榮哥廚房私房菜

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觀塘多好嘢食就人人都知， 所謂嘅私房菜更加係成行成市。私房菜去舖頭食好似始終冇嗰種feel， 今次同friend就係特別D去book event room 之後叫私房菜到會試下。今次到會呢間榮哥私房菜好似話舖頭非常之難book， 據聞到會都係有緣分先book得到。朋友介紹呢間event room 喺觀塘地方方便，環境非常企理 。有高級音響又有酒吧，有麻雀，有飛鏢，有遊戲機，仲有按摩椅添。 私房菜到會梗係唔會同平時開party叫pizza一樣咁簡單， 今晚嘅餐單，有頭盤，有冷盤，有火鍋，有海鮮應有盡有。首先就係頭盤： 自家水栽生菜沙律，另外配茶分流心蛋拌黑魚子醬同埋厚切炸茄子。師傅介紹個生菜係自己係返餐廳用水栽機自己種嘅，新鮮又冇瘀瘀黑黑夠爽脆； 個煙燻流心蛋 雖然個心 個人覺得唔夠流 但係個味係一流，煙燻味好香鹵水味足又唔過鹹， 如果 下次返去餐廳食飯嘅時候有得叫我一定會再叫。另外個碟上面有粒綠色嘅嘢，問返師傅先知係日本青梅漬又甜又脆好開胃。跟住冷盤係北海道松葉蟹同埋香箱蟹，松葉蟹就食得多香箱蟹我都係第一次食。 香箱蟹 雖然係細隻過松葉蟹好多但係啲肉的確係甜啲， 兩隻蟹食落就知唔係一般

好久沒有吃過如此高質素的私房菜。一伙人租了個地方聚聚，朋友知道榮哥可以叫私房菜到會…我問了好幾次? 什麼到會?私房菜可以外賣?滿腦問號下"外賣"終於送到! 嘩! 每道菜都令我回味無窮!頭盤:個名好長: 有機沙律菜伴芝麻醬配流心蛋魚子醬伴厚切茄子，有機沙律菜是榮哥自己種值的，好fresh! 煙燻流心蛋好丰潤，茄子多汁又甜! 直頭以為自己去了某某高檔法國餐廳! 很用心的配搭!之後北海道松葉蟹和香箱蟹，一吃便知沒有hae我們! 是新鮮的，鮮甜的，太多人一人得一隻蟹腳真是不足夠! 我真想自己食哂成隻! 滋補湯煲分別是川芎魚頭和人參法國鵪鶉煲，大家呷碗湯，特別滋陰滋補! 之後就用湯灼以下靚料: 手切肉眼邊，勁有肉味texture又獨特;南洋青龍蝦，師父刀功一流，好有厚感又鮮味; 薄切蘇格蘭大扇貝和南非鮑魚，放落湯3秒就食得，本身已新鮮無比，放落湯更令湯頭越來越甜;全晚最令我讚嘆就是手打蝦圓，那種彈牙，那種鮮蝦味，我成世人都未吃過!感謝大廚用靚料，用心經營! 另有豆苗bb,鮮姬松茸蟹味菇，黑豚肉牛肝菌手工水餃，全都是出面吾客易買到的材料，更是珍貴!完滿結束前來多一條鹽燒日本金目鯛，我幾生收來福份讓

私房菜也試過幾次。今次去了一間位於觀塘工業中心三期樓上舖的*榮哥私房菜*。一進門口已經很特別擺放了一盆盆水耕菜。好有心思，可觀賞之餘又可以用作私房料理。真棒。我們一行十人安排坐入大房間，房間也可擺放三圍枱，大宴親朋也不是問題。大廚榮哥也親自推薦菜式給我們確實貼心服務啊！他介紹我們一圍超吸晴及美味的菜餚。首先頭盤:有機沙律菜伴老陳醋麻花青瓜。外形已經很吸睛，味道清新配合陳醋酸酸味道。絕配！還有涼伴黑木耳. 木耳超爽！仲有一款我超喜歡的茶燻流心蛋伴黑魚子醬配厚切茄子😋😋😋 還有一款又睇得又超正的雙色墨魚仔。冷食的墨魚仔做得很爽及味道也不會太濃，汁液灌入消化道無比幸福啊！😋😋😋靚湯一定不能少的部分。本人不能喝外面湯的因為絕對有味精。但這裡的湯底味道絕對不加的。以這個價格能喝此湯值回票價。有2款： 原壺秘魯人蔘石斛螺頭黑毛豚肉湯及原壺吉林蔘鬚雲南田七螺頭黑毛豚肉湯。進入中段是百花映紅（原來是蟹黃竹笙蟹肉手打海蝦卷）手打海蝦超爽滑，蟹黃也不吝嗇鋪滿覆蓋在竹笙上。齒頰留香。賣相巳滿滿吸睛了。只是望到已經覺得好味。主打2款：-龍蝦🦞䦕邊上湯煮。每人有半隻。龍蝦新鮮，肉質豐厚。食落啖啖上湯灌入口中。-

