101手工涮涮鍋 (已結業)

現時時興半任飲任食的打邊爐，今次去尖沙咀厚福街，街內有多間差不多款式的邊爐店，各式各樣，有辣有不辣，而我們次選擇了這間打著台式旗號的101。我們被安排坐在卡位，位置寬敞舒適，六點半到達只有幾枱客人，但到八時半已經全場滿座。有九款醬料，全部都是基本的葱蒜辣椒等。除了海鮮要另外加$30外，每人只需$278/$288就可以全部試勻，基本上配給的食物都已經好夠飽，其他任食項目都不需要點。無酒精飲品都是任飲，有朋友想加$30任飲Orion啤酒，但店員說一定要全枱加錢，不能獨立一位加，所以最後都放棄了。先點了一杯愛文芒果可樂沙冰，芒果味濃但冰太大粒，攪得不夠碎，非常大杯，由頭飲到落尾先飲完。再點了一杯炭燒咖啡珍珠，珍珠煙韌，咖啡味不太夠濃，加上太多冰，初時飲味道還可以，但到最後感覺似飲水。手撕雞及木耳，兩者都帶點麻辣，但木耳味道更好。我們點了冬瓜卜卜蜆海鮮鍋，一大片冬瓜，很多蜆，全部都無沙，但肉質不夠鮮甜，白蘿蔔，豆卜等，鍋底的配料豐富。安格斯牛頸脊牛肉味濃，有肉質纖維，紋理清淅，但未去到入口即溶。黑毛豬肉片肉味略淡，但肉質很腍，切得很薄，一碌即熟。拼盤包括蝦丸、墨丸、牛丸、餃子等。芝士蝦丸及芝士

行過見lunch set menu 有一人涮涮鍋，仲要$48 蚊有3 樣送加面、仲加埋杯野飲， 好似唔錯禁，所以就去試試。湯厎好似成4/5 款、我就選左三杯雞湯底嘅小辣，三樣自選就撰左沙茶牛肉，鯇魚片同埋魚皮餃，面類我撰左拉面。 送嘅野飲撰左台灣凍檸檬綠茶。我個一人火鍋大約5 分鐘到左，店係用gas 爐，見火鍋內除左我點嘅野食之外， 仲有少量嘅蕃茄，栗米同蔥花。等等等佢加熱，終於滾起啦面身算彈牙、唔會太林；沙茶牛肉好滑好好味，呢個好好吃！ 鯇魚片係我打邊爐最愛、可惜成爐得2 片、會唔會少左dd 魚皮餃都係得2 粒

華妹妹生日，主人家希望偏愛任食火鍋，所以小妹特意做功課， 找到尖沙咀厚福街的特色台式101手工涮涮鍋有不錯的評價， 二話不說立刻訂台，準備與妹妹慶祝生日！ 餐廳環境設計舒適寬敞，沒有任何壓迫感，而且食物質素有保證， 整體感覺一流，值得再同好友encore。 首先可以選擇喜歡的湯底，個人偏愛味道酸一點的湯底， 感覺會比較開胃，可以刺激食慾，所以點了酸菜白肉湯底。 特別一點就有三杯雞及紅燒牛肉，希望下次人多一點可以試多一款湯底。 菜單簡單易懂，挑選湯底後每人可以簡一份拼盤， 手工火鍋拼盤分別有墨汁鳥結糖、太極冬菇、安格斯霜降牛丸、 三重芝士鮮製蝦丸、黑松露蟹子海鮮軍艦、黑松露蟹肉餃、 黑松露芝士豚肉餃及三重芝士鮮製墨角丸； 台灣夜市火鍋拼盤有滷水豬耳、腎片、大腸、牛壯、雞蛋、雞翼、 九份紫薯芋圓、九份地瓜芋圓及紫薯水晶包。 兩款拼盤各有千秋，喜歡芝士的朋友一定要簡手工火鍋拼盤！ 肉類方面一定要點手切安格斯牛頸脊肥牛片，因為脂肪分佈平均， 油花十分靚而且大小厚度剛剛好，放進湯中輕輕一灼已經熟透， 肉味鮮濃多汁，而且油香令人再三回味。 此外，放題套餐十分豐富，附有香脆新鮮的

