CHEF STAGE de Eddy Chu

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港鐵尖沙咀/尖東站 L5 出口, 步行約2分鐘; 港鐵尖沙咀站 H 出口, 步行約3分鐘 繼續閱讀
電話號碼
23030999
開飯介紹
以「西餐大棑檔」的理念經營,將西餐和大排檔兩者特色合二為一。 繼續閱讀
營業時間
今日營業
12:00 - 22:30
星期一至日
12:00 - 22:30
*逢星期五、星期六及公眾假期,晚上訂座時間分為18:00-20:00及20:00-22:30
付款方式
Visa Master AE 現金 銀聯
座位數目
30
其他資料
網上訂座
電話訂座
加一服務費
海景景觀
Live Music
前往餐廳網站
http://www.facebook.com/pages/Chef-Stage-%E5%BB%9A%E7%A4%BE/421083961276698?fref=ts
有關餐廳
Eddy Chu的「舞台」奇蹟
一個舞台,「舞動」食材奇蹟!
Chef Stage de Eddy Chu ,由老闆兼總廚的Eddy Chu坐鎮主理。他在酒店業界被喻為「西餐浪子」,入行超過三十年,曾任職多間星級酒店及高級會所的總廚。現在,將美食舞台移至尖沙咀的亞士厘道,延續施展獨特「味力」:Eddy不止擅長炮製傳統法國料理,更融會了多國美食特色,實實在在為大家烹調創意與味道兼備的菜式。

親切的「Eddy Chu’s Style」
匯集滋味多元化的套餐,Eddy的招牌美食一定不容錯過。餐廳內飽覽開闊高空的無敵靚景,非常nice的店員奉上有如酒店級數的食物,每次來到總會讓你驚喜萬分。再者,若遇到想要改進地方,大家可以跟Eddy或店員傾一傾,隨時隨地,一同創造屬於你和我的香港人口味。
這就是……Eddy Chu’s Style!
有關獎賞計劃
食評 (725)
等級4 2018-10-12
927 瀏覽
返足六日工,星期日要食下放鬆下! 今日都係同朋友黎chef stage,就黎變左我開飯必到既餐廳。一入門口已經聽到結仔他聲同歌聲,最鍾意呢間餐廳既原因就係因為有人唱歌今日有窗口位坐,正! 一邊聽歌睇靚景一邊食野,人都開心啲!餐牌間唔中會有變動,今日都係點左兩個main再加海鮮拼盤生蠔夠肥夠甜夠creamy,今日既螺幾特別,加左泰式醬汁,味道唔錯。幾煮鮑魚香腍夠入味但我始終最鍾意呢粒蜜糖麵豉汁配帶子帶子大大粒,入口又甜又滑,加左蜜糖特別甜,仲有淡淡麵豉醬味,特別香甜跟餐蒜蓉包,蒜蓉醬夠多,外脆內軟餐湯每日唔同,今日應該係椰子雜菜雞湯?有蘿蔔西芹洋蔥椰子同雞肉,飲落椰子味好香,味道非常清甜美國燒牛肉眼,食左咁多次都咁好味,手準keep得好好。要左五成,切開肉色好靚,入口嫩滑多汁。但今次個紅酒汁酸左少少田園雜菜清湯浸法國原隻春雞!!拎出黎既時候覺得好誇張,因為非常大盤。撥開一睇真係原隻雞,有豆角,椰菜,洋蔥,磨菇,薯仔做配菜。試左一啖湯,味道係加多黑椒既蔬菜湯,清甜得黎帶微微黑椒辣雞肉唔算太滑,顏色同外皮質感似係烤完再浸,食落好多湯汁。第一次西餐食浸雞,味道唔錯,主要用雜菜同黑椒做調味今日既甜品都好正,係朱古力蛋糕,朱古力味超香濃,細細舊食完都唔係好夠喉! 繼續閱讀
