拉麵Jo

营业中

休息中

今日到銅鑼灣逛街，經過見到這間拉麵Jo，店鋪充滿日本風味，吸引了我要入去一嚐。特製辣味沾麵配木魚豚肉，熱麵，辣味湯香濃，沾著麵吃，簡直是非常美味！麵的口感軟硬適中，彈牙，每一條麵沾滿辣湯汁，味道剛剛好，不會太咸，糖心蛋，半流心的狀態，與沾麵很配搭朋友點了期間限定的豚肉泡菜拉麵，麵身幼小，爽口，湯底香濃帶一點辣，還有我喜歡的泡菜，味道很好夾。我們還點了小吃，章魚小丸子，外脆內軟，木魚和醬汁沙拉醬份量很足夠，一口小小的很滿足。下次一定再來光顧，超值之選，而且拉麵Jo還拿過很多米芝連獎項呢，很厲害！

成日去希雲街食甜品，有次見到間拉麵排曬長龍，想食好耐，今次終於可以試下，原來係米芝蓮推介嘅餐廳黎，唔怪得之咁多人排隊啦。好彩去到唔洗點排隊，因為我地專登揀過左食飯既時間去，不用等就有座位啦。我地都揀豚骨拉麵 再加隻日本半熟蛋 。拉麵係幼麵，可以揀要蔥定走蔥，而配料就有叉燒、竹筍和木耳。我覺得食拉麵最緊要既係「湯底」，我會先試，豚骨湯帶點稠，好香既豬骨味，濃而不膩。叉燒係半肥瘦的，食落去好香，啖啖都係肉，係好滿足既感覺。日本半熟蛋，切開流心流出來，蛋香味香濃，令人回味。2個人食再叫多左個小食，炸八爪魚球 ，外型比一般既小丸子細小小，外脆內軟，章魚粒多汁彈牙，加上面頭既燒汁、蛋黃醬和木魚碎，味道好復雜，而且份量剛剛好。整體來說，餐廳環境雖然不大，但環境好舒服，唔會好擠逼，值得一提既係，餐廳服務員好有禮貌，有耐心地解答我地既問題。食物方面，米芝蓮既推介當然有一定既保證啦，食完幾日已經好掛著餐廳既湯底。

一進店就是日本傳統拉麵店的那個 feel 了。贊 。不錯 。點餐是自己用紙筆填的 ，今日我是跟朋友來的 。我自己吃了一個辣味豚肉拉麵 。我朋友吃了一個期間限定。等食物的時候看着師傅在煮 ，感覺好治癒呀 😊😊 那個炸雞咬下去的時候居然好出奇的没有很乾 ， 還是嫩嫩的 。豚肉超級軟。要升天的感覺。O.... 我的天呀！肥肉跟肉的比例是七分豚肉，三分肥肉 。超邪惡的😝😝 最后， 至於湯底方面 ，飲下去不是什麼味精雞精湯 。喝下去的时候居然有種濃濃的豬骨味 。

我哋喺sogo附近返工嘅，呢日呢邊收咗工， 同朋友去了加路連山道 ，食呢個米芝蓮級嘅拉麵。我哋呢就食咗 豉油拉麵，佢嘅豚骨湯底好正宗， 佢哋幼面 ，口感好彈牙夠煙韌， 唔會畀湯浸軟浸爛。炸蟹肉忌廉餅， 外皮金黃內裏酥軟 ，忌廉味好濃 有少少嘅蟹肉喇。日本半熟蛋 ，外皮有d似魯蛋咁，有少少豉油味，裏面就半生熟啱啱好，少少蛋黃流心出嚟。日本汽水， 用玻璃樽裝嘅， 細細枝我哋兩個人share嚟飲啱啱好。總而言之，這家店鋪的性價比很高，我們一定會再去吃的。

跟朋友在銅鑼灣逛街，到了晚餐時間就想起了想光顧很久而還未到過的拉麵Jo！店子小小的，舖內大約有十個座位，但很有日本拉麵店的風格！朋友點了特製沾麵，而我點了辣味特製沾麵，還有一份忌廉蟹肉薯餅。先上了熱騰騰的湯底，我的那份是紅色的，感覺是地獄的辣度！然後再上麵條、叉燒和溏心蛋！期待已久的沾麵終於食到了⋯⋯其實湯底真的很惹味，湯的辣度對我愛吃辣的一族就剛剛好！朋友那份不辣的湯底我都忍不住試一試，也很有水準！叉燒非常肥美，而溏心蛋亦一流！忌廉蟹肉薯餅很熱很熱，要小心食哦！但真的很好味！是必點的小吃！原來拉麵店的老闆是日本人，當我們結帳時，他堅持地跟我們說不純正的中文，熱誠地跟我們道別！今天，過了開懷的一個晚上。

