鉄人旨花

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休息中

今日係我期待以久既鐵板燒，我同朋友想試好耐！都夾唔到時間，今日夾到梗係豪一豪佢啦！(今次要好好記錄底，大家請原諒小女子見識少 ~ 哈哈)去到樓下原來要行上一層坐 LIFT...香港既土地問題 ... 都真係 ... any肥，上到去一邊係壽司枱，之後有 3個鐵板燒區，仲有好幾間房，想有私人既空間都唔錯 ~~ 我地今次坐左你第一張枱，我地仲留意到，Serve 我地既師傅有名牌架 ~~ 唔通我地咁好彩有個高級既理我地 !!坐底睇左好耐...對於選擇困難症既我地 ... 都真係好難選呀 !! 最後選左好耐，不如食龍蝦啦 !! 我地就叫左 伊勢海老鐵板燒餐啦 !! 我地等食期間已經見到好吸引，龍蝦好大隻下 ~~ 每人半隻，仲有人地果份 A5和牛 !! 哈哈 ~~首先黎左前菜，Wasabi酸汁沙律，同你先開一開胃，個醬汁好清新，唔會俾 Wasabi 搶哂d味 !! 菜好新鮮，最愛車厘茄 ~~ 呵 !!半生熟帆立貝，會唔會太好食呀 !!!! 好甜呀 ~~~ 師傅話半生熟令海鮮既甜度提高 !! 果幾粒三文魚子亦有提高咸度，配合得好好呀 !!再黎就係師傅處理左好耐既 法國丸牙鱈魚，師傅好勁呀 !! 將

誰都不曾留住你 別太清高離開請你早 傷心一輩子來問你怎彌補某日向他人提及過去我又掉下去深淵看似有些回憶跟情緒還是未能石沉大海我，其實很怕。不是沒有把自己放下，是過去抓著我不放。原來又半年了，你也找到了她，我還在那邊迷了路，像甚麼的活著？鉄人旨花，在多年前也聽過主打即席鐵板燒，店內空間也頗寬敞，分為壽司吧及鐵板燒位置，鐵板燒位置是半圓，一位廚師對大概8位客人，店內放置櫻花作裝飾，椅子也是以木製為主。服務生的服飾統一，整齊給客人一種專業的感覺，甫坐下奉上餐單簡單介紹菜式，我倆選了伊勢海老二人套餐，最重要是龍蝦……前菜--芥末三文魚籽帶子及沙律前菜先來一點清新的感覺，為主菜舖排一下，芥末並不嗆鼻，帶子表層煎香，肉質保持嫩身，入囗易於齒開，加上三文魚籽滿溢鮮味，為帶子提味。沙律用上蘆筍鮮嫩清甜。法國犬牙鱈魚因法國捕撈船捕撈後在法屬留尼汪島加工、包裝，也有被稱作法國犬牙鱈魚，但實際上捕撈海域都是在南極洲周圍。而廚師的烹調是用上鰹魚汁煮沸加入用牛油炒香的洋蔥製成醬汁，醬汁帶洋蔥的鮮甜味。鱈魚皮煎香脆，囗感如餅乾，魚肉煎至剛好熟度，色澤保持白晢，加上些放，調味已經可以，入囗不必多嚼著已經可以滑進喉嚨

