CHEF STAGE de Eddy Chu (已結業)

過海尖沙咀整頭髮前，和朋友在尖沙咀Chef Stage de Eddy Chu食個靚lunch 。好彩之前book 定位，來到吾使等位，午飯時間都已經full house 。餐廳面積不大，枱都幾密吓，當然枱與枱之間有分隔著，衛生防疫足夠。我哋坐喺窗口位，這裡的採光度很好，日光照射著吃午飯，感覺特別寫意。頭盤「田園沙律配意大利油醋汁」以小許蟹肉點綴，令平凡的沙律菜味道提升。餐湯「黑毛豬粒薯蓉湯」薯蓉湯口感棉密和嚼勁十足的黑毛豬成很大反叉，味道略帶咸香，幾飽肚。今日想食得清一點，我點了「帶子鮮魚柳配蘑菇薑味湯」$168西方煮魚一般用煎炸，但大廚以中式方法演繹，魚柳先輕煎後再放湯，魚柳仍然嫩滑，湯底有微微的薑味，味道很清新，帶子厚肉多汁，還加上不同色彩的蔬菜，感覺相當健康。朋友嘅主菜是，「馳名西班牙橡果級別黑毛豬 」$168兩塊大黑毛豬扒，份量十足，雖然只是百零蚊，但以「西班牙橡果級別黑毛豬」入饌，其質感軟淋之餘，亦同時保留應有的嚼勁；肉味突出和燒汁好夾。配菜幾有特色，有羽衣金蘭、甜香紫薯蓉和煮到入口即溶嘅蘿蔔。甜品「芝士小蛋糕」即磨咖啡，香味濃郁，酸度不高，岩我口味。食吓、傾吓就過左兩個鐘

今日就試一下尖沙咀樓上鋪的西餐廳，環境舒適，窗外望到一點點海景，叫了一個午市套餐有沙律、餐包、主菜、餐飲及甜品，另叫了一個海鮮大併盤，非常大滿足！第一次食咖喱汁味的沙律，味道很特別，很好味！海鮮拼盤包括鮮蝦、帶子、鮑魚、蜆和生蠔！所有海鮮都非常新鮮，沒有腥味，還有三款特別的醬汁都是自家製的，有青檸味、冬陰功味、麵豉味！我就比較喜歡冬陰功味。主菜我們叫了馳名西班牙橡果級別黑毛豬和燒美國牛肉眼！馳名西班牙橡果級別黑毛豬黑毛豬主要食橡果，肉質嫩滑，好香的豬味！燒美國牛肉眼我叫了八成熟，厚而不韌，份量仲好大塊！肉質嫩滑，充滿牛肉味，還配上紫薯蓉，好味！食完主菜我已經很滿足！整體上，無論環境、服務態度、食物都非常滿意！

位於尖沙咀旺區樓上19樓西餐廳，景觀開揚，適合和朋友一起聚餐。12點半到達時已經有9成入座率，好彩我同朋友提早訂枱可以不用等。由於是第一次光顧，餐廳職員細心講解餐牌和推介的食物。我同朋友叫蟹肉沙律用上新鮮生菜，配合蟹肉沙律醬，出奇地夾！黑毛豬湯廚師預先預熱個盤，令湯不易冷卻，質素味道不易影響。用上高質素的黑毛豬肉，肉質果然和普通豬肉不同，好味好多，整個湯頭提升不少！燒美國肉眼扒$198大大塊肉眼扒，雖然叫了5成熟，不過望落似7成，肉眼扒牛味濃，配菜有紫薯等蔬菜，整體好味值得推介馳名西班牙黑毛豬$1682大塊黑毛豬，油脂相對其他豬扒較多，但非常易切！配菜有白蘿蔔、羽衣甘藍和蕃茄，味道非常好食！

放假時間遇啱陽光普照， 搵咗間喺尖沙咀樓上的西餐廳， 景觀開揚， 靜靜地非繁忙時間食個午餐特別悠閒舒暢。😎餐廳主理人大有來頭， 印象深刻係運用酒店級食材做出平民化西餐👍👍😋 顧客有口福了！打開餐牌， 午餐包括沙律，餐湯，蒜蓉包，主菜，飲品， 甜品嘅set lunch最貴的都唔過$200， 果然價格相當貼地～👍 難怪平日下午都差不多滿座！沙律菜爽脆， 顏色鮮艷令人好醒神！是日餐湯：周打蠔湯有蠔嘅鮮味， 好夠熱，好似係即叫即打，因為都等了一些時間。 蒜蓉包焗得好香， 跟蠔湯是絕配！！加$88 海鮮拼盤，生蠔，鮑魚，日本帶子，鮮蝦，蜆。冇咩期望以為一般海鮮冷盤， 估唔到都幾鲜味，生蠔有陣陣海水味👍日本帶子堅甜，那小杯白味噌更俱日式風味， 有心思，美味！ 巨型蜆肉很厚，以為會韌但竟又爽又甜！ 鮮蝦也有沒有雪味， 整體質素有驚喜！紐西蘭羊鞍$188火喉準確， 就是啱啱好七成熟 medium well😋羊鞍肉呈粉紅色 ，切落都 feel 到很嫩滑軟腍，有肉汁，完全冇羶味，又夠厚，吃得好滿足！伴菜也絕對認真， 少有嘅紫薯蓉取代馬鈴薯蓉， 甜甜地好特別。 幾塊羽衣甘藍， 賣相更精緻！美國牛肉漢堡配蝦肉

