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港鐵中環站 G 出口, 港鐵香港站 C 出口 繼續閱讀
電話號碼
21669000
開飯介紹
L'Atelier de Joël Robuchon環境高雅,提供好看又好吃的法式佳餚,而且牛排分量十足。 繼續閱讀
獎項殊榮
米芝蓮二星餐廳 (2009, 2010, 2011), 米芝蓮三星餐廳 (2012-22), 亞洲50最佳餐廳 (2017)
附加資料
客人不可自帶酒水和蛋糕
營業時間
今日營業
12:00 - 21:00
星期一至四
12:00 - 21:00
星期五至日
11:30 - 21:00
付款方式
Visa Master 現金 AE 銀聯 JCB
座位數目
75
其他資料
酒精飲品
自帶酒水
泊車 詳細介紹
電話訂座
加一服務費
食評 (292)
等級4 2022-03-24
2632 瀏覽
一年一度都會幫襯的三星米芝蓮法國餐廳,只是估不到連續兩年仍然是避不開疫情,這天選擇下午茶時段幫襯。Bread basket 這家餐廳的招牌就是麵包籃以及其香濃的牛油薯蓉。不一會,侍應就送上了招牌的麵包籃。各式各樣的麵包看得人心花怒放,當然,以我吃過兩家Robuchon 來說,我更喜歡澳門天巢餐廳的麵包籃,麵包體積更大,味道更正宗。這裏的麵包也算是可以的,不過相對來說會比較油膩一點,麵包的個子也比較細小。Amuse Bouchée Corn collection 北海道粟米這份北海道濃湯粟米是送的開胃前菜,賣相精緻,湯的溫度剛好,非常香濃的粟米甜味,就像在吃新鮮煮好的甜粟米一樣。三款精緻小吃有紅菜頭、爆谷、山藥,主要是賣相為主,味道並不出眾,純粹是用來配合甜粟米湯同吃的。AppetiserLe Homard Maine lobster in turnip raviolis with sweet and sour dressing 緬因龍蝦蕪菁意大利餃子配甜酸汁本來想點鵝肝的,但因為主菜中間選擇了有鵝肝的菜式,所以改選了這個龍蝦頭盤,侍應還細心地提醒這個頭盤是凍食的。上枱的時候選用了一個金光燦爛的大碟,耀眼得我眼睛有點睜不開。擺盆頗為特別,在碟子中間白色部份鋪上各種不同顏色的沙律菜,再用透明的玻璃碟反轉蓋着做裝飾;在上面放有三件龍蝦餃子,所以這碟頭盤看上去美輪美奐,但實際上能吃的就只有那三件龍蝦餃子。我本來以為名字有ravioli就是龍蝦餃子,上菜後才知道原來是一場誤會,只是扮成意大利餃子的蕪菁設成薄片,分成底面兩份,中間夾着龍蝦肉。龍蝦肉是美味的,煮得剛好不會過老,有龍蝦的香氣、鮮味及甜味,份量也頗多。不過整個組合我覺得略為不足,原因是冷的龍蝦肉本來就比較清淡,只有自身淡淡的清甜鮮味,但再配上蕪菁味道就進一步沖淡了整體的味道,酸甜汁所能發揮的作用不大,欠缺着畫龍點睛的作用,有點歸於平庸。Hot soupLe ChataigneSmooth chestnut “veloute” with onion royale and crispy bacon香滑栗子白醬配香脆洋蔥煙肉粒由這一個湯品開始驚覺自己點錯了菜,因為之後的每個菜式都有栗子,變成一個栗子全餐。上碟的時候碟底有很多五顏六色的碎粒,應該就是炸脆了的洋蔥粒、煙肉粒、蔥粒等等,侍應讓我拍照後緩緩的倒入熱湯,栗子的香氣慢慢滲入鼻腔,但倒入高湯之後賣相就完全失去了,怪不得要先讓我拍照。味道方面,濃湯有點像蘑菇湯,但沒有菇菌類的香氣,反而是有少少栗子的香甜味,但總體來說味道並不突出,畫龍點睛之處是當嚼到洋蔥粒或火腿粒的時候會有一下香氣及鮮味,不過也是其缺點,因為當一旦吃到洋蔥或火腿粒,由於味道比較重,之後反而完全想不到栗子味了。煎多寶魚另外其中一位朋友再加了一道海鮮類的菜式,點的是多寶魚,上枱時只見到很多泡沫鋪滿碟面,聽他說味道不錯,我沒有吃就不評價了。Main course La Caille Free range quail and foie gras, served with mash potatoes (+$100)鵝肝釀走地鵪鶉及招牌薯蓉(+$100)去年吃了其中一個招牌菜式:龍蝦意大利粉,今年就轉一轉,再回來吃一個前幾年一直吃的菜式,招牌鵪鶉。今次這個鵪鶉配料像鵝肝,令我有所期待。貫徹金色的主題,是另外一款金光燦爛的碟子。上枱後發現份量十足,有三塊鵪鶉的胸肉及一隻鵪鶉腿,另外配了這裏最出名的招牌薯蓉。三塊鵪鶉的胸肉都在表皮的部份釀上厚厚的鵝肝,鵝肝與鵪鶉肉的比例大約是四六比,看到如此多的鵝肝馬上就心花怒放。鵪鶉胸肉煎得非常嫩,其實有顏色也可見大約是medium, 粉粉嫩嫩的粉紅色就可以知道到底這個肉有多柔嫩,而且一切下去充滿肉汁,肉汁都鎖死在肉內,咀嚼下去鮮嫩多汁,真的非常美味。當然,鵪鶉肉會比較瘦削,而彌補這個不足的當然是厚厚的鵝肝。鵝肝表皮煎得香脆,內裏仍然是非常柔軟,口感就像是溫熱的布甸一樣,軟滑肥潤的味道,直接滑入口口腔,幸福感滿滿。由於三件胸肉配鵝肝未免會比較肥膩,所以最後來一隻鵪鶉腿來轉換一下口感,鵪鶉腿的皮煎得非常香脆,刀叉切下去的時候都發出清脆的聲音,肉質經過醃製後更為鮮味,腿肉比較結實,和胸肉所提供的口感不同,兩種口感互相對比,吃得人不亦悅乎。