拉麵Jo

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去拉麵舖頭必填的拉麵紙一見到沾麵係毫不猶豫地會選擇的，係我喜歡的粗沾麵我同朋友分別選擇了特製辣味同同特製拉麵。每碗都有三大塊叉燒，兩塊紫菜同半隻蛋。沾麵湯入面仲有不少既荀佢既叉燒咬落去好軟綿綿，油脂分佈好好令佢浸落湯度吸哂d湯汁舖頭好貼心地有埋卡通教大家點食，相信而家沾麵係香港越黎越popular，我諗大家已經變左expert la!場上面貼住一d期間限定既拉麵，見到有人哪左冷麵，非常吸引另外，仲叫左燒牛舌，本身以為係厚厚地果隻，點知原來薄薄地都可以好爽口架下次試下其他小食先！

今日帶朋友去左呢間米芝蓮推介拉麵店, 其實我就唔係第一次去, 因為真心好食, 所以就帶左朋友去試。 入到去就見到牆身掛住呢啲獎, 可以見到呢間店已經連續幾年獲得米芝蓮推介。 拉麵店嚟講, 佢嘅款式都算叫多, 大概有豚骨, 辣味豚骨, 蒜油豚骨麵豉湯底, 咁有沾麵同拉麵分, 仲有飯款同一啲小食同飲品選擇。 另外, 每期都會有款期間限定。 我個人比較喜歡呢度嘅沾麵, 所以我就叫咗"沾麵", 咁佢其實係木魚豚骨湯底嚟。 我鍾意呢度嘅粗麵係因為佢夠彈牙煙韌, 掛湯能力一流, 最怕麵淡繆繆無咩味。 個叉燒係兩塊厚切, 鹹鹹地咁都幾好味的, 同埋肉都唔會過硬又無過軟, 好適中。 湯頭真係超級濃, 每次去都保持水準, 上嚟嘅時候溫度都好夠熱, 足夠維持你食曬碗麵。 不過我都建議上菜後盡快食, 畢竟無得加熱, 擺太耐都係會涼。 咁沾麵湯底係會比拉麵湯底濃同重味, 所謂食完麵要飲湯, 就可以叫店方加湯, 咁加完嘅湯就會比原先稀少少同淡味啲啲, 比較適合就咁飲。 我仲叫多左個炸餃子, 煎得微金黃, 個皮少脆, 餡料都好多, 不錯。

榮獲好幾年米芝連推介的拉麵Jo，的確是長期滿座的人氣拉麵店，店面小小的，的卻很喜歡。這天這個位置可以看要師傅煮麵，認真工作的男人特別好看。以拉麵店計，這裡麵的款式和小食種類已經不算少。富士山頂可樂 $25這款可樂是我每次見到也會買/或點的，其實它只要一點點像可樂，但味道很特別。這次一心想試這個期間限定。北海道炙燒麵豉沾麵 $96拉麵為極粗麵，可選熱麵或冷麵，有一片叉燒、小荳苗、鳴門卷和半份日本半熟蛋，沾麵湯底為炙燒麵豉湯底，加入了豚肉碎、洋蔥、魚干粉等。這款沾麵湯味道是偏濃郁偏重口味的，但又不致於很鹹，麵豉味很重很香。麵的質地煙韌有咬感，掛湯力十足。特製沾麵 $106拉麵為極粗麵，可選熱麵或冷麵，有3片叉燒、半份日本半熟蛋和紫菜，沾麵湯底為濃厚木魚豚骨湯，再加入了椰菜、玉蔥、京蔥、干荀、木魚粉。湯料聞起來很香，味道很濃，入口啖啖魚鮮味混豚骨味，湯料均勻地掛在粗麵上，味道很好，不會過於濃味。不用擔心不知道怎樣吃沾麵，這裡會清晰的圖文並茂的教學。這些辣菜也是很好味的呢。炸八爪魚丸 $50單純是突然想吃所以點，就是普通的八爪魚丸，不過算是炸到外脆內軟，八爪魚粒不算小顆，粉漿也沒有太糊。炸蟹肉

