醉胡爐 (已搬遷) 新店位置

無懼限聚令一行七人分兩枱今次點了足料佛跳牆雞翅鍋湯底$398餐牌上有很多滋補的湯底，相信每一位女士都會鍾意❤️-火焰龍蝦海鮮鍋-招牌先椰青雞鍋-花膠乳鴿湯冬瓜花膠雞翅湯-卜卜蜆先蟹魚湯-佛跳牆雞魚翅-爵士佛跳牆湯每個湯底都想試😋新鮮象拔蚌刺身$1088唔使講嘢一定新鮮好好味新鮮生蠔🦪@$78叫了七隻一人一新鮮好味椒鹽雞脆骨$68極上本地牛頸脊$498賣相已經好靚，油花分布好均勻，所以幾乎入口即溶👍🏻

今晚係公司加班後。感覺好大壓力。想食好少少慰藉下公司上的壓力。所以隨街行找一間。可以令我心花怒放的火煱店。剛巧經過見到一間好有趣名字的餐廳。所以就入左去放鬆心情。卜卜蜆鮮蟹魚湯鍋。整個湯底充滿蜆。加上豐滿多肉的可口鮮蟹。是一個不能自拔的海鮮鍋。蟹肉鮮甜多汁。最重要一環的煮法就是先用火燒一燒之後再加特製魚湯。手打墨魚滑。新鮮處理的墨魚滑入口彈牙。鮮甜滑喉。盡顯師傅用心。再加上特製魚湯的浸淫與翻滾入口。更令到食物相得益彰！

呢間走貴價單點火鍋路線， 不過環境的確幾ok嘅， 個湯底都幾濃郁 ，一嚟到係可以飲湯嗰隻， 不過就真係唔係幾鍾意啲侍應係咁走嚟幫你加湯，不過又唔係加返嗰隻湯，只不過係加普通清湯搞到個湯淡曬。而食物質素係ok嘅

火鍋店真係食唔少，呢一間位於尖沙咀 嘅一間火鍋店叫做醉胡爐 ，佢係走比較高檔嘅路線， 佢嘅裝修格局都唔同一般嘅火鍋店或者酒樓， 感覺都比較high grade， 今次就試下佢嘅限量 乳鴿花膠湯底， 個湯底真係幾足料成隻乳鴿上面亦都有魚翅不過就唔知真定假嘅魚翅喇， 個湯又真係幾好飲非常濃郁 ，火鍋嘅食物係三點形式， 我就叫咗一個羊肉片，一個手打黑松露芝心牛丸（呢個好食，好醬爆）， 一個鵝腸同埋一個牛骨髓， 雖然啲嘢食唔係平，不過質素都有番咁上下，而且份量都足夠，質素不錯的！

酒不醉人人自醉 ….色不迷人人自迷👩🏻‍🦰一間會醉的火鍋…….一間令人吃得陶醉又舒適的地方、又大又雅緻的裝修，寛闊的坐位、吃得自在，食物份量又可以半份叫，足料份量，又可以吃多一點款式🥳——————————🟫卜卜蜆鮮蟹魚湯鍋🐟🦀🐚：又甜又新鮮的蜆、鮮蟹多肉又鮮甜、再加入用鮮魚餚制的湯底更是甜得出色、海鮮、🐟🦀🐚新鮮…….喝出又甜又鮮😋——————————🟧新鮮脆鯇腩🐟：有我最愛吃的真正脆肉鯇，大件、厚身、爽口、滑滑的、大大碟、又爽又甜、吃火鍋中我愛的火鍋材料之一————————🟪秘製蝴蝶腩🐷：吃落有點像牛腩的感覺、又有點像豬𦟌的，蝴蝶腩炆得夠焾，咬落軟熟又滑，不吃牛的人士可以吃豬的蝴蝶腩，吃落真的有點像牛腩，而且還是很好吃😋————————-🟩西洋菜墨魚🦑丸：西洋菜的甜，夾著足料的墨魚🦑、每一口都是墨魚🦑的彈牙、每一口都是墨魚丸的爽甜😋—————————-🟨皇帝柱貝墨魚🦑丸：柱貝➕墨魚🦑、越吃越甜，又是每一口和啖啖的足料柱貝➕墨魚🦑的彈牙爽口👍點只墨丸咁簡單⋯⋯———————————🟪蘿蔔：白蘿蔔的味道清甜、清爽、清熱又好吃😋———————————吃著陶醉的火鍋開心🥳⋯⋯又簡單—————

