鉄人旨花

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生日緊係食好d，反正唔洗自己比錢，咁我一直都鐘意食鐵板燒，一整起即刻上台食得，我覺得係最好食既。頭盤食個好鮮甜既帶子，開開胃先，又肥又大隻，飲口即溶既感覺好正。白象拔第一次食，肉質好鮮甜，好爽脆，真係食上癮，仲想食埋我朋友個份。鵝肝夠曬油感，脆脆既外表，入面就入口即溶，好幸福既感覺，又濃味，但唔覺漏。到我最鐘意食既和牛啦，呢個和牛係熊本A5和王牛，聽個名都知勁啦，點知食落仲勁，熟度岩岩好，油脂分佈一流，好重牛味，直情唔想吞落肚。最後食埋個黑毛和牛，鐵板抄既飯，我個人覺得最好食，因為可以炒到飯粒分明。蜆肉好鮮甜，好鮮甜好新鮮。食埋個好消甜既柚子雪杷，劃上一個完美句號，下次生日都想再黎。

今天終於有時間同朋友光臨鐵人旨花，睇返網上的食評，這間鐵人旨花非常吸引，而且一食要食兩至3小時，真係細心嘆一餐飯。和朋友一早book定枱，鐵人旨花的中文意思是鐵板燒和壽司刺身，所以他的餐牌也分為鐵板燒和廚師發板的刺身壽司，我們選擇了刺身，因為實在太愛日本刺身料理。這裏的裝修充滿日本風格，店員和主廚師傅的服務態度亦都令人眼前一亮👍第一道前菜是安康魚肝，蟹肉啫哩，水母刺身，賣相非常吸引，味道由淡到濃，這才是真正享受食材。之後到龍蝦刺身，好期待啊，一大隻生猛的龍蝦放到你面前，真係第一次。之後就睇師傅表演，睇著師傅三兩下手勢，就把龍蝦拆殻起肉，然後擺盤。勁新鮮，就如日本食的一樣，好有水準，又爽又鮮甜的龍蝦肉，很難忘。食完龍蝦，店員收起，很快就到下一樣，北寄貝刺身，池魚刺身，我最愛的北寄貝刺身，這裡是一大塊，成個放入口，口感好正👍到燒物，熱食，南極犬牙，即銀雪魚，但不同品種，入口那油脂是即時融化，太美味，真想食多幾塊。熱食之後到壽司了-白蝦壽司 ，每一條一隻蝦 ，呢度有十幾隻蝦-深海池魚壽司 ，上面是酸汁啫哩 ，玫瑰花辦-火灸青魚壽司，燒到油脂浸出-帆立貝壽司 ，上面是手指青檸，口感 一粒粒青檸

好高興，男朋友今天突然沒有預警就帶我來吃飯，這裡真是每次經過時都會討論那個時候來吃，今日終於如願以償。一上去就馬上安排座位給我們，而且也很親切的向我們推介套餐。首先第一道菜是沙律，端上來時說是芥末混合的沙律醬，這種醬汁真是第一次嘗試，醬汁不會弄得很嗆鼻，整個味道很新鮮。而在吃沙律的時候，廚師就在我們面前弄著第二道菜，在你面前看得他烹調及擺盤，也是一種賞心樂事。看著看著第二道菜就弄好，然後便直接端過來給我們。第二道菜是清酒焗鱈場蟹，蟹的份量很大，而且外殼都幫你剪開，吃起來方便多了，蟹肉非常鮮甜，配菜是日本海藻及魚子，真的每一樣都沒有浪費全吃完。第三道菜是汁煮白鱈魚，鱈魚我平常都很愛吃的，鱈魚烤過再加上汁煮後肉質依然嫩滑，而且味道也一樣很鮮甜。第四道菜是白汁白露荀，廚師說這是從法國來的，白露荀會比平常吃的更爽甜。第五道菜是A5和王牛，廚師會先問我們想要的熟度再烹調，然後推介我們先吃原味，再嘗加上喜馬拉雅山岩鹽及蒜片配芥末。真心原味就已經很足夠了，牛味香濃及入口即化，美味到捨不得吃完。終於吃到第六道菜蟹膏炒飯，炒飯加了蟹膏後很有鮮味，原本還怕不夠飽，但吃完這碗飯後就剛好了。第七道菜是清酒雞湯