成班朋友一直都話約食飯，但係個個都唔得閒，最後約咗一個月，終於約咗去觀塘嘅工廠大廈。朋友搵咗一間中式私房菜叫做「榮哥」。呢個湯湯料充足，成個湯入面都係有好多唔同嘅料，秋天飲返一碗靚湯即刻成個人都滋潤番曬。呢個西芹斑塊肉，斑塊很嫩都好爽滑，而且係啖啖肉，冇骨，加上爽口的西芹，很好的配搭！呢餸上枱嘅時候，見到有五隻好靚嘅 大蝦，下面有一層好滑嘅豆腐，夾埋一齊吃非常好味。個甜品好特別，有兩種唔同嘅甜品混合一齊，但係出奇地好夠味道。有桂花清香，好花心思。為美味既晚餐畫上完美的句號！

觀塘工廠大厦這幾年開了很多樓上餐館 , 這間 “ 榮哥廚房私房菜” 是由朋友介紹 來 , 由觀塘地鐵站行約5分鐘 , 非常就腳 !一般私房菜以海鮮為主打 , 但今次海鮮和肉比例適中, 每位大約$500 , 可以事前同榮哥商量 , 按個人喜好指定食材 , 價錢亦按個人 需要而定 , 最少由每位$300多起 , 豐儉由 人 。餐廳地方比想像中寬敞闊落 , 裝修雅致 , 門口位置放了一些水耕植物， 更可親身品嚐。 食材有龍蝦 、 蟹黃、 黑毛豬和秘魯人參瑪卡, 全部用料新鮮上乘 , 菜式非常特別 , 實在物超所值 !先來前菜"老陳醋麻花青瓜" + "涼拌黑木耳" ~ 酸酸甜甜兼造型特別的麻花青瓜及木耳，非常醒胃。"雙色墨魚仔" ~ 墨魚仔有辣有唔辣， 無辣不歡的我當然較喜愛辣味，不過同樣爽彈鮮美有機沙律菜拌茶燻流心蛋拌黑魚子醬配厚切茄子 ~ 自家種水耕有機沙律菜零舍新鮮爽脆 ; 嫩滑的茶燻流心蛋滲出陣陣清香茶味， 口味獨特！共有兩款湯, 似茶壺的湯壺賣相可愛，將湯倒入湯杯飲用， 體驗另類飲湯法: 1. 原壼秘魯人參瑪卡螺頭黑毛豚肉湯 ~ 味道濃郁， 秘魯人參瑪卡據說藥用性強，可以補腰補腎呢

榮哥小店係正地鐵站一出，行2分鐘便到。裏面裝修唔錯，枱面擺設亦好貼心。因為食物一早己預先點好，坐低開好荼便可以開始吃 這里食物水準都好好，黑木耳及支豆夠爽口。沙律隨了伴有新鮮有機菜外，中間加添了Wasabi 吊味，正！我一行2人每人點了一款不同的湯，木瓜豚肉湯的木瓜味好出，豚肉煲的好林。鱷魚肉川貝海底椰，味道好特別，以清甜為主。兩款都一樣健康得嚟夠入味！蝦球水芙蓉，蛋好滑，蝦球也夠彈牙，上面配有一些一絲絲的有一些薑味在裏面，頗特別。新會陳皮骨陳皮味好重，酸酸甜甜的，很開胃。這些骨也有不少肉，如果蒸飯可以早啲上枱配這個一起吃就更好了。香煎北海道帶子，這道菜比想像中的更大粒，帶子放了在肉的下方，襯熱食很不錯。魚湯有幾時令蔬菜，魚湯味很濃郁，這道菜在中途出現時間配搭得很好，因為前幾道菜也吃了很多肉。荷香蒜蓉海斑片原籠蒸鴛鴦飯，白米飯夾雜了一些紅米，荷葉味很重，很均勻地出現在米粒之中，上面再擺有一大片蒜蓉海斑片， 真的很豐富。桂花甜品，這個甜品上面加了蜜糖，店員說是自家製的，這個甜品出現在最後真是畫龍點睛，小小的一碟，為這一晚畫上完美的句號。

