CHEF STAGE de Eddy Chu

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港鐵尖沙咀/尖東站 L5 出口, 步行約2分鐘; 港鐵尖沙咀站 H 出口, 步行約3分鐘 繼續閱讀
電話號碼
23030999
開飯介紹
以「西餐大棑檔」的理念經營,將西餐和大排檔兩者特色合二為一。 繼續閱讀
營業時間
今日營業
12:00 - 22:30
星期一至日
12:00 - 22:30
*逢星期五、星期六及公眾假期,晚上訂座時間分為18:00-20:00及20:00-22:30
付款方式
Visa Master 現金 AE 銀聯
座位數目
30
其他資料
網上訂座
電話訂座
加一服務費
海景景觀
Live Music
前往餐廳網站
http://www.facebook.com/pages/Chef-Stage-%E5%BB%9A%E7%A4%BE/421083961276698?fref=ts
有關餐廳
Eddy Chu的「舞台」奇蹟
一個舞台,「舞動」食材奇蹟!
Chef Stage de Eddy Chu ,由老闆兼總廚的Eddy Chu坐鎮主理。他在酒店業界被喻為「西餐浪子」,入行超過三十年,曾任職多間星級酒店及高級會所的總廚。現在,將美食舞台移至尖沙咀的亞士厘道,延續施展獨特「味力」:Eddy不止擅長炮製傳統法國料理,更融會了多國美食特色,實實在在為大家烹調創意與味道兼備的菜式。

親切的「Eddy Chu’s Style」
匯集滋味多元化的套餐,Eddy的招牌美食一定不容錯過。餐廳內飽覽開闊高空的無敵靚景,非常nice的店員奉上有如酒店級數的食物,每次來到總會讓你驚喜萬分。再者,若遇到想要改進地方,大家可以跟Eddy或店員傾一傾,隨時隨地,一同創造屬於你和我的香港人口味。
這就是……Eddy Chu’s Style!
有關獎賞計劃
食評 (776)
上網睇介紹 CHEF STAGE de Eddy Chu 是一間很出色的西餐廳,今次終於有朋友提出不如來幫襯一下,我聽到梗係開心到要舉腳贊成啦~嚟到餐廳環境好開陽,一入門就聽到一把很柔和的歌聲,原來有駐場歌手,佢會自彈自唱, 以英文歌曲為主,很有懷舊氣息,剛撞正客人生日, 駐場歌手會為生日主角獻唱及祝賀,窗邊還可看到維港海景,十分之不錯。先來點了【海鮮拼盤】有4隻生蠔、2隻日本磯燒鮑魚、2隻帶子、4隻鮮蝦及4件墨魚。拼盤冇跟餐廳二款特製的醬汁, 醬汁有魚泰式風味,一款是冬陰功,而另一款是檸檬薄荷汁, 當海鮮遇到兩款醬汁時, 味道會更惹味, 如果想保持鮮味, 不點醬汁亦可。鮮蝦是凍食的非常甜蝦,生蠔好creamy ,帶子配上秘製麵豉汁,令帶子味更濃郁鮮甜。 日本磯燒鮑魚是經過醃製,顏色較為深一點,但很入味,而且仲煙韌爽口。【紅咖喱蟹肉配西班牙熱脆麵包】麵包卜卜脆,好似油炸鬼一樣,一點油膩感都冇,配上紅咖喱蟹肉魚籽醬,可口美味,好食到停唔到口。值得一讚就係個紅咖哩很香而不辣,蟹肉一絲一絲,以及魚籽令口感豐富。【黑松露蘑菇湯】未飲已經聞到黑松露嘅香,而且熱非常熱,但不會燙口,湯很滑仲食到細細粒嘅蘑菇好好味啊! 