鱈場蟹鐵板燒 $2288 / 二人餐前沙律蕃茄 + Frisse + 羅馬生菜 + 芥末沙律汁 = 清爽開胃汁煮白鱈魚師傅一開始先處理洋蔥，因為洋蔥要煮至焦糖化需時較耐。之後略煎魚的表面，再用鐵板鑊鏟將魚皮切下，個別將魚皮煎香。完成煎香魚皮後，再將已略煎表面的白鱈魚放回洋蔥湯汁內煮熟。魚肉本身的鮮味，再加上洋蔥被煮出的甜味…… Wow 煎香的魚皮睇得又食得，香脆可口。清酒焗鱈場蟹蟹肉本身帶有一點點海水鹹香，以清酒焗煮，令鮮味更加提升。奶油煮白蘆筍忌廉汁充分帶出白蘆筍的鮮甜。熊本縣 A5 王牛高級牛肉, Less is more, 完全唔需要複雜的香料或任何醃製，師傅將牛肉表面煎至微焦，封鎖肉汁。Medium 剛剛好。配合一點點岩鹽, Perfect! 伴碟茄子、南瓜、Portobello, 極端新鮮，全部食原汁原味最好。蟹膏炒飯炒飯粒粒分明，帶有蛋香及蟹膏鹹香。作為飯桶的我，如果份量再多一點會更好。清酒雞湯鮮味! 但喜歡濃味的我還是覺得有一點點淡口。柚子雪葩有柚子皮增加口感。好食! 

好多年無食過鉄板燒了 數數手指應該都有五六年最近先知銅鑼灣#鉄人旨花 分店專食海鮮鉄板同#Omakase今日就做下廿四孝女帶爸爸黎食個伊勢海老鉄板燒二人前$2088 由前菜 到主菜 到炒飯 到小食 至甜品廚師係面前即煮 感覺上性價比拍得住同價的Omakase前菜係柚子醋沙律同帶子三文魚籽 清清地開下胃首先係汁煮東星斑 以洋蔥放最底吸晒汁的精華東星斑啖啖肉 仲有一片煎到脆卜卜的魚皮 一改魚皮的質感之後係海膽汁煮龍蝦 原隻龍蝦起肉煎香 剛熟肉嫩海膽汁以龍蝦膏海膽忌廉加牛油煮成 鮮味十足再上就係熊本縣產A5和牛 飼養26個月就食得🐮油脂含量十分旺盛 咬落去油香滿溢 牛味十分濃厚每人有三件 唔好眼闊肚窄以為好少 食完你就知有幾滯😂個人最中意沾少少岩鹽食 可以吊出牛味食完魚龍蝦同和牛已經飽左八成 係呢個時候大廚手起刀落開始整個黑毛和牛炒飯 我地係呆左再滯左一人一大碗炒飯 雖然好飽但最後都食晒喎食食下又幾好味喎 粒粒分明炒得好乾身 仲有好多和牛粒！最後係清酒煮蜆 眼前上演一場極浮誇的大火燒眉毛一倒左清酒「咋」一聲熊熊大火 大廚無用咩去煮個湯所以即使酒精揮發左都仲有陣酒香 每人四隻厚蜆肉飲啖湯 暖一

朋友生日話想食鐵板燒，於是找了家在網上好評的鐵板燒。我們選了鱈場蟹鐵板燒套餐，滿心期待的準備欣賞大廚表演兼享受美食。先上沙律，新鮮開胃。鵝肝 - 份量不少，入口甘香即溶，伴著蘆筍及多士食減低油膩感，加點陳醋醬更添風味。清酒焗鱈場蟹 - 大廚把清酒倒在鐵板上的蟹，再焗了一會，見到已垂涎三尺。蟹腳大隻多肉而且鮮甜，配些特製的山葵忌廉汁令鮮味突出。以法國白蘆筍作清新口腔還真的第一次試，雖然加了忌廉煮，卻一點都不膩，白蘆筍的汁令整道菜十分清新。熊本縣A5和牛王 - 和牛油脂分佈平均，入口鬆軟溶化，極緻的美味，可以配岩鹽，wasabi或蒜片等帶出和牛不同層次的味道，還有茄子和南瓜等配菜。蟹膏炒飯 - 粒粒分明，簡單的美味。清酒雞湯 - 新出的雞湯，以清酒煮，加入帶子和蔥，十分清香。最後還有柚子雪葩作甜品，完結豐盛的一頓。

