CHEF STAGE de Eddy Chu (已結業)

限聚令冇得食晚餐 只好揀間環境好啲嘅食lunch浪漫一下估唔到呢間餐廳都有海景睇 都好靚幾浪漫🥰Lunch set $158-198不等 包哂前菜餐湯Main course甜品飲品👍🏻 好抵食我哋覺得蒜蓉包好好食🤣 牛油蒜蓉好香 唔係好脆但麵包好鬆軟餐湯係周打海鮮湯 一入口充滿蟹味 仲有淡淡蟹肉Grilled N.Z. Rack of lamb $188羊鞍好香好香 肉好嫩 以黑椒簡單作調味香料已滲入羊肉 仲保留住豐富肉汁我哋都覺得羊架仲好食過rib eye steak🙈🙈Grilled Rib Eye U.S Steak $198 (Medium)肉眼扒嗌咗五成熟 肉質好嫩 但略嫌有少少筋 切嘅時候會難切啲 但唔影響口感同味道塊扒份量真係好多 好大塊🙈🙈 大過塊臉甜品佢俾咗兩款唔同嘅cake我地係Tiramisu同埋Cheese cake

疫情之下，差不多一個月無外出食，新的一年，約了閨蜜食餐好的作為開始，願來年萬象更新, 一切會更好🙏🙏樓下招牌 Chef Stage門口琉璃櫃都是獎狀，獎牌，今次無揀錯地方很多報章雜誌都有專題訪問近窗口位置，可以望到少許海景頭盤田園沙律 除了新鮮蔬菜，還有蛋白粹、車厘茄和貴價西班牙火腿，開胃滿足2片熱烘烘蒜蓉包配椰菜花蟹肉湯味道鮮甜, 而且蟹肉又多雜扒拼海鮮大蝦、魚柳、牛肉眼扒、和黑毛豬扒, 種類多,份量夠，魚柳煎到皮脆肉嫩，伴上海鹽，非常可口，🐮排肉厚，有嚼勁，牛味濃蝦大隻肉彈牙汁多.....配菜紫薯茸甘甜滋潤, 玉米清甜, 完美的配搭紐西蘭羊鞍2大件, 超厚肉, 7成熟唔會太生，有咬口，特別是邊皮部位，軟冧膠質重，我摰愛甜品 Tiramisu入口鬆軟味道唔太甜, 有藍莓,士多啤梨..生果, 口感清新飲著咖啡奶茶，悠閒說東講西，結束了這新一年的午飯每個 set 都不用200元，但有齊頭盤，餐湯，麵包，主菜，甜品，餐飲，仲係在尖沙咀區，簡直是超值

疫情下限時及限聚令今年各大公司都無法如常食團年飯，惟有改食午餐，今日就受一間公司老板邀請到尖沙咀提早食個團年飯。CHEF STAGE de Eddy Chu 位於尖沙咀亞士厘道 一座大廈 19 樓，推開木門內進見有左右兩邊都有境觀位，猶豫一刻有位外國靚仔即刻好親善招呼我們，先探熱消毒做足防疫措施，再帶我們到一張較靜窗邊位給我們。然後拿著餐牌推介午餐精選。午餐都有好多選擇，老板請客當然由他作主。🍴前菜係蝦沙律食材新鮮有芒果肉同爽甜大蝦配睇得出新鮮沙律菜，正好成為我醒胃餐前菜。🥄是日餐湯係松露忌廉海鮮湯芳香美味啖啖蟹肉同魚肉滋味暖胃，餐湯都有如此細膩難得。😋🥖塗得滿滿蒜蓉牛油的法包，香脆可口配個海鮮湯無得彈。👍😋🍴燒美國牛眼肉 $198先是食物擺碟已叫我們心心眼了，5 成熟牛眼肉火喉準確，牛味香濃口感軟腍又不失嚼頭，另一令我喜歡的是伴碟芋蓉，一般會以薯條、薯蓉，這裡選用芋蓉，入口粉甜正好中和牛扒濃味，羽衣甘藍幼嫩翠綠，突顯一碟講究牛眼肉扒。🍴米酒薑味鮮魚柳 $158魚柳是新鮮的所以沒有腥味，肉身鮮甜柔嫩而且好肥美，魚湯充滿洋蔥，蒜片及米酒香氣鮮香味甜，用羽衣甘藍做伴菜富創意，幼嫩羽衣甘藍盡