以往年近歲晚都會跟老友一齊吃團年飯，但今年夜市禁堂食；惟有轉食午餐，志在保持聯絡和互相慰問近況。女友提議去尖沙咀食西餐，因她之前幫襯過D食物質素唔錯；而餐廳得獎無數，值得回味。餐牌有 lunch set提供，除主菜外還有前菜沙律、麵包、餐湯、甜品和飲品；價錢合理，我們各自揀選心頭好。吞拿魚沙律 沙律菜翠綠新鮮，淋上意大利醋汁味道微酸非常開胃。海鮮周打蠔湯配蒜蓉包周打蠔湯用料豐富，入囗完全感覺有很多不同海鲜蓉；非常濃郁。卽製蒜蓉包香脆惹味。Seafood  Platter 迷你海鮮拼盤  $88迷你海鮮拼盤是另加的，有生蠔、 帆立貝 、 鮑魚、 番薯貝和熟蝦，每欵皆很新鲜。南非蠔口感 creamy，以香草檸檬汁更能提升其鮮味。帶子食落鮮甜嫩滑，配上蜜糖麵豉汁有咸香味道，頗為特別。大大隻鮑魚雖以味噌烹調，但仍能保持爽口彈牙。紐西蘭羊鞍  $188厚切既羊鞍足足有一吋厚，好在廚師火候控制得宜;燒得恰到好處，食時肉汁滲出一D都唔鞋口。燒美國牛肉眼  $198肉眼扒份量驚人有整隻手掌大，有些驚喜。外表燒烤均勻乾身，切開時肉色呈粉紅；而肉汁豐富，食落腍滑和牛味濃郁。配菜除了顏色搶眼外，選料亦講究有

疫情關係連午餐多數都是叫外賣，每日是是但但又一餐。但今日決定對自己好一點，外賣了個精美西餐。這間餐廳環境其實都幾好景，好開揚，遠眺中環IFC ，下次要來個堂食吧。這裡的午餐除了牛肉菜式比較貴，其他都是$148包餐湯，主菜及甜品，賣相精美，份量都頗為大份。餐湯是蘑菇湯，稀稠程度剛好，還有粒粒蘑菇的口感。甜品是一口的芒果慕絲蛋糕。主菜黃油雞扒配松露鮑魚，一打開餐盒，有勁香的松露味飄出，鮑魚比想像中大隻，煮得剛好不會太韌，鮑魚用松露醬煮過後都附上濃香的松露菇菌的香味，午餐食鮑魚感覺很高級。雞扒超大塊厚肉，肉質嫩滑多汁，配上燒汁好味。另外橡果級黑毛豬肉，有兩大塊之多，無骨厚切。這款食橡果長大的豬，肉味的確比較濃郁，口感柔軟，肉汁豐富，只是簡單煎過，配上鹽跟黑椒，已經很夠味道了。兩款主菜都沒有跟飯/意粉，而是配上芋蓉球，另有燒粟米及青豆，所以都很飽肚的。

Chef Stage de Eddy Chu 今次同老公見平日得閒黎撐下枱腳呢度係岀名西餐😋聽講主廚係岀身酒店有三十多年經驗所以我對每個dish都好有期待而食物質素都無令我失望首先由staff到環境都無得彈Staff好有禮貌而環境都好好因為店舖位於高樓 所以可以俯瞰尖沙咀仲見到少少海😌絕對唔輸俾啲大型餐廳今次叫咗lunch set 加咗一個海鮮拼盤 (+$88)當中有鮑魚 帶子 蠔🦪生蝦 青口平時食一隻蠔都唔平所以$88食到各種海鮮 都算唔錯Lunch set 包咗沙律 餐湯 蒜蓉包 甜品 餐飲 烚雞胸配松露扁意粉 $158雞肉好嫩 好滑就算烚完都唔會好鞋 松露均勻佈滿意粉啖啖都食到松露帶子鮮魚柳配蘑菇薑味湯 $168薑味湯剛剛好中和咗魚鯹味魚柳煮得好滑好入味淡淡嘅薑味湯好新鮮 當然是日甜品都唔錯攞盤用心 真係撐枱腳好地方