當然每個主菜都少不免碳水化合物,這裏的當然就是招牌的薯蓉,薯蓉非常軟滑,不會見到任何的粒粒,牛油味道香濃,口感綿密而且差不多呈現拉絲的效果,我甚至懷疑有放芝士,非常鮮味。我的朋友甚至吃得太滑享受,侍應看不下去之下再給他補了一碗。這款主菜果然是這裏的經典,無論吃幾次都覺得非常美味,回味無窮。但是!這裏有三大粒栗子做伴碟,當然是美味的栗子,我也愛吃栗子,不過剛剛喝了一碗栗子湯,現在感覺有點膩。Le CanardGrilled Challan duck breast with turnips confit法國櫻桃鴨鴨胸配蕪菁脯朋友的法國櫻桃鴨鴨胸配蕪菁脯,這種特別品種的鴨非常大隻,兩片鴨胸大得像是牛肉一樣,朋友也說味道很濃郁,感覺也像在吃牛肉一樣鮮味,他的就不是栗子而是三件蕪菁。Desserts Le MarronClassic Mont Blanc with chocolate biscuits and crispy meringue經典蒙布朗配朱古力餅及香脆蛋白霜好吧,我承認是我點餐失敗,點餐的時候只記得自己喜愛吃栗子,忘記了過量的話會物極必反這個道理,因此點了蒙布朗。因此甜品上枱的時候我直接是呆了一呆,心想又是栗子!好吧,自己點的就要自己承擔,反正米已成炊就吃吧。滿滿的栗子蓉,包裹着朱古力雪糕及朱古力餅做的內涵,頂上插有一片印有餐廳名字的朱古力片,另外加上兩條鋪滿金箔的香脆蛋白霜做裝飾點綴。濃濃的榛子口味,充滿果仁香,加上朱古力也相得益彰,果蓉細緻柔滑,實在是不錯的。不過對於當時的我來說,大腦都尖叫着想要酸味!想要清新的口味去解膩,所以真是後悔的。La PommeApple Tarim with vanilla ice cream and calvados sorbet燴蘋果配雲呢拿雪糕及蘋果酒雪葩朋友的燴蘋果雲呢拿雪糕及蘋果就雪葩,沒有試味道就不評價了,但賣相真的很美,朋友也說很好吃的。La FramboisePistachio mousse with raspberries, crispy sable and raspberry sorbet 開心果慕絲配紅桑莓雪葩及脆脆另一位朋友的開心果慕絲賣相更為美麗,造成半圓形的翠綠色開心果慕絲上放着玫紅色的紅桑莓,另外還有紅桑莓雪葩,顏色對比鮮明。聽評語說味道也是很好的。餐後的飲品我要了英式紅茶以作稍為解滯。但朋友要了咖啡就有餐廳的名字,忍不住要影相留念。3款petit fours 分別是青蘋果慕絲撻、蝴蝶雲呢拿泡芙、榛子慕絲曲奇。青蘋果撻外層是紙薄的朱古力脆片,內餡是慕絲狀,有青蘋果的香氣,酸酸甜甜的甚為美味。蝴蝶雲呢拿泡芙賣相精緻,小小的蝴蝶隨風輕輕斗動,令人捨不得吃。雲呢拿很creamy, 泡芙也鬆化,有如在吃雲呢拿雪糕一樣,很出色。 最後的榛子曲奇,表面是造成榛子形狀的慕絲蛋糕,非常精緻,內餡creamy 充滿果仁香,曲奇也烤得香脆美味。不過當然因為我已經吃了很多栗子口味的菜式,這個榛子就和栗子一樣對我來講已經吃太過多,已經滯了。 繼續閱讀
(以上食評乃用戶個人意見 , 並不代表OpenRice之觀點。)
等級4 2022-01-25
2488 瀏覽
Do we all recognise this bread basket? Made a reservation a month in advance to come for lunch. Got the four course ($590) and the five course ($690) menu.Five course menu gives you an extra soup course. I opted for the dashi and I feel like it would have been better without it. For starters we got a poached egg with iberico ham and potato bits on top, and a crab dumpling dish made with thin radish slices. They were alright but I wasn't super impressed until the mains came out. Mains for the lunch set were THE BEEESSSTTTTT. Honestly I was slightly disappointed with the starters and especially the soup, but the mains blew me away.The truffle raviolis were SOOOO GOOOOOD the flavours were so intense, so creamy. Ravioli was al dente and the sauce you see on the bottom? GOLD. I used the rest of the bread from the bread basket to soak up everything and if I didn't care about