【松露煮日本年糕】松露醬好creamy,味道很香濃,年糕煙韌,配上蔥粒同洋蔥粒,口感更有層次。【黑毛豬】份量十分多,而且黑毛豬肉厚,肉質嫩腍,不肥膩好juicy。餐廳提議一口新鮮菠蘿夾一口肉, 既可更加口感,同時亦可解油膩。 薯菜用了紅蘿蔔及紫薯蓉,紅蘿蔔煮得好淋入味,紫薯蓉新鮮滑溜。【原板鮮海膽搭紐西蘭聖子白汁扁意粉】原板鮮海膽與扁意粉一齊上檯,非常有睇頭, 扁意粉屬於比較硬身趙口彈牙,將海膽撈勻後再沾滿聖子白汁令味道更滑更香。【甜品】就比較普通一點,不過不失。 繼續閱讀
(以上食評乃用戶個人意見 , 並不代表OpenRice之觀點。)
為左補祝紀念日 ,忙裏偷閒黎到尖沙咀馳名西餐廳 ,享受美景,佳餚和現場音樂。一生一大樂趣也。 海鮮拼盤:以秘製醬汁和新鮮取勝,生蠔又大又肥美,加上惹味青檸汁。咕 一聲食落肚好正。 帶子刺身浸在麵鼓醬內另有一番滋味。磯燒鮑魚咸咸微香好想再食。仲有墨魚仔加冬蔭功汁。 紅咖哩蟹醬配麵包麵包夠香脆,大細岩岩好,加d紅咖喱,有 d蟹肉軟綿綿。 十分推薦。黑松露年糕黑松露超香加上薄身年糕,廚師話太厚會難咬黑松露磨菇湯材料豐富5小時慢煮肉眼牛扒 呢個係4成熟。size大到老公狂話正。呢個熟度好林好咬口。 嫌佢太生可以再煮熟少少架。侍應俾左極品海鹽同芥末醬,更上一層樓黑毛豬扁意粉抄意大利粉係好難煮, 要煮到軟硬岩好,又有黑毛豬同香草既香。真係好好食。士多啤梨牛奶有士多啤梨既香,也有牛奶的香濃。 飲落稀稠岩岩好。是日甜品值得一讚係個侍應同樂手好好客。樂手幫我地慶祝,俾我地點歌。我聽到好開心同滿足。 繼續閱讀
(以上食評乃用戶個人意見 , 並不代表OpenRice之觀點。)
2月又係情人節又係農歷新年,男人帶左我去位於尖沙咀的樓上餐廳食飯。入門口前已經見到一大堆不同的烹飪比賽的獎項,我就估到男人帶我去食好野(YEAH)~現場有歌手現場唱出多首輕快的情歌,令情調陪倍增。我第一次食磯煮鮑魚,原來磯煮係加入醬汁用慢火去炆,令肉質保持鮮嫩。淡淡醬汁的味道,加上口感彈牙的鮑魚,點埋自家蜜糖芥辣,真係超惹味!我們叫的係5 Course套餐,入面會有個乳酪蟹肉鮮鮮芒果沙律做前菜。沙律菜加了黑醋汁,非常開胃。加上鮮蝦及蟹肉,整體就更Fresh了。餐湯可以揀是日餐湯或黑松露蘑菇湯,如果睇得我的餐廳分享多,都應該估到我會飲黑松露蘑菇湯啦!呢個湯的蘑菇攪到小粒狀,口感就會較豐富。鍾意食雞排的男人就揀左黃油雞排配松露鮑魚。呢份雞排配左黑松露Gravy汁,黑松露的味道唔會太搶,加埋蘑菇片及鮑魚就即刻升了格(笑)自己係屋企真係好少整羊架,因為我唔識整真係驚會好羶。餐廳將羊加煎得好香口,肉質都好軟熟,味道只係少少羶,鍾意食羊的大家可以揀呢個。值得一提,餐廳的薯菜用了紅蘿蔔及紫薯蓉。紅蘿蔔煮得夠淋身,紫薯蓉亦好滑。個5 Course Meal會包一份甜品,今次的甜品係木糠布甸!真係超耐無食/無整過黎食。呢份木糠布甸的Cream個層唔會雪到硬左,食落香滑,加埋均勻的餅碎層,真係幾好食。每份布甸仲加了個小蛋糕,我個個係紅莓蛋糕,男人個個應該係開心果蛋糕,兩個蛋糕都唔會太乾身,食落有Moist的感覺。==============================鍾意我分享的,我邀請你訂閲我的食評,我會繼續與大家繼續發掘有咩CP高的冰糧!(敬禮) 繼續閱讀
