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港鐵深水埗站 B2 出口, 步行約2分鐘 繼續閱讀
電話號碼
23876515
開飯介紹
道地茶餐廳,粉麵、飲料應有盡有。招牌菜為湯頭香濃的豬肝牛肉麵。 繼續閱讀
獎項殊榮
最優秀開飯粥粉麵店 (2008-16), 最優秀深水埗開飯熱店 (2015-16)
營業時間
今日營業
06:30 - 20:30
星期一至五
06:30 - 20:30
星期六至日
06:30 - 19:15
公眾假期
06:30 - 19:15
付款方式
現金
其他資料
泊車 詳細介紹
電話訂座
食評 (1126)
等級4 2018-10-22
930 瀏覽
嚟到深水埗呢個平民地方搵食,阿肥話要帶我去一間好好味嘅<維記>品嚐,見佢裝修簡陋,但人流極旺,好似啲地踎大排檔咁款,好彩我今日都係casual wear,唔怕污糟,將貨就價喇~望一望佢哋有咩嘢食賣,原來主打都係好似早晨套餐咁嘅牛肉麵呀豬潤麵呀...餐肉/火腿+雙蛋等等,亦有米粉或通粉選擇,眼見大部份食客都係叫咗豬潤米咁,但係我由細到大都唔食內臟嘢,而嗰啲早餐款式我今日又冇乜feel食(平時番工仲食唔夠咩?!)所以我就俾一個叫做咖央西多士嘅物體吸引住喇。咖央多士就聽得多,咖央西多士又真係第一次試,同阿姐落完單見呢度啲阿姐完全唔需要用紙筆寫低,自己心諗「好,就睇吓你哋會唔會漏單!」幾分鐘之後上菜速度超快,阿肥叫咗個牛肉腸仔通($35蚊),我就當然叫咗個咖央西多士($19蚊),再加多杯凍飲,全部正確冇漏單,阿姐的確好嘢!~牛肉腸仔通($35蚊),阿肥話呢度啲牛肉好似滑牛咁,又滑又腍好好食,同埋佢個湯底應該都係入味嘅嘢嚟,所以吸引咁多人慕名而來。咖央西多士($19蚊),我呢份西多士嚟到之後個賣相雖然唔多討好,不過見佢用蛋汁蓋住成份多士嚟煎香感覺都幾特別,由佢呈現嘅微黃色外表睇嚟炸嘅時間估計應該唔會好耐,所以入口都係一般鬆脆,但咖央內餡夠甜又夠多,食落去都令人滿足,確實唔錯 繼續閱讀
(以上食評乃用戶個人意見 , 並不代表OpenRice之觀點。)
等級6 2018-06-22
3260 瀏覽
由於我個人本身不喜歡食豬肉,所以我對豬的內臟興趣也不算很大,對上一次在外面食「豬雜」,已經要追溯至到上年,在旺角街頭小食店「肥X小食店」的豬雜套餐了。雖然那一次,我也很喜歡旺角「肥X小食店」的豬雜、魷魚滷味套餐,不過「肥X小食店」始終未能產生誘因,驅使我計劃下次再去旺角食「豬雜」滷味跟魷魚。至於香港另一間以「豬潤麵」為鎮店招牌菜,還有「咖央西多士」的著名深水埗平民食店「維記咖啡粉麵」,我選擇到了今日,才來到深水埗「福榮街」,和第一次上門幫襯他們。「維記咖啡粉麵」本來只是一間賣粉麵的食店,但是「維記咖啡粉麵」後來還加入了「咖央西多士」,以及其他茶餐廳飲品到餐牌裡面,結果令到店名很似中式粉麵店的「維記咖啡粉麵」,變成了一間茶餐廳。雖然「維記咖啡粉麵」加入了茶餐廳的元素,進入「維記咖啡粉麵」的餐牌裡面,但是實際上「維記咖啡粉麵」樓面掛着餐牌,卻是很像中式粉麵店的粉麵食品。「維記咖啡粉麵」餐牌裡面的麵食,粉麵材料主要分為四類,分別就是「麵」、「意粉」、「通粉」跟「米粉」四種。究竟「維記咖啡粉麵」賣的「麵」能否選擇中式麵,有沒有粗麵還是幼麵我就不太清楚了。因為我最後在「維記咖啡粉麵」裡面,只是選擇了一碗「豬膶麵」,十分鐘後上檯的「豬膶麵」,「豬膶麵」裡面的麵,其實是一般「即食麵」而已。雖然我今次沒有選擇「意粉」,但是「維記咖啡粉麵」的「意粉」反而給我更宏大的想像空間,因為我向來會食的「意粉」多數是伴醬汁食的「意粉」,反而「湯意」我就從來都未嚐試過了。後來「維記咖啡粉麵」廚房製作完成的「豬膶麵」製成品,無疑是更令我很懷疑,我究竟在光顧一間包羅萬有的港式茶餐廳,還是一間中式粉麵店呢?