🔥Golden Fish Maw and Squab Soup Base ($328) 金翅花膠乳鴿湯🍲金黃色的素翅不但環保還較耐煮，口感得以保留。配上花膠和乳鴿，湯底奶白濃郁且清醇，裡面還有冬瓜養胃生津。湯一上，待煲滾後我們都一定要先喝一碗湯😋。-🔥Hand-sliced Prime Angus Beef (Small $228) 手切頂級安格斯肥牛🐮火鍋比不可少的肥牛片。手切大小均勻，軟嫩牛味重。-🔥Iberica Pork ($208) 匈牙利鬈毛黑豬豚肉🐗較牛肉大片，口感十足。-🔥Handmade Cuttlefish Balls ($98) 手打墨魚滑🦑上盛墨魚自家手打而成，爽口有口感。-🔥Fish Skin Dumplings ($48)手工魚皮餃🥟魚皮香味很足，亦有咬口。-🔥Sweet Potato Vermicelli Noodles ($48)🍜紅薯粉喜歡煙韌口感的最愛，亦很能吸收湯的香味。-🔥Vegetables Platter (Small $58) 蔬菜拼盤🥬兩至三人叫小份已經足夠，蔬菜亦很新鮮。-🔥Sugarcane Water ($68 per jar)竹

好耐冇滾下滾下，所以同朋友就揾咗呢間都幾多好評嘅火鍋店。可能因為除咗打邊爐，仲有日式料理，所以鋪頭嘅佈置以日式為主，放咗唔少清酒做裝飾，地方仲好寬敞。今次揀咗招牌鮮椰青雞鍋。一上鍋嘅時候，店員會先將雞肉、椰子肉、蘿蔔炒一炒，爆香佢，再加啲酒，最後仲加入大大個椰青汁同椰子水！整個湯底都充滿着椰子香，湯底香濃，未落任何配料之前，先飲咗兩大碗！自家製炸響鈴響鈴喺舖頭自家出品，即叫即炸，所以未落火鍋之前，我已經急不及待即刻食，食落脆卜卜，響鈴一層一層搭住，食落好鬆脆。皇帝柱貝墨魚丸墨魚丸材料充足新鮮，混合咗柱貝，仲加入左啲韭菜，爽滑彈牙。香菇韭黃帶子餃帶子餃入面有一整粒帶子，食落啖啖肉，餃子皮雖然薄，但放落爐度滾都唔會爆餡。胡爐牛拼盤雖然只係小份，但係份量都好充足，絕對夠食，種類都好多，有肥牛、牛頸脊、牛柳粒同牛胸爽，食落都幾新鮮，肥瘦均勻。西班牙黑毛豬豚肉份量依舊好足，肉質幾滑嫩，入口好軟。酸梅金桔蜜打邊爐一札札咁飲凍飲真係好爽，金桔蜜酸酸甜甜好開胃，又解到渴。

兩個人打爐邊真系好難買野，樣樣都想食，越買越多，次次都搞到要食2～3餐，本來新鮮嘅材料都變得吾新鮮，所以2人的話最好都系出街食，乾手淨腳，吾洗買又吾洗煮，特別系夏天嘅日子，買完野身水身汗都無晒胃口啦身為火鍋控的我最愛去醉胡爐，佢地嘅湯底真系無得輸。之前試左佛跳牆，火焰龍蝦，今次再試另一招牌湯底 ～ 椰子雞湯底。店員每次都會叫客人飲左個湯底，之後再加湯打邊爐，因為佢地個湯底真系真材實料，原個椰子水加落湯底度，鮮甜無比。黃金墨魚丸 ～ 一口咬落去就有咸蛋黃漿爆出黎

