CHEF STAGE de Eddy Chu

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港鐵尖沙咀/尖東站 L5 出口, 步行約2分鐘; 港鐵尖沙咀站 H 出口, 步行約3分鐘 繼續閱讀
電話號碼
23030999
開飯介紹
以「西餐大棑檔」的理念經營,將西餐和大排檔兩者特色合二為一。 繼續閱讀
營業時間
今日營業
12:00 - 22:30
星期一至日
12:00 - 22:30
*逢星期五、星期六及公眾假期,晚上訂座時間分為18:00-20:00及20:00-22:30
付款方式
Visa Master AE 現金 銀聯
座位數目
30
其他資料
網上訂座
電話訂座
加一服務費
海景景觀
Live Music
前往餐廳網站
http://www.facebook.com/pages/Chef-Stage-%E5%BB%9A%E7%A4%BE/421083961276698?fref=ts
有關餐廳
Eddy Chu的「舞台」奇蹟
一個舞台,「舞動」食材奇蹟!
Chef Stage de Eddy Chu ,由老闆兼總廚的Eddy Chu坐鎮主理。他在酒店業界被喻為「西餐浪子」,入行超過三十年,曾任職多間星級酒店及高級會所的總廚。現在,將美食舞台移至尖沙咀的亞士厘道,延續施展獨特「味力」:Eddy不止擅長炮製傳統法國料理,更融會了多國美食特色,實實在在為大家烹調創意與味道兼備的菜式。

親切的「Eddy Chu’s Style」
匯集滋味多元化的套餐,Eddy的招牌美食一定不容錯過。餐廳內飽覽開闊高空的無敵靚景,非常nice的店員奉上有如酒店級數的食物,每次來到總會讓你驚喜萬分。再者,若遇到想要改進地方,大家可以跟Eddy或店員傾一傾,隨時隨地,一同創造屬於你和我的香港人口味。
這就是……Eddy Chu’s Style!
有關獎賞計劃
食評 (753)
等級4 2018-11-15
4517 瀏覽
今日同女朋友都去左尖沙咀食晚飯撐枱腳☺️跟左約既時間到餐廳,環境氣氛都幾好,而估唔到星期二都有人在餐廳表演彈下結他唱下歌,做完成日野,坐係度真係幾舒服頭盤叫左個海鮮拼盤,同女朋友一齊食食材都幾豪華,生蠔、鮑魚、蝦、花螺同帶子,每樣都好新鮮!不過最令我驚喜既,係廚師自制既醬汁!白面豉蜜糖汁、芫荽汁、冬蔭公汁(最夾沾花螺同蝦!真係好特別呢隻味!),全部廚師自己親手做,出邊未試過,而且3隻汁都好夾海鮮,估佢唔到!而每次用完一道菜,都會好體貼咁幫我地換碟,衛生做得好好黑松露蘑菇湯黑松露味濃郁,湯既濃淡適中入面有非常多蘑菇作湯底,淡淡都會飲到!呢個係待應特意推介我地試下,11月先出既新菜式!佢介紹呢個係西班牙特意入口麵包底,焗出嚟會特別脆,食落都感覺到加上滿滿既芝士拉絲~~同鬆脆既豬排,真係冇介紹錯!黑松露煮日本年糕黑松露味濃郁,年糕入哂味,好快就比我同女朋友食哂🤣慢燒美國牛肉眼用慢煮的方法烹調,大約四成熟,配上燒汁肉質嫩滑結實,用慢煮所以入面成熟程度比較均勻,而佢呢塊亦都非常厚大,食完已經十分飽😂燒西班牙黑毛豬 肋條肉伴菜都十分不錯!薯蓉用上紫薯,伴菜一堆好新鮮爽口,加一片清甜既大白蘿蔔,構圖幾靚都幾健康,而豬肋條亦都煎得好香口,肉質結實,$200蚊有找,性價比幾高Mystery Mocktail 今日揸左車沒得飲酒😩所以叫左杯mocktail 就算。飲落幾mystery,酸酸甜甜,飲到有好幾種水果mix埋一齊,味蕾感覺幾特別!總括黎講,呢間無論環境同質素都大師級,下次有咩特別日子都會想過黎再食一下! 繼續閱讀
