漁獲浜燒 (已結業)

週末朋友約我喺銅鑼灣食晏，佢帶咗我嚟呢間喺樓上嘅日本餐廳嚐鮮。前菜有沙律、黑松露蛋捲和味噌湯。赤蝦鬼殼燒侍應很貼心的把蝦頭和蝦身分開，方便食客享用，蝦經過被燒後香氣十足。本地時令貝貝類沒有沙，口感豐富，肉身厚實，味道鮮甜。薄燒牛脷丼牛脷彈牙爽口，薄燒的牛利容易入口，加上芝麻的點綴，充滿牛肉的香氣。極上北海丼有甜蝦、帶子、紋甲魷魚、松葉蟹棒、三文魚子，材料豐富，而且新鮮。波士頓龍蝦龍蝦正式被煮前侍應會先拿出來給我們拍照，新鮮和活蹦亂跳的龍蝦爽口彈牙鮮甜，肉質厚實。鮑魚浜焼火候控制得宜，鮑魚仍然有肉汁不會過乾。活蠔浜焼蠔十分新鮮，比手還大，有海水天然的鹹味。清酒煮時令貝貝類肉厚鮮甜肥美，用清酒煮更能突出貝類的鮮味。柚子雪葩清甜的柚子雪葩作為這個午餐的結尾剛剛好。

日等夜等，終於等到政府放寬晚市啦，今晚一於同朋友嚟食餐勁嘅，賀一賀放寬後既第一個晚餐漁獲浜燒，顧名思義，主力係食燒物，呢度最出名就係用火槍燒嘅食物，我哋今日就食好啲啲，叫咗個海鮮拼盤，試一試呢度師傅嘅手勢，生猛嘅波士頓龍蝦就係我面前，佢扎扎跳，活力十足等我影個拼盤俾大家睇吓先，有原隻既龍蝦，慘慘豬，本來生生猛猛嘅龍蝦，而家就黎要比我食啦仲有大大隻嘅帆立貝，佢仲未死㗎，口擘擘咁，仲有北寄貝同埋文蛤係等師傅燒嘅過程期間，梗係食住等啦，叫咗碟香口嘅炸芝士外皮非常香脆，入邊係軟身嘅芝士順便介紹埋後面嘅醬汁先，最左邊係點海鮮既豉油，而最右邊就係七味味㬝，味道會係辣辣地如果大家真係覺得海鮮唔夠味道先好，不過建議大家都係原汁原味食就最正，因為海鮮嘅鮮味再加少少海水嘅味道就係最佳配搭另外仲有呢個色彩繽紛嘅沖繩沙律，就咁望已經令人覺得好開心，沙律醬汁係柚子醋汁，上面綠色嘅係海葡萄，食落去嘅感覺有啲似食緊蟹子，一粒粒係你個口入邊爆開，仲有黎自沖繩嘅苦瓜，沙律菜三文魚、吞拿魚、八爪魚刺身等等一路食一路有得睇住師傅烹調食物，真係賞心樂事最後佢地終於上枱啦，所以話新鮮嘅海鮮其實係咩都唔使點就已經可以食到佢嘅鮮甜

疫情下變得好少同朋友外出用膳，今日難得友人約食lunch，我們就揀選了位於銅鑼灣的日式料理。前菜波士頓龍蝦，劏龍蝦前職員會主動拎隻龍蝦讓我們看看和影相。龍蝦爽口彈牙和鮮甜，勁正！每一款海鮮店員都非常認真燒，我最欣賞是鮑魚，火候控制剛好，有鮑魚香又彈牙。赤蝦鬼殼燒本地時令貝蠔，很鮮甜，份量十足。極上北海丼，有甜蝦、帶子、紋甲魷魚、松葉蟹棒、三文魚子，全都是非常新鮮的食材，飯的軟硬剛好。薄燒牛脷丼，朋友點選的，牛脷亦是爽口。清酒煮時令貝，肉厚鮮甜，以清酒煮鮮味更出。番薯雪糕口感挺特別，味道與蕃薯相似，為今餐畫上一個完美的句號。

