CHEF STAGE de Eddy Chu

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等級4
522
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盾牌下的我 是因為太脆弱所以要躲在鋼鐵的盾牌下為掩飾或者為了保護自己自受傷後 自我保護意識提高不少自受傷後 戒心或疑心也增強不少友人曾說過 你是經歷過些甚麼才有如斯重的戒心 對所有事也不信任我說 也許過去的自己太委屈愛到忘了自己 痛了也無感這夜算是第二次約會嘛?我一身白裙,你竟配合我穿上白色襯衫,怎麼比第一次看你更著迷,一見鐘情是有可能嘛?內心的小鹿亂撞,我用理智剎停,愛情要長久還是要些考驗要些時間吧。西餐這個選擇不錯吧,聽著店內柔和的音樂,燈光調暗兩度,連說話語調也拖慢數拍,看著尖沙咀的夜景,你曈孔中流露出笑容,這個氛圍把我們之間的愛推高了些。這夜點了慢燒美國牛肉眼,忌廉鮑魚冬蔭海鮮湯,松露煮日本年糕,田螺,再小酌兩杯也不過份吧。忌廉鮑魚冬蔭海鮮湯冬蔭功湯應該是泰菜會出現的菜式,在這fusion 的西餐卻有著獨特的呈現,細滑的湯底帶點忌廉香氣酸辣酸辣的冬蔭功味,海鮮也很重手,有帶子鮑魚鮮蝦,每口也很豐富。松露煮日本年糕濃郁稠身的醬汁松露香氣撲鼻,D 先生愈吃愈滋味,年糕軟腍有嚼勁,意想不到年糕這種淡而無味的菜式也可以變成這般吸引的食物。田螺不用拆外殼便可一口吃下,薯蓉幼滑,螺肉彈牙。
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盾牌下的我 是因為太脆弱
所以要躲在鋼鐵的盾牌下
為掩飾或者為了保護自己

自受傷後 自我保護意識提高不少
自受傷後 戒心或疑心也增強不少

友人曾說過 你是經歷過些甚麼
才有如斯重的戒心 對所有事也不信任
我說 也許過去的自己太委屈
愛到忘了自己 痛了也無感

這夜算是第二次約會嘛?我一身白裙,你竟配合我穿上白色襯衫,怎麼比第一次看你更著迷,一見鐘情是有可能嘛?內心的小鹿亂撞,我用理智剎停,愛情要長久還是要些考驗要些時間吧。

西餐這個選擇不錯吧,聽著店內柔和的音樂,燈光調暗兩度,連說話語調也拖慢數拍,看著尖沙咀的夜景,你曈孔中流露出笑容,這個氛圍把我們之間的愛推高了些。

這夜點了慢燒美國牛肉眼,忌廉鮑魚冬蔭海鮮湯,松露煮日本年糕,田螺,再小酌兩杯也不過份吧。

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忌廉鮑魚冬蔭海鮮湯
冬蔭功湯應該是泰菜會出現的菜式,在這fusion 的西餐卻有著獨特的呈現,細滑的湯底帶點忌廉香氣酸辣酸辣的冬蔭功味,海鮮也很重手,有帶子鮑魚鮮蝦,每口也很豐富。
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松露煮日本年糕
濃郁稠身的醬汁松露香氣撲鼻,D 先生愈吃愈滋味,年糕軟腍有嚼勁,意想不到年糕這種淡而無味的菜式也可以變成這般吸引的食物。
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田螺
不用拆外殼便可一口吃下,薯蓉幼滑,螺肉彈牙。
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慢燒美國牛扒
用以大鐵平底鍋上菜,就知道份量不說笑,牛扒帶褐啡烙印,微微的焦香,切開那粉嫩的色澤是五成熟最誘人的熟度,能拿捏最精準的熟度,肉質軟腍並沒有嚼不開的情況,牛脂與肉的比例剛好,配菜有紫薯,長豆等等,和D 先生吃飯有個習慣,只要叫一個Main 可以叫多些前菜。
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但竟然竟然有一位他
他的出現竟讓你卸下裝甲
他的出現竟可把結果扭轉

