CHEF STAGE de Eddy Chu

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港鐵尖沙咀/尖東站 L5 出口, 步行約2分鐘; 港鐵尖沙咀站 H 出口, 步行約3分鐘 繼續閱讀
電話號碼
23030999
開飯介紹
以「西餐大棑檔」的理念經營,將西餐和大排檔兩者特色合二為一。 繼續閱讀
營業時間
今日營業
12:00 - 22:30
星期一至日
12:00 - 22:30
*逢星期五、星期六及公眾假期,晚上訂座時間分為18:00-20:00及20:00-22:30
付款方式
Visa Master 現金 銀聯
座位數目
30
其他資料
網上訂座
Wi-Fi
酒精飲品
自帶酒水
切餅費
電話訂座
賞訂座積分
加一服務費
海景景觀
前往餐廳網站
http://www.facebook.com/pages/Chef-Stage-%E5%BB%9A%E7%A4%BE/421083961276698?fref=ts
有關餐廳
Eddy Chu的「舞台」奇蹟
一個舞台,「舞動」食材奇蹟!
Chef Stage de Eddy Chu ,由老闆兼總廚的Eddy Chu坐鎮主理。他在酒店業界被喻為「西餐浪子」,入行超過三十年,曾任職多間星級酒店及高級會所的總廚。現在,將美食舞台移至尖沙咀的亞士厘道,延續施展獨特「味力」:Eddy不止擅長炮製傳統法國料理,更融會了多國美食特色,實實在在為大家烹調創意與味道兼備的菜式。

親切的「Eddy Chu’s Style」
匯集滋味多元化的套餐,Eddy的招牌美食一定不容錯過。餐廳內飽覽開闊高空的無敵靚景,非常nice的店員奉上有如酒店級數的食物,每次來到總會讓你驚喜萬分。再者,若遇到想要改進地方,大家可以跟Eddy或店員傾一傾,隨時隨地,一同創造屬於你和我的香港人口味。
這就是……Eddy Chu’s Style!
食評 (1078)
等級4 2021-04-24
706 瀏覽
數月前,朋友邀請到這間餐廳晚餐,留下良好印象! 對這裡的食物味道和服務水準都很欣賞! 今天有機會也帶太太來一試! 上次是吃晚餐看夜景,今次吃午餐看維港海景和街景一樣的心曠怡!點了两份Set Lunch 加一份二人海鮮盆 $ 176,沙律~蔬菜水份十足,很爽脆非常新鮮!是日餐湯,周打海鮮湯熱辣辣的!香濃鮮味!很多蟹肉,足料!熱呼呼的蒜茸包又香又脆!最令人回味的海鮮盆!每樣都鮮美優質!日式磯煮鮑魚夠入味又脆口,嫩滑帶子配日式甜味麵豉醬汁很特別!蠔杯深深的,蠔肉軟滑爽甜!燒美國牛肉眼扒 $ 198表面燒得又香又脆!肉質甘香嫩滑,底層的紫薯蓉軟滑香甜!蝦肉聖子配蟹肉白汁意粉 $148意粉富彈性口感,海鮮和醬汁充滿鮮味!精緻的甜品~Terimisu一口一件,又香又滑!太太也讚 Very good!很欣賞食物製作的一絲不苟!性價比高!服務好,是一間不可錯過的餐廳! 繼續閱讀
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等級4 2021-04-20
736 瀏覽
聽說這兒環境舒適食西餐可以望到維港, 香港人就最想有呢啲嘅享受,不用去什麼高質嘅地方也能享受到,食住個lunch能享受下維港就係可以舒舒服服咁簡單呢!環境好開揚,入門口左右兩邊都可以望到成個維港㗎,侍應生好有禮貌招呼。lunch套餐有五度菜呢!田園沙律/雜菜湯蒜蓉包/主餐/甜品和飲品還可以加優惠價便有海鮮拼盤$88有鮑魚/日本帶子/鮮蝦/愛爾蘭生蠔/青口還有兩款醬汁配搭,香草汁和冬蔭功汁, 冬陰功微辣酸甜,香草汁味道很特別,香草味好清香清新,原來配海鮮係一流呢!讚香燒原條鮮魚$188香燒原條上黃立鯧,好大條啊!好似仲響隻平底鑊燒烤燒烤咁!好有心思, 兩面煎得好香,外層魚皮脆卜卜 魚肉很滑,實肉有少少鹹味,熱辣辣食到停不到口,廚師手勢一流,再配埋綠色香草嘅醬汁好配呢!食魚我用慣筷子今次是用刀叉食,感覺好不一樣,而且不是配飯喎是配芋頭蓉甜甜地好特別呀。讚紐西蘭羊鞍$188七成熟啱啱好有啲羊騷味,肉質嫩滑好juicy 兩大隻好肥美,煎得好金香,配菜都幾豐富,芋頭蓉甜甜哋!代替飯感覺好飽肚。最後甜品和咖啡~~意大利terimisu 細細粒容易食,味道清新配咖啡是最合拍的甜品,滿滿的享受。 繼續閱讀