今晚又同一大班朋友去左鉄人旨花聚一聚, 揀選呢度嘅原因係鐘意佢無論係環境、食物 & 服務方面, 都非常出色｡今晚好彩有預先 book 定檯, 7:30 左右黎到已經差不多坐滿晒成間餐廳｡ 由於我地人多嘅關係, 可以獨佔左一張半圓形嘅鐵板燒枱｡今晚揀選左呢個鱈場蟹鉄板燒套餐｡沙拉沙律菜夠新鮮, 特別係蘆筍仔, 口感爽嫩, 配埋芥末酸汁一齊食, 非常開胃｡汁煮白鱈魚師傅一開始就將洋蔥炒至焦黃, 然後慢慢加入上湯一齊繼續煮｡ 同一時間, 白鱈魚微微煎香後, 將魚皮慢慢起出黎繼續煎至脆身, 最後將魚肉放入洋蔥汁略煮一下｡魚皮插喺魚肉上, 口感脆卜卜｡ 魚肉外層煎到焦脆, 肉質仍然保持嫩滑, 配埋香濃嘅洋蔥汁一齊食, 無論口感 & 味道都係 Ichiban 呀｡ 清酒焗鱈場蟹鱈場蟹用清酒慢慢焗, 令蟹肉味特別香濃, 仲配左個特製嘅芥末醬｡ 蟹腳嘅殼已經微微掰開, 所以食嘅時候好容易就起晒 D 肉出黎｡ 蟹肉非常粗大厚身, 可以食到啖啖鮮甜嘅蟹肉咸香味｡奶油煮白蘆筍白蘆筍經奶油慢煮過後, 口感仍然爽脆, 味道鮮甜多汁, 係食和牛之前好好清清味蕾嘅菜式｡熊本縣產 A5 和王牛和牛嘅生熟度啱啱好, 完

好鍾意食鐵板燒，因為可以睇住師傅煮嘢食😍#伊勢海老鐵板燒 (二人前 $2288)😋好味指數：(8/10)🥗沙拉wasabi酸汁沙律，食落去好開胃😆🐟汁煮白鱈魚鱈魚嘅肉同皮分開煎😍煎好之後魚肉加洋蔥汁同檸檬😚最後再放上脆卜卜嘅魚皮😙啲洋蔥好好味，本身自己好中意食鱈魚，煎過嚟帶點魚油香😝碟側邊嘅花仲可以食添🤣🦀海膽汁煮龍蝦賣相好靚，仲加咗朵花係到😚個海膽汁係海膽再加龍蝦膏整成， 睇住師傅係鐵板到處理龍蝦真係好考功夫😱個汁一半炒落龍蝦到，另一半就放係碟邊，想食多啲汁就可以自己點😙龍蝦食落去爽口彈牙，加埋個汁鮮味十足😆我清晒啲海膽汁😋🥦特別菜品奶油煮法國白蘆筍，蘆筍食落去好甜😳🐮熊本縣產A5和王牛嗌咗5成熟，我覺得岩岩好😛可以先試原味唔點任何醬汁，岩鹽都唔錯，wasabi酸汁可以解膩😚不過我最鍾意都係連埋蒜片一齊食😝🐮和牛炒飯用咗日本米，粒粒都炒得好香🤤配料有洋蔥、和牛碎同蘿蔔碎😙🐥清酒雞湯平時飲嘅都係蜆，呢到就係精酒煮雞湯😚飲落去好清，仲有2粒帶子🤤🍨甜品我就揀咗紅豆雪糕，甜甜的有好多紅豆同脆脆係到😙