在觀塘工作的友人約飯局，強烈推介位於官塘工業中心的榮哥私房菜，原因是該菜館出品高纖少油少鹽，菜式新派之餘，又不失粵菜傳統風𩐳，當要一試。位於官塘工業中心之內，沒有華麗裝潢，裝修佈局平實雅緻。小龜喜歡杯中物，選擇飯局地點酒具齊全否是主要因素，這裏紅、白、氣酒杯齊全，雖然質素普通，卻不失為一家適宜舉辦酒局場地。朋友告晚飯必須預先訂座，否則可能要輪候座位，當晚為平日週一，八時入坐率約有九成，足證生意不俗。朋友選的二人套餐每位HK$348，只有一道紅肉菜式，餘下的都是蔬菜及海鮮。頭盤中的有機菜及黑木耳都鮮甜爽脆。茶葉燻蛋香而不澀，蛋黃甘香，配上鹹香魚籽，味道豐富充實，令人留下深刻印像。友人點了兩款燉湯跟小龜共享，一款為姬松茸燉黑毛豬，另一為哈蜜瓜燉黑毛豬，從照片所見，大家都能看到用料十足，以哈蜜瓜燉湯清甜，以姬松茸燉的一款則甘香味足。蝦球水芙蓉，蝦球做得彈牙兼鮮味充足，用上質優濃味的虎蝦是首要條件，水芙蓉即蒸蛋，火候掌握甚佳，滑溜異常，以濃雞芶的芡汁為整道菜注入靈魂，蝦雞兩者味道甚夾，整道菜做得完美無瑕。香煎北海道帶子海中寶，以蝦膠釀在帶子之上，煎熟後蘸上意大利黑醋汁，做法簡單，不過店家在這道

星期一的晚上，走到了觀塘的工廈中，找了一段時間升降機，去了吃中式私房菜「榮哥廚房私房菜」。先來頭盤「茶燻流心蛋伴黑魚子醬配厚切茄子」，煙燻蛋有煙香，蛋黃流心，黑魚子醬則沒有太出。茄子底部有魚肉，炸香鬆化，彈牙好味。湯是「厚盅哈密瓜螺頭黑毛豬」，湯頭清甜，哈密瓜已煲得出味，豬肉則較實，螺頭味美，海鮮味濃。接著是「生猛海斑兩吃」。第一吃是黑松露醬炒斑球，斑塊肉質彈牙，黑松露醬味濃，西芹則適當中和了味道。第二吃是明梅醬炆頭腩，味道一入口有鹹甜味，頭腩肉的魚夠油份夠厚，帶出魚肉的甜味。骨頭粗，容易食。最後還有個炒飯，飽飽肚。味道好，質素高，不錯不錯。

今晚約左一班好耐無見的朋友食飯，友人上網找找吃什麼時，就揀左依間「榮哥廚房私房菜」。位於官塘工業中心3期，D出口一落樓梯就見到，升降機係舊式的，要用人手開關門。餐廳的裝修簡單，光線柔和，適合三五知己聊天聚會。前菜有涼伴黑木耳及岩鹽花枝豆，同埋茶燻流心蛋伴黑魚子醬配厚切茄子，賣相一流，流心蛋流心狀明顯，蛋黃味香，魚子醬味較淡，但我唔食茄子，旁邊的配菜都好特別，有酸甜的梅子、柚子味的蕃茄仔同埋有胡麻醬的新鮮蔬菜，不比主角遜色!  湯有兩款，我揀左原盅燉川貝陳皮海底椰鱷魚肉湯，近日天氣轉涼，氣管敏感有幾聲咳，依個湯好足料，有螺肉及元肉，加埋川貝陳皮，清清地，潤喉一流。蝦球水芙蓉，又係靚靚的賣相，水芙蓉係超嫩滑的蛋，蝦球大而彈牙，口感好~遠年新會陳皮骨，炸至金黃色，香味濃，厚薄度適中，有咬口，唔會太硬，易食!仲有個靚靚的椰汁糕做總結，淨係賣相都令依餐加左唔少分。