我對食拉麵等同家常便飯，因為我都會因為熱潮而去排拉麵。今日喺銅鑼灣放左工，經過一間細細地嘅拉麵店，就決定入去試下。呢間唔係連鎖式嘅拉麵店，裝潢傳統日本風，燈光較暗，連店員都係日本人，可以暫時滿足我想去日本嘅渴望！點餐方式都係自己圈，自己剔，好方便！我就叫左麵豉粗麵，加日本半熟蛋同埋竹筍！兩個都係最愛！飲品我就叫左白桃汁。半熟蛋，蛋白軟滑，半熟嘅蛋黃流出，超正！而竹筍亦都好爽口，同拉麵一齊夾落口，簡直係絕配。佢個湯底都好入味，飲落唔會太咸，當然亦超鍾意拉麵嘅粗度岩岩好掛到湯汁。我最滿意係佢個拉麵，軟硬度適中，夠煙韌，好有口感！拉麵嘅配料亦都好足料，有粟米、海帶，再加兩舊超大嘅叉燒！叉燒唔太肥，啱晒我呢啲減緊肥嘅女士，正！呢個白桃汁真係值得一試，因為飲落口口真係淡淡果肉，冇呃你！餐廳仲推出期間限定，成日都會轉口味，俾到客人新意，值得一讚。食完超滿足！我決定下次再帶朋友嚟試其他湯底，店員仲超級Nice，服務態度有禮，如果你係拉麵迷都一定要黎試下！

係銅鑼灣行完街都成8點幾諗住去拉麵JO搏下唔洗排隊點知8：30去到都要排第3張見算係比平時6， 7點少人好多， 都照等咗15分鐘先入座排住隊已經可以睇定食咩除咗拉緬， 仲有沾麵， 叉燒飯同小食等多選擇天氣太熱， 我要咗個黑豚涮涮冷麵同manu張圖有95%似， 呢點有加分！湯汁夠凍又酸酸地令胃口大開d麵唔知係唔係冰鎮過， 非常Q彈彈牙另外青瓜／蕃茄／蔥花都係爽口配料配麵一齊食口感清新我加咗海草， 令味道更鮮流心溫泉蛋口感綿綿， 非常出色豚肉反而好似變咗配角😂overall 嚟講都好好味 呢個冷麵係期間限定， 唔知幾時會無呢友人order蒜油拉麵我坐隔離都聞到好香佢鐘意食重口味， 覺得味道剛好， 差唔多連湯都飲晒餃子不過不失略嫌個底煎得唔夠香脆啫！整體食物都好讚, 個位日本男侍應好有禮貌係。。。坐得迫咗d囉

聽一個熱愛拉麵既朋友推介呢家，專程上來食，滿足而回。廚師、經理都系日本人，經理操著日本腔既廣東話，好努力甘同我地溝通，好可愛又nice 。粗沾麵，用石鍋盛坐醬汁，沸騰濃厚既湯汁，彈牙有咬勁既麵條，非常掛湯，叉燒肥美，整體黎講系水汁之上。仲叫左份蔥花牛舌，黑椒、檸檬，食落清新，牛舌薄片，爽口，份量都幾多下，值得一試。自家製餃子都吾錯，豬肉同椰菜作餡料，食落多汁又鮮甜，皮薄餡靚不為過，煎到金黃外脆，好滿足！

聞名不如見面，一直都知銅鑼灣呢間拉麵JO人氣好高，今晚終於一嘗呢度嘅拉麵同沾麵。米芝蓮推介：自己拉麵自己選：拉麵有豬骨同麵豉湯底兩款選擇，麵豉拉麵係粗麵底（$90），追加日本半熟蛋（$15）及木耳（$10）一份。湯頭夠濃厚，配料夠多，叉燒肥肥地亦幾香。自製餃子5隻（$45）煎得香脆，加餃子汁同少少辣油才是皇道！富士山頭可樂（$25）沾麵選擇都幾多，特製辣味沾麵（$112）超多配料，就好似叉燒都有3大塊，同一般沾麵唔同，加左辣醬更惹味！沾麵食用方法教學，參考價值幾高：

因為我男朋友好中意食拉麵所以成日會周圍試新嘢😆呢間吾算近地鐵站 同埋地點吾算系好旺好多人嘅地方門口有個大紅燈籠系標誌 😂😂簡單易明嘅order紙 😁其實 好幾樣都想試 🤭一黎到已經聞到好香嘅蒜香味 🤤湯底都幾厚所以連本身冇咩味椰菜都可以沾滿濃濃蒜香味嘅湯底 🤤麵是幼幼的感覺吾好好快飽 😊個叉燒都幾厚 其實好好食 不過 真系好多肥膏 🙈🙈熱沾麵 好香木魚味丫個湯 😍 都幾特別呢 😌個湯超濃 粗麵很卦湯不過 本人比較喜歡幼麵 😆食灑啲麵加湯飲飲 都仲系好濃味 😂

