Arbor

直接去片以下系brunch嘅简单分享：餐前香槟 & 头盘：Henri Giraud Dame Jane Sparkling Rosé 真系超正！果香好突出，饮落清爽又有层次。Natto sourdough with brown butter infused with Fukuoka soy & Saga brown cheese 👍🏼👍🏼👍🏼纳豆酸种包，抹上以福冈刺身酱油与佐贺熟成芝士调制的牛油，牛油的柔滑与芝士的浓郁互相衬托，酱油的鲜甜渗透其中，形成咸香、奶香、焦香交织的多重层次。牛油超好食Fuji salmon with rich, milky fish broth 鱼汤都系重点，奶香顺滑，鲜味浓郁。鲜味浓郁House-made green tea somen 绿茶素面滑溜，带淡淡茶香，清爽舒服。主菜：Chicken : Local yellow chicken breast & soy-glazed leg meatball with truffle, mushrooms & peppery Sichuan jus 黄鸡胸肉嫩滑，肉丸浓味，松露蘑菇香气浓。四川酱汁微辣，味道活泼。Murray cod:鳕鱼肉质结实鲜甜，火候恰到好处，保留鱼本身嘅清香。Lemon cream酸香，broccoli purée滑甜，清新满足。甜品& 甜酒：Genmaicha & Caviar 👍🏼👍🏼👍🏼米香清新，裹住脆海苔，内有Q弹糯米团同饼干碎，鱼子酱畀少少奢华感，好玩。Citrus蜜柑雪葩、蛋白饼、蜜柑啫喱，酸甜清新，结尾完美收结四季梅 ほうじ茶梅酒👍🏼👍🏼👍🏼茶香互相呼应，甜品的米香与鱼子酱的咸鲜，配上焙茶梅酒的果香与茶韵，咸甜平衡，和风十足。Petits FoursFinancier：新鲜出炉的金砖小蛋糕，上面铺上Granola一齐焗，外脆内软，牛油香浓。Blueberry cream cheese：配Financier一齐食Elderflower juice：花香微甜，清新解腻。DALLOYAU'S DA CHOCO 芝麻脆皮朱古力，香浓酥脆。服务温暖而风趣，侍应不但细心讲解菜式，更主动交流饮食心得，令这个午后时光倍添难忘。…查看更多

✨𝓰𝓻𝓮𝓮𝓷 𝓽𝓸𝓶𝓪𝓽𝓸 呢款前菜系酸而清新🌱💚青蕃茹味道清甜 几喜欢，而绿色𠮶旧雪葩反而有浸海鲜嘅咸味🤣🤣好特别～.✨𝓯𝓾𝓳𝓲 𝓼𝓪𝓵𝓶𝓸𝓷 (w.三文鱼他他)个人冇咁钟意呢个👉🏻👈🏻三文鱼片方面，咬落好烟韧，个调味好重蔬菜腥味 遮咗三文鱼香；三文鱼他他加咗黄色果粒 整体个咬感唔太配🫣.✨𝓮𝓮𝓵 (+山药+蔬菜)抹茶(?)卷系要用手卷嘅一道菜～食落就系多重口感、两重温度、配料互相中和味道 嘅一条卷🤣💚蔬菜嘅加入 变得冇咁腻/心里上觉得健康啲🥗.✨𝓷𝓪𝓽𝓽𝓸 𝓼𝓸𝓾𝓻𝓭𝓸𝓾𝓰𝓱好钟意呢个‼️Sourdough外脆内软，外层系比较干 内里绵密🍞～佢地自制嘅牛油系特别，就咁斋食就好似曲奇饼味，配埋面包食 个味变得好中和 仲带有咖啡味!?!.✨𝓪𝓫𝓪𝓵𝓸𝓷𝓮 (+海胆+鱼子+抹茶面）鲍鱼嘅质感好软身，而海胆食得出𠮶浸鲜味💛抺茶面虽然食唔出有抹茶味，捞落好有海鲜香嘅白汁之后，带出咗抹茶淡淡嘅苦涩味🍵.✨𝓬𝓱𝓲𝓬𝓴𝓮𝓷 有鸡胸➕鸡皮片➕鸡球➕蘑菇酱👈🏻鸡胸一啲都唔嚡，质地非常嫩滑；鸡球系相对惹味同浓味好多，好似平时食嘅肉丸咁 不过系鸡味咁解；哗 蘑菇酱真系浓缩晒蘑菇啲精华咁，每一口都有菇香。.✨𝓶𝓾𝓻𝓻𝓪𝔂 𝓬𝓸𝓭有2旧鳕鱼➕薯蓉➕芥末汁👈🏻好钟意鳕鱼冇咩刺，系天然嘅味道 冇咩过度嘅加工，冇鱼腥味🐠👍🏻配芥末酱食好配.✨𝔀𝓱𝓲𝓽𝓮 𝓹𝓮𝓪𝓬𝓱白桃好清甜，同白桃雪葩相反 雪葩系非常非常酸…🍑🍑啲透明Jelly系有酒味🍸.✨𝓫𝓵𝓾𝓮𝓫𝓮𝓻𝓻𝔂 Tart+饮品个Tart好脆口，好有肉桂糖味，中间部分有蓝莓冻，好特别嘅组合🫐🥧饮品见到咁深色 以为好难饮，估唔到系好清新 又唔会太甜😳🤯.✨焙茶梅酒我钟意饮甜酒，所以我钟意呢一款梅酒🧡🧡佢放嘅时间几耐 都影响咗佢浸味。一开头我一饮就好有茶嘅甘香，放耐咗就多咗好多酒精味。钟意酒味重嘅人应该未必钟意呢个，但我就觉得甜度刚刚好👌🏻🍹…查看更多