一进店就是日本传统拉麵店的那个 feel 。赞 。不错 。点餐是自己用纸填的 。我是跟朋友来的 。我自己吃了辣味豚肉拉麵 。我朋友吃了期间限定。等食物的时候看着师傅在煮 ，好疗癒呀 😊😊那个炸鸡咬下去的时候没有很乾 ， 还是嫩嫩的 。豚肉超级超级软。要升天的感觉。肥肉跟肉的比例是七分豚肉，三分肥肉 。超邪惡的😝😝最后，至于汤底 ，不是什么味精鸡精汤 。喝下去的时候有种浓浓的猪骨味 。其实这价钱有这质素以经超不错了吧 。有机会可能会再食吧 。

今日朋友帶我去食拉麵, 地點係銅鑼灣一處比較少人行經的地方, 原來那裡有一間隱世般的拉麵店, 叫拉麵jo。這裡有比較傳統的拉麵bar檯同普通四人檯可以揀, 餐單主要有兩種類的拉麵可以選擇, 有傳統的湯拉麵同沾麵兩種, 我選了木魚豚骨沾麵, 朋友就選了豚骨拉麵, 另外再加了小食章魚小丸子。沾麵湯底很濃, 特別之處, 是食之前有個溫馨提示牌, 圖文並茂, 教你怎樣食法。由於選擇了沾面, 面是另外分開上的, 說真的, 面份量很大, 一個人食完已經飽了, 所以雖然小丸子很好味, 我最後只食了兩粒。整體上味道很好, 之後聽朋友講在圓方亦有一間, 如果住九龍的朋友可以選擇去另一間會比較方便。

劣食指數: ★★☆☆☆醬油豚骨拉麵的湯底雖沒有什麼驚喜，但味道不錯。拉麵的軟硬度方面，我於點菜紙並沒有找到任何有關的選項，但作為硬麵撚，我覺得拉麵的軟硬度剛剛好，夠彈牙；然而，軟麵撚應該會食到反枱。日式叉燒只有兩塊，但肉厚鬆化，肥膏比例適中，給人一種入口即溶的口感。不過不知道是否想遷就香港人的口味，拉麵中的筍並沒有筍味。

位於銅鑼灣加路連山道3號的”拉麵Jo” 由2014至今年2018都榮獲米之蓮美食推介餐廳獎項。我入座的時候是八點，幾乎只空缺了兩三個座位。有很多拉麵味任均選擇非常想吃炸番薯條，可惜當天已經賣晒了喜歡吃配菜的人有福了，左面是很香口又辣的芽菜，右邊不辣的，這是免費的。原來他也有另外一間分店在Elements這是一碗細叉燒飯，外型少，可是飯和叉燒非常多，光是吃它可能已經包了。 叉燒脂肪分布完美，肉質柔嫩！ 整碗飯也是暖暖的很適合現在冬天。且白飯的表層佔有叉燒的醬汁，實在令人難忘。👍👍👍餃子不過不失，可以嘗試餐廳特別的小吃吧。炸蟹肉忌廉餅👍👍真是很有在日本吃東西的感覺呢，外皮很簿很脆，但絕不是煎炸油膩的感覺，裏面是有蟹肉、很濃的忌廉。這裏也有午市套餐提供橙汁又酸又甜

來自日本的朋友談天，問及香港那裡可以吃到較有日本風味的拉麵，友人熱心地提供了十多家麵店，隨即選一家價錢較合理及就腳的同老公放工去試。拉麵Jo位於銅鑼灣加路連山道，傳統日式風格，看到竟然連續五年為車胎人推介餐廳，隨即十分期待。蒜油豚骨拉麵 （$88）加半熟鹵蛋喜歡吃蒜頭的我當然不會錯過，驚喜位：餐廳提供生蒜即席製作新鮮蒜蓉！香濃的豬骨湯底本身已經有黑蒜油，再加上蒜蓉更覺香氣撲鼻；拉麵爽滑彈牙，义燒及配菜新鮮，確實美味！醬油豚骨拉麵（$88）加半熟鹵蛋老公喜歡品嚐豬骨湯的鮮甜，這款麵的配菜為京蒽、波菜及乾荀，見老公連湯帶麵吃光，一滴不剩，應該是十分滿意吧。自家製餃子（$45/5隻），日式煎餃，火候控制得宜，肉汁豐富，很出色的小食。炸八爪魚球（$50）， 醬汁很有日本風味，唯每粒丸子裡只有一小片八瓜魚，略嫌缺了一點咬口。兩口子飽餐一頓，埋單也不足$300，且十分美味，難怪客似雲來。

今日和朋友在8點半9點的時候，打算搵個地方食晚餐。我們想食一些日本拉麵或者沾麵，好彩，我們發現到這間咁隱密的拉麵專家——jo拉麵，位於銅鑼灣的f出口附近走大約5至10分鐘。當我們到達jo拉麵的時候，不需等候，店員就為立即我們安排座位。因為我們過了食飯時間，大約8點45左右，不用等很久就有座位了餐板上的食物種類繁多，大家都要思前想後的，幸好，我們最後有了決定，點了一個特製沾麵（＄106）、炸蕃薯條 ($45)、炸八爪魚球（＄50）、還有名古屋辛辣拉麵（$90）。首先名古屋辛辣拉麵到了，他讓我吃驚了，沒有想到他竟然不像其他有名的店鋪一樣，只是得一點配菜加上拉麵！這店舖最值得讚賞的是不只名古屋辛辣拉麵，而且特製沾麵都是，他們都有配上叉燒或其他肉類的。最特別的是炸蕃薯條，內裏有脆卜卜的感覺，而外面的皮並不厚，十分美味。餐廳員工態度十分良好，過了食飯時間會比較少人！上菜的速度不錯，總體都覺得很好，值得推薦！而且在前一條街有他們開始的正宗日本抹茶雪糕店，都是十分好味的。