麻辣湯底愛好者就要繼續睇落去啦😍佢地既麻辣湯底同沙嗲湯底都好吾錯，另外仲有芫茜湯底，但係小編吾愛吃🤣大家鍾意既可以試下，仲有吾好試蕃茄湯底，完全吾掂😟-而且佢地既炸小食，例如響鈴同魚皮都係師傅每日新鮮炸出黎，吾洗驚吾新鮮或者擺好耐而淋哂👍😆-材料都好新鮮，另外佢地舖頭仲有牛胸爽，吾係好多地方有得食架，口感同佢既名一樣爽！🤣牛骨汁牛丸都好食！咬開既一瞬間爆哂汁😆海鮮有桂花蚌同海蝦，但係無奈地當時去到已經賣哂海蝦😭冇口福啦😞

醉胡爐裝潢雅緻寬敞舒適，座位闊落，樓底高具空間感，用餐氣氛很好。卜卜蜆鮮蟹魚湯鍋 $298海鮮控的我必點這個卜卜蜆鮮蟹魚湯鍋，可以同時品嘗這兩款我最愛的海鮮，上鍋後先點火炒一炒，海鮮香氣立即撲鼻而來，炒香後再倒入魚湯熬煮一下，蟹和蜆的鮮甜完全釋放在湯頭裡面，魚湯呈奶白色，濃郁鮮甜滋味，忍不住先喝一碗鮮美精華湯底再煮其他食材，用上銅鍋導熱較快速受熱又均勻，令食物在銅鍋裡加熱煮得全面又有快熟，卜卜蜆大隻又新鮮，不要煮太久會縮，鮮甜美味，飽滿多汁。蟹新鮮肥美，蟹鉗多肉，肉質爽彈，大口蟹肉很滿足手切頂級安格斯肥牛 (小) $228雖然點了小份但份量都不少，油花均勻，油香充滿口腔，肉質嫩軟，牛香味濃，吃起來很甘香美味黑松露芝心手打牛丸 (半份) $58牛丸外層牛味香濃又彈牙，內芯是黑松露芝士醬餡，一咬開散發著黑松露香氣，芝味濃郁，口感豐富皇帝柱貝墨魚丸 (半份) $58墨魚味濃郁，口感爽脆彈牙，帶點柱貝鮮香黃金炸魚皮 $88很大一塊，炸得金黃香脆，上桌還是熱騰騰的，充滿鹹蛋黃醬，超級脆口，很惹味每一道都很有特色絕不馬乎，食物精緻，高檔食材和高服務品質，絕對對得起它的價位。

朋友約我到一間主打特色火鍋湯底的新派火鍋店聚會，餐廳裝潢設計時尚，很型格，坐得很舒適，我們點了一個火焰龍蝦湯底服務員把日本清酒倒入鍋內，燃起火焰，即場把龍蝦、大蜆和其他配料炒得香噴噴再加入了預先用海鮮同蕃茄熬製成的濃湯太香了，我經已忍唔住即時飲咗一大碗，鮮味十足，龍蝦肉質爽口又彈牙好鮮甜，湯底特色有創意手切頂級安格斯肥牛好鮮嫩、味道濃郁又有口感紫菜炸響鈴即叫即炸，非常鬆脆可口酥炸火腿午餐肉炸得好香口，冰豆腐滾到軟腍索晒龍蝦湯嘅香味，唔使點醬油已經好好味香菇韮黃帶子餃、自家製韮菜餃同樣新鮮美味，頂級香菇貢丸、皇帝柱貝墨魚丸鮮味又彈牙

Happy Friday 朋友話想打邊爐, 上網search搵到呢間喺尖沙咀嘅醉胡爐,內裏裝修都幾有格調, 有啲中西合璧嘅感覺, 樓底高空間感十足。火焰龍蝦海鮮鍋 原隻龍蝦, 好多大蜆加埋蕃茄洋蔥西芹等等贊酒點火 火焰效果好正! 又係港女打卡嘅時間湯底鮮甜 蝦味濃郁,每人先飲兩碗湯再打邊爐龍蝦肉質彈牙 鮮甜, 滲出陣陣酒香手切頂級安格斯肥牛 - 厚薄適中肉味濃郁酥炸火腿午餐肉 - 酥炸後更加香口紫菜炸響鈴 - 大大嚿非常香脆丸類選擇多, 人少仲可以叫半份, 唔怕浪費。 皇帝瑤柱墨魚丸 - 好彈牙自家製韭菜餃- 皮薄足料香菇韮黃帶子餃 - 大大隻好足料頂級香菇貢丸 - 十分彈牙環境, 食物水準都唔錯

