CHEF STAGE de Eddy Chu

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港鐵尖沙咀/尖東站 L5 出口, 步行約2分鐘; 港鐵尖沙咀站 H 出口, 步行約3分鐘 繼續閱讀
電話號碼
23030999
開飯介紹
以「西餐大棑檔」的理念經營,將西餐和大排檔兩者特色合二為一。 繼續閱讀
營業時間
今日營業
12:00 - 22:30
星期一至日
12:00 - 22:30
*逢星期五、星期六及公眾假期,晚上訂座時間分為18:00-20:00及20:00-22:30
付款方式
Visa Master 現金 銀聯
座位數目
30
其他資料
網上訂座
Wi-Fi
酒精飲品
自帶酒水
切餅費
電話訂座
賞訂座積分
加一服務費
海景景觀
前往餐廳網站
http://www.facebook.com/pages/Chef-Stage-%E5%BB%9A%E7%A4%BE/421083961276698?fref=ts
以上資料只供參考, 請與餐廳確認詳情
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Eddy Chu的「舞台」奇蹟
一個舞台,「舞動」食材奇蹟!
Chef Stage de Eddy Chu ,由老闆兼總廚的Eddy Chu坐鎮主理。他在酒店業界被喻為「西餐浪子」,入行超過三十年,曾任職多間星級酒店及高級會所的總廚。現在,將美食舞台移至尖沙咀的亞士厘道,延續施展獨特「味力」:Eddy不止擅長炮製傳統法國料理,更融會了多國美食特色,實實在在為大家烹調創意與味道兼備的菜式。

親切的「Eddy Chu’s Style」
匯集滋味多元化的套餐,Eddy的招牌美食一定不容錯過。餐廳內飽覽開闊高空的無敵靚景,非常nice的店員奉上有如酒店級數的食物,每次來到總會讓你驚喜萬分。再者,若遇到想要改進地方,大家可以跟Eddy或店員傾一傾,隨時隨地,一同創造屬於你和我的香港人口味。
這就是……Eddy Chu’s Style!
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食評 (1202)
等級2 2022-06-10
1841 瀏覽
好耐無同兩位好友聚會,今次揾到呢間有好多like 嘅餐廳試試。嚟之前上黎睇過食評,好多評價都好好,食完覺得真心唔錯一入餐廳,無論係門面定入面嘅裝修都不太吸引🤣(不過好似有海景位,只係我哋訂唔到位)。坐低後,經過一番討論,我哋決定各自叫Tasting Menu 嘅set dinner 。Set dinner 有5樣前菜+餐湯,而主菜就五選二,最後仲有一道甜品。先講第一道前菜:本身係有隻生蠔,但被通知話無所以補多隻鮑魚,鮑魚真係好好味,唔腥又唔會橡膠口感驚喜第二道係餐湯,開胃第三道係松露煮日本年糕,第一次食松露年糕,感覺新鮮,而年糕雖然得三條,但其實食落又啱啱好因為需要留肚食其他野。 第四道係焗連殼食法國田螺。原本以為殼係唔食得,點知其實係可以。賣相幾好,不過味道無乜驚喜。第五道係鮮鱸魚柳酸甜香草汁,魚有少少乾,不過整體都算👌🏻主菜可選兩樣,我選咗慢燒美國牛肉眼 & 法國鵪鶉胸配蝦肉蘑菇汁牛肉眼我要求7成熟,啱啱好仲伴有甜紫薯,個人覺得好食過配薯蓉。至於呢道鵪鶉胸,我覺得係菜式中最一般嘅一道,鵪鶉胸肉肉質略乾….最後係甜品Tiramisu,細細舊兩啖啱啱好呢個Dinner 成為$388+10%,個人覺得性價比高 繼續閱讀
(以上食評乃用戶個人意見 , 並不代表OpenRice之觀點。)
等級4 2022-02-22
1312 瀏覽
今天很想吃海鮮西餐,發覺很久沒有去Chef stage by eddy chu,就打電話預先booking。食物既賣相別緻吸引以尖沙咀一帶美食匯集,約埋三五知己放鬆滿足一夜享受吓美食、熱鬧氛圍實在最好不過,無論單點散叫或晚市套餐「湯、前菜、主菜/甜品」等....雞肉凱撒沙律$128沙律菜新鮮,雞肉煮得嫩滑,在沙律上灑上煙肉碎及芝士碎,入口有不同口感。忌廉鮑魚冬陰海鮮湯$88本身都喜歡食小小辣的東西,見到有這個豐富前菜,當然要試下。賣相100分,有鮑魚,勁大隻帶子及蝦。冬陰公忌廉湯,有香料味及微辣,加上蟹子令我停不了口。而帶子肉質非常嫩滑,而鮑魚煙韌。 繼續閱讀
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等級4 2022-01-27