話說今日朋友考車成功，當然要給她慶祝一下。剛好試場附近有一間米芝蓮推介的拉麵店。「拉麵JO」這個名字經常都聽朋友大讚，今日我終於有機會來試一試吧。這一間餐廳除了拉麵也，沾麵做得很出色。店內的地方不大，而且座位也只有十餘個；但內裡的裝潢與日本小店相似，加上門外面掛了一個紅色的燈籠。內裡的職員都是日本人，他們雖然不太懂廣東話，但也會友善地為各食客落單。這反而令人有置身日本傳統拉麵店的感覺。 麻雀雖小，五臟俱全。桌上已有齊食具、調味料、紙巾及水供食客自行使用。牆上掛著例行的餐牌，也列出今期餐廳的「期間限定」，可以滿足到喜歡追求新鮮感的朋友。 打開餐牌，會見到餐牌內每款拉麵或沾麵，都清楚說明用什麼食材。還有教學說明正確的沾麵食用方法(反轉面更是英文版本)，可見餐廳十分貼心。我們先點了一客特製沾麵，期間再來兩客小食：餃子及炸蟹肉忌廉餅。特製沾麵，先談談麵底，我今次點了熱麵底，口感比我想像中還要彈牙煙靱，相信師傅在製麵過程應該花了很多功夫了，而湯底有很濃厚的豚骨湯, 入面也有一絲絲的木魚香味，湯煲得夠濃稠，令到極粗麵的沾麵都可以掛湯，簡直是一絕。而另外亦點了灸燒麵豉沾麵，冷麵底再配上熱熱的麵豉

拉麵Jo森仔今日同女朋友仔去拍拖仔。放左工，最近就係銅鑼灣。又想食日本拉麵喎，甘就去左拉麵Jo到食啦。講下個環境先。😆餐廳位置離地鐵有少少距離。不過，如果識行，都係10分鐘左右。同埋，行到麵店附近其實有好多野食。一入到去，就好似去到日本既拉麵店甘。不單餐枱，餐椅，裝潢，廚房都十分相似。而店員亦會用日文同大家講歡迎詞。座位空間足夠，同時亦係好像坐吧枱般面向師傅果邊！👍🏼🤓另外，個餐牌整得好精美，把食物的賣相完整地讓客人知道。同時亦講明有咩配料，食材在當中從而讓客人選到自己的心頭好！真係超讚👍🏼👍🏼👍🏼👍🏼❤️❤️❤️講反食物質素先。我地總共叫左4樣野，包括:特製沾麵，蒜油豚骨拉麵，餃子🥟和炸蟹肉薯餅。特製沾麵，真係非常有誠意的！有精美插畫的進食流程指示您如何地道的進食。讓客人好好享受最地道，最佳既品嚐方法👍🏼👍🏼🤓❤️而佢個湯汁真係超濃同超香，滿滿的魚介和豬骨味，令人食不停口。最重要係濃而不咸，讚！同時佢配上粗身既拉麵🍜，沾上湯汁後吃，非常有口感，同時沾上更多湯汁😝😝正另外，佢配有2件叉燒，唐心蛋，配上一起食，美味到不行！至於蒜味豚骨拉麵🍜，亦十分美味。蒜味香，配上豚骨的香醇，交叉地引出了美味。

大廚見我📸，立即叫同事把期間限定更新， 😂由$85 冷麵改成$98豚肉冷麵!11款拉麵 (3粗，3幼，5沾麵)，加$8有小吃 (三選一: 揚🐔，🐙球，餃子)，午市送可樂一罐，免加一。是日叫咗一個醬油豚骨(幼麵), 加餃子。煎餃子係一口一只size， 唔太油，配上醋，味道剛好。 拉麵湯底醬油唔太燶味， 有少少膠口， 唔油膩。 麵身略嫌有點硬， 份量唔多， 女生剛剛好。 手切叉燒一片厚，一片薄， 沒有什麼味道， 整體感覺👌。

避開銅鑼灣那幾條人來人往的街道, 轉入近大球場的那一邊, 那兒有幾間食店, 雖然店舖不大, 但食物卻非常不錯。這次我們終於吃到了這間連逐幾年米芝蓮推介的拉麵店, 幸運地當日人龍不算長, 天氣又不太熱, 等的時間不太覺得辛苦。由真正日本人主理的拉麵店和當地的裝修格局等也差不多, 店不算大, 食物即點即做。原來接待我們的店員也是日本人呢! 雖然他的中文不太好, 但還是很努力地為我們介紹食物。拉麵的選擇不算多, 都是傳統的拉麵配上不同的湯底。而這兒亦有沾麵供應, 剛好我們就可以試齊兩種不同的味道。一看到枱上的兩款醃菜和生蒜粒, 即時令我雙眼發光, 我最愛的芽菜配料呀! 那種辣辣地帶爽脆的口感, 配着拉麵吃真的很滋味。麵豉湯底的粗麵首先送上, 看起來非常不錯。有齊粟米, 竹筍, 大蔥等, 還加上芝麻, 一定非常惹味。吃麵前先呷一口湯, 除了有濃濃的麵豉醇厚, 還有點特別的鮮甜, 原來是加入了洋蔥粒!! 不但令整個湯底的味道提昇, 變得更為豐厚, 同時亦多一份辛口,  出奇的夾味呢~兩片叉燒帶有少少脂肪, 肉嫩油香, 個人覺得要這樣少少肥配吃來才好吃。 竹筍也很不錯, 每條都有味爽脆, 不會過硬