最近唔知係咪上左癮 明明出面熱到35、6度都有意慾食火鍋👅同朋友6.30就到除左有肉燥飯分店仲有火鍋專門店嘅101。坐低就有前菜（麻辣雲耳&麻醬雞絲）我地叫左白肉酸菜鍋 勁多料啊 等滾起都需要啲時間🚦個方形豆卜好軟身 一點都唔覺油👍🏽前：牛頸脊好大板 油脂分怖有序唔會一撻撻 好好味後：手工火鍋料上嘅太極滑釀菇好特別 食菇嘅一定要試👍🏻唔同嘅丸類都好豐富啊。芝心蝦丸會自動配上嘅XL響鈴魚皮長度差唔多個煲咁闊嘅響鈴 一條都滿足任點材料紙上面有得揀要半份/全份。我地叫左啲好多人都話正嘅長蟹柳 但覺得好甜 甜到好似加左糖咁🤣可能沾啲辣椒會好啲...個蕃薯丸反而不錯啊 好Q➿➰蜂蜜果茶：其實就是冰凍綠茶加上蘋果喇🍎🍯🍵

今次第二次去食，整體價錢及物質素都係可以接受，可惜追加配料或者再加嘢飲落單時單好亂，通常話俾你聽漏咗單，或者等好耐都未嚟，跟住叫你再冩過，或者呢D係限時任食的技倆。

黎到尖沙咀，出名多餐廳。旺區又會比一般地方貴，左思右想，一於食番大路野。打邊爐。其實間野係其他地方食過，貪佢簡單方便同快。任食套餐，選了黑毛豬肉片，手工火鍋併盤。其實佢有個台灣夜市併盤，不過我之前食過，覺得味道好普通。任食紙，都係D例牌野，但佢有個蟹柳好大條，又有芝士竹輪。黑毛豬肉片肥瘦適中，有肉味還帶有點點果香。手工火鍋併盤 入面有墨魚汁丸，蝦膠冬菇，牛丸，芝士蝦丸，黑松露蟹餃，松露豬肉餃，芝士墨魚丸。其實佢D名好長，我就自己食，簡單要緊。入面我最鍾意就係芝士蝦丸同芝士墨魚丸，入面更唔係單單一種芝士，最好係可以拉絲，食得又玩得。飲品方面，叫左炭燒咖啡珍珠同柑桔檸檬可樂沙冰。飲品好岩心水，佢又可以任飲，不過我夠晒數啦，飲唔落啦。最後黎既係甜品，一如以往，唔岩口味。下次再黎，要飲多2杯野，唔係就唔夠抵。

厚福街向來係美食的集中地，一條小路百花齊放，真的各有特色~~~繼上好幾次就走進這條街暴食後，今次也專登儲好彈藥，來個不一樣的暴食~~~老實說，台灣真的去厭了~~~但又想念台式美食的我，就揀個呢間101手工涮涮鍋一個以台式口味跟手工配料作賣點，甚至大搞任食任飲的"吃到飽"套餐好，真的留了一整個空肚子吧!!位子真的多、又寬闊，兩個人坐著6人位，太誇張吧~~~事實上，真的需要這麼大的位子啦~~~因為D菜擺滿曬啦~~~WOW......先上醬油9宮格，真係做得似模似樣，乾乾淨淨，絕不馬虎~~每位$10醬油錢也比得抵啦~~手工麻辣麻醬手撕雞、麻辣木耳也隨我們擺放餐具的同時也備置了~~兩人先上一人一碟，分享著食，待會好吃食就可以無限任點了!!麻醬夠、有青瓜拌著一起食的手撕雞，冷冷的前菜，未必太開胃口，麻辣木耳更是清清地又不乏單調的健康食物，辣辣的唷~~~一大張A3的餐點紙會不會太炫吧~~~由頭看到最底就大開眼界，第五項的特色重點就已然讓人流曬口水~~~第七項的任食配料，跟上來的那張紙更是豐富得不得了~~~好吧~~~還是先上飲品濕燙口，好等一會捨命之暴食~~~誰知又來一杯巨人SIZE的，真係誠意無極

