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2018-11-06 95 瀏覽
今年去左兩次日本,最令我難忘兩餐,一間係神戶食鐵板和牛,另一間係大阪食Omakase,估唔到香港有一間集合呢兩種食法嘅餐廳喺銅鑼灣!我地選擇左食Omakase。但呢個Omakase真係好出色!為我地服務嘅榮師傅好用心去整同點綴菜色,每碟菜都好似藝術品,謀殺我手機memory!第一度菜有3樣食物,首先係柚子水母刺身,水母好爽口,柚子清爽,非常match!另外,蟹肉啫喱都係我好中意,用新嘅方法食蟹!而和肉海膽卷真係拍手掌!和牛燒一燒,肉汁脂肪出左來,加埋海膽嘅鮮味,前菜已經令我期待萬分!重點現身!龍蝦刺身!我之前食過嘅龍蝦刺身都比較薄,只食到鮮甜但食唔到口感!呢度一舊大大口龍蝦比我食,呢個新鮮脆口嘅龍蝦肉質,真係好surprise!因為無想像過龍蝦原來可以係脆口彈牙嘅感覺!而且加入青寧汁食係更鮮甜!全隻龍蝦食真係好豪呀!而且隻蝦新鮮到識郁,忍唔住影相放上網!接住龍蝦刺身後,師傅再比驚喜我地!呢個咁靚嘅盒載住深海池魚配海膽及海藻,估唔到池魚嘅肉質同海膽如此配合,之後就食新鮮嘅北寄貝,新鮮嘅原來係呢隻色㗎!再配合燒過嘅梭子魚,魚皮被火槍燒得剛剛好,外面有一種脆口感,裏面就軟綿綿嘅刺身,真係好好
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今年去左兩次日本,最令我難忘兩餐,一間係神戶食鐵板和牛,另一間係大阪食Omakase,估唔到香港有一間集合呢兩種食法嘅餐廳喺銅鑼灣!我地選擇左食Omakase。
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但呢個Omakase真係好出色!為我地服務嘅榮師傅好用心去整同點綴菜色,每碟菜都好似藝術品,謀殺我手機memory!
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第一度菜有3樣食物,首先係柚子水母刺身,水母好爽口,柚子清爽,非常match!另外,蟹肉啫喱都係我好中意,用新嘅方法食蟹!而和肉海膽卷真係拍手掌!和牛燒一燒,肉汁脂肪出左來,加埋海膽嘅鮮味,前菜已經令我期待萬分!
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重點現身!龍蝦刺身!我之前食過嘅龍蝦刺身都比較薄,只食到鮮甜但食唔到口感!呢度一舊大大口龍蝦比我食,呢個新鮮脆口嘅龍蝦肉質,真係好surprise!因為無想像過龍蝦原來可以係脆口彈牙嘅感覺!而且加入青寧汁食係更鮮甜!全隻龍蝦食真係好豪呀!而且隻蝦新鮮到識郁,忍唔住影相放上網!
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接住龍蝦刺身後,師傅再比驚喜我地!呢個咁靚嘅盒載住深海池魚配海膽及海藻,估唔到池魚嘅肉質同海膽如此配合,之後就食新鮮嘅北寄貝,新鮮嘅原來係呢隻色㗎!再配合燒過嘅梭子魚,魚皮被火槍燒得剛剛好,外面有一種脆口感,裏面就軟綿綿嘅刺身,真係好好食!
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我食銀雪魚食得多,但呢種犬牙南極魚就係第一次食,佢比銀雪魚肉質更加實,不易散,但係裏面軟綿綿,師傅用半煎半炸嘅形式做成,外表金黃色香口好味,入面軟綿綿嘅魚肉,令人回味!
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接着就係壽司,先來一個海膽蝦壽司,平時食開一定諗起大大隻嘅牡丹蝦,但今次師傅就用細細隻嘅蝦配海膽,蝦嘅味道同海膽味道混合,感覺非常幸福!
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師傅用新招數啦,用醋啫喱,切成一片一片,放在魚肉刺身上,魚嘅刺身同醋配合得剛剛好,唔會搶咗魚肉嘅鮮味!
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秋天當然要食秋刀魚,睇過秋刀魚嘅色澤就知道新鮮啦!上面用薑去遮蓋大家覺得濃味嘅部份,配合得非常好啊!
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海膽係我嘅最愛,師傅亦冇令我失望,佢先將如有用火槍燒一滴一滴的落在壽司飯上,再加上海膽飯該,真係不得了!

物超所值!
(以上食評乃用戶個人意見 , 並不代表OpenRice之觀點。)
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評分
味道
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服務
衛生
抵食
用餐途徑
堂食