牡蠣不如帰

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2019-2022連續四年榮獲東京米芝蓮一星拉麵店「金色不如帰」的品牌新分店「牡蠣不如帰」於2021年6月進駐銅鑼灣。作為全港首間「牡蠣黃金湯」湯頭拉麵店，湯頭由「金色不如帰」始創人兼米芝蓮星級廚師山本先生親身研製。 重量級品質，難怪開幕至今一直是 #蠔迷 必到的人氣拉麵店！🦪 牡蠣鹽味拉麵 $118為香港地區新店限定的招牌產品。「牡蠣黃金湯」以大量蠔肉烹調以成的濃郁蠔湯 + 豬骨清湯 + 魚清湯熬製而成的招牌三重湯底。 再配以自家鮮製的日本牡蠣醬及秘製鮮蠔油，湯頭入口淡淡蠔鮮味而唔腥！ 幼拉麵，似蕎麥麵的質感，掛湯。 除了低溫叉燒，配料有意大利蕃茜、火箭菜、紫洋蔥、京蔥，整碗拉麵有多重味覺層次享受而味道互相平衡🐖 煙熏黑椒豚骨拉麵 $115每啖湯底都充滿香味突出而唔嗆辣的黑胡椒味及非常濃郁的煙燻香氣，配埋肉質軟腍的三層肉，味道感覺似是德國豬手風味的日本豚骨拉麵🦪 醬漬牡蠣一口飯 (2件) $68好好食！ 必點！醬油漬廣島蠔足足一晚，難怪咁入味！😋鮮味度提高而沒有搶走蠔原有的鮮蠔味！蠔肉極肥美，唔腥！一咬，蠔味爆發！口感一流！😋 滿口散發極濃郁蠔鮮味，齒頰留香，蠔上加有自家製牡蠣醬，濃

#米芝蓮一星 #金色不如帰 既姐妹店〰️以蠔為主打拉麵店💕店面設計非常切合主題 雷射炫彩玻璃令我諗起貝殼上既光澤 影相都幾靚架 食物方面也不錯 價錢唔算好貴🦪🍜牡蠣鹽味拉麵 $118拉麵以「牡蠣黃金湯」為湯頭 加入自家製既日本牡蠣醬 花蟹油 蒜蓉牛油 唔好以為湯頭會好油 其實唔會啦〰️上枱已經聞到濃濃既蠔味啦😋平日唔食火箭菜既我 發現呢個湯配火箭菜超好味😳好香之如亦增添口感❣️拉麵無軟硬之份 平日食開超硬麵既我 覺得可以再硬啲就perfect啦✨🦪黃金牡蠣煎餃 $75來自日本既牡蠣 牡蠣肉口感細緻綿密 味道超級濃郁 鮮味十足〰️ $75 5隻偏貴 但中意食蠔既朋友都可以試下 唔係周圍都有得食架😋💕

收工經過銅鑼灣同朋友聚一聚，搵左一間米芝蓮級數過江龍拉麵店，係日本非常有名氣，剛好係銅鑼灣開左新分店，而且呢間以生蠔為主題既拉麵店，好吸引。牡蠣鹽味拉麵話說係香港第一間「牡蠣黃金湯」湯頭整既拉麵，食拉麵之前當然要細味湯頭！清新帶有海水味既衝擊，香濃生蠔湯底，鮮甜可口，再配上拉麵真係好好食！白豚骨拉麵豬骨湯頭淆製成解白色湯底，唔太油膩豬骨味，有種健康既感覺！醬漬牡蠣一口飯以香脆乾身紫菜，包住一細飯再搭上原隻生蠔，細細一口都感覺飽滿既滋味。菇燒牡蠣串燒得香身既生蠔製成菇串，惹味可口既小食。白桃焙茶雙檸洛神花茶

