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港铁香港站 E2 出口, 步行约7分钟
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电话号码
31968860
31968888
开饭介绍
Caprice提供上乘的法国菜,大厨以正宗法式煮法烹饪菜肴,适合配搭入口法国红酒。餐厅内环境高雅舒适,客人更可观赏维港景色。
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奖项殊荣
最优秀开饭法国菜 (2012-13, 2015), 米芝莲二星餐厅 (2009,2014-2018), 米芝莲三星餐厅 (2010-2013,2019-24), 亚洲50最佳餐厅 (2018,2021)
特色
浪漫情调
同客食饭
庆祝纪念日
营业时间
今日营业
12:00 - 14:00
18:30 - 20:30
星期一
全日休息
星期二至日
12:00 - 14:00
18:30 - 20:30
以上资料只供参考,请与餐厅确认详情
招牌菜
食家推介
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一个法国主厨,带佢嘅美食魔法入嚟四季酒店,已经令Caprice 蝉联米芝莲⭐️⭐️⭐️食材直接每日由法国🇫🇷送到香港,希望每道菜式做到令人觉得异想天开🤩一入到餐厅,超宽敞,远远已经见到半开放式厨房,但一啲油烟味、食物香味都闻唔到,每个角落只有淡淡嘅清新味道🎍餐厅整体无过多嘅装饰,只有几个大型吊灯,唔觉俗气😆两层用餐位置嘅设计,下层主要二人枱为主,但唔会阻到上层望出窗外嘅景色👍🏻今次我哋坐系下层窗口位,睇住维港竟然会慢咗落嚟,好似连渡海小轮都行得好慢🐌小食餐包除咗有开胃小食,餐包有五款,作为包控,试哂,我较推松软系列,配佢有盐无盐牛油,好味👍🏻前菜传统法式酥皮肉批伴腌制香梨一上桌一刻,见到一幅非常靓嘅「画」,好似一道门邀请你入屋咁。法式传统嘅一道菜,「门框」用咗酥皮,「门身」系肉批,做得好贴好满,一啲空间都无,味道好足,中间配一小啖梨,梨肉梨蓉均非常浓,做得到稍为中和整碟菜式😋汤🥣特色洋葱浓汤侍应上碟後倒热汤一刻,洋葱香味大爆发,每啖入口都系浓汤,绝对要全清🤭肉🥩香烤法国鸭肉伴鸭肝挞配香梨及咖啡鸭肉味道刚好,侍应上碟一刻倒汁。如果热度可以多少少,个汁配上去应该好少少。鸭肝挞个样整到好似甜品,点啜好靓好工整,味道唔腻,舒服,我个人锺意呢个挞😆法国羊肉伴莴笋及鹰嘴豆泥配烧汁羊肉点咗MEDIUM RARE,质感我哋都锺意,唔羶,不过令我哋惊喜同样又系配菜,莴笋鹰嘴豆泥好清新,有助提升肉味🤩甜品🍧法式栗子蛋糕伴柑橘及柚子雪葩栗子算浓,值得提系入面嘅层次靓仔,一啖食落劲丰富,酸甜交错但配得好好,唔会过冻,好好味🤤多谢靓字写上HAPPY BIRTHDAY 💛最後朱古力做尾声服务方面今次用餐有唔稳定嘅地方,初初由一位男经理略略介绍,另一位男仕应介绍餐牌,留我哋自行讨论。其後换另一位女侍应嚟,好热情咁不停推介厨师精选,我想知当日时令鱼系咩,佢就退去厨房问(唔系应该本身知😅)问完返嚟答我哋,再强调要点厨师精选,话咩都会有😅最後我哋点FOUR COURSES,开始上餐包时都无乜嘢,都系NICE。未几就转咗另一位女侍应嚟招呼我哋,之前嗰位女侍应无论系提供服务去我哋定隔离枱,全程几乎黑面,我会奇怪「你初初招待时咁热情,好似变咗第二个人咁😅」我观察其他侍应系正常水准,同时上菜同时落汁、介绍菜式、一致性仍然做到。以上纯系我个人观察,可能该位女侍应返後台後发生咗啲事,令佢180度大改变,当然服务唔使24/7「四万哥」,不过太大落差会容易令客人感觉麻麻,定系唔知佢发生咩事。纯粹我个人用餐比较易受环境影响,呢点令我感觉美中不足。