1. 景觀不是太優美，地點不就腳2. 食物屬於普通水平，冷盤本身侍應話冇蠔都算（最想食蠔冇蠔），仲要第二枱遲我地來居然有？！點解會咁？3.牛扒質素不上乘，黑毛豬燒得太耐，魚調味太鹹！4. 生日蛋糕連我名都寫錯，仲要一個咁普通通街都識串既名🙈5.服務水平可以，有外國侍應serve 係幾funny, 但食評就言過其實了！總括來說，食物質素略嫌普通，環境地點略嫌不就腳，景觀都係差一點，不是其他食評說得那麼好！希望餐廳有待改善！

新年心情好好，決定食餐好嘅獎勵下自己先新年新開始～今次簡左好出名嘅西餐廳！環境好唔錯，坐係窗邊可以望到海同天，自然光透入餐廳十分舒服Weekly Lunch Menu ($148-198)Lunch set包曬沙律、餐湯、主菜、甜品同餐飲。Full set好正啊！海鮮拼盤 （+$88）一個拼盤有曬五個大滿足鮑魚好爽口，生蠔睇圖都見到係超大隻超肥美，帶子係入口即溶，仲有青口同蝦。沙律驚喜嘅地方就係有好大舊parma ham而且加上菠蘿，酸酸甜甜咁。餐湯飲第一啖就有種中西合璧嘅感覺，係西餐廳飲湯有翠玉瓜同豬肉，好特別。再加埋好脆口嘅蒜蓉包主菜燒美國牛肉眼（$198）五成熟係完美有小小血水得黎又唔韌，而且超大塊肉眼扒！根本唔需要加飯都一定夠飽好香。。下次再黎一定會再點！而配菜有芋泥，甜甜地，覺得食太多肉嘅時候可以食少少甜野抖抖，可以解膩。西班牙黑毛豬（$168）黑毛豬好易切，而且油脂分布好好，食起黎唔單調 會有油脂嘅香，食完繼續都係好飽。是日甜品小檸檬芝士蛋糕再配生果，檸檬味道好香，同芝士味都好夾，食完唔會膩

每年生日都會同媽媽一齊去慶祝母難日, 報答佢每年既照顧, 呢間餐廳幾年前試過一次, 一直都好想同佢黎, 今年終於可以達成到上次經驗講俾我知, 2個人係食唔曬一個2人餐, 所以今次點左一個單人餐, 加散叫其他食物, 無謂浪費食物首先黎左乳酪鮮蝦芒果沙律, 蝦夠新鮮彈牙, 而沙律配用乳酪好開胃食仲未食完沙律, 海鮮盤已經黎到生蠔好新鮮及creamy, 媽媽覺得本身個味已經好足夠, 但我都係愛加上檸檬既味道大蜆配上蜜糖麵豉汁或香草汁, 香草汁比較似泰式既味道, 好特出到蜆既鮮味帶子刺身係爽口和鮮甜鮑魚非常之彈牙, 本身煮到已經好入味, 唔需要再加其他醬汁大蝦都係鮮甜, 彈牙另外餐廳都做優惠, 每位食滿HK$450 會送2隻生蠔, 我地就加埋有4隻, 其中一隻我試過唔落任何調味/檸檬, 真係好好食, 蠔味超夠之後黎左前菜 - 清酒蟹肉日本年糕個汁係非常夠味, 但年糕有D煮唔熟, 令到個汁入唔到味到上湯啦黑松露湯 - 黑松露味濃但唔會搶曬成個味, 磨菇粒粒好有口感鮮蟹肉濃湯配生蠔杯  - 個蟹肉湯濃到好似湯羹咁, 初初飲係好鮮味, 但飲多2啖就覺得好鹹; 根據侍應教咁飲一半湯壐食個蠔, 真係起左

久不久都要浪漫晚餐一下嘅，呢間貪其尖沙咀方便，食物水準又高，價錢又相宜，餐廳環境不錯燈光柔和好舒服生蠔配白酒一流，生蠔好新鮮又夠creamy美味，我連調味醬汁都無用，都覺好好食白酒好易入口，用嚟配襯生蝦及海鮮就啱哂菜來個乳酪芒果煙三文魚沙律，三文魚好新鮮又夠鹹香，入面沙律菜配搭很好，有生菜水果粟米粒蕃茄等，好開胃喔再來就到湯暖暖胃，我係黑松露蘑菇湯，入口濃厚嘅蘑菇味，仲食到微細菇蓉，仲有淡淡黑松露散發出嚟朋友係海鮮湯嚟，勁大隻鮑魚，仲有大大粒帶子，朋友話好鮮甜個湯超正，入面還有蝦及蘑菇等呢個馬刀貝要推介，大大粒又新鮮，用上海龍皇湯底煮成，簡直鮮上加鮮主菜出場了，係慢燒美國牛肉眼（300g)，牛扒好厚身份量好足，我哋叫了5成熟恰到好處，食落牛味好重好濃，嫩腍帶肉汁，呢個好味道米酒煮鱸魚柳一樣用上湯去煮，加入坦米酒更令魚鮮味帶出嚟，但食落只有酒香唔會好重酒精成份鱸魚本身好嫩滑，所以不自覺會一口一口就食完了最後緊要食番個甜品先完美滿足，紅桑子提拉米蘇酸酸甜甜不錯喔

