鉄人旨花

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同男朋友第一次食Omakase師傅發辦。一邊同師傳傾計，一邊用師傳教路既方法品嚐刺身，感覺好難忘🙏🏼！而且，服務員nice得黎又幾搞笑，傾得好開心。😋今次我地試左刺身，所有菜色都係時令刺身，而且兩人食，會送龍蝦刺身！龍蝦刺身爽口鮮甜，食到停唔到口😂前菜：水母刺身、蟹肉果凍、白子。白子經火焰輕灼，即溶既口感一試難忘。😭右口魚包住海膽同埋海苔，三重鮮味完美配搭，食上癮！😂好彩total有三件。八爪魚刺身沾左下面鹽板既鹽分，逼左d鮮味出黎👍🏻師傅教路，凡係貝殼類既刺身點鹽食都會好食d，帆立貝點左鹽食果然更好食😋師傅仲即興包左件入口即融既燒拖羅比我地嘆池魚王鮮嫩肥美，而且肉質爽口👍🏻柔滑既鮟鱇魚肝用脆餅夾住食，果種甜好似食緊甜品😭右口魚邊油分比左口魚多，肉質鮮嫩，入口即溶！吞拿魚刺身上面係吞拿魚眼肉，呢個配搭好新鮮😂師傅好風趣咁攞左隻吞拿魚眼叫我地影底留念，隻眼手掌咁手🤯鰻魚食得多，穴子魚你食過未？口感比鰻魚更軟滑，味道更鮮甜！😫😫以後食唔番鰻魚了我諗冇咩人可以抗拒海膽😏超新鮮，因為食到似芒果既鮮味！（師傅心情好，好大方咁加多左比我地🙈）食完刺身飲番碗熱龍蝦清湯，好完滿☺️btw材料係頭盤個龍蝦

為了10周年紀念日晚餐做了一些資料收集. 因為想吃日本菜, 所以選了這間位於銅鑼灣的日本餐廳吃Omakase. 早前已光顧過這間餐廳位於西環的分店, 食物質素還是可以的.銅鑼灣店在大廈2樓, 店內環境整潔, 座位舒適. 服務員工作細心.已訂了枱並準時到達. 安排入座后就選了Omakase的餐. 師傅為我們介紹今晚每一道菜式. 食材都是時令及非常新鮮. 可以一邊看著師傅製作每一道食物, 一邊品嘗, 確是十分享受. 食物大致分為頭盤, 刺身, 壽司, 湯及甜品. 個人最欣賞鮟鱇魚肝, 令人回味無窮.總結: 雖然價錢比較貴, 但作為紀念日的晚飯, 是值得一試.

懶人自有懶人福，想食得好又懶唸，Omakase 最啱你，由廚師發板因應當日時令嘅食材，即日策劃，沒有預設餐單，客人帶著期待、望著廚師為你精心炮製，一道一道美食，陸續呈獻，味覺、視覺、心情全享受，絕對係食的至高境界。今天嘅omakase 選了銅鑼灣的「鉄人旨花」，策略地訂了六點非繁忙時間，一到餐廳兩位型男廚師已經作好準備，坐在吧台近距離跟廚師互動，感覺特別尊貴，廚師徵詢我們有什麼食物🐡🦀🐙🦈是不吃的，往後就是👨‍🍳show time .🎬前菜盛係水母配柚子汁 、蟹肉酸啫喱，以及安康魚肝，一set 前菜，三款味道，細緻美味，廚師逐一講解，特別是安康魚肝幼滑如絲，入口即溶，妙極👍一望而知，活龍蝦原隻刺身，鮮甜爽脆，盡在不言中，龍蝦頭將會物盡其用，熱湯稍後登場👏👏👏薄切錭魚晶瑩剔透，卷著是爆鮮海膽和海苔漬，三重滋味完美配搭，凡立貝 、金目錭新鮮厚切，口感非凡。肥美吞拿魚配芥末籽，微辣震盪味蕾，提鮮又醒腦，超正。Omakase 全程由廚師主導，貼身又貼心💕，食物由冷至熱，味道由淡至濃，由冷盆至剌身、中段來個柚子蘿白、清清口腔，一道火炙吞拿魚手卷正是為燒物揭開序幕🎊🎉鱈魚名字叫南極犬牙，輕