最近公司加左人工兼好友轉了份新工，我地決定揀間高級日本餐廳-鉄人旨花，食晚餐慶祝，聽聞哩間餐廳鐵板燒出名同好評，早早book定位！我同好友揀左2人餐-鱈場蟹鐵板燒❤️一邊品嚐味食，一邊坐係度睇住師傅煮每一道菜，視覺享受一流🤓👍🏻前菜🥗芥末沙津，食落口好清新，沙律材料好爽口特別料理-奶油白露荀，淡淡奶油味，加爽口白露荀又幾夾！第一道菜-汁煮白鱈魚，賣相十分靚，味道一流😋😋洋蔥好入味，師傅將鱈魚皮同肉分開，魚皮一食好脆，魚肉好滑👍🏻第二道菜-清酒焗雪場蟹，見住師傅慢煮雪場蟹，十分吸引。雪場蟹十分大，每個蟹殻裹面啖啖蟹肉，真材實料。第三道菜-熊本縣產A5和王牛😍師傅細心問我地，想食幾多成熟，我地反問師傅幾多成最好味🤓師傅話五成哩個A5和王牛配南瓜、茄子、菇（素菜）一齊食，仲有芥末同海鹽點，非常好味😋😆👍🏻第四道菜-蟹膏炒飯，師傅炒到個飯十分香口，食到有蔥花蛋同蟹膏味道💕第五道菜，清酒雞湯，啖啖清酒雞湯味，加埋帶子，十分豐富，令哩餐飯畫上完滿句號。最後仲有三款味道甜品選擇，我揀柚子味雪糕🍧好友揀左黑芝麻雪糕😋

自從上月去完東京後，一直對鐵板燒念念不忘🤤聽說鉄人旨花的質素可以比美日本的餐廳🌸二話不說便約了朋友去試試🍴-🔹伊勢海老鉄板($2288)⭐️8.5/10✯ 二人前. . .▫️Wasabi酸汁沙律🥗嚐不出有Wasabi味道，不過酸酸的挺開胃，再吃蕃茄仔顯得更加甜🍅-▫️汁煮白鱈魚🐟上面插著一片鱈魚皮，是從魚上切出來分開煎的🔥塊皮煎到好脆好脆，逼光了油份出來，食落好像餅乾😳煎好的鱈魚放入洋蔥湯入面，魚好滑，但我最喜歡的是洋蔥煮到好軟好甜👍🏻-▫️海膽汁煮龍蝦🦞醬汁是混合海膽和龍蝦膏，看顏色和質地便知道有多濃郁😍龍蝦燒好後會切成一口Size，超體貼女生的👍🏻廚師講解有兩種吃法，第一是就這樣吃，因為醬汁有倒入龍蝦一起炒😳所以龍蝦肉吃下去會有點甘甘的味道~第二就是沾醬汁吃❤️這樣味道會更濃烈，我喜歡這個吃法，醬汁實在做得太好了🤤-▫️忌廉汁煮法國白荀🥛這是for我們吃和牛前清一清味蕾👅因為前一道菜太濃味，所以要吃點清新的🥬但這個太正了吧！用忌廉汁煮味道較淡的白荀，好配啊！而且白荀清甜多汁，想多要幾條呢😋-▫️熊本県產A5和王牛🐮主角來嘍！店員介紹可以點岩鹽/wasabi來品嚐🥢而比較合我口味的是配酸汁💦A5

轉工升職，與太座到此慶祝。平日晚上餐廳半滿，一位師傅侍候數位客人，環境舒適。前菜沙律清甜新鮮，伴上醋汁十分開胃。套餐伴碟精緻，首道菜鵝肝厚切份量十足，表面微焦中心保持香嫩。但個人認為可能鐵板溫度不足，油份好像未充分迫出，稍欠甘香，美中不足。之後重頭戲鱈場蟹，師傅先以清酒稍焗，再用蕉葉鋪在鐵板上燒。蟹肉結實，鮮味極濃，略帶海水味，十分出色。加上山葵蛋黃醬同吃，更添香氣。吃另一肉品前，有法國白露荀略清味蕾。露荀十分清甜，粗大吃下無渣，和奶油醬配合起來，香濃卻不膩。熊本A5和牛燒至約5成熟，表面香脆，中心保持嫩紅，油份適中入口稍化，肉味濃郁，比起油粉極重的，更合區區胃口。蟹膏炒飯粒粒分明，加入蘿蔔蔥花粒同炒，清新又惹味。清酒雞湯，寒冬暖胃之選。甜品芝麻雪糕充滿奶香又不太甜，同樣高質。這裏價錢雖略貴，食材質素十分高，且服務用心又處旺區，間中一試絕對值得。