上個月嚟咗呢間人氣餐廳食晚飯，水準果然相當不錯！我哋各自嗌左個五道菜套餐。一. 乳酪鮮蝦芒果沙律啲蝦超新鮮，有鮮味兼夾爽口彈牙，乳酪汁好 refreshing!! 感覺超好味。海鮮拼盤就唔包喺五道菜入面，不過見咁多網友推介，我哋又試吓先。所有海鮮都好新鮮。例如，生蠔好新鮮，唔會只得海水味。大蜆又有風味醬配搭，味道好有趣。食完感覺超滿足。第二道：黑松露蘑菇湯蘑菇打融咗，每一啖湯都食到碎碎嘅蘑菇。第三道，清酒蟹肉年糕：有點像奶油年糕，個汁幾 creamy，加上蟹肉令其更加矜貴。第四道，主菜：精選雜扒配紅酒牛扒固然高質好食，豬扒都非常高水準，雖然厚身，但不會硬身而且非常Juicy，問店員邊度來貨，店員回覆是西班牙豬的精選部位。雞扒都煎得香脆。拌碟是紫薯蓉，帶着紫薯清新嘅清甜味。另一個主菜係扒雜海鮮拼白酒。有煎魚、鮑魚、蜆、蝦和螺。各海鮮都新鮮。不過要比較的話，我個人會比較喜歡吃之前的海鮮冷盤。第五道菜：甜品甜品味道不錯，但講真甜品真係太細件，如果可以大件啲會更加滿足。

態度惡劣 服務質素差，食物一般 而且不值這個價錢，侍應應該提升服務質素。疫情關係堂食去到6:00，這間餐廳卻只開到4:00。一入門口就係廚房，因為很細間 環境狹窄 唔通風油煙好焗，很小的空間混集很多人，隔離枱同埋隔隔離枱 講緊啲咩都聽到，環境唔算靚 睇相以為會有好風景，食物賣相一般 沙律同埋餐湯 劣質，各種因素 影響整次體驗 。羊扒有驚喜，其他菜式例如牛扒質素一般，建議貴公司提升員工服務質素，疫情建議帶動氣氛，及考慮把營業時間延長。

抗疫在家，晚餐冇得堂，買外賣試都得㗎。朋友試過呢一間 chef stage by eddy 話外賣都好正，就去試試先。 首先第一樣要讚嘅係，佢放得非常之好，拎到返屋企都完全冇漏，而且仲係熱辣辣。 叫左 黑松露蘑菇湯 x 2 黑松露味好重，蘑菇湯唔係開粉嘅，真係食到粒粒蘑菇。 黃油雞扒配松露鮑魚 松露味濃郁，還有雞扒非常嫩滑。 鮑魚唔算好大隻，但係非常彈牙。 橡果級黑毛豬呢個真係要讚下，豬肉非常非常軟綿綿，有少少入口即溶嘅感覺添。可惜甜品拎到返屋企就有少少溶咗啦。

尖咀亞士厘道的19樓 餐廳分兩個PART 都可看到靚維港海景只可惜當晚去到坐不到靚位 但餐廳灯光比較柔和加上音樂 感覺還是很浪漫 推薦叫Set Dinner5 Course Set Dinner =乳酪鮮蝦芒果沙律=新鮮大蝦配沙律加芒果 鮮甜黑醋酸度的平衡 開胃 為晚餐打開了一道門 =黑松露蘑菇湯=黑松露旳香氣非常濃郁 蘑菇粒切得很碎 入湯後啖啖入口都感受到到蘑菇碎豐富的口感 =露筍蟹肉薯仔湯=露筍味香薯仔容另口感香滑Creamy材料十分足蟹肉很多 =清酒蟹肉日本年糕=年糕煙靱咬口足 不黏牙再配上蟹肉忌廉汁 味道鮮美 =慢燒美國肉眼=大小跟手掌差不多火候控制得很好 是medium rare 粉嫩的色澤 就知道煮得剛剛好肉質嫩滑 牛味濃加上肉汁豐滿伴碟的薯容幼滑 =鮮鱸魚柳配日本帶子=帶子肉厚鮮甜常聽說鱸魚在淡水魚中 味道是最好的魚之一鱸魚柳 肉質細嫩 刺少 味道鮮美