位於銅鑼灣的Ramen Jo，是一間獲米芝蓮推介的拉麵店。我和同行者都是拉麵控，超喜歡吃沾麵，今天是我們相識的十一個月，我們便選擇去我倆喜歡的餐廳慶祝吧。 是日下著大雨，整身濕透，餐廳的位置不算超級方便，但沒想到餐廳的人潮依然的多，人客不斷，就知道Ramen Jo不多受客人歡迎吧。 特製沾麵 $106 Ramen jo的沾麵，是我全港拉麵店鋪中首幾名的選擇。這次同樣點選主打招牌，特製沾麵。特製沾麵，配料最多，包括：極粗麵，叉燒三片，紫菜三片，半個溏心蛋。 沾麵湯頭是濃厚木魚豚骨湯，味道依舊濃而不膩，豚骨味道郁厚豐腴，木魚的鮮鹹燻香和湯頭完美溶合，甘甜美味，極致鮮美，大大大推介阿！叉燒薄切軟身，溏心蛋滑嫩嫩，粗麵是由工場每天新鮮製作，採用北海道麵粉製成，沾上湯汁，掛湯力不俗，富有彈性，咀嚼下散發麥香，很喜歡唷。

收工出銅鑼灣揾朋友食飯，朋友話想食日本拉麵，所以就試下呢間出名既拉麵店去到都幾多人排隊，不過好彩d客人食得快，等一陣就入得去店鋪採用開放式廚房，一眼睇到師傅煮拉麵，好有風味餐牌上嘅食物款式唔算好多，主要都係幾款味道嘅拉麵、沾面、同埋一啲小食，喺銅鑼灣來講，價錢算係幾親民枱上面仲有一啲配料任食，有芽菜，酸酸辣辣好惹味，而隔離嗰個應該係鹹酸菜，味道都幾濃郁我就叫咗特製沾面，有3塊叉燒、玉子同埋紫菜， 沾麵嘅汁非常濃郁，好重木魚味，而且好夠熱， 沾麵可以選擇冷麵或者熱麵，我就揀咗熱麵啦，可以保持沾麵汁既温度，麵嘅軟硬啱啱好，都幾Q彈。叉燒肥瘦適中，肉質好腍。另外半隻糖心蛋都好好食，好夠味朋友就食呢個期間限定嘅炙燒麵豉沾麵，沾汁味道濃郁，好重麵豉味道，我都幾中意我哋另外仲叫咗小食，叫咗蟹肉忌廉薯餅同埋蔥花牛舌，先講一講個薯餅，炸得外脆內軟，食落一啲都唔油膩，蟹肉嘅份量都幾多，配埋忌廉口感非常軟滑蔥花牛舌份量都幾多，牛脷切到博博一片，富有彈性，非常爽口，配埋蔥花，好香口，值得一試

沾麵近來喺香港好hit，我今次就慕名去咗呢間米之蓮推介嘅拉麵jo。我哋大概六點到，冇人排隊可以即刻入座😄✌️我哋同行四人，四個都叫咗一人一碗呢度嘅招牌沾麵。如圖所見，沾麵會配有三塊叉燒同埋半隻糖心蛋，加一碗熱辣辣嘅沾麵沾湯。裝湯嘅碗係預熱咗嘅，非常之辣手，記住小心啲呀。食第一啖嘅時候真係非常之有驚喜，啲麵比一點般拉麵粗好多，好有彈性，加埋比正常拉麵湯底更濃嘅豬骨沾麵湯，同埋湯入邊嘅少少京葱，非常之夾。👍三塊叉燒一開頭以為會唔夠（因為我好鍾意食肉），誰不知食到中後段已經開始有啲濟 （可能因為啲湯都比較濃），最後啲肉差啲食唔晒，有少少格硬最後都食晒。唔好以為食晒啲面就食完呀，呢度同正宗嘅沾麵食法一樣，會喺食完啲麵之後加雞湯落啲沾麵湯度，然後啲湯就可以飲。不過我食完啲麵已經覺得好飽，所以最後啲湯飲唔晒，覺得好可惜😢，因為真係好好味。😋