看著他你可以流露出最真實的笑容
你沒有掩飾自己 把最真的自己呈現

原來愛情可以這般簡單 這般快樂

#20200709
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用餐途徑
堂食
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2020-07-15 231 瀏覽
又一個紀念日,友人今次做足功課,帶我來到這間有海景睇,食物又有驚喜的西餐廳品嚐!我們被安排坐於餐廳窗口的位置,能夠看到出面海景,十分浪漫。店員還為我們講解餐牌,十分體貼。看過餐牌後,決定點每人一個5道菜套餐和加點了一份海鮮拼盤。海鮮盤,這裡的海鮮拼盤是二人份量,有生蠔、鮑魚、帶子、蝦和青口。生蠔是南非生蠔,差原多有一隻手掌咁大隻,多肉又creamy!第一次肯食凍青口,平時都不喜歡食,但這裡的青口大隻又肉厚,幾甜美。鮑魚是有醃製過的,是味噌的味道,爽口彈牙!蝦很新鮮鮮甜,而帶子有面豉醬,店員建議可以一齊食!另外還附有辣香草醬和冬蔭醬,用作點海鮮用。乳酪鮮蝦芒果沙律,蝦肉彈牙,沙律菜好fresh,芒果酸酸甜甜幾開胃,而沙律還有粟米和車厘茄,令沙律更豐富!清酒蟹肉日本年糕,年糕煙煙韌韌,醬汁creamy,帶有少少蟹肉,幾特別!黑松露蘑菇湯,這裡的蘑菇湯不是忌廉那款,湯有香濃的蘑菇味,有淡淡的黑松露味。是日餐湯,當天的餐湯為雜菜湯,酸度足夠,有很多蔬菜,還有蝦肉,十分開胃。美國牛肉眼,沒有想過這裡的肉眼扒那麼大份,又厚又大件。牛肉顏色鮮嫰,肉質鬆軟,牛肉味濃,配上紅酒汁,更能帶出牛肉的鮮味!而
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又一個紀念日,友人今次做足功課,帶我來到這間有海景睇,食物又有驚喜的西餐廳品嚐!
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我們被安排坐於餐廳窗口的位置,能夠看到出面海景,十分浪漫。店員還為我們講解餐牌,十分體貼。
看過餐牌後,決定點每人一個5道菜套餐和加點了一份海鮮拼盤。
海鮮盤
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海鮮盤,這裡的海鮮拼盤是二人份量,有生蠔、鮑魚、帶子、蝦和青口。生蠔是南非生蠔,差原多有一隻手掌咁大隻,多肉又creamy!第一次肯食凍青口,平時都不喜歡食,但這裡的青口大隻又肉厚,幾甜美。鮑魚是有醃製過的,是味噌的味道,爽口彈牙!蝦很新鮮鮮甜,而帶子有面豉醬,店員建議可以一齊食!另外還附有辣香草醬和冬蔭醬,用作點海鮮用。
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乳酪鮮蝦芒果沙律,蝦肉彈牙,沙律菜好fresh,芒果酸酸甜甜幾開胃,而沙律還有粟米和車厘茄,令沙律更豐富!
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清酒蟹肉日本年糕,年糕煙煙韌韌,醬汁creamy,帶有少少蟹肉,幾特別!
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黑松露蘑菇湯,這裡的蘑菇湯不是忌廉那款,湯有香濃的蘑菇味,有淡淡的黑松露味。
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是日餐湯,當天的餐湯為雜菜湯,酸度足夠,有很多蔬菜,還有蝦肉,十分開胃。
美國牛肉眼
$578
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美國牛肉眼,沒有想過這裡的肉眼扒那麼大份,又厚又大件。牛肉顏色鮮嫰,肉質鬆軟,牛肉味濃,配上紅酒汁,更能帶出牛肉的鮮味!而薯菜方面,配上紫薯蓉、羽衣甘藍和蕃茄,紫薯蓉質感就像吃緊紫薯,不算很甜但美味!羽衣甘藍和蕃茄都有稍稍煎過,不會只是烚熟,而且味道不錯!
黃油雞扒配松露鮑魚
$498
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黃油雞扒配松露鮑魚,雞扒超大份,雞肉嫩滑juicy,淋有蘑菇黑松露醬汁,有濃濃的黑松露味,而雞扒上還有鮑魚,鮑魚爽口,味道濃郁!
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是日甜品是提拉米蘇和焦糖奶凍,兩者都不會很甜,很滿足呢!

