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港鐵灣仔站 A2 出口, 步行約6分鐘
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電話號碼
28779011
開飯介紹
由香港浙江省同鄉會聯合會經營的中菜廳，提供一系列傳統正宗的上海及浙江菜式，招牌菜包括長江燻魚及紹興蒸臭豆腐。
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獎項殊榮
米芝蓮一星餐廳 (2015-22)
特色
適合大夥人
營業時間
今日營業
11:30 - 15:30
17:30 - 22:30
星期一至日
11:30 - 15:30
17:30 - 22:30
以上資料只供參考, 請與餐廳確認詳情
食家推介
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環境（3分）- 有介紹話由日本著名設計公司負責室內設計，採用大紅柱子等，我覺得系木製傢具有D古樸優雅。之，吾乜特別。- 真系好嘈服務（3分）- 有其他食評話夥計無禮貌。如果同其他西式一星級，當然無得比啦！但如果同上海鋪頭比較，已經幾好啦！- 去到夥計有介紹2人套餐； 隔離果檯吾叫套餐亦會提醒 - 介紹食物。 - 差不多夠食啦！ - 有曬不同的肉類。- 叫套餐唯一吾好系差不多同一時間過曬所有野食（除了甜品），搞到凍曬，食得太急會影響食慾。抵食（4分）- 2人套餐系抵食咖，其他8,12人套餐睇落都OK- 散叫餐牌就好似貴D, 有機會食過再比分啦。煙熏蛋（2分）- 蛋白無乜煙燻味，- 蛋黃系流心，有好小煙熏味長江薰魚（5分）- 通常系上海鋪食到都系黑媽媽，死實實，哩間做到皮脆肉嫩，有煙燻味，難得糟溜魚片（4分）（套餐加$40）- 魚片好厚，應該叫魚球，哈哈，但好有魚味同好滑- 酸味吾夠均勻，松子雞米鍋巴卷（4分）（套餐加$40）- 松子吾夠自己買果隻咁香，- 雞米炒得幾好味- 鍋巴做到一個桶咁幾特別，脆脆地，吾錯。香茜鮮魚羹（3分）- 真系好香的茜啊- 魚系好鮮但有D ”鞋”酸辣湯（ 3分）- 佢的作法系無豬紅用豆腐，個人喜歡豬紅多一點- 但佢有好多其它料包括蝦，肉等。- 無乜酸味，辣味亦吾夠。菜飯（4分）- 除了菜，還有火腿粒，如果要吃齋就不要叫- 幾香口蔥油拌麵（2分）- 蔥油真系吾香吾夠味- 麵比較”淋”小籠包（2分）- 其中一個已經穿了沒有湯。- 皮比較厚，尤其是接口。- 肉比較”鞋”高力豆沙（3分）- 豆沙做的好好，好融，吾會太甜。- 皮都幾薄，可惜有一個又系穿左。-但比較特別佢好似吾同其他地方，吾系炸到金黃色，而好像是焗出來白色。
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浙江轩是浙江同乡会旗下的江浙菜馆，开业11年，也蝉联了多年的米一。传统酒楼风格，装饰怀旧雅致，上座率比较迟，我们晚上6点这一档人就不多。餐厅接受会员制，但非会员貌似除了附加费用和订位无特权之外，服务也没有区别对待。·【长江熏鱼】，热乎乎的熏鱼迫不及待咬下一大口 —— 开场即惊艳！高质青鱼先炸再熏，外皮酥脆，咬合瞬间能听见令人愉悦的断裂声。薄薄的鱼皮与鱼肉结合度很高，但内里依然柔嫩细腻。·糖醋酱汁调味平衡而不过猛，鱼肉切块虽饱满厚实，但超出预期地入味，带出一股精致的油润回甜，一连吃了好几块都没觉得腻和干。·【烟熏蛋】，就没见过蛋黄比例如此丰满的蛋，金灿灿的，流又欲止，鲜艳的色泽不断向味蕾发起挑逗，浓厚的蛋味像是要淌出来。·吃起来并不是溏心蛋的那种咸甜，呈咖啡色的蛋白透着实实在在的烟熏感，非常特别。一只卖20蚊的蛋，确实有几分看家本领。·【松子鸡米锅巴卷】，锅巴卷是浙江轩的特色菜，有点中式Taco的感觉。锅巴卷成蛋筒状，有力地包裹着沉甸甸的馅料，吃法很妙。锅巴也有点功夫，既不会一手油，也不会一口咬下就四分五裂。·鸡肉切得松碎，松子油润的坚果香气融合沙葛的清脆，口感丰富之极。调味不多，但已经足够咸鲜。·【龙井河虾仁】，手剥虾仁新鲜脆韧，淀粉裹得不厚，是仿佛一落到舌尖就能轻轻弹开的舒适触感。·但茶叶碎似乎仅仅做到了外观上的点缀，整体吃起来和清炒没什么区别。倒是一碟陈醋风味很有深度，轻而易举吊出了虾仁的鲜美。·【雪菜毛豆百叶】，挑了几大夹之后才觉惊喜，雪菜真的给了好多啊，百叶也比平常吃到的更加柔嫩和富有弹性。·【桂花酒酿丸子】，手工小丸子切成大小一致的厚度，弹糯的嚼劲是那么讨人喜欢，但完全不会有粘牙感，每一颗浸满了桂花浓而不烈的香甜。·酒酿的绵稠馥郁带着一丝不易觉察的酸，在味蕾中沉下去后，糯米令人沉醉的清香还能久久在口中打转，像浮现出了窗外这秋夜的温婉。