和閨蜜去銅鑼灣shopping 同埋食餐好嘅，她訂咗「漁獲浜燒」，因為主餐牌有7折優惠。店舗裝修帶點日本feel，唔錯。我哋點咗：浜燒活海鮮（$676）賣相感覺很豐盛的一大盤海鮮上枱，有生蠔、魷魚、日本北寄貝、大蝦、白貝及松葉蟹脚。全程有專人在旁為我們燒食物，用料上乘，鮮甜味亦足。我最鍾意嘅係：燒蠔十分肥美，食時輕灑點檸檬汁，令肉質更鮮香美味；魷魚外面燒到微焦香，肉質彈牙爽口，配以醬汁，很惹味。配上我的巨峰提子酒及閨蜜的梅子酒，令我倆彷如走進舌尖上的日本之旅。滿到瀉嘅極上北海丼定食（$168）已包括沙律、麵豉湯、前菜。內有甜蝦、帶子、蟹棒、魷魚及三文魚子，刺身及三文魚子的油脂的香氣，配以香糯嘅日本珍珠米，每一口也充滿北海道風味。其實已經很飽，但閨蜜仍嚷着要食雪糕😆，她的番薯雪糕（$ 68）番薯味濃好香滑；我的柚子雪葩（$ 68）用原個柚子盛住雪葩，微酸微甜，味道很清新，為這頓午餐畫上甜美句號💕。

週末朋友約我喺銅鑼灣食晏，佢帶咗我嚟呢間喺樓上嘅日本餐廳，話呢處嘅燒海鮮同日本食物好好味，要我試吓😆- $78嘅「新鮮魷魚浜焼」：燒原隻魷魚，大大隻肉質結實，非常鮮味，$78好抵食，a great start with this delicious squid😋- $136嘅「時令活蠔浜焼兩隻」：生蠔有淡淡嘅海水味，燒得剛剛熟，好嫩滑😋- $118嘅「松葉蟹腳浜焼」：浜焼令部份水份蒸發，umami更加濃郁，充滿蟹鮮味😋- $228嘅「活日本北寄貝浜焼」：加高湯同昆布一齊燒煮，好惹味😋- 仲叫咗一個 浜焼➕丼飯午餐，揀咗$58嘅「赤蝦鬼殼燒」同$128嘅「和牛薄燒丼」：赤蝦有兩隻，肉質新鮮結實，加鹽浜焼簡單好味😋；牛丼嘅牛肉薄切，裏面包芽菜，簡單美味😋；呢個午餐Set仲包沙律、前菜（黑松露蛋卷，好yummy）同麵豉湯😋- 朋友同我都係叫咗$65一杯嘅「淺間梅子甜酒」，梅酒on the rocks，有清新梅味😋- $68嘅「柚子雪芭」：雪芭放喺挖空咗嘅柚子中間，有超濃郁柚子味，感覺極清新，有小驚喜😋呢度嘅燒海鮮、丼飯、梅酒、黑松露蛋捲、甜品等都好有水準，非常多謝朋友帶我嚟😋😁

2021年1月30日 星期六2021年嘅第一個月份差唔多就要過去，世界好似冇乜大變化咁，疫情仍然持續，真係唔知道幾時先可以去到旅行。。。所以今日唯有同老婆去咗銅鑼灣食日本菜，希望可以化解一下我嘅思鄉之苦，同時亦都好耐冇食過日本菜今日上到去嘅餐廳主要係食浜燒，即係燒海鮮，估唔到餐廳仲有提供午市定食，可以丼飯配浜燒，都幾特別，而且價錢仲幾大眾化添，不過最後我哋決定食豪啲，主力叫燒海鮮，再加一個飯首先黎到既係飲品，我要左乳酸味汽酒，飲落去真係充滿乳酸味，而且越飲越底嘅話味道會越濃烈，酸酸地幾開胃之後有沖繩風沙律，上面有好多款唔同嘅刺身同海葡萄，配埋沙律菜同醬汁，真係幾醒胃，而且刺身係厚切，好新鮮另外不得不提沙律上面嘅海葡萄同苦瓜，都係沖繩嘅特產，夠晒風味之後我同老婆每人叫咗一份味增蟹甲羅燒，嚟到嘅時候見到真係好大份蟹膏，原本以為係要自己燒，點知原來有店員幫忙，咁就唔怕燒到過熟燒完拎上嚟嘅時候真係好香，有好濃烈嘅蟹膏味，而且甲羅燒隔離仲有一塊麵包，用嚟配蟹膏，食落去感覺冇咁單調，而且冇咁鹹，可惜得一塊，如果有多少少會更加好之後有白鱔浜燒，燒到外皮好脆口，而且每一舊都充滿醬汁，唔會太過甜，肉質嫩