這間餐廳店員有禮貌,食物味道惹味而且好大份,加上還有海景可以睇到,值得再來!
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用餐日期
2020-07-13
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堂食
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$770 (晚餐)
慶祝紀念
紀念日
推介美食
海鮮盤
美國牛肉眼
$ 578
黃油雞扒配松露鮑魚
$ 498
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2020-07-14 47 瀏覽
位於尖沙咀亞士厘道的CHEF STAGE de Eddy Chu,是一間具人氣的多國菜西餐廳,晚飯時段座無虛席,相當熱鬧!晚市設有五道菜晚餐,款式選擇樣樣不同,價錢由$468起。 當晚點了一個五道菜晚餐、一款主菜、一款湯、一款甜品。乳酪鮮蝦芒果沙律先來的是跟餐沙律:乳酪鮮蝦芒果沙律的沙律菜新鮮又翠綠,配上鮮蝦、芒果及乳酪,酸甜開胃,感覺清新。精選海鮮盤加$288可以享有海鮮盤,有鮮蝦、生蠔、鮑魚、日本帶子、鮮蜆~-日本帶子配白麵豉蜜糖汁,味道甜甜的,更加突顯出帶子的鮮甜味-生蠔好creamy,帶海水鹹鮮味。可以配上香草醬食用,醬裏加入了檸檬汁,酸酸的,有提鮮作用-鮮蝦、鮑魚及鮮蜆都可搭配冬陰功醬汁食用,酸酸辣辣,頗惹味椰菜花鮮蝦湯是日餐湯係椰菜花鮮蝦湯,由新鮮椰菜花打磨成蓉而製成,品嚐到粒粒椰菜花蓉,味道及口感都清爽怡人。鮮蟹肉濃湯配生蠔杯蟹肉濃湯是另外單點的。質感濃稠,內裏有不少鮮蟹肉,一入口是超濃郁的蟹肉香,蟹肉及鹹鮮味都好突出,好好飲呢!配上香草生蠔杯,味道又幾夾。清酒蟹肉日本年糕年糕煙韌彈牙,有米香,配上散發著陣陣酒香的清酒蟹肉, 清淡又美味。焗比目魚配蟹肉汁套餐主菜選了焗比目
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位於尖沙咀亞士厘道的CHEF STAGE de Eddy Chu,是一間具人氣的多國菜西餐廳,晚飯時段座無虛席,相當熱鬧!
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晚市設有五道菜晚餐,款式選擇樣樣不同,價錢由$468起。 當晚點了一個五道菜晚餐、一款主菜、一款湯、一款甜品
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乳酪鮮蝦芒果沙律
先來的是跟餐沙律:乳酪鮮蝦芒果沙律的沙律菜新鮮又翠綠,配上鮮蝦、芒果及乳酪,酸甜開胃,感覺清新。
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精選海鮮盤
加$288可以享有海鮮盤,有鮮蝦、生蠔、鮑魚、日本帶子、鮮蜆~
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-日本帶子配白麵豉蜜糖汁,味道甜甜的,更加突顯出帶子的鮮甜味
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-生蠔好creamy,帶海水鹹鮮味。可以配上香草醬食用,醬裏加入了檸檬汁,酸酸的,有提鮮作用
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-鮮蝦、鮑魚及鮮蜆都可搭配冬陰功醬汁食用,酸酸辣辣,頗惹味
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椰菜花鮮蝦湯
是日餐湯係椰菜花鮮蝦湯,由新鮮椰菜花打磨成蓉而製成,品嚐到粒粒椰菜花蓉,味道及口感都清爽怡人。
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鮮蟹肉濃湯配生蠔杯
蟹肉濃湯是另外單點的。質感濃稠,內裏有不少鮮蟹肉,一入口是超濃郁的蟹肉香,蟹肉及鹹鮮味都好突出,好好飲呢!配上香草生蠔杯,味道又幾夾。
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清酒蟹肉日本年糕
年糕煙韌彈牙,有米香,配上散發著陣陣酒香的清酒蟹肉, 清淡又美味。
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焗比目魚配蟹肉汁
套餐主菜選了焗比目魚 魚皮微微香脆,魚肉鮮嫩多汁,配上鹹鮮蟹肉汁,更加滋味!伴碟還有羽衣甘藍、蕃茄及紫薯蓉,健康又飽肚。
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慢燒美國牛肉眼
慢燒牛西冷也是另外單點的。足足重380至450克,超.巨.型! 適合大班人開心share! 牛肉眼肥瘦適中,慢燒方法烹調使得肉質更軟嫩,牛味濃郁突出,非常出色。
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是日精選甜品
芒果慕絲蛋糕口感幼滑,酸甜美味。
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歌劇院蛋糕
朱古力蛋糕及忌廉奶油層層相間,甜度適中。
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很滿足的一餐!
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晚餐
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2020-07-09 208 瀏覽
今天晚上和友人來到尖沙咀亞士厘道一間頗負盛名的西餐廳晚膳。老闆兼大廚的Eddy Chu入行三十年,曾在多間星級酒店任職總廚,來頭不小。店舖位於19樓,遠望維港景色,餐廳新來的一位法國侍應,服務態度溫文有禮,招呼週到,除替客人量度體溫,更以流利英語主動與客人閒談。頭盤先來兩客餐湯:冬蔭功海鮮湯 - 材料豐富,有鮑魚、帶子、蝦和魚子、加了青檸汁,入口鮮甜清香,帶有微辣,非常美味。松露蘑菇湯 - 師傅將新鮮蘑菇和洋蔥用牛油炒香,注入鷄湯再將材料打碎,加入忌廉煮滾後放上黑松露,上枱時松露和蘑菇的清香散發出來,湯香濃幼滑,相當和味。焗法國田螺 - 以往吃的都是連殼一併焗,今次師傅將螺肉掏出,加入香草牛油,再放入預先做好的粉皮上,焗出來的效果仿似一隻連殼蝸牛,入口外脆內軟,配以香滑薯蓉,令人回味無窮。海膽配蟶子扁意粉 - 第一次吃到這麼多海膽的意粉,海膽新鮮嫩滑加入色香味俱全的蟶子扁意粉內,感覺是那麼奢華和滿足!黃油雞扒配松露鮑魚 - 再一次的驚喜,雞扒用慢煑的方法烹製,雞肉無比嫩滑,加配特大的松露鮑魚,鮮甜軟滑彈牙,簡直近乎完美。吃過主菜已相當飽和滿足,還有甜品作結。檸檬蛋白批配芝士杯 - 賣相
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今天晚上和友人來到尖沙咀亞士厘道一間頗負盛名的西餐廳晚膳。老闆兼大廚的Eddy Chu入行三十年,曾在多間星級酒店任職總廚,來頭不小。
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店舖位於19樓,遠望維港景色,餐廳新來的一位法國侍應,服務態度溫文有禮,招呼週到,除替客人量度體溫,更以流利英語主動與客人閒談。
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頭盤先來兩客餐湯:
冬蔭功海鮮湯 - 材料豐富,有鮑魚、帶子、蝦和魚子、加了青檸汁,入口鮮甜清香,帶有微辣,非常美味。
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松露蘑菇湯 - 師傅將新鮮蘑菇和洋蔥用牛油炒香,注入鷄湯再將材料打碎,加入忌廉煮滾後放上黑松露,上枱時松露和蘑菇的清香散發出來,湯香濃幼滑,相當和味。
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焗法國田螺 - 以往吃的都是連殼一併焗,今次師傅將螺肉掏出,加入香草牛油,再放入預先做好的粉皮上,焗出來的效果仿似一隻連殼蝸牛,入口外脆內軟,配以香滑薯蓉,令人回味無窮。
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海膽配蟶子扁意粉 - 第一次吃到這麼多海膽的意粉,海膽新鮮嫩滑加入色香味俱全的蟶子扁意粉內,感覺是那麼奢華和滿足!
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黃油雞扒配松露鮑魚 - 再一次的驚喜,雞扒用慢煑的方法烹製,雞肉無比嫩滑,加配特大的松露鮑魚,鮮甜軟滑彈牙,簡直近乎完美。
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吃過主菜已相當飽和滿足,還有甜品作結。
檸檬蛋白批配芝士杯 - 賣相吸睛,香脆軟滑的檸檬批本來帶有酸味,但軟棉棉的蛋白將酸味中和,效果相當好,又有芝士杯和生果點綴,實屬完美之作。
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心太軟 - 香脆朱古力蛋糕流出如岩漿的朱古力,伴以雲呢拿雪糕同吃,一冷一熱,一脆一軟,一甜一苦,簡直令人一吃傾心。