restaurant etiquette, I would have liked the plate clean. THAT GOOOOOOD.The Chicken dish was nice too. You get thighs wrapped with foie gras in the middle, potato three ways and parmesan foam on the side. The chicken was so smooth and juicy, and definitely exceeded my expectations by A LOT.For desserts I got a cheese board and an apple tartin. I would say no to the cheese, just cause I couldn't choose and there was nothing special about it at all. But the apple tartin DAMN swipe to see how many thin layers of apple they rolled up. Only after cutting into it did I see the detail in the tart. Petite four was also great, much better than the cheese board hahaha and we also had coffee too! 繼續閱讀
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等級4 2022-06-04
273 瀏覽
.專登揀坐係bar嘅位置, 可以望住佢地炮製美食🤩一order完就有9款自家製嘅麵包, 麵包控絕對唔可以錯過, 但要記得留肚繼續食! 當日最愛係有煙肉碎嘅法包🥖頭盤推介”法國馬塞魚湯”, 鮮甜香濃又唔會好膩; 主菜分別揀左Signature dish - “龍蝦意粉” 同用鐵板即煎到半生熟嘅"西班牙黑毛豬Pluma”, 各有各好; 前者龍蝦厚身又爽甜, 意粉醬汁加左黃酒, 鮮味更加出; 後者油脂唔係話好重, 但肉質夠嫩同肉汁夠多以米芝蓮3星嘅準則, Lunch Set CP值都幾高, 難怪要早3個月book定🫣.🔻🍽 L'Atelier de Joël Robuchon📌 地址: 中環皇后大道中15號置地廣場4樓401號舖.#tummysreadyatcentral #tummysreadyforwestern #tummysreadyforfrench #tummysreadyformichelin #tummysreadyforpasta 繼續閱讀
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等級4 2022-06-01
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« Découvrez les plats emblématiques de loll Robuchon»🔸Le Caviar Imperial🐟🔸La Truffe Noire🥚🔸La Noix de Saint-Jacques🐚🔸Le Foie Gras🐦🔸Le Homard🦞🔸La Caille🐣🔸Le Bœuf🥩🔸Le Victoria🍰~🔸Le Chocolat🍫🔸Le Moka ou le Thé☕️ 繼續閱讀
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等級3 2022-05-30
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【中環】L'Atelier de Joël Robuchon 今次嚟品嘗米芝蓮法國菜,由於疫情原因原先預約咗2月要順延至5月先有得食,真係等到頸都長埋。Set Lunch Menu有3個價位供選擇,今次揀咗$780嘅set包括前菜、主食、甜品3道菜。每道菜式嘅完成度非常高,其中印象最深刻嘅係主食 北海道帶子珍珠意粉配威末酒汁。上菜嘅時候,酒香隨即撲鼻而來,擺盤別緻,第一印象深刻。帶子煎至8成熟,珍珠意粉煙煙韌韌,入口首先帶來酒香味的衝擊,其後品嘗到帶子的鮮甜及酒裡帶甘甜嘅後勁。千萬唔好忽視配菜薯蓉!薯蓉幼滑嘅程度媲美慕絲,牛油同薯蓉嘅平衡拿捏得剛好。榛子朱古力脆脆配伯爵茶雪糕,甜品外型仿效玻璃球盤景,用嚟打卡一流🤩另外配一杯早餐茶送甜品,呢餐飯完美落幕。麵包籃嘅包到最後侍應會用個靚靚袋幫你包起,帶返屋企食。👉🏻後感: 人生第一次食法國菜,最大感覺係感受到由喺設計菜單、烹調、去到招待客人嗰份心意,個人非常建議帶家中兩老一試法國菜,孝敬吓佢哋,又或者帶另一半去氹吓佢開心。📍𝐋'𝐀𝐭𝐞𝐥𝐢𝐞𝐫 𝐝𝐞 𝐉𝐨ë𝐥 𝐑𝐨𝐛𝐮𝐜𝐡𝐨𝐧中環皇后大道中15號置地廣場4樓401號舖 繼續閱讀
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