每逢生日或者紀念日，就是有好藉口去食高級餐廳，今天男友生日，我放棄了選擇西餐，帶他來試一試這間出名的鐵人旨花，繼上次食了鐵板燒之後，一直念念不忘，今次要來試一試廚師發板的壽司刺身，這正正是男友最愛😍餐廳分鐵板燒和刺身，刺身日本料理會在長型吧台，師傅會在你面前即時處理食材。Omakase分$1280和$1580每位，店員很細心介紹兩個分別，大概是$1580是會多龍蝦和多幾款刺身，我們選擇了$1580，反正都食，就食豪d🤣師傅首先問我們有什麼不吃的，我們都沒有，所以全部都由師傅發辦，師傅決定我們食咩，所以每一道菜式都好期待。看著師傅忙忙碌碌，切切砌砌，精心擺盤，第一道菜出爐啦。前盛菜第一道水母配柚子汁，蟹肉酸啫喱，安康魚肝，食法由左至右，味道先淡後濃，非常細緻。水母食落清爽，用紅酒烹調的安康魚肝，絲質順滑，入口即溶。龍蝦刺身師傅會整隻龍蝦放到你面前，一陣就係食你啦！勁大隻，生生猛猛，從來未試過由食材到食物都在你眼前呈現出黎，所以這個價錢真是值得。去殻起肉變成小碟刺身，雪白晶瑩的龍蝦刺身，肉質咬落係超·級·爽·口！味道清甜，但蝦既味道相對唔會太明顯，蘸上少許豉油更能突出其味道，很特別！龍蝦刺

之前有朋友話鐵人旨花好食，話貴d都值得食，講到咁勁我就決定同朋友去試呢間日本餐廳。上到去先知，鐵人係鐵板熱食，旨花就係凍食。咁我地就簡左凍食中的「師傅發辦」，等廚師決定煮咩。1.前菜 7分/10分前菜係水母刺身、蟹肉啫喱和白只。三樣最正係左上角嘅白子，口感細滑香濃。2.龍蝦刺身：9/10分跟住係新鮮嘅龍蝦刺身，師傅會係大家面前即剖即整，食嗰陣龍蝦仲識郁，真係好新鮮。龍蝦刺身肉質彈牙，味道好鮮甜，完全唔洗點醬或者落Wasabi。3.刺身拼盤 9分/10分之後就上左一個刺身拼盤。當中有兩樣係非常出色。首先係左邊的左口魚包住海膽，一食d海膽就咇出黎，海膽極甜。而佢最好的地方就是有3件，可以食3次，唔會食完就回味唔到。而另一個就係右面的八爪魚刺身，食前會係鹽板擦幾下，鹹度可以因自己決定，味道十分出色。4. 多件壽司師傅為我地準備左多款壽司，全部都係中上質素，而最特別係相片既魚眼碎肉+吞拿魚。魚眼碎肉真係第一次食，口感好滑，一放入口已經滑左落喉嚨到，感覺好正。而吞拿魚D魚油都會跟住碎肉滑落去，兩者好夾幾特別。5. 海膽飯海膽飯係整餐最好食的一道菜，到最後我先發現一個食法，就係要D飯同海膽係個口入

With our nice dining experience a few months ago, we decided to travel all the way to this place for an impromptu sushi lunch as it was so late to find somewhere good at the very last minute. We called about 15 min earlier to secure a table for two at the sushi bar.The lunch menu looked almost the same as the one a few months ago. We ordered their 特上壽司盛 and 海寶石丼 again, which we tried last time. We were so hungry that we ordered 3 lunch sets to share . All lunch sets came with a salad, steamed eg