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環境
服務
衛生
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2020-07-08
用餐途徑
堂食
人均消費
$500 (晚餐)
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270
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2020-07-09 137 瀏覽
今晚閏蜜請我到這間餐廳食飯慶生餐廳面積不算大,但景觀尚算開揚!套餐有自選五道菜或二人餐,也有散點菜式。我們最後揀了2人套餐$1488,豪一豪套餐包:海鮮拼盤 - 有四隻生蠔(新鮮爽口),凍蝦(彈牙),2隻磯燒鮑魚(味道oK),帶子(個汁麻麻地),大蜆(冇沙)香蒜包 - 剛焗好,包身鬆化,蒜味香,好食冬陰蝦湯 - 好大驚喜冬陰味香,湯質感滑,有蝦同蘑菇,辣辣地好飲開胃蘑菇湯 - 每啖湯都食到蘑菇粒,菇味香濃,好飲焗法國田螺 - 每人一碟新鮮出爐的焗田螺,薯蓉焗得好香好creamy,食落有薯仔粒。田螺外層脆皮,配上香草醬,一啖一口,口感豐富,好好味清酒蟹肉年糕 - 每人一碟熱辣辣的年糕,煙煙韌韌,個醬就蟹味鮮甜,有啖啖蟹肉,超好食主菜任選2款:慢燒美國牛肉眼 - 牛肉燒得剛好,肉質不鞋口無渣,牛肉邊位燒得脆脆的,好食配菜每款都烤過,味道都好出色,而最特別拌菜是芋頭泥,本人第一次食,覺得好特別,不錯橡果黑毛豬 - 黑毛豬厚身肥美肉嫩,配上清甜菠蘿加巴西葉食,可減去油膩感甜品 - 也是每人一碟,但已經食到好飽,所以覺得普通了點另外包每人一杯飲品(可含酒精飲品),有加一收費。埋單後有$100Co
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今晚閏蜜請我到這間餐廳食飯慶生
餐廳面積不算大,但景觀尚算開揚!

套餐有自選五道菜或二人餐,也有散點菜式。我們最後揀了2人套餐$1488,豪一豪
套餐包:

海鮮拼盤 - 有四隻生蠔(新鮮爽口),凍蝦(彈牙),2隻磯燒鮑魚(味道oK),帶子(個汁麻麻地),大蜆(冇沙)

香蒜包 - 剛焗好,包身鬆化,蒜味香,好食


冬陰蝦湯 - 好大驚喜
冬陰味香,湯質感滑,有蝦同蘑菇,辣辣地好飲開胃


蘑菇湯 - 每啖湯都食到蘑菇粒,菇味香濃,好飲


焗法國田螺 - 每人一碟新鮮出爐的焗田螺,薯蓉焗得好香好creamy,食落有薯仔粒。田螺外層脆皮,配上香草醬,一啖一口,口感豐富,好好味


清酒蟹肉年糕 - 每人一碟熱辣辣的年糕,煙煙韌韌,個醬就蟹味鮮甜,有啖啖蟹肉,超好食


主菜任選2款:
慢燒美國牛肉眼 - 牛肉燒得剛好,肉質不鞋口無渣,牛肉邊位燒得脆脆的,好食
配菜每款都烤過,味道都好出色,而最特別拌菜是芋頭泥,本人第一次食,覺得好特別,不錯


橡果黑毛豬 - 黑毛豬厚身肥美肉嫩,配上清甜菠蘿加巴西葉食,可減去油膩感


甜品 - 也是每人一碟,但已經食到好飽,所以覺得普通了點


另外包每人一杯飲品(可含酒精飲品),有加一收費。埋單後有$100Coupon,下次惠顧可使用!