漁獲浜燒又到了一星期一次外出食飯食好些的時間～今日老公選擇了吃海鮮，而且是日式浜燒海鮮，我們專程到了銅鑼灣這間評價不錯的餐廳到日式餐廳吃飯，點飲品是基本知識吧～我們點了乳酸味氣酒和乳酸味汽水，都幾大杯！沖繩風沙律，夠特別！真的有沖繩特產海葡萄和沖繩苦瓜！而且除了菜外還伴隨很多厚切的魚生刺身！全部都很新鮮很肥美！這個沖繩風沙律很特別，沖繩苦瓜大小小苦味更能突出刺身的鮮甜，而且唔感很爽！白鱔浜燒燒得好香，鱔魚汁調效得很好，不會很甜，鰻魚肉豐富肥美，食落充滿油脂感！正！！味噌蟹甲羅燒今次吃這個甲羅燒跟外面的有點不同，這個燒得不會乾，很飽滿的蟹膏，加了些麵包糠和少少蔥花等配料令到整體口感更加豐富，蟹膏的鮮味十分突出！而且整體不會太鹹，每一啖都好滑好濃沃！浜燒處女北寄貝，榮螺，鱈場蟹腳由於海鮮是新鮮燒的所以都要等一陣，等到的時候一定不會失望！冰燒處女北寄貝，燒開了之後比想像中更加大隻！肉質非常飽滿燒得剛剛好！把殼入面的汁都喝了！鮮味到不得了！有海上的鹹香也有新鮮貝類的鮮甜！北寄貝的肉要趁熱食，裏面的汁暖和鮮甜！由於北寄貝都十分大隻，食落比較煙韌又帶點爽口，需要咬一點時間，但不會咬不開的浜燒榮螺榮

環球美食慶生之日式浜燒篇。日系美食實在是太多選擇啦，朋友今日就帶我吃浜燒。沖繩風沙律，由幾款沖繩海草、日本苦瓜、刺身和一些其他沙律菜組成，入口很爽脆，而且層次很豐富，配以柚子醋做醬汁，味道很清新。味噌蟹甲羅燒，店員先將食物拿來給我們過目，或說是給我們拍照，然後就拿到旁邊去現場炮製。看著店員在爐火前慢慢攪拌，將松葉蟹肉混合蟹麵豉、鵪鶉蛋和蔥花，再灑上麵包糠，上桌時那濃郁的味道陣陣飄過，蟹味四溢，入口回味無窮。然後上來了一份海鮮拼盤，賣點在新鮮新鮮很新鮮！搶佔視線的超大個頭的平貝，一直在蠕動的肥美鮑魚，還有大大條的鱈場蟹腳。鱈場蟹腳，熟透的蟹腳只要輕輕一撕就能成塊起肉，鮮甜的滋味單吃就很好，蘸醬根本用不上。鮑魚，爽口彈牙，啖啖肉。同場加映用以搭配這些燒物的蘸料，分別有自家製海鮮醬油、柚子胡椒和七味味噌，味道各有特色，配上味道不重的鮑魚，能讓滋味更上一層樓。平貝，加入了香草和牛油調味，味道簡直不要太好。大大塊的貝肉被切薄，易入口也易入味。一口一塊的，很快就被清光了。番薯&柚子雪芭，番薯香甜、柚子酸爽，為這頓午餐畫上完美句號，大滿足。

浜燒🔥一詞，日文解作喺岸邊將即時捕捉到嘅海鮮🐟🦞即燒即食。呢間日式料理店以同樣嘅概念，店內有幾個大水缸養住每日由日本運到嘅新鮮生猛海鮮🦞，客人即叫就時拎上嚟喺你面前燒，包保所有海鮮控都會食得滿足！😋.🥗特製黑松露炙燒平目魚邊沙律 ($138)，未食海鮮前，先嚟食啲沙律開開胃，牛油果🥑、蕃茄仔🍅、生菜🥬配上炙燒平目魚同香濃黑松露醬。😊 前菜過後，就嚟🦀 #味噌蟹甲羅燒（$78），正式為浜燒盛宴揭開序幕🙌🏼！極度邪惡嘅海鮮，蟹膏味道超濃郁🤤，用嚟配脆樂樂嘅麵包一齊食就最好不過，阿叔嘅個人必食推介！👍🏽 二人前浜燒盛合 (活) ($798)，二人份量，一盤包有鮑魚、大蝦🦐、扇貝、蠔同蟹脚🦀。師傅嘅手勢簡直一流，所有海鮮都燒得剛剛好，特別鍾意鮑魚、扇貝同蠔。鮑魚超大隻，燒之前仲郁吓郁吓，非常新鮮，燒之後，口感爽口彈牙🤤！扇貝用上醬汁同牛油兩種唔同燒法，前者味道濃郁，後者就非常香口。燒蠔肉質肥美，加上少少檸檬汁，鮮甜味更出眾。😋.盛宴過後，最好不過食甜品！#柚子、菠蘿雪芭($68/$78)，賣相可愛，味道酸酸甜甜，食完醒神晒！

