牡蠣不如帰

营业中

休息中

牡蠣鹽味拉麵全港首間以「牡蠣黃金湯」為湯頭既拉麵店.呈金黃色既蠔清湯配上蠔醬及蠔油,整個湯底已經相當豪華而且富有濃厚既蠔香.先飲淡充滿鮮味既清湯再混上以蠔肉打爛而成既蠔醬令蠔身濃厚既香味昇華.拉麵中洋蔥碎既甜味令蠔湯味道更甜.叉燒香嫩唔會過乾柴,拉麵亦相當彈牙充滿小麥粒.牡蠣野菜天婦羅原隻廣島大蠔配上粟米,明太子釀尖椒及南瓜.炸天婦羅外層既炸漿唔會好厚,夠薄脆.内裏蠔身鮮甜,肉身又飽滿厚肉.粟米香甜多汁,最特別係明太子釀尖椒,鹹香帶點辛辣感既明太子夠晒惹味.白桃焙茶香甜既白桃加上焙茶清新解膩.

來自日本以蠔為主題的拉麵店。🦪✨🦥這間「金色不如帰」拉麵店在香港也有幾間分店，但在百德新街這間，是以蠔為主題，具有特色。🦪獨有以鹽味蠔湯的拉麵湯底！亦有以蠔為主角的小食！🦪《菇燒牡蠣串》$62使用日本廣島蠔，包著秘製的直菇，加入紫蘇葉、風乾火腿及醬汁，鮮甜美味，蠔味嫩滑入味！🦪《牡蠣野菜天婦羅》$88採用了蠔作天婦羅，配上新鮮粟米、明太子釀尖椒、季節野菜，是一道考功夫的精湛美食！🌽🦪小食的擺盤也相當華麗精緻！✨《牡蠣鹽味拉麵》$118由日本師傅親自研發的蠔味湯底，以低溫慢火熬煮至蠔肉融化，湯底相當清澈，蠔的鮮甜味成為精華！《煙熏黑椒豚骨拉麵》$115黑椒味極濃厚的湯底，配上煙熏的香氣，而叉燒亦有質素，嫩肉入味。飲品方面也有日本產的梳打汽水。總結：喜歡吃蠔的不能錯過的拉麵店！招牌鹽味蠔湯底極推薦！

在百德新街的愛侶之後就有一個好嘅落腳地方最近有不同分店嘅拉麵店在百德新街開設一間豪華版本講明係豪華版本絕對唔會少得有蠔食黃金炸牡蠣 天婦羅嘅煮法但係仍然不失牡蠣入面的鮮味 咬落去仍然有甜美嘅牡蠣流出天婦羅還有粟米 日本冬菇 茄子 絕對係做到日本大師級嘅天婦羅技巧完全唔會搶到主角嘅味道 唔會有油膩嘅感覺 這個技巧不是每一間食到天婦羅嘅店舖都可以滿足得到串燒牡蠣顧名思義燒出來的保存嘅鮮味更加係一流 見到嘅一種肥美 而且搬上兩塊蘿蔔漬物 有嘢不利嘅清新感覺 望晒出嚟主角來了兩個拉麵一個就係鹽味牡蠣拉麵另外一個就係黑椒豚肉湯底拉麵相信人人都知道食拉美之前一定要飲一啖湯但係食呢個拉麵要加倍小心有冇啲湯實在太好飲 會唔覺唔覺飲晒成個湯 兩個湯嘅口味同埋鮮味嘅程度不在話下加上簡單嘅配搭好容易就可以食晒成個拉麵而不自覺 可想而知幾好食白桃梳打 蘋果茶 在這間豪華嘅牡蠣拉麵店舖畫上完美句號唔好掛住食忘記欣賞依度嘅裝修借到嘅格局顏色音樂都非常之好絕對可以比百德新街的愛侶或者所有朋友浪漫地渡過一個下午