值得讚賞是每道菜隻碟都是熱的,可保存食物熱度,好有heart

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海鮮拼盤
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焗法國田螺
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蘑菇湯
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冬陰蝦湯
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蒜蓉包
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清酒蟹肉年糕
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橡果黑毛豬
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美國牛肉眼
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甜品
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環境
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2020-07-05
用餐途徑
堂食
人均消費
$818 (晚餐)
慶祝紀念
生日
等級3
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2020-07-23 15 瀏覽
今日試吓尖沙咀一間環境好靚嘅樓上西餐,一上去就有個好好招呼嘅外籍服務員同你講吓有啲咩食,仲帶咗我哋去窗口位可以望到維多利亞港。第一次嚟食嘅話可以試吓佢個五道菜套餐,有齊前菜沙律主菜甜品,樣樣都可以試吓。乳酪鮮蝦芒果沙律,細細份嘅沙律,重點係芒果乳酪加埋黑醋汁,新鮮又開胃。黑松露蘑菇湯,黑松露味道還好,成個湯都係打碎左嘅蘑菇,質感非常豐富。是日薯蓉餐湯,比起松露蘑菇湯味道較淡,但係都好足料好多薯蓉。清酒蟹肉年糕,年糕係用咗韓國嗰啲好煙銀嘅年糕,而佢個汁係食到好多蟹膏蟹肉嘅,可以話係一個好濃嘅蟹湯配年糕。清酒嘅味道就唔係好突出。海鮮拼盤係叫咗五道菜套餐再加錢嘅,有四隻蝦兩隻青口兩隻生蠔兩隻鮑魚。蝦同埋青口係新鮮嘅,來自南非嘅生蠔同鮑魚味道較重同有口感,生蠔仲好creamy啱我食。中間有幾個廚師特登配製嘅醬汁,我最欣賞係個帶子配日式芥末醬。Main course黃油雞扒配松露鮑魚,雞扒係比較普通嘅但係可以試多次嗰隻好好食嘅鮑魚。慢燒美國牛肉眼五成熟,因為係慢燒嘅關係,入邊成舊肉都係粉紅色好淰,亦保留着肉眼扒嘅味道。最後補上是日甜品係Tiramisu蛋糕同忌廉慕絲。tiramisu 好crea
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今日試吓尖沙咀一間環境好靚嘅樓上西餐,一上去就有個好好招呼嘅外籍服務員同你講吓有啲咩食,仲帶咗我哋去窗口位可以望到維多利亞港。

第一次嚟食嘅話可以試吓佢個五道菜套餐,有齊前菜沙律主菜甜品,樣樣都可以試吓。
乳酪鮮蝦芒果沙律,細細份嘅沙律,重點係芒果乳酪加埋黑醋汁,新鮮又開胃。
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黑松露蘑菇湯,黑松露味道還好,成個湯都係打碎左嘅蘑菇,質感非常豐富。
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是日薯蓉餐湯,比起松露蘑菇湯味道較淡,但係都好足料好多薯蓉。
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清酒蟹肉年糕,年糕係用咗韓國嗰啲好煙銀嘅年糕,而佢個汁係食到好多蟹膏蟹肉嘅,可以話係一個好濃嘅蟹湯配年糕。清酒嘅味道就唔係好突出。
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海鮮拼盤係叫咗五道菜套餐再加錢嘅,有四隻蝦兩隻青口兩隻生蠔兩隻鮑魚。蝦同埋青口係新鮮嘅,來自南非嘅生蠔同鮑魚味道較重同有口感,生蠔仲好creamy啱我食。中間有幾個廚師特登配製嘅醬汁,我最欣賞係個帶子配日式芥末醬。
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Main course黃油雞扒配松露鮑魚,雞扒係比較普通嘅但係可以試多次嗰隻好好食嘅鮑魚。
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慢燒美國牛肉眼五成熟,因為係慢燒嘅關係,入邊成舊肉都係粉紅色好淰,亦保留着肉眼扒嘅味道。
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最後補上是日甜品係Tiramisu蛋糕同忌廉慕絲。tiramisu 好creamy 口感好滑👍
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堂食
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114
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自從限聚令下大多數都係叫外賣返屋企好耐都冇出街食飯餐廳位於尖沙咀地鐵站附近出地鐵不用10分鐘就到非常方便餐廳面積不算大勝在兩邊都有窗我坐正餐廳中間可以欣賞晒兩邊景觀出咗糧食好啲所以揀咗套餐自選五道菜第一道菜係醒胃嘅乳酪鮮蝦芒果沙律通常沙律會配上麻醬原來配上乳酪更加醒胃酸酸甜甜再配上芒果So fresh因為太耐冇出街食飯所以要食得盡興加了$288要多個海鮮拼盤有生蠔、鮑魚、青口、日式帶子、蜆及蝦我最欣賞就是蜜糖麵豉汁帶子帶子大片新鮮不在話下從來都冇想過蜜糖可以配上麵豉汁完全無違和感另外冬陰功汁功不可沒無論配青口、蝦或蜆都簡直一流令我完全放棄香草汁餐嘅第二道菜:是日餐湯叫咗兩款廚師推介南瓜蟹肉湯及蘑菇黑松露湯南瓜蓉配上粒粒蟹肉真材實料蘑菇湯比較香濃每一口也有蘑菇粒除了口感十足還有濃濃的松露味第三道菜:清洒蟹肉日本年糕我超愛吃年糕煙煙韌韌的感覺通常都會配上甜辣汁原來用蟹肉白酒汁一樣好味好creamy而且真係有蟹肉就算四粒都真係份量適中因為後面嘅主菜份量真係超級大份兩款主菜都係肉肉特選雜扒 + 慢煮牛扒我哋真係兩個人去食但係兩款主菜一上枱我哋兩個食肉獸都呆掉了分量簡直可以三四個人share雜扒
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自從限聚令下
大多數都係叫外賣返屋企
好耐都冇出街食飯

餐廳位於尖沙咀地鐵站附近
出地鐵不用10分鐘就到
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非常方便
餐廳面積不算大
勝在兩邊都有窗
我坐正餐廳中間可以欣賞晒兩邊景觀

