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2022-11-15
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北角都食到高質Omakase~又一個好同事要移民啦,今日同佢食Farewell飯揀左呢間隱世Omakase,餐廲嚴選當造食材,由日本新鮮空運到港,性價比都幾高💯福 Fuku ($800/位)✨前菜: 公魚甘露煮前菜係近期當造既公魚,用上甘露煮既烹調方式,甜甜地幾開胃✨刺身五點▫️瀨戶赤貝 - 食落肉質爽厚,鮮味十足,而且富營養價值▫️禾稈草煙燻鯖魚刺身 – 魚皮燒到香脆,啖啖魚油非常甘香 ▫️噴火灣鮟鱇魚 – 師傅先用醬料浸一晚,口感嫩滑,容易入口▫️櫻煮八爪魚 - 煮前按摩一小時,再用茶葉煮三小時成櫻花般的紅色,口感豐富▫️磯煮蝦夷鮑魚配肝醬飯 – 用既係北海道蝦夷鮑,先浸15日有溏心效果,鮑魚軟腍入味,配埋鮑魚肝醬撈飯,鮮味十足✨茶碗蒸茶碗蒸好嫩滑,加入櫻花蝦、三葉菜同蠔等食材,口感豐富🥰✨汁物味噌魚湯,加入蝦頭同魚一齊煲,仲有好多滑菇做配料,非常鮮味✨壽司🍣池魚仔 – 第一件多數都係池魚,魚味較淡但口感爽彈🍣牙帶魚天婦羅 – 第一次食牙帶魚天婦羅,炸漿唔算好厚,用紫菜夾住一齊食,超正🍣北海道活帶子 – 厚肉爽彈,口感鮮甜🍣地金目 – 經炙燒後逼出魚油,口感嫩滑🍣甜蝦 – 三大條既甜蝦,夠哂
又一個好同事要移民啦,今日同佢食Farewell飯揀左呢間隱世Omakase,餐廲嚴選當造食材,由日本新鮮空運到港,性價比都幾高💯
福 Fuku ($800/位)
✨前菜: 公魚甘露煮
前菜係近期當造既公魚,用上甘露煮既烹調方式,甜甜地幾開胃
✨刺身五點
▫️瀨戶赤貝 - 食落肉質爽厚,鮮味十足,而且富營養價值
▫️禾稈草煙燻鯖魚刺身 – 魚皮燒到香脆,啖啖魚油非常甘香
▫️噴火灣鮟鱇魚 – 師傅先用醬料浸一晚,口感嫩滑,容易入口
▫️櫻煮八爪魚 - 煮前按摩一小時,再用茶葉煮三小時成櫻花般的紅色,口感豐富
▫️磯煮蝦夷鮑魚配肝醬飯 – 用既係北海道蝦夷鮑,先浸15日有溏心效果,鮑魚軟腍入味,配埋鮑魚肝醬撈飯,鮮味十足
✨茶碗蒸
茶碗蒸好嫩滑,加入櫻花蝦、三葉菜同蠔等食材,口感豐富🥰
✨汁物
味噌魚湯,加入蝦頭同魚一齊煲,仲有好多滑菇做配料,非常鮮味
✨壽司
🍣池魚仔 – 第一件多數都係池魚,魚味較淡但口感爽彈
🍣牙帶魚天婦羅 – 第一次食牙帶魚天婦羅,炸漿唔算好厚,用紫菜夾住一齊食,超正
🍣北海道活帶子 – 厚肉爽彈,口感鮮甜
🍣地金目 – 經炙燒後逼出魚油,口感嫩滑
🍣甜蝦 – 三大條既甜蝦,夠哂鮮甜,口感彈牙
🍣地黑鯥 - 肉身彈口,味道鮮美
🍣鰤魚 - 肉質甜美,脂膏豐腴
🍣中拖羅 - 鮮味而帶魚油香
🍣大拖羅 - 富天然魚油脂的甘香,入口即溶
🍣北海道海膽 - 口感綿密好creamy,超鮮甜
✨玉子: 伊達卷
伊達卷係日本傳統既玉子燒料理,食落甜甜地,蛋味香濃
✨甜品
最後甜品既擺盤非常精緻,有栗子芝士蛋糕、橙味果凍同抹茶配十勝紅豆奶凍,連甜品都咁高質,呢餐Omakase食到好滿足😋
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