同男朋友食最後一個開sem飯，當然要食得好啲啦！呢間餐廳勝在可以用中等價錢食到高質素嘅嘅食物，而且餐廳位於19樓，雖然前面有d建築物阻擋，但仍然見到部分維港景色，相信夜晚一定會更靚！Seafood Platter 海鮮拼盤 ($88)個海鮮拼盤有生蠔、鮑魚、日本帶子、青口同埋幾隻蝦，都算幾豐富～佢有三隻醬：白麵豉蜜糖汁、香草檸檬汁同埋冬陰功汁。雖然話冬陰公汁係專for青口，不過我地覺得佢好惹味，所以最尾所有海鮮都有點冬陰公汁～周打海鮮湯呢個湯非常足料～佢唔似平時出面飲嘅周打湯咁會食到一粒粒分明嘅薯仔同蘿蔔～廚師將所有材料都一次過打溶晒，令到湯非常濃稠！而且每一啖都食到絲絲嘅蟹肉同鮮味！真材實料令到佢又飽肚感得黎又唔膩～ 真係第一次有湯唔係用嚟飲，而係用嚟食嘅感覺！我好鍾意！Grilled N.Z. Rack of Lamb 紐西蘭羊鞍 ($188)我哋叫咗7成熟嘅羊鞍，但係啲肉都非常非常嫩滑～ 原本我唔係好鍾意羊嗰浸羶味，不過今次浸羊羶味就唔係好濃，所以都好易入口。而且，餐廳仲有提供啲薄荷醬，所以都唔洗咁擔心佢有羶味～同時啲配菜都同樣impressive～紫薯蓉好香甜，可以中和下鹹味解

對我而言，食物除左提供能量，更是一種享受，所以周不時都會搵d唔同既美食同大家分享！今次搵左間位於尖沙咀既樓上西餐廳。.午市套餐有餐湯&麵包、沙津、主菜、甜品同飲品，餐廳分左兩邊，兩邊都有座位，都對到少少海景架！今日一人叫左一份Lunch set，再加份海鮮拼盤▪️海鮮拼盤 $88有五款新鮮海鮮，包括鮮蝦、帶子、鮑魚同鮮蜆同我最中意既生蠔，唔單止係手掌咁大而且好鮮甜！▫️鮮魚柳配蝦肉蘑菇汁 $168魚柳鮮嫩配上香香的蘑菇汁，越食越入味～配菜更是有心機，有羽衣甘藍、紫薯同蘿蔔！▪️燒美國牛肉眼 $198叫左7成熟，肉汁飽滿，咬落好有嚼勁！諗番起都想再去食過！

CHEF STAGE de Eddy Chu 高質西餐廳外賣趁爸爸放假一家人出去尖沙咀行下街依家去餐廳食飯只可以兩個人一枱我地一家四口就要分兩張枱食所以就決定買外賣走🥡係將軍澳食來食去都係大集團連鎖店個啲所以就搵左間小店餐廳☺️門口玻璃櫃放哂啲獎牌獎狀個啲未食都覺得應該好有水準點左兩個lunch set每個set跟湯 主菜同甜品湯係黑松露蘑菇湯味道好濃郁 唔會太稀亦唔會太稠啖啖蘑菇蓉 真係落足料主菜揀左橡果級黑毛豬肉 同燒牛利配蝦肉蘑菇汁每一份主菜都有side dish紫薯 粟米 蕃茄 橡果級黑毛豬肉 肉質嫩多汁份量足 有成兩大塊 Sauce 調配得好好 咸到適中燒牛利配蝦肉蘑菇汁牛利係超厚身 食落好腍蝦肉爽口彈牙 配埋蘑菇汁真係一流甜品係cheese蛋糕 一口一啖過真係好滿足💕

今日難得放假，就同左朋友去尖沙咀食好西，尖沙咀一向都多西餐選擇，依間我見到食評都唔錯，睇啲相都幾吸引，就你試吓食佢嘅牛扒同羊扒。由於係食肉獸嘅關係，佢lunch Menu入面嘅肉我就全都要了。首先有沙律同餐湯，沙律就係凱撒沙律，會有一啲雞肉同埋麵包碎，都唔錯啦，至於南瓜湯，就係飲得出有南瓜打成蓉既湯，質素都幾高嫁燒美國牛肉眼扒牛肉眼扒係價值$198 ，係全個餐牌入面最貴嘅，但就對得住個價錢，你睇下切開左，完全係五成熟，係我想要嘅質感，配埋個汁，佢仲會俾你加芥辣，又係另一番味道！配埋側邊既紫薯蓉，夠特別啊！紐西蘭羊鞍出街食羊最忌就係冇羊味，一係就太羶，但呢間係我食過咁多間西餐嘅樣入面算係數一數二嘅，唔係講笑，因為佢嘅羊味好香，雖然叫咗五成熟，但佢都拿捏得好好，唔會有太血水嘅感覺，我覺得仲好食過出面幾百蚊一碟嘅羊，依碟都係百幾蚊咋。野飲方面，叫咗兩杯咖啡，仲有甜品，似係芝士蛋糕，咁就滿足晒啦