一直好想找一間高質鐵板燒為好友慶祝生日。今次不負所望，鉄人旨花的食材新鮮、質素高，鐵板燒師的手藝亦非常精湛。鐵板燒區有三組鐵板燒檯，每檯鐵可坐八個人，空間寬闊，與其他食客不會太親密。可以近距離欣賞鐵板燒師的手藝。今晚選了伊勢海老鉄板燒（二人前）$2088。芥末沙律（手作前菜）清新爽脆的蔬果混入芥末沙律醬，清新醒神。半熟帶子伴三文魚籽（手作前菜）帶子外層煎香，非常厚肉。三文魚籽卜卜脆。法國犬牙鱈魚鐵板燒師先煎香鱈魚，然後巧手地把皮和肉分開。魚皮煎得又薄又脆。魚肉則放入煎pan與洋蔥、日本醬油在鐵板上慢煮。肉質滑溜，脂肪層厚，入口油香四溢。花瓣都食得㗎。海膽汁煮龍蝦 前臂咁大隻的龍蝦，未食已經好驚喜。鐵板燒師先煎香龍蝦，然後起出龍蝦肉，再加入牛油、海膽、白酒一齊煮。龍蝦鮮味十足，肉質結實彈牙。熊本縣產A5和王牛成吋厚的熊本縣產A5和王牛，油花真的好美。先食原味，入口即溶，牛味濃郁。沾少許岩鹽，鮮味更強。最後加少許新鮮芥末，有解膩的作用。燒薄片獨子蒜，好似薯片咁脆，蒜味濃烈。清酒煮蜆蜆湯清甜，入面有一片新鮮獨子蒜片，入口爽脆，蒜的辣味有後勁。和牛炒飯（日本產米）色香味十足，飯粒分明，香口味美

🎈堂家姐29+1 生日快樂🎈 要好好慶祝一下🥁,知佢鍾意食日本野，而且佢又未食過鐵板燒。一於俾個Surprise 佢，一早訂左台19:00 。 佢事前多次問我食咩，我都唔肯講😶佢今晚食得好開心超級滿足。 然而這間餐廳食物及服務確實很高水準，值得推介🏅-餐廳環境寬敞環境雅致，劃分了Omakase / 鐵板燒區。 職員態度友善親切，為我們奉上熱茶、餐牌及籃子放物品。-鐵板燒有set menu / 散點我們點了伊勢海老鐵板燒， 因為大家都很喜歡龍蝦。-🌟手作前菜先來沙律及火炙帆立貝新鮮嫩綠的沙律菜、爽口多汁的車厘茄，加了醋及少量wasabi，味道清新。經微微火炙的帆立貝，肉質十分爽彈嫩口，內裡口感仍像刺身般的軟熟。而且上面加了粒粒咸香味濃的三文魚籽，口感有層次感。-進入戲肉了，看著師傅為我們精心烹調每一道菜，每一個細節都看得很治癒。🌟法國犬牙鱈魚犬牙鱈魚是深海魚，皮下脂多骨膠原豐厚🤤師傳會先將魚皮挑起，另煎至金黃香脆肉質白滑嫩口；配上甜甜爽口炒香了的洋蔥絲味蕾的極尚享受而且，賣相也很講究仿如藝術品。 最特別的是加入了日本溫室玫瑰及薄荷葉，可以一併吃下的👍🏻-🌟海膽汁煮龍蝦龍蝦相當有份量！龍蝦

相信每個人的身邊都總有些吃貨朋友/同事,三不五時就會跟你說哪間餐廳的什麼什麼很好食,最近又到哪裡試了新菜式等等… 我有個朋友最近迷上了吃鐵板燒,試了好幾間不同的餐廳,令到我突然也很想食! 在他介紹下,試了銅鑼灣這間頗為出名的鉄人旨花。 餐廳位於大廈的二樓,平日是有電梯直接到達餐廳,但用餐當天發生了一段小插曲:該大廈的電梯固障,電梯暫停使用。幸好餐廳特意安排了員工在大廈底層,帶領我們從樓梯走上去。 踏入餐廳的第一個感覺是:富有日本風格,舒適的店舖。餐廳入面用了不少日本清酒和花卉作擺設,令食客有種身處於日本的感覺。而且,坐位與坐位之間保持適當距離,更有私人空間。 一坐下,服務生便立即奉上熱茶和餐牌,並稍作介紹。 我們二人最終選擇了$2088的伊勢海老鉄板燒。這個套餐有魚有龍蝦,還有和牛,食物配搭相當全面。 開始主菜前,先食前菜開開胃。這個套餐的前菜是野菜沙律和芥末醬配火炙帆立貝蟹子。 沙律汁有點柚子和芥末味,很清新。帆立貝經輕微炙燒,增加其本身的香味,再配上日式芥末醬,很開胃。 第一道菜是法國犬牙鱈魚。 據當日為我們主理鐵板燒的貓師傅說,餐廳剛換了這道菜式不久。之前采用的是東星斑,但為了提