朋友介紹呢間鉄人旨花，有鐵板燒又有日式料理比我地選擇。我當然選擇食Omakase啦！入到去裝潢超級靚，四圍環境都好有日本feel！連食Omakase嘅檯都係原木打造，好正！而另一面食鐵板燒，但完全無油煙味，唔會令食客成身味道！下次要再來食！前菜到! 好似藝術品!榮師傅介紹又左至右食起，先係水母刺身，好爽口啊!!右邊蟹肉啫喱好特別，有D似鎮江肴肉，但有濃烈的蟹肉味道! 和牛當然係三款中最重味道，而且包裹住海膽，第一度菜就好成功了!重頭戲來了!!!我聽到店員話貴少少就可以有龍蝦刺身食，我眼睛係發亮的。師傅仲比隻龍蝦我睇，太犯規啦!一大舊龍蝦肉放落口其實都幾奢侈，但人一世物一世，當然要好好享受! 超級新鮮的肉質，彈牙而且爽脆，配合青檸汁食更加錦上添花! 食完D觸角依然郁緊!我好中意食貝殼類刺身，新鮮的北寄貝在香港好少見，大家見到的紅色，其實已經煮好左，另外，海膽配合深海池魚原來好鮮味! 深海池魚肉質更，口感更豐富!師傅用醋啫喱同白子配合，好creamy！柚子蘿蔔幫口腔清清味道，接著開始熟食！犬牙南極魚比其他鱈魚更顯我，肉質更有彈性，香煎就最適合！唔冼加任何醬汁！全晚最欣賞嘅壽司係赤睦， 可能

結婚週年紀念 老婆知道我最鍾意食鐵板燒 一早book定枱好好慶祝鉄人旨花喺地鐵站旁 收工過嚟好方便店內裝修得非常日本 一邊係食omakase 一邊係鐵板燒 另外仲見到佢有獨立房 下次如果一班朋友過嚟 book間房都幾正可以坐喺師傅前面睇住佢將啲最新鮮嘅食材 烹調成美食 真係賞心樂事前菜係沙律同埋火炙帆立貝三文魚子 個配搭都幾清新法國犬牙鱈魚師傅煮這個菜花了很多心思 在煎這個鱈魚中途時 會將魚皮同魚肉分開 魚皮會被燒得脆脆的 魚肉會落鑊 連同洋蔥和醬油慢煮 非常嫩滑多汁海膽汁煮龍蝦這個是我最期待的 睇住店員將勁生猛嘅龍蝦捧出嚟 已經好心急想快啲可以食到 望住鐵板燒師傅 熟練咁先煎香龍蝦 然後起龍蝦肉 再加入牛油白酒一齊煮 已經聞到香味 伴碟亦非常之高雅 龍蝦肉非常彈牙熊本縣產A5和王牛這個和牛油脂分佈非常均勻 食落去牛味重 而且唔會太油 我揀咗五成熟 我覺得啱啱好 食落好香好好食和牛炒飯飯炒得很乾身 用上日本產米 粒粒分明 因為有和牛粒 所以非常香最後配上清酒煮蜆 湯清清地 可以暖一暖胃 味道清甜甜品紅豆雪糕 平時好少食到 紅豆味香濃每道菜都維持到好高嘅水準 再加上店員親切嘅招待令到我們