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去年屢次訂不到位，今年趁舅父從美回港，再一次測試運氣！幸運地食神降臨，這回終可於中午重溫「浙江軒」的滋味！大家肚子已餓了，連忙將想吃的下單，然後坐定定等吃！燻蛋 (五隻) HK$130蔥油紅蜇頭 HK$188不到一會，幾乎前菜陸續端上，效率挺高的，肚子不用再咕嚕大響！燻蛋以每隻計算，我們九人要來了五隻。煙燻香氣十分突出，蛋黃質感融密可口，若然添加一點淮鹽吊味，美味必然提升到另一層次！蔥油紅蜇頭極之爽口過癮，拌入不過油、不過濃的蔥油，好吃！寧波脆鱔 HK$130涼拌茄子 HK$100再來脆鱔和茄子兩款餐前小吃。大家也特別偏愛鹹甜適中、酥脆香鬆的脆鱔。其實茄子的調味也佳，鹹甜香酸來得平衡，也許茄子相對家常，而脆鱔則較為少吃，因而獲得更高的滿足感！弟弟對醉乳鴿 HK$180 感興趣，恰巧亦是我欲重溫的美味！醉乳鴿優勝之處在於醉味濃而溫厚、帶著酒香的肉質柔軟緊緻，令人吃得津津有味！春日推介裡有幾味筍子的菜式，當然不能錯過，唯肚子容量不大！經左思右想後，決定要來一份油燜春筍 HK$330。甫上桌，濃油赤醬之香撲鼻而來，色澤油亮潤澤，令大家急不及待要一試！入口春筍鮮嫩爽脆，赤醬均勻附在春筍之上，芳香又滋味，沒有死濃死甜的弊端，又能展現春筍原有的純美，非常好吃！砂鍋奄篤鮮 HK$260 是我和老公念念不忘的湯品，且看看久別後的水準又如何！老媽和舅父邊吃邊讚奄篤鮮的美味，對我而言，久別後的奄篤依然乳白帶鮮香，但味道卻淡了一點點，鹹肉鮮味未及以往的突出。目魚紅燒肉 HK$310 是老公的必吃！目魚即墨魚，一般選用大而厚身的墨魚，取其口感爽軟彈牙。此菜將一瘦一肥的墨魚和五花腩肉互惠條件發揮，經烹調後帶出獨特的效果。入口燒汁富層次、香濃而恰好，不失為一道好菜！席間舅父提出何不將腩肉切得細小一點，方便客人進食！確實這趟的紅燒肉大得有點誇張，若然切開一半，方才是一般坊間紅燒肉的體型。可惜當日未遇上經理求教！記憶中，「浙江軒」的炸子雞甚出色，這回我們換上了油淋雞 (半隻) HK$240 一試。淋上惹味醬汁的油淋雞，雞皮半腍半脆、吸收了醬汁的滋味，加上雞肉嫩滑不柴，美味不遜炸子雞，油淋雞亦是值得欣賞的菜式！火腿津白 HK$135 夠入味的同時，也保留了津白原有的質感，唯一要挑剔是幾片火腿出味不足，依然帶有過高的鹹度，浪費了食材！弟弟要了松子一口酥 (九隻) HK$135。新鮮出爐酥皮與芝麻的香氣迎面襲來。一咬熱燙燙的酥皮，鬆化可口，水準不錯，唯松子肉鬆餡有丁點乾，下回可試試肉餡的效果！松子一口酥後，便進入了甜品時間，我們試了三款甜品，感覺甜品水準較為一般！第一度甜品是椰棗糕。椰棗拉糕 HK$45 煙韌軟糯，質感介乎上海年糕與拉椰糕之間，椰棗的甜度變得平易近人，帶來了初嚐的新口味！脹卜卜、呈現一副新鮮製作模樣的高力豆沙 (九隻) HK$117，以紅糖代替常見的白色糖粉！質感鬆軟，紅豆蓉餡亦不錯！而邪惡的炸芝麻湯丸 (九粒) HK$112 火喉控制得宜，唯芝麻餡未夠香濃！要稱讚「浙江軒」可按人數而增加的菜式和甜品，做法富有彈性、亦為便客人。還有許多欲回味的菜式未及嘗試，只好留待下次再續！