宜家係灣仔返工, 黎銅鑼灣食飯既次數都多左, 今日黎到係銅鑼灣既鐵人旨花, 其實一直都想試好耐, 不過成日都搵唔到籍口同男朋友講. 之前我考完試佢話要請我食餐好的, 我就二話不說地簡左呢間了!呢間餐廳主要係食鐵板燒同omakase, 今次我同男朋友就選擇咗食伊勢海老鐵板燒2人前, 野食都幾多, 而且好有質素!前菜分別係芥末沙律同埋半生熟帶子配芥末醬汁, 芥末沙律唔會太濃烈, 感覺好fresh半生熟帶子配芥末醬汁帶子上既三文魚籽十分鮮甜, 食落帶有咸香, 配一齊食令味道更好法國犬牙鱈魚賣相十分好, 從Menu 上見到係手寫上去, 睇返之前既食評係汁煮東星斑, 經理亦過黎特登介紹呢係因為不時都會更改菜單, 令客人保持新鮮感! 犬牙銀鱈魚油脂比較豐富, 但食落唔會覺得太油膩. 因為魚質油脂比一般魚豐富, 所以魚肉更香口更嫩滑! 師傅將魚皮煎到好香脆, 另外配上味醂煮的醬, 連下面既洋蔥都好好味呢度食野絕對係視覺 & 味覺既享受! 一邊可以睇住廚師係我地面前煮野食, 真係睇到我好滿足呢!! 海膽汁煮龍蝦呢個真係好好食!! 正因為龍蝦係新鮮, 龍蝦肉質相當之彈牙有口感, 廚師仲好大膽以海膽汁配龍

今日同個老朋友聚餐，大家都想揾個地方安安靜靜 又可以慢慢享用晚餐既地，好好傾下大家既近況。於是我就記得2015曾經到訪過鐵人旨花進餐，味道一直好懷念 只係一直無一個藉口再好，於是我就提議去鐵人旨花，朋友亦一口答應左，就訂左今晚去食 去趕左Blue Monday 哈哈。.撞岩今日大厦既電梯壞左，本身都打算揾過第二間啦，點知餐廳既安排好好 有安排到員工係大厦既樓行招待，親自帶領我地由後樓梯上去，員工沿途一直有提醒要小心 因爲樓梯比較婑同舊，而且有為電梯故障一直say sorry，非常有禮貌。.上到餐廳，我同朋友都研究緊個meun，經理就推介我地食伊勢海老套餐，見到套餐既重點係龍蝦！我就抗拒唔到啦。首先上左個前菜沙律同三文魚子帶子先，沙律菜好新鮮，而醬汁除左有醋既味道亦有少量wasabi既味道，十分開胃，帶子亦好鮮甜 完全唔需要沾醬油 因為本身已經有三文魚子既天然咸味。食完前菜，開始上套餐既主食啦，第一道菜係南極鱈魚，好老實 開頭對魚無乜太大既期望 覺得都唔會有太大驚喜，見到師傅一開頭係炒洋蔥就更加一臉問號 因為我本身唔太鐘意食洋蔥所以諗咁樣既配搭會唔會好怪呢。食物上到枱 我夾左一舊魚 魚既

