拉麵Jo

营业中

休息中

最近唔知係咪大家都只係潮流興飲台式黑糖珍珠奶茶,就忽略咗食拉麵嘅衝動,眼見幾家拉麵小店都相繼結業,可以感覺得到香港人嘅口味亦似乎有所變動...而剩下來的,應該就係多年老店又或者係以實力取勝得以留存。我同阿肥都鍾意喺各區尋覓嘗試拉麵,始終位位師傅各施各法,碗碗湯底必定有所不同,而最出名嗰幾間例如一蘭啦豚王啦霸嗎啦等等我哋都一一去過喇,今次就嚟到呢間連續五年得到米芝蓮車胎人美食推介嘅"拉麵Jo"試試看。其實一直都有聞說過呢間拉麵店嘅名聲,但阿肥係一個不太相信<米芝蓮推介>嘅人(當然係因為佢試過去完其推介而係覺得唔好食,有被騙嘅感覺啦),所以我倆嘅覓食指標一向唔會喺米芝蓮之上,而佢更加唔會為咗食一碗拉麵,專程走去一個唔就腳嘅地方大排長龍,平心而論,呢家拉麵店嘅位置確實唔太討好,出咗地鐵站,至少要行多八分鐘左右先嚟到加路連山道,好彩嘅就係佢開業已經有番咁上下年數,今時今日,已經唔需要再排隊就有得食喇。嚟到已經天黑,門外大紅燈籠更顯日本味道,一貫其風格趟門設計,店舖裡面亦是傳統日式style,每個座位皆"面壁"吃麵,匆匆的來吃完麻煩也匆匆地去。雖然店舖已經提供畫紙以便選擇落單,但

拉麵Jo絕對是我們這群拉麵控的聚腳點，基本上是港島區最常光顧的拉麵店之一。逛完sogo後，當然來拉麵Jo吃碗拉麵補充體力，別看少逛一次sogo感謝祭所用的時間和精神，挺累的。我們第一件事當然看有甚麼期間限定和新推出的小食及飲品可吃，不用一會已下好單。秋冬時份特別想吃蕃薯，我們亦未曾吃過拉麵Jo的蕃薯條，是晚好好一嚐。炸蕃薯條根根粗厚，蕃薯條上的蕃薯皮清晰可見，證明它原個蕃薯新鮮熱炸。蕃薯條外脆內綿密香甜，吃時毫不油膩，我們吃完還有衝動想多吃一碗炸蕃薯條呢。炙燒麵豉沾麵早已在朋友心植根，她非點不可。一整塊肥瘦相間的大叉燒好不吸引，叉燒外層微微炙燒，富油脂的肉質軟嫩，入口即化。日本半熟蛋蛋白彈滑，橘黃半熟流心蛋黃甘香可口。沾麵當然選用彈牙的粗麵條，凍沾麵遇上熱呼呼的炙燒麵豉沾湯，它們你濃我濃分不開，麵條嚼勁搭配沾湯真的很讚。炙燒麵豉湯頭慢火細熬豚骨，加入炙燒麵豉調和，香醇得使舌尖一口接一口細味。最新推出的期間限定泡菜豚肉拉麵輕易地擄獲我的脾胃，整碗拉麵配色漂亮，紅紅綠綠，拉麵看來格外醒胃。泡菜，豚肉一看便知入味，泡菜脆口極致，酸香十足，鮮嫩的豚肉爽彈不柴口，口感討好。幼麵軟硬恰到好處，緩緩

前天獨個兒在銅鑼灣逛街後經過這間店，外面有一個紅色燈籠，感覺挺有趣的，便進了裏面吃東西。甫踏進店舖，店員便馬上前來安排座位，笑容可掬。他們的餐牌簡單，我點了一個特製辣味沾麵（配的是冷沾麵）和五個自家製餃子。可能是因為配冷沾麵，所以麵質不容易變糊，很有質感。此外，面汁非常濃郁，感覺是熬了很多小時，辣味也剛好，就算像我一樣不大吃辣的人也能吃，掛面效果非常好。另外我還加了粒糖心蛋，流心效果很好。叉燒也是入口即溶，非常好吃。最後吃完面後，店員還幫我加湯，服務非常好。自家製餃子的餡料也是滿滿的。環境雖然有點小，但是整體而言都是舒適的，客人也不少，想必是口碑不錯。

