御の味 (已結業)

上星期同朋友去左灣仔呢間餐廳食omakase，一次過滿足我嘅食慾同心靈上嘅渴求。食材新鮮，菜式新穎，廚師係處理食材同設計菜單上面落左好多心思❤️.我地坐左係吧台嘅位置，可以睇住廚師準備食物嘅過程，食呢餐飯嘅途中都有同廚師傾下計，所以不知不覺餐飯都食左3個鐘😂.Omakase有分兩個價錢，$1180 同 $1680，同樣包左沙律、前菜、刺身6點、吸物(湯)、和食、冷物、壽司4點、卷物同自家制甜品，兩者分別在於選用食材嘅等級。而家做緊優惠，$1180 set 會買一送一，好抵食！.以下係我今次食左嘅菜式:- 蘋果汁清酒酒味唔濃，甜甜地幾好飲。- 櫻花茶侍應會拎住一盤有唔同款式嘅茶杯俾你揀，揀好自己想用嘅茶杯就可以品嘗櫻花茶啦👍🏻味道比較淡，有少少櫻花味，壺茶係用蠟燭座住，所以唔洗擔心會凍哂。- 牛油果他他我好鍾意食牛油果，所以呢個菜式我好滿意。牛油果挖空，放入幾種刺身，包括有三文魚、呑拿魚等等，上面淋滿wasabi牛油果醬。食落無平時牛油果好膩嘅口感，取而代之係好滑身嘅牛油果醬，加上wasabi嘅微辣同新鮮魚生嘅清新，呢個菜式好開胃。- 煙燻蛋配煙燻鴨胸上碟賣相好靚，雀仔、雀巢同蛋擺放一齊嘅

到了這間日式餐廳嘆omakase, 是高級的享受~ 所有食品也是由廚師👨🏻‍🍳發辦, 供應當天的新鮮食材。店員先呈上熱茶及蘋果清酒🍶。蘋果清酒味道鮮甜, 蘋果味較為突出。賣相吸引人, 一打開蓋, 便有煙慢慢散出來, 裏面有鴨胸和鵪春蛋。鴨胸肉質嫩, 鵪春蛋好味。以牛油果承載着刺身粒, 刺身角切粒很肥美。刺身盤 — 有甜蝦和各種魚類刺身, 旁邊亦有三款魚籽。我最喜歡的就是三文魚籽和海藻粒, 沒有腥味。牛尾湯是在我們面前溫熱的, 裏面有牛尾骨、紅蘿蔔和白蘿蔔。燒雞肉 — 醬油味很香, 雞肉嫩, 充分吸收到醬油的味道。

呢間位於灣仔既廚師發版，打破較傳統模式，加入創意Gimmick元素。食過幾次omakase 既我，都覺得呢餐既食材新穎，幾有驚喜。－Omakase 💰1180 🔻蘋果汁＋清酒先黎小勺一杯清酒，味道清甜，唔會話過多酒精，幾醒胃。－🔻櫻花茶再來一壺櫻花茶，玻璃杯造型精美，茶放愈耐，茶香更濃。－🔻前菜－煙燻鴨胸、溏心蛋呢度頭盤好吸睛。師傅打開時，煙霧隨即撲鼻，見到裡面有個鳥巢造型，上面放有煙燻蛋、鴨胸及海藻。三款煙燻香氣濃郁，蛋味香滑、鴨胸爽嫩惹味。📌牛油果他他上層鋪滿由牛油果、芥末拌勻成既醬，入面有唔少刺身，如深海池魚、三文魚等，做法新鮮，口感豐富，但有點蓋過魚生味道，整體是不錯的😋。🔻海藻水兩道菜後，有杯用海藻、海鹽和礦泉水沖泡成的清澈帶咸既飲品作過渡，洗淨味蕾，為下一道菜作準備。📌雜錦刺身 四款刺身分別是甜蝦、惠比壽𩶘魚、黑𩶘魚及䱽魚。店舖以可持續發展為前題，選擇既刺身都係可持續性的海產，為環境出一分力，味道新鮮爽口。中間小盒子放有三種顏色海藻珠，味道與平日的三文魚子醬油漬有九分相似。還有蝦醬，味道香濃，很讚📌吸物 － 羊肉湯以虹吸式咖啡壺既概念，下方放有羊肉濃湯，上方則是木魚花，等待