上次來過之後🤔，老公🍋對它一直念念不忘🙄，好喇好喇😵，今晚就跟你再來好了😐。門外大大的紅燈籠🏮，一切依舊沒變😚。每個位置都放了辣芽菜🌶及酸菜😍，人妻🐷當然最愛辣芽菜啦🤤~蒜油豚肉🍜：今晚選了跟上次不同的😝，但半熟蛋是一定要加的🥚！豬骨湯經過了16小時的熬製🔥，入口清甜香濃😍，鹹淡適中😄；麵條跟上次一樣🥢，用上了直身的幼麵😌，口感爽滑彈牙🤤；叉燒🐽口感幼嫩；木耳爽脆👍；竹荀🎋鮮甜🎋。名古屋辛味拉麵🌶：老公🍋的湯底比較上來更為濃郁😲，質感亦較黏口😋，而他的麵條則比較粗身🥢；微辣的湯底🌶、肥瘦適中的叉燒🐽、爽口的麵條🍜，老公🍋表示極為滿意🈵。自製餃子🥟：外皮煎至香脆💛，加上了肉汁豐富的餡料🤤，當然是拉麵最好的拍檔了💞。炸蟹肉忌廉餅🦀：再追加了一客小食😁，酥脆的外層😊，配上了幼滑的餡料😃，新鮮炸起🔥，千萬要小心❗，不要被燙到喔🤭~總結：豚骨湯要一滴不漏地喝光是常識吧🤤，水準依然非常高🤤，最後二人捧著大大的肚子😍，滿足的回家去了💋。

呢間拉麵店是在朋友推介下初嘗的，吃過後再三回味，也決定要寫食評大力推薦給大家~~~店內只有約15個座位，所以要食好西，就要耐心等一下，店員非常有禮，亦會預先給予我們點餐紙過目一番。沾麵是我大推的選擇，不論是湯底、麵質、蛋及豚肉也十分高質。由於是開放式廚房，在等待食物期間，也可欣賞一下師傅的用心製作，也讓人食得安心。除了沾麵外，味噌湯拉麵亦十分可口，湯底濃郁，亦有肉末和不同配料，不會過份單調，值得一試。

和朋友誤打誤撞來到這間拉麵店。進店看到牆身掛著數張獎狀。才知道原來他們是連續4年奪得米芝蓮推介的日本人主理拉麵店。打開Menu。有拉麵和沾麵選擇。既然是拉麵Jo。那就得先試一試拉麵吧。點選了蒜油豚骨拉麵。湯底不算稠身。色澤也是淡淡的。但喝起來豚骨味道還是很足夠且沒有油膩感。帶有蒜油香。湯底濃而不鹹。吃罷整碗拉麵也沒有瘋狂口渴。麵質屬幼身。煮的軟硬度適中。而且也很掛汁。配以葱花、木耳、筍子、椰菜和兩片叉燒為配料。半肥瘦叉燒煮得夠軟腍。應該屬於花腩部位。口感和味道都出色。有入口溶化感。整體很不錯。

銅鑼灣有不少日本拉麵🍜店，更有不少是岀名，每天都有人在排隊的，我當然是不愛排隊的人士，所以去了一間很隱世的真正是日本人開的拉麵店，日本人對拉麵的烹調方法很講究，所以無論去哪一間都會十分好吃，而我今天選擇了Jo拉麵🍜一進店便有一位日本人的店員接待。我選擇了一個期間限定拉麵和一碟炸八爪魚🐙期間限定拉麵很神秘，不會知道是什麼，所以令人更加很好奇，當店員一上枱，原來是泡菜拉麵，在肉眼上看沒有什麼特別，但原來味道十分令人驚喜，泡菜是師傅自己醃製的，更帶有日本風味，醃製的方法是日本的做法，很獨特，泡菜但有一點辛辣的味道，而菜類是很新鮮的，那個泡菜令人有一種開胃的感覺。至於拉麵的湯底，湯底是豚骨做的，飲得出師傅是很用心地用了十多個鐘頭烹調，而湯底也沒有味精，因為就算整碗飲完，都不會口渴，而且大有很濃烈的豬骨味，湯料很豐富，又不會很浠，有結結的口感！再配上少量豚肉，令味道更岀色！拉麵的麵身是粗的，很彈牙，有口感，是在日本空運過來的！小食方面的八爪魚丸，原來是小丸子，但是這個小丸子也很特別，因為在內真的有一粒很大的八爪魚粒，$50有六粒，都是物超所值的，麵粉不會過多，麵粉剛剛好包住一粒很大的八爪魚粒，大