1278 瀏覽
第二次來到,今晚仲有幸坐在窗邊位置,遠眺維港景色,很多枱都是情侶撐枱腳。因為生日月份內可以免費享用一個晚餐,只需正價付加一服務費,便宜了五百多元!【蟹肉三文魚】一層層煙三文魚中間包着蟹肉沙律,兩個味道都很突出,而且沙律醬甜甜的,又咸又甜最能夠滿足味蕾!【忌廉冬陰功牛肉湯】想像不到冬陰公配忌廉又幾滑,有傳統的冬陰功味道又有奶滑口感。【黑松露蘑菇湯】打磨得不錯黑松露味道濃郁,蘑菇一小粒一小粒又香又有咬口。【蟹肉冬陰功日本年糕】這個冬陰功醬配年糕很開胃,吃完前菜和湯已經飽了一半。【慢燒美國牛肉眼】雖然第一次聽四成熟,不過肉汁仍然很多,份牛扒超級大塊,一路切一路滲出肉汁,配菜的紫薯都很特別,甜又濃味道。【法式明爐海龍皇】下面有煤氣爐一直燒着加熱,有蝦、蜆肉、爐魚等,配搭着香草蕃茄湯底,味道真的很鮮又濃郁,份量超級大。 繼續閱讀
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等級3 2022-01-21
1042 瀏覽
Chef Stage de Eddy Chu回帶系列 我地本身都好少食西餐,但適逢小妹生日,男朋友就揾咗間西餐既私房菜同我慶祝下。餐廳位於19樓高層,景觀開揚,可以睇到海景同城市靚景!但可惜既係當日佢地只係比咗走廊位我地。。。如果想坐窗口位,大家記得要預早book定。餐廳食物既選擇都算多,大家可以散叫,唔想諗太多,可以叫set。米酒煮紐西蘭托托蜆由於我地都好鐘意食蜆,所以我地叫咗呢個米酒煮托托蜆做前菜。 托托蜆好大隻,而且好鮮甜。廚師手勢好好,蜆清潔得好乾淨,完全冇沙係入面。連埋個汁一齊食,每一啖都會滲出酒既香味,好好食!男朋友最後連個汁都飲埋,真誇張。。。慢燒美國牛肉眼 (4成)本身見到4成,都有少少卻步,因為自己本身都少食咁生既牛扒,最多都係5成,但男朋友係茹毛飲血既人黎,所以最後我地都叫咗。到上碟果陣,我地都嘩咗聲,因為塊扒真係好大塊。由於佢係慢煮既關係,牛扒既顏色係偏紅既,同埋切既時嘅,會有少少血水,但可以接受。而牛扒肉質非常粉嫩多汁,而且肉味香濃。筋亦唔會好似象筋咁咬唔郁,連埋少少肥膏食,香味更濃郁。原板加拿大鮮海膽配紐西蘭蟶子白汁扁意粉原本諗住係意粉上面有少少海膽陪襯下。點知佢直接上兩板海膽黎,我地都呆咗。我哋兩個都好鐘意食海膽,咁就唔洗爭,yeah😃海膽好鮮甜,意粉煮得啱啱好,不過蟶子既存在感就低咗少少。 繼續閱讀
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等級4 2021-12-30
4712 瀏覽
2021年的步伐終於也將走到了尾聲,雖然生活與工作受到疫情影響,但自始相信會有撥雲見日步上常軌的一天。依循Christmas 慣例,要好好犒賞努力的自己,特地提前預約很受歡迎的餐館---CHEF STAGE好好享受一頓耶誕大餐,但沒料到耶誕節前後幾天都客滿了,只能選擇29日與小妹倆一起用餐,雖有小失望但無礙用餐的歡愉心情。蟹肉三文魚沙律,這道餐前小菜清脆酸甜的滋味與蟹肉三文魚相佐,食慾整個被喚醒。冬陰公年糕,Q彈的年糕軟硬適口,在濃郁冬陰醬汁提帶下,更顯好滋味。黑松露蘑菇湯,很喜歡的前菜湯品。看似無華但撲鼻而來是陣陣濃郁香氣,每一口絲滑香濃滋味中還有蘑菇碎粒,讓口感更有層次。海鮮拼盆,一上桌讓人眼睛為之一亮。對生蠔、鮑魚、帶子、鮮蝦、鮮蜆擺滿盆的食材真是只能用豐盛高級來形容了。這豪華的新鮮食材的美味更是不在話下。那口口鮮味如海浪般襲擊著味蕾,完全無法招架,讓我與妹妹只能臣服在這大海的傑作而意猶未盡。精選雜扒,這主餐著實份量十足。有牛肉眼、西班牙黑毛豬、雞扒、大蝦。各種不同口感的肉質,有著鮮甜、嫩口、Q彈、有咬勁,這大口吃肉真是滿足而美妙滋味表情全溢於言表。大蝦煎牛利,牛肉肉質完全不柴還十分鮮嫩好入口。大蝦烹煮的恰到好處肉甜亦十分Q彈好咀嚼,對這海陸雙享受真令人太滿意了。檸檬蘇打,飯後一杯酸甜的滋味,真是暢快。奶凍芒果蛋糕,甜蜜的滋味也是令人幸福感十足。餐館得知今日是特來慶祝生日,特別送上一分生日甜點蛋糕,真是讓人感到開心高興,也謝謝餐館的貼心。疫情至今也已快過兩年了,人們的生活也受到衝擊而改變著。對生活與工作也有了一番新體會,雖然這一年來並非一帆風順,但適逢Christmas佳節感染歡樂氛圍,慶幸自己也挺過了這一年,週遭親友也安然無事。著實讓人充滿信心迎接新的一年的到來。 繼續閱讀
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