今日同朋友去左銅鑼灣我同佢都係拉咗發燒友咁岩講起附近有間蠔味拉麵就決定去試下主打蠔味拉麵，有詳細講解食法好講究除左蠔味，仲有豬骨湯口味好多選擇另外亦有多款牡蠣小食牡蠣鹽味拉麵湯底蠔味好濃郁但唔會腥好易入口，飲到啖啖鮮味好特別有2塊低溫叉燒，經過慢煮口感軟淋肉味重帶點油香，好惹味煙熏黑椒豚骨拉麵湯底混合左黑椒，令到味道好刺激但程度剛好，所以好開胃醒神豚骨味濃郁，證明係真材實料用上大量豬骨豚骨拉麵一樣高質菇燒牡蠣串牡蠣加上蘑菇一齊燒熟度剛好，咬開有汁流出黎好鮮味，食到停唔到

牡蠣不如帰係金色不如帰既姐妹店屬全港首間牡蠣黃金湯湯頭拉麵店而店舖選址為銅鑼灣fashion walk 以蠔為主題 包括有拉麵及小食🌟牡蠣鹽味拉麵由蠔湯,豬骨湯同魚清湯作湯底配以自家蠔醬,京葱,紫洋葱,鮮蠔油,火箭菜,parsley 湯底濃而不膩帶鮮甜蠔味同海水味而低溫叉燒肉質嫩滑 整個配搭非常有層次感👍🏻🌟蠣泡茶漬飯鮮甜肥美既日本廣島蠔再加入鮮蠔熬製既湯底泡一陣再食🍚 真係好正💯🌟 牡蠣野菜天婦羅採用飽滿既日本蠔整成天婦羅仲有粟米,明太子釀尖椒同蕃薯炸漿夠薄 蘸埋鹽食 更滋味!🌟煙熏黑椒豚骨拉麵湯底好濃郁帶陣陣黑椒同煙熏香味而麵條偏幼 爽滑兼掛湯蠔湯以外 呢碗都值得一試🙌🏻🌟巨峰梳打,蘋果焙茶

我地好喜歡食拉麵，以前有得去日本，一見到拉麵站就試。但係香港好食拉麵店就要搵，今次搵左呢間主打蠔湯試下。好，坐低睇吓有咩好食先。牡蠣鹽味拉麵，上面有個蠔汁，先拌一拌落湯底，再試一下湯底，有蠔味得黎又有菜蔬輕甜。麵係幼身，麵質爽口，同湯底好夾。煙燻黑椒豚骨拉麵，黑椒味啱啱好，唔會太搶，豚骨帶半肥瘦，個脂方實淨平均。醬漬牡蠣一口飯，隻蠔係超肥美，大大隻蠔一口係食唔晒，咬落裡面蠔汁湧岀黎，好味味！菇燒牡蠣串，呢個燒蠔燒完個醬汁緊密地掛係蠔身上，半熟蠔食落好爽，亦好鮮甜。紅菜頭薑蜜，呢個熱飲幾特別，甜甜地帶薑味。信州巨峰梳打汽水，日本汽水真係好好飲架！

2006年於東京新宿創立的「金色不如帰」在2019至2021年間 獲封了東京米芝蓮一星拉麵店在銅鑼灣名店坊的全新分店 牡蠣不如帰是在全港首間以「牡蠣黃金湯」湯頭為主題的拉麵店店內寬敞 沙發座位坐得舒服之餘牆上也有色彩繽紛的壁畫 感覺很時尚𓇢 牡蠣鹽味拉麵 ①①⑧ 以大量鮮蠔熬製的湯底蠔味非常清甜一邊吃一邊把蠔醬漸漸拌勻 味道變得越來越有層次加上京蔥、紫洋蔥 的微辛辣感還有火箭菜的微甘 吃起來風味十分豐富蔬菜中和了濃郁的湯底味道叉燒相對較瘦 加上甜甜的紅燈籠椒味道都掛在爽彈的麵條上𓇢 煙燻黑椒豚骨拉麵 ①①⑤非常濃郁的煙燻和黑椒味加上叉燒吃起來的感覺有點像carbonara 加上肉碎京蔥絲和青蔥碎 原本濃郁的口味微微得到中和𓇢 牡蠣野菜天婦羅 ⑧⑧拍照九了使得天婦羅微微放涼了但一咬下去卻是依然鬆脆鬆脆的麵衣加上多汁的蠔 口感形成強烈對比𓇢醬漬牡蠣一口飯 ⑥⑧ ②ᴘᴄ使用鮮蠔湯煮成的蠔飯加上醬油漬廣島蠔及青瓜片一放進後便有滿滿的蠔味然而醬油和紫菜的味道有點濃不然蠔的味道應該更突出

