醉胡爐 (已搬遷) 新店位置

每次問太太想吃什麼，每次答案都是打邊爐，今晚便來到這裏又要吃火鍋。金湯鴿翅花膠鍋$328，由於材料有乳鴿、金華火腿、瑤柱、花膠、翅邊和魚翅瓜，所以湯頭味道鮮甜甘香，原來乳鴿具有滋陰補腎作用，看來這個湯底非常適合夏天享用。皇帝柱貝墨魚丸四粒$58，墨魚丸爽口彈牙，配合瑤柱的味道，更覺鮮甜味美。廣島蠔$88，蠔味十足，是火鍋的最佳伴侶。白鱔片$148，非常新鮮，只需放在湯內數十秒，便可享用爽滑彈牙的鱔片。豆苗$58，幼嫩爽口，沒有渣滓。

-Happy Friday就去打邊爐relax下，揀咗呢間環境舒服又寬敞嘅餐廳。-▪️火焰龍蝦海鮮鍋係視覺嘅享受！採用原隻龍蝦，仲有好多大蜆。店員先加酒落去個鍋，再點火令龍蝦同海鮮燒香，龍蝦肉質爽口彈牙又鮮甜，仲有陣陣酒香！大蜆都好大大隻又鮮甜，無沙咖。龍蝦湯真材實料，仲有蝦膏味，好濃郁，我地每人飲左幾碗，濃郁程度媲美西餐廳龍蝦湯。配料仲有蕃茄、洋蔥等，令湯底更鮮甜。-▪️手切頂級安格斯牛牛味濃郁，脂肪比例均勻，油脂香溢，肉質軟嫩。-▪️鴨血鴨血好多件，又嫩滑Q彈，點少少辣醬更好味！-▪️黑松露芝心牛丸（半份）牛丸爽口有嚼勁，黑松露味都算突出，咬落內𥚃都有芝士。-▪️鮮蝦豆苗餃（半份）好大粒，包得好好餡多又紮實，鮮蝦爽口彈牙，豆苗都幾鮮嫩，咬落鮮香多汁。-食物整體高質，值得再回訪。

很久沒有打邊爐啦！雖然天氣漸漸轉熱☀️但在冷氣下吃着邊爐，也是另一種享受，今日來到這店舖「醉胡爐」，聽聞它的卜卜蜆鮮蟹魚湯鍋，非常鮮甜美味，所以決定試一試。卜卜蜆鮮蟹魚湯鍋看見湯底上桌已垂涎欲滴，食指大動。湯底材料十足，有： 肉質鮮嫩肥美的蜆肉和結實的蟹肉，整個湯底富有胡椒香味，一口氣每人喝了兩碗🥣鮮蝦豆苗餃餃子咬開滿滿豆苗，也有🦐的鮮味。手工乾貝帶子餃餃子皮薄，豬肉包滿，配上乾貝帶子，口感不錯👍西洋菜墨魚丸下次去一定會再點，十分彈牙，調味合適，也是不錯之選😋老友鬼鬼非常好味😋油炸鬼上放上墨魚滑，兩者味道互相配合，又爽又脆北海道出前一丁麵放到最後加落渴底，麵條幼細索盡湯底精華，香噴噴熱騰騰一口一口地吃，真是大快朵頣。

朋友介紹位於尖沙咀醉胡爐這間火鍋店的湯底不錯👍就相約媽咪去試一試😋這裏環境寬敞，裝修優雅舒適。入到店舖，店員有禮貌地但我們入座並捧上火鍋醬料給我們條配。卜卜蜆鮮蟹魚湯鍋鍋底材料有蜆及原隻肉蟹，店員上枱的時候即時為我們炒一炒，加入少量酒，火即時升起令海鮮更加入味👍蜆肉脹卜卜完全沒有沙很鮮甜，蟹肉啖啖肉，爽口入味。白鱔片鱔片一碟份量亦不小，淥一淥魚皮爽口，肉質鮮嫩。本地肥鵝腸鵝腸肥瘦適中，煙煙韌韌，配上火鍋醬料一齊食，味道一流😋黑松露西多士多士熱辣辣香脆可口，黑松露香噴噴，食落很惹味😋西洋菜墨魚丸墨魚丸咀嚼時，肉質特別彈牙爽口，鮮味十足😋鮮蝦豆苗餃餃子每粒都大大件，皮薄餡靚，餡料飽滿充裕，味道同口感都好豐富。