大病初癒, 當然是約好朋友吃好東西。來到榮哥私房菜, 一開門就見到一排排新鮮、有機的水耕菜^^果然賞心悅目!前菜分別有涼伴黑木耳、岩鹽花枝豆和有機沙律菜伴芝麻醬。爽口及帶有甜酸的木耳,實在是非常醒胃!岩鹽花枝豆就跟我在日本料理吃的差不多,挺有嚼口的。前菜最有心思的就是有機沙律菜伴芝麻醬, 它的沙律菜就是剛剛在門口看到的, 非常細膩的用薄片的青瓜片扭做小盆菜的形狀。茶燻流心蛋伴黑魚子醬配厚切茄子:流心蛋就真的經常吃,但流心蛋配茄子就真的未試過。濃濃的茶燻味在蛋上,加上已經非常入味的魚子醬茄子,齒頰留香,這種味覺的享受令我更期待下面的主菜。有"湯精"為名的我, 看到熱辣辣的燉湯:姬松茸淮山燉甘荀黑毛豚肉湯及哈蜜瓜螺頭黑毛豚肉湯,已經迫不及待的喝起來。見到湯中有這麼多的料,就知道這湯一定非常入味,果然清甜潤喉、潤肺的燉湯, 馬上治療到已經最近咳到肺都甩的我😂蝦球水芙蓉:滑嫩的蒸蛋配上彈牙爽口的蝦球，正啊！蒜香極佳級PRIME牛仔柳：非常惹味的蒜香牛柳，肉質嫩、腍滑。生猛海班兩吃: 黑松露醬炒斑球、明梅醬燜頭腩香味霸道的黑松露配上香脆嫩滑的斑球，令人胃口大增；酸甜的梅醬令一向對頭腩沒特別興趣的

五個人吃私房菜，想訂四位套餐，另加散叫。被告知套餐必須以人頭五位計，散叫另加。星期六晚，被安排在另一邊廳進餐。上菜速度奇快，私房菜本應每道菜慢慢欣賞細嚐，如此急速上菜，破壞興緻！哈蜜瓜螺頭黑豚肉燉湯無驚喜，最失敗是魚湯浸時蔬是小棠菜，淡而無味，陳皮骨一人一片而已。若無最後炒飯，怕吃不飽。

最近和朋友到官塘一嘗 “榮哥私房菜” ，吃後感覺良好，值得推介家人和朋友👍🏻😋。 冷菜 (有機沙律菜伴陳醋麻花青瓜、涼伴黑木耳、雙色墨魚仔)有機沙律菜伴陳醋麻花青瓜吃得健康而且很有新意, 餐廳以水耕菜方式種植了時令新鮮蔬菜、彈彈青瓜卷, 配備簡單陳醋麻香醬, 涼伴黑木耳  雙色墨魚仔黑木耳能補腦、潤肺、滋陰, 最合適我常在外吃喝玩樂的人, 係時補一補!雙色墨魚仔, 一粒粒飽滿豐盈的墨魚仔, 紅色帶點小辣、白的原味鮮甜, 爽口微彈. 茶燻流心蛋伴黑魚子醬配厚切茄子昏黃飽滿流心蛋, 中間放了少許黑魚子醬, 黑魚子醬幽香、清淡茶香味、更有蛋香味, 下層是香稔軟嫩茄子,口感異常豐富! 原壺秘魯人蔘石斛螺頭黑毛豬肉湯 (位上) X4原壺吉林蔘鬚雲南田七螺頭黑毛豬肉湯 (位上) X4一次品嚐兩種不同用途、不同味道濃湯個人覺得先飲原壺秘魯人蔘石斛螺頭黑毛豬肉湯, 再飲比較濃的吉林蔘鬚雲南田七螺頭黑毛豬肉湯會合適;材料十足, 味道功效自然足啦! 百花映紅(蟹黃竹苼蟹肉手打海蝦卷)面層披上勁多蟹黃, 下層是彈牙海蝦和軟綿竹苼, 清鮮甜美. 原隻龍蝦開邊上湯煮 (每位半隻)自家秘製上湯煮開邊龍蝦，龍蝦不大