朋友相約我到尖沙咀食特色台式涮涮鍋 ~ 101手工涮涮鍋。 雖然天氣熱,無損我地食欲來大食一餐。 店地方寬敞,沒有壓迫感, 有卡位及圓台選擇。* * * 前菜有手工麻辣麻醬手撕雞及秘製麻辣木耳 兩款非常開胃。* * *選了【台灣香辣三杯卜卜蜆涮涮鍋】作為湯底 內有好多鮮甜的蜆,加上湯底辣辣地,十分惹味。食完後, 就加湯, 來涮其他配料。* * * 【西班形伊比利亞黑毛豬肉片】 豬肉味香濃,肉質有彈性不鞋口,有嫩滑口感, 也不感太油膩。* * *【手切安格斯Prime Grade 牛頸脊肥牛片】 厚度切到剛剛適中的牛頸脊肥牛片, 經輕涮一下,肉質口感十分嫩滑, 帶濃濃牛肉油香,簡直回味無窮。* * * 【101特選手工火鍋併盤】(每款每人只有一件) 有不同多款彈牙的丸及餡靚的餃類, 非常有特色,有別於一般火鍋質素,每款也好好味, 而尤其太極冬菇是我至愛食。* * * 【手工即炸響鈴卷拼手工即炸魚皮】 大大件響鈴及魚皮十分香脆可口。 點了以下任點配料 點了黑椒台灣腸、鮮冬菇及八寸長鱈場蟹棒長蟹棒。 食了咁多肉,當然要點下蔬菜來食,平衡一下。 飲品選了盆栽香芋珍珠, 芒果可樂沙冰也都是

自助火鍋都食得多, 台式既真係第一次食, 一上到黎未叫野食就即刻上左兩個前菜, 仲好友善提醒唔夠可以再加, 因為呢個都係任食既!九宮格醬料！非常齊全！手工麻醬手撕雞&秘制麻辣木耳-木耳好爽口, 手撕雞都非常惹味, 忍唔住係火鍋上之前再叫多碟黎食!套餐係包一個鍋, 一款肉類, 一個拼盤, 一份手工響鈴拼炸魚皮, 無限追加既火鍋配料同飲品鍋底我地選擇左台灣香辣三杯雞涮涮鍋, 雞肉非常嫩滑, 麻油味都夠香, 我地叫左小辣但係都幾辣下, 如果唔食得辣既就要叫其他唔辣既鍋啦. D雞件食極都仲有, 呢個時候好想叫一碗飯黎送D雞件! 非常美味!牛頸脊肥牛片肉質非常嫩滑！唔會鞋！好有牛味！拼盤方面為左可以試曬所有野, 所以我地每樣叫左一個101特選手工火鍋拼盤係一D平時比較少見, 而且都係自己手工制既丸同餃! 手制丸都非常彈牙有口感. 煮幾耐都唔會鬆散! 超級推薦黑松露蟹子海鮮軍艦! 非常彈牙香口, 豆卜吸左D湯汁更加惹味!台灣夜市火鍋拼盤呢個係香港就更加少見, 滷水十分入味. 並不需要煮太長時間就可以即刻食, 最特別係有芋圓! 好彈牙而且吸左D湯汁非常好味!手工響鈴同炸魚皮勁大條既響鈴同炸魚皮! 超

朋友介紹過101手工涮涮鍋幾好食，今晚就同男朋友去試下。喺尖沙咀既厚福街，地面係細細個門面，行條短樓梯上去就係。兩個人一上到去，即安排坐四人卡位，沙發設計，好闊落，空間感十足。先黎會有兩樣前菜，麻辣木耳，麻醬手絲雞，食完唔夠可以再叫。前菜已經覺得幾好食，但驚太飽，唔敢再添之前揀一個煲，我地揀左"金蟬脱殼"，女侍應話係雞同冬瓜，感覺幾新鮮。等左一陣，一上枱，嘩，好大煲啊~ 里面勁足料，好多新鮮蔬菜，雞係一早煮過，滾一滾就食得，好野味。再黎，係勁勁勁大件既魚皮同響玲。超級好食，每份三條，好想再叫，可惜唔係任食系列之後每兩位會送一碟肉類，三選一，有牛頸脊肥牛，黑毛豬頸肉，黑毛豬肉。我地揀左肥牛，一睇就知靚牛，雪花幾靚，食落係好有牛肉味接住有一盤手工火鍋拼盤，全部都係手工喎最正係餃子，里面係有香濃既黑松露，勁正。其實食完上面嗰啲已經好飽啦，佢另外仲有一張任食紙，份量可以叫半份/一份，十分貼心喎。又可以乜都試下，又唔會浪費食物。我地叫左魚類同丸類試下三款魚類好有驚喜，任食但質素十分之好大部份飲品都係任飲，唔洗加錢。叫左一杯盤栽炭燒咖啡珍珠，另一杯試左愛文芒果可樂沙冰。造型係韓式炸雞店嗰款，但有得