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很耐无嚟这米芝连三星餐厅,今次嚟食午餐。叫了个五道菜的lunch ,前菜叫了个阿拉斯加蟹肉伴海鲜啫喱及法国生蚝配特级鱼子酱,啖啖鲜美的蟹肉,配上啫喱口感丰富,很满足,加上满满的鱼子酱略嫌太咸及多咗,抢了蟹肉味。仲要另加$650,後悔!最喜欢个特色洋葱浓汤,侍应上菜时淋上热汤,碟上预先放好洋葱雪芭同脆咸芝士,甜洋葱味道浓郁,又冻又热,很正!时令多宝鱼配藏红花汁,口感丰富,可惜个汁太浓,完全食吾到鱼的味道。主菜香烤法国乳鸽伴鸭肝挞配香梨及咖啡,味道一般。甜品叫了推介的精选法国芝士,waitress 跟据我的口味挑了几款俾我,连一向不特别爱cheese 的也觉得正,尤其喜爱其signature aged cheese 。Petit Fours,左至右系柠檬、朱古力、红莓味嘅甜点,配搭咖啡食几好。环境对住个靓海景,服务也无微不致。可惜食物虽矜贵及卖相靓,不过我还是较喜欢St Regis 的L’Envol (海鲜较原汁原味)及Amber (味道更出色)。
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久没来「Caprice」吃饭,一直回味它的不止是食味,还有 Total Experience。如要说「Caprice」,最为人津津乐道的莫过於它那米芝莲三星的评级,由港版米芝莲盘古初开,到现在也一直未输过。踏入餐厅环境,装修高贵典雅,亮丽大水晶吊灯,落地玻璃尽览维港景色,眼睛先享受,整体贵气得来又不会令人感觉拘紧:餐厅采取开放式㕑房设计,这个令环境气氛有加分。今天招待我的侍应们亦很有礼,非常熟悉餐牌上每个环节,面带微笑地解释;上菜时亦会细心地阐述每道菜的名字及用料,就算听不清楚或我记不下来,要他们重复解释也丝毫没有不耐烦。由踏入门口开始到结帐,服务方面,我是会给予满分。坐下 settle down,先点一支水解解凉:店员递上一篮 Welcome Bread,食客可拣选自己想吃的,全部新鲜焗制。今天共有五款选择,分别是小法包,橄榄包,芝麻卷、麦包、牛油酥卷,配平顶的海盐牛油及尖顶的无盐牛油,我每款要了一个:面包还带温暖,涂上牛油後慢慢融化,令面包带着牛油香昧的氛围 (我个人喜欢海盐牛油):五款面包都好吃,当中我最爱牛油酥卷,包身酥脆松软,可不用涂任何东西就已带有浓郁的牛油香。慢慢吃完五个面包之後,侍应还亲切地走上来问我是否需要加添呢!服务大方、有礼,中、英语均流利,完全可令食客放松地享受及开啓以下的美味旅程。Amuse Bouche法国料理中的餐前小吃,让客先人感受一下厨师的功驾。「Pickled Beetroot Carpaccio」腌红菜头片带子腌制过的红菜头,手工精细地被切成薄片:内里包裹住带子薄片,味道清新,不但展现到红菜头另一面的美态,也替我开开胃,迎接以下的美食:Appetizer「Marinated Fish with Green Apple, Smoked Eel Cream」法式腌鱼伴青苹果配烟燻鯷鱼忌廉不得不承认,它的摆盘是如首饰一般,卖相漂亮得无话可说,造型已令人很喜爱它!酸香鱼肉似腌制过的油甘鱼粒,与爽身青苹果碎混合垫成基底:上面是烟燻鯷鱼忌廉,做成椭圆形粒,质感柔绢,再加鱼子酱。鱼肉与互相相间的忌廉一口放入口中,整体味道没有很酸烈,是很清新鲜甜的感觉,烟燻鯷鱼的咸香在调味中起了很关键的作用!Soup「Royal of Lentils with Obisblue Prawn “Ecume”」兰度豆浓汤伴法国蓝虾泡沫汤在鲜甜中带有浓重的烟燻味,像在吃虾的分子料理:泡沫细滑,也有点像龙虾汤,爱龙虾汤的人士可选这个,该会感到有惊喜:Fish 「Daily Wild Caught Fish with Saffron Sauce」时令鲜鱼配藏红花汁 (多宝鱼) 鱼是超新鲜,轻轻一切,雪白的鱼肉入口嫩滑细致,火候拿揑准承:味道有预期的甜美,点上满满略带蔬菜清香的藏红花汁,每一啖都满足而不腻:Dessert「Strawberry Yogurt Mousse with Strawberry Ice-cream」士多啤梨乳酪慕丝配士多啤梨云昵拿雪糕我虽然不是一个典型甜品控,这个红粉菲菲,香而不过甜,确是个可以解腻慨甜品,推介:整体清新,用新鲜士多啤梨果肉昧道中和整顿餐的腻感,漂亮的结尾:Petit Four最後 Petit Four,放在高贵的首饰盒上:有柠檬挞、朱古力及忌廉泡芙,漂亮又好吃:Coffee or Tea 怎能不懒洋洋地享受我最喜爱的咖啡呢?整体不论食物至服务均令人很满意,不负三星之名。以上 Four Courses 人均 HK988 + 10%,以这价钱享受城中之最及优雅悠闲的一刻,个人觉得值得体验。现在边写边看着相片,已想好下次再来的时间了!
