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2018-10-31
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朋友下定決心遞信辭職,初初聽都覺得有啲愕然因為事前會任何跡象佢做得唔開心,今次裸辭睇黎真係經過深思熟慮。為左令佢唔後悔做咗呢個決定,所以同佢BOOK咗再黎鉄人旨花食返餐豪嘅慶祝一番。揀左A5日本產和牛龍蝦二人前,因為牛同龍蝦都係佢最愛。前菜。 芥末蕃茄沙律伴香煎帶子。沙律帶點辛辣令到味蕾更清晰開胃。而帶子夠厚身,所以煎完仲好嫩滑香甜。伴上三文魚子黎食無得彈。A5熊本和王牛。牛肉未開始煎己發現油脂十足分佈均勻嘅油花十分誘人。點左五成熟所以和牛煎完四面之後都差不多上枱了。伴菜有獨子蒜片/露荀/山葵/大傘菇及南瓜/岩鹽。和王牛入口半溶肉汁豐富,油花食落唔覺油膩。先伴上蒜片黎食口感半脆半腍。加上少許山葵更能突出牛肉香味。不過都係沾一點岩鹽提香提鮮就最好食了。而傘菇及南瓜因為俾和牛油點綴,味道可口。日本犬牙鱈魚。做法幾特別,師傅先將鱈魚四面煎香,之後拆左魚皮出黎另外再烤得更甘香可口,之後炒香洋蔥絲,加入醬油調配做成濃湯。灑上食用菊花瓣後嘅賣相相當別緻。魚皮入口同食緊薯片無分別,十分香脆又充滿魚油脂香。鱈魚嫩滑配上醬汁同花黎食好惹味。當中日式醬油嘅咸鮮味大大提升魚肉嘅鮮度,唔錯。和牛炒飯。師傅先將
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