【品酒有問】世界最佳女廚師坐鎮 年度南非葡萄酒巡禮
2019-04-03

25年前,曼德拉當選為南非第一位黑人總統,結束種族隔離時期。這一年也標誌著南非葡萄酒業的重生,其歷史可以追溯到1659年,現在已經是第360個年頭。

作為最古老的新世界釀酒國家,南非擁有舊世界葡萄酒最佳傳統的同時,亦不斷探索新世界的風格。擁有數百年曆史的酒莊與熱情的新浪潮釀酒師互相輝映,經典葡萄酒產區如Constantia和Stellenbosch與新開發的涼爽產區接軌;我完全同意國際酒評專家的觀點—南非是目前最具活力的新世界葡萄酒國家。

4月是年度探索南非活動。為了慶祝今年的雙重紀念,南非葡萄酒協會與與香港柏寧酒店擕手,邀請被評為2017年世界最佳女廚師,獲獎無數的南非名廚Chantel Dartnall,擔任SKYE的客座廚師。她將其經典的法國培訓與對大自然的熱愛結合在一起,用有機和季節性的食材配合創新方法,在碟上創造大自然花卉藝術而聞名。你可於 4月11-14日到 SKYE品嚐 Chantel 優雅並富詩意的菜餚,包括Francolin Forest Fungi(雜菌意大利飯),African Aromas(燒牛肉)和 The Earth Laughs in Flowers(Pavolva 甜品)等。這是一個獨特的全方位餐飲感官體驗。

4月11日的7道菜和9款葡萄酒南非主題精品晚宴還包括餐前品酒,與專程到港的酒莊代表切磋,以及罕有葡萄酒瓶的無聲拍賣,所有收益將捐贈到南非 Anna Foundation。為免向隅,請盡早預訂。

在整個四月,你更可到參與商戶體驗多元化的南非佳釀與食物配對,包括在 Chilli Fagara 配搭麻辣川菜或Duddell's,在福滿樓海景軒匹配南非鮑魚;當然還有 Le Bistro WineBeastMr Wolf 的經典配搭;要享受地道南非酒及食物,就要到灣仔莊士敦道的 The Coffee Academics 以及大嶼山梅窩 The Stoep at High Tide

年度南非葡萄酒巡禮將於4月12日(星期五)在柏寧酒店舉行。在這被譽為全城其中一個最熱情奔放的活動, 你可品嚐超過一百款葡萄酒,還有南非地道美食小食。OpenRice 讀者可用促銷代碼 DSA-OR 享用購票優惠。

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南非葡萄酒巡禮
Tersina Shieh
釀酒師、葡萄酒評判及撰稿人、葡萄酒活動籌辦人。曾在歐洲、南非及中國等地釀酒,到訪多國釀酒區。
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