今晚同朋友突然間想即興打邊爐，記得之前上網見過話尖沙咀有間用龍蝦湯底打邊爐🍲，今日終於有機會試到喇！店內裝修設計簡約時尚，雖然今日係平日，但依然座無虛席！有多款醬料可供選擇，無限添加的！龍蝦湯底十分足料，配料甚多，有多件龍蝦肉，仲有新鮮蜆肉，蕃茄，西芹等材料，湯底超級濃郁，鮮味十足🙌🏻🙌🏻🙌🏻龍蝦大大件，啖啖肉，肉質新鮮彈牙！呢度丸類選擇甚多，仲好有特色，分別叫左西洋菜墨魚丸，手工乾貝帶子餃，鮮蝦豆苗餃，手打蝦滑🦐，食得出全部自家製，餃子大大隻，非常足料！蝴蝶腩，呢個超好食，肉質腍身，食完唔會癡牙，加埋沙茶醬食簡直一流！本地新鮮封門柳，呢款牛肉味道比較濃，好有牛味，較為罕有，出面比較少見，好正！炸魚皮，炸到金黃香脆，每塊都大大件，夠哂抵食！最後食埋個稻庭烏冬作總結，加埋香濃嘅龍蝦湯抵一齊食簡直圓滿！

服務調味架有睇頭: 唔算好多醬揀, 8格再加醬油, 但個沙茶醬好正!瘋狂收碟, 一有殼或者骨就會幫我地換碟, 我地都唔係叫左超多野食, 但都換左3-4次, 好殷勤隔離枱走左見到侍應執晒野就即刻噴消毒水, 好衛生QR ocde落單方便又準確, 拼盤果D仲會寫明有D咩, 非常方便食物- 卜卜蜆鮮蟹魚湯鍋 ($298) 好鮮味, 叫果陣唔知湯底重芫荽, 好彩係D芫荽係乾上, 師傅上湯底時炒佢兩炒先落湯浸, 唔算好出味, 但的確佢浸味同海鮮湯好夾, 係令我接受左芫荽多少少- 卜卜蜆顧名思義係講緊佢熟既時候個殼打開會有卜卜聲, 因為安全問題, 師傅炒佢兩炒就閂埋左個蓋, 見證唔到佢開殼既Moment- 因為兩個人又想試多D款, 所以叫餃子都係叫半份- XO鮑魚蝦餃王 (半份- 4 粒) ($58) & 手工乾貝帶子餃 (半份- 4 粒) $52; 十幾蚊一粒真係唔平, 不過佢見佢漲卜卜咁真係足料，蝦餃王隻蝦大隻到, 真係好似點心蝦餃王咁, XO醬少少辣辣地好惹味- 打完邊爐總係意猶未盡, 呢度有埋甜品岩晒, 叫左炸香蕉兩件($16), 面頭有啲朱古力醬, 炸漿好薄, 入面唔太甜, 性價比高

朋友要移民，下星期就上機，臨別之前就約佢食吓中菜，因為去到嗰邊未必咁易有得食，左諗右諗又方便大家嘅，最後就決定食個高質嘅火鍋，上網search尖沙咀區就搵到呢間「醉胡爐」。其實我之前都食過一次同集團嘅「胡爐」，雖然價錢唔算平，但環境服務以至食物質素確係一流，絕對值得俾呢個價錢，淨係睇佢嘅調味盤乾淨企理又繽紛，可以喺呢度舒舒服服開開心心咁食返餐好西都值得。見到有個期間限定嘅湯底，非常滋補，於是我哋就選擇咗呢個金湯鴿翅花膠鍋。鍋底係好香濃嘅花膠雞湯，入面有好多花膠，多到好似五餅二魚咁，食極都仲有😂，原隻乳鴿上面放有大量嘅金翅，非常足料。見到隻乳鴿係煲內盤膝而坐得咁穩陣，原來下面有魚翅瓜做佢嘅坐墊，魚翅瓜充滿花膠雞湯嘅味道，非常鮮甜。黃金炸魚皮其實即係炸魚皮淋上鹹蛋黃醬，而且仲要係新鮮熱辣辣，我就會選擇當餐前小食，但朋友就話鍾意留返一件做火鍋配料稍稍浸湯才食用，各有特色。台灣鴨血係我同朋友嘅至愛，其實件數都唔少，而且夠晒鮮嫩，完全冇腥味，所以真係搶住食。因為朋友最近戒左牛肉，所以我哋冇點肥牛，取而代之嘅叫咗半份牛骨牛汁丸比我自己獨吞，呢個牛骨牛汁丸入面充滿牛湯，鮮嫩多汁，係非一般嘅牛丸，絕對

