別香軟綿滑的粿皮配合溫馨的粿餡,縱使沒有震揻的衝擊,卻輸出一份心內甜的溫暖!我們都愛吃菇菌,黑松露鮮菌餃正是鮮清爽口的選擇!一呷便得知湯頭的用心!上湯熬出平衡有道的滋味,濃而不膩的香氣,是我對花膠鮑魚灌湯餃 HK$120/隻 印象深刻的原因!其次是這隻鮮味彈牙的小鮑魚,仿佛是收藏於灌湯餃內的珍寶,驚喜又突然跑出來了!吃過點心,軍師親自來處理他家鄉菜式之一的瓦𦉘鹽焗雞 HK$268 /半隻,心感榮幸!採用新鮮雞製作,雞雜自然也成為焦點!雞皮半焦脆、富鹹香,平日不好雞黃皮的我,也忍不住大口吃了!而扎實的雞肉透出淡淡雞味,與鹽焗的香氣和鹹度來得相當平衡,展示出客家菜平實的吸引力!雖然鹽焗雞本身味道恰好,但又不得不試香氣撲鼻的沙薑蓉。由新鮮沙薑炮製,風味盡不能與普通沙薑蓉相提並論,新鮮沙薑蓉絕對是誠意之作!誠意滿滿的瓦𦉘鹽焗雞,半隻才不過 HK$268,好懷疑這是曾獲奬無數的酒店中餐廳之收費水平?!我認為它是「海景軒」的最優惠菜式,懂得吃的不妨一試!客家焗蠔砵 HK$330 再為我們添上客家風味!看這件蠔砵「蛋糕」,色澤金黃迷人,一咬有著油炸鬼的酥香,繼而是蠔仔與雞蛋、果皮等組合的豐味層次,質感扎實中帶富彈性,買少見少的客家風味!荷塘映太子是軍師傅新創作的手工菜式,未知靈感是否受山徑、大自然景色所啟發?!因為除了荷葉荷花,我還看到清澈荷塘裡的錦鯉魚兒。人如其菜,充滿澎湃的大自然氣息!頂層荷花部份是香煎帶子與三文魚籽,三文魚籽會是蓮子麼?中層荷葉以菠菜與蛋白製作,有留意深淺的漸變效果嗎?手工非常細緻!底層池塘與錦鯉是滑溜的蛋白與蟹籽,個人十分喜愛!仿如一件藝術作品。主食要來了「海景軒」招牌菜式的鴛鴦糯米飯 HK$188/兩件。冋樣是手工之作、定價不但不貴,更集美感與味道的驚喜!何謂鴛鴦,上層蜂巢外層是芋蓉包著甜的黑糯米,下層是香煎糯米與紅米的糯米雞,最底是黑糯米杞子醬汁,亦鹹亦甜的主食,如今重溫,仍感覺到一份新鮮感!蛋白杏仁露 HK$48/位黃金脆奶卷 HK$60/3件泮塘山楂卷 HK$42/3件甜品是「海景軒」必吃的三寶,友人相當會挑! 三寶味道也保持水準,唯山楂卷略為腍軟,但味道卻是我的至愛!聽聞「海景軒」計劃以新面貌示人,期待新形象的之時,也盼望可嚐到軍師傅更多健康與陽光的新菜式! 繼續閱讀
(以上食評乃用戶個人意見 , 並不代表OpenRice之觀點。)
很幸運地再次造訪海景嘉福洲際酒店的中菜餐廳-海景軒。距離上次疫情期間的來訪已經過去兩年,這次再次光臨,感覺是耳目一新,讓海景軒的地位在酒店中菜餐廳中更上一層樓。特別推介下列必吃菜式! - 四寶花膠木瓜湯- 脆皮鮮蟹肉荔枝- 家鄉鹽焗雞(龍崗雞)- 水晶牛肋肉今日菜單如上,份量為六位啱啱好四寶花膠木瓜湯這道湯品以挖空的木瓜船盛載,吸收了夏威夷木瓜的甜味,味道滋潤,極具創意。脆皮鮮蟹肉荔枝蟹肉與荔枝的搭配,內部加入了一點蜜瓜的香甜,進一步提升了甜美的味道。樣子像桔仔一樣可愛。家鄉鹽焗雞去到萬眾期待嘅家鄉鹽焗雞,有得睇又有得食。鹽焗雞選用了龍崗雞,那肉質鮮嫩多汁,外層則是一層金黃酥脆的皮,完美展現出師傅高超的鹽焗技巧。在您享用這道美食時,師傅會親自在您面前點燃熊熊烈火,待雞肉完全煨熟後,再以錘仔輕輕拍打,讓鹽焗外表破裂,揭開美味的面紗。這種獨特的烹飪過程,不僅讓您親眼目睹,更為這道菜增添了無限的魅力。小小的亮點,友人叫師傅留起雞油,雞油加上白飯,融入了雞油的香氣的白飯變得更加飽滿滋味。水晶牛肋肉水晶牛肋肉看起來像一顆完整的水晶蘋果,當您一切開它時,內部呈現出嫩滑多汁、風味豐富的牛肋排。必試!東林藏山珍在這道精緻的素食佳餚中,師傅展現了他的創意和用心。