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等級4 2018-11-05
3893 瀏覽
這間之前來過幾次都是食晚餐,因為餐廳很有格調,很適合約會~座位寬敞,又有海景~和老公點了一個茶餐和特餐。特餐有這家餐廳最出名的海鮮盤,蝦、生蠔、帶子、聖子刺身、鮮花螺,每款都新鮮,有海鮮的鮮味,而且很甜美,很嫩。海鮮盤配上多種醬汁,每種都各具特式風味,我就非常喜歡泰式清新味十足的辣醬汁。如果加35元更可有一杯白酒或紅酒,喜歡酒的人士一定會非常滿意。海鮮拼盤之後,茶餐和特餐的其他內容一樣。開胃的蒜香牛油法包,口感鬆化,蒜香味濃郁,配合牛油形成香軟質感。另有雙蛋配煙三文魚或火腿,煙三文魚口感嫰,咸度適中,加上炒蛋的蛋香~主食是 香燒黑毛豬/香草雞扒/吉列魚柳,配湯意粉或湯通粉。湯意粉和通粉之間,我最喜歡的一直是湯意粉~夠特別~湯粉中有著菜粒,吃著覺得好健康~~而黑毛豬是意想不到,超軟稔的,很易咬,完全不是慣常的硬實感。加上香燒的原因,香味在口腔中爆發,好喜歡呀!至於,香草雞扒同樣保持到雞肉的滋味,非常喜歡它的香草味都有好好的滲透到雞肉之中。最後,點了一杯凍咖啡和一杯可愛作餐飲總結~一頓令人放鬆心情的下午茶~食完時間尚早,可以再逛街或回家午睡~~滿足~~ 繼續閱讀
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等級4 2018-10-23
5138 瀏覽
友人成功轉工,搵到份自己有興趣既工作,少不免要慶祝今次既餐廳位置並唔難搵,近I-SQURE,裝潢、燈光都好有情調而且有唔少食客都係黎慶祝生日,駐場結他歌手會上前唱生日歌,係幾特別既生日體驗前菜先來個沙律冬陰西班牙煙豬腩沙律配荔枝珍珠沙律中增添荔枝珍珠,唔單止口感特別,荔枝既甜味更同帶咸香既煙豬腩有強烈對比,但又異常地合襯本身以為煙豬腩都係一片片既煙肉,但原來係燒腩仔咁,比較厚身,更有口感而且煙燻味好濃,咸香十足,同荔枝珍珠一樣,有畫龍點睛之用忌廉鮑魚冬陰海鮮湯很特別的餐湯,有鮑魚的冬陰湯,立馬變得更吸引但望多兩眼,發現入面有湯匙咁大粒既帶子、大蝦根本就係豪華版冬陰海鮮湯!!!各樣海鮮都好新鮮,鮑魚&蝦彈牙、帶子鮮味湯香辛料同海鮮既鮮甜味都恰到好處,味道融洽得黎,2種味道各自又可突出,真係值得一試紅咖哩蟹肉配易脆麵包蟹肉既甜味,無被味濃既紅咖哩蓋過,而且蟹肉份量唔小紅咖哩既香辛味唔係太濃,比較香咖哩較為稠身,就更易掛上麵包咖哩香濃、麵包激脆,兩者味道&口感都好夾燒西班牙黑毛豬肋條黑毛豬肋條油脂位更多,入口更香,呢陣滋味係食豬排等、較瘦既部位無可能體驗到靚豬肉既油脂香係一樣享受,肉味亦更加濃重,配上燒得焦香既外皮,真係無法抗拒肉蒜香辣味鮮蝦意粉意粉既香料配搭得好好,完全用得上”香辣”兩字,辣得來帶香,起了昇華的作用非常有地中海菜式的神韻令一讚點是意粉很滑溜、但又無過多既油份芒果蛋糕甜品陳列出簡約美蛋糕濕潤,亦算鬆軟,芒果味足之餘,味道亦很真,不會像果汁糖的味道 繼續閱讀