好多人都知道「鉄人旨花」出名鐵板燒🔥，當然佢地嘅鐵板燒已經係行內數一數二，但其實我更欣賞佢哋嘅Omakase (師傅發板)，仲要喺銅鑼灣黃金地段，享受一餐高質的Omakase，絕對係人生一大享受🤗呢度真係好受食客歡迎，未夠七點，已經見到有客人享受緊鐵板燒，離遠都聞到海鮮嘅香味，不過今日我同朋友一早訂定枱，享受一餐師傅發板，坐在吧枱位置，正面面對廚師為我們烹調精美食材，正是高級日本料理的精髓🥢首先送上精美前菜，賣相極之精緻，一個金黃的四方盤子，放置着三款不同食材，分別是水母配柚子汁 、蟹肉酸啫喱和安康魚肝，廚師特別叮囑我們由淡至濃的味道去品嚐，學習着品嚐食物的知識🤗跟著的是主打菜式生猛龍蝦刺身，大大隻紥紥跳的龍蝦先給我們拍照留念，之後睇住兩個大廚，一個表演刀功，另一個負責擺放，再放係我地面前。成件藝術品咁，講真的，真係唔想食住，呢一刻可否給我留住「一萬年」😝新鮮嘅龍蝦肉，入口味鮮而爽甜，久久不散，在口腔內盡情品嚐這美妙的一刻絕對是人生一大享受👍🏻刺身部份分別為我們準備了四款，薄切錭魚、凡立貝、中拖羅和金木錭，刺激著我味蕾的每個部分，幸福感覺油然而生😍進入另一壽司🍣環節，看著廚師為我們精心

見openrice呢間鉄人旨花咁多好評，就試下啦試左佢地個伊勢海老鉄板燒set有東星班，龍蝦，和牛等等食材就全部都係高質嘅🤓，不過烹調我會用不過不失去形容啦，未去到話好好食抵唔抵食高見人見致啦🤔

今年去左兩次日本，最令我難忘兩餐，一間係神戶食鐵板和牛，另一間係大阪食Omakase，估唔到香港有一間集合呢兩種食法嘅餐廳喺銅鑼灣！我地選擇左食Omakase。但呢個Omakase真係好出色！為我地服務嘅榮師傅好用心去整同點綴菜色，每碟菜都好似藝術品，謀殺我手機memory！第一度菜有3樣食物，首先係柚子水母刺身，水母好爽口，柚子清爽，非常match！另外，蟹肉啫喱都係我好中意，用新嘅方法食蟹！而和肉海膽卷真係拍手掌！和牛燒一燒，肉汁脂肪出左來，加埋海膽嘅鮮味，前菜已經令我期待萬分！重點現身！龍蝦刺身！我之前食過嘅龍蝦刺身都比較薄，只食到鮮甜但食唔到口感！呢度一舊大大口龍蝦比我食，呢個新鮮脆口嘅龍蝦肉質，真係好surprise！因為無想像過龍蝦原來可以係脆口彈牙嘅感覺！而且加入青寧汁食係更鮮甜！全隻龍蝦食真係好豪呀！而且隻蝦新鮮到識郁，忍唔住影相放上網！接住龍蝦刺身後，師傅再比驚喜我地！呢個咁靚嘅盒載住深海池魚配海膽及海藻，估唔到池魚嘅肉質同海膽如此配合，之後就食新鮮嘅北寄貝，新鮮嘅原來係呢隻色㗎！再配合燒過嘅梭子魚，魚皮被火槍燒得剛剛好，外面有一種脆口感，裏面就軟綿綿嘅刺身，真係好好