夜晚同朋友去銅鑼灣呢間拉麵jo到食沾麵同拉麵，我地去到既時候已經係8:00pm,但店入面都好多人。我同朋友兩個叫咗一個特制辣味沾麵同一個蒜味湯底拉麵🍜，兩碗麵既湯底都好濃郁好好味，麵既軟硬適中，食完都好飽肚。野飲方面我地本身想試個蜜桃汁既，但佢嗰日賣曬，我地就叫咗日本橙汁同日本汽水，個橙汁唔係普通鮮榨果汁，但又唔似芬達嗰種味道，總之係好鮮橙汁鮮既味道。最後我地仲叫多咗個日本章魚小丸子，呢個係我同朋友都好喜歡💕 佢個味道配撘得好好，咁醬汁同我以前喺日本大板食既味道一樣，外皮係小小脆脆地既，而裹面唔會好似平時香港食嗰啲章魚小丸子好似食一大舊粉咁，加上燒汁同木魚碎好好味，如果啲材料可以同醬汁可以再多啲就完美啦。

今日試了銅鑼灣的一間拉麵店, 雖然店鋪不在大街.但人流卻不少, 有一種日本的少店風情。我同朋友叫了兩個拉麵, 一個是傳統的豚骨拉麵, 另一個是沾麵。沾麵未上台之前, 服務員首先會送上一份說明, 很貼心地教你怎樣去吃沾麵。沾麵的湯用熱鍋上, 未食已經聞到一陣香味, 服務員亦再三提醒要小心燙手。這個麵是粗身的, 可揀熱或者凍上, 我最後揀了熱。食第一啖, 已經覺得這個沾麵的湯真的很濃, 加埋兩大塊叉燒, 份量十足。服務員提醒湯不夠的話可以再加, 不過實在太邪惡, 我最後都在沒有加湯的情況下KO了這碗麵。再看朋友選擇的豚骨拉麵, 賣相亦很吸引, 我看湯底比自己那碗應該有些不同, 湯是偏白色的, 我試了一啖, 也不錯, 沒有沾麵那般邪惡, 女士揀這個比較合適。至於麵是幼身的我, 與沾麵粗身的形成對比, 客人可以因應自己的喜好選擇。另外不得不提, 是桌上有一些醃過的菜乾同芽菜, 少辣但很惹味, 用來送麵一流。下次有機會會再來試試其他拉麵。

平時真係好少過來加路連山道呢邊，今晚朋友帶我呢度"食好西"，原來就係來呢間"拉麵Jo"餐廳內坐位不多，所有坐位都係圍繞住吧枱來坐呢度主要食沾麵同拉麵為主，有粗幼麵選擇，以普通拉麵店來睇，呢度款式都幾多選擇跟一般拉麵店一樣，自已畫紙落單*期間限定*落單後無耐，店員已經羅左呢塊沾麵食法俾我地參考，未食過沾麵既朋友就可以參考下個食法特製辣味沾麵(熱麵)呢個係粗沾麵，有3塊紫菜，半隻半熟蛋，3片叉燒沾麵好彈牙又夠煙韌，份量都唔少放落湯沾一下，濃郁既湯會沾落沾麵到，食完都唔會口渴，仲食到"雪雪聲"名古屋辛味拉麵，面頭鋪滿粟米，肉碎，一分為二既半熟蛋，一塊叉燒，因為我唔食葱所以走左湯底濃郁，有小小辣，叉燒肥瘦適中，我呢隻都係粗麵，外貌有d似公仔麵，曲身的，口感好彈牙，時間較得岩岩好我自已幾鐘意呢隻半熟蛋，質感好軟，入口有流心既感覺自製餃子5隻餃子皮煎到金黃色，煎得幾香口 ，入口皮薄，椰菜味好香炸八爪魚球燒到外脆內軟，章魚好彈牙，連埋燒汁，蛋黃醬，木魚碎一齊食，味道豐富