101手工涮涮鍋 呢日放工同朋友去左打邊爐，今次揀左係尖沙咀的101手工涮涮鍋，自己之前食過一次覺得唔錯，介紹朋友再黎同我食。今晚叫左金蟬脫殼湯底，裡面有雞件冬瓜等，雞件都唔少，而且雞肉夠哂滑，清清地幾好味。配料依舊超豐富，一張枱唔係幾夠位，有手切安格斯牛頸脊肥牛片、墨魚汁鳥結糖、太極冬菇、三重芝士安格斯霜降牛丸、三重芝士鮮製蝦院、三重芝士鮮製墨魚丸、黑松露蟹子海鮮軍艦、黑松露蟹肉餃及黑松露芝士豚肉餃等，仲有響鈴、炸魚皮、淨係食呢啲都飽。極推介呢度的自製丸，全部都好有特色好有創意，而且味道好好，夠彈牙，肥牛片亦唔錯，幾有牛味，份量亦多，四個人都差啲食唔哂啲野！飲品亦好特別，前菜同大部分配料都係任食，二百幾蚊好抵食！難怪晚晚都咁爆場。

朋友生日，壽星女喜歡食中餐，選了打邊爐。我在中環工作，她是主婦，住香港，第三個在九龍工作。第三個朋友說可相就我們，於是選了銅鑼灣燈籠街一街火鍋店，說想試。我打去訂枱，原來分了兩個時間，分別6-8pm及8點至最後。我訂了8點，怎知原來第三個第二天早上要上早班，所以要另外再選。結果第三個選的另外幾間也是分段。後來第三個選了一間在山林道，沒有時間限制。於是我打了去訂位。看到尖沙咀，突然想起男友極力推薦的101手工涮涮鍋，在尖沙咀厚德街，我搭地鐵過來方便很多。於是再打去預訂，分6:30pm-8:45/8:45-收爐，於是訂了7點，三位女士，吃個半鐘差不多。朋友6:50到，我收工遲少少，趕到7時鬆，她們叫好鍋及火鍋料。湯底很特別，是香辣三杯雞鍋，甜甜的，很好味！然後火鍋料由木板盛著，有一板安格斯肥牛，一板丸類（手打牛丸、芝士丸、墨魚丸等）、雲吞、水餃、響鈴，蜆。質素真的不俗，男友果然沒介紹錯！除了一set特定火鍋料（每款每人一粒），有某些配料可免費追加，例如脆鯇腩（不好吃）、各式菜（我叫了皇帝菜，但兩次都給莧菜，第一次沒告知沒有貨，第二次才告知原來皇帝菜無貨，才換上莧菜。菜是新鮮的）、金菇等、沙

101手工涮涮鍋 (尖沙咀)今次又黎到位於尖沙咀嘅台式火鍋放題， 101手工涮涮鍋，台式火鍋係香港愈開愈多，間間都各有特色，呢間話明手工，所有野都精緻創新，上次食過感覺良好，今次一於再encore!!進入餐廳後，發現餐廳的裝潢同埋設計都非常高尚優雅，座位寬敞企理，坐得非常舒服。先混一混醬！前菜任食，手工麻辣麻醬手撕雞及秘製麻辣木耳。大家不能錯過呢度嘅前菜啊，小小辣，勁惹味開胃。先揀一個涮涮鍋，今次我哋就揀咗金蟬脫殼，鍋底一上枱已經超香，裡面有大大個冬瓜、雞件、雜菌等，材料十足，而且雞件唔少，肉質嫩滑重雞味，呷一口湯底，味道清甜味香，感覺較健康不會太熱氣。之後店員就開始將配料逐樣上枱，以下呢啲都係四人分。手切安格斯牛頸脊肥牛片先上枱的是火鍋重點，手切安格斯牛頸脊肥牛片，肥牛片切得一啲都唔薄，脂肪分布良好，雪花紋幾靚，而且份量都唔少，咬落牛味香濃，肉嫩味美，一啲都唔un，接近入口即融，肉脂相間既感覺很不錯！接著店員又再把手工火鍋拼盤上枱，幸好張枱夠大，可放下所有食物，難怪一開始店員說枱面會很鼎盛。手工火鍋拼盤包括有墨魚汁鳥結糖、太極冬菇、三重芝士安格斯霜降牛丸、三重芝士鮮製蝦院、三重芝士鮮