日本美食之旅 唔好比佢停！今次要分享嘅係超正嘅日式網燒活．海．鮮廚師會即場燒 真係會睇到流口水🤤我哋先嚟點咗2杯梅酒飲住價計、邊等燒物🥂🔸味噌蟹甲羅燒（$156/2人份）哩個超級正！個蟹膏超濃！味噌嘅咸香味同蟹膏好夾，將一大匙燒完嘅蟹膏擺上脆多士上食，超幸福的！🔸二人前浜燒盛合（活）（$798）當一大盤活海鮮上枱時，我哋一齊「嘩」咗出嚟😆，有大大隻鮑魚、大蝦、扇貝、蠔、蟹脚，而2隻鮑魚好活潑，係咁郁！影完相就睇住師傅燒。▪️扇貝分別有原味同牛油味，師傅預先幫我哋切粒方便食用，燒得剛剛好，我喜歡原味，因為好鮮甜，就咁食已經好味，而牛油味就更香口。▪️燒蠔肥美飽滿，一咬落去會爆汁，鮮甜！我連檸檬汁都唔加，原汁原味，正！▪️鮑魚唔洗講，睇相已經知幾新鮮，食落彈牙爽口，點少少燒汁食更惹味！▪️大蝦燒完好香，雖然已去蝦殼，但個陣燒過嘅香味依然保留，蝦味濃郁，質地爽彈。▪️蟹脚味道鮮甜嘅！不過可能燒得耐左啲啲，食落較為乾身，但味道唔錯。🔸特製黑松露炙燒平目魚邊沙律（$138）黑松露醬好多，所以味道阿香濃，沙律有牛油果、鮮菜、炙燒平目魚邊、番茄仔，而醬汁酸尾尾，新爽開胃又健康！🔸生燒鰻魚飯（$158）鰻魚好厚

日本就去唔到啦⋯⋯只好去行下街食下野。時尚的我，當然搵返時尚的尖端銅鑼灣行下。起sogo 大街方向行著行著，比一座大廈吸引住，望左眼，見到好多不同種類的美食，其中一個名叫漁獲浜燒。好啦就去試吓啦。進入餐廳有一陣燒海鮮味道，原來係一間除咗食寿司，仲有日式海鮮浜燒。我最愛的海鮮😍，先黎一個沖繩風沙律，菜式都係沖繩產的海草，仲有幾種刺生加埋一齊，入口清新的感覺。味精蟹甲羅燒，雜誌都有登過，果然色香味俱全，相機都忍唔住食先。鮑魚，蟹腳，平貝都係好大的份量，仲係由服務員幫我哋燒好切好，真係好適合唔想做嘢的人進食。食日本野當然少不了梅酒。最後各點了個雪芭，蕃薯味好特別，柚子味好香。

一向喜歡吃浜燒，喜歡它吃到海鮮的鮮甜原味道，不過在香港吃由師傅即場燒製的浜燒，價錢一向不便宜，所以只會偶一為之，奢侈地品嚐浜燒的活海鮮滋味。「漁獲浜燒」這間打正旗號吃浜燒的日本餐廳，正是一個吃浜燒的好地方，上次我到來，記憶中，已是數年前的事，而這一天，我又再次造訪，吃了一頓滿意的午餐。一杯涼快順喉的 Suntory 生啤（$58）為這午餐揭開序幕，讓接著送上的數款浜燒海鮮與其他菜式可有美酒伴吃。一共點了四款活海鮮，全是貝類，讓大廚為我即場燒熟，我便可第一時間吃到海鮮的真味。「浜燒榮螺」（$88）早已被切成四件，味道帶點微苦的榮螺肉， 肉質較實淨，吃來最有口感。「浜燒北寄貝」（$198） 的北寄貝肉是最清甜的，也最好吃，難怪與其他貝類浜燒相比，價錢特別貴，僅次於我這次沒有吃，價錢最貴的「浜燒響螺」。「浜燒文蛤」（$88） 同樣是貝類，味道介乎榮螺與北寄貝兩者之間，雖沒有北寄貝那麼甜，但也沒有榮螺那特別的苦，都幾好吃。「浜燒帆立貝」（$138）可選擇清酒或牛油燒，而我選擇的是後者。加添了牛油味道的帆立貝，與其他吃原汁原味的海鮮相比，又有一番與別不同的味道。賣相美麗吸引，又有特色的「火炙帶子