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𝗠𝗶𝗰𝗵𝗲𝗹𝗶𝗻 𝟯-𝘀𝘁𝗮𝗿𝘀 𝗿𝗲𝘀𝘁𝗮𝘂𝗿𝗮𝗻𝘁🌟🌟🌟𝑹𝒆𝒔𝒕𝒂𝒖𝒓𝒂𝒏𝒕 𝑵𝒂𝒎𝒆 🍽️: 𝘾𝙖𝙥𝙧𝙞𝙘𝙚𝐿𝑜𝑐𝑎𝑡𝑖𝑜𝑛📍: 𝐹𝑜𝑢𝑟 𝑆𝑒𝑎𝑠𝑜𝑛𝑠 𝐻𝑜𝑡𝑒𝑙, 𝐻𝑜𝑛𝑔 𝐾𝑜𝑛𝑔𝐶𝑢𝑖𝑠𝑖𝑛𝑒 🥂: 𝐹𝑟𝑒𝑛𝑐ℎ 𝐹𝑖𝑛𝑒 𝐷𝑖𝑛𝑛𝑖𝑛𝑔 🇫🇷𝐷𝑖𝑠ℎ𝑒𝑠 📸:𝘼𝙥𝙥𝙚𝙩𝙞𝙯𝙚𝙧𝙨:1. 传统法式酥皮肉批伴腌制香梨🦆𝐶𝐿𝐴𝑆𝑆𝐼𝐶 𝑃Â𝑇É 𝐸𝑁 𝐶𝑅𝑂Û𝑇𝐸 𝑊𝐼𝑇𝐻 𝑀𝐴𝑅𝐼𝑁𝐴𝑇𝐸𝐷 𝑃𝐸𝐴𝑅𝑆2. 鲷鱼伴椰菜花奶冻配茴香花及日本青柠🥦𝑆𝐸𝐴 𝐵𝑅𝐸𝐴𝑀 𝑊𝐼𝑇𝐻 𝐶𝐴𝑈𝐿𝐼𝐹𝐿𝑂𝑊𝐸𝑅 𝐵𝐴𝑉𝐴𝑅𝑂𝐼𝑆, 𝐹𝐸𝑁𝑁𝐸𝐿 𝐹𝐿𝑂𝑊𝐸𝑅𝑆, 𝑆𝑈𝐷𝐴𝐶𝐻𝐼 𝐿𝐼𝑀𝐸𝙎𝙤𝙪𝙥𝙨:1. 特色洋葱浓汤🧅𝐻𝑂𝑇 𝐴𝑁𝐷 𝐶𝑂𝐿𝐷 𝑂𝑁𝐼𝑂𝑁 𝑆𝑂𝑈𝑃2. 芹菜头浓汤伴帕马森芝士意大利小面团及蘑菇蓉 🍄𝐶𝐸𝐿𝐸𝑅𝐼𝐴𝐶 𝑆𝑂𝑈𝑃 𝑊𝐼𝑇𝐻 𝑃𝐴𝑅𝑀𝐸𝑆𝐴𝑁 𝐺𝑁𝑂𝐶𝐶𝐻𝐼𝑆, 𝑀𝑈𝑆𝐻𝑅𝑂𝑂𝑀 𝑃𝑈𝑅É𝐸 𝙁𝙞𝙨𝙝: 1. 法式鱼肉慕丝伴海鲜配香槟汁🍮𝐹𝐼𝑆𝐻 𝑄𝑈𝐸𝑁𝐸𝐿𝐿𝐸𝑆 𝑤𝑖𝑡ℎ 𝑆ℎ𝑒𝑙𝑙𝑓𝑖𝑠ℎ 𝑎𝑛𝑑 𝐶ℎ𝑎𝑚𝑝𝑎𝑔𝑛𝑒 𝑆𝑎𝑢𝑐𝑒2. 时令鲜鱼配藏红花汁🐟𝐷𝐴𝐼𝐿𝑌 𝑊𝐼𝐿𝐷 𝐶𝐴𝑈𝐺𝐻𝑇 𝐹𝐼𝑆𝐻 𝑊𝐼𝑇𝐻 𝑆𝐴𝐹𝐹𝑅𝑂𝑁 𝑆𝐴𝑈𝐶𝐸𝙈𝙚𝙖𝙩:1. 香烤法国鸭肉伴鸭肝挞配香梨及咖啡 🦆𝑅𝑂𝐴𝑆𝑇𝐸𝐷 𝐵𝑈𝑅𝐺𝐴𝑈𝐷 𝐷𝑈𝐶𝐾 𝑊𝐼𝑇𝐻 𝐹𝑂𝐼𝐸 𝐺𝑅𝐴𝑆 𝑇𝐴𝑅𝑇, 𝑃𝐸𝐴𝑅𝑆, 𝐶𝑂𝐹𝐹𝐸𝐸2. 法式炖鸡伴蘑菇及鸭肝配砵酒汁🐥𝐶𝐻𝐼𝐶𝐾𝐸𝑁 𝐶𝑂𝑂𝐾𝐸𝐷 𝐼𝑁 𝐴 𝑆𝑇𝐸𝑊, 𝑊𝐼𝐿𝐷 𝑀𝑈𝑆𝐻𝑅𝑂𝑂𝑀, 𝐹𝑂𝐼𝐸 𝐺𝑅𝐴𝑆 𝑊𝐼𝑇𝐻 𝑃𝑂𝑅𝑇 𝑊𝐼𝑁𝐸 𝑆𝐴𝑈𝐶𝐸𝘿𝙚𝙨𝙨𝙨𝙧𝙩𝙨:1. 法式栗子蛋糕伴柑橘及柚子雪葩🎂𝐶𝐿𝐴𝑆𝑆𝐼𝐶 𝐶𝐻𝐸𝑆𝑇𝑁𝑈𝑇 𝑀𝑂𝑁𝑇 𝐵𝐿𝐴𝑁𝐶, 𝐼𝑌𝑂𝐾𝐴𝑁, 𝑆𝑂𝑅𝐵𝐸𝑇 𝑌𝑈𝑍𝑈𝐶𝑜𝑛𝑠𝑢𝑚𝑝𝑡𝑖𝑜𝑛 𝑝𝑒𝑟 𝑝𝑒𝑟𝑠𝑜𝑛:𝐻𝐾𝐷 $1,198 +-𝐹𝑖𝑣𝑒 𝑐𝑜𝑢𝑟𝑠𝑒𝑠 𝑚𝑒𝑛𝑢𝐴𝑝𝑝𝑒𝑡𝑖𝑧𝑒𝑟, 𝑆𝑜𝑢𝑝, 𝐹𝑖𝑠ℎ, 𝑀𝑒𝑎𝑡 𝑎𝑛𝑑 𝐷𝑒𝑠𝑠𝑒𝑟𝑡“⭐️𝐶𝑎𝑝𝑟𝑖𝑐𝑒一间高贵典雅且气氛非常不拘谨既三星法国餐厅🇫🇷,无论是菜式的味道、摆盘,每一道菜都展现左极致的细腻与讲究。💍👨🏻值得一提,餐厅既服务绝对系一大亮点👍。员工非常注重细节✨,每一道菜都解释得好清晰,用餐过程中,员工会主动帮我地影相📸当我去洗手间同离开餐厅时,员工仲会带路带到门口,仲藉去厕所既时间帮我地换新既餐巾💁♂️。呢一种宾至如归既管家式服务真系一个好大既加分位💯⭐️ “
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🌟🌟🌟Michelin 3-Star 🌟🌟🌟The five-course lunch starts at $1198, but you’ve got to spare double cash in your wallet to try out their signature dishes. 