今晚約了幾位閨蜜一起吃飯，大家都好想食餐好嘅！C提議食Omakase, 她知道有一間十分有創意的日式餐廳，我們當然要去試下la!餐廳非常寬蔽闊落，樓底甚高，放置在中央的大型木製吊飾甚有藝術感，令餐廳增添不少品味和氣質。今晚我們四人坐在吧枱位置，面對着一個色彩變幻的魚缸，看着銀光閃閃的龍吐珠自由自在的游來游去，頓時變得豁然開朗，心情輕鬆愉快！我們揀了$1180/head厨師發辦，包沙律，前菜、刺身六点、吸物(季節性)、和食、冷物、壽司四点、卷物和自家制甜品，每位都只是$1180, 性價比頗高！甫一坐下，店員即奉上一壺櫻花茶，再給我們揀選各自喜愛的玻璃杯，用這麽漂亮的杯子盛着樱花菜，淡淡的樱花香味隨随飄出，好舒服！一天的工作疲憊即時一掃而空！接着而來的是一杯冰涼的蘋果汁混合清酒，清酒和蘋果汁的比例很好，酸酸甜甜的，很清新，很開胃！登登登登！第一道菜正式登場！店員把透明蓋子揭開，一陣濃郁的煙燻香味撲面而來，師傳(即是老闆)巧妙地把這道菜佈置成一個雀巢，把鴨胸和鵪鶉蛋置於上，兩者的煙燻味都恰到好處，鴨胸肉質柔軟嫩滑，鵪鶉蛋煙燻味濃郁，真正做到色香味俱全，很是驚喜！牛油果他他~以牛油果打成蓉後混

表哥由冰島回來，今晚約左佢食飯。 佢話好想食日本菜，醒起朋友介紹左灣仔依間日式餐廳。見餐廳創意菜式網上一致獲得好評，好有信心表哥都會食得開心，所以訂左台星期五Happy Friday 食餐好。-我們點了 Omakase 後，先奉上櫻花茶。最驚喜的是職員捧出一盒迷利的日式玻璃杯給我們自行挑選。櫻花茶用小蠟燭持續保溫，茶熱茶香。 除了櫻花茶，亦奉上燒酌蘋果汁，蘋果味較重易入口，作為餐前酒也不錯。-先來清新沙律作前菜，但今次這份沙律富有創意。 牛油果tartar🥑以冰盤出場，初時以為全是牛油果肉，但內有乾坤，還有青瓜、吞拿魚、蓮芋等，口感豐富，吃得過癮。-接著是一道相對較濃味的菜式「煙燻鴨胸鴨蛋」。用一個玻璃罩蓋著，給人一種神秘感。一打開，煙霧彌漫，富有動感。霧散後，原來是一個金鳥伴鳥巢的裝飾，賣相吸晴。兩片肥美咸香的鴨胸放在金鳥的身驅，鵪鶉蛋都充滿煙燻香味。-接著奉上「海藻水」，略帶微咸，有著海洋氣息。喝後清新味蕾，準備迎接刺身。-刺身魚有五款，分別是鮮嫩的油甘魚、吞拿魚、鯖魚、鯛魚及鱸魚🐟。最特別是自家製蝦膏醬油。另一驚喜的是那盒子裡的三色魚籽！ 原來是仿魚籽，用海藻、味醂及清酒巧手製作

男友愛吃亦對食一向有要求😆 拍拖之後，體重都直線上升了少🤧 但食得是福😚 今晚佢又帶我食好野😙 放工約好了在灣仔地鐵站等，沿軒尼詩道直行，經過油站就到餐廳的building 「The Hennessy 」。-餐廳環境寬敞，樓底高，空間感足。加上播著柔和的音樂，予人放鬆忘憂感覺去享受晚餐。 餐廳有師傳發板或者單點菜式，我們選擇了Omakase 。男友和我一向很欣賞Omakase , 往往總是吃出驚喜，而且能夠和師傳交談，每次對食材亦會多一番認識。-職員先奉上清淡芳香的櫻花茶,接著是例牌沙律前菜，「牛油果他他」放在冰盤上。 釀入熟成香膩牛油果肉、雜錦魚生、呈網狀的蓮芋等，材料豐富。-沙律後，接著的那道菜想不到已經那麼surprise 。 港女我已經準備好相機📷拍片😅 好讓自己在office 食飯盒也能隨時回味著。一打開玻璃蓋，煙霧飄飄，富有仙氣動感。 原來是一隻金鳥坐在鳥巢上。金鳥為我們送來兩片肥美的煙鴨胸肉及鵪鶉蛋，賣相可愛令人回心微笑。-吃完軟濃味的菜式，來一杯蘋果燒酌。燒酌和清酒都是日本國酒，但我更愛燒酌。 燒酌就像日式cocktail ,變化很多。 在日本旅行時都會留意到當地會用原