一向尖沙咀都多美食，今次入左間手工火鍋餐廳。入門口果刻，見到OPEN BAR既格局，仲以為搵錯地方，依家打邊爐唔再局限於酒樓。每張檯都放有調味架，都係基本打邊爐調味料，辣椒粒、蒜粒、蔥粒等等，可以按自己喜好調味。 叫左極上「吃到飽」套餐，即係任食任飲包你食到飽！分兩個時段入座，無論6:30至8:45時段定係8:55至11:30入座都係$278-$288，只係第二時段就算Orion生啤都可以任飲。一開始前菜既麻辣雞同木耳入味之餘又唔太咸，都知道間餐廳係好味！湯底叫左台灣香辣三杯卜卜蜆涮涮鍋（小辣），溫和既辣味，加上大量鮮甜既蜆仔味，基本上唔加調味料都夠味了！肉類揀左黑毛豬肉片，肉質新鮮嫩滑👍🏼最期待既101手工火鍋拼盤出場！食得出每款都經過心思研製，味覺非常特別，牛丸更係喜出望外，味道好比食緊牛肉一樣，鮮牛味充斥住口腔。如果唔夠飽，仲可以無限追加以上餐牌食物。多數餐廳飲品任飲都係罐裝汽水，估唔到係超水準既台式飲品。巨峰提子可樂砂冰，大大舊冰絕對係火鍋恩物！盤栽香芋珍珠奶茶，除左賣相可愛特別，特濃香芋奶茶味道，加上易入口既珍珠，推薦為必叫飲品！甜品木槺珍珠奶茶布丁，奶茶味道重，用盤栽做主題

之前行街經過尖沙咀厚福街，已經一直想試下呢間叫101手工涮涮鍋嘅台式火鍋店，今日同朋友黎食晚餐。一坐低店員就俾餐牌我地，同介紹完「極上吃到飽」套餐，我地揀左「金蟬脫殼」主菜，材料有冬瓜、蟲草花、雞等等，聽落好似唔錯。另外，檯面上亦已經準備好火鍋醬油配料同前菜小食，醬油配料有成九款咁多，有蔥花、芫茜、辣椒、蒜蓉等。前菜小食有秘製麻辣木耳、手工麻辣麻醬手撕雞，兩樣都有少少辣，不過好惹味，朋友特別鍾意食呢個手撕雞，食完仲特登叫多兩碟，兩款前菜小食都係可以無限追加。無幾耐「金蟬脫殼」鍋就送到黎，店員提示等湯滾起可以撈起冬瓜上黎食。火鍋料亦一一送到，肉類我地揀左手切安格斯肥牛片，肥牛片好新鮮，色澤鮮紅，雪花紋清晰。101特選手工火鍋拼盤，有墨魚汁鳥結糖、太極冬菇、安格斯牛丸、芝士鮮蝦丸、黑松露蟹子海鮮軍艦、黑松露蟹肉餃、黑松露芝士豚肉餃、芝士墨魚丸，非常豐富，全部手工製作，丸類好彈牙，黑松露餃子味道好，餡料鮮味。手工即炸響鈴卷拼即炸魚皮，炸響鈴好巨型，放落火鍋三秒即刻攞上黎食，非常正！仲有蔬菜、麵類、火鍋配料可以無限追加，叫左d蔬菜同丸類，全部都新鮮。不得不提，呢度除酒精飲品外，其他飲品都係可以