/牡蠣不如歸🇭🇰/#sa銅鑼灣篇 #sa日式篇➖➖➖<牡蠣小食好滿足🦪> ➖➖➖以前曾經都有食過金色不如歸！佢地係銅鑼灣都開左間副線牡蠣不如歸🦪其中仲有款牡蠣鹽味拉麵🍜小食方面會多左幾款蠔小食💛整體來講 覺得小食幾唔錯～如果多啲蠔拉麵嘅款式就好🤤🤤另外環境方面 同金色比 偏向漫畫風❤️➖➖➖1️⃣ 牡蠣鹽味拉麵 $118三重湯底 分別係: 蠔湯、魚清湯同豬骨清湯另外加左鮮蠔油同自家製蠔醬😝係呢間店嘅限定拉麵🍜蠔味唔算太濃 但幾有鮮味🤟🏻配料方面有低温叉燒、蕃荽、紅椒低温叉燒薄切🙌🏻邊位會有少少脂肪肉質軟嫩❤️➖➖➖2️⃣煙熏黑椒豚骨拉麵 $115 湯底黎講相對較重口味🤣特別係黑椒味 所以都會帶微辛麵質質感較軟身🍜豚肉部位脂肪較多 不過幾香口😆另外配料亦有炸牛蒡🤤➖➖➖3️⃣ 醬漬牡蠣一口飯（2件）$68 🌟覺得小食更有驚喜🥰因為有更多蠔嘅元素～用上自家製蠔湯煮成蠔飯 面頭係醬油漬嘅廣島蠔同青瓜絲蠔肉夠飽滿❤️而且唔會好腥 至於調味都岩岩好～ 唔會比醬油蓋過咗蠔嘅味道 滿足不過都要襯快食啦 放耐左紫菜有少少腍 ➖➖➖4️⃣ 牡蠣野菜天婦羅 $88 🌟本身都無好大期望😆但幾好食喎特別係蠔 天婦羅

米之連果然唔同d，不論環境，裝修，食物都比一般食店細心，有心絲。呢間店食物高質，特別係煮牡蠣煮到出神入化。牡蠣鹽味拉麵 ＄118難怪係振店之寶，個湯底唔算特別濃，但佢既牡蠣味非常出，直情係鮮。真係一唔留神，會成碗湯飲哂。煙燻黑椒豚肉拉麵＄115比較重黑椒味，而且湯底比上面果個拉麵濃味，冬天食就岩哂，比較暖胃。牡蠣野菜天婦羅 ＄88擺盤好靚，而且佢既牡蠣炸完都係咁大隻，好好味。菇燒牡蠣串＄62牡蠣好鮮味，大大粒好吸引，非常推薦。

對拉麵的喜愛程度 是lunchtime一週能吃兩至三次的😛知道米芝蓮一星店 金色不如帰的姊妹店開在了銅鑼灣便馬上去了無意外在午餐時段是座無虛席剛剛坐下便聽到鄰座對這裏讚不絕口原因是他以為在這個地段的餐廳大概都是貴又不飽可是剛翻開Menu便改觀了 作為拉麵店小食選擇應有盡有 食慾大增在其他食客的推薦下 我們也不知不覺點了很多菜而店員也十分貼心主動幫我們換一張大一點的枱👍🏻牡蠣鹽味拉麵 $118作為必點的招牌菜 他的確沒有令人失望😆湯底由蠔湯、豬骨清湯和魚清湯製成🐷🐟🦪配合香濃的蠔醬 用心程度可見一斑👏🏻值得一提的是附的特製低溫叉燒😋香港很多拉麵店都不太重視這兩片不起眼的配角就算湯頭很出色也掩蓋不了雪味 或是太薄太乾沒有口感但是 這間就做得超出色的～！一點也沒有雪味而且油脂分布均勻 軟淋淋 入口即化🤩煙熏黑椒豚骨拉麵 $115「好～香」是第一口便一吃鍾情的感覺😛相比起牡蠣拉麵 煙燻豚骨拉麵來得濃味一點🤔撲鼻而來的煙熏香令人驚艷🤭牡蠣野菜天婦羅 $88有牡蠣 新鮮粟米 和 明太子釀尖椒炸漿鋪得很薄 入口脆而不油膩最有驚喜的是粟米 甜度滿分💯口感非常特別差點認不出來😂菇燒牡蠣串 $62風乾火腿