第一次黎食，估唔到食完俾佢深深吸引💕同朋友叫左個椰青雞湯底，服務員首先上左個材料煲然後係我地面前炒材料，見到有牛油係我地面前融化滲入雞肉入面🥰炒到咁上下店員會落花雕酒(唔肯定😛)繼續炒，落酒個下望一下子火焰出黎，未食之前先黎個視覺衝擊😆跟住就成個椰青係你面前倒水，水滾後飲湯食雞，真係雞又好味，湯又好飲，超清甜💕平時唔點飲湯嘅我，忍唔住裝左幾碗🤣牛肉拼盤（小）有牛舌、牛粒、牛胸爽等部位。牛胸爽係好少見到火鍋店有，食落好爽口🤤牛肉油脂好靚😍 蘇格蘭大蟶子無沙又鮮甜爽口☺️

喵奴雖然係ftm，但都重視metime🥳，難得聽到朋友們話想去打邊爐，梗係要搵間坐得舒服，又食得開心嘅餐廳啦！尖沙咀醉胡爐喺柯士甸路，由紅磡火車站行去5-10分鐘就到，非常方便👍🏻。一入門口，就俾佢嘅裝修吸引住，有中西合壁feel，新潮得嚟又有中式味道，非常舒適☘️。👑金翅花膠乳鴿湯嚟到當然要試吓皇牌湯底啦。湯底無味精，有原隻乳鴿、足料金翅同花膠，乳鴿底部仲有大大個冬瓜盅，打邊爐前先飲兩碗湯暖一暖身，仲好養顏呢。職員同時附上8款醬料，點溝都得。蔥花、辣椒同芫茜都好新鮮。之後我哋就scan QR code點餐，簡單易用。👑胡爐小拼盆（小）有安格斯手切肥牛、牛胸爽、牛舌芯、霜降牛柳粒、極上手切牛胸脊，每款都色澤鮮豔，非常新鮮。我最鍾意都係牛柳粒，好少會食到入口即溶嘅牛柳粒㗎，絕對高質👅！牛胸爽彈牙爽口，牛舌薄得嚟咬落仍然好有口感，呢個小拼盆真心高水準呢。👑XO鮑魚蝦餃王（半份4粒）蝦餃椒薄餡靚，蝦肉好足，襯埋落XO飽魚即刻味蕾升lv 呢。👑黑松露蟹肉餃（半份4粒）黑松露墨魚丸（半份4粒）兩款手打丸都非常好味！餡肉飽滿，啖啖都係肉同丸；黑松露味濃郁，但又唔會蓋過蟹肉餃同墨魚丸嘅鮮味，係超高水準

今晚黎左飲靚湯打邊爐嘅醉胡爐， 梗係要點招牌椰青🥥雞鍋黎滋潤吓。首先店員會將雞同配料炒香，放滿新鮮雞件嘅爐，內有椰子肉, 杞子同紅蘿蔔，炒的期間聞到牛油香味，之後加入酒再用火槍，一個火爐即刻散出雞煲香味，之後將原個椰青，再倒入雞湯，滾熱便可以飲用了。店員建議可以飲用後才打邊爐。打開蓋便見到湯呈奶白色，飲落有香濃嘅椰子🥥味，湯頭清甜令我覺得好開胃。 #手切頂級安格斯肥牛 打邊爐點少得牛，呢間牛切得厚薄適中，紋理都平均，咬落柔軟肉味濃郁。#紐西蘭草詞羊肉片羊肉是我最鍾意的，很多時都會吃上，呢間羊肉帶點肥肉，同有少少so 味，加點了花生醬食會更美味。

次次經過呢到，見到呢間醉胡爐都好想入去食，好大好高級咁，為慶祝就bk咗嚟食。環境樓底好高，有幾盞大波波燈顯得光鮮之餘亦令簡單設計多一啲點綴。餐牌使用電子下單，食物款式十分十分之多，不能盡影。招牌鮮椰青雞鍋 $288 調好醬汁後，店員埋嚟幫我哋炒，雞件炒得差唔多加入酒再上演「火燒雞」🤣，最後成隻椰青倒入湯裡面，真材實料。湯底清甜，入喉舒服，雞件口感正常，好滋補嘅湯底。老友鬼鬼 $78 油炸鬼包住類似魚肉係入面，外脆，內裡彈牙，沾泰式甜式醬好惹味！本地新鮮封門柳 $288 今次唔點肥牛，揀左牛入面比較罕有嘅封門柳，封門柳係成隻牛其中肉味最濃嘅一part，罕有在於全隻牛只有一條，貼住橫膈膜，脂肪不多，烚6至8秒就得，耐咗就唔好食。牛味果然頗濃。黃金墨魚丸(半份、4粒) $52 見到網上最多人推薦，見到黃金都估到係鹹蛋黃做內餡，墨魚丸彈牙，加上鹹香嘅鹹蛋黃，做火鍋料不錯，但再大粒d就更好啦！游水海蝦 $98 好耐無打邊爐食蝦，有8隻，已經叉好竹籤，方便食用，剝殼好容易，蝦頭偏苦咗少少。手唧黑松露蟹籽魚蓉麵 $88 自己唧，好玩又好食，原以為麵質屬彈牙果款，但原來唔係，係軟、蓉蓉嘅口感，加咗蟹