今晚一行九人相约一聚，好友早就有心儀聚點了，今次他提議到有口碑的"荣哥私房菜"我未去過當然讚成一試喇！ 今次來到觀塘工業大厦，當然不是食裝修的了，雖沒有豪華靚裝修，但也不見得太 隨便，應有的陳設都有，吊燈，坐得舒服的草綠色軟皮梳化椅，可設有三張12人大枱的房間坐落尚算寬敞自在，燈光的光暗度和環境的顏色配搭視覺上都感到 和諧！氣氛令人舒服，在場食客也很斯文！餐飲用具也可稱上有心思品味！當然，最重要的是 期待著的 味道和食材質素…… 大廚荣哥根據我們提供每位的消費價目早已為我們設計好了菜式…… 步入 首先見到的是一排有機水耕菜，職員告知今晚就是吃這些菜喇！感到特别新鲜！前菜;老陳醋麻花青瓜，涼伴黑木耳青瓜扭麻花型状，好别緻！木耳爽而軟滑！調味酸甜醒胃！雙色墨鱼仔好爽脆！賣相漂亮！茶燻 流心蛋配黑魚子醬配厚切茄子一面絲般 柔滑的流心蛋上以黑魚子作點缀，入口散發淡淡茶的煙燻香，蛋下的茄子口感軟绵，一出場已将在座食客俘虜了！碟旁的沙律菜更為這道菜錦上添花！原來就是用了自家 培植的水耕菜，非常新鲜啊！原壺吉林人參鬚雲南田七螺頭黑毛豚肉湯用紫砂茶茶壼盛載着上枱，湯熱騰騰香氣撲鼻！足料火候

很少在這個平台發表食評，今晚試了榮哥私房菜不得不寫一下。先多謝友人約了三五知己相聚，談談來年大計及試食。由於已預先訂位關係都不用等。人齊即時進入狀態。先來冷盤清酒鮑魚，鮑魚充分吸收了酒香，可見準備時間充足，鮑魚帶有𡁻頭，軟硬適中。前菜沙律菜配芝麻醬本身已非常可口，值得一讚是擺盤上有點心思。茶燻流心蛋伴黑魚子醬配厚切茄子— 醬汁方面應該下了一定功夫，可以吃得到有層次，加上茄子本身能大量吸收了醬汁，建議把少量流心蛋汁沾上茄子一起進食，會令整個味道更加豐富。茶燻蛋茶味亦相當足夠。燉湯方面算是及格，料也算足夠。黑松露醬炒斑球配鮮露荀— 味道配搭不錯，魚也夠滑，而因為本人對魚類喜愛不大，只作淺嚐。慢煮西班牙黑毛豬粉嫰叉燒 — 這種慢煮方式真是考心機和時間。時間掌握恰到好處，叉燒中間剛好熟，加上塗上麥芽糖表層再焗到少少焦香，真是值得一讚。招牌茶王燻雞 — 處理時間掌握得非常好，雞胸還保持嫩滑而且吃下並沒有渣。脆皮做得不錯，而且整碟出油不會太多，可見用油也有講究。而建議其實不用把茶葉放在碟上，有茶香便可以，就好像好多地方的龍井蝦仁一樣，不需要把茶葉上碟，因為正常都不會直接進食茶葉。他鄉炒米絲 — 看

六隻為食鬼圍埋講飲講食，自然鈎起口舌之慾。食髓知味，提議幾個月前食過的觀塘 榮哥私房菜 後一致流往口水通過。坐底見6人套餐有新菜式，毋花太多時間就落單。開胃頭盤 沙律菜伴芝麻醬、涼伴黑木耳同樣保持爽脆清甜。流心蛋香氣及醬汁都一樣 值得 encore茶燻流心蛋伴黑魚子醬配厚切茄子，先食流心蛋隨後再進食茄子，茄子有簿脆的外皮再配上濃味的黑魚子醬，味道十分絕配上次飲過川貝燉湯，今次試 哈密瓜螺頭黑毛豚肉湯，哈密瓜作湯科少有但出奇在於無跟螺頭搶鮮甜，真係次次都一點一滴不留。上次蝦球芙蓉，今次再來嘅水蛋 太子水芙蓉 是配以帶子，口感有所不同但鮮甜有著 異曲同工之妙。清蒸生猛沙巴龍躉斑 充分發揮粵式蒸魚鮮味，魚唔算大條但彰顯魚肉滑嫩。全晚最香口一定係 大孖頭抽煎匯澳洲皇帝蝦王 頭抽香味沿著熱力四溢，皇帝蝦皇大大隻啖啖肉更完全吸頭抽既鹹又香嘅味道，個個食到啜啜聲。奶油日本小南瓜加入厚麵包，南瓜醬佐麵包味道飽肚、甜滑。招牌茶王燻雞 雖然只得半隻，但茶王燻香味掛以招牌絕不為過，加上雞肉多汁，雞皮香脆。米王湯浸碧綠溫室菜苗，湯香菜嫩，菜苗獨有味道口感以湯浸方式最合適不過。海白玉青蔥燴飯 同上次一樣咁好味，