一早知道佢係米芝蓮，都好想試下去到底有咩咁好食，最近開咗好多間分店，有唔同主題，銅鑼灣呢間用杜蠣🦪作主題，餐廳裝修有現代風格📝餐牌唔算特別多選擇檯面有指示教你怎樣品嚐一碗好拉麵🍜🌈杜麗鹽味拉麵$118🍜湯底有超級濃厚蠔味，分量有點少，好肚餓嘅朋友仔可能要另外再點其他嘢食！🌈煙燻黑椒豚骨拉麵$115🍜個人喜愛食黑椒跟豬骨嘅配搭，食得出材料上乘新鮮！🌈菇燒杜麗串$62🦪呢個到嚟寸不得了，竟然可以燒到啱啱好，蠔剛熟，出面包住嘅菇，又唔會過熟！仲燒到脆口！ 勁🌈木村梳打汽水（白桃味）🥤$32總結💝：湯底食得出用心製作，十分足料，難怪成為米芝蓮，一試無妨！

全港首間牡蠣黃金湯湯頭既拉麵店🍜亦係來自東京米芝蓮一星既⭐️金色不如帰⭐️姊妹店除左拉麵好味道之外小食都好有驚喜呀😋👍🏻🍙 醬漬牡蠣一口飯脆卜卜既紫菜包住肉嫩漲卜卜既醬漬廣島蠔😋醬油岩岩好而且仲食到蠔肉濃郁既鮮味👍🏻伴隨醬漬蠔既仲有用蠔湯煮過既飯同青瓜絲一啖咬落去超級入味😋 好滿足呀🥰🍜 牡蠣鹽味拉麵用左蠔湯、豬骨湯同魚湯三款做湯底鮮味濃郁👍🏻仲加上蠔油同蠔醬更增添拉麵既牡蠣特色🦪拉麵帶有麥香偏幼細而且軟身日式叉燒肥瘦適中口感亦岩岩好加埋蕃茜、紫洋蔥、京蔥同火箭菜等配料味道好豐富👍🏻🍜 煙燻黑椒豚骨拉麵呢款比起牡蠣鹽味相對較濃味帶有濃濃既黑椒香氣同埋豚骨既鮮味配料仲有日式叉燒、京蔥絲同炸牛篣🍤 牡蠣野菜天婦羅天婦羅麵衣透薄而且口感酥脆👍🏻包住廣島蠔、粟米、蕃薯同埋明太子釀青尖椒被天婦羅麵衣包住既廣島蠔充滿鮮味同水份😋粟米同蕃薯亦都非常鮮甜完全唔會乾👍🏻咬開青椒既時候更發現原來內有乾坤裡面釀有粒粒明太子好有驚喜😋🥟 黃金牡蠣煎餃煎餃包住粒粒蠔肉😋 裡面充滿肉汁👍🏻🍹 紫蘇雙檸洛神花茶洛神花茶加上檸檬、青檸同紫蘇葉酸酸甜甜好好味😋食飽之後飲仲覺得好消濟添呀👍🏻 🍹 白桃焙茶白桃果汁好香甜🍑夾埋