呢間餐廳唔係我第一次嚟，上次食晚飯，已經感覺唔錯😋今次下午時間一個人上嚟，店員非常有禮，介紹食物時亦好清晰。店員按我一個女仔嘅食量，推薦咗三款海鮮浜燒，分別係鮑魚、北寄貝同帆立貝🤫Size好大🤯仲同時放咗三款調味料係枱(分別係海鮮醬油/柚子胡椒/七味味噌)，店員亦都有講清楚咩海鮮適合點咩醬~先上枱嘅係浜燒鮑魚，邊位燒到微焦，好香!肉質亦夠嫩，剛剛好👌🏻😌然後係北寄貝，肉質較爽，店員提醒要飲埋殻入面嘅精華~ 飲落有清酒味，非常鮮甜~最後係好大隻嘅帆立貝，廚師用咗牛油燒，好香。而且份量真係好多，啖啖肉！食完浜燒，就到魚生飯😋賣相好靚，份量剛剛好~尤其鐘意海膽同吞拿魚腩🥰海膽甘甜唔腥，吞拿魚腩肥美🥰食得好滿足!

喺呢個時世因為疫情關系冇得食晚餐，又見食評咁多笑哈哈就不妨一試個午餐填補一下心靈，為嘅都只不過係想食餐好食而又滿足嘅午餐，坐低後職員有禮貌地講解下餐牌，散叫有7折，套餐冇折，我同朋友睇完餐牌後order咗兩個套餐，鰻魚飯配燒鮑魚，牛舌飯配燒象拔蚌，另再散叫一客刺生同魚乾小食，但當食物上枱時真係嚇咗一跳，我同朋友對望呆咗幾秒，共同嘅想法係圖片與實物不符得有冇再離普啲呀，雖然碗飯望落去係叠得好高，之但係係因為隻碗太細，當時好想問究竟喺邊度可以買到啲咁細嘅碗又可以用嚟做生意嘅呢？價錢已經唔紧要喇，但係都比番個合理啲嘅份量吖，所有嘢都係細細碟，細細碗，但係價錢相對嚟講絶對唔係合理，事實上都算係一間超級唔抵食兼唔太好食而又貴嘅食市，可以話係新嘅一年暫時係最伏最超級揾笨嘅餐廳，伏只能中一次，完~

疫情陰霾下人人心驚膽戰，為了保持身心健康，決定今日吃得豪華一點，對自己好一點。餐廳主打磯燒活海鮮，坐在吧檯上可以邊看著海鮮製作過程，邊品嚐新鮮美食，雙重鮮味。餐廳服務一流，全程態度有善熱情，會耐心介紹每款海鮮製作流程和建議吃法，食得安心又開懷。前菜先來了沖繩風沙律。份量相當驚人，裡面包含大量刺身，有三文魚，八爪魚及沖繩海葡萄，新鮮又醒胃，以苦瓜作菜底，加上柚子汁作調味，非常健康開胃。美食緊接著來，有刺身盛合共五款，左右為巨型牡丹蝦，蝦肉無比新鮮結實。三文魚相當肥美，花紋分明。海膽也絕不遜色，用紫菜包裹著，海水味道充斥著口腔。另外有肥美入口即溶的大拖羅及是日新鮮推介的金目鯛，絕對滋味無窮。接著就是磯燒活海鮮，它們還是活生生的，而且原來烹調前的體積是有多跨張。店員細心提醒小心平貝的攻擊力，因為它們都是新鮮撈起新鮮食。先來個活燒鮑魚，店員己細心把內臟拿掉。磯燒過程鮑魚依然活潑非常，用火槍灸燒過後特別香口可以先試一試鮑魚無添加的原汁原味，或者沾上少許海鮮醬或柚子醬料。接着有燒前燒後的平貝，殼裡收藏著大量平貝肉。加上清湯烹製後，非常甜美彈牙，一片接著一片，滋味無窮。美食不停，接著還有磯燒過後的響