它的上層放上著大粒的新疆杞子,下層則是精心製作的齋菜,彷彿蘊藏著無窮的美味。如果您對於平凡的烚菜已感到厭倦,那麼我極力向您推薦這道菜式。家鄉煎茶果不知道是否有朋友和我一樣,非常喜愛客家的茶果。這裡的師傅將茶果做到了出神入化的境界。底部經過煎炸變得香脆,而頂部則散發著濃郁的糯米香氣,讓我回憶起童年時光的美味。最後叫了三個甜品,包括山楂卷同奶黃糯米糕,而我最愛的是生磨合桃露,甜度合適,味道濃厚。再次光臨,感覺到滿足,期待不久以後再次光臨! 繼續閱讀
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等級4 2023-08-17
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話說車媽媽很喜歡吃客家菜皆因我的嫲嫲是為客家人,自少由她湊大的我吃過不少正宗的客家餸,30多年前她離開我之後已很久沒吃過那回憶中的味道了!這天來到久違了的海景嘉福酒店開餐!這天來是為了品嚐海景軒新推出的客家鄉味精選菜,我極為期待這餐可以吃到回憶中的味道。海景軒現在由中菜行政總廚余照軍師傅掌舵,擁有40多年入廚經驗的他曾在海外浸淫擁有廣闊視野,他的烹飪技巧絕對是毋庸置疑。甫踏進海景軒那經典裝潢依然給我熟悉的感覺。於品嚐客家菜之前先來幾款精美點心開開胃!第一件要品嚐的是黑松露素珍餃$69/3件,‎素餃外皮弄得煙靭不黏牙內裏充斥濃郁菌香味道清新可人。然後是海景軒招牌美點客家煎茶果$66/3件茶果底層煎得香脆吃下口感豐富,外皮更軟糯沒有黏牙內裏的餡料則弄到香而不膩水準依然。緊接著是我最愛吃的芋角這個更是鵝肝醬香芋角$69/3件,外層炸至酥脆香口內裏的芋蓉則香甜細滑,加上鵝肝醬的甘香令人回味非常。接下來要享用這個矜貴又養顏的花膠鮑魚灌湯餃$120,飽滿的灌湯餃吃下香滑很迷人,配上煙靭濃香的鮑魚及滑溜花膠吃罷皮膚也感覺特別有彈性呢哈哈。終於到品嚐軍師傅的客家鄉味精選菜中的瓦罉鹽焗雞$268/半隻,堂弄火焰的鋪排令人目不暇之餘更能增添香氣。燃燒過後由軍師傅重錘出擊為我們除去鹽層,再打開牛油紙內裏的香氣即時撲鼻而來太吸引了吧!這隻鹽焗雞選用了龍崗走地雞來炮製!大家看見有新鮮的內臟嗎?鹽焗雞弄得剛剛熟外皮鹹香不油質感彈牙富肉香,喜歡吃雞的我十分滿意尤其是這個價錢真的沒辦法輸啊。鹽焗雞雞肉本身已經十分之好味道,但配上這個新鮮製作的沙薑一起品嚐味道就更加昇華了。緊接著第二道客家菜名叫客家焗蠔砵$330,用了本地石蠔來焗製味道特別鮮甜,加上焦香的雞蛋會令人吃得超滿足。我們幸運地可以品嚐到軍師傅新菜式荷塘影太子,這個在水中央的賣相弄得太精美了吧!頭頂的太子是鮮嫩香滑刺身級香煎帶子,墊底的菠菜慕絲帶上滿滿濃郁菠菜香味,清甜得來沒帶上一絲腥味!喜歡清新感覺的朋友必定會愛上它。但最令我神往的是那香滑到不行的蒸蛋白!滑溜勝雪的質感配上濃香高湯這味道太叫人著迷了。最後的單尾重溫經典金獎菜式鴛鴦糯米飯$188/2件,看賣相真的想像不到這客是一份糯米飯啊!上層金黃色的是芋泥紫糯米外層炸得酥脆香口,內裏的紫糯米則煙靭軟糯味道鹹中帶甜。而下層則是煎至焦脆的糯米來包裹著甘香鹹蛋黃及豬肉,口感香脆又煙韌而且超級惹味。這天的甜品我們得到泮塘山楂卷、黃金脆奶卷及楊枝甘露,遇到這嬌小玲瓏的甜點就算再飽仍然很想去品嚐。黃金脆奶卷$60/3件口感香脆鬆化內裏盡是甜美香滑奶黃餡,好味得令人想一件接一件的吃下去。然後這個泮塘山楂卷$42/3件味道酸酸甜甜口味很清新。最後我還得到一碗足料的楊枝甘露$42,內裏的柚子和芒果也非常新鮮最重要一點苦澀味也沒有,奶感不會過重加上甜度恰好令我超喜歡這個楊枝甘露。客家鄉味精選還有不少選擇菜式,我跟軍師傅*余*情未了必定會再重逢。 繼續閱讀