雖然香港的鮨店近幾年遍地開花，但UO N的菜式都比較特別，無論食材或擺盤都非常有創意，我都是朋友極力推薦才知道這間新晉鮨店。UO N的樓底比一般鮨店高，裝潢也不像傳統鮨店清一式淺木色，較有格調。店內有兩款不同價位的Omakase套餐，分別是$1,180/位和$1,68０/位，價錢分別在於所用食材，另外亦有定價較親民的二人套餐，$1,580/2人。未點餐，侍者先送上welcome drink蘋果汁清酒，酒味不重，非常易入口。點餐後，侍應先端上一盤不同外形的玻璃杯讓我們挑選。杯子其實是用來喝櫻花茶，不面有火，所以整餐飯櫻花茶都能保持熱度，侍應亦會不時加茶。煙燻蛋配鵪鶉腿鵪鶉腿雖然肉不多，但肉質很嫩，煙燻味很重。鵪鶉蛋的蛋白位口感微彈，有點像吃鐵蛋。牛油果他他牛油果挖空後，放上多款角切魚生，上面再澆上牛油果醬，牛油果醬加了Wasabi，帶點微辣幾刺激，角切魚生都幾多，有吞拿魚、八爪魚、蛋......等等。海帶鹽水吃完較重味的牛油果他他，侍者送來這杯海帶鹽水清清味蕾。刺身六點包括五款不同刺身和一小碟魚籽，左下角則是蝦醬豉油。六點刺身中我較喜歡金線鯛和章紅魚，因為很有咬口。魚籽不會太鹹，三色魚籽

見到呢間餐廳有訂座APP 優惠所以一試入座前見到openrice 係清一色好味 食完之後令我非常懷疑其真實性waiter係有禮貌 座位係舒服但order 幾樣野都係 order完 過一陣之同我講冇貨OK, 如果想keep新鮮我都明白但係食物quality真係唔得呢個價錢呢個quality真係唔係路我明可能用APP有discount可能有分別但我去其他餐廳都冇呢個問題最令我百思不得其解係個海膽卷我咁大個仔真係未食過一粒粒既海膽完全冇海膽味 我真係唔知自己食緊咩有圖有真相, 自己睇conclusion: 一定冇下次

My wife and I loved to try omakase once a while even though it was pricey. This time round she suggested UO n as it was quite popular in Wanchai area. It was located at The Hennessy, beside the petrol station near Wanchai MTR.For their dinner, they offered omakase set, dinner for 2 as well as ala carte menu. We chose their $1180 per person omakase, which consisted of salad, appetizer, sashimi, soup, washoku, cold items, sushi, sushi roll and dessert. Once we have ordered, the waiter served us a

近年都非常流行Omakase..無特定菜式..由廚師發辦...用每日新鮮既食材去安排客人的食物..當然環境比較高檔..食物都比一般日本料理精緻..呢間omakase非常親民..不但價錢公道..老闆亦非常好客..一路陪我地傾計👇🏻櫻花茶..清香獨特👇🏻蘋果清酒🍶 濃濃的蘋果香..喝下後嘴裡還有餘韻😋👇🏻牛油果他他...有牛油果同魚生..好特別既配搭 ..醬汁好好..唔會太甜👇🏻煙燻鴨胸鵪鶉蛋..淨係賣相已經非常吸引😍而且非常非常重煙燻的味道..👇🏻魚生配"魚子醬"..我地一開頭仲問點解魚子醬三隻色..原來係海藻😂 呢個係好鮮甜特別👇🏻羊肉湯..清清地..唔錯..好似係日本餐廳會飲到羊肉湯👇🏻海膽紫菜卷..淨係賣相都值回票價..海膽滿滿😍👇🏻菠蘿雪芭..幫味蕾清新一下👇🏻壽司同鵝肝..呢塊粉紅色紙好新奇..想知既朋友快d黎試下 ..師傅都話你知😁👇🏻最後甜品係魚鱗大菜膏配提早梳打..魚鱗有重重的骨膠原..男士女士都岩食..而且上面既香蕉慕斯係老闆日日新鮮摘落黎拎返鋪頭整..幾有心機經營鋪頭👍