因為「維記咖啡粉麵」選擇以一個闊底的餐碟,在盛載我的「豬膶公仔麵」,而且「維記咖啡粉麵」為食客提供,以餐叉去享用「豬膶公仔麵」,而不是筷子,有關餐廳提供的餐具其實都頗為匪夷所思。或許有人會回答我,很多人在港式茶餐廳裡面,都是會選擇以金屬製造的餐叉,去享用即食麵做底的麵類菜式。但是偏偏覺得,其實這類以闊底餐碟,都可以使用筷子去享用即食麵菜式的。另一方面,「維記咖啡粉麵」除了茶餐廳粉麵之外,還另外提供了一款茶餐廳都經常會提供的小食,那小食就是「咖央西多士」。不過,「維記咖啡粉麵」餐廳內的餐牌,為「咖央西多士」這款小食提供了另一個名稱,這名稱叫做「加映西多」。「加映西多」這名稱好像給人另一個讀音叫法,叫做「加影」西多。「映」這個字在我的眼中,就變成了「放映」的「映」字,「映」這個字在我的認知當中,忽然變成了兩個不同讀音的版本,一個是正規的「央」音,另一個就變成了「影」音。我暫時不在這裡,貿貿然繼續不斷爭論「映」這個字的讀音,免得又有人走過來食評裡面,指控我刻意在食評,製造冗長而又未到重點的話題了。我點了「維記咖啡粉麵」的一款「加眏西多」,亦即是我一向都有食的「咖央西多士」。「維記咖啡粉麵」的「加映西多」每份賣港幣十九元。「維記咖啡粉麵」雖然沒有在餐檯的餐具盤內,放置讓食客享用「加映西多」的餐叉,但是在「維記咖啡粉麵」「加映西多」上檯時,已經另外插了一把塑膠餐叉,在「加映西多」的表面。「維記咖啡粉麵」餐廳侍應還另外為「加映西多」,附上了一樽專門食「加映西多」的糖漿。為「維記咖啡粉麵」的「加映西多」另外淋上糖漿不是難事,難就難在如何做到一手糖漿,一手手機鏡頭的情況之下,動作仍然能做到應付自如。結果我只是酙量,輕手地放下少許的糖漿就算數好了。當然,我可以事後再補加一次的金黃糖漿,糖漿這東西是逐次逐次加少量糖漿,也能積少成多的。況且,「加映西多」的味道重點應該在於「西多士」裡面的「加映」,金黄糖漿只是陪襯點綴的調味料而已。即使我只放了少量糖漿,西多士裡面的「加映」甜味都是始終如一,沒有變質。更重要的是,「維記咖啡粉麵」「加映西多」的兩塊麵包跟「加映」縫合效果做得很不錯,「加映西多」在試食的過程當中,完全沒有任何支解崩潰的跡象,西多士麵包口感很軟腍。「維記咖啡粉麵」廚房的師傅們,在製作「加映西多」的情況下,再補上疑似兩刀的切割動作下,令「加映西多」完美地呈現了「十字」形的裂痕,我再用餐叉切開「加映西多」,挾起一塊「加映西多」過程也變得從容不迫。另一方面,我清楚看到了,「維記咖啡粉麵」「加映西多」的夾層之間,還有很多肉眼都能看得到,呈現半透明狀態,淺黃色的「加映」醬,那些「加映」醬的味道也十分之甜。「維記咖啡粉麵」「加映西多」還有一個值得讚賞的地方,就是「維記咖啡粉麵」廚房的伙計,把「加映西多」的麵包也炸得剛剛好,麵包沒有被炸燶,麵包炸出來的表面效果恰到好處。當然,就算「維記咖啡粉麵」的「加映西多」造得再好,我始終應該把食評的重點,放回到「維記咖啡粉麵」的真正主角,以即食麵做底的「豬膶麵」身上。「維記咖啡粉麵」的「豬膶麵」第一個值得讚賞的地方,是「豬膶麵」的豬膶佔全碗麵不少比例的位置,整碗「豬膶麵」表面被推放了很多的切片豬膶。而且「豬膶麵」表面的豬膶,豬膶口感一點也不韌,很容易咬開。另一方面,豬膶本身完全沒有任何異味,須知道豬膶是豬的內臟,清洗過程稍有疏忽,豬膶就可能會有異味留低下來。但是「維記咖啡粉麵」「豬膶麵」的豬膶口感爽脆之餘,也沒有任何礙眼的異味,「維記咖啡粉麵」的豬膶作為食店的招牌菜,味道的確無可挑剔和批評。還有「維記咖啡粉麵」「豬膶麵」底層的即食麵,即食麵麵條即使曾經被湯底浸淫了一段時間,麵條口感在經過湯底長期洗禮下,麵條口感仍然爽口,是難能可貴之處。須知道我是一個,食什麼食品東西,都隨時會用上手機拍攝食品照片的人。