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等級2 2023-08-10
267 瀏覽
原本滿心歡喜去到海景軒諗住食好西 見到當晚set咗嘅餐牌都好期待 當頭盤(叉燒、茶果、鮑魚、乳豬)- 味道尚可 不過不失四保木瓜盅 - 係好飲嘅片皮鴨 - 隻鴨皮脆肉口,不過個薄餅唔得 酸菜魚 - 一般 冇驚喜花雕蒸蟹鉗 - 全晚最失望之最 蒸蛋完全唔滑 唔知係蒸過龍定點打後嘅餸有欖菜玉珠、乳鴿、魚湯鴨鬆稻庭烏冬、三鮮撈麵、甜品 - OK接受 去到咁嘅餐廳比到咁嘅價錢去食嘢 冇諗過最基本嘅蒸蛋係會食到咁失望 不過!整個用餐嘅晚上係愉快的!下次再去試吓個花雕蒸蟹鉗睇吓會唔會有進步! 繼續閱讀
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等級4 2023-08-06
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自從梁師傅退休後,很久沒來海景軒了,聽聞家陣由梁師傅多年拍擋余照軍師傅主理,又係時候試下水準如何!今次餐牌可說是新舊夾雜,當然是有所期待。四喜小花碟豉味醬瓜皮是一道[粗菜精做]的菜色,大家食完西瓜,好順手會將西瓜皮丟掉,但大廚把西瓜皮經醃制過,便成了一道清新爽朗、甜酸夾雜的開胃小點。酒客花生金錢肚畢竟係第一次試的新菜色,但對個名又真係估不到。滷過的金錢肚切薄片,然後卷起青瓜條,令口感更具層次,而且帶花椒的辣度,食落更惹味。陳醋龍眼果將哈蜜瓜釀入原粒龍眼內,之後沾上薄漿去炸,外層微脆,而內裡甜美,不錯。百花火鴨方底面兩邊有酥脆口感,餡料以火鴨絲混和蝦膠,卻不會太死實,好多人都鍾意。四寶花膠木瓜湯選用原個紅肉夏威夷木瓜,湯料勁豐富,有竹笙、花膠、蝦肉、瑤柱、蟹肉及帶子,鮮味都溶入湯水之中,但湯色依然清澈,入口醇香甜美,是用時間換來的美味,飲完湯仲可以挖下木瓜肉品嚐。脆皮鮮蟹肉釀荔枝一層薄蝦膠包裹荔枝肉、蟹肉及洋蔥,甜香是來得自然,又有果香,很有夏日氣息。家鄉鹽焗雞選用2斤半至2斤12兩左右的龍崗雞,以加入香料的海鹽包好再焗,上檯時再澆上玫瑰露酒然後點火,令香氣逼入雞肉,火喉是啱啱好,脾位胸肉全都是嫩滑可口,蘸點一下新鮮沙薑油,令鮮味更上一層樓,至於雞油更是香口到不得了,即時來了幾碗白飯簡單的拌食,更是人間美味。水晶牛肋肉又一道是多年來最愛的菜色,在挖空的雪梨內放入炆好的牛肋肉,再澆上肉汁,牛肋肉豐腴而軟熟,配以果肉的微酸,正好起了平衡的作用。冬林藏山珍吃過牛肋肉,清清味蕾下來了一碟素菜,煮得熟透的冬瓜,蓋在雜菌之上,而置頂的是新鮮杞子,非常可愛,入口甘甜,有點像丹寧的感覺,很特別,而伴碟是炸過的鵪鶉蛋,偶爾一件不為過吧!客家煎茶果餐廳名物,屬必點之物,茶果底部煎得香口,內裡的菜甫好香又有嚼口,昔日母親在海景軒擺壽宴,整餐飯最欣賞的一道菜。即磨合桃露以往係海景軒用餐,總會點上蛋白杏仁茶,今次試試即磨合桃露,質地輕盈,合桃味好出,滑溜又無渣,高水準演繹。泮塘山渣卷一道每次都點的甜品,果然沒有令人失望,山楂的酸度,正好消弭了油膩感。奶皇糯米糕飽滿的外形,撲上了椰絲,糯米糕內是香滑的奶皇,Q彈的口感非常吸引。整體而言能保持一貫水準,鹽焗雞有驚喜,雞油拌飯更是神來之筆。 繼續閱讀
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