邊個話天氣熱唔可以打邊爐嫁😕 今日約朋友去了一間食物同服務都幾高質的餐廳👍醉胡爐相信好多人都知道打邊爐最緊要係湯底的道理,所以今次和友人選了:🌞夏季限定湯底: 🍲金翅花膠乳鴿湯本人想講這湯底真係補而不燥材料真係好足,先講乳鴿份量係有一隻,花膠大量,仲有少量的翅和金華火腿粒,識食的我當然第一時間飲啖湯先啦😉果然有驚喜乳鴿味好出,仲有少少黏口,好有膠質😋適合男女老幼飲👍最重要係唔會有味精飲完唔會口渴😍🐄手切頂級安格斯肥牛因為本人唔食牛所以朋友選細碟,但份量都唔少😗先講牛的顏色十分鮮豔好紅好搶眼,油脂分佈比例脂肪唔算多食落口好鬆化,有入口即溶的感覺,沾上醬汁食味道一流🐷秘制蝴蝶腩原來除左🐄有蝴蝶腩其實豬都有,一上碟的時候本人心諗會唔會叫錯食物,因為睇賣相和食的味道都好似牛腩的味道,食落都係有花椒八角味仲有桂皮香葉味,肉質的顏色都偏深色,味道食落口感好"林"唔黐牙,加上冇豬的膻味,小編都幾鍾意食😋手工乾貝帶子餃漲卜卜的餡料只睇相應該都感覺到,餡料入面真係有乾貝絲和帶子絕對冇呃人😂味道好鮮吸埋湯汁一齊食雙重鮮真心正👍蟹籽蝦丸,黑松露墨魚丸本人覺得必點的食物之一,因為這餐廳的丸類食品做得幾出色,口

金翅花膠乳鴿湯呢個湯底嘅材料有原隻乳鴿、花膠、百合、火腿粒、魚翅粉絲等，都幾足料，湯頭非常濃郁鮮味，乳鴿肉質嫩滑。蟹籽蝦丸、黑松露墨魚丸丸類真心唔錯，爽口彈牙無粉感，蝦丸鮮味又有蟹籽卜卜脆嘅口感，墨魚丸鮮甜又有淡淡黑松露香味。老友鬼鬼即係油炸的裡面釀咗墨魚滑，油炸鬼脆口，墨魚滑彈牙，仲有啲蟹籽，整個口感同味道得宜，超讚。醉胡爐酒泡鴨舌酒香味好濃，肉厚嫩滑，味道唔錯。手工乾貝帶子餃皮薄爽滑，餡料足又惹味，裡面有原隻帶子。冰豆腐索晒湯汁嘅精華，十分鮮甜，口感似麵筋。手切頂級安格斯肥牛油花均勻，肉質嫩滑，入口即溶，油潤甘香有牛味。秘製蝴蝶腩呢個係豚肉嘅蝴蝶腩位，已經用香料調製過，擺落湯底稍為熱番，吸收埋湯嘅精華，味道出乎意料地好食，口感亦好爽，好有嚼口！竹蔗茅根水整番揸清甜下火嘅竹蔗茅根，打邊爐嘅絕配，好滿足。

🔥一間主打特色同滋補湯底嘅火鍋店，仲有串燒同刺身食😋我今次就專心打邊爐，個期間限定湯底已經好特別好足料：金湯鴿翅花膠鍋。花膠好多，大量翅，仲有瑤柱同金華火腿，然後仲有成隻乳鴿，夠晒滋補又夠晒保健🤗由於咁足料，其實淨係食佢，兩個人都食到半飽👍🏻。🔥肉類方面今次揀咗好特別嘅蝴蝶腩，佢係本身已經煮過調咗味，整返熱食好入味，仲要份量多😋丸類質素幾高，試咗芝心蝦丸同柱貝墨丸都好彈牙，後者都幾特別因為混咗瑤柱☺️最後仲食咗個海鮮拼盤，都幾啱兩個人想咩都試啲，當中覺得鮑魚質素最高，又大隻又口感好👍🏻👍🏻。🔥另外要提就係服務好，第一次打邊爐有人幫你Keep住換碟，同埋坐得舒服，所以好啱朋友聚會🤓