今日到銅鑼灣逛街，經過見到這間拉麵Jo，店鋪充滿日本風味，吸引了我要入去一嚐。特製辣味沾麵配木魚豚肉，熱麵，辣味湯香濃，沾著麵吃，簡直是非常美味！麵的口感軟硬適中，彈牙，每一條麵沾滿辣湯汁，味道剛剛好，不會太咸，糖心蛋，半流心的狀態，與沾麵很配搭朋友點了期間限定的豚肉泡菜拉麵，麵身幼小，爽口，湯底香濃帶一點辣，還有我喜歡的泡菜，味道很好夾。我們還點了小吃，章魚小丸子，外脆內軟，木魚和醬汁沙拉醬份量很足夠，一口小小的很滿足。下次一定再來光顧，超值之選，而且拉麵Jo還拿過很多米芝連獎項呢，很厲害！

成日去希雲街食甜品，有次見到間拉麵排曬長龍，想食好耐，今次終於可以試下，原來係米芝蓮推介嘅餐廳黎，唔怪得之咁多人排隊啦。好彩去到唔洗點排隊，因為我地專登揀過左食飯既時間去，不用等就有座位啦。我地都揀豚骨拉麵 再加隻日本半熟蛋 。拉麵係幼麵，可以揀要蔥定走蔥，而配料就有叉燒、竹筍和木耳。我覺得食拉麵最緊要既係「湯底」，我會先試，豚骨湯帶點稠，好香既豬骨味，濃而不膩。叉燒係半肥瘦的，食落去好香，啖啖都係肉，係好滿足既感覺。日本半熟蛋，切開流心流出來，蛋香味香濃，令人回味。2個人食再叫多左個小食，炸八爪魚球 ，外型比一般既小丸子細小小，外脆內軟，章魚粒多汁彈牙，加上面頭既燒汁、蛋黃醬和木魚碎，味道好復雜，而且份量剛剛好。整體來說，餐廳環境雖然不大，但環境好舒服，唔會好擠逼，值得一提既係，餐廳服務員好有禮貌，有耐心地解答我地既問題。食物方面，米芝蓮既推介當然有一定既保證啦，食完幾日已經好掛著餐廳既湯底。

一進店就是日本傳統拉麵店的那個 feel 了。贊 。不錯 。點餐是自己用紙筆填的 ，今日我是跟朋友來的 。我自己吃了一個辣味豚肉拉麵 。我朋友吃了一個期間限定。等食物的時候看着師傅在煮 ，感覺好治癒呀 😊😊 那個炸雞咬下去的時候居然好出奇的没有很乾 ， 還是嫩嫩的 。豚肉超級軟。要升天的感覺。O.... 我的天呀！肥肉跟肉的比例是七分豚肉，三分肥肉 。超邪惡的😝😝 最后， 至於湯底方面 ，飲下去不是什麼味精雞精湯 。喝下去的时候居然有種濃濃的豬骨味 。

我哋喺sogo附近返工嘅，呢日呢邊收咗工， 同朋友去了加路連山道 ，食呢個米芝蓮級嘅拉麵。我哋呢就食咗 豉油拉麵，佢嘅豚骨湯底好正宗， 佢哋幼面 ，口感好彈牙夠煙韌， 唔會畀湯浸軟浸爛。炸蟹肉忌廉餅， 外皮金黃內裏酥軟 ，忌廉味好濃 有少少嘅蟹肉喇。日本半熟蛋 ，外皮有d似魯蛋咁，有少少豉油味，裏面就半生熟啱啱好，少少蛋黃流心出嚟。日本汽水， 用玻璃樽裝嘅， 細細枝我哋兩個人share嚟飲啱啱好。總而言之，這家店鋪的性價比很高，我們一定會再去吃的。