出咗糧食好啲
所以揀咗套餐自選五道菜

第一道菜係醒胃嘅乳酪鮮蝦芒果沙律
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通常沙律會配上麻醬
原來配上乳酪更加醒胃
酸酸甜甜再配上芒果
So fresh

因為太耐冇出街食飯所以要食得盡興
加了$288要多個海鮮拼盤
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有生蠔、鮑魚、青口、日式帶子、蜆及蝦
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我最欣賞就是蜜糖麵豉汁帶子
帶子大片新鮮不在話下
從來都冇想過蜜糖可以配上麵豉汁
完全無違和感

另外冬陰功汁功不可沒
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無論配青口、蝦或蜆都簡直一流
令我完全放棄香草汁

餐嘅第二道菜:是日餐湯
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叫咗兩款廚師推介
南瓜蟹肉湯及蘑菇黑松露湯
南瓜蓉配上粒粒蟹肉
真材實料
蘑菇湯比較香濃
每一口也有蘑菇粒
除了口感十足還有濃濃的松露味

第三道菜:清洒蟹肉日本年糕
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我超愛吃年糕煙煙韌韌的感覺
通常都會配上甜辣汁
原來用蟹肉白酒汁一樣好味
好creamy而且真係有蟹肉
就算四粒都真係份量適中
因為後面嘅主菜份量真係超級大份

兩款主菜都係肉肉
特選雜扒 + 慢煮牛扒

我哋真係兩個人去食
但係兩款主菜一上枱
我哋兩個食肉獸都呆掉了
分量簡直可以三四個人share

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雜扒包括牛肉眼、黑毛豬扒、黃油雞扒、燒牛脷及羊鞍肉
每款有一大片
配上燒汁、紫薯用及白蘿蔔

平時吃牛脷只有薄燒及厚燒
真係第一次吃一整條牛脷
肉質淋冇串燒咁彈牙
另有一番風味

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雜扒入面我最欣賞就係牛肉眼及黃油雞扒
牛肉眼表面煎得很香脆
牛肉味濃郁

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平時吃黃油雞都係成隻食嘅中式菜式
依家變咗西式扒
又真係幾特別
雞皮煎到香脆雞肉鬆軟
切開已經聞到雞香
仲有一層黃油

另一款係美國牛肉眼
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慢煮完再薇薇煎香表面
超級大片及厚身
肉質嫩滑
不過如果表面再煎香一點會比較合我口味

第五道菜:是日甜品
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一口拉提米蘇配迷你焦糖布丁
咪看小這個甜品

很滿足的一餐
要捧着肚子離開了
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味道
環境
服務
衛生
抵食
用餐日期
2020-07-08
用餐途徑
堂食
人均消費
$800 (晚餐)
推介美食
  • 海鮮拼盤
  • 特選雜扒
等級3
82
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2020-07-19 12 瀏覽
想食高級餐廳,搵到這一間Chef Stage, 主打法國菜,所以想來試一試。我們二人點了海鮮拼盤,蟹肉濃湯配鮮蠔杯,海鮮肉骨茶,米酒煮鱸魚柳,砵酒燴羊膝,檸檬蛋白派配芝士杯。先講海鮮拼盤,海鮮拼盤有生蠔,帶子,蝦,鮑魚,青口。另外配有冬陰功醬汁和香草汁。生蠔非常之新鮮,還能食岀淡淡的海水味。也可以試試配上香草汁,別有一番風味。新鮮的青口,蝦就可以配上冬陰功醬汁,除了新鮮食用之外也有另一種口味配搭。鮑魚的口感一流,煙韌有彈性,吃得出是新鮮的。在湯方面我們點了兩個湯,先說蟹肉濃湯配鮮蠔杯。這是一道非常傳統的法國菜,蟹肉濃湯能夠吃出新鮮的蟹肉在湯裏面,而且湯的味道十分濃郁,原來是用龍蝦殼淆製而成的。再配上新鮮的鮮蠔杯,海產的鮮味在口中爆發。另一個就是海鮮肉骨茶,在傳統的肉骨茶湯中再加上鮮蝦,鮮鮑魚,帶子魚等食材。除了淡淡的中藥味以外也能夠品嚐出海鮮的新鮮原味,這是一道fusion菜。主菜方面點了傳統的法國菜米酒煮鱸魚柳,這道菜非常少見,吃下去有少少的酒香配上薑味,不會吃出魚的腥味,同時能夠提升魚的鮮味。另外就是砵酒燴羊膝,用慢煮烹調的羊膝入口即溶,非常之容易脫離羊骨,而且醬汁是用新鮮蔬菜燉製
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想食高級餐廳,搵到這一間Chef Stage, 主打法國菜,所以想來試一試。
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我們二人點了海鮮拼盤,蟹肉濃湯配鮮蠔杯,海鮮肉骨茶,米酒煮鱸魚柳,砵酒燴羊膝,檸檬蛋白派配芝士杯。