呢排做野真係好辛苦，好想放自己一個大假去下日本，係未有時間同機會去日本既時候，食返餐好既日本菜慰勞下自己，都係唔錯既！選擇左去銅鑼灣嘅鐵人旨花 ， 訂位食omakase。呢到廚師發板嘅食材大部份都來自日本直送，見師父好專業咁處理食材，令人非常有信心，可以大飽口福。頭盤有水母刺身﹑果凍，以及海膽和牛卷。水母刺身食起黎有柚子香，再加上醬油，清新開胃。和牛卷燒得好香口，加上鮮甜既海膽，味道估唔到咁夾。而龍蝦刺身亦都非常新鮮，師傅將一隻活龍蝦即場處理，係龍蝦仲郁緊既時候就將佢切做刺身，龍蝦既肉質好爽好彈牙 ，味道好甜，唔錯。至於刺身方面就有鯛魚、金目鯛﹑中拖羅及帶子，擺盤好有藝術感，好似食緊懷石料理，當中既鯛魚卷夾住左海膽同海苔，魚肉加上海膽同海苔既甜味，食起來好鮮味。而帶子擺左係檸檬上面，帶有少少檸檬香味，入口好清新好鮮甜。跟住仲有鹽燒法國銀鱈魚，鹽唔會太多，食到魚嘅鮮味，加上好多汁，食起嚟好嫩滑。燒吞拿魚鮫就相對較多油份，而入口就有筋，鐘意食到筋既朋友就比較岩。壽司都有唔少既選擇，有比較少見既白蝦、池魚、深海池魚﹑秋刀魚等等。作為當造既秋刀魚，絕對不得不試，入口好有油份，而且好清爽好有魚香

10週年諗左好耐食咩好，老公特別喜歡鐵板燒，揀咗好耐見呢間銅鑼灣嘅 铁人旨花 評價吾錯就book左雖然是平日，也座無虛席，呢度分兩邊，一part 鐵板燒 另一part 就係食壽司、Omakase 🤤內裏裝修時尚簡潔日本feel我們選擇了二人歺 龍蝦和牛牛都是老公的Favorite☺️前菜是Homemade 的，老公平時不吃鮮菜沙律🥗也食完，source 調校得很好，火炙帆立貝三文魚子也很新鮮，魚子大大粒很香，一點也不腥👍👍第一道：法國犬牙鱈🐠肉質結實而嫩滑，一梳梳魚味濃，師傅將魚皮迫出魚油再煎香作裝飾，不僅是味覺還有視覺的享受。店員更是細心有禮，每道菜都會略作介紹，非常專業😍第二道：海膽汁煮龍🦐嘩嘩嘩，不得了，大大隻的澳龍在鐵板上還在跳動，看得到的新鮮🤤師傅先起肉再加上海膽汁，龍蝦肉超爽口弾牙，配上海膽汁更是match ，沒有任何調味料，只用上粉紅岩鹽和黑楜椒已足夠，真味便是如此😌😍第三道:熊本縣A5和王🐂油花均勻牛味香濃，入口即化，不用到日本也享用到和王牛，真是驚喜😜配菜也出色，白露笋非常爽脆身，非常好吃，連老公那份也吃掉😝和牛炒飯，看著師傳煮，回家可以跟著試試，炒飯就是要乾身，而且油

成世人都未點試過食D咁高級嘅餐廳，有過咁高級嘅享受。今次托媽媽嘅福帶我黎食，真係覺得好幸福～一入餐廳就聞到一陣花香嘅味道，唔係香薰整出黎個種，已經令人好不自覺咁期待。坐低後經理過黎好有耐性咁介紹唔同嘅套餐比我地，媽媽最後揀左龍蝦套餐，我就梗係咩都食啦後來經理黎話我地知今晚serve我地嘅係鐵板部嘅總廚，聽到都覺得會好好食！我好少咁仔細咁去研究同埋紀錄低到底D野係點煮，但因為總廚就係我面前表演比我睇，店員又會係上菜嘅時候好細心咁解釋，每一樣野又真係又精緻又好食，所以忍唔住就慢慢試下紀錄低點煮，話唔定有一日我可以係屋企偷學返1成功力一開始店員比左2樣手作前菜比我地，一個係Wasabi 酸醋沙律，另一個係半生熟帆立貝配三文魚籽。沙律係我鐘意嘅酸醋唔係黑醋，好味又開胃。半生熟嘅帆立貝我都係第一次食，一係全生、一係全熟，估唔到口感都幾好，集滑同爽2樣口感第二樣係法國犬牙鱈魚，大廚煮嘅時候每一個步驟都係用心嘅表現。邊用檸檬汁煮洋蔥邊煎魚，然後去魚皮。一開始我都唔明點解要去左層魚皮，然後佢又唔係掉左佢。然後佢將皮嘅薄薄嘅一層魚脂再分出黎，好精細魚煎到咁上下就加埋落洋蔥汁度煮。最後上碟嘅時候底係洋蔥，