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等級4 2018-10-12
6272 瀏覽
返足六日工,星期日要食下放鬆下! 今日都係同朋友黎chef stage,就黎變左我開飯必到既餐廳。一入門口已經聽到結仔他聲同歌聲,最鍾意呢間餐廳既原因就係因為有人唱歌今日有窗口位坐,正! 一邊聽歌睇靚景一邊食野,人都開心啲!餐牌間唔中會有變動,今日都係點左兩個main再加海鮮拼盤生蠔夠肥夠甜夠creamy,今日既螺幾特別,加左泰式醬汁,味道唔錯。幾煮鮑魚香腍夠入味但我始終最鍾意呢粒蜜糖麵豉汁配帶子帶子大大粒,入口又甜又滑,加左蜜糖特別甜,仲有淡淡麵豉醬味,特別香甜跟餐蒜蓉包,蒜蓉醬夠多,外脆內軟餐湯每日唔同,今日應該係椰子雜菜雞湯?有蘿蔔西芹洋蔥椰子同雞肉,飲落椰子味好香,味道非常清甜美國燒牛肉眼,食左咁多次都咁好味,手準keep得好好。要左五成,切開肉色好靚,入口嫩滑多汁。但今次個紅酒汁酸左少少田園雜菜清湯浸法國原隻春雞!!拎出黎既時候覺得好誇張,因為非常大盤。撥開一睇真係原隻雞,有豆角,椰菜,洋蔥,磨菇,薯仔做配菜。試左一啖湯,味道係加多黑椒既蔬菜湯,清甜得黎帶微微黑椒辣雞肉唔算太滑,顏色同外皮質感似係烤完再浸,食落好多湯汁。第一次西餐食浸雞,味道唔錯,主要用雜菜同黑椒做調味今日既甜品都好正,係朱古力蛋糕,朱古力味超香濃,細細舊食完都唔係好夠喉! 繼續閱讀
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等級4 2018-09-17
481 瀏覽
星期日放假,  上網見到e間西餐廳,  有景觀、食物賣相佳, 一於約埋朋友去e到歎歎tea! 餐廳離地鐵站大概8mins。3點幾上去tea下, 入左餐廳門口, 下午茶唔多人, 見個景觀好靚,😊👭👍🏻 餐廳窗花大, 一望無際, 周邊樹木、大廈同碼頭海景都望到! Tea-time menu 好易睇!好快就落左一個$128特餐同$68茶餐。👭分別係特餐多左個海鮮拼盤, 同埋可加$35跟杯紅/白酒。🍸🍷 海鮮拼盤有冰填生蠔、熟蝦、螺同帶子各一件, 配埋青綠同米黃色醬汁。青綠醬汁酸酸溜溜, 又有d檸檬香, 好味好開胃👍🏻👍🏻, 而米黃味似麵鼓。比較喜歡青綠汁, 每樣海鮮都點下佢!😂加左杯白酒, 提子香味濃郁, 酒味唔哽喉, 唔會搶左水果香甜!非常推薦!😍👍🏻👍🏻 煎蛋同炒蛋賣相佳, 炒蛋炒得好滑!👍🏻😊蒜蓉包唔大件, 但上面鋪左好多蒜, 加埋牛油, 幾香脆!煎火腿粒size好大粒, 彈牙有咬口!餐廳好貼心, 上枱前已將黑毛豬扒切好, 大小適中, 加分!黑毛豬好彈口、肉嫩, 豬肉味香濃!雞扒不過不失, 肉質亦彈牙。相比下, 黑毛豬較特別!😋 細慢靚景美食!😎🍸👍🏻 繼續閱讀
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