先講海鮮拼盤,海鮮拼盤有生蠔,帶子,蝦,鮑魚,青口。另外配有冬陰功醬汁和香草汁。生蠔非常之新鮮,還能食岀淡淡的海水味。也可以試試配上香草汁,別有一番風味。新鮮的青口,蝦就可以配上冬陰功醬汁,除了新鮮食用之外也有另一種口味配搭。鮑魚的口感一流,煙韌有彈性,吃得出是新鮮的。
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在湯方面我們點了兩個湯,先說蟹肉濃湯配鮮蠔杯。這是一道非常傳統的法國菜,蟹肉濃湯能夠吃出新鮮的蟹肉在湯裏面,而且湯的味道十分濃郁,原來是用龍蝦殼淆製而成的。再配上新鮮的鮮蠔杯,海產的鮮味在口中爆發。
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另一個就是海鮮肉骨茶,在傳統的肉骨茶湯中再加上鮮蝦,鮮鮑魚,帶子魚等食材。除了淡淡的中藥味以外也能夠品嚐出海鮮的新鮮原味,這是一道fusion菜。
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主菜方面點了傳統的法國菜米酒煮鱸魚柳,這道菜非常少見,吃下去有少少的酒香配上薑味,不會吃出魚的腥味,同時能夠提升魚的鮮味。
另外就是砵酒燴羊膝,用慢煮烹調的羊膝入口即溶,非常之容易脫離羊骨,而且醬汁是用新鮮蔬菜燉製而成,味道十分濃郁而且和羊肉非常配搭。
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最後就是檸檬蛋白派配芝士杯作為甜品,吃過羊膝後,食一個清新的檸檬蛋白批不會太過肥膩也不會太甜。檸檬配上芝士的味道作為一個總結十分完美。
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堂食
等級4
302
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2020-07-18 12 瀏覽
尖沙咀有不少美味的食肆,經朋友介紹之下來到了這間人氣王的餐廳.餐廳的環境風景十分之配搭,提一提大家在放煙花的時間可完全欣賞維港的美景,大家可以嘗試一下預早訂位享受美食之餘也能夠享受美麗的煙花.沙律令這餐晚飯帶來一個美好的回憶.蕃茄濃湯加上, 黑毛豬的配搭十分之新穎.日式的年糕十分之QQ的,味道控制得十分之好.黑毛豬的肉汁所在豬的身上,加上火候控制得十分之好,令豬十分之香滑.比目魚魚皮十分之香脆,魚肉就十分之香滑,令舌尖上有不同的感覺.看見獎牌櫃上原來廚師獲得了不少廚藝比賽的獎牌.
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尖沙咀有不少美味的食肆,經朋友介紹之下來到了這間人氣王的餐廳.
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餐廳的環境風景十分之配搭,提一提大家在放煙花的時間可完全欣賞維港的美景,大家可以嘗試一下預早訂位享受美食之餘也能夠享受美麗的煙花.
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沙律令這餐晚飯帶來一個美好的回憶.
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蕃茄濃湯加上, 黑毛豬的配搭十分之新穎.
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日式的年糕十分之QQ的,味道控制得十分之好.
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黑毛豬的肉汁所在豬的身上,加上火候控制得十分之好,令豬十分之香滑.
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比目魚魚皮十分之香脆,魚肉就十分之香滑,令舌尖上有不同的感覺.
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看見獎牌櫃上原來廚師獲得了不少廚藝比賽的獎牌.
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衛生
抵食
用餐途徑
堂食
等級4
199
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2020-07-12 24 瀏覽
朋友準備移民,今晚約了他到尖沙咀吃餞行飯。餐廳環境舒服,特別是玻璃櫥櫃裡放著各式酒水,極為吸引!最後我朋友選了性價比較高的五道菜套餐。不吃不可的海鮮盤海鮮盤內的海鮮款式甚多,款款新鮮又鮮甜,當中的生蠔、日本帶子和非常爽口的鮮蝦都令我極之回味!乳酪鮮蝦芒果沙律的鮮蝦爽口彈牙,酸酸甜甜的乳酪和芒果味道清新,十分醒胃!黑松露蘑菇湯餐湯香氣撲鼻,真材實料,切成細細粒的磨菇,入口時口感極具層次。本來對年糕沒有太大期望,但這清酒蟹肉日本年糕煙煙韌韌的質感帶嚼勁,加上奶白色松露醬提味烹調後,甚有驚喜!燒澳洲羊鞍夠厚肉,外層燒得有點點脆的,羊鞍入口時嫩滑多汁,配以薄荷醬令人愛不釋口!美國牛肉眼油脂分佈細緻平均,食材高質,而且肉質鮮嫩多汁,色澤嫩紅,極之美味。晚餐以精緻的甜品作結,我和朋友都非常飽足呢!
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朋友準備移民,今晚約了他到尖沙咀吃餞行飯。
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餐廳環境舒服,特別是玻璃櫥櫃裡放著各式酒水,極為吸引!最後我朋友選了性價比較高的五道菜套餐。
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不吃不可的海鮮盤
海鮮盤內的海鮮款式甚多,款款新鮮又鮮甜,當中的生蠔、日本帶子和非常爽口的鮮蝦都令我極之回味!
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乳酪鮮蝦芒果沙律的鮮蝦爽口彈牙,酸酸甜甜的乳酪和芒果味道清新,十分醒胃!
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黑松露蘑菇湯
餐湯香氣撲鼻,真材實料,切成細細粒的磨菇,入口時口感極具層次。
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本來對年糕沒有太大期望,但這清酒蟹肉日本年糕煙煙韌韌的質感帶嚼勁,加上奶白色松露醬提味烹調後,甚有驚喜!
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燒澳洲羊鞍夠厚肉,外層燒得有點點脆的,羊鞍入口時嫩滑多汁,配以薄荷醬令人愛不釋口!
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美國牛肉眼油脂分佈細緻平均,食材高質,而且肉質鮮嫩多汁,色澤嫩紅,極之美味。
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晚餐以精緻的甜品作結,我和朋友都非常飽足呢!
(以上食評乃用戶個人意見 , 並不代表OpenRice之觀點。)
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環境
服務
衛生
抵食
用餐途徑
堂食
等級3
68
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2020-07-07 20 瀏覽
筆者介紹:人稱「肥佬B」,自2009年加入openrice,一直以openrice用作bookmark餐廳用途。踏入三十之年,心廣體胖嘅我quota遞減,故每逢可以出街食飯定必事前做足功課,以免浪費quota,希望透過寫食評同大家分享飲食心得和介紹我嘅口袋餐廳。作為新界仔嘅我,更與女友相約「每月港島一餐」,有興趣就即刻follow我啦!最近女友有d值得慶祝嘅事,我當然要搵間餐廳同佢食餐好獎勵下佢。上openrice搵餐廳見到CHEF STAGE de Eddy Chu都好多好評,性價比亦都好似唔錯,最緊要仲有埋個靚景,即刻book檯!一出lift已經見到老細好多獎係門口,大有來頭!入座前做足防疫措施唔少得,量體溫+搓手液消消毒!餐廳位於19樓,可以睇到尖沙咀靚景當日有幸得到老細招待,非常有禮,亦都十分詳盡咁介紹餐牌同推薦時令食物乳酪鮮蝦芒果沙律顏色鮮麗,有紅有綠,入面包括一般沙律出現嘅菜、大蝦同芒果!特製醬汁配上芒果,甜甜酸酸好醒胃。蝦肉結實!海鮮盤呢個海鮮盤真係不得了,加唔洗300就食到,整體新鮮、有鮮味又夠凍,最正係女友有得打卡呀嘛!Eddy仲特製左兩款醬汁俾客人自己點黎食,香葉檸
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筆者介紹:人稱「肥佬B」,自2009年加入openrice,一直以openrice用作bookmark餐廳用途。踏入三十之年,心廣體胖嘅我quota遞減,故每逢可以出街食飯定必事前做足功課,以免浪費quota,希望透過寫食評同大家分享飲食心得和介紹我嘅口袋餐廳。作為新界仔嘅我,更與女友相約「每月港島一餐」,有興趣就即刻follow我啦!