✨牡蠣不如帰✨連續3年獲得米芝蓮一星殊榮，今日約埋朋友一嚐最新「牡蠣黃金湯」，由米芝蓮星級廚師山本敦之 (Atsushi Yamamoto) 親身研製🍜牡蠣鹽味拉麵 💰1️⃣1️⃣8️⃣係新店限定款式，湯頭以數十斤鮮蠔🦪及秘製配料經低溫慢煮，先嚐一口湯蠔嘅甘甜突出，薄薄嘅半肥瘦叉燒上面配上每日鮮製嘅蟹蠔油，蔬菜配搭火箭菜，第一次嘗以蠔湯拉麵，值得一提試😋白豚骨拉麵 💰1️⃣1️⃣5️⃣白豚湯底豚肉味濃，薄薄嘅五花腩肉層次分明，幼身麪條帶有小麥，咬落軟硬適中醬漬牡蠣一口飯 💰6️⃣8️⃣脆口紫菜盛載著以自家蠔湯煮成蠔飯，再配上油漬蠔，口感豐富有質感菇燒牡蠣串 💰6️⃣2️⃣係一款牡蠣料理以中西合壁嘅汁燒製以成，日本直菇包住蠔串成，燒得岩岩好，蠔肉有彈性夠juicy😍白桃木村梳打汽水 💰3️⃣2️⃣日本直送內含有10％果汁，果甜美味白桃培茶 💰3️⃣5️⃣先有白桃果香濃果味，後末有淡淡茶香👍🎈牡蠣不如帰🎈銅鑼灣百德新街57號Fashion Walk地下A號舖

生蠔和牡蠣都係Oyster，生蠔多為生食或燒烤，牡蠣則有多種烹調方式。今次專登約埋喜歡oyster 朋友嚟呢度朝聖。唔係猛龍唔過江，嚟到有米芝蓮一星聲譽既高質拉麵店，一定試唔同的牡蠣烹製料理😋~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~💫 牡蠣鹽味拉麵 必試招牌拉麵，香港首創用蠔做湯底，鮮味濃郁，拉麵煙韌有彈性，叉燒肥瘦適中，配料有蔥，火箭菜等，提昇味道層次。色、香、味俱全。 💫 煙薰黑椒豚肉拉麵 濃厚煙薰香味配上黑椒，味道相當夾，一點都唔油膩，喜歡濃味湯底既人，呢款值得推介👍叉燒嫩滑，配上牛蒡絲，蔥絲，美味しい😋💫 醬漬牡蠣一口飯 紫菜非常脆口，帶點甜味，上層放一口茶漬飯，配上鮮味濃郁，口感細膩既牡蠣，味道層次非常豐富。💫 牡蠣野菜天婦羅 外層天婦羅炸漿，炸至金黃色夠薄脆；內層有日本牡蠣，新鮮粟米，蕃薯，明太子釀尖椒，用滕籃盛載，食物底層放咗塩, 完全感受到廚師用心製作。💫 黃金牡蠣煎餃　 餃子煎到 脆卜卜，鎖住餃子肉汁，加入牡蠣餡料，味道帶點鮮甜。 💫 木村梳打氣水（巨蜂） 巨蜂味濃梳

聽朋友介紹呢間牡蠣不如歸全新銅鑼灣分店，全港首間「牡蠣黃金湯」湯頭拉麵店，對於鍾意食生蠔同拉麵非常吸引！而且呢間係東京過江龍，有米之蓮一星聲譽，當然要試試！牡蠣鹽味拉麵湯底擁有非常濃郁生蠔味，就咁試一啖湯已經知呢間拉麵店既功架。煙燻黑椒豚骨拉麵好少見到拉麵會用煙燻同埋黑椒呢兩個元素，估到放埋一齊幾夾，好香口。菇燒牡蠣串用豚肉片包住生蠔同埋菇，口感豐富，燒過嘅生蠔味道非常突出。牡蠣野菜天婦羅天婦羅粉漿好薄，生蠔炸魚都仲係好大粒，配搭埋蔬菜感覺健康。白桃焙茶桃味好香，唔死甜，配埋焙茶底解膩一流。木村信州巨峰梳打汽水仲有好多其他味道嘅梳打汽水，食完拉麵嗝一聲，正。📸 Credit to Instagram: @mroolong

