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2019-10-22
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男友愛吃亦對食一向有要求😆 拍拖之後，體重都直線上升了少🤧 但食得是福😚 今晚佢又帶我食好野😙 放工約好了在灣仔地鐵站等，沿軒尼詩道直行，經過油站就到餐廳的building 「The Hennessy 」。-餐廳環境寬敞，樓底高，空間感足。加上播著柔和的音樂，予人放鬆忘憂感覺去享受晚餐。 餐廳有師傳發板或者單點菜式，我們選擇了Omakase 。男友和我一向很欣賞Omakase , 往往總是吃出驚喜，而且能夠和師傳交談，每次對食材亦會多一番認識。-職員先奉上清淡芳香的櫻花茶,接著是例牌沙律前菜，「牛油果他他」放在冰盤上。 釀入熟成香膩牛油果肉、雜錦魚生、呈網狀的蓮芋等，材料豐富。-沙律後，接著的那道菜想不到已經那麼surprise 。 港女我已經準備好相機📷拍片😅 好讓自己在office 食飯盒也能隨時回味著。一打開玻璃蓋，煙霧飄飄，富有仙氣動感。 原來是一隻金鳥坐在鳥巢上。金鳥為我們送來兩片肥美的煙鴨胸肉及鵪鶉蛋，賣相可愛令人回心微笑。-吃完軟濃味的菜式，來一杯蘋果燒酌。燒酌和清酒都是日本國酒，但我更愛燒酌。 燒酌就像日式cocktail ,變化很多。 在日本旅行時都會留意到當地會用原
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餐廳環境寬敞，樓底高，空間感足。加上播著柔和的音樂，予人放鬆忘憂感覺去享受晚餐。 餐廳有師傳發板或者單點菜式，我們選擇了Omakase 。男友和我一向很欣賞Omakase , 往往總是吃出驚喜，而且能夠和師傳交談，每次對食材亦會多一番認識。
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職員先奉上清淡芳香的櫻花茶,接著是例牌沙律前菜，「牛油果他他」放在冰盤上。 釀入熟成香膩牛油果肉、雜錦魚生、呈網狀的蓮芋等，材料豐富。
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沙律後，接著的那道菜想不到已經那麼surprise 。 港女我已經準備好相機📷拍片😅 好讓自己在office 食飯盒也能隨時回味著。一打開玻璃蓋，煙霧飄飄，富有仙氣動感。 原來是一隻金鳥坐在鳥巢上。金鳥為我們送來兩片肥美的煙鴨胸肉及鵪鶉蛋，賣相可愛令人回心微笑。
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吃完軟濃味的菜式，來一杯蘋果燒酌。燒酌和清酒都是日本國酒，但我更愛燒酌。 燒酌就像日式cocktail ,變化很多。 在日本旅行時都會留意到當地會用原產特色食材溝入燒酌。今晚這款蘋果燒酌味道柔和醒胃。
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接著是期待的刺身。師傅說是精心挑選了可持續性發展的食材。五款刺身整齊排放，有油潤甘香的油甘魚、厚切吞拿魚、咸香鯖魚、肉質爽實的鯛魚及鱸魚。平時刺身會配日本醬油，今次配蝦膏醬。別有一番鮮味。另外還有海藻仿魚籽，別出心裁的設計。
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刺身帶來滿滿的幸福感，接著是湯品。職員捧出的不是一碗湯，而是一個蒸餾壺。即席用蠟燭加熱，我們就像看表演般，期待牛尾湯緩緩上升與木魚花融合。木魚花的香氣可除牛尾骨的羶，加入蘿蔔、香蔥，令湯底清甜。
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休息一會兒，就奉上一個菠蘿器皿🍍。原來是菠蘿雪芭。冰凍得來又酸酸甜甜，令人為之一振，亦同時洗滌味蕾。
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Omakase 又點少得壽司環節呢。實在每款都有gimmick。首先出場的
先來「海膽壽司」，用了黃色的豆紙包著，職員說笑看似「燒賣」，海膽份量多又鮮甜。
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不是端午卻有糭吃😂。 用木衣夾將兩片竹葉夾著，是天婦羅大蝦配糯米飯😍加了魚鱗一併去炸，色澤金黃香脆。糯米飯有咬口加了蝦汁，多一份鮮美。還配上一支迷利
蟹膏醬。
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一向很愛鵝肝，但加了Rum酒的，還是第一次品嚐。 但若果怕酒的苦澀味，可加上酸汁，濃郁芳醇。用低溫烤煮，鵝肝份外香滑，口感不油，搭上日本鍋巴一併吃。
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這個賣相給我感覺有點像童話故事一個湖上的小屋。油脂豐腴的吞拿魚蓉伴脆皮，再搭上味道清新的青瓜壽司，巧妙地中和膩滯感。
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日式鮑魚配日本菜花，還加了乾蔥增加香氣。 鮑魚口感煙韌有咬口，味道帶甜。
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這個雞卷設計亦令人讚歎，還是第一次遇上那麼多元化設計的Omakase 。職員說笑這份雞卷是用上報紙製成😏 其實是用上食用墨及硬身米紙製成。願意花那麼多功夫去弄製一個菜式，可見一眾師傳對料理的熱誠。我們作為食客，品嚐美食同時，內心亦被感動。
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餘下這兩道菜式，將感動位推向高峰。
伴著獅子山下歌詞及寫上香港加油的background下出場的馬友魚，忍不住嘩了聲。感謝師傳為香港人打氣的心意。 馬友魚用了鹽燒的方式，魚肉鮮嫩，最特別的是配上鮮豆腐醬，很香豆味。
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壓軸登場是最愛的鰻魚😍😍😍 鰻魚用燒乳豬方式，表面有微小的洞口，外皮異常香脆，帶焦香味。
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最後來杯提子梳打！ 爽
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謝謝師傅悉心設計的Omakase 🥰
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