好耐冇食過日本野，朋友話不如試下廚師發板啦，上網就搵到呢間。雖然係樓上鋪，但因為有大大個招牌所以非常容易搵到。上到去，安排左坐係廚師前面，睇住廚師準備美食，真係一大享受啊！由於係廚師發板，所以每一道菜呢我都唔知係咩黎嘅，非常之有驚喜。咁首先前菜係，番茄同八爪魚，慢煮既八爪魚軟熟，冇過多既調味。之後就係刺身，包括有池魚，赤貝同油甘魚，三種入口就已經知道非常新鮮，鮮味十足。少食刺身嘅我一啲都唔覺得有腥味。當然唔少得仲有壽司啦，上壽司之前送上一道非常清新嘅柚子蘿蔔，就算我平時唔太食蘿蔔既人，都愛上左，因為爽口得黎，亦都好香柚子味。壽司每一件都睇得出廚師既用心，唔同既魚有唔到既配菜，白蝦加上手指青檸，又加多一份清香。另外，我最鍾意就係秋刀魚，好肥美啊，令我念念不忘。食到咁上下，整返碗蜆湯，暖下個胃，雖然個湯好清淡，但充滿蜆既鮮味，蜆肉亦都非常飽滿。最後，當然就係甜品啦，柚子味雪芭同豆腐雪糕，兩張味都係好清爽解油膩，係完美既Ending 啊！

鐵板燒黎講呢, 價錢好貴既食過, 好平既都食過。唯一取決既係廚師手藝。香港講得出係好食既鐵板燒一間係紅磡, 另一間係銅鑼灣。食野先！半生熟帶子配芥末醬汁 (手作前菜) 同平時食既刺身級帶子感覺差無幾, 口感多咗份焦脆同時亦多咗份鮮味。廚師即席烹調, 又有得睇既同時又有得食, 一次過滿足兩個願望呀。汁煮銀雪魚外表如圖, 魚皮非常之脆, 估唔到咁薄既一塊皮仲保留到魚同魚油既香。至於魚肉亦都非常嫩滑, 鮮甜既醬汁充斥住魚肉既內外, 真係做到鮮甜味美。雪場蟹腳會唔會因為早兩日食咗啲「雪藏蟹腳」, 所以覺得佢個蟹腳特別好食呢？但我估廚師對食材既運用先係主要原因！肉質鮮甜而且味道好新鮮, 蟹殼經過處理易拆易食。品賞每道精雕細琢既同時都會感受到廚師另一份細心。讚！熊本縣產A5和牛A5級和牛, 食材非常高質。目測不足三成熟, 肉質保持鮮嫩。一啖入口雖然未有入口即溶既快感, 濃郁既牛肉味同牛油香味同時間佔據咗味覺, 口感非常滿足。和牛炒飯歡樂既時間過得特別快, 廚師既最後表演。坦白講食唔到有牛味, 味道上有淡淡既蟹膏香而且白飯炒到粒粒分明。碗仔細細咁都幾飽肚。清酒煮蜆餐廳製作, 一個字「甜」！口感首先係

日本後返黎一直念念不忘鉄板燒，男友識做地搵到呢間位於銅鑼灣嘅鉄人旨花，話比我回味一下😋餐廳格調充滿日式嘅風味，四周盡是花嘅佈置。餐廳清楚劃分唔同嘅area，刺身區、鉄板燒區同VIP房。我地揀左個中價位嘅set - 伊勢海老鉄板燒。野菜沙律❤️沙律菜爽脆新鮮，果醋酸酸地，食落好開胃！火炙帆立貝配三文魚籽❤️帆立貝好厚肉，兩面微微炙燒過，入口好香，三文魚籽入口即融，口感鮮味十足！汁煮東星斑❤️師傅煎香東星斑兩面，再爆香洋蔥同淋上燒汁。魚肉厚身、肉質嫩滑，魚皮更係煎到卜卜脆👍🏻海膽汁伴龍蝦❤️龍蝦大隻又生猛，上鉄板時仲郁緊！師傅超順熟咁將龍蝦起肉，再將海膽同龍蝦汁煮成醬汁。龍蝦鮮甜啖啖肉，海膽汁超香濃，味道層次豐富👏🏻熊本縣產A5和王牛❤️和王牛紋理清晰，師傳會先詢問我地要幾成熟，然後將和牛切粒煎熟再伴上蘆荀、南瓜同大啡菇上碟。和牛牛味香濃，入口油香四溢☺大啡菇非常juicy！和牛炒飯❤️飯炒得乾身且粒粒分明👍🏻炒飯有唔同配料，伴隨切細左和牛粒同蛋一齊炒，除左帶點和牛油香更係充滿蛋香。清酒煮蜆❤️清酒加上昆布高湯，蜆肉鮮味更出！而蜆肉都肥美清甜~