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等級4 2019-01-29
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出左尖沙咀同E先生撐枱腳,我果然冇㨂錯😆環境好開陽,氣氛仲勁正,現場有個叔叔係度彈下結他唱下歌仔,撞正慶祝生日會為壽星高歌一曲🤣而坐正窗邊仲會睇到小小海景添。海鮮拼盤有4隻生蠔、2隻鮑魚、2隻帶子、4隻鮮蝦和4件墨魚🦑非常豐富。拼盤冇跟檸檬🍋同辣汁,原因係餐廳二款特製既醬汁每種海鮮都能配上,好有驚喜。彈牙鮮甜蝦、肥美生蠔、帶子回味,而鮑魚經過醃製,非常入味😌滿足滿足吃海鮮最岩就係飲白酒,帶點果香,順口不澀。 紅咖喱蟹肉配西班牙熱脆麵包麵包非常鬆脆,煙煙銀銀,配上紅咖喱蟹肉魚籽,紅咖哩很香不辣,而蟹肉一絲一絲的,加上魚籽增加口感,非常惹味🤤燒西班牙黑毛豬肋條肉豬肋分量不少,已起骨位,食起來非常方便,煎得好香口。伴菜有菠蘿🍍酸酸甜甜減少油膩感,更有甜甜既紅蘿蔔🥕西蘭花,好睇好食好健康🤩🤩黃油雞扒配松露鮑魚有兩隻爽口鮑魚,雞排煎得岩岩好,嫩嫩滑滑,而香濃既松露醬配上雞排 非常至夾✨醬汁真係好出色。是日甜品係藍苺芝士蛋糕~味道不會過甜,岩晒我口味,滿滿朱古力香,加上酸酸甜甜既藍苺醬,眨吓眼就食晒,非常飽飽既一餐。 繼續閱讀
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等級4 2019-01-20
4160 瀏覽
之前來尖沙咀亞士厘道,見到此餐廳食西餐,上網看過都好吸引,今日與太太來到尖沙咀,就順便過來Chef Stage de Eddy Chu食。餐廳裝修清雅,分開兩邊廳及房,見到還有個吉他手在全埸彈唱增加浪漫氣氛,可以邊食邊欣賞。熱脆紫薯餅配乳酪鮮蝦煙三文$108有鮮蝦,煙三文魚,沙律菜及芒果粒,薯餅配乳酪。鮮蝦已經去殼,新鮮且帶鮮味。煙三文魚入口已感覺到軟腍帶濃郁的煙煙燻香味。薯餅炸到外脆內軟,很香薯味,配沙律菜及芒果粒,再加上乳酪,味道豐富。鬆露煮日本年糕$98太太話好想試嚇鬆露煮日本年糕,日本年糕切得薄薄片,帶著鬆露香味,煙煙韌韌,第一次品嚐到這麼美味的年糕。薑味米酒煮鮮蜆$118上枱散發著淡淡的酒味,都算大隻,飽滿脹隻隻都脹卜卜,鮮甜又帶爽,正呀。紅咖哩蟹肉配西班牙熱脆麵包$148紅咖哩蟹肉配西班牙熱脆麵包,蟹肉非常多及很鮮甜,西班牙熱脆麵包沾上鮮甜的紅咖哩及蟹肉,又脆又香甜。5小時慢燒美國牛肉眼(約四成熟(380- 450g)$3985小時慢燒美國牛肉眼,食西餐,少不了牛扒,這裡有一個餐廳推薦的5小時慢燒美國牛肉眼牛扒,所以我們凱會錯過。5小時慢燒美國牛肉眼扒,上枱見到非常有驚喜,4成熟的牛扒大大件,厚切,外表帶著嫩嫩的粉紅,入口感覺軟嫩,牛肉肉清新及濃,正哦。意大利芝士餅$78最後,以一個詩情畫意,酒味濃郁的意大利芝士餅,𤔡今晚豐富美味的晚餐更添完美。 繼續閱讀
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