今日同闺蜜去咗中环H Queen's顶楼嘅米芝莲二星Arbor食午餐🍽️！环境超正，简约北欧风配落地玻璃，望住维港景食饭真系chill到爆💖～Karelian Pie & Caviar芬兰馅饼皮脆到似威化饼，夹住鱼子酱同忌廉米饭，咸鲜爆珠感好过瘾🐟！加咗青森苹果木烟熏香，成个组合好似喺森林同海洋之间散步🌊🌲。Uni & Edamame海胆豆奶布甸滑过BB屁屁👶🏻！冲绳海葡萄"卜卜"声，配山葵同青柚子皮，清新到好似食紧海风💨。最正系个昆布枝豆酱，鲜味直冲脑门🤯。Slow-Cooked Chicken Breast鸡胸嫩到以为食紧豆腐😱！松露酱香到隔离枱都闻到，仲有脆鸡皮同黑松露片，个蘑菇薯蓉仲癫，芝士味浓到黏住个嘴🧀～White Peach Sorbet和歌山水蜜桃雪葩酸酸甜甜🍑，下面啲柚子棉花糖会"弹弹下"，透明jelly仲有梅酒香，食完成个人飘飘然🍸～成个lunch好似去咗趟北欧x日本旅行咁，每道菜都有故事听👨🏻‍🍳。虽然价钱唔平，但睇住个景＋影相呃like📸，值回票价啦！…查看更多