難得升左職，同同事黎食餐好嘅！餐廳裝修好別緻，花花嘅裝飾讓人猶如置身於日本。店員好細心的幫我地放袋入櫈下嘅藤籃：我地揀左個伊勢海老鉄板燒，每一道菜式都會為我簡介一下。前菜：野菜沙律+火炙帆立貝配三文魚籽沙律菜好新鮮，爽脆清新。帆立貝微炙燒過，仍然鮮味十足！而且配搭芥末醬，口味創新開胃~汁煮東星斑師傅出場！只見佢非常純熟，先將魚皮弄出，再煎香東星斑嘅兩面，最後淋上洋蔥燒汁，而魚皮則壓扁煎至脆口。魚肉新鮮嫩滑，同燒汁味道好夾！海膽汁伴龍蝦又係師傅表演嘅時候， 只見佢三扒兩撥 就已經將龍蝦起肉，十分有功架👏🏻 龍蝦大隻又厚肉，食物中不乏口感，非常彈牙！ 最正係個海膽汁，好鮮味好濃🤤熊本縣產A5和王牛牛肉相當重量級，師傅好細心咁先問我哋要幾成熟，然後再將兩邊煎香切成肉粒， 未入口已經 聞到 好香嘅牛味，食落仲好juicy! 夾埋一齊食，中和油膩感👍🏻和牛炒飯個飯炒得好乾身，又唔會太油，有埋 細細粒嘅牛肉粒，食落好有口感！，而且炒得好香好有鑊氣，我同同事好快就ko咗！😂清酒煮蜆淡淡嘅酒味， 蜆幾大隻好肥美，仲要少少海水味，yummy!! 👍🏻

聽人講呢間鐵板燒好出名，我又未食過鐵板燒，所以決定黎試一次！入到黎，waiter既服務態度好好，好熱情👍每道菜都詳細介紹菜品既產地同食法，真係服務好好～我地叫左伊勢海老龍蝦 二人set - 2088 廚師係我地面前即場幫我地整嘢食，睇住佢整既成個過程同埋好靚既擺盤～真係一種好正既體驗同高級享受呀(￣▽￣)首先前菜係salad🥗同帆立貝，salad好開胃，帆立貝好甜配上魚子，真係令人食慾大開！到主角之一龍蝦啦😝龍蝦大大隻，一人有半隻，仲幫我地起曬d肉出黎，食得好舒服😌龍蝦啖啖肉好新鮮加埋特製海膽汁好夾，好快就比我清曬了👍A5和牛真係好正，之前去日本旅行都必食和牛，所以對和牛情有獨鍾😂和牛同廚師講要五成熟，d和牛真係擺入口咬落去已經係溶曬咁，原汁原味已經超級好食！加埋少少鹽，d牛味更加出！真係好正！回味無窮仲有東星斑，佢將d皮切出來整到好脆！d魚加埋d洋蔥，好正，d鮮味都出曬黎👍真係好高質！和牛粒炒飯-d飯炒到粒粒分明，入面除左有和牛粒，仲有紅蘿蔔粒，雞蛋，洋蔥，蔥花同炸蒜粒，顏色好豐富，個口感又有層次！真係食得又睇得～清酒煮蜆-蜆係十分之甜同鮮！完全冇沙，清酒味唔會好濃，飲到既係蜆既鮮同