(以上食評乃用戶個人意見 , 並不代表OpenRice之觀點。)
等級4 2018-09-10
4783 瀏覽
之前同同事黎過呢間餐廳食午餐,當時佢既海鮮拼盤最令我深刻。今日決定舊地重遊,一試佢既晚餐。餐廳位於19樓,偌大既玻璃窗外係高聳高樓大廈,五光十色,仲可以欣賞到不遠處既維港景色。原來夜晚仲會有結他手駐場表演,幾有氣氛。乳酪蟹肉鮮蝦芒果沙律有兩隻新鮮大蝦,蔬菜,芒果,最特別莫過於配搭爆爆珠,配上微酸醬汁,酸中帶甜,非常開胃,整道菜感覺好清新。蘑菇湯散發住黑松露既香氣,有粒粒蘑菇碎增加口感,味道濃淡得宜,唔會有膩既感覺。松露煮日本年糕醬汁係呢道菜既靈魂👍🏻醬汁濃稠,黑松露味道香濃,年糕軟糯,同醬汁融為一體,味道唔單調,連平時唔食年糕既我都覺得非常好食!橡果級黑毛豬肉黑毛豬肉肥美厚肉,肉質中間係粉紅色,好靚!而且配菜有菠蘿,羽衣甘藍同蕃茄,賣相色彩豐富之餘,有益又好食。黃油雞扒配松露鮑魚非常鐘意呢道菜!雞肉好嫩滑,啖啖肉,雞皮有油既甘香,肥瘦比例適中,配上香濃醬汁,令味道更上一層樓。有紫薯芋泥,加分!最後附上是日甜品🍮呢個中規中矩,冇咩特別。平有平食,貴有貴食。今次想食多啲,就嗌左二人餐,人均消費約$500左右,食物質素絕對對得住呢個價錢,真心好食,十分推薦呢度既二人餐。 繼續閱讀
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等級4 2018-09-07
3863 瀏覽
連日大雨,終見天晴,放左可以同老公去shopping一下!Shopping完梗係要去醫下肚啦,行到亞士厘道,老公話帶我去試新野!上到餐廳,已有好多人等緊,全部都有訂枱,只係等緊上一枱人埋單中,埸面熱鬧,又有註場歌手自彈自唱,氣氛超好!坐低之後,仲可以望住靚景食飯,超開心!精選五道菜套餐4XX-5XX不等,套餐加$38仲有白酒/紅酒一杯,食西餐又點少得呢?! 松露煮日本年榚日本年榚口感軟淋中帶煙韌,配以超級濃郁的黑松露汁同蘑菇片,令年榚口感更幼滑,面頭仲灑左啲蔥,令整個菜更香,令人眼前一亮!老公仲話,原來呢個松露煮日本年榚好出名,果然名不虛傳!紅咖哩蟹肉配熱脆麵包咖哩味道帶甜有啲辣,好惹味!蟹肉超多,切成小絲溶於汁內!麵包好脆,點啲咖哩汁一齊食超好味!黑松露磨菇湯餐湯揀左兩個黑松露磨菇湯,磨菇切成超小粒,飲既時候不單有咬口,令整個湯口感更豐富。同樣地,富有超濃郁的黑松露香味,真心好飲,值得推介!橡果級黑毛豬肉橡果級黑毛豬肉有三件,超大塊及肥美。外面煎得香脆,內裡軟淋,入口即溶!配以酸酸甜甜既菠蘿粒,可中和肉既膩感,感覺非常清新!配菜仲有紫薯同羽衣甘藍,紫薯好甜,羽衣甘藍新鮮,同樣好味! 海膽扁意粉呢個扁意粉確實係不得之了,成板海膽上,可以按自己既喜好加多加少都得!海膽鮮甜,配上硬度適中的意粉,口感豐富,味道更鮮甜而濃郁!58%朱古力芝士蛋糕配紅桑子沙巴翁賣相唔錯!個蛋糕朱古力味極濃厚,少甜,並唔會苦,配上紅桑子沙巴翁酸酸地,感覺好fresh,又可以中和朱古力陣奶味,配搭唔錯!隔離左右好多客人生日,餐廳安排左歌手為佢地唱生日歌,今晚我地起碼聽左5次生日歌氣氛溫馨等下次老公生日又帶佢黎先得總括黎講,餐廳食物質素高,服務又貼心,係一間唔錯的餐廳,下次一定再黎!不過就真係要預早book定枱至得 繼續閱讀