—有別於喺香港嘅金色不如帰拉麵店銅鑼灣分店主打牡蠣黃金湯頭 並且提供牡蠣料理小食 別樹一幟牡蠣鹽味拉麵($118)餐牌介紹係由三重湯底組合而成包括蠔湯 豬骨湯同魚湯 加上自家製蠔醬 鮮蠔油 其鹹鮮味十足配上紫洋蔥 京蔥 火箭菜 清爽蔬菜增加口感同平衡返濃味白豚骨拉麵($115)拉麵嘅小麥味幾出亦易掛湯叉燒五花肉層次分明 軟腍得很京蔥同蔥花好香 簡單而滿足醬漬牡蠣一口飯($68)使用自家製鮮蠔湯煮成蠔飯伴以醬油漬廣島蠔及青瓜以紫菜包裹 先嚐到滑溜飽滿蠔肉卻有蠔豉嘅濃味 再者入味軟糯嘅飯團牡蠣野菜天婦羅($88)裹上一層薄脆炸衣後蠔身保持濕潤Creamy富彈性而野菜有粟米 蕃薯片 鮮冬菇蘋果/白桃焙茶($35)茶底加入果汁?! 唔甜膩幾易入口————————————————牡蠣不如帰銅鑼灣百德新街57號Fashion Walk地下A號舖

✅牡蠣不如帰呢間拉麵店同金色不如帰係姊妹店之前由日本開到黎香港既時候 人潮超多的~話明牡蠣 所以全間店既主打就係蠔😆除左拉麵之外 仲有唔少用蠔主打既小食今次終於揾到機會試啦💛🔆牡蠣鹽味拉麵 $118有蠔湯crossover既拉麵就係得呢款呢個拉麵湯底係用左三重湯底 包括蠔湯 豬骨清湯喎同魚清湯湯頭好清，味道好有層次，開始第一啖果時冇乜蠔味比較似鹽醬湯咁 但混合埋上層既蠔油同自家制蠔醬同蠔油每啖食落去果時蠔味就會慢慢咁走出嚟👍🏻 喺個湯頭味道仲係好清果陣，仲會食到個拉麵既麥味！拉麵幼身得黎仲見到麵條上面有小麥添😆作為配料既蔥同洋蔥都加強咗口感最神來之筆就係作為配菜既火箭菜微苦既味道同湯底既味道相輔相成咀嚼果時有少少食緊蠔果種甘甜既感覺仲有一塊薄叉燒 唔會太肥太厚 洽到好處！成碗麵都係好天然既味道 唔會食完好口渴🤣🔆菇燒牡蠣串 (2串) $62呢個係日本既直菇包住蠔一齊燒既串燒🍢超級juicy！蠔同菇既配搭真係第一次試原來可以咁夾 就咁燒菇果時好多時會燒到啲菇好一乾但同蠔一齊燒果時，啲菇吸收曬啲蠔汁食落就好似另一個texture 既蠔一樣係一啖入面有菇既鮮甜 仲有蠔滿滿肉汁😍 仲有紫蘇葉

過江龍米芝蓮一星拉麵店金色不如帰姊妹店─牡蠣不如帰，全港首間「牡蠣黃金湯」湯頭拉麵店，以「蠔」湯作為主打嘅拉麵店今日我地黎到銅鑼灣全新分店，叫咗兩款拉麵同兩款小食，果然係米芝蓮一星金色不如帰嘅姊妹店，真係無令人失望白豚骨拉麵：除咗牡蠣拉麵都想試下啲傳統口味，湯底味道夠濃郁之餘唔會太油，啱晒香港人口味，拉麵同金色不如帰一樣用同款拉麵牡蠣鹽味拉麵：介紹係數十斤生蠔熬製嘅湯底再加埋自製蠔醬及蠔油，飲得出真係無偷工減料蠔味十足，另外重有兩片豚肉、火箭菜、紫洋蔥、京蔥等作為配菜，非常豐富- 菇燒牡蠣串無燒到乾晒之餘食落啲蠔汁真係爆出黎，另外牡蠣係連埋秘製直菇、鮮嫩紫蘇菜、風乾火腿一齊燒，口感非常豐富- 牡蠣野菜天婦羅日本蠔天婦羅炸到外層脆扑扑但入面啲蠔重係爆晒蠔汁；野菜分別有新鮮栗米、明太子釀尖椒同蕃薯，粟米同蕃薯都非常甜，尖椒食落有驚喜，入面竟然釀咗明太子食落辣辣地呢度嘅天婦羅做得非常好，炸衣一啲都唔厚而且入面嘅食材依然keep到juicy- 日本直送木村梳打汽水完熟白桃同信州巨峰，有10%果汁成份，兩款都非常唔錯