小编今晚来到中环一间「Arbor」，餐厅名字 Arbor源自拉丁文，是「树」的意思🌳 带有引进「森林乐土」为概念，主厨祖籍芬餐厅连续六年荣获米芝莲二星⭐ 大厨来自芬兰，主打创意料理并融合日本及北欧料理🇫🇮🇯🇵 坚持使用优质食材，发挥其崇尚自然风味的共同特质，加上精准的烹调，高级食材与精致摆盘，宁静优雅的用餐环境，更是一场视觉与感官的艺术体验🙌🏻 今次拣选「晚市9道菜餐单」，品尝海洋和陆地大自然结合的精致美食💚💙第一道菜「Karelian pie & caviar」餐厅招牌菜之一，芬兰馅饼配鱼子酱🐟 放在青森县的苹果木制品上，鱼子酱的爆在口中感带来咸鲜层次，内馅煮熟的芝士忌廉米饭🍚 饼皮酥脆度恰到好处，融合了日北欧风情🧀 第二道菜「uni & edamame」青森北紫海胆，咸鲜豆奶布甸上，搭配橄榄油小青豆、冲绳海葡萄及山葵、鲜杏仁、赤醋忌廉、昆布枝豆🫛 、山葵辣根莼菜及现刨青柚子皮，海葡萄口感特别新鲜，整体清新细腻，鲜香无比💚第三道菜「ebi」自家制的素面将以牡丹虾，配上日本蕃茄片及青柠🍅🍋‍🟩 牡丹虾雪白鲜甜爽滑，醋渍昆布丝增添口感，提升牡丹虾的鲜甜🦐 第四道菜「eel」香叶班戟包著炭烤鳗鱼与盐辛鱿鱼🐟🦑以柚子胡椒牛油果蓉、香柠莓子酱，咸香海鲜配上酸甜爽口的腌渍品🥒 没有餐具，以手卷起班戟皮和馅料，一口吃出海洋和树林的味道🌊 面包「natto sourdough」面包烘烤火候刚刚好，外脆内软🍞 焦化牛油与福冈刺身酱油的组合惊艳，加上佐贺焦糖芝士与京都纳豆，充满大地气息与焦糖风味，创新而惊喜完美之作🍊 第五道菜「mussel」以广岛蓝青口，青口注入由鲷鱼和鳕鱼制成的慕丝🐚 再放于法国新薯蓉和碎蛋上🥔🥚搭配烟熏鱼子酸种面包脆片，酱汁是由蓝青口和山形县啤酒制成的酱汁及啤酒蚬泡沫，超级鲜香的热前菜✨第六道菜「abalone」是 Arbor招牌鲍鱼前菜，利用鲍鱼肝及忌廉作墨绿色的酱汁，酱汁香浓而不腥，与顶层的炸紫苏叶互相呼应，中间鲍鱼𠝹上花纹，口感爽滑又吸满酱汁，底层是吸满精华的薏米💚第七道菜可选「chicken」精选本地黄鸡胸，鸡胸肉极嫩滑，搭配照烧鸡腿肉丸🐔以烟熏冬菇、澳洲黑松露片、酥脆鸡皮、炒鸡油菌，黑色的薯蓉入口软滑而且充满芝士香🧀 最后淋上青花椒忌廉鸡酱汁的麻香为整道菜画龙点睛🙌🏻第七道菜可选「beef onglet」另加 HK$220 的主菜，选用澳洲Mayura和牛封门柳，用蒜香酱油牛油烤至外层焦香🐮 口感入口即化，配搭日本红茄子蓉、有马山椒、莓子豆板酱，以及墨鱼汁高汤慢煮长芋✨ 多款调味搭配出牛肉不同风味，再淋上以黑蒜、备长炭油、韩式辣酱及鲣鱼醋调制的烧牛肉汁，所有味道的组合展现主厨的深厚功力🙌🏻第八道菜「white peach」用和歌山水蜜桃制作的甜品，呈现粉红色，粉嫩外观雪糕形成视觉与味觉的双重享受🩷 士多啤梨慕丝增添清新酸度，桃肉选用成熟度刚好，完美清新的甜品🍑 第九道菜「tartelette」 蓝莓燕麦挞，酥脆为整体增添口感层次，内馅是酸甜蓝莓蓉🫐 挞上加上香滑忌廉的绵密口感相得益彰，最后饮一小杯蓝莓汁的果香解腻💙 …查看更多

Finally visited Arbor, the Michelin two-star restaurant atop H Queen’s ! Finnish chef Eric Räty blends Nordic purity with premium Japanese ingredients in dishes inspired by nature. 🥖 Natto Sourdough BreadCrispy outside, cloud-soft inside ☁️ with a subtle fermented aroma. Paired with caramelized miso & Parmesan butter**—sweet, salty, and nutty, dusted with bonito flakes for extra umami. ✨ Amuse BoucheChinese wine-cured salmon with Japanese daikon—clean and refreshing. 🍜 Somen Cold NoodlesBonito dashi-infused somen with sweet shrimp, seaweed, and tomato—perfect for summer. 💫 Karelian Pie & Caviar (+HK$190)Finnish rye pastry with crème fraîche, topped with luxurious caviar—a must-try. 🍗 Slow-Cooked Chicken Breast · Matsutake SauceUnbelievably tender sous-vide chicken, draped in aromatic matsutake sauce with seared mushrooms. 🐟 Australian Murray CodCrispy skin, buttery flesh, paired with a light mustard-accented sauce. 🍑 White Peach Sorbet Wakayama peach sorbet with yuzu marshmallow—a bright, citrusy finish. 🫐 Finnish Blueberry PieSummer-limited version with wild blueberry juice—a taste of Nordic sweetness. 📍 25/F, H Queen’s, Central💰 Elite Lunch HK$598/person (Restaurant Week )🌿 Minimalist Nordic décor with floor-to-ceiling city views👨🏻‍💼👩🏻‍💼Each dish comes with a story. *"Every bite is a conversation between Nordic forests and Japanese seas."* 🌲🌊 #ArborHK #Michelin2Star #CentralEats #NordicCuisine #FoodieDiary…查看更多