😝Caprice has glamorous decoration with giant crystal chandeliers and an exuding extraordinary style, and also a panoramic view of the scenery across Victoria Harbour. 💦⭐️ Amuse BoucheA bite-sized scallop covered by a thin layer of beetroot. The sweet and sour favours will awaken your tastebuds and leave you hungry 🤣 Appetiser: ⭐️ Australian Wagyu Beef and Gillardean Oyster, Kristal Caviar (Add $550) x2 The signature dish must not be missed.😝Every bite is a luxurious taste of the blend of the ocean and the gorgeous wagyu tartare.🤤Soup:⭐️ Duck Consommé with Foie Gras Ravioli⭐️ Celeriac Soup with Mushroom and Parmesan CheeseFish:⭐️ Squid Cooked with Yuzu Butter, Celeriac and Lemon⭐️ Fish Quenelles with Shellfish and Champagne SauceThe fish mousse is shaped into an oval shape, just the right size to finish in one bite. The soft texture and the rich flavor of the fish does not feel too greasy at all. Top it off with champagne juice, which adds a wine aroma to the mousse and makes you feel satisfied.🌸Meat:⭐️ Kagoshima Beef. Potato Croissant Garnished with Beef Cheek (Add$750)The tender Kagoshima Wagyu (鹿儿岛和牛), known for its exceptional marbling, is complemented by the buttery potato camouflaged in a croissant. 🥐😂. ⭐️ Beef Cheek with Mushroom and Potato PanisseDessert: ⭐️ Mont Blane and Mandarin, Vanilla Ice Cream⭐️ Raisin Pudding, Orange Caramel Sauce and Coffee Bean Ice Cream
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