朋友請我嚟試新餐廳補祝我生日，餐廳係我公司附近，樓上店地方較大，兩個人坐一大個卡位好舒服，原來呢度係食日本廚師發板嘅fusion菜，首先第一道菜賣相已經好吸引，雀仔嘅擺設，隔離有兩粒暗春蛋。第二道菜有我最鍾意嘅牛油果，我開頭以為係牛油果沙冰，點知原來另有乾坤，係牛油果配上Wasabi醬，入邊有一啲刺身撈埋一齊食，開胃有惹味。前菜已經令我好驚喜，有幾款唔同嘅新鮮刺身，最精彩係有三款魚子醬，魚子醬超級香，魚油香味充滿口腔，每食一啖都有幸福嘅感覺。羊肉茶壺湯，生嘅羊肉片，清湯滾好後即刻倒入湯度，味道清甜非常好味。之前話呢度係fusion 菜，我覺得呢一度係一個特色嘅菜，佢介紹係牛肉乾，好似抄牌嗰啲牛肉乾，係用和牛煎香，隔離呢張牛肉乾米紙，可以一齊食香香脆脆，好味又funny。蝦壽司本身冇乜特別，但出邊呢張紙用嚟包住一齊食，多咗一份煙煙un un 嘅感覺。鰻魚壽司燒到超香，個皮就燒到好似乳豬咁脆，非常好味，連本身唔食鰻魚嘅我都好想食多幾舊。呢款菜式真係非常貼近近排香港人嘅心情，獅子山下鹹魚白菜也好食，就係鹹魚白菜壽司配豆腐醬，最特別當然係呢塊餐牌，獅子山下歌詞，好有心思，忽然間覺得暖在心頭，好

首先叫刺身/壽司十樣八樣無魚生壽司難食，啲壽司飯似泰國米紫菜淋牡丹蝦比一般連鎖壽司店更差海膽軍艦，清楚見到飯 海膽一小塊 一小塊 完全無味但係熟食唔錯，尤其雞肉串，牛肉烏冬好食。總括黎講唔好食生野，其他不錯。

今日約了幾位愛吃的同事一齊食好嘢！黎左呢間灣仔既Uo N（讀法就是U N)，後來知道Uo是日文鮮既意思，N就是老闆娘的名字。 今晚店內不多客，可能受近來社會事件影響，老闆說之前幾乎每晚爆滿，但我反而喜歡這種寧靜，正好讓我有個空間喘息一下，專心享受美食。尤其bar枱面對著一個魚缸，看著龍吐珠自在地游來游去，加上魚缸漸變的燈色，感覺悠然自得。店內有不少卡位，每卡還附設竹簾可垂下增加私隱度，很欣賞這細心的設計，店內中間有大枱，不過我們一行四位選擇坐bar枱，可以直接跟廚師溝通，這才是Omakese 嘛！今晚選了價值$1180的廚師發板，餐牌上寫上9道菜，但我發覺不止於此。一開始店員禮貌地送上櫻花茶，還有不同茶杯讓我們自己選擇，先喝一口淡淡的櫻花茶，繼而還有一杯蘋果清酒，酒味不算濃郁，容易入口，帶點蘋果香，是不錯的開始。第一道菜是煙燻鵪鶉蛋配煙鴨胸，上菜時有一個玻璃罩罩着，一打開有一籠煙冒起，很有視覺效果。菜式擺設像一個雀巢，師傅說雀巢內有蛋才Make sense。煙燻蛋的煙味很濃郁，我很喜歡，而煙鴨胸就有點像Sukiyaki的味道。第二道菜是冰鎮牛油果他他，用上立魚、三文魚、帶子等