話說好耐無帶女朋友出黎食好嘢啦😂大家都好忙，難得有時間出來放鬆下，拍下拖，當然要帶佢食下好嘢啦😂聽朋友介紹話鉄人旨花既鐵板燒好高質，於是就黎試一試呢間鐵板燒上到去，d職員都好熱情好好服務態度，未食心情已經係唔錯啦😂我地叫左個二人套餐，入面分別有龍蝦，東星斑，A5和牛等等，一定可以滿足你個口同埋胃首先要介紹下呢度得獎既A5和牛，個廚師問我地需要幾成熟，我地就叫左五成，因為和牛太熟就唔太好味。d和牛超級嫩真係入口即溶，加埋d蒜片令和牛多左d味都好正！仲可以加少少鹽令牛味更出！龍蝦當然都係主角之一！廚師幫我地將龍蝦殼拆曬，起曬d肉比我地，等我地食落去可以啖啖肉，仲要好新鮮又大隻d龍蝦！仲加埋d海膽汁，真係好夾，多重滋味！仲有東星斑都係一流！首先因為食材好新鮮，所以都特別好味！廚師將肉同埋魚皮分開，然後將魚皮整到好脆！d肉加埋洋蔥，令到個味唔單止鮮味，可以有更多味道。最後亦有和牛粒炒飯，所以必定食到飽😍😛加埋個湯，好滿足了😌下次會再黎食👍👍👍

餐廳主打鐵板燒同omakase。因為book左食omakase，我地被安排去壽司枱。一枱有兩個師傅，serve約10個人。一坐低，服務員先爲我地倒茶，好似係綠茶，但太淡唔係幾飲到茶味。然後師傅就問下我地既口味，例如有咩唔食既，好讓佢準備。好快就有前菜啦！好豐富！師傅為我地逐一介紹，包括有靜崗縣蕃茄、蟹肉啫喱同和牛海膽卷！蕃茄紅卜卜好新鮮，生食都已經好甜！蟹肉啫喱加入左醋，酸酸地，超開胃，係我最喜歡既前菜！和牛微微炙過，味道好香，裏面仲有啲生生地，食落去不會太韌👍內裏既海膽係口入面爆開，啲鮮甜味出哂黎，真係好滿足！第一道菜黎啦，係龍蝦刺身：原隻龍蝦上，個頭仲識郁，超新鮮！鮮龍蝦肉肉質爽口，味道我反而覺得熟既龍蝦味更出。配上wasabi，再沾少少檸檬汁、青檸汁，好refreshing！第三道係刺身：池魚配海膽：勁厚切，仲有兩大舊海膽，鮮味加倍！喉黑：微微炙過，超香甜赤貝：非常爽口，又不會太腥然後有炙燒拖羅：大大舊拖羅，放係紫菜上面！舊拖羅係超肥味，一啖放落個口到，啲油脂係口入面溶化，好享受啊！第三道菜係燒東星斑：皮燒得好脆好香口，而肉質較為結實。建議皮同肉一齊食，會更美味。期間師傅比左碟柚

Omakase係由廚師跟據當天時令食材而發辦既日本料理，夠晒驚喜！廚師好清楚咁介紹每款食材同製法，留意到我地食到一半開始飽，好貼心咁將壽司飯份量減半！今次除左試到龍蝦刺身，仲食到好多唔同既魚生，第一次生食秋刀魚同鯖魚阿！前菜: 和牛海膽、蟹肉啫喱、靜岡縣蕃茄 龍蝦刺身：係面前即劏 ，上碟既時候隻龍蝦仲郁緊嫁，肉質非常彈牙爽口！刺身盒：赤貝、喉黑、池魚燒拖羅:非常甘香，油脂豐腴，油份多到流落我手到🤣燒東星斑：肉質結實但比較淡味；炙燒過後既魚皮焦香，但有點韌🙊壽司：海膽白蝦、明太子帆立貝、深海池魚、獅魚、秋刀魚、鯖魚、火炙金目雕、呑拿魚醬油壽司。每款壽司都好精緻，師傅係調味方面亦花盡心思！我最愛既係獅魚壽司，比較爽口😆海膽杯:有海量海膽配上蟹內子甜品：海鹽雪糕/黑糖雪糕海鹽雪糕比較好食，黑糖雪糕頗甜但又唔係好食得岀黑糖味🙊Shika Omakase ($1580/person)