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港鐵深水埗站 B2 出口, 步行約2分鐘 繼續閱讀
電話號碼
23876515
開飯介紹
道地茶餐廳,粉麵、飲料應有盡有。招牌菜為湯頭香濃的豬肝牛肉麵。 繼續閱讀
獎項殊榮
最優秀開飯粥粉麵店 (2008-16), 最優秀深水埗開飯熱店 (2015-16)
營業時間
今日營業
06:30-20:30
星期一至五
06:30-20:30
星期六至日
06:30-19:15
公眾假期
06:30-19:15
付款方式
現金
其他資料
泊車 詳細介紹
電話訂座
食評 (1020)
等級6 2017-04-23
1914 瀏覽
無論怎樣饞嘴,我相信每人總有不喜歡吃的東西。不論製法和誰來煮,對事不對人,總之就不愛吃。特別氣味的食物如榴槤、番石榴、臭豆腐我都愛吃,但唯獨是內臟,久久不能全數接受。我認為腎是好吃的,完全沒臊味,但其餘的總是不能親近,味道和口感都是怪怪的,包括今次純粹為補血而吃的豬膶。維記和漢發是豬膶麵兩大熱門選擇,看過不少食評,分析了其分別,決定選維記,因為薑湯。資料搜集過後歸納出來的,就是維記薑湯好喝,豬膶較薄而起沙;相反,漢發的是較厚和爽脆,湯底就是普通清湯。我愛薑的辟腥和暖身驅寒,選上了維記,發現大家的分析是準確的。週末中午,同一街道上的三間分店都有少數人在等候入座。三間大致相同,只是其中一間裝修較舊、座位較少。很實際的格局,沒有半點多餘的陳設。餐牌跟一般老字號有著同樣的通病,同一系列的配料可跟米粉、通粉、公仔麵和意粉,也就把配料重複四次。很多字不代表要選上良久,離不開牛肉呀豬膶呀餐肉火腿蛋的搭配。沒有套餐可言,如要自行點一個麵、一客麵包或多士和一杯飲品,隨時六十元埋單,不甚划算。幾個人同行的話,點客馳名咖央多倒不錯。所點的豬膶牛肉米 ($33),火速奉桌。餐具就這樣插在碗中,all you need is in your bowl。看到在碗邊吊著的一條米粉嗎?奉桌就是這個樣子,碰也沒碰。這裡的服務相當有效率,點食物後職員在數秒間向廚房大聲重複一遍,而賣相就是效率的犧牲。除了同是褐色的豬膶和牛肉,目光不其然放在米粉旁和碗邊的泡沫上。泡沫和薑湯無關,是因為把有血水之物滾過後,自然產生這些有礙賣相而不破的泡沫。原汁原味連泡沫的呈上,有點粗獷的風味;不礙味道的話,也就算了罷,總之無害便可。平心而論,豬膶真是做得不錯,我這不嗜豬膶的,都沒猶疑的咀嚼磨爛,因為真的沒有我一向抗拒的臊腥味。起沙的口感還不俗,而小薄片的入味非常,帶著薑和酒香。事前醃得好,加上在薑湯裡一滾再除餘腥,豬膶就沒有那奇怪難令人接受的怪味道了。牛肉偏瘦,偶而吃到一兩片較難嚼的,但大部分都容易入口。從牛肉色澤和紋理可見,這不是滑牛的本質,是實實在在的瘦肉,沒什麼脂肪就談不上脂香的說。若從補血角度來說,豬膶拼牛肉效用不錯,那當然單拼豬膶的分量會最多、最能補鐵,但我認為未免太寡了吧。加上我對豬膶仍只是抱著一試無妨的保留態度,拼上牛肉令我感覺好一點而已。薑湯不算辣,但佐著米粉吃,不會過鹹,而且同時能把臊腥味進一步減低。最後全碗吃清光,連湯都喝掉了。平時吃普通清湯的麵我不會喝湯,但真材實料而油份低的,我絕對會喝掉。一個本身不喜歡吃豬膶的人,來這裡吃一趟豬膶,馬上改觀,原來製法有玄妙之處。不致於令我愛上豬膶,但起碼減少了負面的想法,少了一點抗拒。沒給食評騙,而維記都沒有騙我,我亦沒有抑壓著自己的心魔,這裡的豬膶誠然是值得回頭再吃的。 繼續閱讀
等級3 2017-11-16
119 瀏覽
大食男友成日想帶我黎食佢最愛豬潤麵, 但佢又早收又星期日唔開, 所以一直食唔到, 今日終於可以食到啦😋; 我地入到去係下午茶時間, 平日下晝都九成滿👍🏻;豬潤麵同豬潤米係必食, 大食男友愛個湯底, 飲到一滴不剩, 豬潤切得夠薄唔硬, 而且咬落有粉粉既感覺, 男友愛配麵因為會較為爽身, 比較過米同麵, 我下次都會叫麵😁;叫得咖啡室, 個杯咖啡同奶茶真係要飲, 茶夠香而且夠滑身; 我係為左咖央多而黎, 佢既做法較接近傳統法式多士做法, 係煎個包面至少少燶, 咖央既淡香同埋糖漿, 成件事好柔和好夾, 沒有一般多士的油淋淋或鞋口感覺😊 繼續閱讀
(以上食評乃用戶個人意見 , 並不代表OpenRice之觀點。)
等級1 2017-11-10
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附送了一粒通心粉很足材料呀一定要試呢個潤牛米其實麵同通粉都吾錯不過我比較喜歡米粉牛肉煮到岩岩好不會太老豬潤都好新鮮,口感爽口米粉煮到正好,不軟也不硬湯都十分鮮美,油也是無添加喔另外,店家會準備好叉,湯匙方便客人一邊品嘗食物,一邊飲湯 繼續閱讀
(以上食評乃用戶個人意見 , 並不代表OpenRice之觀點。)
等級2 2017-11-05
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👭星期六晚上食咗好豐富嘅晚餐👀今日起身嘅時候已經比較晏又唔想食咁多野,十一十二點時候早餐又未食,午餐又未食😅唔太肚餓又唔想食太多🤭想食輕食🍜係黃金嗰條街,諗諗下咁啱自己係女仔每月一事中,甘不如就食豬膶牛肉米補一補血其實呢間野細細個已經聽到大亦睇住佢開分店🙂講真如果唔寫食評嘅話,呢一間都係我自己兒時回憶👶🏻甘咁撞唔正人潮,所以即刻有位🙂叫左我嘅至愛,豬潤牛肉米豬膶食落去冇腥味之餘亦都做到好爽脆,而且煮出嚟嘅泡泡令我覺得佢好新鮮,湯唔咸,清清地,好啱冇咩胃口嘅時候食😋 繼續閱讀
(以上食評乃用戶個人意見 , 並不代表OpenRice之觀點。)