我經常都會擔心,食品尤其是即食麵,即食麵的質地會因為我花上長時間拍攝而發大變腍,即食麵口感變腍的話就不好食了。但是「維記咖啡粉麵」的即食麵,即使被湯底浸淫了一段時間,即食麵的麵條口感仍然能做到爽口彈牙的效果,當然,我拍攝後不敢再浪費時間,立刻吃掉即食麵也是事實。加上「維記咖啡粉麵」廚房,明顯有為「豬膶麵」的湯底加上調味,所以「豬膶麵」的湯底味道仍能保留濃鹹味道,也是「維記咖啡粉麵」「豬膶麵」濃味又無異味成功的主要原因。再加上「維記咖啡粉麵」的「加映西多」,整餐下午茶的價錢都不會太過昂貴,港幣五十一元的價錢就有一大碗濃味「豬膶麵」加一碟「加映西多」,的確是很抵食。 繼續閱讀
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等級4 2018-12-06
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雖然我會食內臟,但我好怕特等一碗麵全部都係內臟,早兩日同同事食飯,其中一個突然建議食豬潤麵!大家成日就我食我想食嘅嘢,所以我今次都決定陪番佢哋,佢哋話呢間豬潤麵好出名好好食,平時成日要排隊。我地2點半先去已經少左午餐嗰浸,所以唔使等~呢度選擇基本上有等於無XDDD 大同小異,本來都想食米粉,但見到隔離位咁大碗都驚食唔曬,所以最後決定豬潤蛋麵~~~呢個價錢黎講佢D豬潤可以話係超~~~~多,食極都食唔完,豬潤好爽口彈牙,唔會太熟,亦都唔會有血水,剛剛淥熟嘅程度,所以有鮮味但唔腥,好彩姐~~彈牙口感令我keep住食落去,佢個湯又唔會好咸,的確係有D驚喜,加埋隻蛋,雖然無o羊特別,但多隻蛋味道豐富咗,流少少蛋漿+豬潤+公仔麵其實幾正,我自己好欣賞呢個配搭。不過我覺得份量實在太大,對女仔黎講可能會經常剩好多,而美中不足係佢無跟餐,所以叫飲品的話基本上5-60元,咁又好似貴咗D,而且希望日後可以多少少麵底選擇,我唔想食公仔麵但米粉又too much呢。 繼續閱讀
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等級2 2018-12-04
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已經好多年冇去深水埗食維記啦 !!今日正好路過黃金商場,就一個人行去維記叫碗豬潤麵嚟試下 ,希望可以回味下從前同老婆拍拖時成日都來食既味道 ,一去到門口一如過往有好多人喺門口排隊 ,但等咗大概五分鐘已經有位喇 ,嚟到呢度 唯一冇變嘅就係落單阿姐永遠都唔使寫低你要食d咩,亦都可以記得每一位客人叫咗啲乜嘢 , 再用唔純正嘅廣東話同廚房大叫"豬潤嘔麵"😂😂 印象中我黎咁多次都未錯過。味道同我當年食既印象已經冇咁好食啦!! 公仔麵煮得太林, 豬潤又薄咗少咗,湯亦都淡咗好多啦!但香港呢類型食肆已經買少見少 希望佢仍然可以保留番以往一貫嘅味道, 繼續保留 傳統嘅特色。豬潤牛麵 繼續閱讀
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等級2 2018-12-03
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星期六到了深水埗食,當天是下午時間三點幾,難免人流較多,等待時間雖然有點長但為了豬潤麵,點都要試下。同朋友兩個人叫了一份咖央多和兩碗豬膶麵,兩杯熱奶茶。咖央多好好味,有好多牛油,很足料。至於豬膶麵,因為是主打,所以叫了兩碗,豬膶都唔錯很易咬,但麵比較軟。奶茶朋友和我都感覺幾好,有奶香味。如果各位唔想要等位,可以選擇平日,星期六,日較晚時間為好。 繼續閱讀
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