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2022-10-02
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北角的Omakase少之有少，『鮨宏』由一月開張即遇上禁晚市堂食，但主廚馮志宏師傅夠實力，不少舊客專誠而來，經常座無虛席，屹立至今！當日中午我到達已經係全場滿座，幸好我有訂到最後一席座位！餐廳環境非常明亮，大概有12個座位，lunch Omakase 只有一款 $880 ，食足13道菜，仲有甜品！**另設加一**『鮨宏』主力『江戶時代』原始風味，正是我杯茶！前菜：《 公魚甘露煮 》- 香甜開胃嘅魚仔～*～～～*～～～*～～～*～～～*～～～*刺身：《 鮟康魚肝 》- 北海道 食時配wasabi ，入口即溶，肥美好甜；《 （時令）秋刀魚刺身 》- 用紫蘇葉相隔夾住，特別香口，加埋豉油更提味；《 （時令） 天然野生鰤魚 （即係油甘魚，但達10kg 就叫 鰤魚）》- 熟成兩日去筋～食時配wasabi，加埋豉油～油份好重，肥而不膩，入口即溶，肥美好甜；《 櫻煮八爪魚 》- 用昆布、蘋果、洋蔥煮汁，八爪魚肉厚但十分嫩腍，咀嚼毫不費力；《 磯煮鮑魚配肝醬 》- 鮑魚嫩腍，肝醬香濃美味，加埋壽司飯可減膩又不浪費～ *～～～*～～～*～～～*～～～*～～～*壽司：《 火炙地金目 》- 用上頂級金目鯛
北角的Omakase少之有少，『鮨宏』由一月開張即遇上禁晚市堂食，但主廚馮志宏師傅夠實力，不少舊客專誠而來，經常座無虛席，屹立至今！當日中午我到達已經係全場滿座，幸好我有訂到最後一席座位！
餐廳環境非常明亮，大概有12個座位，lunch Omakase 只有一款 $880 ，食足13道菜，仲有甜品！**另設加一**
『鮨宏』主力『江戶時代』原始風味，正是我杯茶！
前菜：
《 公魚甘露煮 》- 香甜開胃嘅魚仔～
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刺身：
《 鮟康魚肝 》- 北海道 食時配wasabi ，入口即溶，肥美好甜；
《 （時令）秋刀魚刺身 》- 用紫蘇葉相隔夾住，特別香口，加埋豉油更提味；
《 （時令） 天然野生鰤魚 （即係油甘魚，但達10kg 就叫 鰤魚）》- 熟成兩日去筋～
食時配wasabi，加埋豉油～油份好重，肥而不膩，入口即溶，肥美好甜；
《 櫻煮八爪魚 》- 用昆布、蘋果、洋蔥煮汁，八爪魚肉厚但十分嫩腍，咀嚼毫不費力；
《 磯煮鮑魚配肝醬 》- 鮑魚嫩腍，肝醬香濃美味，加埋壽司飯可減膩又不浪費～
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壽司：
《 火炙地金目 》- 用上頂級金目鯛，入口魚皮香口，肉味清甜；
《 活北寄貝 》- 肌肉仍會郁，十分新鮮，入口爽又甜；
《 墨烏賊配海膽 》- 入口即溶。 海膽同墨魚嘅鮮美不互搶，好香濃；
《 鰤魚腩 》- 肥美油潤，入口溶化；
(走甜蝦） 《 平鯖魚腩 》- 肥美鮮甜；
《 北海道活帶子 》- 界開左帶子肉，入口更嫩腍，好鮮甜；
《 中拖羅 》- 切開拖羅令油脂滲出，入口更油潤香濃；
《 大拖羅 》- 油份高，啖啖魚脂香，齒頰留香，再灑上米漿造嘅鹽，提味而不咸；
《 海膽壽司 》- 用上兩款海膽，份量毫不吝嗇！
入口香軟，味道甘甜順滑，質感細膩入口即溶，令人回味～
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《 茶碗蒸（櫻花蝦/三葉/北寄貝） （走蝦） 》- 即蒸好香滑新鮮～～
伊達卷（雞蛋/魚肉/長芋） - 口感實在，蛋味中有海鮮的鮮甜味道。
《 赤味增魚湯 》- 夠熱又有鮮甜魚味，湯中亦放有魚肉；
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燒物：
大蝦天婦羅 - 倒上煮熱咗嘅明太子汁，香脆可口，蝦肉彈牙鮮味；
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甜品：
提子芝士餅 - 芝士香印提子蛋糕
紅豆奶凍 - 北海道360 紅豆奶凍
分量十足而且高質，性價比好高！唔怪之咁受歡迎👍🏻會再去捧場！
张贴