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今年的第一餐蟹宴，我會用精彩、美味和有驚喜來形容。是夜超有食神，跟朋友一家共嚐預訂的大閘蟹宴。先來的冰鎭鵝肝，嫩嫩的鵝肝吸收了酒香，為精彩蟹粉宴揭開序幕。接著的烤夫，是正宗用手撕的，配合筍、毛豆、雲耳等材料，是開胃前菜。跟著是蟹粉粉皮，讓我重拾多年前在上海吃新光蟹宴，不動一跟手指拆蟹，而是只需用筷子和匙品嚐，啖啖美味。蟹粉濃稠、粉皮滑滑的，加少許醋吃，人間極品。再來蟹粉翅，蟹粉足料，翅針浸發適中，碟下有火熱著，調味剛好，不用再加醋。接著的蟹粉豆腐，重點是豆腐，有豆香、又嫩滑。吃完清炒豆苗，再來最驚喜的蟹粉菜飯。白菜粒粗切，咬出菜的甜味，配合人人搶著吃的飯焦，雖然個個都話飽，但都全鍋清空。由於吃粉皮和翅時，已吃了超多蟹粉，所以尾二道菜式，讓豆腐和菜飯來代替蟹粉做主角作結，超級完美的一餐蟹粉宴。
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Was cleaning out an office drawer and came across my membership card. Came to this restaurant a lot when it first opened many years ago. Was interested to revisit, especially during crab season, and to see if its Michelin ⭐️ was well deserved. Also interested to see how it compared to Shanghai club (which we just visited recently).Dinner in the private room. Here’s what we had. Appetizers, being :-醬香蘿蔔 (didn’t try as someone said it was spicy)-蟹粉春卷: 春卷 itself was yummy: very crispy and not oily but couldn’t taste any 蟹粉 at all.-冰鎮鵝肝: surprisingly yummy. Very smooth.-蔥油海蜇頭: also good；very爽甜豆河蝦仁: as good as the one at Shanghai club. 搶虎尾, ie eel in sauce. Loved it. Tender and soft.清蒸大閘蟹: there were S/M/L to choose from. Everyone went for the smallest size. Initially wanted to order the 忘不了 as well, which was supposedly a signature. However manager advised against it, saying it was a clash of flavors with the crab.松子雞米窩巴卷: yums.火朣雞燉大排翅: flavors not as intense as the one from Shanghai club. 蟹粉魚肚: crisp texture of the 魚肚 soaked up the 蟹粉 very well. 蟹粉豆腐: came in a sizzling pot. A very pleasant surprise.蟹粉小籠包蘿蔔絲酥/鮮肉酥: very good.蝦籽蔥燒海參- the only dish which wasn’t up to par. There was a piece of 海參 that was way too hard for my liking. No hint of 蝦籽 whatsoever.Dessert: 桂花紅豆糕+椰棗拉糕.In summary: Modern Shanghainese cuisine. Well deserved Michelin star. Excellent service. Clean toilets.
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