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等級4 2018-08-28
4600 瀏覽
Chef Stage係朋友極力推介嘅餐廳,出名食物質素高,味道好。 今日就專登嚟試吓,一早訂好位。一入店就見到有現場表演,自彈自唱,加上餐廳以黑色為主調,型格得嚟幾浪漫。套餐加杯酒都係$38,加返兩杯白酒,好有情調吧!精選五道菜套餐四五百蚊一位,有SET最啱,唔駛諗太多。乳酪蟹肉鮮蝦芒果沙律蟹肉同新鮮芒果份量都幾多,加埋番茄同沙律夠開胃。上面仲有士多啤梨味爆珠,靚得嚟口感特別。松露煮日本年糕聽聞係餐廳名物,年糕軟滑中帶點煙韌,加上香濃松露同蘑菇片,味道很香。奇怪嘅係西餐好少會用上蔥架喎。黑松露蘑菇湯 又係用左好多黑松露,蘑菇沒有打碎,反而係切細粒,增加口感。雜菜雞湯 朋友揀嘅是日精選餐湯,清雞湯入面加入左雜菜,清新而不膩,份外清甜。香燒法式鴨脾鴨皮封煎得香脆;鴨肉極之軟腍,用刀叉一拉已經可以輕鬆拆肉。鴨味香濃,油脂豐富,但略咸。橡果級黑毛豬肉 兩件黑毛豬扒,係橡果級別,很肥美,肉質厚實無渣,帶嚼勁。最精彩係巴西葉配新鮮菠蘿,味道匹配,又可減低油膩感。甜品最後以一道小甜品作結,味道一般。今晚有幾枱客人慶生,歌手都唱生日歌助慶,氣氛唔錯~ 繼續閱讀
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等級4 2018-08-01
7421 瀏覽
最近生日,好友同我去CHEF STAGE de Eddy Chu 慶祝~望望MENU 好多野都想食,由於生日關係朋友話咩都可以叫,我就叫左幾個小食...因為款款都好吸引!!先有煙三文魚蟹肉雜菜沙律,賣相好得,顏色配搭得好靚,加上荔枝珍珠,蟹肉同三文魚份量多,整體唔錯,而且食落好開胃~之後有個松露煮法國原粒磨菇,呢個真心OK, 大大粒磨菇好爽口,而且咬落好juicy,估唔到同黑松露汁咁配合;而辣肉腸都唔錯!另外點左個牛脷包,入面d 牛脷相當多,而且都幾厚身,但食落肉質幾滑,肉絲緊緻.旁邊擺左D菠蘿,可以中和下d 肉膩感.之後一人一碗湯,有松露蘑菇湯,湯入面係打碎既蘑菇肉,啖啖蘑菇送入口好好味,好有誠意既湯;而另一個湯係湯忌廉鮑魚冬陰海鮮湯,飲落唔覺得好辣,呢個湯都非常正,入面有飽魚、帶子等海鮮,超級推介~點左2個MAIN,一個係燒黑毛豬頸肉,燒得岩岩好,唔會話熟得滯,而份量勁多,肉質爽口,唔錯。另一個MAIN 係牛肉扁意粉,意粉煮得剛好,口感煙韌,份量適中,食落有少少汁,唔會creamy!之後已經飽到食唔到甜品...唯有下次再黎過啦~ 繼續閱讀
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