難得放假 諗住食餐好睇完openrice 都估佢爆場所以一早book好枱但一點上到去, full book -.-問左個職員話而家冇枱, 下一張即比, 仲叫我地出去等咩料, 一點鐘岩岩先開始, 唔通等一個鐘一句對唔住都冇好離譜 嬲到要上來負評我想比0分 -.-最後 去左樓下對面 食新開四川野好想打夠二百字, 比個負=( 算

今日同朋友去食呢間西餐，個景係靚既，同另一半來食晚餐應該好正。坐低後個男經理好友善咁介紹今日既午餐，可以選擇既款式都幾多下，反而攪到有選擇困難症既我心大心細🤣。好不容易同朋友揀左份肉眼同羊鞍，男經理話set lunch可以加添海鮮冷盤，用料新鮮同醬汁係自家調製既，好夾好好食咁話喎。我地見個海鮮冷盤價錢幾抵咪加左個試下囉，鬼叫佢講到咁正咩。坐定定睇住靚景傾住計等開餐，都係幾愜意既事。一開始先上個火腿蛋沙律。火腿片唔會太乾，咸咸香香咁幾惹味，加上碎蛋同沙律菜，配埋輕度酸酸甜甜既沙律醋，真係幾開胃吓。再來就係個海鮮冷盤，賣相幾精緻，有生蠔有鮑魚又有帶子，抵食！侍應介紹話三款醬汁都係自家調製既，青檸味可以提鮮點咩都得，冬陰功味有特色最好用來點鮑魚，麵豉味點帶子就日式啲。我自己就最鐘意青檸汁，朋友反而話個麵豉味同個帶子最夾，真係唔同人唔同口味😌。之後再來椰菜花蟹肉湯同蒜蓉飽。本身個湯唔會太濃稠，因太濃我驚會飽得滯冇胃口食主菜，所以宜家呢個蟹湯就啱啱好，可以夠味用來沾飽食，蟹肉又夠多，正😋。講左咁耐，終於要上主菜喇。我點左份肉眼，朋友呢佢就點左羊鞍。本身我覺得西餐個賣相其實係好重要，正所謂色香味以

現時買外賣已經係習以為常, 除咗夜晚之外, 日頭都會買外賣, 陽光嘅地方度食, 都係別有一番風味。忌廉蘑菇湯，質地綿滑又有層次感！每啖湯都食出粒粒菇香，層次非常！就算外賣都keep再好熱！燒牛脷配蝦肉蘑菇汁, 厚切牛脷質感非常好，輕輕切開已經feel到係高質貨色，色澤紅潤非常吸引，質感帶點彈牙唔會有乾既感覺，再加上黑椒蘑菇既汁醬，整體 mix起來更入味！厚切既關係，所以portion都好大份！正呀。橡果級黑毛豬, 食落去嗰口感非常之香, 帶橡果味嘅黑毛豬, 唔會黐牙, 肉味非常之香濃, 再加埋醬汁, 真係冇得頂。一個餐裏面再加上芋頭蓉, 香甜嘅芋頭, 棉密嘅質感, 非常的飽肚.再加上雨衣金蘭嘅蔬菜, 非常非常之爽脆, 臨尾再食一個甜品, 士多啤梨再加cheesecake, 細細件, 的的骰骰, 恰到好處嘅份量 , 真係大滿足。

尖沙咀實在太多野食啦，次次諗食咩都係一個煩惱。好彩朋友有推介介紹嚟呢一間餐廳食。價錢唔係話特別平，不過尖沙咀食西餐係真係咁上下既，餐廳簡約乾淨整齊，同朋友嚟食lunch吹水都坐得好舒服。頭盤有個湯同埋沙律，個湯好特別翠玉瓜黑毛豬湯，好香滑。佢唔講我以為菠菜湯。沙律雖然少少地但係佢塊肉好好食半肥瘦又唔會咸。沙律配上醋+油又健康又開胃。我哋加咗個海鮮拼盤，海鮮樣樣都好新鮮同好大粒個汁亦都調得好好燒美國牛肉眼肉質好林，五成熟剛剛好。大大塊好夠飽，仲有粟米蕃茄同埋菜，下面我以為有薯蓉驚喜原來係芋頭蓉，佢個口感好特別，小小彈小小煙韌既感覺。另外再嗌左香燒原條鮮魚，中西合璧真係有創意。最後嗰餐仲有甜品，係我最鍾意食嘅芝士蛋糕唔會太甜好好食。