呢間牡蠣不如歸全新銅鑼灣分店係全港首間「牡蠣黃金湯」湯頭拉麵店，幾有特色，用蠔做主打，有各式各樣嘅拉麵、飯同小食牡蠣鹽味拉麵 $118呢款係佢哋嘅招牌拉麵，用上鮮蠔去慢煮熬嘅湯底，拉麵幼身掛湯，配搭軟腍嘅低溫慢煮叉燒，入口清新而不膩煙熏黑椒豚骨拉麵 $115湯底加入黑胡椒醬油，叉燒脂肪豐腴，入口嫩滑，仲有煙熏豚肉碎、脆炸嘅牛篣條同京蔥絲，食落口感層次感鮮明牡蠣野菜天婦羅 $88呢個必點呀！係我食過最好味嘅天婦羅😍有番薯、粟米🌽青椒同兩隻蠔，炸皮炸得薄又唔會油，咬落好鬆脆，蠔肉鮮甜又juicy，粟米整齊排列👍🏻青椒內釀咗明太子，面頭再灑上Wasabi味嘅鹽，口感豐富醬漬牡蠣一口飯 $68蠔肉飽滿入味，飯亦充滿醬油香，搭配青瓜同酥脆又帶點甜味嘅紫菜，味道好豐富-白桃梳打$32-巨峰梳打 $32

比起呢度嘅牡蠣拉麵🍜佢哋嘅醬漬牡蠣一口飯更加出色🦪醬油漬廣島蠔好入味 厚肉肥美又嫩滑😍原本以為下面舊飯係普通壽司飯🍣點知係用咗蠔湯煮嘅飯 仲加左蠔肉同木耳絲 口感好豐富 好鮮味✨

今次去到銅鑼灣以牡蠣為主題既拉麵店，呢間餐廳係日本過江龍拉麵店金色不如帰既新分店，更榮獲米芝蓮一星。餐廳裝修非一般傳統簡樸設計，反而採用色彩較鮮艷的前衞設計，還設有不少梳化位，坐得特別舒適。牡蠣鹽味拉麵 全港首間「牡蠣黃金湯」，湯底用上數十斤鮮蠔製作而成，再加上自家製的牡醬，蠔味濃而不膩，配以京蔥、紫洋蔥、火箭菜、意大利番茜同慢煮叉燒，慢煮叉燒入口十分軟腍。醬漬牡蠣一口飯用鮮蠔湯煮成蠔飯，伴醬油漬廣島蠔及青瓜，外層紫菜脆卜卜，十分鮮味！牡蠣野菜天婦羅炸既火喉剛好，天婦羅衣薄脆，蠔肉飽滿多汁，天婦羅蔬菜也做得不錯。

路經百德新街，被一間拉麵店吸引到，門前日式風格又帶些淘氣感。原來大有來頭，在日本己摘星星。牡蠣鹽味拉麵人氣之選！湯底採用蠔湯，豬骨湯和魚湯熬製而成，清澈且鮮甜。少少的鹹味，另層次更上一層樓。麵條掛湯不錯，爽口彈牙。好喜歡塊豚肉，軟熟又有肉香。簡簡單單嘅賣相，吃起來叫人驚喜。煙熏黑椒豚骨拉麵湯底比較濃郁，有肉的鮮味。煙燻味和黑椒味互相配合，夾味。醬漬牡蠣一口飯值得推介呢個小食。蠔隻非常飽滿，蠔膏溶化入飯內，口腔內充滿滋味。菇燒牡蠣串外層包裏著直菇，還有紫蘇葉，風乾火腿…自家秘製醬汁，口感複雜，惹味十足。紫蘇雙檸洛神花茶酸酸地好開胃，潤喉花茶。

想係香港搵一間做得好嘅拉麵，呢間日本過江龍米芝連一星嘅牡蠣不如歸係唔錯嘅選擇👏👏 佢係全港首間「牡蠣黃金湯」湯頭拉麵店😍😍 仲有多款牡蠣小食，今日就去佢全新銅鑼灣分店朝聖下🤩 🌟牡蠣鹽味拉麵$118先飲頭啖湯😆 感覺到湯頭充滿牡蠣鮮甜味😍😍 拉麵質地Q彈，撈埋火箭菜一齊食別有一番滋味😆🌟豚骨辛拉麵$115賣相精緻，未食已聞到好香豚肉味，食落少少辣好開胃👍🌟菇燒牡蠣串$62牡蠣燒過多咗份焦香味，仲有啲醬汁掛住，做法特別👍🌟牡蠣野菜天婦羅$88外皮炸到好酥脆，牡蠣好大隻，熱辣辣好正，值得推介🫶🏻🌟白桃烘茶$35白桃味好突出，夾埋清新茶香味好正🫶🏻🌟洛神花茶$38酸酸甜甜好開胃呀🫶🏻

