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港鐵深水埗站 B2 出口, 步行約2分鐘
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電話號碼
23876515
開飯介紹
道地茶餐廳，粉麵、飲料應有盡有。招牌菜為湯頭香濃的豬肝牛肉麵。
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獎項殊榮
最優秀開飯粥粉麵店 (2008-16), 最優秀深水埗開飯熱店 (2015-16)
營業時間
今日營業
06:30 - 19:15
星期一至五
06:30 - 20:30
星期六至日
06:30 - 19:15
公眾假期
06:30 - 19:15
以上資料只供參考, 請與餐廳確認詳情
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今日過來深水埗, 忽然又想吃, 又坐番中間的舖位, 又叫番豬潤🐷雞蛋🥚湯意粉, 凍奶茶少甜少🥤冰, 等左一陣, 飲品先到, 飲左一口, 我唔覺得係少甜😂, 茶同奶的比例都ok, 但唔係好飲到紅茶味, 只飲到甜味, 再隔一陣送上豬潤🐷雞蛋🥚湯意粉, 好熱辣辣, 飲啖湯先, 唔係好飲到乜嘢味, 不過又有少少甜味, 意粉食落正常, 浸左湯OK, 但感覺d湯飲左好口渴🙄😆, 再之後食d豬潤🐷, 都比得幾多, 但唔係切到好大舊個只, 有d碎濕濕, 但又唔係脆又唔係粉, 食落無乜味😅, 好似真係感覺無以前d質素敢好😂, 之前食d豬潤🐷係爽脆, d湯又有薑味🤣, 不過42元一碗都算係經濟抵食, 可能要求要降低d, 但食左之後都幾口渴🤐要不斷找野飲😶, 又真係唔係好得了😁😆
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深水埗必食維茶餐廳，餐廳裝修源於80年代款式，一張張圓形同方形摺枱加摺凳，開放式茶水吧，牆上餐牌，完全感受到時光倒流回去80年代。每次光顧，我都一定叫豬潤牛肉米加凍檸茶，維基嘅豬潤牛肉完全沒有渣，鮮嫩好味。豬潤牛米湯底有濃郁豬潤牛肉清甜味，米粉完全吸收湯底精華，超級入味。另外咖央西多士值得一試，斑斕香加夜油香放喺熱辣辣外脆內軟嘅麵包裏面，口感加味道一流，回味無窮。總括嚟講，嚟到深水埗一定要試維記。
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步入唯記的玻璃門，撲鼻而來的是薑片與麻油味，這碗豬潤牛肉麵，依舊是深水埗街坊的早晨儀式。琥珀色的湯底，滾燙上桌，湯面浮着現燙的薄切豬潤，咬下卻帶着微妙的金屬鮮味，正是老派處理內臟的手法。鮮牛肉慢火浸熟，肉質有雖然小小柴，但與薑汁湯底做出清甜層次。公仔麵條吸飽湯汁，掛着香港人最愛的「半生熟」口感，唔太淋，再加多隻雞蛋，蛋黃混湯味道更豐富。 店內白格瓷磚、鐵風扇與舊式餐牌，定格了八十年代的茶記風貌。阿姐落單的聲音、鄰座食麵的聲響，比米芝蓮更真實的香港味，每個月點都來食一次。目的就在這碗有小小性格既豬潤麵裡。
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維記喺深水埗屹立多年，我都唔知食咗幾多次。當年豬膶麵佢差唔多喺獨市，後來都開咗唔少主打豬膶麵嘅食店，我都試過唔少，不過維記始終最吸引到我。佢嘅豬潤相對薄身，對比其他同類型食店主打厚身柔嫩嘅豬潤係有啲失色。不過佢嘅湯底係即場用豬潤同牛肉煲出嚟，味道特別新鮮清甜，非常出色。我經過多次測試，覺得米粉先最能夠突出佢嘅湯底鮮味。如果加多一隻煎蛋，脆邊嘅部份吸咗啲湯底，就會食到另一個層次。如果你有機會嚟，可以試吓我呢個食法☺️
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4/5⭐️ 豬潤麵x咖央西多新配搭** 🍜 經典雙絕 🐷 豬潤麵 + 煎蛋- 豬潤鋪滿碗 雖然冇以前咁爽脆，但依然嫩滑無渣 - 靈魂豬潤汁多到浸滿麵條，加隻太陽蛋撈勻更邪惡 🍞 咖央西多士-*爆醬級咖央，班蘭香+椰香雙重攻擊 - 麵包外脆內軟，即叫即煎熱辣辣 - 配熱奶茶係絕配，甜度剛好 一碗豬潤麵+半份西多士，完美演繹老香港早餐進化論！
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