最近女友有d值得慶祝嘅事,我當然要搵間餐廳同佢食餐好獎勵下佢。上openrice搵餐廳見到CHEF STAGE de Eddy Chu都好多好評,性價比亦都好似唔錯,最緊要仲有埋個靚景,即刻book檯!一出lift已經見到老細好多獎係門口,大有來頭!入座前做足防疫措施唔少得,量體溫+搓手液消消毒!
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餐廳位於19樓,可以睇到尖沙咀靚景
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當日有幸得到老細招待,非常有禮,亦都十分詳盡咁介紹餐牌同推薦時令食物
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乳酪鮮蝦芒果沙律
顏色鮮麗,有紅有綠,入面包括一般沙律出現嘅菜、大蝦同芒果!特製醬汁配上芒果,甜甜酸酸好醒胃。蝦肉結實!
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海鮮盤
呢個海鮮盤真係不得了,加唔洗300就食到,整體新鮮、有鮮味又夠凍,最正係女友有得打卡呀嘛!Eddy仲特製左兩款醬汁俾客人自己點黎食,香葉檸檬汁,有檸檬嘅酸又有少少辣;冬陰公汁,有d杰身,有好香嘅香茅同檸檬葉味。
帶子:配白麵豉蜜糖,鹹香帶甜!帶出帶子嘅甜度同鮮味!
南非生蠔:大隻,creamy有海水味
蜆:鮮甜無沙
大蝦:夠凍,同質結實,似酒店食嘅頭盤凍蝦
鮑魚:事前有用調味煮過,鮮甜厚肉!
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黑松露磨菇湯
十分足料絕無欺場,每一啖都食到菇肉,有松露香氣但又無蓋過哂其他味,呢個唔係creamy style,唔會用好多忌廉,無咁肥,啱哂女士!
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清酒蟹肉日本年糕
呢個我勁鐘意!年糕有四舊,煙韌掛汁!個汁有d日式西餐feel,creamy,中間有d蟹肉提鮮!
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特選雜扒
全晚我最期待呢個,無計啦我係食肉獸嘛!上檯已經聞到燒烤嘅焦香同肉嘅脂香交疊!
牛肉眼:較薄身,牛脂好香,唔鞋口
黑毛豬:厚切,油脂好足
黃油鷄扒:食到同出面冰鮮雞扒唔同,有雞味,
羊鞍肉:羊味較重,做到半生熟,嫩滑
燒牛脷:一大條咁食,無so味,夠淋!
配菜:第一次食到紫薯蓉,比較黏身,好香甜,同平時嘅薯容唔同!紅蘿蔔超甜!
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鮮鱸魚柳配日本帶子
鱸魚煎得皮脆肉嫩,選用冇骨部位啖啖肉。帶子煎到半熟
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食埋個精美甜品就結束美味嘅一餐,渡過一個愉快滿足的晚上。今時今日做老闆唔易,開餐廳更難,從店內各個微小地方都見得到老闆用心經營!值得支持!
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2020-07-06
用餐途徑
堂食
人均消費
$750 (晚餐)