香港人最鐘意打邊爐冬天打 夏天更要打多D今日試左醉胡爐 一黎就梗係要揀左配料先我最愛勁多蔥+蒜唔怕口臭火焰龍蝦海鮮湯底好正侍應哥哥準備好炒兩炒加埋酒起埋個火 焗一焗佢湯底好濃郁 龍蝦好新鮮啖啖肉仲要有D蕃茄啦，蜆肉，配菜呢個湯底夠哂份量牛揀左封門柳 好爽口彈牙 秘製蝴蝶腩 肉質好厚身 但食落好稔 正👍黃金炸魚皮 大大塊 我最鐘意係湯度浸一下 一秒好啦 要即刻拎番起 襯仲係脆卜卜時食係最好食餃子試左兩款 西洋菜帶子餃 同埋 鮮蝦水餃正常質素 皮薄餡靚另外仲有手打蝦滑同西洋菜墨魚丸 皇帝菜同西生菜最後梗係要加個稻庭烏冬先完美啦 配埋個龍蝦湯底 真係一流

再上星期去過銅鑼灣既胡爐對佢既湯底讚不絕口今次黎到佢另一間位於尖沙咀既姊妹店醉胡爐 繼續食返夠本同樣係叫🥥🐤招牌鮮椰青雞鍋養生度100分員工係你面前炒雞然後加上椰青水同濃郁雞湯煮一陣就食得夠曬滋補🐮花雕醉滑牛（小）酒味香濃既滑牛肉質非常嫩帶有少少筋增加咬口🐮手打牛丸（半份）手打既牛丸同平時食到既有好大分別彈牙同真材實料好多🍆汁燒原條茄子冇諗過火鍋店都會有串燒帶點日本風味，質素不俗🦀日本鱈場蟹棒相對高質既蟹腳🍜出前一丁（日本版）出前一丁放入雞湯煮熟後撈起（唔洗加湯）然後撈麻油製成撈麵滿滿麻油香之餘又食到雞湯清香值得一讚🥗蔬菜拼盤有三款是日蔬菜🎍竹蔗茅根水甜甜地都幾生津㗎

卜卜蜆鮮蟹魚湯鍋 $298✨大大個蟹蓋好甘香, D膏入晒個湯好重海鮮味✨卜卜蜆好大粒好鮮甜, 冇沙-胡爐牛拼盆(小) $388✨好抵食有多款牛: 牛舌芯、安格斯手切肥牛、極上手切牛頸脊、牛胸爽、霜降牛粒✨我最愛既牛舌芯超爽滑✨牛胸爽好特別, 平時好少見, 成塊白色好似肥膏咁但咬落係爽爽地-黑松露蟹肉餃 (半份- 4 粒) $68✨超好味! 黑松露同蟹肉原來好夾, 有少少碎菇粒✨皮薄得黎都冇爆-牛骨牛汁丸(半份 - 4 粒)$48✨一咬爆汁! 好鮮甜有細細粒牛筋-紫菜炸響鈴 $88✨有六舊大大舊, 上碟時仲係熱既✨落湯未至於沙沙聲但食得出係新鮮✨紫菜冇太多鹽醃但好香紫菜味-加一服務費

又係lady Night，今次我地揀左間靜得黎又幾有格調既醉胡爐。湯底都好多款，我地一致決定叫金翅花膠乳鴿湯底，因為大家平時都好少自己煲乳鴿湯。金翅花膠乳鴿湯底一上枱大家都話勁靚，湯底金黃色，勁有氣勢有金翅、花膠、原隻乳鴨同魚翅瓜，餐廳唔吝嗇，金翅同花膠份量都好多，花膠爽滑，湯頭濃郁冇味精，飲左2碗都好唔夠喉😂😂。胡爐牛拼盆（小）見到有牛舌芯，所以叫左拼盆，有牛舌芯、安格斯手切肥牛、極上手切牛頸脊、牛胸爽同霜降牛粒。牛舌芯軟腍，牛胸爽勁爽口，牛頸脊脂肪少但肉味濃，霜降牛粒入口即溶。廣東蠔肥美大隻黑松露黑魚丸手打啊，爽口彈牙，黑松露又香。黑松露餃一咬已經湧左黑松露味出黎，香濃。 XO鮑魚蝦餃王