跟朋友在銅鑼灣逛街，到了晚餐時間就想起了想光顧很久而還未到過的拉麵Jo！店子小小的，舖內大約有十個座位，但很有日本拉麵店的風格！朋友點了特製沾麵，而我點了辣味特製沾麵，還有一份忌廉蟹肉薯餅。先上了熱騰騰的湯底，我的那份是紅色的，感覺是地獄的辣度！然後再上麵條、叉燒和溏心蛋！期待已久的沾麵終於食到了⋯⋯其實湯底真的很惹味，湯的辣度對我愛吃辣的一族就剛剛好！朋友那份不辣的湯底我都忍不住試一試，也很有水準！叉燒非常肥美，而溏心蛋亦一流！忌廉蟹肉薯餅很熱很熱，要小心食哦！但真的很好味！是必點的小吃！原來拉麵店的老闆是日本人，當我們結帳時，他堅持地跟我們說不純正的中文，熱誠地跟我們道別！今天，過了開懷的一個晚上。

一进店就是日本传统拉麵店的那个 feel 。赞 。不错 。点餐是自己用纸填的 。我是跟朋友来的 。我自己吃了辣味豚肉拉麵 。我朋友吃了期间限定。等食物的时候看着师傅在煮 ，好疗癒呀 😊😊那个炸鸡咬下去的时候没有很乾 ， 还是嫩嫩的 。豚肉超级超级软。要升天的感觉。肥肉跟肉的比例是七分豚肉，三分肥肉 。超邪惡的😝😝最后，至于汤底 ，不是什么味精鸡精汤 。喝下去的时候有种浓浓的猪骨味 。其实这价钱有这质素以经超不错了吧 。有机会可能会再食吧 。

今日朋友帶我去食拉麵, 地點係銅鑼灣一處比較少人行經的地方, 原來那裡有一間隱世般的拉麵店, 叫拉麵jo。這裡有比較傳統的拉麵bar檯同普通四人檯可以揀, 餐單主要有兩種類的拉麵可以選擇, 有傳統的湯拉麵同沾麵兩種, 我選了木魚豚骨沾麵, 朋友就選了豚骨拉麵, 另外再加了小食章魚小丸子。沾麵湯底很濃, 特別之處, 是食之前有個溫馨提示牌, 圖文並茂, 教你怎樣食法。由於選擇了沾面, 面是另外分開上的, 說真的, 面份量很大, 一個人食完已經飽了, 所以雖然小丸子很好味, 我最後只食了兩粒。整體上味道很好, 之後聽朋友講在圓方亦有一間, 如果住九龍的朋友可以選擇去另一間會比較方便。

劣食指數: ★★☆☆☆醬油豚骨拉麵的湯底雖沒有什麼驚喜，但味道不錯。拉麵的軟硬度方面，我於點菜紙並沒有找到任何有關的選項，但作為硬麵撚，我覺得拉麵的軟硬度剛剛好，夠彈牙；然而，軟麵撚應該會食到反枱。日式叉燒只有兩塊，但肉厚鬆化，肥膏比例適中，給人一種入口即溶的口感。不過不知道是否想遷就香港人的口味，拉麵中的筍並沒有筍味。

位於銅鑼灣加路連山道3號的”拉麵Jo” 由2014至今年2018都榮獲米之蓮美食推介餐廳獎項。我入座的時候是八點，幾乎只空缺了兩三個座位。有很多拉麵味任均選擇非常想吃炸番薯條，可惜當天已經賣晒了喜歡吃配菜的人有福了，左面是很香口又辣的芽菜，右邊不辣的，這是免費的。原來他也有另外一間分店在Elements這是一碗細叉燒飯，外型少，可是飯和叉燒非常多，光是吃它可能已經包了。 叉燒脂肪分布完美，肉質柔嫩！ 整碗飯也是暖暖的很適合現在冬天。且白飯的表層佔有叉燒的醬汁，實在令人難忘。👍👍👍餃子不過不失，可以嘗試餐廳特別的小吃吧。炸蟹肉忌廉餅👍👍真是很有在日本吃東西的感覺呢，外皮很簿很脆，但絕不是煎炸油膩的感覺，裏面是有蟹肉、很濃的忌廉。這裏也有午市套餐提供橙汁又酸又甜