最近去咗於2015至2018年獲得東京米芝蓮必比登推介🇯🇵並於2019至2021年連續三年榮獲東京米芝蓮一星姐妹店「牡蠣不如帰」🏵.牡蠣鹽味拉麵🍜 招牌特色人「牡蠣黃金湯」湯頭使用大量鮮蠔熬成香濃蠔湯🔥加上豬骨清湯和魚清湯熬煮成「三重湯底」🥣再加上鮮蠔油、自家蠔醬👨🏻‍🍳火箭菜🥬意大利番茜🍅紫洋蔥及京蔥🧅鹹鮮味香芳馥，唔腥又具層次😋低溫慢煮叉燒肉質軟嫩🐖.煙熏黑椒豚骨拉麵🥢湯底味道相對重同鹹鮮，但又唔會好似傳統拉麵油膩感☺️再將京蔥底下嘅肉碎拌勻🐷 濃厚煙熏黑椒香隨之而來🖤配上三層肉、牛蒡絲、蔥絲😝好味道😬.牡蠣野菜天婦羅🍤炸衣薄脆😗2隻日本廣島蠔🦪蠔肉飽滿creamy👍🏻野菜天婦羅3款包括秋葵、番薯🍠粟米🌽.黃金牡蠣煎餃🥟感覺係將成隻黃金牡蠣放咗入餃子皮入面🤣肉質細緻綿密，鮮味濃郁🤤外皮煎到脆卜卜😆.紫蘇雙檸洛神花茶(熱)🌺酸甜開胃🍋帶淡淡紫蘇葉味🍃.白桃焙茶🍵白桃甜度適中🍑焙茶甘香

Konjiki Hototogisu is originally from Tokyo with a  Michelin Star from 2019 - 2022. It opened it's first branch in Hong Kong's IFC a while back and we went to try their signature shoyu ramen with it's distinctive fish and pork base. A few years later, they now have a new branch in Fashion Walk. It had a lot of attention and every time I walked by there was a line of people. Their focus in this shop? Ramen using an oyster based soup.  But as hype usually dies and it appeared other shops started t

凍白桃焙茶👍🏻👍🏻👍🏻😘😘超爽口，味道清新！睇佢隻色以為會中伏，甜到漏🤣🤣🤣醬漬牡蠣一口飯呢個必試！！！蠔味濃郁，鮮味無比，齒頰留香！！！😍😍😍😇😇牡蠣鹽味拉麵叫左呢一口飯做前菜，雖然係兩件壽司，原來份量都幾多，感覺已經飽飽好在呢碗拉麵份量唔多，可以食到😂😂😂食呢碗麵可以分四個步驟😆我真係有跟足🤣🤣🤣自家蠔醬，好正！😊份量可以多啲，建議出一款蠔醬撈麵😋😋😋😋😋

東京過江龍金色不如帰係米芝蓮一星拉麵店，亦被食評網食べログ多年選為最佳拉麵🤤銅鑼灣分店牡蠣不如帰係全港首間「牡蠣黃金湯」湯頭拉麵店，麵控們唔可以錯過🦪🔸牡蠣鹽味拉麵湯底每日新鮮熬製，慢煮鮮蠔製成蠔湯，混合豬骨清湯同魚清湯做出三重湯底，味道層次好豐富。麵條幼身彈牙，配上意大利蕃茜、鮮蠔油、自家蠔醬等坊間拉麵較少見既配料，每一啖都有滿滿蠔精華，好鮮甜🥰🔸煙熏 黑椒豚骨拉麵 估唔到連豚骨拉麵都有驚喜，湯底比一般豚骨湯薄身但不減濃郁味道，加上黑椒同埋炒過既豬肉碎，煙熏味同鹹香味好突出🫶🏻🔸醬漬牡蠣一口飯醬油漬廣島蠔放上以鮮蠔湯煮成既蠔飯，加埋青瓜紫菜一齊食蠔味超濃！🔸牡蠣野菜天婦羅將日本蠔、粟米、南瓜、明太子釀尖椒炸成天婦羅，酥脆香口，尤其係炸蠔仍然保留肉汁，好好味！