日式鐵板燒既餐廳越開越多，成日見到都好想試，今次終於的起心肝一試！左諗右諗，最後揀咗評價都唔錯既鉄人旨花。我地揀咗伊勢海老鐵板燒餐。首先上咗手作前菜，有wasabi醬汁沙津同半生熟帆立貝配三文魚籽。前者既沙津菜非常新鮮爽口，再加上酸酸地既醬汁，特別開胃；後者一上菜既時候見到有三文魚籽都有啲擔心，因為我平時好少食三文魚籽，擔心會好腥，所以通常可免則免，但估唔到呢度既一啲都唔會腥，再加上鮮甜既帆立貝，口感豐富了不少，特別好味，令到我即刻好期待下一道菜。主菜有法國犬牙鱈魚，師傅會喺我地面前即場為我地炮製，有得睇又有得食，真係一大享受。師傅首先用洋蔥同檸檬汁等配料煮咗嗰醬汁備用，之後再將鱈魚皮、皮下脂肪同魚肉分別分開燒，我個陣見到師傅咁做真係睇到一頭霧水，原來咁做仲可以用鱈魚皮做裝飾，睇得又食得。鱈魚皮非常香脆，魚肉則肉質緊實，酸酸甜甜既醬汁都冇蓋過魚既鮮味。之後就係今日既主角，海膽汁煮龍蝦。可以見到師傅非常純熟咁處理龍蝦，非常輕鬆就將成條既龍蝦肉拆出黎，再將龍蝦肉切到方便入口既size，非常貼心。龍蝦肉味道鮮甜，肉質結實，爽口彈牙；如果點海膽汁食又有另一番風味，店員介紹海膽汁加咗龍蝦本身既膏

為咗預祝男朋友考車成功， 希望食餐好嘅賀一賀佢。 收工之後來到銅鑼灣嘅鐵人旨花 ， 呢間餐廳除咗有出名嘅鐵板燒之外，原來都仲有omakase可以食， 當日都有唔少人， 好彩我哋一早訂咗位。喺壽司吧枱前面有，兩位師傅為客人準備廚師發板嘅菜式，周圍佈置都幾舒服，而且仲可以好近距離睇到師父點樣處理食材，感覺非常乾淨，加上師傅手勢好好，睇住佢整嘢食都係一件賞心悅目嘅事。頭盤先嚟三小碟嘅前菜盛盒，淨係賣相都已經夠曬吸睛。 分別透明嘅係水母刺身， 啫喱狀嘅係用肉湯整成嘅果凍， 以下方嘅就係和牛包住海膽炙燒過嘅和牛卷。水母刺身用上柚子醋加醬油調味，食落清新，口感亦好爽脆。肉湯做嘅果凍感覺有少少似食緊上海肴肉，有啲肉絲係入面，但不失肉湯既甜味。 作為食肉獸當然就最愛呢個和牛卷啦，因為包咗 好creamy嘅海膽，一咬落去除左有牛肉嘅油脂香味之外，仲有海膽嘅甜味，非常好食。而跟住就係新鮮嘅龍蝦刺身，係一隻完整嘅日本龍蝦，上檯嘅時候個龍蝦頭仲識郁，真係好新鮮。師傅好快手咁樣將龍蝦起肉，然後再片成刺身，龍蝦肉質好彈牙鮮甜 ，就算唔點醬油都好好食。 不過太新鮮嘅關係，個頭係碟度郁郁下，其實有少少殘忍嘅感覺，但