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等級4 2021-04-08
1659 瀏覽
今晚老友約咗我食晚餐,難得大家收早, 6:00就到左約定地方,Chef Stage by Eddy Chu呢間餐廳位於尖沙咀嘅樓上餐廳,lift門打開, 一入去就另一番天地。對住美麗嘅尖沙咀海景,坐低先飲杯嘢。望住美景,真係感到更舒適,好嘆!食物方面,真係要讚一下,無論外觀、食材用料、味道、創意都係喜出望外。首先叫咗一個海鮮拼盤,生蠔非常新鮮,其他材料都食得到好鮮甜嘅味道,由於我哋有三個人,只得兩隻生蠔唔夠分,見過海鮮盤咁抵食,所以encore再叫多一盤。當然,配白酒係一流。特別留意係佢個凍鮑魚係有淡淡的煙熏味,好特別好吸引。跟住叫咗前菜,呢個焗法國田螺非常之特別,尤其是個田螺學原來係係自家製嘅脆脆底,好好食,好有心思。我哋叫咗兩款唔同嘅湯黎試,一個係黑松露雜菌湯、另一個係冬陰功海鮮湯。兩款湯做得同樣出色,松露蘑菇香味四溢。冬陰功湯類嘅海鮮好豐富、好新鮮。冇諗過湯內又有鮑魚食,湯底下一片好香滑嘅魚柳好鮮甜。冬陰功香濃而能夠突出到海鮮的味道,佳作!再來一下加拿大海膽多士,上菜時大家話一聲,因為兩板海膽,分量十足。香脆可口嘅蒜蓉包,沾上海膽來吃,味雷極高享受。主菜叫咗一盒鮑魚雞扒,分量之大,味道奇佳!最後當然唔少得叫佢嘅甜品試一下,侍應推介呢個三重朱古力脆脆非常可口香濃。為晚餐畫上完美句號。食完晚餐已經變咗睇醉人夜景。呢間餐廳推薦俾朋友小聚、情侶約會之選。 繼續閱讀
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等級4 2021-04-07
1385 瀏覽
今晚出咗尖沙咀又想食西餐,就即時諗起呢間西餐廳。呢間西餐廳唔單止就腳(鄰近地鐵站),而且環境舒適,仲可以望到維港,放咗工過嚟真係可以好好休息、享受吓!今晚食嘅每度菜都好高質素。「海鮮拼盤」有五款海鮮(生蠔、鮑魚、帶子、鮮蝦、青口)一次可以食哂唔同款式嘅海鮮,而且佢哋自家製醬汁,真係冇得彈!平時食生蠔都係落檸檬汁,但呢度係落香草汁,酸得黎又帶點清新。另一個出色嘅醬汁係冬蔭公汁,這個汁配不同的海鮮都咁啱,這個汁不太辣,好好味😋「油酥餅紅咖喱」酥皮整得香熱鬆化,紅咖喱有蟹肉、蟹子、磨菇等林料製成,杰杰的紅咖喱配配皮,一流👍「呠酒燴羊膝」大大隻羊肶沒有很大的羶味,羊肉好嫩滑,燴汁同羊肉配合得好好。「燒西班牙走地春雞」超級嫩滑,真係滑到好似bb嘅肉咁滑,而且肉汁豐富,燒雞的時間控制得好好。除咗主菜正,佢哋嘅配菜都做得好好,翠綠嘅雨衣甘藍、深紫色嘅紫薯、鮮紅嘅蕃茄、黄黄嘅粟米,唔單止色彩繽紛,而且蔬菜好新鮮、好有營養。這間西餐廳無論環境、服務、食物都好出色! 繼續閱讀
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等級4 2021-03-28
1593 瀏覽
以為同佢無緣份,訂了2次位,每次埋門一腳禁聚令至晚上六時,死心不息再訂,終於可見佢一面了。座位不算太多,但可以眺望維港景色,夜幕低垂下,東方之珠再現光華食物揀選方面由朋友話事,因為佢埋單。智利白酒真心不貴,二百多元,入口酒味清香,不自覺地會喝多了海鮮拼盤有生蠔,鮑魚,帶子,海蝦,青口,配上白麵豉蜜糖汁,香草醬,冬陰功汁,當然醬汁隨你喜好怎樣配生蠔產地愛爾蘭,蠔身肥美,非常creamy,鮮甜,海水味不算太濃,更能突顯蠔的美味磯燒鮑魚,其實不點汁已ok.爽口彈牙帶子我醮白麵豉汁,出其地配搭,甜甜鮮鮮,厨師真是多才,可以配出這樣的鬼馬醬汁黑松露蘑菇湯侍應姐姐好窩心地提醒湯很燙,黑松露入口清香,蘑菇味濃郁,不錯海膽配聖子扁意粉上枱非常吸睛,黃澄澄的海膽份量極多,趁意粉熱倒上拌勻,非常惹味,特別一讚是意粉夠煙韌,烹煮得非常出色砵酒燴羊膝我對肉類不太有興趣,食肉怪獸朋友全清了碟甜品法國心太軟真心好味,熱朱古力流心不太甜,但滑,配上雲呢拿雪糕,冰凍口感可中和甜膩感,味蕾感覺冰與火的交替~絕配喝著白酒,吃著美味的食物,欣賞夜幕下的維景燈光,將所有煩悶拋諸腦後值得一提是,看見侍應哥哥很殷勤地消毒著客人推過的門,感覺非常安心 繼續閱讀
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