在開飯網經常見到此店，見朋友生日，建議在此慶祝一下。以為疫情下會少人，誰知上到餐廳，近窗位置已經坐滿。如果可以坐近窗，環境算唔錯。點了羊膝及牛。以為前菜是二選一，原來係全包。菌湯味濃，加一大件法包，脆卜卜，加分。羊膝比想像中小，但肉質稔，易入口，一絲絲的羊肉加上羊筋，唔錯，只是味道略為普通。如果可以在醬汁上加點特色就更理想。由於訂枱時已註明慶祝生日，所以甜品上桌時都有生日字句，雖然蛋糕兩小粒。叫做小小甜頭。最後餐茶送上。算是輕鬆怡人的五道菜午餐。

2020年12月7日 星期一呢排政府又開始收緊防疫措施，似乎又要準備長時間唔可以出街食飯，所以今晚就決定買外賣返屋企食，不過又唔想食連鎖快餐店，最後就決定係尖沙咀搵咗呢一間餐廳呢一間餐廳一上到去就覺得好有情調，最啱俾情侶上嚟食飯，同一時間餐廳有提供外賣自取服務外賣套餐有另一個餐牌，上面都有唔少選擇，而且除咗主菜外，仲有餐湯同甜品，最後我決定叫兩個套餐同老婆返屋企慢慢食一返到屋企首先打開個湯，仍然係熱辣辣，有水蒸氣走出嚟，係好濃郁嘅忌廉蘑菇湯，飲落去每一啖都食到蘑菇蓉，調味啱啱好，唔會太稀之後有其中一款主菜，黃油雞扒配黑松露鮑魚，雞扒已經預先切開一嚿嚿，上面仲有隻鮑魚，散發黑松露嘅香味，食落去好腍。至於雞扒，肉質好嫩滑，而且好掛汁，每一啖都有黃油嘅香味，但係又唔會覺得好油膩，如果加多碗白飯就更加好另一款主菜係黑毛豬扁意粉，扁意粉煮得剛剛好，有咬口而且彈牙，份量都足夠一至兩個人食，上面鋪滿左黑毛豬同其他配料，份量都唔少，咬落去充滿肉味，肉汁流晒出嚟，感覺真係唔錯最後仲有餐廳嘅是日甜品，係芒果慕絲蛋糕，好鬆軟，仲配上少少水果，係一個美好嘅總結

由於限聚令只可以嗌外賣,又唔想日日食中餐, 試吓呢間西餐廳chef stage de Eddy Chu - 尖沙咀。鄰近尖沙咀H出口iSquare步行3分鐘, 地址相當方便.外賣盒看上去大方得體, 包括主菜, Side dish 同埋甜品. 仲包個黑松露磨菇湯。 蘑菇湯好香好濃郁， 打開個蓋成間屋都係香味。叫咗個橡果級黑毛豬，黑毛豬好嫩，肉汁緊緊鎖住，可能係煮法嘅不同，同中式相比， 無咁油.另外叫了個雞扒配松露鮑魚， 近排有炭焦味， 加上彈牙的鮑魚，外賣黎講質素相當高， 掋食過堂食好多。配菜有粟米， 青菜，蕃茄加芋頭蓉，出奇地甜，好健康。 再加上甜品，係檸檬cream 加海綿蛋糕底，清新而份量啱啱好。 晚餐黎講又fresh 又夠飽， 仲有好多唔同嘅種類同營養。 但對男仔講，可能稍嫌分量唔算太多。

最近六時後不能於餐廳進食，想吃好一點便試試這間餐廳的外賣。黑松露蘑菇湯一打開便聞到非常香的黑松露味，蘑菇口感香軟彈牙， 估不到相隔半小時仍能維持這麼優質的味道。黑毛豬扁意粉黑毛豬肉切成絲，意粉掛汁，而且彈牙香口，黑毛豬亦煙勒彈牙，保留了豐富油脂香。燒牛脷配蝦肉蘑菇汁牛脷香軟又淋身，肉質鬆軟，口感細膩，蝦肉彈牙， 蘑菇汁也非常香，旁邊還有粟米豆角芋頭蓉， 芋頭蓉帶點甜， 味道很好最後還有甜品148 這個價錢，簡直是物超所值！